Proprietà benefiche della pera. Pera: benefici e danni della frutta fresca, secca e cotta per il corpo. Pera: benefici e danni per la salute

5 gennaio 2017

Cos'è una pera?

Cos'è una pera, i benefici e i danni delle pere per la salute umana, quali proprietà medicinali ha? Tutto questo è di grande interesse per coloro che immagine sana vita, controlla la sua salute ed è interessato a metodi tradizionali trattamento, anche con l'aiuto della frutta. Cercheremo quindi di rispondere a queste domande nel seguente articolo.

La pera è un albero da frutto della famiglia delle Rosacee. Pera è il nome di un albero o arbusto e dei frutti con lo stesso nome. Il pero è uno dei più antichi alberi da frutta coltivato dall'umanità. La prima menzione della pera risale al storia antica- è stato coltivato in Cina, poi è arrivato prima in Persia, da dove in Grecia e nell'Impero Romano. Oggi esistono migliaia di varietà di pere conosciute e coltivate nella maggior parte delle zone calde e temperate del mondo.

La pera è un frutto di media grandezza, a forma di lampadina, anche se esistono varietà dalla forma rotonda.

La polpa di una pera matura è tenera e succosa, con aroma caratteristico(più forte è l'aroma sprigionato dal frutto, più vitamine e altro sostanze utili) e dal sapore dolce.

Pere, tranne per l'uso in fresco Hanno dozzine di metodi di cottura: vengono essiccati, cotti al forno, in scatola, da essi si ricavano succhi e composte, si preparano marmellate, si preparano marmellate e marmellate.

Il pero selvatico è un albero alto fino a 20 metri o più. Le foglie sono rotonde o ovali, intere o palmate, lucide, leggermente coriacee, su lunghi piccioli. I fiori sono grandi, fino a 3,5 cm di diametro, con petali bianchi come la neve, meno spesso rosati.

Il pero selvatico fiorisce contemporaneamente alla fioritura delle foglie in aprile-maggio. Questo albero è un'eccellente pianta di miele. I frutti maturano entro l'autunno. Raccolto: da 10 a 400 kg per albero. La pera fruttifica dagli 8-10 anni. Un buon raccolto si ripete dopo 1-2 anni. Durata totale La vita di un albero è di 50-80 anni, alcuni esemplari vivono fino a 150 e anche 300 anni. Il pero selvatico si diffonde principalmente per seme. Ruolo importante Gli animali mangiatori di frutta svolgono un ruolo nella distribuzione dei semi.

Il pero da giardino è un albero alto dai 20 ai 30 m, della famiglia delle Rosacee. Fiori bianchi, con grande quantità stami I frutti sono grandi, rotondi o piriformi, di colore variabile: dal giallo-verde al rossastro.

La pera è una delle più comuni alle latitudini temperate colture di frutta. Tra queste colture, le sue piantagioni sono seconde per superficie solo a mele e ciliegie. Esistono mille varietà di pere, ma ogni anno ne compaiono di nuove.

Proprietà utili e controindicazioni della pera:

La pera ha proprietà rinforzanti ed è utile nei disturbi intestinali. La polpa di pera è più facile da tollerare dall'organismo rispetto alla polpa di mela. Le pere hanno un effetto tonificante, rinfrescante, allegro, migliorano l'umore, sono utili per le malattie cardiache, rinforzano lo stomaco, favoriscono la digestione del cibo, sono utili per bruciare la vescica. Meglio è e odore più forte pere, il più beneficio, soprattutto per il cuore. A differenza delle mele, le pere sono utili anche per le malattie del torace e dei polmoni.

Le pere, in particolare le grandi varietà dolci, contengono un ammontare significativo sostanze nutritive, e sotto questo aspetto occupa uno dei primi posti tra i frutti. La pera ha proprietà notevole– aiuta con l’avvelenamento da funghi. I suoi semi hanno proprietà antielmintiche.

I frutti di pera sono un prodotto alimentare di grande valore. Contengono il 10% di zuccheri, lo 0,3% di tannini, il 2,6% di fibre, vitamine e acidi organici. I frutti delle pere coltivate e selvatiche vengono utilizzati freschi, essiccati e in scatola, nonché per produrre frutta candita, conserve, marmellate, bekmes (miele di pere) e marshmallow. Prodotto dai frutti di pera bevande analcoliche, succhi, kvas, aceto, vini speciali, alcol.

Infatti, le pere hanno un contenuto di pectina più elevato rispetto alle mele. Grazie a ciò aiutano efficacemente ad abbassare il colesterolo e a tonificare l’intestino. Le pere sono spesso raccomandate dai medici come frutto ipoallergenico, poiché hanno meno probabilità di causare reazione allergica. Forse è per questo che le pere vengono indicate come un frutto sicuro per l'alimentazione dei neonati.

Succhi e decotti di frutti di pera sono usati come diuretici e sono prescritti urolitiasi. Un decotto di pere secche è consigliato in caso di febbre, tosse e diarrea; le proprietà rinforzanti sono più pronunciate nei frutti degli alberi selvatici; il contenuto di tannino in essi raggiunge il 20%.

Il legno di pero è ampiamente utilizzato in falegnameria, tornitura, intaglio e incisione e viene utilizzato anche nella fabbricazione di strumenti di misura. Le vernici vengono preparate dalla corteccia e dalle foglie. Gli scarti di legno di scarso valore vengono utilizzati per produrre carbone.

