Quali sostanze sono contenute nella carne di pollo. Carne di pollo: composizione e proprietà benefiche della carne di pollo, indicazioni e controindicazioni. Trattamento con brodo di pollo

Ti piace il pollo? Lo cucini spesso? Conosci i benefici della carne bianca, amata da molti? Oggi sul sito “Bello e di Successo” - domanda "pollo".. Più precisamente, siamo interessati all'argomento "Pollo: benefici e danni".

Composizione della carne di pollo

Sai cosa spiega? proprietà dietetiche pollo?

• Innanzitutto, la carne bianca ne contiene parecchia un sacco di proteine ​​e aminoacidi(circa il 92%).
• In secondo luogo, il contenuto calorico non è così elevato– circa 190 kcal a seconda della parte della carcassa.

Ecco perché il pollo è un ingrediente comune in vari piatti dietetici.

Il pollo è inoltre ricco di:

• ferro;
• zinco;
• potassio;
• fosforo;
• selenio;
• magnesio;
• vitamine dei gruppi A, B, C, E, PP.

Consideriamo i benefici e i danni del pollo allevato in normali condizioni domestiche.

Pollo domestico: i benefici e i danni della carne di pollo

Prima di tutto, il pollo è molto fa bene alla nostra immunità. Gli oligoelementi creano un'eccellente barriera protettiva contro impatti negativi ambiente. Non sorprende che coloro che mangiano regolarmente pollo bollito si ammalino molto meno spesso di quelli che mangiano carne di maiale, manzo e carboidrati.

Un altro pollo lo è ottimo rimedio per ripristinare le forze. Ricordate quale liquido si consiglia spesso di bere in caso di malattia, esaurimento fisico e impotenza? Certo, stiamo parlando Brodo di pollo.

Grazie al suo ricco corredo di vitamine, il pollo utile per vari processi metabolici nel corpo. E in generale processi vitali procedere più correttamente nel corpo. Ad esempio, grazie alle vitamine, in modo significativo il processo di emopoiesi migliora.

Inoltre, il pollo in combinazione con cibi “vivi” (verdure, erbe aromatiche) migliora significativamente il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Le vitamine del gruppo B sono molto utili per il nostro aspetto, più precisamente, per la salute e la bellezza di capelli, unghie e pelle.

Le proteine ​​sono una delle più importanti componenti utili nel pollo. E sai perché?

• Prima di tutto, è fantastico materiale da costruzione per muscoli e ossa.
• In secondo luogo, le proteine ​​hanno un grande effetto sullo sviluppo del cervello.

Non sorprende che il pollo sia spesso incluso nella dieta dei bambini e degli anziani.

Un altro proprietà importante Pollo - Questo impatto corretto sul sistema nervoso. Un ricco insieme di vitamine ed elementi ha un effetto benefico sul funzionamento del cellule nervose. È particolarmente utile includere il pollo nella dieta in caso di insonnia, depressione e altri spiacevoli stati “nervosi”.

Infine, grazie agli acidi la carne di pollo è eccellente profilattico da ischemia, infarti e ictus.

Notiamo anche il piacere che molte persone provano quando mangiano il pollo, grazie al suo gusto delicato, aroma e facile digeribilità.

Come potete vedere, I benefici derivanti dal consumo di pollo sono moltissimi. E la maggior parte parte utile La carcassa è il petto bollito.

Perché la carne di pollo è dannosa?

Fortunatamente, il pollo porta al corpo umano più beneficio che danno.

Tuttavia, anche la carne di pollo può essere fonte di danni.

Può essere causato il danno maggiore al corpo mangiare la pelle e le parti scure carne di gallina. È nella pelle che si accumulano le sostanze nocive che entrano nel corpo del pollo durante la sua vita. Pertanto, prima di far bollire un pezzo di pollo, si consiglia di privarlo della pelle.

È anche abbastanza dannoso mangiare diverse parti del pollo. affumicato, fritto e grigliato. Il sito ha già parlato di cosa può provocare questa malsana abitudine.

