La nutrizione fuori stagione è identica a quella in. Cibo stagionale. Periodo fuori stagione e alimentazione
Tutto sembra essere fatto rigorosamente secondo la scienza. Tuttavia, non sempre si ottiene il risultato desiderato. In questi casi, le persone di solito ricordano in modi non convenzionali alimentazione basata sui principi della medicina orientale o dell'astrologia. La conoscenza su come mangiare correttamente, tenendo conto dei ritmi naturali, è stata accumulata non nel corso dei secoli, ma nel corso dei millenni. Pertanto, se necessario, ha senso provare seriamente la dieta presentata di seguito, soprattutto perché seguirla non richiede molto sforzo: non è necessario preparare piatti speciali o costringersi a mangiare cibi monotoni per perdere qualche chilogrammo. . Una dieta del genere praticamente non richiede “sacrifici”: non devi rinunciare a nulla, devi solo prendere tutto il cibo al momento giusto, ad es. seguire una routine naturale.
Stagioni di sapori
In Oriente, da tempo immemorabile, i problemi nutrizionali sono stati trattati in modo completamente diverso rispetto al resto del mondo. Tremila anni fa, medici e astrologi orientali se ne accorsero prodotti diversi A seconda del periodo dell’anno, hanno effetti diversi sul corpo umano. Come risultato di osservazioni secolari, gli antichi nutrizionisti giunsero alla conclusione che in ogni stagione dell'anno viene attivata l'attività di un organo o sistema specifico del corpo. In modo che gli organi e sistemi fisiologici ha funzionato senza insuccessi e con benefici per il corpo, a seconda del periodo dell'anno, è necessario mangiare cibi di un certo gusto. Ecco come è apparso sistema fondamentale alimentazione stagionale, che si basa sulla classificazione dei gusti.
Forse questa è una delle primissime diete scientifiche. Ha un'età di tutto rispetto ed è ancora popolare in molti paesi orientali. La pratica dimostra: molto di ciò che i medici orientali sapevano da molto tempo è confermato medicina moderna. È stato dimostrato, ad esempio, che il peso può essere regolato mangiando dolci.
I sostenitori del sistema alimentare stagionale credono che non esista un sistema alimentare assolutamente sano o cibo spazzatura. Qualsiasi prodotto, a seconda del periodo dell'anno, può stimolare o inibire il funzionamento di determinati organi. Pertanto dentro tempi differenti Dovresti mangiare in modo diverso ogni anno. Solo in questo caso il cibo sarà benefico e non dannoso, sarà una medicina e non un veleno.
Gusto basico
In Oriente, diversamente Paesi occidentali L'anno era diviso non in quattro, ma in cinque stagioni. Tradizionalmente qui si distinguevano inverno, primavera, estate, autunno e bassa stagione, ad es. assolutamente momento speciale, il periodo di transizione tra inverno e primavera, primavera ed estate, estate e autunno, autunno e inverno. Cinque stagioni corrispondono a cinque gusti.
In inverno, i reni e il sistema genito-urinario ad essi associato lavorano più attivamente. Il gusto principale durante questo periodo è considerato salato. In primavera, il fegato e cistifellea, il gusto principale è acido. L'estate è la stagione dell'attivazione del cuore e dell'intestino tenue. La cosa principale in questo periodo dell'anno è il sapore amaro. In autunno il carico principale ricade sui polmoni e sull’intestino crasso. In questo momento, si consiglia di mangiare cibi dal gusto piccante. In bassa stagione vengono attivati lo stomaco, il pancreas e la milza, quindi in questo periodo dell'anno i cibi dal sapore dolce sono più benefici per il corpo.
Gusto complementare, neutro e negativo
La medicina orientale afferma che tutti gli organi del corpo umano non funzionano da soli, ma sono collegati tra loro sistema unificato, e quindi sostenersi e stimolarsi a vicenda.
Pertanto, i polmoni attivano l'attività dei reni e i reni attivano l'attività del fegato. Il fegato, l'essere organo emopoietico, stimola l'attività cardiaca. Il funzionamento dello stomaco, della milza e del pancreas dipende dal cuore. A loro volta, lo stomaco, la milza e il pancreas fanno lavorare i polmoni più attivamente.
Allo stesso modo, i gusti possono esaltarsi o sopprimersi a vicenda. In ogni periodo dell’anno vale quello principale, cioè gusto dominante. Oltre a ciò, c'è un gusto complementare, che ha anche influenza positiva sul corpo, ma non forte come quello principale.
Inoltre, ha un gusto neutro: non è dannoso, ma non porterà nemmeno molti benefici. Infine, c'è un gusto negativo: se mangi molto cibo con un sapore simile, sopprimerà le funzioni vitali del corpo e influirà negativamente sulla salute. Di seguito è riportata la distribuzione dei gusti nelle stagioni.
Inverno
Il gusto principale è salato;
complementare - piccante; neutro: acido e amaro;
negativo - dolce.
Primavera
Il gusto principale è aspro;
complementare - salato;
neutro: amaro e dolce;
negativo - acuto.
Estate
Il gusto principale è amaro;
complementare: acido;
neutro - dolce e piccante;
negativo - salato.
Autunno
Il gusto principale è piccante;
complementare - dolce;
neutro: acido e salato;
negativo - amaro.
Fuori stagione
Il gusto principale è dolce;
aggiuntivo - amaro;
neutro - piccante e salato;
negativo - acido.
Il vantaggio principale dell'alimentazione stagionale è che permette di regolare il peso praticamente senza stress: c'è sempre un'offerta varia e cibo gustoso, e lei cucinando non è particolarmente difficile.
In inverno, i reni, organo associato sistema genito-urinario e garantire lo scambio d'acqua nel corpo. IN periodo invernale dovrebbero essere somministrati i reni Attenzione speciale- prenditi cura di loro, non distruggerli con l'alcol e, soprattutto, nutrili correttamente.
