Cosa mangiare se hai problemi ai reni. Zuppa di cavoletti di Bruxelles. Ingredienti per la zuppa di riso dolce

La malattia renale è una malattia abbastanza grave. Serio per non solo curarsi con farmaci, ma anche per seguire attentamente diete appositamente studiate.

È indicata la dieta terapeutica n. 7

• in fase di recupero dopo 3-4 settimane di trattamento per nefrite acuta;
• nella nefrite cronica senza esacerbazione senza concomitante insufficienza renale.

La dieta terapeutica n. 7 è prescritta allo scopo di

• moderato risparmio della funzionalità renale;
• ridurre l'ipertensione;
• ridurre il gonfiore;
• migliorare l'escrezione dei prodotti metabolici dal corpo.

Con la dieta terapeutica n. 7, l’apporto proteico è alquanto limitato. Il contenuto di grassi e carboidrati rimane entro la norma fisiologica. Il cibo è preparato senza sale. Il sale viene somministrato al paziente nella quantità di 3-6 g come prescritto dal medico. È consentito bere circa 1 litro di liquidi al giorno. Sono vietate le sostanze estrattive contenute nella carne, nel pesce e nei funghi. Prodotti contenenti acido ossalico e oli essenziali. Il cibo viene preparato in condizioni di moderato risparmio chimico. Carne e pesce dovrebbero essere bolliti prima del consumo. Consigliato temperatura normale cibo.

Composizione chimica dieta terapeutica № 7

• 60-70 g di proteine, di cui il 50-60% di origine animale;
• 80-90 g di grassi, di cui il 25%. origine vegetale;
• 350-400 g di carboidrati, di cui 80-90 g di zuccheri;
• 0,9-1,1 litri di liquido.

Il valore energetico della dieta terapeutica n. 7 è di 2500-2600 calorie.

PANE, PRODOTTI FARINASI

Sono ammessi pane senza sale, frittelle di lievito, frittelle senza sale.

È vietato mangiare pane normale e prodotti a base di farina con aggiunta di sale.

ZUPPE

Consumo consigliato zuppe vegetariane con verdure, cereali, zuppe di frutta, quantità limitate- zuppe di latte. È consentito condire con burro, panna acida, aneto, prezzemolo, acido citrico, aceto, cipolla dopo aver fatto bollire e soffriggere.

Sono vietate le zuppe a base di brodi di carne, pesce e funghi, con aggiunta di legumi.

CARNE, POLLAME

La dieta terapeutica n. 7 consente il consumo di manzo magro, vitello, carne e maiale rifilato, agnello, coniglio, pollo, tacchino, bolliti, al forno o leggermente fritti dopo la bollitura. Il cibo viene servito a pezzi o tritato. È consentita la lingua bollita.

Sono vietate le carni grasse e il pollame. Non sono ammessi cibi fritti e in umido senza previa bollitura, salsicce, salsicce, prodotti affumicati e cibo in scatola.

PESCARE

Si può mangiare pesce magro, bollito o leggermente fritto, cotto dopo la bollitura, a pezzi o tritato. Il pesce ripieno e in gelatina è consentito previa bollitura.

Vietato tipi grassi pesce, pesce salato, affumicato, caviale, pesce in scatola.

LATTICINI

Puoi consumare latte, panna acida, panna, varie bevande a base di latte fermentato, nonché ricotta e piatti a base di essa con l'aggiunta di carote, mele e riso.

Sono vietati i formaggi.

GRANDI

Sono ammessi una varietà di cereali, tra cui orzo perlato, mais, riso, sago e pasta, preparati in qualsiasi modo.

È vietato il consumo di legumi.

Non consentito nel cibo legumi, cipolle, aglio, ravanelli, ravanelli, spinaci, acetosa, verdure salate, in salamoia e in salamoia, tutti i funghi.

SPUNTINI

Una varietà di vinaigrette senza aggiunta di sottaceti, insalate a base di verdure fresche e frutti.

FRUTTA, DOLCE

È consentito il dessert a base di vari frutti e bacche, crudo, bollito, sotto forma di gelatina. Nel cibo sono ammessi miele, marmellata, dolci vari e gelati alla frutta.

Il cioccolato è proibito.

SALSE E SPEZIE

È consentito il consumo di salse agrodolci di pomodoro, latte, panna acida, frutta e verdura e salsa di cipolle a base di cipolle bollite e poi fritte. Puoi aggiungere vanillina, cannella, acido citrico, aceto.

Sono vietati i sughi di carne, pesce e funghi. Non è consentito aggiungere pepe, senape e rafano al cibo.

BEVANDE

Puoi bere tè, caffè leggero, una varietà di succhi e un decotto di rosa canina.

Caffè forte, cacao, acqua minerale Con contenuto aumentato sodio

GRASSI

Puoi usare burro non salato, burro di mucca burro fuso e raffinato oli vegetali. Il lardo di maiale è consentito in quantità limitate.

Esempio di menu dietetico terapeutico n. 7

Prima colazione comprende porridge di grano saraceno friabile, tè.

Per la seconda colazione Puoi mangiare mele cotte.

Cena consiste in mezza porzione di borscht vegetariano con panna acida, carne bollita con patate fritte, composta di frutta secca.

Per il tè pomeridiano Puoi bere il decotto di rosa canina.

A malattie infiammatorie del sistema urinario, i pazienti devono aderire a una dieta speciale a basso contenuto proteico che escluda cibi irritanti. Una dieta per malattie renali e una dieta divisa riducono il carico tessuto danneggiato, normalizza il metabolismo del sale marino. E in combinazione con trattamento farmacologico Questo approccio aiuta ad accelerare il recupero.

Principi di base

I processi infiammatori nei reni sono accompagnati da una ridotta filtrazione del sangue. Le proteine ​​​​entrano nelle urine e nel corpo si accumulano molti rifiuti e tossine, che compaiono durante la vita della persona stessa e microrganismi patogeni. L'escrezione è difficile liquido in eccesso, appare gonfiore degli arti e del viso.

Per accelerare l'eliminazione sostanze tossiche reni, normalizza il passaggio dell'urina, devi mangiare. È importante limitare l'importo sale da tavola, rinunciate anche a quelli fritti cibi grassi, spezie piccanti e carni affumicate, cipolle, aglio, spezie.