La carne di pollo non sufficientemente lavorata può causare Processi putrefattivi e riproduzione batteri nocivi nel colon. Di conseguenza, l'intero corpo può essere avvelenato. Ed è possibile l'esacerbazione delle malattie gastrointestinali.

In modo che il pollo porti benefici e non danni all'organismo e i problemi sopra descritti, è necessario osservare le seguenti regole:

• Trattare accuratamente il pollo con il calore: far bollire e cuocere più spesso che friggere.
• Mangia pollo in combinazione con verdure per una migliore digestione.
• Non mangiare troppo pollo (o qualsiasi altro prodotto).

Nel corso della loro vita i polli possono soffrire di salmonellosi, che una volta trasmesso può causare problemi al corpo umano. Se il pollo non è stato sottoposto a un trattamento termico approfondito, questo è un rischio molto reale.

Pollo acquistato in negozio: una rischiosa combinazione di benefici e rischi

Ripetiamo quanto descritto caratteristiche benefiche soprattutto caratteristica delle galline di villaggio che mangiano bene e crescono naturalmente e non ammalarti. Sfortunatamente, per molte persone questi polli sono difficili da ottenere.

Ma in quasi tutti i negozi puoi acquistare carne di polli “industriali”, refrigerata o congelata. E alla maggior parte dei negozi prodotti a base di pollo vengono forniti da allevamenti di pollame dove la vita dei polli difficilmente può essere definita gioiosa.

Sicuramente l'hai sentito nelle fabbriche per un aumento di peso accelerato e la prevenzione delle malattie Antibiotici, ormoni e altri componenti vengono aggiunti al mangime per polli.

Se questo è vero, consumando carne di pollo riceviamo una certa dose di farmaci e ormoni, ad esempio gli estrogeni.

È chiaro che non vi è alcun beneficio, ma da quale danno può derivare Pollopieno di estrogeni?

Un pollo del genere può provocare squilibrio ormonale e una serie di malattie, comprese quelle del sistema riproduttivo.

IN corpo maschile gli estrogeni in eccesso possono, nel tempo, in modo negativo influenzare la potenza.

Inoltre, i benefici e i danni del pollo acquistato in negozio dipendono da:

• condizioni per tenere i polli in un allevamento di pollame;
• qualità dell'acqua;
• malattie passate;
• condizioni di trasporto;
• condizioni di conservazione nel negozio.

Come cucinare correttamente il pollo?

Per ottenere più benefici che danni dal consumo di pollo, prestare attenzione ai seguenti consigli:

• acquistare prodotti a base di pollo solo da produttori affidabili e in buoni negozi;
• Quando si sceglie, prestare attenzione alla data di scadenza, al colore della pelle, all'odore e alla forma del pollo. La carcassa deve essere priva di difetti. E la pelle dovrebbe essere bianca;
• prova a cucinare il pollo da solo. La parte più utile è Questo è un seno bollito in acqua potabile pulita;
• non conservare il pollo dopo la cottura per lungo tempo;
• Cerca di non mangiare troppo pollo in un pasto. Tutto va bene con moderazione!

Se friggi, cuoci o cucini spesso pollo alla griglia, crea il massimo condizioni di sicurezza durante la cottura. Ad esempio, usa utile olio vegetale. Monitorare attentamente la temperatura e il tempo di cottura.

E un contorno sotto forma di verdure leggere aiuterà a digerire meglio il pollo.

Il sito "Beautiful and Successful" spera davvero che le nostre informazioni sul pollo, i benefici e i danni del consumo di carne di pollo ti siano utili. E scegliendo il pollo giusto, otterrai solo piacere dal tuo prodotto preferito e benefici per la salute.

È vietato copiare questo articolo!

Molte persone sono d'accordo sul fatto che la carne di pollo è una delle più sane e facilmente digeribili dall'organismo. È difficile immaginare la nostra dieta senza di essa. La carne di pollo è ampiamente utilizzata per preparare primi e secondi piatti, insalate e snack. Nell'articolo vedremo quanto è salutare, quali sono le sue proprietà, come scegliere e cucinare correttamente la carne.

In 100 grammi di carne di pollo:

• contenuto calorico - 184 kcal;
• proteine ​​- 21 g;
• grasso - 11 gr.