Se confrontiamo i frutti di una pera e di un melo, i primi sono inferiori al secondo nel contenuto acido ascorbico e vitamina P, ma contengono più acidi clorogenici, che hanno effetto coleretico. La pera contiene anche arbutina (una sostanza biologicamente attiva), che previene numerose malattie renali e Vescia.

A causa dell'alto contenuto di potassio delle pere, il loro consumo regolare previene la deposizione di sali nei reni e nel fegato. Inoltre, questa sostanza aiuta l'organismo ad eliminare liquido in eccesso, aumenta la forza di contrazione del muscolo cardiaco, allenandolo. Le pere sono anche ricche di zuccheri, acidi organici (compresi malico e citrico), sostanze azotate, pectina, enzimi, vitamine B1 e PP, carotene, ecc. Il succo di pera è presente in molte diete come rimedio efficace A disordini gastrointestinali E diabete mellito. Il suo uso regolare rafforza le pareti dei capillari.

I frutti e le foglie della pianta hanno da tempo dimostrato la loro efficacia contro molte malattie. Le foglie giovani contengono una sostanza antifungina, quindi i decotti e gli infusi da esse vengono utilizzati con successo per trattare dermatiti e varie malattie fungine. Dalle foglie del pero si ricava anche una polvere che aiuta a ridurre la sudorazione. I frutti di pera contengono oli essenziali che aumentano le difese dell'organismo, hanno un effetto antinfiammatorio e aiutano a combattere la depressione.

Acidi organici, che sono contenuti nella polpa del frutto, migliorano la digestione, accelerano il metabolismo e hanno un effetto benefico sulle funzioni del fegato e dei reni.

Si consiglia di bere composta e succo di pere selvatiche per calcoli renali e cistite. I semi di pera hanno proprietà antielmintiche. I frutti acidi sono utili per diminuire l'appetito. Si consiglia di mangiare pere fresche, bollite e cotte in caso di bronchite, bruciore di stomaco e mal di stomaco.

Controindicazioni:

Il numero di pere nel menu è limitato in caso di esacerbazione di malattie gastrointestinali. La fibra della frutta è dura e irrita la mucosa intestinale o dello stomaco infiammata. Pertanto non dovresti usarlo frutta fresca A ulcera peptica o durante l'esacerbazione di gastrite, colite.

Per ottenere il massimo effetto curativo e curativo, devi mangiare correttamente le pere. Non vanno consumati dopo i pasti o insieme a proteine ​​animali. Altrimenti componenti utili non vengono digeriti, la polpa del frutto fermenta nello stomaco e nell'intestino, forma gas e provoca gonfiore.

Per gli anziani che hanno disturbi gravi sistema nervoso Le varietà di pere , acide e aspre sono controindicate. Tali frutti, pur stimolando l'appetito, sono molto più difficili da digerire nel corpo, quindi per le persone di questa categoria le pere faranno più male che bene.

Ricette deliziose per cucinare le pere:

Pere nel loro stesso succo:

I frutti densi e acerbi sono adatti per l'inscatolamento. A questo scopo devono essere selezionati per grado di maturità e varietà e poi lavati acqua fredda.

I frutti dalla buccia sottile vengono conservati con la buccia, le bucce spesse vengono rimosse in uno strato non superiore a 1 mm.

Le varietà a frutto grosso si conservano a metà, in quarti e a fette più piccole.

Metti le pere a frutto piccolo intere nei barattoli.

Utilizzando un coltello in acciaio inox, tagliare i frutti a fette, eliminare la scatola dei semi, il picciolo e le zone danneggiate.

Le pere dovrebbero essere sbollentate soluzione debole acido citrico (1 g per 1 litro di acqua) ad una temperatura di 85 ° C per 5-10 minuti.

Sciacquare immediatamente le pere sbollentate acqua fredda, quindi metterlo nei barattoli preparati e aggiungere acqua bollente.

Aggiungere 0,5 g di acido citrico per barattolo da 0,5 litri e 1 g per barattolo da 1 litro e, coprire con un coperchio, sterilizzare in acqua bollente:

Con una capacità di 0,5 l - 15–18 minuti,

Capacità 1 litro - 18–20 minuti,

Con una capacità di 3 litri - 35 minuti.

Dopo la sterilizzazione, sigillare immediatamente i barattoli con i coperchi preparati, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Conservare in un luogo freddo.

Composta di pere:

Preparato da frutti duri acerbi.

Rimuovere la buccia con un normale coltello in acciaio inossidabile o un raschietto per patate (quando si utilizza un raschietto per patate, la buccia viene rimossa in modo relativamente uniforme e produce meno scarti).

Tagliare i frutti più piccoli a metà, quelli più grandi in 4 parti.

Usando un cucchiaio affilato o un coltello speciale, taglia il nucleo del frutto a una profondità relativamente grande per rimuovere la maggior parte delle cellule pietrose. Con lo stesso coltello poi eliminate le parti legnose dei gambi.

Le pere sbucciate e affettate scuriscono molto rapidamente se esposte all'aria, quindi vanno immediatamente immerse acqua pulita oppure in una soluzione allo 0,5% di acido tartarico (5 g di acido per 1 litro di acqua). I frutti non devono essere conservati in questa soluzione per più di 30-40 minuti.

Quando prepari la composta, metti le pere mature nei barattoli crude e versaci sopra lo sciroppo di zucchero.