Sono vietati alcolici, caffè, tè forti, bevande dolci, gassate e poco alcoliche. Anche l'acqua minerale va consumata con cautela, data l'acidità delle urine. È importante mantenere un regime di consumo di alcol. Dovresti bere almeno 1 litro di acqua pulita al giorno.

Con l'infiammazione nei reni, i pazienti aderiscono alle regole della nutrizione frazionata. Devi mangiare cibi consentiti durante il giorno. in piccole porzioni, 5-6 volte contemporaneamente.

Il contenuto del piatto è distribuito in modo tale che 1/3 sia costituito da contorni cereali vari, patate, pasta. Un altro 1/3 sono freschi o stufato di verdure, frutta. Il resto è pesce bollito, carne dietetica o prodotti a base di latte fermentato.

Tabella dietetica n. 7

La terapia nutrizionale per le malattie renali negli uomini e nelle donne limita i grassi, carboidrati semplici e, soprattutto, proteine ​​nella dieta. Devi cucinare senza aggiungere sale da tavola. Suo dose giornaliera non deve superare i 6 g.

valore dell'energia dieta numero 7 per esacerbazione della nefrite:

• proteine ​​vegetali – 30–35 g;
• carboidrati – non più di 450 g, di cui 85 g di zucchero;
• proteine ​​animali 30–35 g;
• liquido libero – 1–1,2 l;
• contenuto calorico totale – 2500 kcal.

Il rispetto delle regole nutrizionali aiuta ad alleviare l'infiammazione nei reni e ad eliminare i sintomi della malattia. Ridurre il carico sull'organo interessato può ridurre l'edema periferico, abbassare la pressione sanguigna, accelerare l'escrezione di sali e sostanze azotate e normalizzare i processi metabolici.

Cosa puoi mangiare se hai i reni malati?

I medici prescrivono la dieta n. 7 dopo la loro eliminazione sintomi acuti infiammazione (da 4 settimane di remissione). Necessario nutrizione terapeutica e a forma cronica nefrite senza insufficienza funzionale.

Prodotti autorizzati:

• zuppe di verdure senza frittura;
• carni magre (tacchino, coniglio, vitello, filetto di pollo, lingua di manzo);
• prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi (kefir, yogurt, ricotta, cagliata e budini di verdure, freschi burro senza sale);
• il pane di ieri con pasta non salata, frittelle e frittelle con siero di latte, pane croccante;
• Pesci di fiume;
• qualsiasi verdura, erbe fresche (tranne l'acetosa);
• uova senza tuorlo, importo massimo– 2 pezzi al giorno;
• decotto di rosa canina, tè nero alle erbe, verde, poco preparato, bevanda alla cicoria, frutta appena spremuta, succhi di verdura;
• frutta, bacche;
• eventuali cereali e pasta;
• gelato cremoso, conserve, marmellate, miele, caramello;
• oliva, olio di semi di girasole.

Per patologie renali prodotti a base di carne e il pesce deve essere bollito, al forno con verdure o cotto a bagnomaria con l'aggiunta di olio vegetale (girasole, oliva, semi di lino). Se dentro menù giornaliero si aggiungono uova e latticini, è necessario ridurre il contenuto di carne.

In caso di esacerbazione della patologia, dolore acuto nei reni, la dieta dovrebbe includere molta verdura e frutta fresca. È utile mangiare cetrioli, barbabietole, lattuga, albicocche secche, prugne, banane e angurie.

Quali cibi dovresti evitare?

Una dieta a basso contenuto proteico per le malattie renali esclude l'uso di prodotti irritanti. Aumentano l'acidità delle urine, migliorano processo infiammatorio, causare recidive della malattia nella patologia cronica.

Prodotti vietati:

• pesce grasso, salato, affumicato, marinato e in scatola, caviale salato;
• fresco pane bianco, prodotti da forno;
• ricchi brodi a base di carne, pesce, legumi, funghi;
• eventuali salsicce;
• prodotti a base di carne semilavorati congelati;
• formaggi a pasta dura ad alto contenuto di grassi, formaggio feta;
• sottaceti, eventuali marinate;
• latticini grassi (panna acida, panna, ricotta, yogurt);
• spezie piccanti;
• acetosa, ravanelli, cipolle, aglio, spinaci;
• cioccolato;
• voci di menu di fast food;
• caffè, bevande gassate dolci, bevande alcoliche, cacao, acqua minerale alcalina, kvas;
• carne grassa (maiale, agnello, anatra, oca, lardo, lardo).

Se hai dolore ai reni o al fegato durante un'esacerbazione della patologia, non dovresti mangiare cibi fritti, carni affumicate, pesce, aggiungere spezie al cibo. Salsicce, wurstel, cetrioli sottaceto e pomodori aumentano il carico sull'organo danneggiato. I medici sconsigliano di cucinare zuppe con brodi di carne o di funghi.

Come creare un menu per una settimana con la giada

Una dieta priva di proteine ​​per le malattie renali dovrebbe essere variata in modo che al corpo non manchino vitamine e minerali. Un paziente non può mangiare più di 0,55 g di proteine ​​al giorno. È necessario mantenere il riposo a letto e limitare il più possibile l'attività fisica.

Menu di esempio per la settimana e possibili opzioni dieta giornaliera per le persone con malattie renali è facile da creare seguendo i nostri consigli. Le ricette non devono contenere grassi animali. Kissel e composta devono essere preparati con frutta naturale, non è possibile utilizzare semilavorati acquistati in negozio. I pancake vengono cotti con lievito senza aggiunta di sale, all'impasto si possono aggiungere albicocche secche, noci, cannella e vaniglia.

Se hai una malattia renale, devi mangiare in modo tale che quando ti alzi da tavola provi una leggera sensazione di fame.

Lunedi:

• prima colazione - 1 frittata di uova con latte, tè;
• pranzo – mela cotta;
• pranzo - zuppa di grano saraceno, cotoletta di pesce al vapore, composta di prugne non zuccherata;
• merenda pomeridiana – gelatina di frutta con frittelle;
• cena - budino di riso con carote e tè verde.