Affinché i reni funzionino bene, devono ricevere abbastanza sale. Ciò significa che in inverno è necessario assicurarsi soprattutto che la dieta includa cibi dal sapore salato. Ogni donna di solito prepara tutti i tipi di sottaceti in autunno: funghi in salamoia, cetrioli e pomodori, zucchine e zucchine, quindi problemi speciali non si presenterà con la formazione del menù. Un'altra cosa di cui sono convinti molti nutrizionisti europei impatto negativo sali sul corpo. Si ritiene che il suo consumo debba essere ridotto al minimo, poiché l'eccesso di sale nel corpo contribuisce allo sviluppo di infarti, ictus, infertilità, cataratta, ecc.
Secondo il sistema alimentare stagionale orientale, il sapore salato e il sale non sono la stessa cosa. Per mangiare correttamente durante la stagione invernale non è affatto necessario aggiungere sale “Extra” a tutte le pietanze. IN cucina orientale Questo sale è considerato il più dannoso per l'organismo: è difficile da espellere e contribuisce alla formazione di calcoli renali. È meglio usare il cosiddetto salgemma: grande, cristallino, leggermente giallastro. È ancora meglio se la base della dieta invernale è costituita da cibi che hanno un sapore salato. Il sale può essere sostituito con estratti di piante che hanno un sapore salato (ad esempio salsa di soia).
C'è un atteggiamento speciale nei confronti dei prodotti a base di carne in Oriente. In inverno si consiglia anche di mangiare cibi grassi e sazianti. Oltre al maiale, è consentito includere nella dieta strutto, pancetta, petto, lombo, ecc. I nutrizionisti orientali sconsigliano di mangiare carne fredda in inverno. Nelle nostre condizioni, si può fare un'eccezione solo per la carne in gelatina con rafano, un piatto invernale tradizionale russo che i nostri antenati amavano moltissimo. La carne in gelatina è utile semplicemente perché rafforza il sistema scheletrico.
C'è un'altra caratteristica della nutrizione orientale. Per molto tempo in Oriente soprattutto prodotto prezioso non era carne in quanto tale (spalla, petto, estremità posteriore ecc.) e fegato animale - reni, fegato, cuore, polmoni e stomaco con milza. C'è ancora la convinzione che sia in loro che si concentra il "vento del destino": le forze vitali di una particolare stagione. Ogni tipo di fegato ha la sua stagione. In inverno, si consiglia di includere i rognoni nel menu: possono essere preparati in tutte le forme (spezzatino, bolliti e fritti).
Da colture di cereali potete utilizzare fagioli, lenticchie, piselli, fagioli, grano saraceno. Utile da inserire nel menù castagne commestibili. Le patate devono essere presenti in tavola (è consentito anche friggerle nello strutto). Puoi bere succhi (senza polpa e conservanti).
Se il gusto principale dell'inverno è salato, il gusto complementare è piccante. Oltre all'adika e al pepe, i prodotti dal sapore piccante includono riso, aglio, carne di animali selvatici - carne di cervo, carne di orso, carne di alce.
In inverno è consentito mangiare cibi acidi e salati, ma i dolci sono vietati perché sopprimono l'attività dei reni. In questo momento, dovresti ridurre al minimo l'assunzione di zucchero e rinunciare a dolci, torte e altri dolcetti. Si sconsiglia di includere nel menu carne di manzo e latte (secondo la classificazione orientale questi prodotti hanno un sapore dolce). Marmellate e composte in scatola medicina orientale considera gli alimenti dannosi per l'organismo. Inoltre, in inverno si consiglia di dimenticare frutta e verdura fresca (serra): questa non è la loro stagione. E l'aringa è considerata una "prelibatezza" invernale.
I guaritori orientali credono che in primavera il fegato e la cistifellea ad esso associata diventino più attivi. Questi organi hanno bisogno di cibo dal sapore aspro: crauti, limoni, tutti i tipi di zuppa di cavolo, solyanka, ecc. Consentito l'uso latticini- ricotta, kefir, latte cotto fermentato, yogurt. Dovrebbe essere escluso dal menu latte di mucca, anche se è accettabile bere quello di capra.
Per quanto riguarda i cereali, la preferenza dovrebbe essere data ai prodotti a base di grano e segale; tutti i tipi di prodotti da forno, pasta e kvas di pane. Si consiglia di diversificare la tavola con semi e noci. Molto utili i semi di mela (conviene conservarli in autunno). Sul tavolo devono essere presenti verdure e ortaggi a radice: carote, sedano, barbabietole.
Per cucinare piatti di carneÈ meglio usare carne di pollo, anatra, tacchino. La dieta dovrebbe includere fegato: maiale, manzo e pollo. Erano queste frattaglie (e non frutta, come si crede in Europa) durante il periodo carenza vitaminica primaverile dà forza al corpo. Puoi mangiare sanguinaccio per lo stesso scopo.
Nel periodo dal 21 marzo al 20 aprile è meglio passare al vegetarianismo. Molto utile in questo periodo zuppe di verdure sapore aspro, verdure e pesce con salsa al limone.
In primavera fanno bene al fegato non solo i sapori aspri, ma anche quelli salati, che sono considerati complementari. In altre parole, dentro periodo primaverile Devi mangiare cibi consentiti in inverno, ma in quantità minori. Gli alimenti dal gusto neutro - dolce e amaro - possono essere inclusi nella dieta in quantità minima(solo per aggiungere sapore ai piatti e varietà alla tavola nel suo insieme).
In primavera sono vietati i cibi dal sapore forte: selvaggina (carne di capriolo, cinghiale, cervo, alce e cervo muschiato, ma anche carne di cervo, carne di capra, carne di cavallo), cipolle germogliate e aglio. Durante questo periodo i germogli di grano e riso hanno un effetto particolarmente negativo sul corpo. L'adjika e tutti i tipi di salse piccanti sono severamente vietati.