Quando si utilizzano pere non completamente mature e con polpa dura, è necessario prima sbollentare i frutti tenendoli per 15 minuti in acqua bollente contenente lo 0,1% di acido tartarico o citrico (1 g di acido per 1 litro d'acqua). Quindi raffreddare i frutti e metterli nei barattoli il più strettamente possibile.

Per evitare che lo sciroppo si scurisca durante la conservazione della composta e anche per migliorarlo qualità del gusto aggiungere vino o acido citrico(per 1 litro di sciroppo 1–2 g di acido).

Nota per il proprietario:

Le pere destinate alla preparazione della composta devono avere gusto gradevole e profumo, polpa densa e indigeribile senza cellule ruvide e pietrose. Puoi conservare le pere vari gradi maturazione, tuttavia, i frutti più maturi contenenti più sostanze zuccherine, aromatiche e aromatizzanti sono più adatti a questo scopo. Composta di pere preparato con pere sbucciate o frutti con la buccia.

Quali sono i benefici delle pere per le persone anziane?

La pera contiene molti ioni potassio; è utile per il normale funzionamento del cuore e dei muscoli, aspetto importante da considerare quando si costruisce la dieta di una persona anziana. Gli acidi organici contenuti nei frutti di pera migliorano i processi di digestione, migliorano il metabolismo e stimolano l'attività del fegato e dei reni. Le pere sono ricche di tannini, che hanno un effetto astringente, utile nei disturbi intestinali.

I frutti di pera hanno prevalentemente effetti rinforzanti, diuretici, disinfettanti, antipiretici, ipoglicemizzanti e antitosse.

Questo effetto è posseduto non solo dalla frutta fresca, ma anche dalla frutta secca, nonché dai succhi, dai decotti (freschi e frutta secca), gelatina. Un decotto di pere secche ha un effetto analgesico, antisettico e diuretico. È usato per malattie infiammatorie tratto urinario.

Per gli anziani è opportuno sfruttare l'elevata attività diuretica dei frutti, dovuta alla presenza del complesso oli essenziali. Con l'urolitiasi si consiglia di mangiare due pere selvatiche a stomaco vuoto e di bere anche una composta a base di esse senza zucchero. Si utilizzano pere bollite e cotte al forno tosse grave, soffocamento e tubercolosi polmonare.

Le piccole pere selvatiche sono un magazzino di arbutina, acido clorogenico e vitamina P. In Oriente i frutti e le foglie del pero sono da tempo riconosciuti come curativi per molte infiammazioni. Giovane foglie fresche contengono una sostanza antifungina, quindi vengono usati per curare con decotti o infusi malattie fungine e dermatiti e la polvere secca viene utilizzata per preparare una polvere per la sudorazione eccessiva.

I frutti di pera contengono oli essenziali unici che sono biologicamente sostanze attive, che sono in grado di aumentare le difese dell'organismo e resistere malattie infettive, hanno un effetto antinfiammatorio e combattono anche la depressione.

Si consiglia agli anziani di consumare le pere quando fatica, vertigini, battito cardiaco accelerato che si verifica con aumento attività fisica, così come la perdita di appetito, scarsa guarigione ferita Questi frutti sono buoni nel trattamento dell'anemia. In questo caso si sbucciano le pere, si impasta la polpa con un pestello e si mescola con due cucchiaini di miele.

Allo stesso tempo, durante l'esacerbazione delle malattie dell'apparato digerente, le pere non dovrebbero essere mangiate, poiché a causa della grande quantità di fibre irritano la mucosa intestinale e aumentano la peristalsi. Per gli anziani è meglio mangiare le pere solo dopo i pasti.

Trattamento alla pera, ricette:

Pera – naturale antibiotico naturale, soprattutto le sue foglie. Il frutto della pera contiene notevoli quantità di zinco in forma organica ed è quindi tradizionalmente utilizzato per trattare la prostatite. Le proprietà medicinali più pronunciate si manifestano nel pero selvatico; gli stessi frutti che non hanno odore, valore medico Non ho.

Le pere non abbastanza mature possono creare grossi problemi con il pancreas e l'intestino, causando diarrea. Pertanto è meglio mangiare le pere solo quando sono completamente mature e morbide. La cottura a vapore delle pere acerbe neutralizzerà questa proprietà spiacevole. Per lo stesso motivo non dovresti mangiare le pere stomaco vuoto. È meglio mangiare prima altra frutta e terminare il pasto con pere mature o cotte al vapore.

Decotto di pere per raffreddore, tubercolosi, urolitiasi e diarrea:

Prendi 100 g di frutti di pera essiccati, 70 g fiocchi d'avena, versare 500 ml di acqua, portare a ebollizione, tenere sul fuoco per 30 minuti, lasciare agire per 1 ora, quindi filtrare. Assumere 50-100 ml 3-4 volte al giorno.

Un decotto di foglie di pera per le malattie del sistema genito-urinario:

Prendere 50 g di foglie di pera, versare 1 litro d'acqua, portare a ebollizione e tenere sul fuoco per 10 minuti, quindi raffreddare. Assumere 150–200 ml 2–3 volte al giorno.

Infuso di foglie di pero per la ritenzione urinaria:

Versare 100 g di foglie di pera in 1,2 litri di acqua bollente e lasciare coperta per 5-10 minuti. Bere il prodotto caldo durante la giornata.