La dieta di martedì per le malattie renali:

• prima colazione - fiocchi d'avena SU latte scremato con frutta secca e noci, bevanda al caffè;
• pranzo – frutta fresca o bacche senza zucchero;
• cena - stufato di verdure, filetto di pollo bollito, tè nero;
• merenda pomeridiana – pera cotta;
• cena - succo di mirtillo con biscotti.

Se i tuoi reni fanno molto male, allora è meglio evitare completamente la carne per un po'. I medici consigliano di sostituirlo con verdure fresche e insalate a base di esse. È utile prestare attenzione alle ricette di sformati di frutta con ricotta e preparare il porridge di cereali integrali (miglio, grano saraceno, orzo perlato, lenticchie).

Menù del Mercoledì:

• prima colazione - grano saraceno con olio vegetale, un bicchiere di latte caldo;
• pranzo – frittelle con miele;
• pranzo – pasta con verdure, vitello al vapore, succhi di frutta;
• merenda pomeridiana – yogurt con panino non salato;
• cena: ricotta.

Menu del giovedì per l'infiammazione dei reni:

• prima colazione – farina d'avena con uvetta, bevanda al caffè;
• pranzo - pane con burro, tè verde;
• pranzo – borscht dietetico, pesce al forno con verdure, composta;
• merenda pomeridiana – cotoletta di verdure con pane, tè;
• cena – 200 ml di kefir.

In caso di esacerbazione della malattia renale o comparsa di edema, è necessario fare scorta. Molto utili sono i cocomeri, le albicocche, la zucca, le albicocche secche, l'uvetta, le prugne secche e i cetrioli freschi.

Elenco dei piatti del venerdì:

• prima colazione - uovo sodo, un pezzo di carne di coniglio bollito, tè nero;
• pranzo – 100 g di ciliegie fresche;
• pranzo - purè di patate con pastinaca e burro, gamberi bolliti, gelatina di frutta;
• spuntino pomeridiano – fresco insalata di verdure, gelatina;
• cena - budino di ricotta.

Menù del sabato:

• prima colazione - porridge di miglio dolce con aggiunta di frutta secca o noci, composta;
• pranzo – un panino e un bicchiere di kefir;
• pranzo – zuppa di grano saraceno, cotoletta al vapore, bevanda alla frutta;
• merenda pomeridiana – yogurt con biscotti, succo di frutta;
• cena – tè verde con pane.

Dieta per la domenica:

• prima colazione: frittata di albume, panino con burro;
• pranzo – formaggio tofu con tè;
• ti aiuteranno a preparare il pranzo ricette dietetiche casseruola di verdure con tacchino bollito;
• merenda pomeridiana – panino con gelatina di fragole;
• cena – ricotta con miele e cannella.

La nutrizione terapeutica per le malattie renali infiammatorie consente di ripristinare il funzionamento dell'organo danneggiato, normalizzare l'equilibrio salino ed eliminare il gonfiore. Attenersi a dieta ferrea con la quantità minima di proteine ​​necessaria fase acuta malattie. Successivamente è possibile introdurre nella dieta più carne e latticini.

Dieta per malattie del fegato

Quasi nessuno nel fegato terminazioni nervose, quindi inizia a ferire se viene colpita cistifellea oppure il numero di cellule malate supera il 50%. Ciò potrebbe indicare che qualcosa non va in questo organo. seguenti sintomi:

• Eruzioni cutanee frequenti sulla pelle.
• Reazioni allergiche.
• Sospettoso sgabello leggero E urina scura.
• Sensazione frequente amarezza in bocca.
• crampi, sudorazione profusa in un sogno.
• Cambiare le preferenze di gusto.
• Rigonfiamento.
• Colore giallastro facce.
• Pancia allargata.
• Sensazioni dolorose nell'ipocondrio destro.

Se si verificano tali sintomi, non ritardare la visita dal medico. Non automedicare senza conoscere la diagnosi: anche il cardo mariano potrebbe rivelarsi innocuo allergene forte e fare del male. Idealmente, il medico curante dovrebbe prescrivere una dieta per malattie del fegato e dei reni, ma ce ne sono alcuni raccomandazioni generali, obbligatorio per rispettare:

• Per le malattie del fegato, l'importo cibi grassiè significativamente limitato. Soprattutto riguarda grassi vegetali(il loro numero non deve essere superiore al 30%). valore giornaliero acidi grassi).
• Tutti i piatti sono preparati in modo dietetico: cuocere a vapore, bollire, cuocere al forno, talvolta stufare.
• La temperatura del cibo non deve essere troppo bassa o alta, opzione perfetta– 50-55 gradi.
• Il paziente dovrebbe consumare almeno 80 g di proteine, 300 g di carboidrati e 70 g di grassi al giorno.
• Non dimenticare di conformarsi regime di bere(almeno 2 litri di liquidi al giorno).
• Il valore energetico varia da 2400 a 2899 kcal al giorno.

• Zuppe e brodi vegetali, zuppe con tagliatelle, cereali, latticini.
• Bevande: tè debole con latte, decotto di rosa canina (1 cucchiaio di bacche per bicchiere di acqua bollente), composte, succhi appena spremuti senza zucchero.
• Cereali – farina d'avena, semola, grano saraceno, riso.
• Carni magre senza ossa e pelle (pollo, coniglio, tacchino, vitello).
• Pesce magro, frutti di mare (calamari, cozze, ostriche).
• Kefir magro, yogurt, latte, panna acida, formaggio dolce.
• Pane di segale raffermo, cracker, biscotti.
• Verdure (carote, patate, zucca, zucchine, cavolfiori e cavoli cinesi, pomodori, peperone, A volte pisello verde).
• Bacche e frutti (tranne le varietà acide).
• Uova (non più di 2 al giorno).
• Burro (fino a 30 g) e olio vegetale (fino a 10 g).

Dieta per malattie renali

Con i reni malati, i processi metabolici vengono interrotti, i liquidi ristagnano nel corpo e i prodotti di decadimento non vengono eliminati. L'insufficienza renale porta allo sviluppo di malattie epatiche croniche o acute.