Corpi dominanti dentro periodo estivo sono il cuore, sistema circolatorio E intestino tenue. Sono stimolati dal gusto amaro. Per migliorare le loro prestazioni, è necessario includere nel menu quanto più amaro possibile. Per cominciare, puoi scegliere verdure dal sapore amaro, comprese le piante disponibili in casa (foglia di aloe) e al confine della dacia (assenzio, dente di leone).
È utile preparare insalate con germogli appena schiusi (bisogna tritarli molto finemente e condirli con aceto e olio di semi di girasole). Il miglior cereale da utilizzare in estate è il miglio.
Secondo la dietetica orientale da prodotti a base di carne L'agnello ha un sapore amaro e le sue frattaglie sono il cuore. La carne va aromatizzata con rafano e senape.
L'estate è il momento delle verdure. I prodotti dal sapore amaro includono ravanelli, rape, rape, cipolle, ravanelli, nonché pomodori, cetrioli, cavoli e barbabietole. Sono utili i raccolti di zucca: zucchine, zucca, zucchine e la zucca stessa. Tutte queste verdure possono essere aggiunte a vari piatti (pancake, porridge, ecc.). Lo stesso vale per le patate giovani (quelle vecchie dovrebbero essere escluse dalla dieta il prima possibile). La frutta secca è considerata un prodotto estivo. Dalle prugne, alle albicocche secche, pere secche e mele, si consiglia di cucinare composte. Puoi anche semplicemente mangiare la frutta secca, masticandola accuratamente.
Tra le bevande estive si preferisce la birra, poiché ha un sapore amaro. I gamberetti sono adatti come antipasto. Per quanto riguarda il pesce salato, le noci e gli scarafaggi, in estate è meglio evitarli del tutto. In estate il gusto salato è considerato negativo perché opprime il cuore e può causare interruzioni nel funzionamento del sistema cardiovascolare.
I gusti complementari durante questo periodo sono aspri e quelli neutri sono piccanti e dolci. In estate è consentito mangiare pollo, crauti e prodotti da forno (questo cibo acido). Dal menu dovrebbero essere esclusi carne in gelatina, maiale e fagioli: in estate sono duri per lo stomaco.
Durante questo periodo, il carico massimo ricade sui polmoni e sull'intestino crasso. La loro attività è stimolata dal gusto pungente. Pertanto, in questo periodo dell'anno si consiglia di utilizzare rafano e aglio come condimento principale. Tra i prodotti a base di carne, la preferenza dovrebbe essere data alla selvaggina: alce, cervo, cinghiale, carne di orso, ecc. La frattaglia più adatta per questo periodo dell'anno è il polmone. Dovrebbe essere cotto a fuoco lento il più a lungo possibile in modo che l'acqua accumulata al suo interno scompaia completamente. I cereali principali nel menu autunnale dovrebbero essere il riso e il grano saraceno.
Il dolce è considerato un gusto complementare all'autunno; durante questa stagione si possono gustare frutta, latte di capra, così come la carne di manzo. Sapori neutri per l'autunno: acido e salato. Ma non è consigliabile includere nella dieta cibi che hanno un sapore amaro (porridge di agnello e miglio). Durante questo periodo i semi di girasole, le noci e i semi di frutta dovrebbero essere consumati il meno possibile. Anche i prodotti da forno a base di grano sono considerati alimenti non stagionali.
Caratteristiche della nutrizione in bassa stagione
Il passaggio da un gusto base all'altro non avviene immediatamente: ciò richiede un periodo di tempo intermedio, chiamato bassa stagione. E poiché ci sono quattro stagioni principali, ci sono altrettanti periodi fuori stagione. La loro durata è la seguente:
periodo invernale-primaverile - dal 22 gennaio al 18 febbraio;
periodo primaverile-estivo - dal 22 aprile al 20 maggio;
periodo estate-autunno - dal 23 luglio al 22 agosto;
periodo autunno-inverno - dal 23 ottobre al 21 novembre.
In bassa stagione la cosa principale è sapore dolce, che attiva la milza, lo stomaco e il pancreas. Più dolci sono inclusi nel menu in questo momento, meglio è per la salute. Oltre allo zucchero e al miele, gli alimenti dal sapore dolce includono frutta fresca e carne di manzo. In questo momento, dovrebbero essere consumati il più possibile. È consentito banchettare con cibi “teneri” prodotti dolciari- torte, pasticcini, marshmallow, marmellate, marshmallow, gelati e cereali dolci.
L'amaro è considerato un gusto complementare in bassa stagione. I prodotti dal sapore amaro includono agnello, miglio, frutta secca, ecc. Molto piccole quantità Durante la bassa stagione è consentito consumare cibi dal sapore piccante e salato. Non dovresti includere limoni, grano, pollame o prodotti a base di latte fermentato (kefir, ricotta, yogurt) nella tua dieta. Questi prodotti hanno un sapore aspro e hanno un effetto distruttivo sulla milza e sullo stomaco.
Di norma, per tutti i periodi fuori stagione, le raccomandazioni principali sono molto simili, ma ognuna ha le sue caratteristiche.
Quindi, nella bassa stagione inverno-primavera, quando c'è una transizione graduale dall'inverno alla primavera (dal sapore salato all'aspro), si consiglia di mangiare cibi salati-dolci per i primi quindici giorni (dal 22 gennaio al 4 febbraio ). Per esempio, salamoiaÈ utile cospargere di zucchero e immergere nel miele. L'opzione migliore- anguria salata.
Dopo il 5 febbraio è tempo di piatti agrodolci, ad esempio crauti mescolato con miele. Sono utili cetrioli e peperoni sottaceto, ed è consigliabile che siano più dolci (gli alimenti dal sapore eccezionalmente aspro sono controindicati per questo periodo).
Nella bassa stagione primaverile-estiva si verifica una transizione dal sapore acido all'amaro, il che significa che nelle prime due settimane, ad es. dal 22 aprile al 5 maggio dovrebbero essere serviti in tavola piatti agrodolci e nelle due settimane successive (dal 6 maggio al 20 maggio) piatti agrodolci.
