Conversazioni sull'alimentazione sana. Principi di nutrizione razionale. Concorso "Analisi del Menù"

Attività extrascolastiche nella scuola elementare. Argomento: Sappiamo alimentarci correttamente?

Bersaglio: creare le condizioni per la formazione di idee sui nutrienti di base, sui prodotti che li contengono e sull'alimentazione razionale.

Attrezzatura: carte raffiguranti utili e prodotti nocivi; cartoline con immagini di frutta e verdura.

Avanzamento della lezione

I. Parte introduttiva.

Organizzare il tempo. Definendo gli obiettivi.

Primo lettore.

Una persona ha bisogno di mangiare

Alzarsi e sedersi,

Saltare, cadere,

Canta canzoni, fai amicizia, ridi.

Per crescere e svilupparsi

E allo stesso tempo per non ammalarsi,

Devi mangiare bene

Fin dalla tenera età per poterlo fare.

Presentatore. Questi versi non sono uno scherzo, ma la verità. Fin da piccolo impari anche con lezioni di salute come mangiare correttamente. E per nutrizione appropriata bisogno... (prodotti salutari). Contengono nutrienti: grassi, proteine, carboidrati.

II. Parte principale.

1. Gioco di ruolo"Andiamo al negozio".

Il postino bussa alla porta.

Postino. Ho portato una lettera di Carlson:

Ciao amici! Sto scrivendo la mia lettera dall'ospedale. La mia salute è peggiorata, mi fa male la testa, ho le stelle negli occhi, tutto il mio corpo è letargico. Il dottore dice che devo mangiare bene. Ho preparato un menù per il pranzo: torta con limonata, patatine, marmellata e Pepsi-Cola. Questo è il mio cibo preferito. Probabilmente guarirò presto.

Il tuo, Carlson.

Insegnante. Ragazzi, Carlson ha messo insieme correttamente il menu? Adesso andiamo al negozio e scegliamo i prodotti per lui. (Prima e terza fila: acquirenti. Seconda fila: controller)

I clienti aggiungono foto con immagini al carrello vari prodotti.

Insegnante. Abbiamo selezionato i prodotti più sani. Ora disponiamo il resto dei prodotti su due piatti: su quello giallo i prodotti sani che vengono utilizzati abbastanza spesso, su quello rosso i prodotti che raramente sono presenti sulla tavola.

La seconda fila funziona. Il resto sono controllori.

2. Conversazione sull'argomento.

Insegnante. Per mangiare sano è necessario soddisfare due condizioni: moderazione e varietà.

Cosa significa "moderazione"?

appartengono a popoli antichi perle di saggezza: “Mangiamo per vivere e non viviamo per mangiare”. L'eccesso di cibo è molto dannoso, lo stomaco e l'intestino non hanno il tempo di digerire tutto.

Cosa significa "diversità"?

Nessun alimento fornisce da solo tutti i nutrienti necessari al mantenimento buona salute. Alcuni alimenti danno al corpo l'energia per muoversi, pensare bene e non stancarsi (miele, grano saraceno, fiocchi d'avena, uvetta, burro). Altri aiutano a costruire il corpo e a renderlo più forte (ricotta, pesce, carne, uova, noci). E altri ancora - frutta e verdura - contengono molte vitamine e minerali che aiutano il corpo a crescere e svilupparsi (bacche, verdure, cavoli, carote, banane).

Spiega come interpreti il ​​proverbio: "Le verdure sono la dispensa della salute"? Inventa enigmi su frutta e verdura.

Pensa a come puoi preparare un pasto di tre portate se hai solo barbabietole, patate, fagioli, cipolle e rosa canina?

III. Momento di benessere.

Gioco "Cime e radici".

Se mangiamo le parti sotterranee del cibo dobbiamo sederci, se mangiamo le parti fuori terra dobbiamo alzarci in tutta la nostra altezza e allungare le braccia verso l'alto. (Patate, fagioli, carote, pomodori, barbabietole, cetrioli, rape, zucca)

IV. Parte finale.

1. Rievocazione della “Disputa Vegetale”.

Ogni verdura (il bambino tiene in mano un'immagine con la verdura corrispondente) dimostra di essere la più sana e gustosa.

2. “Prima di sedermi a tavola penserò a cosa mangiare”.

Disegna cibi sani.

V. Riepilogo.

Secondo lettore.

Riassumiamo ora.

Per crescere hai bisogno di proteine

Per protezione e calore

La natura ha creato il grasso.

Come una sveglia senza carica

Non andrà in nessun modo,

Quindi siamo senza carboidrati

Non c'è modo di aggirarlo.

Le vitamine sono solo un miracolo!

Quanta gioia portano:

Tutte le malattie e i raffreddori

Verranno allontanati.

Ecco perché è sempre così

Per la nostra salute

Alimento completo -

La condizione più importante.

O. P. Vlasenko

Conversazione sulla nutrizione razionale Completato dallo studente 1 MS E Lepina Irina Controllato dall'insegnante Pevchenko E. P.

Problema nutrizione razionale, stranamente a prima vista, è molto complesso. Sta diventando sempre più evidente che è impossibile svilupparne un tipo accettabile per tutte le persone sane contemporaneamente. E c’è una comprensione più chiara di ciò che deve essere preso in considerazione caratteristiche individuali persona. Ciò significa: ogni tipo di alimentazione razionale può essere consigliata solo ad un gruppo molto omogeneo della popolazione.

Cos’è la nutrizione razionale? L’alimentazione razionale è quella che meglio soddisfa il fabbisogno energetico e di nutrienti vitali essenziali (insostituibili). sostanze importanti e nelle condizioni date e specifiche della sua vita e della sua attività. Da ciò è chiaro: la nutrizione razionale non è uno standard specifico adatto in tutti i casi.

Affinché l'alimentazione sia altamente efficace è necessario tenere conto dei seguenti fattori: in primo luogo, il moderno stress neuroemotivo e l'accelerazione generale del ritmo di vita. Diventa sempre più difficile per il corpo far fronte alle influenze avverse esterne ed interne. Inattività fisica persistente ( stile di vita sedentario vita) è la piaga del nostro secolo: ha privato il corpo umano dei riflessi motori-viscerali, indebolendo così l'efficienza funzionale di cuore, reni, fegato, stomaco e intestino.

