Il cibo vario è meglio digerito rispetto al cibo semplice? Una dieta variata: regole e principi

Se vuoi perdere peso o passare finalmente a... nutrizione appropriata, allora in questo caso bisogna pensare alle regole e ai principi di una dieta variata. Per fare ciò, è necessario disporre di informazioni almeno superficiali su come vengono calcolate le calorie, quale piatto è salutare, quale è dannoso e come eliminarlo correttamente peso in eccesso, senza danni alla salute. Diamo un'occhiata alle regole di base di una corretta alimentazione.

Nozioni di base sulla nutrizione

Quindi, elenchiamo i principi di base mangiare sano:

• La dieta principale (base) deve essere costituita da frutta e verdura. Portano sollievo, leggerezza. I nutrizionisti consigliano di concentrarsi sulle verdure, poiché contengono meno saccarosio. Se vuoi la frutta, ci concentriamo sugli agrumi (per la maggior parte): arance, mandarini, ananas e pompelmi. Quali sono i benefici della frutta e della verdura? Contengono un gran numero di verdure, frutta, saccarosio, fruttosio, nonché una grande quantità di vitamine, minerali e sostanze nutritive.
• Bevi molta acqua: se presti attenzione alla quantità di liquidi che beve solitamente la persona media, questa quantità è addirittura inferiore a un litro. La disidratazione è molto evidente aspetto persona. Ha la pelle secca, i capelli molto opachi, le unghie spezzate, nessuna energia, non c'è debolezza muscolare, ci sono problemi con il lavoro tratto gastrointestinale.

Importante!

Per sentirsi normale una persona ha bisogno di bere circa 8 bicchieri di acqua pura naturale al giorno, ovvero circa 2 litri.

Se fuori fa caldo, è necessario aumentare la quantità di acqua per soddisfare il fabbisogno, poiché il liquido uscirà con il sudore.

Quando l'obiettivo è efficace e rapida perdita di peso, quindi in questo caso è necessario abbandonare completamente l'uso di bevande gassate, caffè e tè grandi quantità. Per buona salute bisogno di bere di più acqua minerale, verde o tè alle erbe, composte naturali, bevande alla frutta.

Evita i carboidrati semplici

Le regole di un'alimentazione sana includono completo fallimento dai carboidrati semplici. Cosa si intende con carboidrati semplici? Queste sono torte, dolci, pasticcini, acqua frizzante. Naturalmente, se proprio lo desideri, puoi concederti qualcosa di gustoso una volta alla settimana, ma questa dovrebbe essere l'eccezione e non la regola.

Per colazione: porridge o ricotta

Cosa mangi solitamente a colazione? Panini con caffè o tè? Se decidi di passare a una dieta sana, dimentica questa colazione. Il primo pasto dovrebbe essere il più completo, equilibrato e sano. Pertanto, ne compriamo uno normale fiocchi d'avena(riso, grano saraceno, frumento), far bollire in acqua e aggiungere una grande quantità di frutta secca o fresca (di stagione) (mele, fragole, fragoline, ecc.) per insaporire.

Come alternativa colazione mattutina magari ricotta (non a basso contenuto di grassi) con aggiunta di frutta.

Non farti distrarre mentre mangi

Il cibo dovrebbe essere consumato lentamente, masticando accuratamente. Dimenticatevi degli spuntini fuori casa, di fretta, o di un panino con il caffè a pranzo. Alimentazione corretta e sana significa consumare cibo naturale. A proposito, gli scienziati notano che più lentamente assorbi il cibo, più velocemente ti sazierai, il che significa che sicuramente non mangerai nulla in più.

COSÌ, conclusione principale da questo punto - quando siamo di fretta, solitamente mangiamo molto più di quanto dovremmo.

Cambiare abitudini

Da questo giorno cominciamo a cambiare le nostre abitudini. Rinuncia allo zucchero e sostituiscilo con miele, marshmallow, marmellata, frutta secca (questi dolci salutari che contengono fruttosio anziché saccarosio dannoso). Grasso piatti di carne(ad esempio) ci riserviamo rare occasioni - vacanze e barbecue, ma invece mangiamo pollame o vitello. Invece di olio di semi di girasoleÈ più utile cucinare piatti con olio d'oliva.

Niente alcol!

