Cosa sono i supercibi? Superfood: miracolo o trovata di marketing? Come tutto è cominciato

La parola d'ordine "superfood" sta costringendo gli aderenti mangiare sano svuotando fanaticamente gli scaffali. Quinoa, spirulina, goji: follia temporanea o alimenti necessari al corpo? TUT.BY insieme ad Activia hanno cercato di trovare risposte a queste domande. Come determinare con quale alimento puoi usare il prefisso "super", dove cercarlo e come inserire questi prodotti nella tua dieta regolare - lo scopriremo insieme a un esperto di corretta alimentazione e capo del programma "Happiness" È” servizio, Natalya Chavko.

— Natalya, comunque, cosa sono i supercibi?

— Si tratta di prodotti che contengono un numero particolarmente elevato di vitamine, minerali e oligoelementi diversi. Il criterio di valutazione con il prefisso “super” dipende da quanto contiene il prodotto selezionato sostanze utili. Mela, mirtillo, Noce, albicocca: l'elenco potrebbe continuare a lungo. E tutti questi sono prodotti super salutari! È solo che molte persone hanno un’idea precisa: solo dopo aver trovato qualcosa di sconosciuto, di strano, di lontano sono poi pronte a credere nei miracoli. Tutto è molto più semplice. Sì, questo è un alimento molto salutare con un aumento impatto positivo sul corpo, ma non è una panacea per tutte le malattie.

— Quindi non si tratta solo di un trucco degli esperti di marketing per vendere cibo più costoso ai seguaci di uno stile di vita sano?

— I supercibi esistono davvero, ma non ce ne sono cinque o sei, ma diverse dozzine. L'uomo moderno mangia così male che le carote e il normale kefir spesso diventano per lui dei supercibi. Conosco molti esempi di persone che hanno rifiutato completamente prodotti nocivi e chi ha aggiunto i supercibi alla propria dieta ha cominciato a sentirsi molto meglio: si parlava spesso di maggiore resistenza allo stress e stabilità emotiva. E in generale, i supercibi hanno un effetto benefico sul corpo. Succede che una persona praticamente smette di ammalarsi o che l'influenza è molto più lieve. E non bisogna trattare i superfood come curiosità straniere: non sempre sono stranieri, con nomi incomprensibili e prezzi esorbitanti. Olivello spinoso, mirtilli rossi, carote, prezzemolo, semi di lino: questi sono tutti i "nostri" supercibi che puoi trovare in qualsiasi negozio.

— Si scopre che conosciamo i supercibi domestici da molto tempo. Perché allora introdurre nella dieta prodotti nuovi, del tutto incomprensibili, come la spirulina, i semi di chia e la quinoa? Quali sono meglio di quello carote o prezzemolo?

“Ho fatto un esperimento: in un supermercato, a passi di un metro, ho misurato la lunghezza dell'esposizione dei dolciumi, prodotti assolutamente “inutili”. Ho 16 metri! Per coloro che hanno rovinato il loro papille gustative, ma ho deciso di passare a nutrizione appropriata, Ti consiglio di prestare attenzione ai supercibi sconosciuti. Vedete, sarà difficile per un consumatore sofisticato vivere di carote e cavoli. E lo stesso goji combina sia i benefici che la diversità del gusto.

"È chiaro che i mirtilli rossi e l'olivello spinoso non faranno stare male un bielorusso." Ma è possibile garantire l'assorbimento di prodotti completamente sconosciuti da parte del nostro organismo?

— Nessuno sa come questo o quel prodotto venga assorbito nell'intestino di una singola persona. E qui si tratta di qualsiasi alimento in generale. Impossibile dire che ogni superfood venga ben digerito: bisogna provare ad ascoltare il proprio corpo. È meglio scegliere prodotti naturali di origine naturale, cioè il più non trasformati possibile, e somministrarli in abbondanza al proprio corpo. La dieta non dovrebbe contenere 10-15 prodotti a settimana: ne servono molti di più. Da una vasta gamma, l'intestino sceglierà sicuramente ciò che è giusto per te. Ci affidiamo alla saggezza del corpo, che si è evoluta nel corso di milioni di anni ed è in grado di trovare da solo gli alimenti migliori. Posso solo citare i supercibi basilari, più sani, gustosi e convenienti che arricchiranno la tua dieta.

Oggi, quando andiamo al negozio, aderiamo a due regole. La prima è “questo mi piace”, la seconda è “ci sono abituato”. Quindi, cosa stiamo facendo? Acquistiamo gli stessi prodotti anno dopo anno.

- Sì, sì, per molti è esattamente così. Come espandere i tuoi orizzonti?

— La cosa principale che tutti devono sapere: la dieta dovrebbe contenerne almeno 60 prodotti diversi a settimana e circa 300 al mese. Cerca di non ripeterti. Inizia non con supercibi sconosciuti, ma con qualcosa di più semplice. Ad esempio, sappiamo tutti che le verdure sono salutari e devono essere presenti nella dieta. Ma spesso ci dimentichiamo della loro diversità: ecco perché le persone hanno tutto l’anno sulla loro tavola solo cetrioli e pomodori. Prova qualcosa di nuovo ogni settimana e ti renderai conto che l'elenco delle verdure non finisce al mercato locale del tuo quartiere. Molte persone acquistano addirittura mandarini e mele e credono di aver soddisfatto il loro bisogno sia di frutta che di verdura.

Alla lista " prodotti indispensabili“Includerei anche i supercibi. Ma non solo possono influenzare le condizioni del nostro corpo. Assicurati di prendere cereali integrali: grano saraceno, farina d'avena, riso, ma sempre marroni, marroni o rossi. Certo, è difficile rinunciare alla pasta o alle patate, anche se lo è carboidrati veloci. Danno molta energia e fanno bene con moderazione. Questi prodotti dovrebbero essere uno degli ultimi posti nella nostra dieta: prima ci saziamo materiale da costruzione- microelementi e vitamine, e poi aggiungiamo questo “mattone” che ci dà energia.