…. la nutrizione razionale è efficace solo sullo sfondo di un numero sufficiente di riflessi motorio-viscerali, in altre parole, di un'attività fisica sufficiente.

Secondo nientemeno condizione importante…. Per alta efficienza nutrizione razionale: uno sfondo neuro-emotivo favorevole e calmo, lotta persistente con sovraccarichi nervosi e stressanti. Nessun sistema del corpo, compreso il sistema digestivo, è esente dagli effetti negativi dello stress. Sotto l'influenza di irritabilità neuropsichica, aggressività, conflitto e condizioni di stress capacità funzionale apparato digerente viene violato e talvolta distorto.

Affinché un'alimentazione razionale sia altamente efficace, è necessario creare un contesto favorevole. Cosa è necessario per questo? Esercitati intensamente fisicamente ogni giorno. Mobilitatevi con decisione per combattere irritabilità, conflitti e stress. Nessuna resa dei conti, esplosioni nervose per sciocchezze, ecc.

Una cattiva alimentazione può diventare fattore negativo- non solo non aiutano il corpo ad affrontare le difficoltà che si presentano costantemente nella vita, ma addirittura interferiscono con esso. Molti paesi in tutto il mondo attribuiscono grande importanza allo studio e allo sviluppo dei principi della nutrizione razionale. IN Organizzazioni internazionali La FAO e l'OMS che lavorano sulle questioni alimentari lo sono grande lavoro sulla generalizzazione dei principi della nutrizione razionale.

Principi di nutrizione razionale Innanzitutto, è accettato all'unanimità il principio di moderazione nutrizionale, escludendo l'eccesso di cibo, ma allo stesso tempo garantendo il fabbisogno calorico dell'organismo in conformità con i costi energetici.

Il secondo principio fondamentale è una dieta equilibrata che soddisfi al meglio le esigenze vitali, insostituibili, dell’organismo nutrienti OH. Con una dieta equilibrata, condizioni ottimali per il metabolismo.

Il terzo è il principio dei quattro pasti al giorno, che prevede il consumo di piccole quantità ogni volta.

Il quarto principio è una varietà di nutrizione, che offre al corpo l'opportunità di selezionare le sostanze biologicamente attive di cui ha bisogno per la vita - dopo tutto, ogni prodotto alimentare ha le sue caratteristiche nella struttura, nelle combinazioni e nelle interrelazioni dei suoi componenti biologicamente attivi.

E infine... Il quinto principio: alto valore nutrizionale biologico. Lei è dentro condizioni moderne particolare importanza viene data all'aumento del ritmo di vita e al sovraccarico neuro-emotivo. La cosa principale qui è il consumo quotidiano e sistematico di fresco, se possibile verdure crude e frutta e soprattutto verdura.

B. Zh. U. Relativamente molto tempo fa, è stato proclamato il principio del bilanciamento di proteine, grassi e carboidrati - nel rapporto 1: 1: 5. Se prendiamo l'assunzione giornaliera di proteine ​​per un adulto pari a 100 grammi, l'assunzione giornaliera di grassi e carboidrati saranno rispettivamente 80 e 350 - 400 grammi.

PROTEINE Le proteine ​​svolgono un ruolo estremamente importante in una dieta equilibrata. Più della metà della popolazione globo soffre di carenza proteica. Un background nutrizionale sufficiente e stabile di proteine ​​e vitamina C è il primo e una condizione indispensabile la sua razionalità. Come valori medi, il fabbisogno di proteine ​​e ascorbato di un adulto può essere pari a 80-100 grammi di proteine ​​e 80-100 milligrammi di ascorbato, cioè, per ogni grammo di apporto proteico, 1 mg di vitamina C.

Per quanto riguarda il grasso, non molto tempo fa c'era il desiderio di limitarlo in ogni modo possibile nella dieta degli adulti. E soprattutto nella seconda metà della vita. Avevano paura di azioni che avrebbero contribuito allo sviluppo dell'aterosclerosi. Per gli adulti si consigliano 80-100 grammi di grassi, inclusi 25-30 grammi di olio vegetale. GRASSI

CARBOIDRATI Il fabbisogno giornaliero di carboidrati è di 350-400 grammi al giorno. La dieta dovrebbe contenere il 75% di carboidrati prodotti del pane (prodotti da forno, cereali, pasta e altri) e il 25% di zucchero, tra cui miele, marmellata e frutta.

Vitamine Il fabbisogno di vitamine del corpo è ora aumentato. Naturalmente, dovrebbe essere soddisfatto anche attraverso il cibo, in particolare verdure, frutta, bacche e frutti.

In quali periodi dell'anno mancano vitamine al nostro corpo? Particolarmente sfavorevoli a questo proposito sono la seconda metà dell'inverno e la primavera, quando la gamma di frutta e verdura si riduce e l'apporto di vitamine in quelle rimanenti si scioglie. Inoltre in primavera l'uomo esce dall'inverno indebolito e ha bisogno di ulteriori apporti vitaminici.

Quali vitamine devono essere integrate con il cibo in primavera? Innanzitutto l'ascorbato (vitamina C), poiché non è sintetizzato nel corpo umano. Tre mesi all'anno - febbraio, marzo e aprile - sono particolarmente poveri di vitamine. Durante questi mesi, è necessario prestare particolare attenzione alle prime verdure: cipolle verdi, cetrioli, ravanelli, spinaci, prezzemolo. In primavera aumenta anche il fabbisogno di altre vitamine: B 1, B 2, B 6, E, ecc.

Quindi, cosa si può concludere da tutto quanto sopra? Una dieta equilibrata dovrebbe mantenere l'equilibrio acido-base nel corpo e prevenire lo sviluppo di cambiamenti acidotici, espressi in una diminuzione dell'acidità. Per fare ciò, è sufficiente aumentare il peso specifico dieta verdura, frutta, latte e latticini.

Preparato da sabato Irina Vasilievna

Orario del corso \"I segreti della sana alimentazione"

Bersaglio:

formazione immagine sana vita attraverso una corretta alimentazione

Compiti:

• formazione di conoscenze sulla dieta, razionale e dieta variata, sugli additivi alimentari utilizzati per la produzione alimentare;
• sviluppo delle capacità di accettazione decisioni indipendenti, iniziativa e attività necessarie per una vita indipendente;
• educazione del responsabile e atteggiamento attento studenti verso la loro salute (formando le idee degli studenti sulla necessità di monitorare la qualità del cibo consumato), l’indipendenza e il senso di empatia.