Una dieta sana non include l’alcol. Innanzitutto perché è molto dannoso per l'organismo (l'alcol distrugge il fegato, le cellule cerebrali, in modo negativo influisce sul funzionamento del tratto gastrointestinale) e in secondo luogo perché l'alcol è molto ricco di calorie. Inoltre, assolutamente tutto bevande alcoliche provocare appetito e se vogliamo perdere peso e passare a una corretta alimentazione, allora eccesso di appetito– un fenomeno del tutto inutile. Per le vacanze e molto casi rari puoi permetterti un bicchiere di vino rosso.

Le porzioni dovrebbero essere più piccole

Chi segue le raccomandazioni di una corretta alimentazione lo sa porzioni abbondanti(e piatti grandi) è meglio sostituirli con piccole porzioni e piccole ciotole. Ad esempio, un’insalata di verdure su un piatto grande può sembrare una piccola porzione che ne richiede di più, ma su un piatto piccolo l’insalata sembrerà qualcosa in più (che non potrai nemmeno mangiarla).

Evitare di mangiare dopo le 19:00

La sera il cibo viene digerito molto peggio che al mattino o durante il giorno. Pertanto, per non appesantire lo stomaco durante la notte, la sera rifiutiamo completamente un pasto equilibrato. Se vuoi davvero mangiare, bevi un bicchiere di kefir e mangia una mela. A poco a poco ti abituerai e non vorrai più mangiare la sera.

Cibi salutari

Elenchiamone alcuni cibi salutari, che dovrebbe diventare obbligatorio nella tua dieta. Quindi, se vuoi davvero mangiare, presta attenzione a pere, mele e fichi. Contengono una grande quantità di pectina, che dà una sensazione di sazietà per lungo tempo.

Il pompelmo è considerato un frutto brucia grassi, quindi non neghiamoci il piacere di perderne qualcuno chili in più. A mezzi utili Il famoso zenzero può essere attribuito al suo aiuto nella perdita di peso. Viene aggiunto al tè, ai piatti principali o preparato cocktail salutare– acqua, radice di zenzero grattugiata, limone.

Per saturare il tuo corpo con proteine, presta attenzione al pollame e al pesce (di mare o fresco).

Una corretta alimentazione aiuta una persona a mantenere le prestazioni ed evitare varie malattie, supporto peso normale, aumentare l’aspettativa di vita. È necessario passare gradualmente a una dieta sana in modo da non sovraccaricare il corpo. A qualsiasi età, non è troppo tardi per passare a un’alimentazione corretta e sana.

Affinché il corpo riceva tutti i nutrienti necessari e li assorba completamente, è necessario seguire le regole di base di una dieta sana e i principi di una corretta alimentazione. Offriamo 17 regole e principi di un'alimentazione sana per tutti i giorni:

1 Regola di una sana alimentazione - Cibo vario:

La nutrizione non dovrebbe essere solo moderare e regolare, ma anche vario, cioè. contengono prodotti di origine sia vegetale che animale.

2 Regola - Apporto calorico giornaliero:

Con l'età, apporto calorico giornaliero dovrebbe diminuire soprattutto per conteggio del grasso animale e carboidrati (pane, patate, zucchero). La quantità di proteine ​​dovrebbe rimanere la stessa.

3 Regola - Pasti 5 volte al giorno:

Uso irregolare il cibo porta all'indigestione. Il più razionale è 5 volte al giorno pasti allo stesso tempo, quindi la persona non mangia troppo.

4 Regola -Slow Food:

Se sei troppo stanco, non iniziare subito a mangiare, riposati un po'. Mentre mangi, devi distrarti dai pensieri sul lavoro, sugli affari, non dovresti essere serio parlare, leggere o guardare la TV. Devi mangiare lentamente.

5 Regola -Masticazione lunga:

Mangia cibo a una certa ora, non mentre sei in movimento. Come masticare il cibo? Si consiglia di fare più di 20 masticazioni movimenti prima, cibo, preso in bocca, verrà ingoiato. Solo per divertimento, prova a calcolare quanto tu mastichi movimenti prima di deglutire il cibo. E ti assicurerai di sbrigarti rovinarti lo stomaco e lui e la salute.

6 Regola - È necessario evitare di mangiare cibo secco:

Piatti liquidi preparati con carne, pesce, verdure e funghi decotti, favoriscono la secrezione dei succhi gastrici. La zuppa è sufficiente per essere digerita secondi piatti: carne, pesce, cereali, patate, ecc. I dolci si consumano a fine pranzo Poi Lo zucchero viene assorbito dal corpo con relativa facilità.

