Menu nutrizionale completo per la settimana. Alimentazione sana: menù della settimana. Dieta equilibrata e sana

Una corretta alimentazione è la chiave per una vita sana e spensierata. Con il suo aiuto, puoi evitare molti disturbi legati alla salute. Alcune persone credono che il cibo sano non sia necessariamente gustoso. Naturalmente, tale opinione è errata, ma con una corretta pianificazione è possibile inventarla varie combinazioni piatti non solo salutari, ma anche deliziosi. Come pianificare un pasto sano, un menu settimanale per una famiglia, lo vedremo nel nostro articolo.

Errori basilari

Prima di iniziare a mangiare cibi esclusivamente sani, diamo un'occhiata ai principali errori che una persona commette nel comportamento alimentare:

• Niente colazione.
• Durante il pranzo si svolgerà il primo pasto, composto da prodotti semilavorati.
• Durante la depressione si verifica un aumento del consumo di cibo.
• Consumo eccessivo di fast food.
• Cibo in movimento.
• Diete estenuanti, anche da fame.
• Consumo insufficiente di acqua potabile.

Se l'obiettivo della tua famiglia è perdere peso, da piatti salutari perderai in modo significativo più peso che dal digiuno, che è irto di guasti.

La base di una corretta alimentazione

Prima di stilare un programma dei pasti per la settimana, leggi le regole di base:

• Per sviluppare un'abitudine, è consigliabile fare colazione alla stessa ora.
• I carboidrati complessi sono necessariamente presenti negli alimenti. Si consiglia di assumerli al mattino. Tale cibo può includere cereali vari.
• Non caricare lo stomaco durante lo spuntino pomeridiano. Dai la preferenza ai cibi ipocalorici.
• Uno di regole importanti- varietà, il cibo dovrebbe avere origini diverse(animale e vegetale)
• L'apporto calorico massimo è all'ora di pranzo.
• Se ti capita di abbandonare il regime, non arrenderti in nessuna circostanza, continua a mangiare cibo salutare come se nulla fosse successo
• Aiuta a migliorare il metabolismo pasti frequenti, l'opzione ottimale è di cinque pasti, con una differenza oraria di 3-4 ore.
• Non iniziare il pranzo in uno stato stanco, devi mangiare lentamente, mettendo da parte i pensieri estranei.
• Dopo aver terminato il pasto, è consentito bere acqua o tè 30 - 40 minuti dopo.
• Sostituisci lo zucchero e i dolci con il miele.
• Sostituisci il sale normale con sale iodato e riduci il suo consumo.
• Evitate il caffè, potete sostituirlo con la cicoria.

I benefici di un'alimentazione sana

Una corretta alimentazione e un menu settimanale per la famiglia porteranno i seguenti benefici:

• A causa di pasti frequenti il corpo smetterà di avere fame. L'assenza di questo fenomeno aiuta a migliorare il metabolismo. In caso di eventuale necessità alimentare vengono forniti ottimi spuntini.
• Nonostante alcuni consigli e regole, un'alimentazione sana non limita la vita di una persona. preferenze di gusto. Se proprio avete voglia di una porzione di shish kebab fritto, di un panino con la salsiccia o di una pizza, una volta alla settimana potete concedervi del cibo “spazzatura” senza compromettere la vostra salute.
• Se sei abituato a visitare ristoranti, visiti spesso, puoi sempre scegliere per ogni membro della famiglia opzioni ottimali piatti.

Perché hai bisogno di un piano alimentare settimanale?

• Preparando un programma alimentare in anticipo, non dovrai pensare ogni giorno a cosa cucinare per colazione, pranzo e cena.
• La pianificazione dei pasti ti aiuta a gestire il tuo tempo libero: nelle giornate più impegnative puoi cucinare qualcosa per te una soluzione rapida", e nel fine settimana tratta la tua famiglia con prelibatezze.
• Cottura decisamente più semplice.
• Quando si pianifica una dieta sana per la settimana, tutti i prodotti per preparare i vari piatti vengono acquistati immediatamente, su la giusta quantità senza prodotti aggiuntivi. In questo modo puoi risparmiare denaro senza acquistare prodotti inutili.

Menù giornaliero per tutta la famiglia

Il menu è pensato per una persona, in base al numero dei membri della famiglia, e il volume dei prodotti aumenta di conseguenza. I prodotti senza peso o quantità specificati equivalgono a una porzione. Porzione = 1 bicchiere. Diamo un'occhiata al menù della settimana per i pasti a casa.