Metodi educativi:

Verbale (conversazione, spiegazione); visivo (dimostrazione di presentazioni, tabelle, imballaggi alimentari); pratico (lavorare con dispense); problematico (porre domande problematiche);

Forme di lavoro:

Controllo frontale, individuale, reciproco.

Avanzamento della lezione

1. Momento organizzativo.

Ciao! Quando incontrano le persone, di solito dicono questo bella parola augurandosi reciprocamente salute. Quindi mi rivolgo a voi: ciao (vi auguro buona salute), cari ragazzi e ospiti.

Una persona ha bisogno di mangiare

Alzarsi e sedersi,

Saltare, cadere,

Cantare canzoni, fare amicizia, ridere,

Per crescere e svilupparsi

E allo stesso tempo non ammalarsi

Devi mangiare bene

Fin dalla tenera età per poterlo fare.

Oggi parleremo di come mangiare correttamente, se tutto il cibo che mangiamo è sano e a quali alimenti dovremmo dare la preferenza per mantenere la nostra salute per molti anni.

Quindi, l'argomento della nostra lezione "I segreti di una sana alimentazione"

2. Introduzione all'argomento

La gente dice: "Tutto va bene per una persona sana!" Perché?

Una persona sana è bella ed è piacevole parlare con lui, supera facilmente le difficoltà, sa lavorare e rilassarsi veramente, mentre una persona malata trova tutto un peso.

C'era una volta l'antico filosofo greco Socrate che dava consigli all'umanità :

“Mangiare per vivere, non vivere per mangiare”. (3 diapositive)

Nessuno ha ancora sfidato Socrate, ma poche persone seguono il suo consiglio. Dopotutto, il cibo è un piacere: dopo un buon pasto, il cervello produce endorfine, sostanze speciali che portano una sensazione di pace e migliorano l'umore. Per proteggere la propria salute, affinché la ricerca di endorfine non causi danni, esiste una dieta. (ricordiamo con voi cosa significa?)

risposta: assumere la quantità necessaria di cibo ad una determinata ora.

3. Conversazione sulla dieta

Giusto La base della dieta- mangiare allo stesso tempo. Quante volte mangi? Creiamo una dieta individuale.

Tabella 1. Dieta degli scolari

Tempo	Mangiare	Prodotti
7.30	Colazione	Porridge di latte, tè, pane e burro, frutta
11-00	pranzo	Yogurt, frutta
14-30	cena	Borscht, zuppa, purè di patate con carne, composta, pane, insalata, pesce
16-00	tè del pomeriggio	Frutta, kefir, biscotti
19-00	cena	Casseruola, cacao, pane, burro

Cominciamo dalla colazione: gli scolari hanno il periodo più produttivo dalle 9 alle 11, quindi colazione completa ne hai solo bisogno.

-Colazione puoi iniziare con la frutta. Si assorbono bene a stomaco vuoto, si digeriscono in 15 minuti e stimolano l'intestino. Una persona dovrebbe iniziare la sua giornata in modo pieno: “nutrire” il suo stomaco cibo caldo e vedrai: la tua testa penserà meglio.

Verso le 11 sarebbe una buona idea pranzo(colazione scolastica): frutta, panini, tè. Ma tutto questo devi mangiarlo non secco, ma seduto a tavola e innaffiarlo sempre con un drink.

-Cena inoltre deve essere completo: piatti caldi, primi piatti, the. La metà del cibo consumato dovrebbe essere costituito da verdure. Mangia sempre un piccolo dessert: sarai completamente sazio.

E perché dovresti mangiare una zuppa calda una volta al giorno? (Liquido cibo caldo- una vacanza per lo stomaco, perché causerà un sovraccarico regolare dello stomaco con cibi secchi pesanti malattie premature tratto gastrointestinale).

E qui cena dovrebbe davvero essere alleggerito Latticini a basso contenuto di grassi, verdure, frutta, cereali - la maggior parte menù adatto 2-3 ore prima di andare a dormire.

Sì, quattro o cinque pasti al giorno si adattano meglio al nostro corpo. Solo con questa routine si sviluppa il riflesso di rilascio in un determinato momento. succo gastrico, che contribuisce migliore digestione cibo e il suo assorbimento.

Allora ragazzi, abbiamo scoperto il primo segreto della sana alimentazione. Qual è questo segreto? - dieta

Ok, ricordatelo.

4. Conversazione sull'alimentazione sana

- Come dovrebbe essere il cibo? (Delizioso, vario)

- Perché? (Cibi diversi contengono nutrienti e vitamine diversi.) Solo cibo ricco di vitamine e i nutrienti possono essere definiti benefici

Cosa sono le vitamine? Pensiamo insieme?

Le vitamine sono sostanze che necessario per il corpo persona. Dove sono tenuti? (nei prodotti alimentari). Senza vitamine, cosa succede a una persona? (la persona è malata).

Vitamine- si tratta di sostanze presenti nella verdura e nella frutta; sono benefici per il corpo umano. La parola “vitamina” è stata coniata dal biochimico americano Casimir Funk. Scoprì che la sostanza (“ammina”) contenuta nel guscio del chicco di riso è vitale. Combinando la parola latina vita (“vita”) con “ammina”, si ottenne la parola “vitamina”. I bambini devono mangiare 500-600 g di frutta e verdura al giorno.

Vitamina A: Se vuoi crescere bene, vedi bene e hai denti forti, hai bisogno della i-vitamina A! Vitamina A: presente nelle carote, nei pomodori e nel pesce.

Vitamina B: Se vuoi essere forte, fallo un buon appetito e non voglio arrabbiarmi e piangere per sciocchezze, hai bisogno di me: vitamina B! Mi trovate nel riso, nei piselli, nei fagioli, nel pane, nello yogurt, nel formaggio.

Vitamina C: Se vuoi prendere il raffreddore meno spesso, essere allegro e recuperare più velocemente, hai bisogno di me: Vitamina C! Mi troverete nel ribes nero e rosso, nella rosa canina, nel limone, nella cipolla, nel kiwi, peperone, cavolo, ciliegia.

Vitamina D: Risparmia i denti. Senza di essa diventano morbidi e fragili. Può essere trovato nel latte, nel pesce, nella ricotta. Prendendo il sole otteniamo anche la vitamina D.