7 Regola -Verdura e frutta :

Mangia di più verdure fresche e frutti. Contengono necessario per il corpo vitamine, sali minerali, acidi organici, fibra e altri materiale utile. Migliora la digestione, normalizza il metabolismo e equilibrio acido-base corpo.

8 Regola - Regime di consumo:

Osservare regime di bere. Bere almeno 2-2,5 litri di acqua al giorno. L'acqua non bollita, purificata mediante un filtro, è più utile.

9 Regola - Alimenti proteici per colazione e pranzo:

Da consumare a colazione e a pranzo cibo proteico: carne, pesce, uova, cereali, verdure, ricotta. È meglio cucinare il porridge con acqua: sono più sani.

10 Regola - A cena: latticini, cereali, piatti di verdure .

Cenare entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire.

11 Regola - Latticini:

Mangia latticini a basso contenuto di grassi. Kefir contiene proteine ​​animali, che non è meno prezioso delle proteine ​​della carne e del pesce ed è utile per la digestione.

12 Regola - Mangia cibo appena preparato:

Il cibo rimasto nel frigorifero per diversi giorni perde caratteristiche benefiche e “scorie” del corpo.

13 Regola - Giorno di digiuno:

Fai 1 giorno alla settimana come un giorno di digiuno. Se è difficile, almeno 1 o 2 giorni al mese. IN giorni di digiuno il corpo viene purificato dalle tossine.

14 Regola - Prendi le vitamine:

Per una corretta alimentazione è necessario consumare complessi vitaminici, Perché Il corpo non riceve abbastanza vitamine e microelementi dal cibo.

15 Regola - Mangia solo quando hai fame:

Ascolta il tuo corpo e non mangiare se non hai fame. Questo regola importante per mantenere il peso normale.

16 Regola - La nutrizione dopo 40 anni:

Dopo 40 anni, è molto importante aderire a una corretta alimentazione. Deve essere consumato più cibi come quelli a basso contenuto di grassi ricotta, latte cagliato, kefir, panna acida (non grassa). I prodotti a base di latte fermentato migliorano il funzionamento dello stomaco e dell'intestino e forniscono all'organismo calcio, potassio, fosforo e altri minerali.

17 Regola dell'alimentazione sana - La nutrizione dopo 50 anni:

Dopo 50 anni, il corpo reagisce bruscamente all'interruzione metabolismo del sale marino. Pertanto, non dovresti limitare l'assunzione di liquidi. E qui utilizzo sale da tavola deve essere ridotto.

Seguire le regole di una sana alimentazione non è così difficile come sembra. Devi solo capire che una corretta alimentazione dovrebbe far parte immagine sana vita, una buona abitudine, non una dieta temporanea.

Articoli utili:

È necessario diversificare la dieta. Offriti nuovi piatti, prodotti, prova, prova, prova. Questo è giusto per il corpo, giusto per la psiche. Con una dieta variata non ti annoierai, non sentirai la fame più spesso di quanto dovrebbe essere per te personalmente.

Può darsi che in un pasto tu voglia mangiare carne, verdure e pane. Perché no? Trova la dimensione della tua porzione e mettici dentro quello che vuoi (ma è tutto approssimativamente, prodotti diversi saturare diversamente). Questa sarà la tua guida.

Una dieta variata ti aiuta a evitare l'eccesso di cibo e ti aiuta a evitare l'eccesso di cibo compulsivo. Il corpo non ha bisogno di recuperare il ritardo, perché ottiene tutto ciò di cui ha bisogno.

La voglia di dolci non è sempre cioccolatini e focacce. A volte sono carote, pomodori, peperone, mele, lamponi e così via. Col tempo imparerai a capire esattamente quali dolci vuoi. Offri, offri sempre cibi diversi. Non solo “Voglio qualcosa di dolce, mangio cioccolato”, ma “Voglio qualcosa di dolce. Forse<это>O<это>, o anche<то>?».

Il desiderio di cibi salati non è sempre il desiderio di patatine e cracker. Pesce, pancetta, pane salato e persino le mele possono essere salati! Inoltre, offriti nuove opzioni.

I cibi grassi non sono solo burro o noci. Si tratta di carne, strutto, latticini, avocado.