"Mangiando bene, rimarrai giovane e bello a 65 anni, e a 80 ricorderai i nomi di tutti i tuoi nipoti", aggiunge Natalya.

E ora - qualcosa in più su alcuni supercibi:

1. La quinoa è un body builder sano

Questo cereale è senza glutine. La quinoa contiene più proteine ​​rispetto, ad esempio, al grano. Come molti cereali, la quinoa deve essere lasciata a bagno per circa 4-5 ore, quindi conferirà un sapore di nocciola. I cereali diventeranno la base nutrizionale di qualsiasi cosa insalate di verdure, E contorno delizioso alla carne. Per colazione puoi cucinare la quinoa con pezzi di ananas e kiwi - ottima alternativa Farina d'avena annoiata.

2. Spirulina: un assistente per chi ha un debole per i dolci e perde peso

Un altro prodotto indispensabile per gli abituali del reparto pasticceria. Succede che una donna, decidendo di perdere chili in più, rifiuta i dolci, va in palestra, ma il suo peso "ne vale comunque la pena". Per spostarlo, sarà utile aggiungere 15 grammi di spirulina alla vostra dieta per tre settimane. Il superfood può essere aggiunto ai frullati e bevuto prima degli allenamenti. Quindi il metabolismo tornerà alla normalità. La Spirulina ha un sapore molto buono, anche se assomiglia ad un'alga verde.

3. Semi di Chia: sazietà rapida

Grazie alla loro composizione, piuttosto ricca di proteine ​​e fibre, i semi di chia sono perfettamente sazianti. Chia è un “salvavita” per le persone che hanno paura di mangiare troppo e non hanno controllo sui propri spuntini. I semi aumentano 12 volte: prendi un cucchiaino di chia, aggiungi latte o acqua - e ottieni 12 cucchiai di porridge. Quindi non resta che aggiungere eventuali pezzetti di frutta e godersi un cibo sano. Se la chia è un prodotto troppo esotico per poterlo mangiare subito nella sua forma “pura”, potete prima provare la nuova bevanda “Activia” con questi grani.

4. I semi di lino sono “amici” delle donne

I semi di lino contengono molti lignani, sostanze con proprietà antivirali. Questo è molto prodotto importante per le donne: migliora lo stato della pelle, dei capelli ed è utile durante la menopausa. Alcune persone bevono olio di lino, anche questo è buono, ma qualsiasi concentrato è un prodotto trasformato, quindi è meglio dare la preferenza ai semi interi. Ricordatevi di lasciarli in ammollo per circa 5 ore, altrimenti diventeranno una “spazzola” per l'intestino e l'organismo non riuscirà ad assorbirli.

5. Goji: gusto interessante e additivo salutare

Un magazzino di calcio, ferro e vitamine, ma la loro caratteristica principale è rendere il cibo sano più interessante nel gusto.

Cosa dicono le persone che già consumano superfood?

Marina Guseva, 30 anni

fotografo, traduttore

— Con l'avvento di mia figlia, ho cominciato a pagare Attenzione speciale cosa mangia la mia famiglia A noi piace usare i semi di lino in diverse forme: Ad esempio, aggiungo un cucchiaio di semi interi a quasi tutte le zuppe. Sento che puliscono perfettamente il corpo e migliorano le condizioni di capelli, unghie e pelle. Adoriamo anche i semi di chia: a colazione preparo spesso la ricotta con panna acida e chia. Posso consigliarvi anche la ricetta del nostro spuntino preferito: pomodori, cetrioli, lattuga, cipolla rossa, semi di chia, semi di sesamo. Metti tutto dentro olio d'oliva- risulta molto gustoso!

Ekaterina Demedchuk, 24 anni

responsabile del progetto

— Ho provato i semi di chia e le bacche di goji. Quando sono andato a Palestra, il mio allenatore me li ha consigliati. La Chia è comoda da aggiungere a frullati, yogurt e goji ai prodotti da forno o al muesli. Dubito che i supercibi siano una panacea. E come puoi scoprire qual è il ruolo della frutta secca nella perdita di peso o nell'eliminazione delle tossine? Tuttavia, è comunque delizioso. Mio ricetta d'autore granola: fiocchi d'avena, albicocche secche, uvetta, mandorle, goji mescolati con 2 cucchiai di miele e succo d'arancia. Disporre il composto su carta da forno e infornare a 180°C per 10 minuti. Aggiungi i semi di chia alla granola essiccata e mangiali come cereali per la colazione con latte o succo di frutta.

Tatiana Pirog

40 anni, casalinga

— Ho scoperto l'esistenza delle bacche di goji quando ho provato il tè verde, che le conteneva. È difficile descrivere questo gusto specifico: si sente la presenza dei lamponi abbinati a qualcosa di aspro, dolce e piccante. Un'interessante tavolozza di gusti mi ha portato al fatto che la sera ho persino rivolto i miei amici e colleghi al goji. Vediamo se le bacche miracolose rallenteranno l'invecchiamento, ma per ora mi sento in buona forma.

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È noto che la principale fonte di energia per corpo umanoè, ovviamente, cibo. Il ritmo di vita sempre crescente e l'ondata di passione per uno stile di vita sano hanno spinto le persone a cercare nuovi generatori di energia. Ecco come sono nati i superfood. Ma anche qui ha funzionato la verità comune: tutto ciò che è nuovo è un vecchio ben dimenticato. Si scopre che i prodotti che oggi sono all'apice della popolarità erano conosciuti e consumati dai nostri antenati migliaia di anni fa. Solo loro venivano chiamati diversamente, ma a loro venivano attribuite proprietà curative in ogni momento. Ma cosa sono i superfood e perché sono così buoni? Parliamo più in dettaglio.