Esistono ben 20 vitamine, tutte diverse. È contenuto principalmente nella frutta e nella verdura, ma tu ed io viviamo in condizioni climatiche dove frutta e verdura non crescono in inverno. E abbiamo bisogno di vitamine tutto l'anno. Come uscire da questa situazione?

Risposta: !! Prendi le vitamine vendute in farmacia.

Ma ricorda! Che tali vitamine devono essere assunte seguendo rigorosamente le istruzioni.

Dimmi, cos'altro oltre alle vitamine è incluso nel cibo?

Risposte: (grassi, proteine, carboidrati e minerali)

Grassi- Questa è la principale fonte di energia nel corpo. Fanno parte delle cellule e delle membrane. I grassi sono essenziali per ogni persona e aiutano a resistere alle malattie. I grassi proteggono il corpo dall'ipotermia. I grassi possono essere animali o vegetali. Si trovano nel latte, nella carne, nelle noci, nel burro, ecc. (diapositiva)

Scoiattoli- questo è il principale materiale da costruzione del nostro corpo, necessario per la crescita e il mantenimento gli organi più importanti e tessuti. Le principali fonti di proteine ​​nella nutrizione umana sono carne, latte, uova, pesce, nonché fagioli, noci, cereali e alcune verdure.

Carboidrati, - come i grassi, servono come un'importante fonte di energia nel corpo. Garantiscono il funzionamento del cuore, dei muscoli e, naturalmente, del cervello. Il rifornimento dell'apporto di nutrienti al cervello avviene a causa dell'assunzione glucosio. (può trattarsi di frutta o bevande a base di carboidrati appositamente preparate, tè, caffè, panini vari, biscotti, dolci, latte, ecc.).

Minerali. Oltre alle vitamine, una persona riceve minerali dal cibo: potassio, sodio, cloro, magnesio, ferro, calcio, fosforo, zinco, rame, cromo, iodio e molti altri. I minerali fanno parte delle sue cellule e dei suoi tessuti, garantendo la loro crescita, accelerando i processi metabolici e svolgendo molte altre funzioni.

Oggi è accertato che per gli esseri viventi è necessario almeno 10 metalli. Questi sono ferro, rame, magnesio, cobalto, zinco, manganese, molibdeno, sodio, potassio, calcio. Sono chiamati i metalli della vita. Una persona può ottenere queste sostanze mangiando crudo prodotti erboristici nutrizione.

Quindi, la dieta dovrebbe essere equilibrata in proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Altrimenti: obesità, sviluppo compromesso del cervello, delle ossa, dei muscoli e di altri organi, ridotta immunità e difficoltà di apprendimento.

Allora ragazzi, abbiamo scoperto il secondo segreto della sana alimentazione. Nominalo. (risposte dei bambini - il cibo dovrebbe essere ricco di vitamine e sostanze nutritive, cioè vario)

Ok, ricordatelo.

5. Conversazione sugli additivi alimentari.

E ora, voglio raccontarvene uno parabola:“C'era una volta un paziente che venne a Nasreddin lamentando dolori addominali. Nasrudin gli ha chiesto cosa ha mangiato? Quando il paziente rispose che aveva mangiato a pranzo, Nasreddin glielo prescrisse lacrime. Alla domanda perplessa del paziente sul perché gli fossero stati prescritti colliri se gli faceva male lo stomaco, ha risposto Nasreddin : Cosa pensi che abbia risposto Nasreddin?"La prossima volta vedrai cosa mangi."

Formulazione del problema: Ragazzi, provate a formulare voi stessi la domanda problematica della nostra lezione.

Risposta:(Tutto il cibo che mangiamo è sano?)

E ora propongo di giocare a un frammento del gioco "La terza ruota".

Eliminarne uno parola superflua su tre e spiega perché hai escluso questo particolare concetto

PROTEINE, SUPPLEMENTI NUTRIZIONALI , CARBOIDRATI.

risposta:(Le proteine ​​e i carboidrati sono i componenti principali del cibo, gli additivi alimentari sono superflui.)

Che cos'è supplementi nutrizionali? Si tratta di sostanze con le quali è possibile conferire a qualsiasi prodotto la consistenza, il gusto, l'odore desiderati e persino impostare la durata di conservazione.

Gli additivi alimentari includono: coloranti, conservanti, aromi, esaltatori di sapidità, ecc.)

Presti attenzione alle sostanze che compongono il prodotto che acquisti?

Adesso leggeremo la composizione della vostra prelibatezza preferita: CRUSKS

Sì, spesso, accanto all'elenco di tutti i componenti comprensibili, puoi trovare nomi complessi e una misteriosa "E" per molti. Questi sono gli additivi alimentari: quelli che popolarmente vengono chiamati “yeshki”. Gli additivi nutrizionali nei prodotti alimentari sono designati dalla lettera E e numero di tre cifre, che sta dopo la lettera E. Numeri E121, E330, E621, ecc. parlare del tipo di additivo alimentare (ovvero conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità, ecc.).

Supplementi nutrizionali- si tratta di sostanze che non vengono mai consumate da sole, ma vengono introdotte nei prodotti alimentari durante la produzione.

Diamo un'occhiata agli integratori alimentari più comuni e scopriamoli... a cosa servono?

E100-E199 - COLORANTI(rafforzare e ripristinare il colore dei prodotti); queste sostanze vengono aggiunte a prodotti dolciari, margarina, formaggi e altri prodotti.

E200-E299 - CONSERVANTI(prolungare la durata di conservazione del prodotto); Le persone con predisposizione alle allergie dovrebbero evitare tali prodotti contenenti conservanti.

E300 - E399 - ANTIOSSIDANTI(rallentare l'ossidazione, proteggendo i prodotti dal deterioramento); sono in dadi da brodo, gomma da masticare, gelato.

E400-E499 - STABILIZZATORI(mantenere la consistenza specificata dei prodotti);

E500-E599 - EMULSITORI(mantenere una certa struttura dei prodotti alimentari); utilizzato nella preparazione di miscele acqua-grasso, ad esempio maionese, prodotti alimentari cremosi.

E600-E699 - ESALTATORI DI GUSTO E AROMA.(glutammato monosodico E 621), spesso aggiunto a salse, condimenti, insaccati e altri prodotti, può causare non solo reazione allergica, ma anche attacchi di emicrania e palpitazioni.