L'unico lato negativo è la pelle, che contiene una grande quantità di grasso. Le eccezioni sono Ali di pollo, in cui è presente carne molto tenera e pelle magra.

I medici consigliano di mangiare le ali varie diete. Soprattutto quelli mirati alla guarigione tratto gastrointestinale. Ma se parleremo O cosce di pollo, quindi tale carne è controindicata per coloro che sono costretti a ricorrere a una dieta, poiché contiene una grande quantità di grassi. Particolarmente pericoloso è il consumo di gambe da parte di persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare.

Ma allo stesso tempo sono indicati per chi soffre di pressione alta, poiché contengono una grande quantità di collagene.

Grazie a ottimo contenuto Grazie alla sua composizione proteica e al minimo contenuto di grassi, il petto è considerato la parte più sana del pollo.

I benefici della carne di pollo

Resi di carne di pollo influenza benefica sul sistema nervoso. Soprattutto per coloro che soffrono di depressione, insonnia e stress frequente. La carne di pollo lo è barriera protettiva per il corpo. Gli scienziati hanno notato che coloro che usano spesso questo prodotto hanno meno probabilità di soffrire di raffreddore.

Molti medici ritengono che la carne di pollo sia molto utile per le persone che soffrono di diabete, poliartrite, gotta e ulcera peptica.

Ancora uno motivo importante utilizzo carne biancaè la presenza di un amminoacido come la glutammina, che aiuta a costruire la massa muscolare.

A differenza del maiale e del manzo, la carne di pollo aiuta a normalizzare il metabolismo, abbassa i livelli di colesterolo e migliora anche la funzione renale.

Un altro indubbio vantaggio di un prodotto dietetico di questo tipo è che può essere utilizzato da persone con aumento e bassa acidità stomaco.

UN acidi saturi, che sono contenuti nei grassi, sono molto utili per normalizzare le condizioni della pelle e aumentare l'immunità.

Danno della carne di pollo

Lo svantaggio principale del pollo è, ovviamente, la sua pelle, che contiene una grande quantità di grasso. Pertanto, prima dell'uso, è consigliabile rimuovere tutta la pelle.

Se parliamo dei pericoli della carne di pollo, allora dovremmo capire che stiamo parlando di quelle carcasse che vengono acquistate nei negozi. I principali vantaggi della carne di pollo si applicano solo al pollame. Da oggi, la maggior parte dei produttori riempie il pollame dei propri allevamenti con ormoni e antibiotici.

Inoltre, la carne di pollo può diventare una fonte di vario tipo batteri patogeni, che può portare all'avvelenamento dell'intero corpo.

Dovresti anche diffidare del pollo che viene venduto già fritto o affumicato. È meglio mangiare carne di pollo bollita, poiché contiene grandi quantità di proteine ​​e altro sostanze utili.

Come scegliere il pollo giusto

Quando si sceglie la carne, dare sempre la preferenza alla carne fresca, poiché la carne congelata non attraversa tutte le fasi di una corretta maturazione e risulta essere dura.

Quando acquisti pollo in un negozio, presta attenzione alla confezione. Se la carne è avvolta in un sacchetto colorato, è necessario scartare il prodotto. Quando scegli, lasciati guidare dall'aspetto e dall'olfatto. Non appena noti un odore estraneo, restituisci la carne al venditore. SU aspetto la pelle dovrebbe essere leggermente Colore rosa. La carne della carcassa è generalmente di colore rosa pallido. In tutti gli altri casi, molto probabilmente il pollo è rovinato a causa di lungo termine conservazione o trasporto improprio. Vale anche la pena prestare attenzione al colore del grasso dei polli, che dovrebbe essere giallo pallido. Non dovrebbero esserci danni o altri difetti sulla superficie della carcassa.

Al momento dell'acquisto leggere attentamente l'etichetta. Innanzitutto, deve avere il simbolo “No Chlorine” su di esso. Altrimenti, rimetti l'articolo sullo scaffale. Da allora, molti produttori, per conservare la carne più a lungo, la pulivano con sostanze contenenti cloro. In secondo luogo, prestare attenzione alla durata di conservazione. Una carcassa non congelata può essere conservata per non più di cinque giorni, il pollo in parti - da quattro giorni a una settimana. Se la durata di conservazione supera il periodo richiesto, assicurati che la carne sia stata trattata con conservanti.