Offri te stesso nuovo cibo. I gusti non cambieranno necessariamente, ma una dieta variata non obbliga a mangiare sempre nuovo cibo che non hai mangiato prima. Una dieta variata è semplicemente una dieta variata delle cose che ami. Non mangi la stessa cosa tutto il giorno perché sei troppo pigro per cucinare o non ti preoccupi di te stesso. Non dovrebbe avere importanza, perché ti stai riprendendo da una disgrazia come un disturbo comportamento alimentare!

Cibi diversi, cibi preferiti, miglior cibo per te!

Ma se hai bisogno di un prodotto specifico e non ti provoca disagio, mangialo. Ma nel momento in cui ti rendi conto che desideri ancora questo prodotto, ma ne sei stanco, cerca analoghi nelle proprietà. Ricordo che soffrivo di una carenza di vitamine del gruppo B. Volevo costantemente pane e cipolle. Ero pronto a mangiare il pane in qualsiasi forma, sempre e ovunque (oh, ottimo lievito), ma mi sono stufato, non ha avuto un buon effetto sullo stomaco. Stavo cercando una soluzione sotto forma di vitamine e altri prodotti. Ho cercato su Internet prodotti con vitamine del gruppo B, ho scelto quelli che mi piacevano di più e li ho mangiati. È molto più bello così, no? Ho più scelta, ma allo stesso tempo compenso la mancanza di sostanze.

Diversifica la tua dieta, monitora le tue condizioni. Quando mangi abbastanza, quando ottieni tutto ciò di cui hai bisogno, non c'è più desiderio di ottenere più cibo.

Razionale (dal lat. rapporto- mente) la nutrizione è il fattore più importante uno stile di vita sano.

Nutrizionalmente equilibrato in termini di energia e contenuto nutrienti a seconda del sesso, dell’età e del tipo di attività.

Attualmente, per la maggior parte della nostra popolazione, l’alimentazione non corrisponde a questo concetto, non solo per l’insufficiente sicurezza materiale, ma anche per la mancanza o la mancanza di conoscenze su questa edizione. Prima di passare ai consigli dietetici in Vita di ogni giorno, soffermiamoci sul ruolo dei nutrienti nel corpo.

L'alimentazione è parte integrante della vita, poiché supporta relativamente i processi metabolici livello costante. nel garantire le funzioni vitali del corpo è ben noto: approvvigionamento energetico, sintesi enzimatica, ruolo plastico, ecc. I disturbi metabolici portano alla comparsa di disturbi nervosi e malattia mentale, carenze vitaminiche, malattie del fegato, malattie del sangue, ecc. Non corretto pasti organizzati porta ad una ridotta capacità lavorativa, ad una maggiore suscettibilità alle malattie e, in definitiva, ad una diminuzione dell’aspettativa di vita. L'energia nel corpo viene rilasciata a seguito dell'ossidazione di proteine, grassi e carboidrati.

L'importanza dei nutrienti di base, il loro valore energetico

- vitale sostanze necessarie nell'organismo. Sono utilizzati come fonte di energia (l'ossidazione di 1 g di proteine ​​nel corpo fornisce 4 kcal di energia), materiale da costruzione per la rigenerazione (ripristino) delle cellule, la formazione di enzimi e ormoni. Il fabbisogno proteico dell'organismo dipende dal sesso, dall'età e dal consumo energetico, pari a 80-100 g al giorno, di cui 50 g di proteine ​​animali, le proteine ​​dovrebbero fornire circa il 15% del contenuto calorico della dieta quotidiana. Le proteine ​​contengono aminoacidi, che si dividono in essenziali e non essenziali. Più le proteine ​​contengono aminoacidi essenziali, più sono complete. A aminoacidi essenziali comprendono: triptofano, leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina.

Sono la principale fonte di energia del corpo (l'ossidazione di 1 g di grasso fornisce 9 kcal). I grassi contengono sostanze preziose per l'organismo: insaturi acido grasso, fosfatidi, vitamine liposolubili A, E, K. Fabbisogno giornaliero il corpo in grassi è in media 80-100 g, incluso grassi vegetali 20-25 g I grassi dovrebbero fornire circa il 35% dell'apporto calorico giornaliero. Il maggior valore per il corpo sono i grassi contenenti acidi grassi insaturi, cioè i grassi di origine vegetale.