Oggi, il numero di additivi alimentari utilizzati vari paesi, sono più di 600. Ma ogni anno aumenta il numero di additivi alimentari e la gamma di prodotti alimentari che li contengono.

Minuto di educazione fisica

Cibi sani (batti le mani): pesce, kefir, fiocchi d'avena, olio di semi di girasole, carote, cipolle, cavoli, mele, pere

Cibi malsani (ci battiamo i piedi): patatine, Pepsi, Fanta, carne grassa, torte. Snickers, cioccolatini,.

Perché ritieni che i prodotti che hai nominato non siano salutari?

Risposta: perché contengono tutti additivi alimentari.

Bravi ragazzi.

Che effetto pensi che gli alimenti contenenti additivi alimentari abbiano sulla salute?

Causa disturbi intestinali;

Provoca un'eruzione cutanea;

Influisce sulla pressione sanguigna;

Nocivo per la pelle;

Crostacei;

Aumenta il colesterolo;

Colpisce il sistema nervoso centrale e la vista.

Ora alzi la mano: a quanti di voi piacciono le patatine, i cracker, le salsicce e altri cibi malsani?

Tutti questi prodotti contengono glutammato monosodico, un esaltatore di sapidità. Perché dovresti stare attento nell'usarlo? Quali effetti ha il glutammato monosodico sulla salute?

E621- provoca danni irreparabili al cervello in crescita, la vista e la psiche sono compromesse. I bambini non ricevono microelementi necessari e le vitamine di tali prodotti, questi prodotti semplicemente non le contengono, il che di per sé porterà inevitabilmente a ritardi nell'apprendimento, malattie e vari problemi comportamentali.

Allora ragazzi, abbiamo scoperto un altro segreto dell'alimentazione sana. Nominalo non mangiare cibi contenenti additivi alimentari,

6. Conclusione.

Ragazzi, ora conoscete i segreti di un'alimentazione sana.

I segreti di un'alimentazione sana:

• Seguire la dieta;
• · Mangiare 4-5 volte al giorno;
• · Il cibo dovrebbe essere vario;
• · Mangiare frutta e verdura;
• · Non comprare zuppe e cereali cottura istantanea;
• · Non fare spuntini con patatine, cracker, ecc.;

Penso che ora tu sappia bene come mangiare sano e sano. Del resto “l’unica bellezza… è la salute”, e affinché il tuo corpo sia bello e sano ti consiglio di seguire queste semplici regole e di essere sempre in salute.

E ora, al termine del nostro incontro, voglio invitarvi a fare la vostra scelta.

Le mele sono un alimento sano

Le patatine sono solo un assaggio che dà E621

Ti auguro di fiorire e crescere

Risparmia denaro, migliora la tua salute,

È per un lungo viaggio -

La condizione più importante.

Grazie mille a tutti...

È possibile visualizzare e/o scaricare una presentazione su questo evento

Conversazione: "Una corretta alimentazione è la chiave della salute"

Bersaglio: - creare le condizioni per sistematizzare le conoscenze sulla corretta alimentazione e sui suoi effetti sul corpo umano;

Pensiero corretto basato su esercizi di classificazione;

Promuovi un atteggiamento responsabile nei confronti della tua salute.

Andamento della conversazione

Organizzare il tempo

- Saluti

II. Introduzione alla conversazione

Oggi parliamo di un argomento molto serio. Ma prima di annunciare l'argomento della nostra conversazione, ti farò alcune domande e tu risponderai alzando la mano.

Domande di conversazione:

Ti piace ammalarti?

Quindi è meglio essere sani.

La salute umana non dipende solo dall’ereditarietà, dallo stile di vita, ambiente, ma anche dal corretto e Nutrizione corretta.

Domanda di conversazione:

Perché una persona ha bisogno di cibo?

Traccia

E quindi una persona ha bisogno di cibo per crescere, muoversi, svilupparsi, ecc.

Tutto dipende da una corretta alimentazione

Parte principale

Probabilmente hai già indovinato il nome dell'argomento della nostra conversazione oggi.

Argomento della conversazione: "Una corretta alimentazione è la chiave della salute!”

L’alimentazione è un prerequisito della nostra vita. Una persona non può vivere senza cibo. Con il cibo otteniamo i nutrienti necessari per il funzionamento del cervello, del cuore, dei polmoni, dei muscoli e di altri organi.

Il cibo fornisce al nostro corpo l'energia contenuta nel cibo. La salute dipende anche da quanto velocemente e spesso mangiamo, da quanto accuratamente masticiamo il cibo. Pertanto, per essere sani, è necessario conoscere le regole della nutrizione.

Si chiama il sistema che garantisce il pieno funzionamento del nostro corpo dieta bilanciata

Cos’è l’alimentazione “razionale”?

Si tratta di una fornitura adeguatamente organizzata e tempestiva di cibo ben preparato e gustoso al corpo, che contiene la quantità ottimale di vari nutrienti necessari per lo sviluppo e l'attività umana.

3. Ricordiamo tutto quello che sai sulla nutrizione.

Quante volte al giorno dovresti mangiare?

Come dovrebbe essere il cibo?

Perché è importante seguire una dieta?

Come dovresti mangiare il cibo?

4. Elaborazione di regole nutrizionali.

Devi mangiare poco a poco 4 volte al giorno e alla stessa ora.

Il cibo dovrebbe essere vario e composto da vari prodotti.

Devi mangiare correttamente, masticando bene. La negligenza di questa regola porta a malattie gastrointestinali.

Mentre mangi non dovresti distrarti o fare altre cose. Ciò riduce l'appetito e compromette l'assorbimento degli alimenti.

Non puoi mangiare troppo. L'eccesso di cibo è la causa di molte malattie.

La cosa principale è non mangiare troppo.

Mangia allo stesso tempo cibi semplici, appena preparati, facili da digerire e che soddisfano i bisogni del corpo.

Mastica bene il cibo e non affrettarti a deglutire.

Prima dei pasti, fai 5-6 esercizi di respirazione stomaco, ringrazia mentalmente tutti coloro che hanno preso parte alla creazione dei prodotti da cui è stato preparato il cibo.

Dopo aver mangiato, ripulisci te stesso, ringrazia tua madre, tua nonna, gli addetti alla mensa, ecc colazione gustosa, pranzo, ecc.