Il periodo tra l'estate e l'autunno segna il passaggio dai gusti amari a quelli piccanti. Pertanto, dal 23 luglio al 5 agosto, si dovrebbero consumare cibi dal sapore agrodolce, e dal 6 al 22 agosto, cibi dolce-piccanti.
Il periodo autunno-inverno è caratterizzato da un passaggio dal gusto piccante a quello salato: dal 23 ottobre al 4 novembre, la base della dieta dovrebbe essere piatti dolci-piccanti e dal 5 al 21 novembre - dolce-salato.
Naturalmente, a seconda delle circostanze, alcune deviazioni da queste raccomandazioni sono accettabili. Tuttavia, durante la bassa stagione, sulla tavola deve essere presente carne di manzo o (come ultima risorsa) agnello. Per loro puoi scegliere un'ampia varietà di salse, secondo necessità, dal dolce-salato al piccante-dolce. Il formaggio dovrebbe essere aggiunto alla carne e per il dessert si consigliano frutta e tutti i tipi di dolci.
Questo va detto a tavolino tutto l'anno devono esserci pesci e frutti di mare vari (calamari, granchi, gamberi, cozze, alghe, ecc.), che sono fonte naturale iodio, il che significa che contribuiscono scambio corretto sostanze.
Pertanto, il sistema alimentare stagionale ha i suoi vantaggi. Si basa sulla varietà dei prodotti consumati e consente di farlo correttamente e, soprattutto, con massimo beneficio per il corpo, da mangiare in qualsiasi periodo dell'anno.
2012 -2-23 20:53
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Questa è quella che in Oriente chiamano la bassa stagione. Gli antichi saggi orientali credevano: nutrizione appropriata Questo periodo “extra” dell’anno è più importante per la tua salute di qualsiasi altro. Cosa pensano gli scienziati e i nutrizionisti moderni?
Cinese etnoscienza
Oltre alla dottrina dello yin e dello yang, di cui quasi tutti hanno sentito parlare, nella filosofia cinese c'è anche l'insegnamento di Wu Xing, meno conosciuto in Occidente. Secondo esso, oltre alle quattro stagioni a cui siamo abituati, c'è una bassa stagione, durante la quale vengono attivati organi come la milza, lo stomaco e il pancreas. E se credi agli antichi saggi cinesi, riacutizzazioni stagionali gastrite, ulcera, pancreatite e altre malattie di questi organi non sono affatto casuali: questa è una punizione per un'alimentazione che non corrisponde alla “quinta stagione”. Inoltre, fuori stagione periodi di transizione ne abbiamo anche quattro: dall'inverno alla primavera, dalla primavera all'estate, dall'estate all'autunno e dall'autunno all'inverno. Nel tradizionale medicina cinese la bassa stagione è di grande importanza: si ritiene che la salute e buon lavoro lo stomaco fornisce un rifornimento tempestivo energia vitale qi e la milza è responsabile dell'immunità. E cattiva alimentazione Durante questa “quinta stagione” puoi farti seriamente del male, ma con il giusto aiuto, al contrario, puoi migliorare notevolmente la tua salute.
Consideriamo quindi la dieta dal punto di vista della medicina cinese.
Il gusto principale della bassa stagione: "dolce"- corrispondono a miele, frutta dolce fresca, manzo, cremoso e olio di semi di girasole, riso, mais, grano saraceno, avena, legumi, arachidi e pinoli, funghi, datteri, verdure - zucca, patate, barbabietole, cavoli, carote. Gli alimenti “dolci” dovrebbero costituire la base della dieta. Il gusto complementare dovrebbe essere “amaro”, che migliora il funzionamento della milza, dello stomaco e del pancreas (questo include agnello, miglio, cipolla, lattuga, ravanello, noci e mandorle,tipi diversi peperoncino, mostarda).
Prodotti "amari". Puoi anche mangiare parecchio, ma meno dei cibi “dolci”. "Speziato"(ad esempio aglio, cipolle verdi, ravanello, crusca, olio di soia e colza, cannella, cardamomo) e cibi "salati".(carne suina, carne bovina e derivati, formaggi, alga marina, soia) puoi mangiarne un po' alla volta, ma è meglio evitare completamente i cibi "acidi" (prodotti a base di latte fermentato a lunga stagionatura, frutta e verdura acide).
Altre regole fuori stagione: non mangiare la sera, non mangiare piatti freddi, ridurre la quantità di latticini e cibi crudi(l'eccezione sono le mele dolci, che possono essere consumate in qualsiasi quantità), poiché la milza “ama” i cibi dolci, è consigliabile aggiungere zucchero o miele a tutti i piatti. In generale, una dieta cinese di questo tipo non è così gravosa, soprattutto perché devi seguirla solo per tre settimane: ecco quanto dura ogni periodo fuori stagione.
Cosa consigliano i luminari occidentali della scienza e della medicina?
Più vitamine
Alla fine dell'inverno il problema principale La nostra dieta è carente di vitamine. Ma non affrettarti a correre dal medico e lamentarti della carenza vitaminica! Nella maggior parte dei casi non abbiamo a che fare completa assenza qualsiasi vitamina, cioè carenza vitaminica, ma solo con ipovitaminosi - la sua carenza. La situazione non è critica, ma spiacevole.
Secondo le statistiche, entro la fine dell'inverno, a causa della mancanza di vitamine e microelementi utili Ne soffre l’85-90% della popolazione dei paesi sviluppati. L'elenco di quelli più carenti comprende la vitamina D “solare”, le vitamine A, C e del gruppo B. A causa della carenza di vitamine e microelementi di cui abbiamo bisogno, le cui già piccole riserve venivano utilizzate dall'organismo durante l'inverno per combattere infezione virale e gelate, soffriamo di sonnolenza, stanchezza, cattivo umore, declino vitalità, disturbi del sonno... E il riflesso nello specchio smette di piacere: a causa della mancanza di vitamina C e K, la carnagione si deteriora e vene del ragno, la mancanza di vitamine del gruppo B rende la pelle opaca e squamosa e sulle labbra compaiono crepe e crepe che richiedono molto tempo per guarire.