Costituiscono una delle principali fonti di energia (l'ossidazione di 1 g di carboidrati fornisce 3,75 kcal). Il fabbisogno giornaliero di carboidrati del corpo varia da 400-500 g, inclusi amido 400-450 g, zucchero 50-100 g, pectina 25 g I carboidrati dovrebbero fornire circa il 50% del contenuto calorico della dieta quotidiana. Se c'è un eccesso di carboidrati nel corpo, si trasformano in grassi, cioè una quantità eccessiva di carboidrati contribuisce all'obesità.

Oltre alle proteine, ai grassi e ai carboidrati, i componenti più importanti di una dieta equilibrata sono biologicamente attivi composti organici, necessario per la vita normale. La mancanza di vitamine porta a ipovitaminosi (mancanza di vitamine nel corpo) e carenza vitaminica (mancanza di vitamine nel corpo). Le vitamine non si formano nel corpo, ma lo introducono con il cibo. Distinguere acqua E liposolubile vitamine.

Oltre a proteine, grassi, carboidrati e vitamine, il corpo ha bisogno , che vengono utilizzati come materia plastica e per la sintesi di enzimi. Esistono macroelementi (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) e microelementi (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni, I, F, Si).

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati per le persone di mezza età dovrebbe essere (in peso) 1: 1: 4 (per gravi lavoro fisico 1: 1: 5), per i giovani - 1: 0,9: 3,2.

L'organismo riceve queste sostanze solo se si consuma una dieta variata, comprendente sei principali gruppi alimentari: latticini; carne, pollame, pesce; uova; prodotti da forno, cereali, pasta e confetteria; grassi; frutta e verdura.

La dieta è di grande importanza: frequenza dei pasti, distribuzione contenuto calorico giornaliero, massa e composizione degli alimenti per i singoli pasti.

Per persona sana quattro pasti al giorno sono ottimali, poiché pasti meno frequenti portano all'accumulo di grasso nel corpo e ad una diminuzione dell'attività ghiandola tiroidea ed enzimi tissutali. Pasti frequenti allo stesso tempo favorisce un migliore deflusso della bile. Una cattiva alimentazione è una delle principali cause di malattie croniche stomaco e intestino. La frequenza dei pasti è determinata dall'età, dalla natura dell'attività lavorativa, dalla routine quotidiana, stato funzionale corpo. L'assunzione regolare di cibo favorisce la produzione riflesso condizionato durante i pasti e la produzione ritmica dei succhi digestivi.

Con quattro pasti al giorno, il rapporto tra il numero di calorie nel cibo per i singoli pasti dovrebbe essere 30, 15, 35, 20%.

I prodotti ricchi di proteine ​​animali (carne, pesce) sono più salutari da consumare al mattino e al pomeriggio, poiché aumentano le prestazioni. La seconda colazione può includere prodotti a base di latte fermentato, piatti di verdure, panini e frutta. Il pranzo dovrebbe essere il pasto più grande in termini di volume. La cena dovrebbe essere di piccolo volume e consistere in piatti facilmente digeribili. L'ultimo pasto dovrebbe essere 2-3 ore prima di andare a dormire.

Principi di alimentazione razionale nella vita quotidiana

Dare buon Consiglio Per quanto riguarda la dieta e l'alimentazione, dovremmo parlare non tanto di componenti chimici, ma di un insieme di prodotti. Gli scienziati americani presentano il rapporto tra i prodotti necessari per una dieta sana sotto forma di piramide (vedi Appendice 4), divisa in quattro parti uguali in altezza. La parte inferiore e più ampia della piramide è costituita dai prodotti a base di cereali (pane, cereali, ecc.), la successiva sono verdure e frutta, quindi latticini, carne e pesce. La parte più piccola della piramide è costituita da zuccheri e grassi. Nella dieta uomo moderno Spesso ci sono troppi grassi animali e zuccheri, non abbastanza frutta e verdura e non abbastanza grassi vegetali. Nel 1990 l’OMS ha presentato le sue raccomandazioni in merito nutrizione razionale. Razione giornaliera(in calorie) a seconda del costo energetico viene solitamente presentato in tabelle speciali.

Per organizzare l'alimentazione nella vita di tutti i giorni, è necessario osservare i seguenti principi:

• non mangiare troppo;
• la dieta dovrebbe essere variata, cioè è consigliabile mangiare ogni giorno pesce, carne, latticini, verdura e frutta, pane integrale, ecc.;
• nei metodi di cottura si dovrebbe dare la preferenza al bollito;
• conoscere il contenuto calorico e Composizione chimica cibo.