Infuso di foglie di pero e melo per i calcoli alla vescica:

Versare 100 g di foglie di pero e 100 g di foglie di melo in 1,3 litri di acqua e lasciare coperti per 10 minuti. Bevi l'infuso durante il giorno.

Gelatina di pere per la diarrea:

Macinare 100 g di pere secche, aggiungere 200 ml di acqua e filtrare dopo 30 minuti. Aggiungere lo zucchero e l'amido diluito in acqua (5-10 g) al liquido risultante e, mescolando, portare a ebollizione. Bevi la gelatina calda.

Polpa di pera per l'anemia:

Prendete 200 g di pere, sbucciatele, schiacciate la polpa e unitela a 20 g di miele. Assumere 30 g 3 volte al giorno.

Ricette dal libro di Y. Nikolaeva “Bacche, frutta e succhi. Proprietà utili e le migliori ricette popolari"

In che modo la pera è utile nelle diete dimagranti?

Grazie al loro alto contenuto di fibre alimentari e al basso valore energetico, le pere sono ideali per diete diverse. Creano rapidamente una sensazione di sazietà e aiutano a rimuovere il grasso in eccesso, le tossine e il colesterolo dal corpo.

Per resettare sovrappeso, puoi usare lo scarico o una dieta a base di pere.

Scarico:

1 giorno alla settimana può essere dedicato allo scarico delle pere (se tollerate normalmente). Durante la giornata dovresti mangiare 1-1,5 kg di frutta matura (fresca, bollita, al forno). La dieta liquida è composta da acqua e tè non zuccherati (2-2,5 l).

Un video interessante sulle pere dal programma "Live Healthy!" con Elena Malysheva:

Dieta delle pere:

La dieta dovrebbe essere dedicata a 7 giorni.

Al mattino devi bere il succo di pera (1 ora prima di colazione). I menù del lunedì e del martedì sono gli stessi. A colazione mangiate un paio di fette di pane integrale, dello yogurt magro (non più di 100 g) e un paio di pere.

Il pranzo dovrebbe consistere in 100 g di bollito carne di gallina senza pelle e 2 cucchiai. riso integrale.

Per cena dovrai limitarti alle sole pere (2 pz.). Dopo un'ora puoi bere una tazza di tè.

I prossimi 2 giorni della dieta hanno menù successivo: pane pere e cereali (colazione); pere – 3 pezzi, 2 toast di segale e 50 g di formaggio ipocalorico (pranzo); pere – 2 pz. (cena). Negli ultimi 3 giorni il menu appare come nel seguente modo: una porzione di polenta e 100 g di carne bollita (colazione); pere, carote e uova sode– 2 pezzi. (cena); pere – 2 pz. (cena).

Pera – ben conosciuta in Russia frutto dolce, costantemente identificato con una mela. La pera, infatti, ha dimensioni simili a una mela, ma i frutti differiscono per il colore e lo spessore della buccia. Di norma, una pera è un frutto succoso, dolce, abbastanza morbido e oleoso a forma di campana, ma spesso si trovano altre varietà e varietà di pera.

Tuttavia, la pera non è solo gustosa e succosa: caratteristiche benefiche Le varietà di questo frutto sono piuttosto ampie e varie. Quindi, cos'è benefici curativi nascosto nelle pere?

Composizione nutrizionale

Se guardi composizione del cibo questo frutto, diventa chiaro da dove provengono le proprietà benefiche della pera. Le pere sono principalmente una fonte di importanti fibre idrosolubili. Anche questo fonte più importante vitamine A, B1, B2, C ed E, acido folico e niacina. Le pere sono inoltre ricche di rame, fosforo e potassio; contengono leggermente meno calcio, cloro, ferro, magnesio, sodio e zolfo.

Tuttavia, alcune varietà di pere contengono molto ferro. Questo può essere visto se la pera tagliata ha una tinta marrone. Se l'interno della pera non presenta questa tonalità, significa che il contenuto di ferro al suo interno è molto basso.

Benefici per la salute della pera

Le pere contengono molti antiossidanti e anticancerogeni che aiutano a prevenire l'aumento pressione sanguigna e ictus, quindi questo frutto è altamente raccomandato per i pazienti ipertesi e per le persone con problemi al sistema cardiovascolare.

Le pere sono utili anche per la prevenzione tumori cancerosi: un gran numero di il contenuto di vitamina C e rame fornisce un buon effetto antiossidante che protegge le cellule dai danni i radicali liberi. Per questo motivo la pera è particolarmente utile per le donne a rischio over 40. Un'altra proprietà benefica delle pere per le donne è che, a causa dell'alto contenuto di acido folico, questo frutto previene i difetti del sistema nervoso nei neonati, quindi le pere dovrebbero essere somministrate grande attenzione durante la gravidanza.

Inoltre l’alto contenuto di pectina presente nelle pere rende questo frutto molto utile per abbassare i livelli di colesterolo. La pera è un buon ingrediente nella dieta delle persone che hanno problemi di salute sovrappeso, grazie ad un'altra proprietà della pectina: è un diuretico e produce luce effetto lassativo. Sia la pera che il succo di pera aiutano a regolare i movimenti intestinali se usati regolarmente. La pera, inoltre, contiene anche alcune preziose fibre estremamente benefiche per la salute del colon.

Le pere contengono molto boro, che a sua volta aiuta l’organismo a trattenere il calcio, prevenendo o rallentando così l’osteoporosi. La pera è utile anche contro le infiammazioni: ha un effetto antinfiammatorio e aiuta a liberarsene dolore intenso in vari processi infiammatori.