Una persona che sente per la prima volta il misterioso termine "superfood", nella maggior parte dei casi lo associa a una sorta di cibo spaziale del mondo della fantascienza, che i conquistatori dell'universo mangiano a colazione, pranzo e cena. In effetti, tutto è molto più semplice e banale. Così vengono chiamati oggi i prodotti naturali origine vegetale con alto valore nutritivo. Questo alimento ha ricevuto il prefisso "super" perché la concentrazione di sostanze benefiche per l'organismo in esso contenuta è molto più elevata rispetto a qualsiasi altro prodotto noto e ampiamente consumato.

Se parliamo in un linguaggio semplice, allora il superalimento non è altro che varie parti di piante esotiche, dalle foglie ai frutti e alle radici, che possono essere consumate fresche o ricavate da esse in tutti i tipi di estratti, macinate in polvere, ecc. Ma queste piante sono fondamentalmente diverse dal cibo a cui siamo abituati: il contenuto di sostanze nutritive, minerali, proteine ​​e aminoacidi in esse contenute è semplicemente alle stelle! Quando la scienza scoprì questo fatto, attorno a questi prodotti miracolosi iniziò un entusiasmo senza precedenti. Oggi sono usati ovunque: in cucina, in medicina e persino in cosmetologia.

Ma non dovresti pensare che i supercibi possano sostituire cibo normale. No, possono essere considerati una sorta di additivo alimentare che aumenta il valore nutrizionale dei piatti consumati. Inoltre, è necessario monitorare attentamente il dosaggio dei prodotti magici.

Questi piante esotiche crescono negli angoli più remoti della terra. Cioè, gli abitanti indigeni di questi luoghi, come il Tibet o l'Amazzonia, ovviamente, trattano tale cibo come un fenomeno comune e quotidiano, ma un organismo europeo insolito, che non ha mai conosciuto tali delizie, potrebbe non reagire molto a loro adeguatamente. E va bene se si tratta di una lieve indigestione o di un’allergia minore. Pertanto, non dovresti tuffarti a capofitto nel mondo dei supercibi.

Inoltre, non è necessario elevare i supercibi e dotarli di proprietà miracolose nei tuoi sogni. Da un lato è meraviglioso integratore vitaminico, che può portare il massimo beneficio al corpo. Ma d'altra parte, devi capire che qualsiasi supercibo sarà inutile se all'improvviso decidi di berlo soda dannosa o mangiare una fetta di torta ipercalorica. I supercibi sono un grande aiuto per una salute sana, immagine attiva vita e una corretta alimentazione.

Tipi di supercibi e loro caratteristiche

L’elenco dei supercibi oggi è piuttosto ampio. Diamo un'occhiata ai più popolari:

bacche di Goji

Questo è un prodotto che è sulla bocca di tutti. Si tratta di bacche di medie dimensioni di colore rosso intenso, dure al tatto. Hanno una somiglianza esterna con l'uvetta. Le bacche di Goji sono utilizzate principalmente come mezzo per ringiovanire e tonificare il corpo. Questo prodotto contiene un'incredibile quantità di vitamina C. Inoltre, sono ipocalorici: 1 cucchiaio contiene solo 18 kcal, anche se ne contiene quasi la metà dose giornaliera vitamina A e un numero enorme di aminoacidi. Le bacche di Goji possono essere aggiunte ad altri piatti.

Un'altra bacca, i cui benefici sono discussi in tutto il mondo. Il prodotto ha un colore viola scuro ed è immensamente ricco di antiossidanti. L'Acai è anche chiamata la “bacca della giovinezza” per la sua capacità di rallentare l'invecchiamento del corpo e mantenerlo in ottima forma. Sfortunatamente, è impossibile portare una bacca fresca alle nostre latitudini, ma può essere trovata allo stato in polvere, in cui vengono trasformati i frutti di acai congelati.

Un super prodotto per chi segue uno stile di vita sano. È da loro che sono fatti, amati da molti e non troppo cioccolato sano. Ma nella loro forma originale sono frutti unici che contengono enormi riserve di magnesio e ferro. Inoltre, sono note le fave di cacao alto contenuto antiossidanti. Secondo questo indicatore, superano di 20 volte il tè verde. IN frescoÈ difficile mangiare le fave di cacao a causa della loro amarezza specifica, quindi vengono spesso utilizzate come uno degli ingredienti nei frullati o nelle barrette energetiche.

Questa pianta abitante delle profondità marine è una fonte inesauribile di proteine. Le alghe blu verdastre sono ricche di vitamina B12 e ferro. Oggi stanno aprendo anche aziende agricole specializzate dove viene coltivata questa super prelibatezza.

Semi di chia

assomigliano esternamente ai semi di sesamo. Saturano il corpo con acidi grassi sani, zinco, potassio e molti altri minerali e sostanze nutritive. I semi di chia sono spesso usati come ingrediente nelle ricette piatti dietetici. Ad esempio, puoi cucinare.

Quinoa

- un vero magazzino di vitamine e microelementi utili dalla famiglia dei cereali. I benefici di questo cereale sono difficili da sopravvalutare. Contiene tutte le vitamine del gruppo B, vitamine A, C, E, ferro, calcio, potassio, magnesio, fosforo, zinco, selenio e altri minerali, colina. La quinoa viene utilizzata attivamente come prodotto che cura il corpo e rafforza il sistema immunitario.

papavero

Una pianta che somiglia al nostro ravanello. Questo prodotto è chiamato un afrodisiaco naturale creato dalla natura. Gli vengono attribuite proprietà curative. La maca può eliminare gli squilibri ormonali, stabilizzare il funzionamento del corpo e alleviare il dolore. Inoltre, questo super alimento è ricco di molte vitamine e minerali.

Supercibi russi

I supercibi esteri possono essere difficili da ottenere e non sono affatto economici. Ma nella nostra striscia puoi trovare anche prodotti che, a modo loro, valore nutrizionale praticamente non inferiore agli additivi nuovi. Eccone solo alcuni:

Contiene una gamma completa di sostanze nutritive necessario per il corpo: da tutti i tipi di vitamine e minerali ai flavonoidi, fosfolipidi e acidi. Queste bacche hanno effetti cicatrizzanti e antinfiammatori, rafforzano i vasi sanguigni e hanno un effetto benefico sul metabolismo e sulla funzione intestinale.