Durata di conservazione della carne a casa

Se hai acquistato pollo congelato e non lo cucinerai nel prossimo futuro, puoi tranquillamente metterlo nel congelatore per un periodo da 8 a 10 mesi. Ma prima è consigliabile avvolgere la carne in diversi strati di pellicola e metterla in un sacchetto di plastica.

La carne fresca può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni. Ma è consigliabile cucinarlo immediatamente, poiché è necessario tenere conto della durata di conservazione della carne nel negozio.
Nel caso di una carcassa refrigerata, è meglio conservarla in frigorifero in una confezione sottovuoto, cosparsa di ghiaccio.

Passaggi di cottura del pollo

Nel caso del pollo congelato, il primo passo è scongelarlo adeguatamente. Successivamente sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente. Quindi è necessario tagliare correttamente la carcassa. Risciacquare nuovamente. Poiché la carne può contenere un gran numero di batteri, la superficie su cui è stata tagliata deve essere immediatamente disinfettata. Non è consigliabile smontare la carne di pollo su assi di legno. Successivamente, il pollo deve essere marinato, ma questo è solo se non lo cucinerai o non ne farai il brodo.

Pollo ai bambini: come e quando regalarlo

Dato che la carne di pollo è molto più tenera di quella di maiale o di manzo, può essere introdotta nella dieta dei bambini prima del compimento di un anno.

Ma è auspicabile che si tratti di pollo allevato in casa, che non contenga antibiotici, ormoni o conservanti. Vale la pena considerare che è necessario farla bollire per più di un'ora affinché diventi morbida. Molte madri preparano la purea in un frullatore. La carne di pollo per bambini lo è fonte indispensabile proteine ​​e altri nutrienti. Per preparare i pasti per i bambini è preferibile utilizzare carne bianca di pollo (petto). Ha la minima quantità di grassi.

Piatti di pollo

Ci sono molti varie ricette per cucinare la carne di pollo. Ma considereremo il più controverso punto medico vista - brodo di pollo. Non molti sanno che è consigliabile scolare la prima acqua dal brodo. Versare poi la seconda sulla carne, portare a ebollizione e lasciare sul fuoco per un'ora. Aggiungere due cipolle tagliate a pezzi. Puoi lasciare la cipolla nella buccia. Questo darà il brodo colore giallastro. Inoltre, non dimenticare le spezie. Prima di spegnere, assicurati di aggiungere le erbe aromatiche (aneto, prezzemolo). Aggiungere pepe e sale a piacere. Se il brodo risulta torbido, sbattere un paio di albumi di pollo e poi filtrare. Ecco fatto, il brodo è pronto.

Ricorda, qualunque sia il piatto di pollo, l'importante è che sia gustoso e sano.

A causa del suo basso contenuto calorico, la carne di pollo è considerata un prodotto dietetico che può sostituire perfettamente altri tipi di carne e lo è fonte preziosa proteine ​​e amminoacidi. La carne bianca contiene meno grassi, ma il suo principale vantaggio risiede in una quantità significativa di proteine ​​animali, che contengono molti componenti essenziali per la vita. corpo umano aminoacidi. Nessuna carne ne contiene così tanti sostanze essenziali, quanto pollo contiene.

Questo prodotto è ricco di oli essenziali, acido glutammico e sostanze contenenti azoto, che conferiscono alla carne di pollo un odore caratteristico e specifico. Quali vitamine e minerali si trovano nella carne di pollo e quanti benefici apportano all'organismo umano?

Secondo i nutrizionisti il ​​pollo andrebbe mangiato almeno due volte a settimana.. Questo prodottoè molto apprezzato in quanto contiene una bassa quantità di grassi e un'alta percentuale di proteine, che aiutano ad aumentare forza fisica. Pollo fresco ricco di peptidi (proteine ​​specifiche), che rinforzano il muscolo cardiaco e le pareti vasi sanguigni senza aumentare la pressione sanguigna.