Se ti senti stanco e assonnato, se ti mancano costantemente le energie, mangia le pere. La ricerca ha confermato che la pera, contenente molto fruttosio e glucosio, è una fonte di energia rapida e naturale, quindi una pera fresca è un'ottima alternativa a una tazza di caffè a pranzo per uomini e donne che lavorano molto. lavoro mentale. Inoltre, gli antiossidanti contenuti nelle pere e nutrienti Avere Grande importanza in costruzione sistema immunitario, quindi la pera rafforzerà anche la tua immunità.

Un'altra proprietà benefica della pera è che ha un effetto rinfrescante durante gli attacchi di febbre. Il modo migliore alleviare e indebolire la febbre: bevi un bicchiere di succo di pera o mangia una o due pere.

La pera è molto utile per vie respiratorie. In particolare, la pera e il succo di pera aiutano a far fronte alle difficoltà respiratorie causate da un'eccessiva produzione di muco: la pera elimina il catarro e facilita la respirazione. La pera nutre la gola, previene possibili malattie gola o li guarisce efficacemente. E le persone coinvolte nel canto sono ben consapevoli della miracolosa combinazione di succo di pera e miele: questa bevanda guarisce istantaneamente la gola e le corde vocali.

IN Antica Cina La pera era simbolo di longevità, poiché gli alberi di pero vivono molto a lungo. I frutti del pero sono uno dei prelibatezze salutari.

Sono ricchi sostanze bioattive. I frutti della pera contengono zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio), vitamine A, B1, B2, E, P, PP, C, carotene, acido folico, catechine, sostanze azotate, pectine, sali minerali ferro, manganese, iodio, cobalto, rame, potassio, molibdeno, calcio, tannini, fibra.

Poiché la pera contiene più fruttosio che glucosio (e come sapete, il fruttosio non necessita di insulina per essere assorbito dall'organismo), questo frutto è utile in caso di compromissione della funzionalità pancreatica. Pertanto, le pere fresche e secche, così come le bevande a base di esse, sono incluse nelle diete per l'obesità e il diabete.

Il valore principale della pera è il suo contenuto di fibre nutrizionali (2,3 g/100 g). Il contenuto di vitamina C in esso contenuto non è elevato. In termini di contenuto di acido folico, le pere superano anche il ribes nero.

Sia folk che medicina ufficiale Si consiglia di utilizzare una pera un numero enorme casi. Ma prima di tutto notiamo che i frutti della pera devono essere consumati correttamente: non mangiateli a stomaco vuoto e non beveteli con acqua. Inoltre, non dovrebbero essere mangiati con carne o gustati prima che sia trascorsa mezz'ora dalla fine del pasto. Non dimenticare che solo i frutti maturi, aromatici, succosi e delicati hanno proprietà medicinali.

La pera favorisce l'eliminazione dal corpo metalli pesanti e tossine.

I frutti di pera contengono oli essenziali unici, sostanze biologicamente attive in grado di aumentare le difese dell'organismo, resistere alle malattie infettive, avere un effetto antinfiammatorio e persino combattere la depressione.

Il succo di pera è estremamente utile nel trattamento di alcuni malattie dello stomaco. La polpa di pera è più facile da tollerare dall'organismo rispetto alla polpa di mela. Le varietà di pere acide e molto aspre rafforzano lo stomaco e il fegato, stimolano l'appetito, ma sono più difficili da digerire per il corpo. Per le malattie del fegato, colecistite, gastrite, due pere mangiate al mattino allevieranno il dolore e il bruciore di stomaco ed elimineranno il disagio nell'intestino.

Decotti e composte di pere secche sono ricchi di tannini, che hanno un effetto astringente, utile nei disturbi intestinali. Le pere fresche contengono piuttosto ruvido fibra alimentare, che migliora la peristalsi intestinale, quindi non dovresti mangiarli se sei arrabbiato. Ma se hai stitichezza, dovresti assolutamente mangiare la composta di pere.

La pera contiene molti macro e microelementi: ad esempio il ferro, necessario per la sintesi di sostanze sane cellule del sangue. Pertanto, si consiglia di consumare le pere in caso di affaticamento, vertigini, battito cardiaco accelerato che si verifica durante un'attività fisica intensa, nonché perdita di appetito, screpolature agli angoli della bocca, scarsa guarigione dei tessuti e persino sensibilità al freddo: tutti questi sono sintomi di carenza di ferro nel corpo.

Si ritiene che la marmellata di pere e i frutti di pera cotti allevino la tosse. Antichi lavori medici arabi indicavano che le pere aiutavano a curare le malattie polmonari. Hanno succo di pera e decotti di frutta attività antibatterica grazie al contenuto dell'antibiotico arbutina. Sono anche usati come mezzo per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

La polpa di pera contiene molti ioni di potassio, senza i quali è impossibile immaginare funzionamento normale cuore e muscoli, perché gli ioni di potassio sono responsabili della rigenerazione cellulare nel corpo. Quindi, mangiare qualche pera può alleviare in modo abbastanza realistico il dolore nei muscoli tesi. La pera fa molto bene al cuore in generale e ai disturbi frequenza cardiaca in particolare. Inoltre, con una mancanza di potassio, la crescita dei tessuti rallenta, compaiono nervosismo e insonnia, si osserva un battito cardiaco accelerato a causa dell'indebolimento dell'attività cardiaca e aumenta il livello di colesterolo nel sangue. A sintomi simili il trattamento alla pera può fare un buon lavoro. A proposito, migliore e più forte è l'odore della pera, maggiori saranno i suoi benefici, soprattutto per il cuore.