Verranno in soccorso complessi vitaminici e quanto più possibile dieta bilanciata. Vitamina C - tè di rosa canina essiccata e bacche, frutta e verdura congelate. E per prevenire l'ipovitaminosi, vale la pena adottare la moda europea alla moda: mangia i germogli a colazione: contengono ancora più vitamine e microelementi di verdure estive e frutti del giardino. I più utili sono i germogli di grano, avena e grano saraceno, che contengono molte vitamine B ed E, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio. I nutrizionisti consigliano di iniziare con due cucchiaini, aumentando gradualmente fino a tre o quattro. I germogli sono ottimi da aggiungere alle insalate, al muesli e a vari piatti freddi. L'importante è mangiarli nella prima metà della giornata: rinvigoriscono e tonificano più del caffè e del tè forte.
Supporto immunitario
Mangiare più prodotti, ricco di vitamina C (questo vitamina principale per mantenere l'immunità), e concedetevi il cioccolato. Come ultima opzione puoi semplicemente annusarlo: come hanno scoperto gli scienziati dell'Università della California, anche l'odore delle fave di cacao accelera la produzione di immunoglobulina A, fornendo al corpo protezione contro i virus. E i loro colleghi immunologi del Regno Unito consigliano di mangiare ogni giorno una manciata di mandorle non sbucciate: oltre al fatto che contengono molte vitamine e minerali, studi recenti hanno dimostrato che le bucce di mandorle contengono proprietà uniche sostanze bioattive, aiutare il corpo a resistere a infezioni come l'influenza e l'ARVI.
Fuori stagione: caratteristiche comportamentali e nutrizionali nella medicina tradizionale cinese
Innanzitutto, un po' di matematica
La bassa stagione è la quinta stagione nella tradizione cinese. Cosa significa questo? A differenza della tradizione occidentale, il sistema di formazione delle stagioni dell’anno nella tradizione cinese prevede cinque stagioni invece di quattro. La quinta stagione è la bassa stagione. Poiché per ogni stagione sono assegnati 72 giorni, otteniamo: Inverno (72 giorni) + Primavera (72 giorni) + Estate (72 giorni) + Autunno (72 giorni) = 288 giorni ovvero 366-72-72-72-72 = 78 giorni rimane ogni anno per un altro, la quinta stagione. È vero, la stagione non viene calcolata da 78 giorni, ma da 72 giorni. Perché è così, non lo analizzerò oggi, ma suggerisco a coloro che lo desiderano di studiare il calendario cinese in dettaglio. Quindi, abbiamo 72 giorni in bassa stagione. Poiché ci sono quattro stagioni principali, ogni bassa stagione è di diciotto giorni tra le stagioni 72/4 = 18.
Per calcolare correttamente la data di inizio della bassa stagione, è necessario effettuare le seguenti operazioni. Prendiamo ad esempio la data di inizio di qualsiasi stagione: nel 2013 l'estate inizia il 5 maggio. Rimandiamo indietro di 18 giorni e otteniamo che la bassa stagione tra primavera ed estate inizia il 17 aprile. Perché?
Cito uno dei siti dedicati alla medicina cinese:
“Nel Classico delle Categorie di Zhang Zhi Bing (1624) si dice: “La Milza appartiene all'elemento Terra, al quale appartiene il Centro, il cui influsso si manifesta per 18 giorni al termine di ciascuna delle quattro stagioni , ed esso stesso non appartiene ad alcuna stagione”.
Nel “Discorso sui quaderni dal Palazzo d’Oro” Zhang Zhong Jing afferma: “alla fine di ogni stagione la Milza è abbastanza forte da resistere ai fattori patogeni e quindi nel ciclo delle stagioni l’elemento Terra corrisponde fase avanzata ogni stagione."
Sebbene l’elemento Terra sia spesso associato alla “tarda estate” o all’“estate indiana” (i cinesi la considerano la quinta stagione), corrisponde anche al “tardo inverno”, alla “tarda primavera” e al “tardo autunno”.
Chi studia la tradizione cinese sa che ogni stagione ha il suo elemento determinante. La bassa stagione è governata dall'elemento Terra*, quindi stile di vita, comportamento e alimentazione sono associati agli organi di cui è responsabile l'elemento Terra. Questo è il sistema degli organi dello Stomaco e della Milza, o in altre parole, il sistema dei meridiani dello Stomaco e della Milza.
Nella medicina tradizionale cinese, a questa stagione, responsabile del sistema Milza, viene data grande importanza. Grande importanza. Il motivo è che lo Stomaco, insieme ai Polmoni, è responsabile del rifornimento del Qi postnatale del corpo umano. E la Milza è per l'immunità. Se la Milza o i Polmoni non funzionano bene, la persona non può farlo sufficientemente ricostituire l'energia spesa e, prima o poi, si ammala. Ecco perché nella medicina cinese viene data così grande importanza al rafforzamento della milza e dello stomaco.
La bassa stagione è un momento unico in cui puoi migliorare e rafforzare significativamente la tua salute se ne segui alcuni regole semplici.
A proposito, le regole di comportamento, alimentazione e stile di vita sono le stesse per tutti i periodi della bassa stagione, cioè per i periodi tra primavera-estate, estate-autunno, autunno-inverno e inverno-primavera.
L'unica eccezione è la bassa stagione tra l'estate e l'autunno. Vale la pena considerare che questa è l'alta stagione per frutta e verdura. Pertanto, se tutto va bene con la tua digestione, non dovresti negare te stesso frutta fresca e verdure, nonostante le raccomandazioni di mangiare prevalentemente cibi cotti in bassa stagione. Pertanto la bassa stagione tra l’estate e l’autunno costituisce una leggera eccezione alle regole generali.
Quindi, cosa dovresti fare per rafforzare la Milza durante questo periodo?
Peculiarità della nutrizione in bassa stagione
- Mangia meno. Questa è la regola più importante.