I benefici della carne di pollo

I benefici della carne di pollo sono noti da molti anni. IN paesi orientali questa carne conta prodotto prezioso nutrizione e buon rimedio impedire invecchiamento prematuro. A causa del suo basso contenuto di grassi, il pollo viene assorbito più facilmente dall'organismo rispetto al maiale o al manzo, quindi è consigliato a bambini e anziani e questo prodotto può essere utilizzato anche in alcune diete.

Il pollo contiene vitamine B3 e B6, che stimolano il cuore e rafforzano il sistema nervoso. La presenza di queste vitamine aiuta a regolare la percentuale di colesterolo nel sangue e la produzione di esso succo gastrico. Questo prodotto contiene grandi quantità di potassio, che è molto importante oligoelemento A varie malattie occhio. La carne di pollo contiene polinsaturi acido grasso che portano molti benefici sistema cardiovascolare e prevenire l’ipertensione. Le vitamine del gruppo B sono necessarie per normalizzare il metabolismo.

Le vitamine B9 e B12 incluse nella composizione apportano beneficio innegabile durante la gravidanza, avendo un effetto benefico sullo sviluppo del nascituro, pertanto si consiglia alle donne incinte di introdurre nella loro dieta il petto di pollo e il brodo di carne bianca. Le fibre di questo prodotto dietetico hanno proprietà benefiche: assorbono l'acido in eccesso, che corrode le mucose. organi interni. Pertanto, mangiare pollo aiuterà ad alleviare alcune malattie dello stomaco e dell'intestino.

Il filetto di pollame contiene quasi la stessa quantità di fosforo che nei frutti di mare. La carne bianca contiene vitamine A, C ed E, che hanno anche un effetto benefico su alcuni funzioni vitali corpo umano. Questo prodotto è ricco di magnesio, proteine, ferro, ma la cosa più importante è l'assenza di carboidrati e un contenuto minimo di grassi, che si trovano principalmente nella pelle del pollo.
Come marinare la carne di pollo per il barbecue?

Come conservare la carne di pollo

Oggi c'è un buon modo per conservare prodotti a base di carneè una tecnologia di raffreddamento che preserva non solo la freschezza del prodotto, ma anche la sua qualità nutrizionale. Questo metodo salva tutto vitamine salutari e microelementi e consente di risparmiare tempo durante lo scongelamento.

Rispetto al pollo congelato, il pollo refrigerato rimane più tenero dopo la cottura, poiché la tecnologia esistente evita la perdita di succo di carne. Perso durante lo scongelamento e lo scongelamento un ammontare significativo vitamine e microelementi, quindi è chiaro quali metodi di conservazione sono più adatti per i prodotti a base di carne.

Proprietà nocive della carne di pollo

• La carne di pollo deve essere attentamente trattamento termico, poiché contiene diversi tipi di salmonella che possono causare notevoli danni alla salute umana;
• Il pollo contiene istamine, che causano reazioni allergiche;
• Dovresti anche essere consapevole che il pollo allevato in fattoria può essere carico di antibiotici e conservanti o trattato con cloro. Ciò ha un impatto negativo sulla salute, quindi è meglio preferire la carne di pollame;
• Il pollo fritto e affumicato ha un alto contenuto di colesterolo, quindi questo alimento porta all'aterosclerosi e al blocco dei vasi sanguigni.

Carne di gallina - prodotto dietetico E sostituzione efficace tipi di carne come maiale, agnello e parzialmente manzo. È un'ottima fonte di proteine ​​e aminoacidi, con poche calorie. Allo stesso tempo, la carne bianca contiene meno grassi, mentre la carne scura è ricca di ferro. La parte più dietetica è considerata il petto e la più dannosa è la coscia di pollo. Non è nemmeno consigliabile cucinarne il brodo, poiché in questo modo si ottiene la maggiore quantità sostanze nocive. E, naturalmente, i nutrizionisti consigliano di smettere di mangiare pelle di pollo, che contiene importo massimo grasso

Composizione della carne di pollo

Contiene carne di pollo acido glutammico, oli essenziali e sostanze contenenti azoto, è grazie a questi componenti che i piatti di pollo hanno un odore così specifico.