Probabilmente tutti conoscono l'enorme contenuto di vitamina C nella rosa canina. Ma poche persone sanno che questi frutti curativi ricco di molti minerali come ferro, zinco, potassio, fosforo e una miriade di altre sostanze utili. La rosa canina tonifica attivamente il corpo, aumenta la sua capacità di resistere a virus e batteri nocivi, regola processi metabolici e ha un effetto rinforzante generale.

Questo succoso bacca brillante– un magazzino di vitamine B e C. Contiene molti acidi utili (ossalico, citrico, malico, ecc.), ricchi di macro e microelementi. I mirtilli rossi hanno un effetto benefico sulla digestione, accelerano il metabolismo e migliorano l'immunità. Inoltre, questo prodotto può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Semi di lino

Oggi quasi tutti i nutrizionisti consigliano di utilizzarlo. In termini di contenuto di sostanze nutritive non è in alcun modo inferiore ai semi di Chia. Numerosi studi hanno dimostrato che il lino - ottimo rimedio per la prevenzione di molte malattie come la psoriasi, il diabete, asma bronchiale e persino il cancro al seno. Con l'uso regolare, normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e del metabolismo.

Una bacca altamente fortificata, che molti coltivano nei propri orti o giardini, aiutando a rimuovere le tossine, il sale in eccesso e metalli pesanti. L'aronia aiuta in questo senso con la pectina, che si trova in abbondanza nella sua composizione.

Può essere abbastanza paragonabile in termini di benefici a un prodotto esotico: la quinoa. Inoltre, a differenza dei cereali d'oltremare, questo superalimento produzione domestica si possono trovare in ogni casa. Il grano saraceno è ricco di ferro, potassio, manganese, zinco e molte vitamine (A, B, E, PP). Inoltre, è un ottimo prodotto per chi vuole perdere peso. peso in eccesso. Fibra alimentare Il grano saraceno normalizza molto rapidamente l'intestino e normalizza il metabolismo. Grano saraceno ha un effetto benefico sulla condizione della pelle.

Questa bacca domestica è una fonte di antiossidanti. Contiene molte vitamine C, E, A, gruppo B, nonché utili phytoncides e oli essenziali. Il ribes ha un effetto rinforzante generale sul corpo, ha un effetto benefico sistema nervoso, aumenta l'immunità. È un ottimo rimedio contro il mal di testa e l'insonnia.

Quindi, abbiamo esaminato le informazioni di base sui "supercibi", sia esotici che domestici. Ogni superalimento ha le sue caratteristiche e ognuno di essi è benefico a modo suo. Scegli quello che ti piace e aggiungilo alla tua dieta.

Per riassumere le informazioni presentate nell'articolo, vi proponiamo un video sui supercibi.

Dina Popova

curatore della Settimana Verde a Gorky Park

Il termine superfood (non è medico o scientifico, tra l'altro), quando lo senti per la prima volta, evoca piuttosto associazioni con la gastronomia molecolare o il cibo per astronauti in tubi d'argento, che sostituisce colazione, pranzo e cena. Infatti stiamo parlando sui prodotti flora chi ha alta concentrazione sostanze nutritive che non si trovano da nessun'altra parte in natura. Ma a differenza degli integratori alimentari, che vengono sviluppati in laboratori sterili, i cosiddetti “supercibi” esistono sul nostro pianeta da più di mille anni e solo ora, sulla scia della passione generale per uno stile di vita sano, le persone si sono rivolte la loro attenzione alle bacche e alle radici miracolose provenienti dagli angoli più remoti del mondo è vista da vegetariani, atleti, guru della disintossicazione e... esperti di marketing.

Come tutto è cominciato

I primi a parlare di supercibi furono gli ambienti dei crudisti e dei vegani: a quanto pare, le persone preoccupate per la propria salute, che abbandonarono quasi l'intero elenco delle raccomandazioni dell'OMS, iniziarono a cercare una "pillola magica" che sostituisse i prodotti animali per loro. Fu allora che il maestro della nutrizione e ardente promotore del movimento del cibo crudo, David Wolf, fece conoscere al mondo prodotti come le fave di cacao, l'alga spirulina, le bacche di goji e l'acai. Il mondo ha accolto con gioia la notizia della comparsa di prodotti con lo slogan promettente “sentirsi meglio, apparire più giovane, vivere più a lungo” e, insieme alla tendenza verso tutto ciò che è naturale, locale e biologico, la parola “superfood” posta sulla confezione dei prodotti ha cominciato a diffondersi. aumentare le vendite e suscitare l'interesse dei consumatori. L'Unione Europea ha dovuto addirittura introdurre una legge speciale che regola l'uso di questo termine sui prodotti: dal luglio 2007 tutti i produttori che desiderano scrivere “superfood” sulle proprie confezioni sono tenuti a fornire le opportune relazioni medico-scientifiche. Questo fenomeno sarebbe rimasto confinato in una cerchia ristretta se star come Madonna, Sting e Gwyneth Paltrow non avessero cominciato a inneggiare ai superfood nelle loro interviste a testate patinate e meno patinate.

Sono sempre stato interessato al tema dell'alimentazione sana e sono costantemente alla ricerca di opportunità per migliorare la mia salute, quindi le prime informazioni che ho sentito sui supercibi, ovviamente, mi hanno interessato. Ho cominciato a leggere a riguardo, a parlare con esperti di nutrizione, e alla fine mi sono convinto che questi sono sì alimenti molto ricchi di nutrienti, ma sicuramente non sono una panacea e nemmeno” mele ringiovanenti" È impossibile diventare sani concentrandosi su una sola cosa: deve esserci un equilibrio: una corretta alimentazione (dove almeno il 70% del cibo darà al corpo energia vivente e vitamine), movimento e capacità di non concentrarsi sui problemi - quindi il corpo ricambierà. I supercibi sono piuttosto un bonus che migliorerà l'effetto di tutto quanto sopra e, ovviamente, aggiungerà energia, vitamine e minerali. Cerco di utilizzare saggiamente questo bonus aggiungendo semi di cacao crudi e talvolta semi di chia o bacche di goji alla mia dieta. Quando stavamo sviluppando Bite, abbiamo avuto l'idea di aggiungere, ad esempio, le bacche di goji alla barretta, ma ci siamo resi conto che il pubblico di massa non era ancora pronto per questo. Quando il mercato degli alimenti salutari diventerà più ampio e le persone saranno più informate su questo tema, utilizzeremo sicuramente i superalimenti nei nostri prodotti.