Non parlare né leggere mentre mangi.

Quando mastichi il cibo, non aprire troppo la bocca e non bere.

5. Quale cibo è buono per l'uomo?

In natura non esiste un singolo prodotto in grado di soddisfare il fabbisogno del corpo umano per una certa quantità di nutrienti. Ecco perché solo una combinazione di prodotti può fornire tutto al corpo sostanze necessarie.

Per il normale sviluppo e funzionamento, il nostro corpo ha bisogno di:

proteine ​​grassi carboidrati, sali minerali, vitamine, microelementi e acqua normale.

Che lavoro svolgono nel nostro corpo?

Scoiattoli- Questo è il materiale da costruzione per il nostro corpo. I nostri muscoli, il sangue, organi interni, capelli, unghie e pelle sono tutte proteine.

Come sarà una persona se avesse nel suo corpo un importo insufficiente proteine?

(Inibizione della crescita umana, debolezza muscolare, mancanza di protezione del corpo da ambiente esterno).

Grassi- fonte d'energia.

Carboidrati- fornire lavoro normale muscoli, cuore e fegato.

Vitamine– materia organica, che entrano nel corpo umano con il cibo e sono necessari per il normale metabolismo e la vita.

Minerali prendere parte alla creazione e al rafforzamento delle ossa umane.

6. Quali alimenti fanno bene al corpo umano?

Esercizio aggiuntivo

C'è una busta sulla tua scrivania. Contiene un insieme di parole che si riferiscono ai prodotti alimentari.

Il tuo compito è scegliere quelle parole che, secondo te, sono più utili. La scelta va spiegata.

Un insieme di parole: torta, patatine, pomodoro, gelato, pagnotta, salsiccia, latte, mela, formaggio, pesce, burro, olio di semi di girasole, cavolo, limone, kirieshki, prezzemolo, caramelle, panna acida, uova.

7. Le vitamine fanno bene al bambino.

Le vitamine sono necessarie per la crescita e lo sviluppo normali corpo del bambino.

Vitamina A fornisce crescita, aiuta visione normale. Ce n'è molto nelle carote, nel burro, nel formaggio, nei pomodori, nelle cipolle verdi, olio di pesce.

Vitamina B necessario per il lavoro mentale e fisico, migliorando la digestione. È contenuto in pane di segale, cereali, fagioli, carne.

Vitamina C previene il raffreddore, migliora la circolazione sanguigna, rinforza i denti. Ce n'è molto nel cavolo, nelle patate, nei pomodori, nelle cipolle, nell'aglio, nel limone e nella rosa canina.

Vitamina D rinforza le ossa Si trova nel latte e nell'olio di pesce.

Fa bene il bambino che mangia solo i cibi che gli piacciono?

Devo rinunciare a burro, carne, uova?

Conclusioni: Devi mangiare una varietà di cibi, ma mangiare più frutta e verdura. Il consumo di alcuni alimenti deve essere limitato. Questi sono zucchero, grassi, sale, carne, burro, caramelle.

8. DOMANDE DI RIPASSO: Riassunto della conversazione.

Da cosa dipende la salute umana?

Perché una persona ha bisogno di cibo?

Quali sono le regole fondamentali dell’alimentazione?

Cosa sono le vitamine? Perché il nostro corpo ne ha bisogno?

Da quali nutrienti è composto il cibo?

Perché dovresti mangiare solo cibi appena preparati?

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Bilancio dello Stato regionale Istituto d'Istruzione istruzione professionale secondaria

"Scuola di Medicina di Angarsk"

Conversazione

Sul tema: "Principi di nutrizione razionale"

Completato da: studente

gr.3b-9 Churina A.E.

Angarsk 204

Mangiare bene è importante perché ti permette di:

Prevenire e ridurre i rischi malattie croniche

Rimani magro e bello

Proprio come l'aria pulita e acqua pura, qualità, equilibrio, varietà di alimenti e dieta hanno valore chiave per la salute umana.

Dieta bilanciata- questa è la nutrizione che garantisce la crescita, sviluppo normale e le attività della vita umana che contribuiscono a migliorare la sua salute e a prevenire le malattie.

Rla nutrizione nazionale presuppone:

1. Bilancio energetico

2. Dieta bilanciata

3. Rispetto della dieta

Primo principio: bilancio energetico

valore dell'energia razione giornaliera la nutrizione deve corrispondere al dispendio energetico del corpo.

Il consumo di energia del corpo dipende dal sesso (nelle donne sono inferiori in media del 10%), dall’età (nelle persone anziane sono inferiori in media del 7% in ogni decennio), attività fisica, professioni. Ad esempio, per le persone con lavoro mentale, il consumo energetico è di 2000 - 2600 kcal, mentre per gli atleti o le persone coinvolte in lavori pesanti lavoro fisico, fino a 4000 - 5000 kcal al giorno. nutrizione razionale equilibrata sana

Secondo principio: alimentazione equilibrata

Ogni organismo necessita di una quantità rigorosamente definita di nutrienti, che devono essere forniti in determinate proporzioni. Le proteine ​​sono le principali materiale da costruzione corpo, fonte di sintesi di ormoni, enzimi, vitamine, anticorpi. I grassi non hanno solo valore energetico, ma anche valore plastico grazie al loro contenuto vitamine liposolubili, acidi grassi, fosfolipidi. I carboidrati sono il principale materiale combustibile per il funzionamento del corpo. La categoria dei carboidrati comprende la fibra alimentare (fibra), che gioca ruolo importante nel processo di digestione e assorbimento del cibo. IN l'anno scorso viene somministrata fibra alimentare grande attenzione come mezzo per prevenire una serie di malattie croniche, come l'aterosclerosi e malattie oncologiche. Importante Per scambio corretto sostanze e garantire il funzionamento del corpo hanno minerali e vitamine.

Secondo il principio di un'alimentazione equilibrata, l'apporto di nutrienti essenziali implica l'apporto di proteine, grassi e carboidrati nel corpo in un rapporto rigoroso.