Primo giorno della settimana.

Colazione. Una porzione di porridge di farina d'avena con pezzi di frutti di bosco (freschi o congelati), ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi.

Colazione ripetuta. 250 ml. ryazhenka, 1 mela.

Ora di pranzo. Una porzione di porridge di grano saraceno, una cotoletta di pollo al vapore. Tè verde+ 1 agrume.

Spuntino pomeridiano. Una manciata di uvetta e qualche anacardi.

Ora di cena. 200 ml di qualsiasi bevanda prodotto a base di latte fermentato, petto di pollo bollito o al forno (250 grammi), due cetrioli freschi.

Secondo giorno della settimana.

Colazione. Tazza fiocchi di mais con latte magro, casseruola di ricotta, 2 uova sode.

Colazione ripetuta. Qualsiasi frutto dentro fresco, due pezzi di formaggio magro.

Ora di pranzo. Zuppa di verdure, una porzione di pasta di semola di grano duro con formaggio, 1 pomodoro.

Spuntino pomeridiano. Tè verde, 1 barretta di cereali.

Ora di cena. Pesce al vapore (250 grammi di prodotto finito), cavolo in umido.

Terzo giorno della settimana.

Ora di colazione. Una porzione porridge di farina d'avena con frutti di bosco, una porzione di ricotta con panna acida magra, due uova.

Colazione ripetuta. Due mele.

Ora di pranzo. Riso bollito, pollame. Un paio di fette di formaggio magro, 1 agrume.

Spuntino pomeridiano. Una barretta di cereali.

Ora di cena. Verdure stufate, pesce al forno.

Quarto giorno della settimana.

Ora di colazione. Porridge di riso cotto nel latte, con una manciata di noci, due pere fresche.

Colazione ripetuta. Tazza yogurt naturale.

Spuntino a pranzo. Riso bollito con misto messicano (piselli, mais, fagioli), carne di coniglio (250 grammi).

Spuntino pomeridiano. Composta di frutta secca, 1 agrume.

Ora di cena. Due pezzi di formaggio verdure bollite, carne di tacchino (170 grammi).

Quinto giorno della settimana.

Colazione. Frittata con latte, tre fette di formaggio, ricotta con panna acida magra.

Colazione ripetuta. Tè verde, barretta di cereali.

Ora di pranzo. Una porzione zuppa di pollo, pezzo di pesce rosso al forno, fetta di formaggio varietà a basso contenuto di grassi.

Spuntino pomeridiano. Un bicchiere di kefir.

Ora di cena. Insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche, riso bollito, petto di pollo (150 grammi).

Sesto giorno della settimana.

Colazione. Un bicchiere di cereali con latte, una frittata, un pezzo di formaggio.

Colazione ripetuta. Un'arancia.

Ora di pranzo. Pasta ai frutti di mare, zuppa di pollo, tè verde.

Spuntino pomeridiano. Composta di frutta secca.

Ora di cena. Una manciata di noci, un bicchiere di kefir, una barretta di cereali.

Settimo giorno della settimana.

Colazione. Biscotti ai cereali, un bicchiere di latte magro, ricotta con panna acida.

Colazione ripetuta. Pera fresca.

Ora di pranzo. Porridge di grano saraceno, pezzo Non carne grassa(200 grammi).

Spuntino pomeridiano. Un bicchiere di gelatina fatta in casa.

Ora di cena. Un pezzo di pesce rosso al forno (250 grammi), un'insalata verde, due cetrioli freschi.

Si prega di notare che il menu settimanale fornito è approssimativo. Se hai un figlio nella tua famiglia, considera alcune caratteristiche quando crei un piano alimentare:

• Se il bambino è attivamente coinvolto in qualsiasi sport, norma quotidiana calorie - 2300 kcal.
• I bambini dai 7 ai 10 anni dovrebbero consumare 2000 kcal.
• Eliminare completamente il consumo di salumi, insaccati e semilavorati.
• Condire le insalate di verdure solo con olio vegetale.
• Quando acquisti generi alimentari per la settimana, controlla le date di scadenza. Mangiare sano offre prodotti freschi e di alta qualità.
• Carne o pesce sono presenti nella dieta ogni giorno.
• A colazione devi assumere cibi contenenti calcio: latte, ricotta, formaggio, panna acida.
• Mangiare frutta fresca ogni giorno.

Elenco dei prodotti utili

Oltre ai cibi indicati nel menù di esempio, prenderemo in considerazione prodotti adatti alla preparazione di piatti per tutta la famiglia.