Con danno renale (colite renale, fallimento cronico, Sindrome nevrotica ecc.) La tabella di trattamento n. 7 viene spesso prescritta. La dieta per le malattie renali ha le sue caratteristiche:

• Limitare la quantità di proteine ​​(fino a 40 g al giorno): questa dieta deve essere seguita per almeno 2 settimane dopo una riacutizzazione. Come risultato della scomposizione delle proteine, si formano rifiuti azotati, che i reni malati non sono in grado di rimuovere, e quindi entrano nel sangue.
• Contenuto calorico: almeno 3500 kcal al giorno, l'enfasi dovrebbe essere posta su carboidrati e grassi.
• Limitare il sale – provoca ristagno di liquidi, il che significa che appare gonfiore e aumenta la pressione sanguigna.
• Gli alimenti ricchi di potassio e fosforo sono temporaneamente esclusi dalla dieta: banane, ricotta, frattaglie, noci, frutta secca.
• Per le malattie renali sono utili i giorni di digiuno: anguria, succo, verdura, frutta.
• In presenza di calcoli renali la dieta è selezionata individualmente. Se vengono trovati ossalati, è necessario escludere l'acido ossalico: lattuga, acetosa, varietà acide di bacche e frutti. Se vengono rilevati urati, limitare il consumo di frattaglie, carne e pesce. Per i calcoli fosfatici, invece, sono consigliati piatti a base di carne e pesce, ma latte, frutti di bosco, prodotti a base di latte fermentato dovrà rifiutare.

Per i calcoli renali la dieta non dovrebbe durare più di 3-4 settimane. Il rischio che compaiano calcoli di composizione opposta è elevato.

Per le malattie dei reni e del fegato, è escluso dalla dieta:

• Cibi grassi e difficili da digerire.
• Sottaceti, marinate, cibo in scatola, salsicce.
• Salse acquistate in negozio, inclusa la maionese.
• Carni e pesce grassi.
• Legumi, verdure.
• Cioccolato, cacao, caffè.
• Pasticceria deliziosa, pane fresco, dolci.
• Bevande alcoliche e gassate.

Menù indicativo

Giorno della settimana	Menù
1°	Per colazione: porridge di riso con latte (200 g), tè. Per pranzo: zuppa di verdure- purea (200 g), pollo bollito (150 g). Per il tè pomeridiano: formaggio scremato con uvetta (100 g). Per cena: casseruola di zucca (150 g), cotolette di pesce(100 grammi)
2°	Per colazione: semolino(200 g). Per pranzo: borscht magro (200 g), cotolette di carote (100 g). Per lo spuntino pomeridiano: kefir, biscotti. Per cena: casseruola con carne (200 g), insalata di verdure (150 g)
3°	Per colazione: frittata proteica (140 g), pollo bollito (100 g). Per pranzo: zuppa di pesce(200 g), insalata di verdure (150 g). Per la merenda: mele al forno (150g). Per cena: purè di patate(150g), pesce bollito (120g)
4°	Per colazione: cheesecake con panna acida magra (150 g). A pranzo: zuppa di noodles (200 g), vitello bollito (100 g), riso (80 g). Per lo spuntino pomeridiano: macedonia di frutta (200g). Per cena: casseruola di patate con carne (200 g)
5°	Per colazione: porridge di grano saraceno (100 g), polpette di pollo (100 g). A pranzo: zuppa di riso (200 g), vitello bollito (100 g). Per il tè pomeridiano: casseruola di ricotta(140 g). Per cena: vinaigrette (100 g), pesce bollito (150 g)
6°	Per colazione: fiocchi d'avena al latte (180 g). A pranzo: zuppa di verdure (200 g), polenta di grano saraceno (80 g), carne bollita (150 g). Per lo spuntino pomeridiano: insalata di mele e carote con panna acida (150 g). Per cena: vermicelli (100 g), cotolette di pesce (150 g)
7°	Per colazione: muesli con latte (200g). Per pranzo: zuppa di patate(200 g), purea di zucca (80 g), cotoletta di pollo (100 g). Per la merenda: frittelle con mela (150g). Per cena: riso con verdure (150 g), vitello al vapore (150 g)

Per le malattie renali, di solito viene prescritta la dieta n. 7. Lo scopo della dieta per le malattie renali è limitare il contenuto di sostanze estrattive al fine di ridurre l'irritazione dei reni, aumentare l'escrezione di prodotti metabolici sottoossidati (tossine) dal corpo e avere un effetto antinfiammatorio.

La dieta per le malattie renali dovrebbe essere varia, completa, con adeguato contenuto di vitamine, proteine, grassi e carboidrati, così come sostanze con proprietà lipotropiche: ricotta, latte e prodotti a base di acido lattico.

Limita panna e panna acida. Per migliorare il gusto del cibo, puoi usare cumino, aneto essiccato, cannella o acido citrico. La quantità di consumo giornaliero di sale dovrebbe essere di 3 - 5 g, in questo caso il cibo deve essere preparato senza sale e il sale deve essere somministrato al paziente.

Quantità liquido libero dovrebbe raggiungere i 2000 ml al giorno.I pasti per le malattie renali dovrebbero essere suddivisi, fino a 6 volte al giorno.

Cosa escludere?

• bevande gassate,
• legumi,
• torte e creme
• brodi (di carne, pesce e funghi, poiché contengono sostanze estrattive)
• sottaceti
• spuntini
• carni affumicate
• cibo in scatola

Con lo sviluppo dell'uremia, caratteristica dell'insufficienza renale cronica, la quantità di proteine ​​​​consumate dovrebbe essere ridotta a 20-25 g al giorno. In questo caso, prima di tutto, di solito ne riducono il numero proteine ​​vegetali. Questi sono tutti i tipi di legumi, cereali, prodotti farinacei(pane, ecc.), perché a modo suo valore biologico queste proteine ​​sono inferiori alle proteine ​​animali e, inoltre, sovraccaricano il corpo prodotti nocivi metabolismo delle proteine.

SU fasi iniziali nefropatia La dieta ha lo scopo di controllare la quantità di proteine ​​e fosforo consumati. Inoltre, viene monitorato l'apporto di sodio (che proviene dal sale da cucina). Anche Attenzione speciale focalizzato sull’apporto calorico e sul mantenimento di un peso adeguato.