- Non mangiare la sera. Cioè dopo le 19.00.
- Mangia più cereali e ortaggi a radice dolce. Fino a tre volte al giorno.
- Non mangiare cibi crudi, secchi e acidi. Cioè, tutto il cibo deve essere trattato termicamente.
- Il periodo dei crauti e dei sottaceti in bassa stagione sta finendo. L'unica eccezione qui è il limone. Rafforza lo stomaco.
- Bevi meno liquidi.
- Non mangiare cibo freddo. Cioè, il cibo dovrebbe essere caldo.
- Ridurre o eliminare completamente il consumo di latticini.
- Per chi non può farne a meno, in bassa stagione si può friggere o cuocere il formaggio Adyghe o la mozzarella. Oppure prepara piatti come cheesecake e sformati con la ricotta fresca.
- Non puoi bere cicoria o caffè. Ma è molto utile bere un decotto di datteri. Si può preparare in questo modo: mettere 2 - 3 datteri in acqua e cuocere per 15 - 20 minuti. Bevi un pò d'acqua. Mangia datteri.
- Il miele va bene. Ma è meglio scegliere varietà fredde, come il miele di acacia o di meliloto.
- Si consiglia di non mangiare albicocche secche e fichi durante questo periodo.
- I pinoli sono consigliati in bassa stagione.
- Il tè di questa stagione è il Pu'er nero.
- Perché la milza ama cibo dolce, allora è una buona idea aggiungere lo zucchero con moderazione ad ogni piatto.
- Le mele dolci sono il frutto più di stagione. Se cruda (le mele sono l'unica eccezione), non più di una mela al giorno.
- Per le bevande si consiglia di bere composta di frutta secca.
- Puoi mangiare fagioli ogni giorno, ma non più di un cucchiaio.
È importante sapere che la Milza “ama” fondamentalmente tre tipologie di alimenti:
- Cereali. I cereali principali della milza sono il miglio, il grano saraceno e l'orzo perlato. Inoltre, durante questo periodo non solo è possibile, ma anche molto salutare mangiare cereali 3 volte al giorno. Ercole non fa bene alla milza. Il riso è neutro nelle sue proprietà durante questa stagione.
- Ortaggi a radice dolce: patate, patate dolci, carote, cipolle cotte. Anche la zucca è molto utile.
- Carne e prodotti a base di carne. Soprattutto tra i prodotti a base di carne, durante la bassa stagione si consigliano: carne di manzo e brodi a base di carne. Uova di quaglia.
Spezie in bassa stagione
Cardamomo verde, cannella, noce moscata, zenzero fresco. Macinare e aggiungere al cibo durante la cottura. Questo è esattamente l'ordine del grado di utilità delle spezie per la Milza.
Peculiarità del comportamento in bassa stagione
- Devi camminare molto. Si consiglia di percorrere almeno sette chilometri al giorno. Perché è importante? Il fatto è che il sistema della Milza si rafforza rafforzando le gambe. Pertanto, in questa stagione sono particolarmente consigliate lunghe passeggiate.
- Fai qualsiasi esercizio di yoga, qigong e altri sistemi sanitari per rafforzare le gambe.
- La milza “ama” moltissimo la musica. Pertanto, ascolta in bassa stagione buona musica particolarmente utile. Non per niente una delle regole dell'alimentazione ayurvedica è ascoltare musica armoniosa e bella mentre si mangia.
- Fisicamente non dovresti stancarti troppo. Inoltre, non è utile stancarsi mentalmente. Il fatto è che la Milza è sempre indebolita da forti disturbi mentali e attività fisica. E ci sono 4 periodi di 18 giorni all'anno: la bassa stagione, quando dovresti prenderti un po' cura di te stesso per sentirti bene il resto del tempo!
E in conclusione, a titolo illustrativo, vorrei darvi una citazione dall'antico trattato medico sull'imperatore giallo interiore Huang Di:
"Il centro genera l'umidità. L'umidità genera l'elemento del suolo, il suolo genera la dolcezza, la dolcezza genera la milza. La milza genera i muscoli e i muscoli generano i polmoni. La milza controlla la bocca. A livello celeste, è l'umidità. Sulla terra, è l'elemento del suolo corpo umano- questi sono muscoli. Tra gli organi, lo zang è la milza. Tra i fiori c'è giallo. Tra i suoni c'è il suono del gong. Tra le modulazioni della voce c'è il canto. I disturbi del movimento includono il singhiozzo. Tra le aperture del corpo c'è la bocca. Tra i gusti c'è il sapore dolce. Tra le aspirazioni emotive c'è la premurosità. Pensare troppo distrugge la milza. L'irritazione supera la premurosità. L'umidità distrugge i muscoli. Il vento sconfigge l’umidità."
Buona salute a te e buon umore!
* Troviamo un riflesso del nome Off-season in uno dei diagrammi che spiegano il sistema U-Xing.