• Uova.
• Cavolo.
• Pane integrale.
• Prodotti a base di latte fermentato.
• Semole di miglio e orzo.
• Cavolfiore.
• Pane ai cereali.
• Panna acida.
• Asparago.
• Funghi.
• Verdure fresche, frutta, bacche.
• Fagioli.
• Cioccolato fondente.
• Filetto di pollo
• Olio d'oliva(per condire i piatti).

Ricorda quella conformità nutrizione razionale Questa non è una dieta, ma una norma di vita. Mangiando cibi sani oggi, ti prenderai cura del tuo benessere per molti anni a venire.

Progettare un menù settimanale per una famiglia con ricette non è semplice; oltre al corretto acquisto dei prodotti alimentari, è necessario tenere conto dei gusti e delle caratteristiche dei componenti della famiglia, bilancio familiare e la disponibilità dei prodotti nel negozio più vicino e le tue forniture disponibili a casa.

Se affronti questo problema in modo razionale, l'attività e la sua successiva esecuzione non funzioneranno problemi speciali e seccatura. Devi scrivere su un pezzo di carta menù di esempio dai 4 ai 5 pasti, poi controlla i tuoi ordini e fai la lista degli acquisti necessari. Questo approccio non solo ottimizzerà tempo e spese, ma ti consentirà anche di spostarti verso qualcosa di più dieta sana nutrizione.

Naturalmente, vale la pena considerare che alcuni prodotti dovranno essere acquistati entro una settimana, poiché potrebbero rovinarsi. Si tratta, ad esempio, di acquisti come:

• Prodotti da forno;
• Latticini a breve scadenza;
• Frutta e verdura fresca, erbe aromatiche.

Risparmiare tempo la sera

Questo approccio ti consente di pianificare il tuo tempo libero orario serale, perché grazie ai prodotti disponibili puoi scongelare e marinare carne o pollo, preparare carne macinata o anche preparare la cena per il giorno successivo. In questo articolo considereremo solo le cene con ricette, poiché la colazione non crea molti problemi e di solito pranziamo al lavoro.

Inoltre la sera, quando si è stanchi dopo un'intensa giornata di lavoro, non è necessario fare la spesa in fretta, evitando così acquisti sconsiderati che consumano una parte sufficiente dei fondi stanziati per il cibo. Ebbene, avendo qualsiasi prodotto a portata di mano, non c'è bisogno di scervellarsi e studiare ricette, perché sai già cosa preparerai. Sebbene possano esserci delle deviazioni dal menu, non è necessario seguire rigorosamente l'elenco dei piatti.

Principi per pianificare un menu equilibrato

Affinché questo principio possa mettere radici nella tua famiglia, devi imparare come creare correttamente un menu; ad esempio, puoi iniziare con 2-3 giorni. Allo stesso tempo, dovresti assolutamente tenere conto della stagionalità di frutta e verdura e, se possibile, provare a prepararne diversi nuovi, con maggiore complessità, per varietà nella dieta. I piatti che ti piacciono vengono aggiunti all'elenco, da cui viene redatto un piano per la settimana. Per comodità, possono essere scritti in foglia grande, per categoria, e quando fai un piano, scegli semplicemente cosa vuoi cucinare e mangiare.

Vale la pena considerare:

• Caratteristiche della tua famiglia, salute dei parenti e ricchezza finanziaria.
• Fai scorta dei prodotti che hai nei tuoi armadi. Conduci un audit approfondito, vedi cosa dovrebbe essere incluso nel menu.
• Separatamente, fai un elenco di piatti e prodotti per intrattenere gli ospiti, ma tieni presente che gli ospiti potrebbero passare inaspettatamente, quindi pensa al piano B.
• Presta attenzione alle promozioni e a tutti i tipi di vendite nei supermercati. Ciò ti consentirà di risparmiare molto e di aggiungere nuovi piatti alla tua dieta. Vale la pena tenere conto delle fluttuazioni dei prezzi della frutta e della verdura di stagione.

Stesura di una lista acquisti corretta ed utile

La dieta di ogni persona deve includere i seguenti prodotti:

• Carne, pesce e pollame, frutti di mare;
• Latticini e prodotti a base di acido lattico;
• Oli vegetali, uova di gallina e quaglia:
• Verdure fresche, frutti di stagione, verdure speziate e aromatiche;
• Cereali per la colazione e contorni per piatti di carne;
• Dolci sotto forma di marshmallow e marmellata, tè e caffè, cacao per loro;
• Una varietà di spezie, perché con esse ogni prodotto inizia a sembrare originale e nuovo;
• Prodotti da forno, prodotti dolciari;
• Una piccola fornitura di conserve per insalate e altre pietanze;
• E tanti altri prodotti su misura per la tua alimentazione.