Cosa sono i supercibi

I superalimenti sono prodotti in cui la concentrazione di nutrienti supera tutti gli indicatori precedentemente noti. Sono un incrocio tra cibo e medicina; per descrizione e definizione sono più simili a integratori biologici, ma ancora incluso categoria separata. I superfood sono radici, semi, foglie, alghe, bacche e altre parti di piante, consumati sia al naturale che sotto forma di polveri, succhi ed estratti. Crescono, di regola, in luoghi difficili da raggiungere del pianeta come l'Amazzonia e il Tibet, ma non è necessario viaggiare così lontano per procurarseli: i prodotti più comuni di questa categoria possono essere facilmente ordinati online oppure comprato nei negozi di alimenti naturali. A modo mio Composizione chimica i supercibi non sono così prodotti familiari nutrizione: l'enorme concentrazione di proteine, vitamine, minerali, acidi essenziali, antiossidanti e altre sostanze benefiche con un minimo di calorie è semplicemente sorprendente. E l’elenco delle malattie che presumibilmente possono essere evitate mangiando “supercibi” potrebbe occupare metà di questo articolo. In generale, come Braccio di Ferro, il marinaio dell'omonimo cartone animato, diventerai più forte, più energico, più resistente e più sano consumando questi prodotti miracolosi al posto dei soliti spinaci. E ora l’industria della bellezza li ha adottati e i supercibi sono migrati dagli scaffali dei supermercati ai vasetti di creme e gel doccia.

Superfood è un eccellente nome commerciale messo in circolazione dai pionieri americani di uno stile di vita sano. Ma nonostante il nome sia nuovo, i superfood sono sempre esistiti e in tutte le culture, quindi non parliamo di superpillole innovative, ma di tradizionali prodotti naturali, sono sempre esistiti in paesi diversi, a cui abbiamo accesso grazie alla globalizzazione. Io stesso uso i supercibi e ne consiglio alcuni ai miei clienti a seconda della situazione. Ad esempio, la maca è adatta alle donne nelle prime due settimane del ciclo, ma nelle ultime due settimane è meglio astenersi, poiché la maca aumenta i livelli di estrogeni, cosa importante solo all'inizio del ciclo. Ho sempre le bacche di goji e la clorella nella mia dispensa. È molto importante non cercare di sostituire la sana alimentazione con i superfood, ma utilizzarli come integratore, come fonte alternativa di vitamine e aminoacidi.

Ma

C’è anche uno svantaggio da non dimenticare quando si parla di superfood. Tutti i test relativi al rilevamento influenza positiva dal loro utilizzo vengono effettuati sui topi, e resta da vedere se sono altrettanto benefici per l’uomo come ci convincono i risultati di questi studi. Il secondo punto: i popoli nei quali il mondo occidentale ha scoperto l’abitudine di mangiare superfood sono geneticamente predisposti ad assorbirne i nutrienti, poiché li mangiano da molto tempo. Quindi non vi è alcuna garanzia che il corpo uomo occidentale assimilerà queste radici e bacche esotiche con lo stesso successo. E i risultati del consumo di supercibi potrebbero non essere immediatamente evidenti o non essere affatto evidenti, il che non piacerà a coloro che, per una discreta quantità di denaro (e i supercibi, tra l'altro, non sono un piacere economico) sognavano di trovare una soluzione a i loro problemi di salute qui e ora. Inoltre, il corpo può reagire in modo diverso al consumo di questi prodotti: qualcuno sviluppa allergie, nausea o problemi digestivi, che possono allontanarlo per sempre dalla sperimentazione dei supercibi. E infine: tali prodotti sono solo un additivo per il cibo, ma in nessun caso sostituiscono o sostituiscono modo rapido sbarazzarsi di chili in più. Sicuramente non noterai alcun effetto dal loro utilizzo se continui a mangiare fast food e soda mentre sei seduto sul tuo divano preferito. Quindi scienziati e medici, quando parlano di supercibi, cercano di non inserirli in una categoria speciale e raccomandano di seguire una dieta equilibrata e immagine sana la vita in generale.

Ellen Verbeek
Redattore capo di Yoga Journal Russia

I supercibi sono solo un nome di marketing intelligente per alcune novità prodotti sani come bacche di goji, quinoa, semi di chia, erba di grano, ecc. Non è mai stato scientificamente dimostrato che possano aiutarti a migliorare la tua salute (ho fatto molte ricerche su questo argomento io stesso). Ma li uso perché mi piacciono e mi piacerebbe credere che siano davvero utili. Di almeno, i succhi verdi sono decisamente migliori della Coca-Cola.

I superfood più famosi

bacche di Goji

Le bacche dal colore rosso vivo, simili a sode uvette, sono note soprattutto per le loro proprietà ringiovanenti e toniche. Un cucchiaio di queste bacche contiene un grammo di proteine, il 36% norma quotidiana vitamina A e solo 18 calorie. Il Goji contiene una quantità record di vitamina C (centinaia di volte in più rispetto agli agrumi), oltre a polisaccaridi e aminoacidi essenziali. Crescono principalmente in Asia, Mongolia e America Centrale.