Se vuoi perdere peso, non dimenticare che le pere hanno un valore molto basso valore dell'energia. Ecco perché è consigliato in varie diete.

La pera è deliziosa e frutto sano, dolcezza naturale e fonte di vitamine, enzimi e zuccheri digeribili. Mangiare questo frutto e seguire una dieta aiuta a controllare il peso e a mantenere la giovinezza. Tuttavia il menù crudista non è adatto a tutti, necessita di aggiustamenti in base caratteristiche individuali corpo. Quali sono i benefici e i danni delle pere, come usarle correttamente per l'alimentazione e il trattamento?

Benefici dei frutti di pera

La polpa del frutto contiene molte sostanze utili. Le pere sono composte per l'85% da acqua. Il restante 15% è un tesoro minerali utili, vitamine, fibre, acidi. Elenchiamo quelli più importanti per una persona:

• Vitamine del gruppo B, nonché C, K, carotene, acido folico.
• Gli enzimi sono sostanze necessarie per digerire il cibo e assorbire i nutrienti. Contenuto solo nella frutta cruda. Le pere secche possono contenere anche vitamine ed enzimi se essiccate a una temperatura non superiore a +40°C.
• Microelementi (iodio, potassio, calcio, magnesio, zolfo, fosforo, zinco, cobalto, rame, ferro, sodio). Tra questi, i detentori del record sono il potassio (fino a 150 mg), il boro (130 mg), il rame (120 mg). Il potassio aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, migliora il funzionamento del muscolo cardiaco e del sistema nervoso e riduce il colesterolo. Il rame fa parte degli enzimi ed è coinvolto nel metabolismo. Boro – migliora l’assorbimento del calcio, garantisce la forza scheletrica e regola anche il livello degli ormoni sessuali. Il complesso calcio+fosforo+magnesio rende forti ossa e legamenti.
• Pectina – controlla il colesterolo, riduce lo zucchero, garantisce la peristalsi e la digestione.
• Gli acidi organici sono necessari per la digestione e il metabolismo. Impediscono il ristagno della massa alimentare nell'intestino, fermano i processi putrefattivi e sopprimono i batteri patogeni.
• Arbutina (un antibiotico naturale): il suo contenuto nei frutti selvatici è maggiore che nelle pere da giardino.
• Fibra (fibra alimentare) fino a 3 g per 100 g – necessaria per la peristalsi intestinale. Soprattutto molta fibra nella buccia, ma ce n'è abbastanza anche nella polpa.
• Tannini (tannini) – forniscono un effetto astringente e antinfiammatorio. Loro importo massimo contenuto nella buccia. Pertanto, si consiglia alle persone inclini alla stitichezza di sbucciare le pere prima di mangiarle.
• Zucchero (principalmente fruttosio e un po' di glucosio) - fino a 10 g per 100 g di pere.
• Proteine ​​(0,4 g).
• Grasso (0,3 g).
• Oli essenziali – forniscono l’aroma del frutto. Più forte è l'odore di una pera matura, più contiene vitamine utili e microelementi.

La quantità massima di sostanze utili si trova nella frutta fresca. Vengono utilizzati nel cibo o per ottenere succhi appena spremuti, dai quali vitamine e microelementi vengono assorbiti molto meglio che dalla polpa. Pertanto, nella cura e come supporto vitaminico e minerale, il succo di frutta è più efficace del semplice consumo della polpa.

Quasi interamente terapeutico qualità medicinali conservato nella frutta secca. Le pere secche vengono utilizzate per mantenere la salute periodo freddo dell'anno. Vengono aggiunti a composte, tè e infusi per diverse ore in acqua fredda (senza trattamento termico). L'assenza di riscaldamento e bollitura permette di preservare vitamine e microelementi e ottenerli in forma digeribile.

Nel trattamento vengono utilizzati anche i fiori e le foglie della pianta. Da loro si prepara il tè, si preparano infusi e decotti.

Caratteristiche benefiche

I benefici e i danni dei frutti sono determinati dal contenuto che contengono. sostanze biologiche. La polpa, la buccia e il succo della pera hanno i seguenti effetti:

• Battericida – la capacità di disinfettare, sopprimere la proliferazione di agenti patogeni e contrastare le infezioni.
• Diuretico e diaforetico: queste proprietà vengono utilizzate per ridurre alta temperatura per un raffreddore o infezione virale, nonché per rimuovere scorie e tossine.
• Astringente e fissativo - usato per trattare il tratto gastrointestinale.
• Antitosse: ferma l’infezione nei polmoni e favorisce l’espettorazione del muco.

Benefici per la digestione
La pera elimina efficacemente i disturbi delle feci. La sua abbronzatura e sostanze pectiniche"lavorare a maglia" masse intestinali, neutralizzare i microbi, stabilire utili flora intestinale e digestione.

Per emopoiesi e vasi sanguigni
L'acido folico e il ferro assicurano la formazione di nuove cellule del sangue, prevengono l'anemia e l'ispessimento del sangue. Puliscono anche le pareti dei vasi sanguigni depositi di colesterolo, e questo migliora la loro elasticità e riduce la pressione sanguigna.