L'assunzione di proteine ​​è molto importante componente alimentare necessario per costruire tutte le strutture del corpo. Ma allo stesso tempo, dopo il metabolismo delle proteine, i rifiuti rimangono nel corpo. Questi sono urea, creatinina e alcuni altri. Sono sostanze azotate e vengono escreti nelle urine dai reni . E 'normale. Con infiammazione dei reni (specialmente con glomerulonefrite), quando sia la filtrazione che funzione escretoria reni, questi prodotti di scarto rimangono nel corpo, fornendo effetto tossico. Pertanto, in caso di malattia renale, l’apporto proteico è limitato. Allo stesso tempo, non dovresti ridurre completamente la quantità di proteine ​​​​consumate, poiché è molto importante corpo sano e forze protettive.

Come già notato, in caso di malattie renali, l'escrezione dei sali in eccesso dal corpo è compromessa. Ciò porta soprattutto all'accumulo di fosforo. Con un alto contenuto di fosforo nel corpo, il calcio viene eliminato tessuto osseo. Questo a sua volta porta all’osteoporosi. Il fosforo si trova in tutti gli alimenti, ma soprattutto nei latticini e nei legumi, nelle arachidi, nel cacao, nella birra e nella cola.

Il sodio provoca ritenzione idrica nel corpo, che è correlata all'edema e aumenta pressione sanguigna. Pertanto, l’apporto di sodio nelle malattie renali dovrebbe essere ridotto. Il sodio proviene principalmente dal sale da cucina e dai sottaceti.

Informazioni sulla dieta n. 7 - per le malattie renali MAGGIORI DETTAGLI:

Indicazioni

Speziato glomerulonefrite diffusa, durante il periodo di recupero (dal 3-4° giorno dall'esordio della malattia), nefrite cronica oltre l'esacerbazione.

Nei primi 3-4 giorni dalla comparsa della malattia si consiglia di giornate contrastanti(giorni dello zucchero, delle patate, della zucca, dell'anguria).

Scopo della dieta n. 7

Creazione condizioni favorevoli per la funzionalità renale in caso di danno infiammatorio, aumentando l'efficacia del trattamento migliorando processi metabolici nei tessuti dei reni e di altri organi, effetto antiallergico, miglioramento della minzione.

Caratteristiche generali della dieta

Una dieta con una leggera restrizione proteica, norma fisiologica grassi e carboidrati, ad eccezione del sale da cucina (il cibo viene preparato senza sale e il sale non viene somministrato al paziente). Il liquido è limitato a 0,8 litri. Sono escluse le sostanze estrattive. Aumento del contenuto vitaminico. La dieta è divisa, 5-6 volte al giorno.

Elaborazione culinaria - varia (è consentita bollita, al vapore, al forno, fritta). La temperatura del cibo è normale.

Rappresenta il successivo giorni di digiuno e la tabella della dieta n. 7b, il cui scopo è un moderato risparmio della funzionalità renale. Questa tabella è una fase di transizione verso l'alimentazione quotidiana.

Proteine ​​70 g (50% animali), grassi 80-90 g (70% animali), carboidrati 300-360 g; contenuto calorico 2400 kcal; retinolo 0,3 mg, carotene 8,5 mg, tiamina 1,7 mg, riboflavina 2,5 mg, acido nicotinico 20mg, acido ascorbico 150 mg; potassio 4,5 g, sodio 2,3 g (nei prodotti), calcio 1 g, magnesio 0,5 g, fosforo 1,6 g, ferro 0,06 g Quantità di liquido libero: è consentito consumare fino a 0,8 l e la quantità di liquido totale è fino a 1,5 litri.

Il sale da cucina può essere somministrato al paziente, a discrezione del medico, in una quantità massima di 5 g al giorno per piatti autosalati.

Pane e prodotti a base di farina – pane senza proteine, crusca di frumento bianco (cotto senza sale).

Le zuppe sono per lo più vegetariane con verdure, cereali, pasta, preparate senza sale, condite con burro, aromatizzate con erbe e limone.

Carne e pollame sono limitati alle prime 2 settimane di trattamento. Successivamente la carne magra viene bollita e poi fritta, tritata e tagliata a pezzetti.

Pesce magro, bollito e al forno.

Uova – 1-2 uova al giorno sotto forma di frittate bianche, alla coque.

Latte e latticini: latte, bevande a base di latte fermentato, ricotta naturale e sotto forma di casseruole, budini. Tutto è in quantità limitata.

Verdure ed erbe aromatiche: patate, carote, barbabietole, cavolfiori, lattuga, pomodori, cetrioli, prezzemolo, aneto; bollito e nella sua forma naturale.

Frutta e piatti dolci – frutta e bacche bollite e al naturale (l'anguria e il melone sono particolarmente consigliati); puree, gelatine, mousse di amido; zucchero, miele, marmellata, marmellate.

Cereali e pasta sono limitati; vengono sostituiti dal sago e dalla pasta speciale.

Antipasti – formaggi delicati, carne di vitello, macedonie di frutta e verdura, pesce in gelatina, vinaigrette con olio vegetale.

Grassi diversi, esclusi quelli refrattari.

Salse: salse dolci a base di latte, panna acida, verdure, frutta, ad eccezione dei brodi di carne, funghi e pesce.

Bevande – tè leggero, tè con latte; decotto di rosa canina e ribes nero, succhi di frutta, verdura e bacche diluiti con acqua 1:1.

Alimenti e piatti esclusi per la dieta n. 7

Pane normale, pane nero.

Tutti i cibi salati.

Brodi di carne, pesce e funghi.

Carni grasse, pesce, pollame; salsicce, carni affumicate, carne e pesce in scatola, pesce salato, formaggi.

Snack in scatola.

Legumi, cipolle, aglio, acetosa, funghi; verdure salate, in salamoia e in salamoia.

Cioccolato, caffè forte, cacao.

Qualsiasi alcol.

Acqua minerale ricca di sodio.

Opzioni dietetiche n. 7

Sviluppato varie opzioni diete

Dieta n. 7a (a basso contenuto proteico).

Dieta n. 7b.