Ogni 100 grammi ci sono circa 60 grammi di acqua, 20,8 grammi di proteine, 8,8 grammi di grassi e 0,6 grammi di carboidrati, che forniscono al prodotto un contenuto calorico che varia da 164 a 241 unità, a seconda della parte della carcassa. Dai micro e macroelementi a il numero maggiore presentati: ferro 1600 mcg, zinco 2055 mcg, potassio 217 mg e fosforo 180 mg. Inoltre, è ampiamente rappresentato gruppo vitaminico– B, RR, C, E, A.

Proprietà utili della carne di pollo

Le proprietà benefiche della carne di pollo sono conosciute fin dall'antichità. In molti paesi, la carne di pollo è stata utilizzata per secoli per ripristinare le forze di persone malate e fisicamente esauste, nonché per rafforzare il sistema immunitario.

IN anni recenti, come conseguenza di numerosi studi, sono state individuate altre proprietà benefiche della carne di pollo. Ma è bene precisare che si può parlare di “salubrità” del pollo solo se si intende carne bollita o al massimo in umido, e non pollo fritto o grigliato.

Acidi grassi polinsaturi. Grazie a loro un largo numero, la carne di pollo è profilattica malattia coronarica cuore, infarto miocardico e ictus.

Vitamine. Le vitamine del gruppo B contenute nella carne di pollo hanno un effetto positivo processi metabolici nel corpo, compresi carboidrati, proteine ​​e grassi, nonché sul funzionamento del sistema centrale sistema nervoso. Le vitamine B2 e B6 supportano la salute e la bellezza della pelle e delle unghie, la vitamina B9 è necessaria per il processo di emopoiesi e la vitamina B12 aiuta a far fronte alla depressione e all'insonnia.

Collagene. Tipico del pollo contenuto ridotto collagene ( tessuto connettivo), quindi è facilmente digeribile. Questo nutrizione ottimale per malattie del tratto gastrointestinale (per stomaci con qualsiasi livello di acidità), diabete mellito e obesità.

Proteina. Questo elemento è presente nella carne di pollo in quantità sufficienti, rendendola il miglior materiale da costruzione per i muscoli. Viene assorbito rapidamente e ha un effetto benefico sullo sviluppo del cervello, sulla divisione cellulare e sulla costruzione delle ossa.

Indicazioni e controindicazioni per la carne di pollo

Da quanto sopra possiamo concludere che l'indicazione principale e primaria per il consumo di carne di pollo è prendersi cura della propria salute e della propria figura. Per il suo basso contenuto calorico e la facile digeribilità, la carne di pollo bollita è inclusa nella maggior parte delle diete ed è consigliata anche a bambini e anziani.

Malattie come la gastrite o ulcera peptica Il duodeno potrà defluire più facilmente anche quando si mangia carne tenera di pollo; le sue fibre attireranno tutta l'acidità in eccesso, che agisce come irritante per le mucose degli organi interni.

Inoltre, per la presenza delle vitamine B9 e B12 nel pollo, è considerato particolarmente benefico corpo femminile, poiché, in primo luogo, queste vitamine sono coinvolte nel lavoro organi riproduttivi e, in secondo luogo, contribuiscono a una gravidanza sana e alla nascita di un bambino completamente sviluppato.

Per quanto riguarda la presenza di controindicazioni al consumo di carne di pollo, è più appropriato parlare di pollo fritto, affumicato o grigliato, e, soprattutto, delle sue parti come la pelle e la carne “scura”, che differiscono contenuto aumentato colesterolo. Generalmente, proprietà negative la carne di pollo si riduce ai processi putrefattivi che si verificano nell'intestino crasso, quando i batteri si depositano sui residui di carne non digeriti e iniziano a moltiplicarsi attivamente. Allo stesso tempo, i prodotti della loro decomposizione, in particolare fenolo, cresolo e così via, iniziano ad essere assorbiti nel sangue, avvelenando così il corpo.