Caratteristiche della nutrizione per la prevenzione dell'obesità

Uno di conseguenze negative cattiva alimentazioneÈ sovrappeso corpo, che aumenta il rischio di molte malattie. Le persone obese hanno una probabilità 1,5-2 volte maggiore di sviluppare malattie rispetto alle persone con peso corporeo normale del sistema cardiovascolare, 3-4 volte più spesso diabete, 2-3 volte più spesso colelitiasi e malattie del fegato. L'obesità è uno dei più ragioni comuni invecchiamento prematuro.

Esistono diversi modi per determinare il peso corporeo ottimale. La formula di Brock più comune è: altezza (in cm) - 100. Tuttavia, questo calcolo presenta una serie di svantaggi. Un indicatore più accurato è l'indice Quételet (peso (kg) / altezza 2 (m2), vedere Appendice 4). L'OMS offre la seguente gradazione dell'indice di Quetelet: 18,5-24,9 ( valori normali), 25-29,9 (sovrappeso), 30 o più - obesità. I livelli ottimali sono 22-25 kg/m2. È a questi valori che aumenta il rischio di malattia e di morte in ciascuno fascia di età. Di conseguenza, una persona ha bisogno di così tante calorie affinché la sua massa non superi i limiti del corrispondente indice di Quetelet. È necessario monitorare costantemente il proprio peso, apportando le modifiche necessarie alla dieta e esercizio fisico, compreso l'utilizzo dei giorni di digiuno. Per prevenire l’obesità è necessario:

• prestare attenzione alle informazioni sulla composizione e sul contenuto calorico dei prodotti sulle etichette;
• non lasciarti trasportare prodotti farinacei, in particolare muffin contenenti grassi e zucchero;
• evitare il consumo eccessivo di zucchero e dolci, utilizzare sostituti dello zucchero;
• Evitare prodotti alimentari, ricco di grassi (salsicce, salsicce, salsicce, latticini grassi);
• ricorda che le bevande alcoliche, compresa la birra, sono ricche di calorie;
• lasciare il tavolo con una leggera sensazione di fame, poiché il corpo ha già ricevuto abbastanza cibo, ma il segnale a riguardo non ha ancora avuto il tempo di raggiungere il cervello; masticare accuratamente il cibo, poiché ciò contribuisce all'estinzione dell'appetito;
• aumentare l’attività fisica man mano che aumenta il peso corporeo.

Caratteristiche della nutrizione degli anziani

Diminuire l'intensità processi metabolici in età avanzata e diminuiscono attività fisica causare una diminuzione della necessità di nutrienti e ridurre la povertà calorica in questo gruppo di popolazione. La dieta di una persona anziana dovrebbe essere variata e includere una quantità sufficiente di frutta e verdura. Il cibo dovrebbe essere assunto frequentemente, almeno 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni. La dieta dovrebbe includere pesce di mare, fiocchi di latte, prodotti a base di acido lattico, carne magra. È preferibile consumare pesce e carne bolliti. Dovresti limitare la quantità di grassi animali, dando la preferenza ai grassi vegetali contenenti acidi grassi insaturi, che prevengono l'aterosclerosi. Dovresti limitare l'assunzione di sale, zucchero (sostituirlo con miele o un sostituto dello zucchero), spezie, cibi affumicati, tè forte e caffè. Per lavoro regolare intestino, gli anziani dovrebbero includere il pane integrale nella loro dieta.

Caratteristiche nutrizionali delle donne in gravidanza

Una dieta equilibrata per una donna incinta è importante non solo per sviluppo adeguato e maturazione del feto, ma anche per la ristrutturazione del corpo della gestante in vista del futuro allattamento. Pertanto, la nutrizione di una donna incinta dovrebbe fornire bisogni aumentati corpo in tutti i nutrienti essenziali. Nella prima metà della gravidanza, il fabbisogno proteico è di 1,2-1,5 g per chilogrammo di peso, nella seconda metà - 2 g per chilogrammo di peso. Una donna incinta dovrebbe consumare 120-200 g di carne magra o 150-200 g di pesce al giorno. I grassi dovrebbero essere consumati nella quantità di 80-100 g al giorno (di cui 30 g dovrebbero essere grassi vegetali), i carboidrati - principalmente sotto forma di frutta e verdura cruda fino a 400-500 g al giorno. Attenzione speciale Dovresti prestare attenzione agli alimenti ricchi di ferro, poiché l'anemia si sviluppa spesso nelle donne in gravidanza. Il fabbisogno giornaliero di ferro è di 15-20 mg. La carne di manzo contiene ferro fegato di manzo, tuorlo d'uovo, frutta e verdura verde (spinaci, lattuga, mele). Le donne incinte dovrebbero limitare l'assunzione di sale, liquidi, cioccolato, agrumi, dolci, tè forte e caffè. A rapido aumento peso corporeo, su indicazione del medico possono essere prescritti i cosiddetti giorni di digiuno.