Per il sistema genito-urinario
Le proprietà diuretiche del frutto sono richieste nel trattamento delle malattie dei reni e della vescica. Il frutto contiene un antibiotico naturale che contrasta le infezioni e microrganismi patogeni. Inoltre, insieme all'urina, le tossine dell'infiammazione vengono rimosse dal corpo. L'area dell'infezione è ridotta sintomi dolorosi diventare più debole.

Per donne
Anche il succo appena spremuto del frutto aiuta a guarire malattie delle donne. I suoi componenti fermano l’infezione e rimuovono le tossine. Il succo e la polpa vengono consumati per via orale e il succo appena spremuto viene utilizzato anche per lavande e tamponi.

Per i diabetici
Spiegati i benefici del frutto della pera per i diabetici alto contenuto fruttosio e basse quantità di glucosio. Il corpo umano non necessita di insulina per metabolizzare il fruttosio. Pertanto, questa dolcezza è consentita nella dieta dei pazienti con vari gradi di diabete. Il succo di pera con proprietà battericide riduce la diffusione varie infiammazioni che accompagnano il diabete.

Per il controllo del peso
Le pere sono spesso incluse cibo dietetico. Dal gusto dolce, mantengono un basso contenuto calorico, permettono di saturare lo stomaco e controllare il peso. Il numero di calorie è quindi di sole 40 kcal per 100 g dieta della frutta Aiuta a perdere peso e migliorare le condizioni della pelle.

Per l'immunità
Proprietà detergenti delle pere effetto battericida fornire un supporto efficace alle forze immunitarie del corpo. Per Nutrizione corretta tessuti e manutenzione forze protettive La composizione del sangue è importante. Supporto di minerali e vitamine importo richiesto eritrociti e fluidità del sangue. Grazie al miglioramento del funzionamento del corpo, alla pulizia e al ripristino dei tessuti, mangiare le pere migliora il tono e l'umore e riduce la depressione.

Quando si tossisce
Tosse di varia origine V medicina popolare Trattato con succo di pera crudo. Il succo di frutta aumenta la produzione di muco e stimola l'espettorazione. Per curare i polmoni non vengono utilizzati i frutti stessi, ma il succo o i decotti.

Controindicazioni

Il numero di pere nel menu è limitato in caso di esacerbazione di malattie gastrointestinali. La fibra della frutta è dura e irrita la mucosa intestinale o dello stomaco infiammata. Pertanto, non dovresti mangiare frutta fresca se hai un'ulcera peptica o un'esacerbazione di gastrite o colite.

È interessante sapere: per l'effetto curativo e curativo delle pere, devi mangiarle correttamente. Non vanno consumati dopo i pasti o insieme a proteine ​​animali. Altrimenti i componenti benefici non vengono assorbiti, la polpa del frutto fermenta nello stomaco e nell'intestino, forma gas e provoca gonfiore.

Pere - cibo gustoso e utile medicina naturale. Proprietà medicinali Questi frutti aiutano con tosse e infezioni. I benefici per l'organismo si uniscono al piacere di mangiare la prelibatezza. Pertanto, puoi mangiare le pere in qualsiasi forma: fresche, essiccate o bollite (in composta).

La pera è un frutto che scarseggia sempre... Le pere crescono in quasi tutti i giardini, ma non ce ne sono sempre abbastanza, non importa quanto sia fruttuoso l'anno, ne vuoi sempre di più...

Naturalmente il gusto di una pera dipende molto dalla varietà, ma chi pianterebbe una pera insapore nel proprio giardino? Tuttavia, la maggior parte di noi oggi non ha nemmeno un giardino. E devi scegliere le pere scenario migliore al mercato o alla fiera del fine settimana e, nel peggiore dei casi, al bancone del supermercato più vicino.

D’altronde, 500 anni fa, pochi dei nostri antenati avevano sentito parlare della pera. Quindi non possiamo lamentarci...

Ma parliamo d'altro... Quanto sono salutari le pere? Possono danneggiare gli esseri umani? Quali varietà sono più diffuse nel nostro territorio? Ed è possibile conservare le pere fino alla primavera in casa?

Bene, inizieremo, come sempre, con la composizione chimica.

Composizione chimica della pera

Proprietà utili della pera

Va notato che le pere sono buone non solo per la loro composizione vitaminica e minerale, ma anche perché contengono molti benefici corpo umano oli essenziali (ricordate l'odore di pera). In particolare, gli oli essenziali sono responsabili della capacità della pera di migliorare l’umore di una persona. E questa non è finzione: è pura chimica, grazie alla quale gli amanti delle pere possono combattere anche a lungo depressione stagionale(quando una persona è sopraffatta dal freddo e dall'oscurità). cattivo umore? Mangia semplicemente qualche pera aromatica matura e goditi ulteriormente la vita!

Per quanto riguarda il gusto e la consistenza delle pere, qui tutto è ambiguo, perché possono essere aspre, aspre, dolci, succose, secche, dure, morbide... in generale, quasi tutto. E ogni caratteristica lo indica chiaramente proprietà speciali, inerente a ciò o un'altra varietà di pere. Ecco perché non dovresti rimanere bloccato su una varietà di pere "adatta".

Invece è meglio fare così: se noti che una delle varietà ti porta più benefici di altre, prova a determinarne le caratteristiche principali e sentiti libero di acquistare pere che somigliano in tutto e per tutto alla tua varietà preferita.