Dieta n. 7c.

Dieta n. 7g.

Dieta n. 7r.

Dieta n. 7a (a basso contenuto proteico)

Indicazioni per la dieta

Nefrite cronica con grave insufficienza renale.

Scopo della dieta

Massimo risparmio della funzionalità renale, aumento dell'escrezione delle scorie azotate e dei prodotti sottoossidati del metabolismo proteico dall'organismo, riduzione dei sintomi dell'uremia e raggiungimento dell'effetto ipotensivo, effetto antinfiammatorio.

Caratteristiche generali della dieta

La dieta è priva di sale, povera di proteine, quindi 3/4 della parte proteica è fornita da proteine ​​animali come fonte aminoacidi essenziali. Per migliorare qualità del gusto utilizzare sostituti del sale, limone e verdure a foglia verde. Sono ampiamente utilizzati prodotti specializzati a basso contenuto proteico (pane senza proteine, sago artificiale, amido rigonfiante di amilopectina).

Questa dieta è prescritta dopo i giorni di digiuno. È prescritta la dieta a basso contenuto proteico (20 g) n. 7a poco tempo(fino a 20 giorni); man mano che l'azotemia diminuisce, il paziente viene trasferito alla dieta n. 7b, contenente 40 g di proteine.

Il sale da cucina in queste diete è contenuto in una quantità minima (0,5 g al giorno). Il sale è consentito solo nei prodotti.

Dieta: i pasti devono essere assunti a letto, 4-5 volte al giorno. Liquido (sotto forma di bevande e piatti liquidi) - fino a 0,5 litri al giorno.

Proteine ​​20 g (di cui animali 15 g), grassi 80 g (di cui animali 50 g), carboidrati 350 g, sale da cucina 1,5-2,5 g (nei prodotti); contenuto calorico 2200 kcal; retinolo 0,7 mg, carotene 5,5 mg, tiamina 0,45 mg, riboflavina 0,47 mg, acido nicotinico 14,5 mg, acido ascorbico 260 mg; sodio 1,5 g, calcio 0,3 g, potassio 1,6 g, magnesio 0,2 g, fosforo 0,4 g, ferro 0,016 g.

Latte, burro non salato, panna, panna acida, vari piatti di cereali e pasta senza sale, frutta e verdura, frutti di bosco, zucchero, pane bianco senza sale. Le vitamine devono essere somministrate sotto forma di verdure, erbe aromatiche, frutta, infuso di rosa canina, miscele di frutta e bacche.

Alimenti e piatti esclusi dalla dieta

Sono esclusi il sale da cucina, la carne e il pesce di ogni varietà e tipologia, i legumi e le sostanze estrattive.

Tutti i piatti della dieta n. 7a e n. 7b sono preparati senza sale, escluse sostanze e bevande che irritano i reni (alcol, estratti azotati, tè forte, caffè, cacao, cioccolato, snack piccanti e salati).

Dieta n. 7b

Indicazioni

Malattia renale cronica con grave azotemia.

Scopo speciale

Massimo risparmio della funzionalità renale, eliminazione delle scorie azotate e dei prodotti sottoossidati del metabolismo proteico dall'organismo, prevenzione dell'accumulo di scorie azotate nel sangue, riduzione dell'uremia e ipertensione arteriosa, oltre ad aumentare la quantità di urina escreta e fornire un effetto antinfiammatorio.

caratteristiche generali

La dieta a basso contenuto proteico (40 g) n. 7b viene prescritta dopo la dieta a basso contenuto proteico (20 g) n. 7a (circa il 18-20° giorno di trattamento).

Tutti i piatti sono preparati senza sale.

Carne e pesce vengono forniti bolliti o seguiti da frittura, escluse le sostanze estrattive azotate.

Piatti a base di farina e piatti a base di cereali sono esclusi o limitati. Vengono invece forniti pane senza proteine ​​e vari piatti di sago.

Quantità di liquido libero: sono consentiti fino a 0,6 litri. Dieta 5-6 volte al giorno, con distribuzione uniforme del cibo, non necessariamente a letto.

Composizione chimica e valore energetico della dieta

Proteine ​​40 g (di cui 25 g animali), grassi 90 g (di cui 60-65 g animali), carboidrati 450 g, sale da cucina 2-3 g (nei prodotti); contenuto calorico 2770 kcal; retinolo 0,95 mg, carotene 11,7 mg, tiamina 0,3 mg, riboflavina 1,1 mg, acido nicotinico 18 mg, acido ascorbico 280 mg; calcio 0,4 g, potassio 2,6 g, magnesio 0,2 g, fosforo 0,6 g, ferro 0,019 g.

La dieta n. 7b differisce dalla dieta n. 7a solo per un leggero aumento della dieta e del contenuto calorico, che è superiore a 2400 kcal.

Oltre ai prodotti della dieta n. 7a, sono ammessi porridge di cereali, carne magra bollita e pesce (50 g al giorno), latte e zuppe di frutta.

Pane – senza proteine, senza sale 300-400 g di amido di mais o frumento. Se questo non è disponibile, puoi mangiare pane all'acloruro o pane alla crusca nella quantità di 200 g al giorno.

Zuppe - vegetariane con vari cereali e verdure, borscht, zuppa di barbabietola rossa, zuppa di cavolo a base di verdure fresche con erbe e radici (250-350 ml) senza sale. Zuppe di frutta.

Piatti di carne e pollame – varietà a basso contenuto di grassi manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio, bolliti o seguiti da cottura al forno e frittura, tagliati o a pezzi (55-60 g al giorno).

Piatti di pesce - pesce magro: lucioperca, luccio, navaga, merluzzo, ecc. La preparazione è la stessa della carne e del pollame. Quantità 55-60 g Utilizzato al posto della carne.

Piatti e contorni di verdure: carote, barbabietole, cavolfiori, lattuga, prezzemolo, pomodori, cipolle verdi, cetrioli freschi, pomodori, aneto, patate e cavoli. Metodo di preparazione: verdure bollite, fritte o al naturale.

Sono esclusi o fortemente limitati piatti e contorni a base di cereali, legumi e pasta. Invece, mangia vari piatti di sago. Metodo di preparazione: con acqua e latte sotto forma di porridge, budini, casseruole, pilaf con frutta, involtini di cavolo, cotolette, ecc.