Nutrizione medica

La nutrizione del paziente, insieme ai farmaci, gioca un ruolo importante nel trattamento del paziente. Una certa dieta è il fattore più importante nel trattamento delle malattie dell'apparato digerente, del sistema cardiovascolare, dei reni, degli organi sistema endocrino eccetera.

La nutrizione medica è organizzata secondo la nomenclatura delle diete sviluppata dall'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche. Specialista in lavoro sociale deve avere un'idea delle caratteristiche di una dieta particolare: un lettino per il trattamento (esistono 15 lettini per il trattamento). Ogni numero della tabella di trattamento corrisponde a una malattia specifica per la quale viene utilizzata questa tabella (dieta). Dieta terapeutica può essere prescritto non solo in ambito ospedaliero, ma anche a casa. La dieta è prescritta dal medico curante. In ospedale per ottemperanza nutrizione terapeutica Insieme al medico curante, l'addetto al reparto vigila infermiera, che verifica il contenuto dei bonifici e controlla lo stoccaggio dei prodotti. A casa, il rispetto della dieta viene controllato da un medico locale, da un’infermiera locale e dai parenti del paziente.

Radiazioni e nutrizione

Dopo l'incidente di Centrale nucleare di Cernobyl grandi aree sono stati sottoposti contaminazione radioattiva. La restante parte della popolazione di questi luoghi riceve fino al 90% delle sostanze radioattive dal cibo bevendo acqua fino al 10%, con aria inalata fino all'1%. Le piante assorbono gli isotopi idrosolubili del cesio-137 e dello stronzio-90 dal terreno. La concentrazione di sostanze radioattive nelle piante dipende dal tipo di pianta e dalla composizione del suolo. Poiché le piante vengono mangiate dagli animali domestici, le sostanze radioattive si accumulano nella carne, nel latte e nel pesce. Lo stronzio si accumula maggiormente nelle carote, nelle barbabietole e nei raccolti di grano. Pertanto, anche il pane può essere contaminato da radionuclidi (e pane di segale 10 volte più inquinato del bianco). Il cesio si accumula maggiormente nelle verdure e nella carne, soprattutto nella carne bovina. Nei prodotti a base di latte fermentato si accumulano meno radionuclidi che nel latte. Le uova contengono meno radionuclidi nel tuorlo e più nel guscio. Pesce d'acqua dolce accumula più radionuclidi dell'acqua di mare. Per ridurre il livello di radionuclidi nel corpo umano, è necessario sottoporre gli alimenti a lavorazioni speciali, utilizzare nella dieta alimenti contenenti sostanze che promuovono l'eliminazione dei radionuclidi (minerali, vitamine, iodio, potassio, magnesio, fibre alimentari ). Questi prodotti includono: alga marina, legumi, aglio, noci, semi, pane integrale, avena, fagioli, zucca, cavoli.

La lavorazione degli alimenti per ridurre i livelli di radionuclidi prevede le seguenti misure:

• lavaggio accurato degli alimenti;
• sbucciare gli ortaggi a radice, rimuovere le foglie superiori del cavolo, rimuovere i semi dai frutti;
• ammollo della carne e degli ortaggi a radice prima della cottura in acqua cambiata frequentemente (fino a 12 ore);
• rimozione di ossa, teste, organi interni animali e pesci;
• esclusione (se possibile) di pesce magro e brodi vegetali dalla dieta;
• utilizzo prodotti a base di latte fermentato(non latte intero);
• utilizzando uova fritte anziché bollite.

Per ridurre l'ingresso di radionuclidi nel corpo umano, è necessario consumare quotidianamente 2-2,5 litri di liquidi sotto forma di tè, succhi, composte, decotti alle erbe con un debole effetto diuretico (camomilla, erba di San Giovanni, prezzemolo, aneto).