Per quanto riguarda le proprietà benefiche delle pere, l'elenco è piuttosto ampio. L'importante è indovinare la varietà...

Quindi, i benefici delle pere sono i seguenti:

• Le pere hanno un effetto diuretico, che a sua volta aiuta a purificare i reni e le vie urinarie, e aiuta anche ad alleviare eventuali gonfiori, compresi quelli causati da malattie cardiache.
• Questo frutto satura il corpo con energia “gratuita”, che non richiede insulina, poiché quasi tutti i carboidrati nella pera sono fruttosio. A proposito, il contenuto calorico di 100 grammi di pere è solo di circa 50 kcal.
• La fibra di pera (anche bollita e cotta al forno) svolge un ottimo lavoro nel pulire il tratto gastrointestinale da rifiuti e tossine e previene anche la formazione placche di colesterolo V vasi sanguigni. Allo stesso tempo, le varietà di pere dure (croccanti) possono irritare la mucosa tratto gastrointestinale. Pertanto, se soffri di malattie rilevanti, sii vigile e non abusare delle pere (vedi sotto per maggiori dettagli).
• La pera ha proprietà antinfiammatorie, combatte batteri patogeni e virus, accelera anche la guarigione delle ferite e stimola la riproduzione delle cellule del sangue.
• Con le pere, gli uomini hanno la possibilità di ritardare o addirittura eliminare completamente la prostatite dalla loro vita.
• Alcune varietà di pere contengono molto ferro, quindi con il loro aiuto è del tutto possibile aumentare il livello di emoglobina nel sangue.

Inoltre, le pere e i loro derivati ​​(succo, composta, marmellata, gelatina, pere secche, ecc.) aumentano la resistenza umana e migliorano il metabolismo, che nella maggior parte dei casi porta alla perdita di peso.

La cosa principale è mangiare pere biologiche e mature, coltivate in terreni ricchi di minerali. Quindi i benefici saranno molte volte maggiori.

Danno e controindicazioni delle pere

Maggior parte danno evidente dal mangiare le pere - aumento della formazione di gas. È vero, ti gonfierai solo nei casi in cui le pere vengono “gettate” nello stomaco immediatamente prima del pasto principale o immediatamente dopo (dopo un pasto pesante, è meglio non mangiare le pere più a lungo - per 2-3 ore).

È controindicato mangiare pere per le persone con esacerbazioni di malattie gastrointestinali (ulcere, colite, gastrite), poiché molte varietà di questo frutto contengono importo aumentato cellule pietrose (fibra “pietrificata”), che letteralmente staccano le mucose già irritate. Questo di solito porta ad un aumento della peristalsi e ad un “rilascio” accelerato della sostanza irritante dal corpo.

D'altra parte, ci sono varietà di pere che contengono molti tannini, che “fissano” le feci. Di conseguenza, la combinazione di cellule pietrose, tannini e un tratto gastrointestinale malato può portare ai risultati più imprevedibili. Perciò stai attento.

Varietà di pere popolari

Le pere vengono coltivate da molto tempo e durante questo periodo gli allevatori sono riusciti a sviluppare migliaia di varietà. Pertanto, è abbastanza difficile dire che alcune varietà siano le più popolari. Nomineremo invece 10 varietà di pere che crescono in Corsia centrale Russia, così come quelli che si trovano più spesso sugli scaffali dei negozi nei paesi della CSI:

• Duchessa - dolce
• La conferenza è dolce
• Marmo: dolce
• Pervomayskaya – agrodolce
• Il preferito di Clapp (il preferito di Clapp) - agrodolce
• Il preferito di Yakovlev: dolciastro
• Thumbelina - dolce
• Cinese (Nasi, Nashi, Nashi) – agrodolce
• Komis: dolce
• Williams: dolce

È probabile che tu non abbia mai sentito parlare di nessuna delle varietà elencate e soprattutto ti piaccia Dukhmyannaya o Zabava (entrambe le varietà sono agrodolci). Ma non puoi farci niente: la popolarità è una cosa capricciosa...

Per quanto riguarda il problema della scelta in un negozio o al mercato, la cosa migliore da fare è acquistare 1-2 pere di ciascuna varietà (tra quelle presentate) e valutare quanto si adattano alla tua idea di pere ideali. E lì puoi prendere i chilogrammi...

Conservare le pere

Se raccogli le pere dall'albero quando sono mature, si conservano molto male. Pertanto, vengono solitamente raccolti verdi e posti in un luogo freddo dove maturano lentamente.

Le varietà estive vengono conservate peggio (a volte non durano nemmeno due settimane) e le varietà invernali durano più a lungo (diversi mesi).

Se le pere sono molte, vengono conservate in scatole di legno o di cartone, avvolte nella carta e cosparse di segatura o paglia.

Se ti sei appena imbattuto nella tua varietà preferita di pere nel negozio e hai deciso di acquistarle per un uso futuro (diciamo, 5 chilogrammi), metà di esse può essere messa sul tavolo e le pere rimanenti possono essere messe in frigorifero, fresca dispensa o sul balcone. In questo modo potrai preservarli finché non “scompariranno” completamente.

Non bisogna congelare le pere, però... Il proprietario è un gentiluomo! Tuttavia, prova a mangiare le pere più velocemente, così otterrai maggiori benefici e le perdite saranno minime.