Uova e piatti a base di esse - sotto forma di frittata proteica e da aggiungere durante la preparazione di altri piatti, non più di 1 pz. in un giorno.

Frutta, bacche, piatti dolci e dolci - vari frutti e bacche, crudi e bolliti. Piatti dolci, zucchero, miele, marmellata, caramelle quantità normale. Secondo la raccomandazione del medico - albicocche secche e albicocche.

Latte e latticini e piatti a base di essi – latte intero, se non provoca gonfiore, nella sua forma grezza. Kefir, acidophilus, yogurt, panna acida, panna. Quantità – 200-300 g, compreso quello utilizzato per preparare altri piatti. La ricotta è esclusa o fortemente limitata (fino a 50 g).

Salse e spezie - salsa bianca con latte, panna acida, panna, acqua. Salse agrodolci di frutta e verdura. Sono esclusi i decotti di carne, pesce e funghi.

Antipasti – macedonia di verdure e frutta, vinaigrette senza sottaceti.

Bevande: tè, caffè leggero con acqua e latte. Crudo succhi di frutta, decotto di rosa canina (sono escluse le bevande gassate).

Grassi: tutti i tipi, ad eccezione di quelli refrattari (agnello, maiale, manzo).

Cibi e stoviglie esclusi

Tutti i piatti dietetici n. 7a e n. 7b sono preparati senza sale.

Evitare sostanze e bevande che irritano i reni (alcol, estratti azotati, tè forte, caffè, cacao, cioccolato, snack piccanti e salati).

Sono esclusi i brodi e le salse di carne, pesce e funghi.

Dieta n. 7c

Indicazioni

Malattia renale cronica (glomerulonefrite, amiloidosi, tubercolosi renale, nefropatia della gravidanza), accompagnata da sindrome nefrosica.

Scopo speciale

Ricostituzione della perdita proteica, riduzione dell'ipercolesterolemia, proteinuria, riduzione ed eliminazione dell'edema.

caratteristiche generali

Aumento del contenuto proteico (1,6 g per 1 kg di peso corporeo), contenuto di grassi leggermente ridotto (il 40% dei quali è introdotto da olio vegetale); dieta arricchita fattori lipotropici(metionina, fosfatidi, polinsaturi acido grasso) con una forte limitazione del sale da cucina (solo nei prodotti), degli estrattivi e dei carboidrati semplici. Regime alimentare: 5-6 volte al giorno.

Tutti i pasti giornalieri dovrebbero essere preparati senza sale e serviti bolliti. La dieta dovrebbe essere completa in termini di contenuto di vitamine e sali minerali.

Composizione chimica e valore energetico

Proteine ​​120 g (60 g animali), grassi 80 g (30-40 g vegetali), carboidrati 400 g (semplici 30 g); contenuto calorico 2800 kcal; retinolo 0,5 mg, carotene 13,6 mg, tiamina 1,5 mg, riboflavina 2,7 mg, acido nicotinico 18 mg, acido ascorbico 200 mg; sodio 2,2 g (nei prodotti), potassio 4,1 g, calcio 1,1 g, magnesio 0,5 g, fosforo 1,9 g, ferro 0,04 g Liquido libero 800 ml.

Il consumo di sale da cucina dovrebbe essere limitato a 2 g al giorno.

Pane integrale senza sale con crusca.

È necessario includere nella dieta oli vegetali e fosfatidi, che hanno un effetto lipotropico.

Antipasti – insalate, vinaigrette con olio vegetale.

Zuppe vegetariane, di verdure, di cereali, di latticini, di frutta.

Carne e pollame: varietà magre di manzo, vitello, maiale, bollite a pezzi o cotte al forno dopo la bollitura.

Pesce – varietà a basso contenuto di grassi, bollite a pezzi e tritate, cotte al forno, fritte dopo la bollitura.

Latte e latticini – latte, bevande a base di latte fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi.

Uova – frittata proteica al vapore.

Cereali – porridge, budini di grano saraceno e fiocchi d'avena, Krupeniki.

Verdure: patate, carote, cavolfiore, zucca, zucchine, barbabietole, piselli, bolliti, al forno, in umido.

Eventuali frutti e bacche maturi.

Salse – latte, pomodoro, salse di frutta.

Bevande: tè leggero, caffè, infuso di rosa canina.

Cibi e stoviglie esclusi

È necessario limitare drasticamente il consumo di sale da cucina e proteine ​​ed escludere dalla dieta gli alimenti che irritano i reni.

Escluso il gelato confetteria, carni grasse, pesce, carne e pesce in scatola, verdure, formaggi, carni affumicate, insaccati.

Limitato Grasso animale, carboidrati semplici fino a 30 g al giorno, panna acida.

Dieta n. 7g

Indicazioni

terminale insufficienza renale quando i pazienti sono regolarmente in emodialisi.

Composizione chimica e valore energetico

Proteine ​​60 g, grassi 110 g, carboidrati 450 g; contenuto calorico 3000 kcal; retinolo 1,5 mg, carotene 15 mg, tiamina 1,3 mg, riboflavina 2,5 mg, acido nicotinico 13,5 mg, acido ascorbico 250 mg; potassio 2,5 g, calcio 0,3 g, magnesio 0,4 g, fosforo 1,2 g, ferro 0,022 g.

Il consumo di sale da cucina dovrebbe essere limitato a 2 g al giorno, liquido libero - a 0,7 l.

Dovrebbe essere garantito un apporto completo di vitamine.

Nella dieta quotidiana è necessario limitare i cibi ad alto contenuto proteine ​​vegetali e cibi ricchi di potassio.

Tutti i piatti sono preparati senza sale e serviti bolliti.

Dieta n. 7r

Indicazioni per la dieta

Le indicazioni per l'uso di questa tabella sono l'iperuricemia, l'insufficienza renale allo stadio terminale, quando i pazienti sono sottoposti a regolare emodialisi.

Composizione chimica e valore energetico

Proteine ​​70 g, grassi 90 g, carboidrati 400-450 g, calorie totali - 2800 kcal. Le proteine ​​dovrebbero provenire prevalentemente (75%) da fonti vegetali.