Proteine dovrebbe essere fornito il 10 - 15% contenuto calorico giornaliero, mentre la quota dell'animale e proteine ​​vegetali dovrebbe essere lo stesso. La quantità ottimale di proteine ​​dovrebbe essere 1 g per 1 kg di peso. Quindi per una persona di 70 kg l'apporto proteico giornaliero è di 70 g, in questo caso la metà delle proteine ​​(30 - 40 g) dovrebbe essere origine vegetale(fonti: funghi, noci, semi, cereali e pasta, riso e patate). Seconda metà norma quotidiana le proteine ​​​​(30-40 g) devono essere di origine animale (fonti: carne, pesce, ricotta, uova, formaggio).

Volume di consumo ottimale grasso- 15 - 30% di contenuto calorico. Un rapporto favorevole tra grassi vegetali e animali è considerato quello che fornisce il 7-10% delle calorie da acidi grassi saturi, 10-15% monoinsaturi e 3-7% polinsaturi. In pratica ciò significa consumare una proporzione uguale di oli vegetali e grassi animali contenuti negli alimenti. La quantità ottimale di grasso dovrebbe essere 1 g per 1 kg di peso. Considerando quella metà fabbisogno giornaliero i grassi animali si trovano nei prodotti di origine animale, è razionale utilizzare oli vegetali (30 - 40 g) come grassi “puri”.

Saturato acido grasso si trovano principalmente nelle margarine dure, burro e altri prodotti di origine animale. La principale fonte di acidi grassi polinsaturi sono gli oli vegetali: girasole, soia, mais, nonché margarine morbide e pesce. Gli acidi grassi monoinsaturi si trovano principalmente negli oli di oliva, colza e arachidi.

Carboidrati Dovrebbe essere fornito il 55-75% dell'apporto calorico giornaliero, la maggior parte del quale ricade carboidrati complessi(contenenti e non contenenti amido) e solo il 5-10% per i carboidrati semplici (zuccheri).

I carboidrati semplici si dissolvono bene nell'acqua e vengono rapidamente assorbiti dall'organismo. Fonti carboidrati semplici- zucchero, marmellata, miele, dolci.

I carboidrati complessi sono molto meno digeribili. La fibra è uno dei carboidrati indigeribili. Nonostante il fatto che la fibra non venga praticamente assorbita nell'intestino, normale digestioneè impossibile senza di lei.

Azione della fibra:

Aumenta la sensazione di pienezza;

Aiuta a rimuovere il colesterolo e le tossine dal corpo;

Normalizza microflora intestinale e così via.

La fibra alimentare si trova nella maggior parte dei tipi di pane, in particolare nel pane integrale, nei cereali, nelle patate, nei legumi, nella frutta secca, nella verdura e nella frutta.

Mangiare abbastanza cibi ricchi di fibre svolge un ruolo importante nella normale funzione intestinale e può ridurre i sintomi costipazione cronica, emorroidi e riducono anche il rischio di malattie coronariche e alcuni tipi di cancro.

Proteine ​​- 10 - 15%

Grassi - 15 - 30%

Acidi grassi saturi (SFA) - 7 - 10%

Acidi grassi monoinsaturi (MUFA) - 10 - 15%

Acidi grassi polinsaturi (PUFA) - 3 - 7%

Carboidrati - 55 - 75%

Carboidrati complessi - 50 - 70%

Fibra alimentare - 16 - 24%

Zucchero - 5 - 10%

Terzo principio: la dieta

I pasti dovrebbero essere frazionari (3 - 4 volte al giorno), regolari (alla stessa ora) e uniformi, l'ultimo pasto dovrebbe avvenire entro e non oltre 2 - 3 ore prima di andare a dormire.

Il modello moderno di nutrizione razionale sembra una piramide. Sulla base di esso, puoi creare una dieta equilibrata per tutti i giorni.

Per garantire una dieta sana, è importante rispettare le regole di base che permetteranno di creare una dieta equilibrata.

Noveregole per un'alimentazione sana:

1. Dovresti consumare una varietà di cibi.

Gli alimenti contengono una varietà di combinazioni alimentari, ma non esiste un unico alimento in grado di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali del corpo. La maggior parte dei nutrienti necessari all'organismo si trovano in quantità sufficienti negli alimenti di origine vegetale. Allo stesso tempo, ci sono alimenti che contengono alcuni nutrienti e praticamente nessun altro, ad esempio le patate contengono vitamina C, ma non ferro, e il pane e i legumi contengono ferro, ma non vitamina C. Pertanto, l'alimentazione dovrebbe essere varia quanto più possibile. possibile e conformità diete speciali possibile solo dopo la raccomandazione di un medico.

2. Ad ogni pasto dovresti mangiare quanto segue: prodotti elencati: pane, cereali e pasta, riso, patate.

Questi prodotti sono un'importante fonte di proteine, carboidrati, fibre e minerali (potassio, calcio, magnesio) e vitamine (C, B6, carotenoidi, acido folico).

Pane e patate appartengono al gruppo dei prodotti con il minor contenuto energetico (se non viene aggiunta la panna, olio vegetale o altri tipi di grassi o salse che esaltano il sapore ma sono ad alto contenuto energetico). La maggior parte del pane, soprattutto quello integrale, dei cereali e delle patate, ne contiene diversi tipi fibra alimentare- fibra.

3. Dovresti mangiare una varietà di frutta e verdura più volte al giorno (più di 500 grammi al giorno oltre alle patate). La preferenza dovrebbe essere data ai prodotti di produzione locale.

Frutta e verdura sono fonti di vitamine, minerali, carboidrati amidacei, acidi organici e fibra alimentare.

Il consumo di verdure dovrebbe superare quello di frutta con un rapporto di circa 2:1. Un fattore di rischio alimentare che si ritiene contribuisca all’aumento dell’incidenza di malattie coronariche e cancro è la carenza di antiossidanti (carotenoidi, vitamine C ed E). Questa carenza può essere colmata con frutta e verdura. Una mancanza di antiossidanti contribuisce all’eccessiva ossidazione del colesterolo, che, in combinazione con l’eccesso “ i radicali liberi», provocando danni cellule dentro pareti vascolari, e promuove lo sviluppo di placche vascolari ateromatose. Legumi, arachidi, verdure verdi come spinaci, cavoletti di Bruxelles e i broccoli sono fonti di acido folico. L'acido folico può svolgere un ruolo importante nel ridurre i fattori di rischio associati allo sviluppo di malattia cardiovascolare, cancro cervicale, anemia. Studi recenti lo hanno confermato acido folico possono svolgere un ruolo importante nella formazione sistema nervoso feto Secondo i dati ottenuti, le donne età riproduttiva si consiglia di mangiare più prodotti, ricco di acido folico.