Ciò diventa possibile quando consumo eccessivo prodotti a base di carne, in altre parole, quando si mangia troppo, quando lo stomaco non riesce più a far fronte al carico. Pertanto, conoscendo il senso delle proporzioni, puoi proteggerti dall'evento conseguenze simili. Inoltre, abbinando la carne di pollo a quella fresca o fresca, verdure stufate e verdure, aiuterai lo stomaco a far fronte più velocemente alla sua funzione digestiva.

Trattamento Brodo di pollo

Brodo di pollo - niente di meno prodotto utile rispetto alla carne di pollo bollita. Il suo proprietà curative sono ben noti, ma per preparare un brodo naturale e di alta qualità è necessario il pollo fatto in casa e non i polli da carne ripieni di stimolanti della crescita. Se non sei sicuro della qualità del pollo o del pollo acquistato, è meglio non utilizzare il brodo primario, ma scolarlo. Versare nuovamente l'acqua sulla carcassa e far bollire per quindici minuti, quindi filtrare.

Si ritiene che il brodo di pollo migliori il funzionamento del muscolo cardiaco, influenzandone le dimensioni e lo spessore delle pareti dei vasi sanguigni, pur avendo un effetto neutro sul livello di pressione sanguigna. IN a scopo preventivo per la normalizzazione frequenza cardiacaÈ sufficiente bere non più di 100 ml di brodo di pollo concentrato al giorno.

È noto anche che il brodo di pollo ha la capacità di far funzionare uno stomaco "pigro" quando lo fa diminuzione della secrezione. Prendendo il massimo dal pollo elementi utili, il brodo come tampone li consegna a un corpo indebolito.

E, naturalmente, anche le nostre nonne usavano il brodo di pollo caldo per il trattamento. raffreddori, influenza e ARVI.

Tutti sanno che la carne di pollo è sana. e il petto è sempre stato considerato una carne preferibile rispetto al manzo, ad esempio, o al maiale. Non per niente i polli si sono diffusi tra gli esseri umani in tutto il mondo: in ogni paese, scoperto dai naviganti, prima di tutto, i polli venivano importati come gli animali domestici più senza pretese, onnivori e che si riproducono rapidamente. Non sorprende che quasi ogni paese abbia imparato a cucinare il pollo a modo suo. Ma ovunque è apprezzato non solo per la sua facilità di coltivazione, ma anche per grande beneficio carne di gallina. Quali sono i benefici della carne di pollo?

I benefici del pollo

Le proprietà benefiche della carne di pollo sono determinate sia dalla composizione della dieta dei polli stessi che in modo generale la loro coltivazione. Ecco perché i polli domestici vengono allevati in recinti spaziosi e così via dieta variata, sono molto più preferibili rispetto ai polli da carne di fabbrica riempiti con mangimi composti e stimolanti della crescita. Le proprietà benefiche della carne di pollo prodotta dagli stessi polli domestici semplicemente non possono essere sopravvalutate:

• abbondanza di proteine ​​animali complete. La carne di pollo contiene tutti gli aminoacidi necessari, un insieme di proteine ​​della cartilagine e materiale da costruzione per i nostri tessuti. A proposito, le proteine ​​collagene ed elastina contenute zampe di gallina, sono utili soprattutto per chi soffre di patologie articolari.
• elevata digeribilità e contenuto dietetico. La carne del petto dell'uccello è particolarmente famosa per questo: la famosa petto di pollo. dietetico - ha pochissimi grassi e colesterolo, quindi è particolarmente utile per chi ne soffre sovrappeso o problemi con i vasi sanguigni.
• una grande quantità di vitamine. Soprattutto Composizione chimica La carne di pollo è ricca di vitamine del gruppo B, presenti in maggiore quantità nelle cosce e nelle ali. Oltre a loro, il pollo contiene vitamine A ed E, che sono estremamente necessarie per mantenere l'acuità visiva e la forza del sistema immunitario.
• riempimento minerale, che fa parte della carne di pollo e fornisce supporto al sistema circolatorio, cardiovascolare e nervoso.
• basso contenuto di colesterolo e grassi, rendendo il pollo una vera salvezza per chi è a dieta o soffre di problemi vascolari. È praticamente impossibile ingrassare dalla carne di pollo, ma allo stesso tempo sazia bene.