Semi di chia

Gli scopritori delle proprietà miracolose di questi piccoli semi simili al sesamo furono gli Aztechi e i Maya, che fecero della chia il loro raccolto principale. Per molti anni questi semi furono la principale razione di sopravvivenza per l’esercito azteco. Insostituibile acido grasso Gli antiossidanti contenuti nella chia non si trovano in tali concentrazioni da nessun'altra parte in natura, e la quantità di antiossidanti è molto maggiore che nei mirtilli e in altri famosi frutti di bosco. Inoltre la chia è ricca di ferro, vitamine, minerali, zinco e potassio. Poiché questi semi sono in grado di gonfiarsi ed espandersi a contatto con il liquido (assorbendo 10 volte il proprio peso in acqua), vengono spesso utilizzati nei budini e come sostituti delle uova nei dessert vegani.

Spirulina

La microalga blu-verde spirulina ha guadagnato fama mondiale alla fine degli anni '90, quando molte persone hanno iniziato a passare a una dieta a base vegetale ed è emersa la questione di una fonte affidabile di proteine ​​complete. Poi sono tornati molto utili gli studi che hanno scoperto la vitamina B12 nella spirulina (la cui carenza si ritiene colpisca tutti i vegani) e l'alto contenuto proteico: compresse e capsule con alghe blu-verdi hanno cominciato a volare via come il pane. Ora la spirulina è il superalimento più venduto e vengono create persino fattorie speciali per allevarla.

Semi di cacao

Le fave di cacao sono la materia prima originale da cui vengono realizzati tutti i prodotti di cioccolato a noi conosciuti. Ma a differenza delle loro controparti industriali, che contengono grassi, latte e zucchero, le fave di cacao crude ti solleveranno il morale senza conseguenze spiacevoli. Inoltre contengono ferro e magnesio e hanno 20 volte più antiossidanti del tè verde. Nella loro forma grezza, le fave di cacao sono leggermente amare e hanno il sapore dei chicchi di caffè, quindi vengono spesso aggiunte a barrette energetiche e frullati.

Acai

Gli scienziati hanno appreso delle proprietà benefiche delle bacche di acai, che crescono nella parte settentrionale del Sud America, solo nel 2004, durante una spedizione nella foresta amazzonica. Dopo aver prestato attenzione agli eccellenti indicatori fisici degli anziani indigeni, gli scienziati hanno voluto scoprire il loro segreto e hanno iniziato ad analizzare la loro dieta residenti locali. Ben presto divenne chiaro che il colpevole erano le piccole bacche viola scuro, che consumavano ogni giorno in grandi quantità. Oltre agli antiossidanti, che l'acai contiene in quantità record, gli scienziati hanno scoperto molti altri nutrienti, come acidi grassi essenziali, vitamine, minerali e fibre. Dopo un articolo di revisione di The Telegraph nel 2007, il nome "youthberry" è stato saldamente assegnato all'acai e molti scienziati credono seriamente che con l'aiuto di questa bacca sia possibile prolungare la bellezza, la salute e la giovinezza. Poiché la bacca non può essere consegnata fresca, prima del trasporto viene congelata, sublimata o trasformata in polvere, che può poi essere aggiunta a yogurt, dessert e frullati.

Ivan Dubkov Specialista in nutrizione presso Dream Industries

Ho conosciuto per la prima volta i supercibi poco più di un anno fa durante una conferenza di un famoso crudista e promotore della nutrizione vegana. Quindi il docente era scettico sull'utilità di questi integratori a causa della scarsa digeribilità (tutti questi prodotti sono essiccati o liofilizzati, quindi la loro capacità di influenzare positivamente l'organismo è ridotta), ma non ha trovato nulla di sbagliato nel loro utilizzo. Ho provato moltissimi superfood: propoli, alga spirulina, fave di cacao crudo, semi di chia e altri. Non posso dire di aver scoperto un effetto pronunciato usandoli, o addirittura usandoli complessi multivitaminici Nemmeno io l'ho trovato. In ogni caso mi piace che, a differenza di questi ultimi, i superfood siano completamente naturali, solitamente etichettati come “biologici” e molto gustosi. Il loro colore e la loro consistenza possono aggiungere un tocco di colore al cibo e alle bevande e, come professionista del settore alimentare, questo fa una grande differenza per me.

Per quanto riguarda il prezzo e quanto sia giustificato, dipende casi specifici. Non consiglierei di acquistare lo zucchero di cocco, che è posizionato come un superalimento (principalmente a causa del suo basso indice glicemico) e viene venduto a 500 rubli per 250 grammi: questa è una rapina. Ma allo stesso tempo posso consigliare l'erba di grano a coloro che non hanno l'opportunità di consumare molte verdure fresche (l'erba di grano ha una quantità record di clorofilla).

Ogni giorno, dagli schermi televisivi e dalle pagine delle riviste, medici, presentatori e celebrità ci esortano a condurre uno stile di vita sano. Per mantenere il proprio corpo in buona forma, anche in modo regolare esercizio fisico non sarà sufficiente. Per una salute eccellente, anche il cibo sano è estremamente importante, il che è vero alto livello nutrienti e un contenuto minimo di grassi e carboidrati nocivi. I nutrizionisti chiamano tali prodotti superfood o (dall'inglese superfood).

Il concetto di “superfood”

In generale, un superalimento è un alimento dietetico che contiene una grande quantità di proprietà utili e, idealmente, non contiene molte calorie. Questo gruppo di prodotti comprende alcune piante e semi commestibili (spesso d'oltremare).

In effetti, esiste una grande varietà di superfood diversi, ma come esempio vorrei elencarne almeno alcuni:

• Bacche di Goji ()
• bacche di acai ()
• spirulina();
• Radice di maca peruviana();
• polvere di camu camu;
• fave di cacao intere;
• semi di chia ()
• eccetera.

Qualche anno fa, il concetto di “supercibo” era un concetto stravagante per la maggior parte di noi. Nemmeno gli istruttori di fitness ne hanno sentito parlare. Al giorno d'oggi, l'alimentazione sana è diventata una delle gli aspetti più importanti in molte aree sviluppo fisico. Molte diete sono create sulla base di elementi utili.