Il consumo di frutta e verdura contenenti vitamina C insieme a cibi ricchi di ferro come legumi e cereali migliorerà l’assorbimento del ferro. Le fonti di ferro sono verdure a foglia verde famiglia dei cavoli: broccoli, spinaci. Frutta e verdura contengono anche vitamine del gruppo B e minerali: magnesio, potassio e calcio, che possono ridurre il rischio di aumento pressione sanguigna.

Disponibilità verdure fresche e la frutta varia a seconda della stagione e della regione, ma frutta e verdura congelate, essiccate e lavorate appositamente sono disponibili durante tutto l'anno. Si consiglia di dare la preferenza prodotti stagionali, coltivato localmente.

4. Dovresti consumare latte e latticini ogni giorno basso contenuto grassi e sale (kefir, latte scaduto, formaggio, yogurt).

Il latte e i latticini forniscono all’organismo molti nutrienti e sono ricchi di proteine ​​e calcio. Dando la preferenza agli alimenti a basso contenuto di grassi, puoi fornire al tuo corpo al massimo calcio e mantenere un basso apporto di grassi. Si consigliano latte scremato (o scremato), yogurt, formaggi e ricotta a basso contenuto di grassi.

Legumi, noci, carne, pollame, pesce e uova - fonti importanti scoiattolo. La preferenza dovrebbe essere data alle carni magre e il grasso visibile dovrebbe essere rimosso prima della cottura. Numero di tali prodotti a base di carne Come le salsicce, anche le salsicce dovrebbero essere limitate nel consumo. Le porzioni di carne, pesce o pollame devono essere piccole.

Il consumo eccessivo di carne rossa può avere effetti negativi sulla salute umana. Esistono prove di un legame tra il consumo di carne rossa, soprattutto se combinato con un basso consumo di verdure, e lo sviluppo del cancro al colon.

6. Dovresti limitare il consumo di zuccheri: dolci, confetteria, bevande dolci, dessert.

Gli zuccheri contribuiscono allo sviluppo della carie. Più spesso una persona mangia dolci o beve bevande zuccherate, più a lungo resta a casa cavità orale, maggiore è il rischio di sviluppare carie. Pertanto, il consumo netto di dolci e bevande zuccherate tra i pasti (snack) può essere più dannoso per la salute dentale rispetto al consumo di dolci e bevande zuccherate durante i pasti seguito dallo spazzolamento. Una regolare igiene orale utilizzando dentifrici al fluoro, filo interdentale e un'adeguata assunzione di fluoro può aiutare a prevenire la carie.

Come misura pratica per regolare la quantità di zucchero assunto, è possibile utilizzare il controllo over regime di bere. Si consiglia di bere acqua, succhi e acqua minerale, non dolce bevande analcoliche(ad esempio, una bottiglia di limonata con un volume di circa 300 ml contiene 6 cucchiaini o 30 g di zucchero). Il bisogno di liquidi (acqua) viene soddisfatto attraverso il consumo di bevande, ma non di cibo. I prodotti forniscono al corpo più della metà di acqua. I liquidi devono essere consumati in quantità adeguate, soprattutto nei climi caldi e con una maggiore attività fisica.

Il consumo medio di tutti i liquidi dovrebbe essere di 2 litri al giorno.

7. Consumo totale sale da tavola, tenendo conto del suo contenuto nel pane, nelle conserve e in altri prodotti, non deve superare 1 cucchiaino (6 grammi) al giorno. Si consiglia di utilizzare sale iodato.

Il sale da cucina si trova naturalmente negli alimenti, solitamente in piccole quantità. Il sale viene spesso utilizzato per lavorazioni speciali e conservazione degli alimenti. Inoltre, la maggior parte delle persone aggiunge sale al cibo a tavola. Limite superiore assunzione di sale come raccomandato Organizzazione Mondiale assistenza sanitaria per persona sanaè di 6 g al giorno, con ipertensione arteriosa- 5 g al giorno.

Il sale viene consumato prevalentemente negli alimenti trasformati (circa l'80% del consumo totale di sale). Pertanto, si consiglia di consumare cibi in scatola, salati, affumicati (carne, pesce) solo in piccole quantità e non tutti i giorni. Il cibo dovrebbe essere preparato con quantità minima sale, ma da migliorare qualità del gusto aggiungere erbe e spezie. È meglio togliere la saliera dal tavolo.

Escludere prodotti alimentari contenente molto sale (in scatola, salato, affumicato).

Prestare attenzione all'etichettatura dei prodotti che hanno subito lavorazioni speciali, indicando il contenuto di sale in essi contenuti.

Aumentare il consumo di cibi a basso contenuto di sale (verdura, frutta).

Ridurre la quantità di sale aggiunto durante la cottura.

Prima di aggiungere automaticamente sale al cibo, dovresti prima assaggiarlo ed è meglio non aggiungere affatto sale.

8. Il peso corporeo ideale dovrebbe corrispondere ai limiti raccomandati (BMI - 20 - 25) Per mantenerlo, oltre a seguire i principi di un'alimentazione razionale, è necessario mantenere un livello moderato di attività fisica.

Circa la metà della popolazione adulta del nostro Paese ce l’ha sovrappeso corpi. Associato all'obesità rischio aumentato ipertensione, malattia coronarica, ictus cerebrale, diabete mellito, vari tipi cancro, artrite, ecc.

Il mantenimento del peso è facilitato dal tipo e dalla quantità di cibo consumato, nonché dal livello di attività fisica. Consumo cibi ad alto contenuto calorico, ma povero di nutrienti, favorisce l'aumento di peso. Pertanto, come i componenti principali dieta sana Si consigliano frutta e verdura (fresca, congelata, secca) oltre a patate, riso e altri cereali.

9. È preferibile cuocere gli alimenti al vapore, bollire, cuocere al forno o nel microonde.

Ridurre l'aggiunta di grassi, oli, sale, zucchero durante la cottura. Scegli una varietà di cibi (freschi, congelati, secchi), principalmente coltivati ​​localmente.

Una varietà di cibi freschi e adeguatamente preparati, senza additivi non necessari, consente di raggiungere la completezza e l'equilibrio richiesti della dieta.

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