Bassa stagione: caratteristiche comportamentali e nutrizionali nella medicina tradizionale cinese Innanzitutto, un po' di “matematica” La bassa stagione è la quinta stagione nella tradizione cinese. Cosa significa questo? A differenza della tradizione occidentale, il sistema di formazione delle stagioni dell’anno nella tradizione cinese prevede cinque stagioni invece di quattro. La quinta stagione è la bassa stagione. Poiché per ogni stagione sono assegnati 72 giorni, otteniamo: Inverno (72 giorni) + Primavera (72 giorni) + Estate (72 giorni) + Autunno (72 giorni) = 288 giorni ovvero 366-72-72-72-72 = 78 giorni rimane ogni anno per un altro, la quinta stagione. È vero, la stagione non viene calcolata da 78 giorni, ma da 72 giorni. Perché è così, non lo analizzerò oggi, ma suggerisco a coloro che desiderano studiare il calendario cinese in dettaglio di leggere un meraviglioso libro su questo argomento. Quindi, abbiamo 72 giorni in bassa stagione. Poiché ci sono quattro stagioni principali, ogni bassa stagione è di diciotto giorni tra le stagioni 72/4 = 18. Per calcolare correttamente la data di inizio della bassa stagione, è necessario procedere come segue. Prendiamo ad esempio la data di inizio di qualsiasi stagione: nel 2013 l'estate inizia il 5 maggio. Rimandiamo indietro di 18 giorni e otteniamo che la bassa stagione tra primavera ed estate inizia il 17 aprile. Perché? Cito uno dei siti dedicati alla medicina cinese: “Nel Classico delle Categorie di Zhang Zhi Bing (1624) si dice: “La milza appartiene all'elemento Terra, al quale appartiene il Centro, la cui influenza si manifesta per 18 giorni alla fine di ciascuna delle quattro stagioni, ed egli stesso non appartiene a nessuna stagione”. Nel Discorso sui quaderni del Palazzo d'Oro, Zhang Zhong Jing afferma: “alla fine di ogni stagione, la Milza è abbastanza forte da resistere ai fattori patogeni e quindi nel ciclo delle stagioni, l'elemento Terra corrisponde alla fase tardiva di ciascuna stagione." Sebbene l’elemento Terra sia spesso associato alla “tarda estate” o all’“estate indiana” (i cinesi la considerano la quinta stagione), corrisponde anche al “tardo inverno”, alla “tarda primavera” e al “tardo autunno”. Chi studia la tradizione cinese sa che ogni stagione ha il suo elemento determinante. La bassa stagione è governata dall'elemento Terra*, quindi stile di vita, comportamento e alimentazione sono associati agli organi di cui è responsabile l'elemento Terra. Questo è il sistema degli organi dello Stomaco e della Milza, o in altre parole, il sistema dei meridiani dello Stomaco e della Milza. Nella medicina tradizionale cinese a questa stagione, responsabile del sistema della Milza, viene data molta importanza. Il motivo è che lo Stomaco, insieme ai Polmoni, è responsabile del rifornimento del Qi postnatale del corpo umano. E la Milza è per l'immunità. Se la Milza o i Polmoni non funzionano bene, la persona non riesce a reintegrare sufficientemente l’energia spesa e, prima o poi, si ammala. Ecco perché nella medicina cinese viene data così grande importanza al rafforzamento della milza e dello stomaco. La bassa stagione è un momento unico in cui puoi migliorare e rafforzare significativamente la tua salute se segui alcune semplici regole. A proposito, le regole di comportamento, alimentazione e stile di vita sono le stesse per tutti i periodi della bassa stagione, cioè per i periodi tra primavera ed estate, estate e autunno, autunno e inverno e inverno e primavera. Quindi, cosa dovresti fare per rafforzare la Milza durante questo periodo? Peculiarità dell'alimentazione in bassa stagione Mangiare di meno. Questa è la regola più importante. Non mangiare la sera. Cioè dopo le 19.00. Mangia più cereali e ortaggi a radice dolce. Fino a tre volte al giorno. Non mangiare cibi crudi, secchi e acidi. Cioè, tutto il cibo deve essere trattato termicamente. Il periodo dei crauti e dei sottaceti in bassa stagione sta finendo. L'unica eccezione qui è il limone. Rafforza lo stomaco. Bevi meno liquidi. Non mangiare cibi freddi. Cioè, il cibo dovrebbe essere caldo. Ridurre o eliminare completamente il consumo di latticini. Per chi non può farne a meno, in bassa stagione si può friggere o cuocere il formaggio Adyghe o la mozzarella. Oppure prepara piatti come cheesecake e sformati con la ricotta fresca. Non puoi bere cicoria o caffè. Ma è molto utile bere un decotto di datteri. Si può preparare in questo modo: mettere 2 - 3 datteri in acqua e cuocere per 15 - 20 minuti. Bevi un pò d'acqua. Mangia datteri. Il miele va bene. Ma è meglio scegliere varietà fredde, come il miele di acacia o di meliloto. Si consiglia di non mangiare albicocche secche e fichi durante questo periodo. I pinoli sono consigliati in bassa stagione. Il tè di questa stagione è il Pu'er nero. Poiché la milza ama i cibi dolci, è una buona idea aggiungere zucchero con moderazione ad ogni piatto. Le mele dolci sono il frutto più di stagione. Se cruda (le mele sono l'unica eccezione), non più di una mela al giorno. Per le bevande si consiglia di bere composta di frutta secca. Puoi mangiare fagioli ogni giorno, ma non più di un cucchiaio. È importante sapere che la Milza “ama” fondamentalmente tre tipologie di alimenti: I Cereali. I cereali principali della milza sono il miglio, il grano saraceno e l'orzo perlato. Inoltre, durante questo periodo non solo è possibile, ma anche molto salutare mangiare cereali 3 volte al giorno. Ercole non fa bene alla milza. Il riso è neutro nelle sue proprietà durante questa stagione. Ortaggi a radice dolce: patate, patate dolci, carote, cipolle cotte. Anche la zucca è molto utile. Carne e prodotti a base di carne. Soprattutto tra i prodotti a base di carne, durante la bassa stagione si consigliano: carne di manzo e brodi a base di carne. Uova di quaglia. Spezie fuori stagione Cardamomo verde, cannella, noce moscata, zenzero fresco. Macinare e aggiungere al cibo durante la cottura. Questo è esattamente l'ordine del grado di utilità delle spezie per la Milza. Peculiarità del comportamento in bassa stagione Devi camminare molto. Si consiglia di percorrere almeno