Superfood come integratore per il fitness

Vale la pena notare che, sebbene i supercibi siano un’ottima aggiunta a qualsiasi dieta, non possono sostituire una dieta nutriente e sana! I nutrizionisti raccomandano tali alimenti come integratori e non come sostituti del cibo.

Il superalimento può ripristinare l'elasticità della pelle, un colorito rubicondo e rimuovere le borse sotto gli occhi. Ha un effetto benefico sul corpo nel suo insieme: ti farà sentire molto più giovane ed energico.

È abbastanza difficile scegliere da solo dieta corretta. Questo dovrebbe essere fatto da un professionista, perché ogni tipo di alimento contiene alcuni elementi in eccesso, ma mancano altri componenti importanti, e la cosa più importante nella nostra vita è l'equilibrio. Per questo motivo sarebbe molto più saggio affidarne la compilazione menù salutare un nutrizionista o almeno una persona esperta. Inoltre, all’inizio può essere piuttosto difficile abituarsi nuova dieta, A nuovo cibo, quindi la cosa principale in questa faccenda è l'atteggiamento! Non arrendetevi troppo in fretta, amici!

Da dove vieni, supercibo?

Gli alimenti che mangiamo ogni giorno non possono essere definiti supercibi. Allora da dove viene questo meraviglioso concetto? Molti degli integratori conosciuti oggi ci sono arrivati ​​dall’Asia. Gli asiatici sono abbastanza esperti nell'impatto di un particolare prodotto sulla salute umana. In molti paesi, la medicina tradizionale è ancora utilizzata come metodo principale per eliminare le malattie.

Contributo più significativo allo sviluppo cibo salutare fatto da Cina e India. I loro antichi guaritori erano in grado di curare qualsiasi disturbo utilizzando solo bacche e radici.

Dove cercare i supercibi?

Dato che i superfood trovano ogni giorno sempre più nuovi ammiratori, molti ne fanno un business. Accade spesso che un superalimento venga spacciato per un falso o semplicemente non sia proprio quello di cui abbiamo bisogno. Per questo motivo ti consiglio di fare attenzione a cosa e dove acquisti.

A cosa è molto importante prestare attenzione prima dell’acquisto?

Prima di decidere di acquistare questo o quel supercibo, sii paziente e studia le informazioni su cosa dovrebbe essere e come sceglierlo correttamente. Se hai l'opportunità di consultare un nutrizionista, un istruttore di fitness o semplicemente qualcuno esperto in questo argomento, assicurati di farlo.

Se le cure di cui sto parlando non ti sembrano convincenti, ricorda, ad esempio, che la spirulina che acquisti deve essere coltivata solo in aziende biologiche o certificate e non crescere in acque inquinate sconosciute. Altrimenti, invece di proprietà curative alghe, avvelenerai il tuo corpo con le tossine. Capisci a cosa voglio arrivare?

Storia di vita

Proprio di recente ho voluto comprarmi un paio di vasetti di un forte estratto di curcumina (un principio attivo antinfiammatorio ottenuto dalla radice di curcuma). ho letto grande quantità ricerca scientifica e sapevo esattamente di che tipo di curcumina avevo bisogno, in quali quantità e con cosa doveva essere utilizzata per estrarla massimo beneficio per il corpo. Quindi, amici, con un tale patrimonio di conoscenze, sono andato su Internet per cercare il miglior produttore. Immaginate la mia sorpresa quando ho scoperto che più della metà dei produttori stanno immettendo sul mercato dosi deboli della sostanza (per risparmiare denaro, ovviamente), e alcuni addirittura chiamano curcumina la normale curcuma in polvere, che ne contiene una quantità minima curcumina.

Pertanto, miei cari, state molto attenti e, per non sprecare i vostri soldi, studiate attentamente ciò che comprate.

Questa era la mia piccola digressione :) Torniamo ora al nostro argomento. Dove acquistare i superfood?

1. Eco-negozi

Gli eco-shop o i negozi di prodotti biologici compaiono sempre più spesso in tutto il nostro Paese. In tali negozi troverai una vasta gamma di vari supercibi, sia esteri che nazionali. Oltre ai supercibi, qui troverete anche frutta, verdura, cereali sotto forma di porridge, ecc., coltivati ​​nel modo giusto, cioè senza l'uso di sostanze chimiche e pesticidi dannosi.

2. Negozi online specializzati

In un normale negozio di alimentari difficilmente riesci a trovare una confezione di cereali o frutti di bosco con la scritta "superfood". Ci è vietato pubblicizzare il prodotto in questo modo. Un'altra cosa è acquistare super prodotti nei negozi online specializzati. Ora ci sono molti siti diversi (sia esteri che nazionali) dove puoi ordinare tutti i supercibi che il tuo cuore desidera.

3. Supermercati

Se in città non ci sono appositi eco-negozi dove puoi trovare la merce necessaria, e aspettare la consegna è troppo faticoso, allora devi andare al supermercato. Supercibi dentro forma pura Naturalmente non lo troverai qui, ma puoi trovare yogurt con bacche di acai o barrette di goji. Basta fare attenzione quando si legge la composizione dei succhi, prodotti a base di latte fermentato, cookie e altri prodotti simili. Tutto questo è sugli scaffali di molti negozi, basta guardare bene.

Seguaci delle stelle

Qualsiasi celebrità cinematografica o teatrale monitora la sua figura e la sua salute. Si dice che anche Alla Pugacheva mangi supercibi. Questo la aiuta a perdere peso e a sorprendere costantemente il pubblico con le sue trasformazioni. Oltre alla Prima Donna, ci sono anche un gran numero di star di Hollywood che apprezzano una dieta del genere. Chloe Moretz, Angelina Jolie, Christy Stewart e Keanu Reeves. Come dice lo stesso Keanu: “Prima la salute e poi le belle macchine”.