Comodo modulo di menu

Puoi scrivere il menu su normali fogli A4 oppure stamparli e inserirli in una cartella con file trasparenti. Inoltre, da un lato del foglio ci sarà, ad esempio, un menu, e dall'altro un elenco dei principali prodotti per preparare i piatti di questa settimana. Compilando un paio di dozzine di fogli di questo tipo, puoi variare la tua dieta durante tutto l'anno.

Non meno conveniente è la possibilità di un menù elettronico: oltre ai piatti e agli acquisti è possibile memorizzare anche le ricette per la loro preparazione. Bene, dopo aver compilato l'elenco, consegnalo alla famiglia per l'approvazione e prova a comporlo in questo modo: entro una settimana è necessario che ci siano 2-3 piatti preferiti di ciascun membro della famiglia. In questo modo è possibile raggiungere un compromesso agevole.

Allora cominciamo a creare un menù, e ogni sera consideriamo un piatto nuovo con l'elenco degli ingredienti e della preparazione. Come accennato in precedenza, l'articolo fornirà esempi di primi piatti, ma, di regola, molti di noi non cenano a casa. Consideriamo menù approssimativo per una settimana per la famiglia con ricette per la cena.

Una buona soluzione sarebbe quella di preparare i primi piatti facendo bollire in una pentola capiente brodo di carne, pesce o vegetale 2-3 volte a settimana. Poi la sera non resta che preparare la base di verdure e cucinare la zuppa fresca, letteralmente una porzione per ogni membro della famiglia. Il brodo può essere utilizzato anche durante tutta la settimana per preparare i secondi piatti della cena.

Lunedi:

• Colazione – Latticini grano saraceno, uovo alla coque con pane tostato, tè o caffè.
• Pranzo: zuppa di brodo di pollo con noodles Gossamer.
• Spuntino pomeridiano - Insalata di carote e sedano condita con olio vegetale.
• Cena - Ripieno di verdure peperoni cotti al forno insalata di verdure, tè alla frutta.
• Di notte – Bere yogurt.

Ingredienti:

• Peperoni – 5 pz.
• Testa di cipolla
• 4 gambi di sedano
• Riso tondo – 100 gr.
• Formaggio a pasta dura – 125 gr.
• Funghi Champignon – 200g.
• Sale e spezie, erbe fresche, un po' di olio vegetale.

Preparazione:

1. Per prima cosa mettiamo a cuocere il riso e facciamolo bollire fino quasi a cottura.
2. Mentre il riso cuoce, fate soffriggere la cipolla e i funghi tritati, aggiungete al soffritto i gambi di sedano tritati.
3. Lavate il peperone, tagliatelo a metà senza eliminare il gambo ed eliminate i semi.
4. Scartare il riso quasi finito e unirlo alle verdure. Condire con spezie e sale.
5. Riempire le barchette di pepe con il composto, cospargere con formaggio grattugiato misto ad erbe aromatiche e pepe macinato fresco e cuocere in forno fino a cottura ultimata. Servire con qualsiasi insalata di verdure.

Consiglio serale! Cuocere ancora un po' di riso, servirà per il pranzo di domani.

Martedì

• Colazione – frittelle di kefir con marmellata, tè verde o caffè.
• Pranzo: ne abbiamo ancora brodo di pollo, e riso cotto dalla cena, così puoi preparare la zuppa di riso alle erbe e crostini con il pane di ieri.
• Spuntino pomeridiano – Panino con gelatina.
• Cena - Purè di patate con zucca e carote, pesce al forno o aringhe, insalata di cetrioli.
• Di notte – Un bicchiere di succo di frutta.

Purea di zucca e carote

Ingredienti:

• Patate – 600 gr.;
• Carote fresche – 1 pz.;
• Zucca – 200 gr.;
• Latte – 200ml;
• Burro– 75 gr.;
• Un po' di sale e pepe a piacere;
• 2 rametti di cipolle verdi.