sette chilometri al giorno. Perché è importante? Il fatto è che il sistema della Milza si rafforza rafforzando le gambe. Pertanto, in questa stagione sono particolarmente consigliate lunghe passeggiate. Esegui qualsiasi esercizio di yoga, qigong e altri sistemi sanitari per rafforzare le gambe. La milza “ama” moltissimo la musica. Pertanto, ascoltare buona musica è particolarmente utile in bassa stagione. Non per niente una delle regole dell'alimentazione ayurvedica è ascoltare musica armoniosa e bella mentre si mangia. Fisicamente non dovresti stancarti troppo. Inoltre, non è utile stancarsi mentalmente. Il fatto è che la Milza è sempre indebolita da un forte stress mentale e fisico. E ci sono 4 periodi di 18 giorni all'anno: la bassa stagione, quando dovresti prenderti un po' cura di te stesso per sentirti bene il resto del tempo! E in conclusione, a titolo illustrativo, vorrei darvi una citazione dall'antico trattato medico sull'imperatore giallo interiore Huang Di: "Il centro genera umidità. L'umidità genera l'elemento del suolo, il suolo genera dolcezza, la dolcezza genera "La milza. La milza genera i muscoli, e i muscoli generano i polmoni". . La milza controlla la bocca. A livello celeste, è l'umidità. Sulla terra, è l'elemento del suolo. Nel corpo umano, sono i muscoli. Tra organi, zang è la milza. Tra i fiori è giallo. Tra i suoni è il suono del gong. Tra le modulazioni della voce è il canto. Tra i disturbi del movimento è il singhiozzo. Tra gli orifizi del corpo è il bocca. Tra i gusti, questo è un sapore dolce. Tra le aspirazioni emotive, questo è la premurosità. La premurosità distrugge la milza. L'irritazione vince sulla premurosità. L'umidità distrugge i muscoli. Il vento vince l'umidità." Buona salute e buon umore a te! * Troviamo un riflesso del nome Off-season in uno dei diagrammi che spiegano il sistema U-Xing. Wu Xing è un sistema di trasformazione reciproca, influenza, rafforzamento e soppressione dei cinque principali Elementi Primari della tradizione cinese: Fuoco (Estate), Metallo (Autunno), Acqua (Inverno), Legno (Primavera), Terra (Fuori stagione) ). In questo diagramma tutti gli Elementi Primari formano una croce. La terra è al centro ed equidistante da ciascuno degli elementi. Questa è davvero la bassa stagione! Pertanto, nella Medicina Tradizionale Cinese, il percorso verso la salute di qualsiasi organo umano passa attraverso il rafforzamento dello Stomaco e della Milza, poiché rappresentano l'elemento Terra nel nostro corpo e sono responsabili del riempimento del qi e dell'immunità umana. Questa è la radice per comprendere il ripristino della salute: all'inizio di ogni corretto approccio terapeutico c'è il rafforzamento dello Stomaco e della Milza, e solo allora procedure di guarigione associato ai sintomi principali Compilato sulla base dei materiali dei seminari di Dvoryanchikov A.Yu.
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"La Milza appartiene all'elemento Terra, al quale appartiene il Centro, la cui influenza si manifesta per 18 giorni alla fine di ciascuna delle quattro stagioni, ed essa stessa non appartiene a nessuna stagione."
Il 17 aprile, secondo il calendario cinese, è iniziata la bassa stagione, il periodo tra la primavera e l'estate. Questo periodo durerà 18 giorni prima dell'arrivo dell'estate.
Cos'è la bassa stagione?
Come sapete, la tradizione cinese ha 5 stagioni (o stagioni): Primavera, Estate, Estate Indiana, Autunno, Inverno. Ogni stagione ha la propria energia che governa l'elemento primario. Primavera – Legno, Estate – Fuoco, Estate Indiana – Terra, Autunno – Metallo e Inverno – Acqua.
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Ogni stagione ha 72 giorni. Primavera (72 giorni) + Estate (72 giorni) + Autunno (72 giorni) + Inverno (72 giorni) = 288 giorni o 366-72-72-72-72 = 78 giorni rimangono in ogni anno per un altro, quinta stagione. È vero, la stagione non viene calcolata da 78 giorni, ma da 72 giorni. Questa è la specificità Calendario cinese. Poiché ci sono quattro stagioni principali, ogni bassa stagione è di diciotto giorni tra le stagioni.
Sebbene l’elemento Terra sia spesso correlato alla “fine estate” o “estate indiana” (tra i cinesi è considerata la quinta stagione dell’anno), corrisponde anche a “fine inverno” e “tarda primavera” e “tardo autunno”. .
La bassa stagione è governata dall'elemento Terra e quindi lo stile di vita, il comportamento e l'alimentazione sono associati agli organi di cui è responsabile l'elemento Terra. Questo è il sistema degli organi dello Stomaco e della Milza, o in altre parole, il sistema dei meridiani dello Stomaco e della Milza.
Nella medicina tradizionale cinese a questa stagione, responsabile del sistema della Milza, viene data molta importanza. Il motivo è che lo Stomaco, insieme ai Polmoni, è responsabile del rifornimento del Qi postnatale del corpo umano. E la Milza è per l'immunità. Se la Milza o i Polmoni non funzionano bene, la persona non riesce a reintegrare sufficientemente l’energia spesa e, prima o poi, si ammala. Ecco perché nella medicina cinese viene data così grande importanza al rafforzamento della milza e dello stomaco.
Questa è la bassa stagione buon periodo, quando puoi migliorare e rafforzare significativamente la tua salute se segui alcune semplici regole:
1. Cammina molto. La milza viene rafforzata attraverso le gambe.
2. Non lavorare troppo, né mentalmente né fisicamente.
3. Mangiare con moderazione, anche poco, ma masticare bene.
4. È meglio mangiare cibi caldi e cotti, non abusare di latticini e verdure crude e frutta.
5. La milza ama il sapore dolce, ma non dimenticare gli altri gusti.
6. Emozione positiva, rafforzando la milza: calma, equilibrio. Negativo: ansia, irrequietezza.
Fai la meditazione dei Sei Suoni Curativi per evitare squilibri emotivi.
Gli esercizi di Qigong porteranno ora grande beneficio, in particolare le pratiche di messa a terra.
Vieni a lezione mercoledì, come al solito, dalle 19:00 alle 21:00 a Pokrovka 27, edificio 1, sala 23, ci rimetteremo in salute e ci calmeremo!
Alla Krylova.
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