Ricorda che non puoi semplicemente passare alla dieta o alla dieta di qualcun altro. Ogni organismo ha esigenze diverse per determinati microelementi. Utilizzando una dieta persona famosa o un amico, puoi semplicemente nuocere alla tua salute. Lista completa Solo uno specialista può fornire i prodotti adatti a te.

Sii sano e mangia bene!

Secondo il Greater Oxford Dictionary, i supercibi sono “alimenti nutrienti ritenuti particolarmente benefici per la salute e la salute”. benessere" Il neologismo “supercibi” è nato agli albori del XX secolo, si è diffuso negli anni ’90 e ha guadagnato popolarità a metà degli anni 2000.

SU questo momento nella stampa, nella letteratura scientifica popolare e Vita di ogni giorno I superfood sono alimenti che contengono un'alta percentuale di minerali, antiossidanti, vitamine e fibre. Un alimento può essere classificato come superalimento in due casi: se contiene più sostanze elencate rispetto ad altri tipi di alimenti, oppure se contiene una sostanza considerata particolarmente importante e si trova in una piccola quantità di cibo.
La maggior parte dei supercibi sono di origine vegetale, ma ci sono delle eccezioni (ad esempio il pesce rosso). Non esiste un elenco rigorosamente definito di ciò che esattamente può essere definito un “superalimento”. In genere, l'elenco comprende mirtilli, bacche di goji, broccoli, aglio, spirulina e altre alghe, fave di cacao, semi di chia, cavoli, melograni e quinoa. I singoli elenchi possono includere più di 50 articoli di verdura, frutta e cereali.
Pro
Tutti i prodotti accomunati dal nuovo termine in realtà ne contengono molti sostanze necessarie e nutriente. La maggior parte delle bacche, della verdura e della frutta sono salutari: ad esempio, un consumo adeguato di frutta e verdura riduce il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache negli uomini.
Ad esempio, i mirtilli sono ricchi di vitamine C e K, fibre e antiossidanti. Gli scienziati di Harvard e dell'Università dell'East Anglia ritengono che la bacca abbia un effetto benefico sull'organismo sistema cardiovascolare e previene l'insorgenza di infarto miocardico nelle donne. Varietà grasse i pesci (salmone, sardine), anch'essi considerati superfood, contengono acidi grassi insaturi omega-3 e ne sono quindi consigliati il ​​consumo perché aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.
Esistono prove che il succo di grano germogliato può migliorare alcune malattie tratto gastrointestinale e migliorare la digestione. Questo superalimento contiene molte fibre, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, zinco, magnesio e aminoacidi.
Le bacche di Acai, che crescono nelle foreste amazzoniche, sono famose per i loro alti livelli di antiossidanti (anche se i loro benefici non sono stati dimostrati), fibre, grassi insaturi. Non sono stati condotti studi completi sul prodotto, ma sono disponibili lavori scientifici dimostrano che le bacche possono avere un effetto positivo sul metabolismo e sono benefiche per la presenza di vitamine. Inoltre, possono rallentare leggermente l’azione degli enzimi responsabili di alcuni tipi di dolore.
Il cioccolato fondente è anche nella lista degli alimenti particolarmente salutari grande quantità flavonoli e possono ridurre il rischio di problemi cardiaci. Il cacao nel cioccolato fondente può influenzare la pressione sanguigna. Contra
Il concetto stesso di supercibo è stato oggetto di numerose critiche. Ci sono diverse ragioni per questo.
In primo luogo, quando si parla di superalimenti, i media spesso ne esagerano i benefici. Ad esempio, alle bacche viene attribuita la capacità di aumentare l'intelligenza, succo di melograno- la capacità di combattere il cancro, le alghe - la capacità di sconfiggere la dermatite. Le proprietà sono piuttosto dubbie e non confermate dalla ricerca scientifica.
In secondo luogo, la maggior parte sono stati condotti studi sugli animali che dimostrano la particolare utilità di un determinato prodotto. Ciò significa che non è chiaro se alcune proprietà dei prodotti benefici per i ratti saranno rilevanti per gli esseri umani.
In terzo luogo, il fatto che un determinato prodotto sia ricco di vitamine non significa che sia molto migliore di altri (come suggerisce il prefisso “super”). “La prova fornita da qualsiasi prodotto influenza specifica sulla salute a lungo termine non è sufficiente”, afferma Susan Jebb, professoressa dell’Università di Oxford, in un’intervista al Telegraph. Inoltre, dare la preferenza a un alimento particolare può essere dannoso. “È molto più importante per la salute mangiare cibo vario, piuttosto che concentrarsi su una cosa, sperando in proprietà miracolose", spiega Alison Hornby, specialista della British Dietetic Association.
In quarto luogo, recentemente la parola “superfood” è diventata così di moda da aver parzialmente perso il suo significato. Sempre più spesso gli esperti di marketing, gli specialisti di pubbliche relazioni e i giornalisti chiamano questo ciò su cui vogliono attirare l'attenzione del pubblico: dalle famose barbabietole alla quinoa, sconosciuta al grande pubblico, ma consumata attivamente come alimento per circa 7mila anni. Allo stesso tempo, usando una parola accattivante, i produttori vendono i superfood a un prezzo più alto. Ad esempio, dal 2006 al 2012 costo medio i semi di quinoa sono triplicati.
Ecco perché, già nel 2007, l’Unione Europea ha vietato l’uso della parola “superfood” sulle confezioni dei prodotti e sulla commercializzazione dei prodotti. Per utilizzare un termine è necessario accompagnarlo con un collegamento a serious lavori scientifici. Altrimenti è considerato fuorviante.
Conclusione
Non ci sono argomenti contro il consumo di supercibi. Tutto ciò che viene chiamato parola alla moda non è dannoso. Almeno è semplice più salutare delle patate patatine fritte, maionese e hamburger; massimo consigliato per uso quotidiano(stiamo parlando di frutta e verdura). Allo stesso tempo, dobbiamo ricordare che i supercibi non sono un termine medico, ma un termine di marketing. Ed è progettato solo per attirare l'attenzione su un particolare prodotto e aumentarne il valore.