Tutti i prodotti vengono preparati senza sale e serviti bolliti (eventualmente seguiti da cottura al forno). È necessario ridurre il contenuto di alimenti ricchi di sodio nella dieta quotidiana.

La dieta è divisa, 6 volte al giorno.

Simile alla dieta n. 7a e alla dieta n. 7b.

• Le principali regole della dieta
• Cosa è completamente impossibile?
• Elenco dei prodotti approvati

La dieta per le malattie renali è la chiave lotta vittoriosa con malattia. La dieta per ciascun paziente deve essere selezionata individualmente, a seconda della natura e dello stadio della malattia, delle complicanze concomitanti e di altri fattori. Tuttavia, ce ne sono anche alcuni regole generali, ti aiuteranno a risolvere i problemi riguardanti la preparazione della tua dieta quotidiana. E dobbiamo immediatamente tenere conto del punto successivo: la dieta per i reni non è il principale metodo di trattamento, viene presa in considerazione medicina moderna COME mezzi aggiuntivi, creando le condizioni per la terapia malattie renali. Ma allo stesso tempo, il mancato rispetto delle regole nutrizionali può ridurre a “no” tutti gli sforzi per combattere la malattia e causare una serie di gravi complicazioni.

Le principali regole della dieta

La nutrizione per le malattie renali si basa su rigide restrizioni. L'attenzione primaria è senza dubbio data agli alimenti di origine vegetale. Per quanto riguarda i prodotti proteici, ce ne sono molti problemi controversi. Una dieta priva di proteine ​​​​per tali malattie può dare un effetto notevole. Ma le proteine ​​sono necessarie per il pieno funzionamento del corpo. Pertanto, gli esperti consigliano di limitare il consumo di alimenti proteici, ma di non eliminarli completamente dalla dieta, poiché questo passaggio può portare a conseguenze imprevedibili. La dieta per le malattie renali dovrebbe essere basata su alimenti contenenti carboidrati, dovrebbero essere la base della nutrizione. I cibi fritti, affumicati e piccanti sono severamente vietati per qualsiasi malattia renale.

Non di meno questione importanteè anche l'uso del sale. Per eventuali disturbi ai reni e al fegato, dovrebbe essere limitato il più possibile e, in alcuni casi, completamente escluso. Quando si curano i reni e si prevengono le malattie renali, è importante controllare non solo la qualità del cibo assunto, ma anche la dieta, che deve essere frazionata. Questa regola deve essere osservato indipendentemente dal fatto che un rene o entrambi siano affetti dalla malattia. Cosa si intende con il termine “pasti frazionati”? Molte persone considerano che si tratti di tre o quattro pasti al giorno. Questo è assolutamente falso. Pasti frazionati per le malattie organi interni comporta mangiare 5-6 volte al giorno, ma le porzioni dovrebbero essere piccole.

Una voce importante nel menu è uso corretto liquidi. Una persona dovrebbe bere in media 1,5 litri al giorno. Se hai i reni malati, un eccesso di acqua nel corpo è molto pericoloso. E ancora una cosa da considerare: il volume indicato comprende non solo tè debole, succhi di frutta e verdura, bevendo acqua, ma anche zuppe, brodi e altre pietanze liquide. Se questa regola viene violata, l'onere grava sulle persone colpite dalla malattia tessuto renale aumenta e, di conseguenza, la funzione renale si deteriora. Effetto simile Anche il sale ha un effetto. Ritarda la rimozione dei liquidi dal corpo. Molte diete per l'infiammazione dei reni includono completo fallimento dal sale e in sostituzione si propone di utilizzarlo piccola quantità aceto o succo di limone, che hanno un effetto antinfiammatorio.

Tuttavia, devi sapere: se una persona ha dolore ai reni e le malattie si verificano contemporaneamente tratto gastrointestinale, aceto e succo di limone non dovrebbero essere inclusi nella dieta. Dovresti mangiare prodotti a base di carne se hai problemi ai reni? Questa domanda non è meno complesso. Da un lato la carne è ricca di proteine ​​e può peggiorare significativamente il funzionamento dei reni, ma dall’altro l’organismo ne ha bisogno per riprendersi da malattie infettive e raffreddori. Perché specialisti medici Si consiglia che la dieta per le malattie renali includa comunque carne di pollame bollita o al forno, ma allo stesso tempo brodi di carne sono severamente proibiti.

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Cosa è completamente impossibile?

Per le persone con malattie renali, la dieta implica un'astinenza completa e incondizionata dall'alcol.

È inaccettabile anche in quantità minime. Quando ti fanno male i reni, non dovresti assolutamente usare:

• caffè naturale;
• cacao;
• cioccolato.

Gli esperti propongono in alternativa agli amanti del caffè una bevanda a base di cicoria, ma il suo utilizzo dovrebbe essere concordato anche con il medico, perché la cicoria ha una forte effetto diuretico. In alcuni casi, quando i reni fanno male, non dovrebbe essere usato. Per quanto riguarda i brodi, sono ammessi nella dieta solo quelli vegetali, mentre sono da escludere quelli di funghi e di pesce, poiché contengono un ammontare significativo proteine ​​e colesterolo, che sono dannosi per il funzionamento degli organi interni. Questa regola vale anche per le zuppe preparate con il brodo. Una dieta priva di proteine ​​per le malattie renali ha la massima priorità.

Questa dieta esclude definitivamente dalla dieta:

• pesce di mare;
• salumi;
• verdure in scatola salate;
• qualsiasi tipo di legumi;
• piccante e pimento;
• spezie;
• senape e altri condimenti.

I piatti vengono preparati senza aglio e cipolla, che sono severamente vietati in caso di malattie renali. Non dovresti includere asparagi, spinaci, ravanelli, acetosa, prezzemolo nella tua dieta, poiché non faranno altro che aggravare il disturbo. metabolismo del sale marino. I latticini possono essere consumati se si soffre di malattie renali, purché siano a basso contenuto di grassi. I divieti di cui sopra si applicano anche alle diete per pazienti con prolasso renale, anche in assenza di interruzioni del suo funzionamento.