Preparazione:

1. Sbucciare le verdure e tagliarle a pezzetti.La zucca per questa ricetta può essere congelata.
2. Mettete le verdure in una pentola, aggiungete l'acqua e aggiungete un po' di sale.
3. Qualche minuto prima che le verdure siano pronte, scaldate il latte con un pezzetto di burro.
4. Schiacciare le verdure in una casseruola, scolare prima il brodo, aggiungere il latte e il burro e frullare con una frusta. Salare a piacere e servire, guarnendo la purea tenera e brillante con cipolle verdi tritate.

Consiglio serale! Cuciniamo una porzione di brodo di carne fresca da un petto piuttosto grasso.

Mercoledì

• Colazione: uova strapazzate con pomodori, pane tostato con formaggio, tè e caffè.
• Pranzo – Zuppa di verdure brodo di carne, insalata di ravanelli.
• Spuntino pomeridiano – dessert alla ricotta – casseruola o ricotta già pronta con marmellata.
• Cena – Pollo arrosto con patate, insalata di pomodorini e cipolle rosse alle erbe.
• Per la notte - Ryazhenka.

Pollo arrosto

ingredienti:

• Patate – 3 pz. A testa;
• Pollo – fino a 2 kg di peso;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 2 carote medie;
• Un po' d'olio;
• Sale e pepe appena macinato, spezie, un po' di erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Tagliare il pollo in porzioni e adagiarlo su una teglia unta. Aggiungere l'aglio tagliato in più pezzi e le cipolle.
2. Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a pezzetti e aggiungerle al pollo.
3. Salare e condire con le spezie, aggiungere le erbe.
4. Mettete la teglia in forno per almeno 45 minuti, quindi controllate la prontezza della carne e delle verdure. Può aggiungere pomodori freschi, poi l'arrosto uscirà con il sugo, ma per questo usate una padella più profonda.

Consiglio serale! Lessare 2 ortaggi a radice ciascuno: barbabietole, patate, carote.

Giovedì

• Colazione - Fiocchi d'avena Con patatine al cioccolato, toast con patè di fegato, tè dolce o caffè.
• Pranzo – Zuppa con patate e piselli, composta, mele al forno con miele e noci.
• Spuntino pomeridiano – Una porzione di gelatina di frutta.
• Cena: aringhe o sgombri in salamoia, vinaigrette.
• Di notte – Un bicchiere di latte.

Vinaigrette piccante con condimento piccante

Ingredienti:

• Verdure bollite - dalla sera del giorno precedente;
• Una lattina di piselli;
• 3 cetrioli salati (non in salamoia);
• 100 gr. crauti;
• Un mucchio di verde;
• Testa di cipolla rossa;
• 2 cucchiaini di senape;
• 57 gr. olio d'oliva;
• Succo di mezzo lime.

Preparazione:

1. Tagliare le verdure bollite a cubetti grandi quanto un pisello, concentrandosi sui chicchi della lattina di prodotto in scatola.
2. Anche i cetrioli sottaceto e i crauti vengono tritati finemente: quanto più piccoli sono i cubetti, tanto più piccoli sono i cubetti piatto più gustoso e l'insalata sembra più appetitosa.
3. Condire le verdure bollite e i sottaceti con i piselli con un condimento di senape, olio e succo di agrumi.
4. Prima di servire, cospargere la vinaigrette con erbe fresche, servire con pesce e pane nero fresco.

Consiglio serale: Cuocere il brodo di funghi con champignon freschi o in scatola con l'aggiunta di una piccola quantità di funghi porcini secchi.

Venerdì

• Colazione – Panini caldi con carne bollita, pomodori ricoperti di crosta di formaggio, tè o caffè con biscotti.
• Pranzo – Zuppa densa in brodo di funghi, con tagliatelle ed erbe aromatiche.
• Merenda pomeridiana – Sfogliatine alle mele con tè.
• Cena: casseruola di patate, insalata di cavolo, succo di frutta.
• Di notte - Yogurt.

Insalata di cavolo piccante

Ingredienti:

• Cavolo rosso fresco – 400 gr.;
• Scalogno – 3 pezzi;
• Un mazzetto di erbe fresche;
• Cucchiaio di senape con grani;
• Un po' di sale e pepe nero
• 100 gr. Maionese;

Preparazione:

1. Trita il cavolo: puoi usare un robot da cucina, una grattugia o semplicemente tagliare la verdura a strisce sottili e lunghe.
2. Mescolare la senape con le erbe tritate e la maionese, condire la salsa con sale e pepe appena macinato.
3. Tritare la cipolla e scottarla. La cannuccia dovrebbe essere sottile e lunga.
4. Mescolare il cavolo con le cipolle e condire con la salsa. Servire con casseruola di patate.

Consiglio serale! Rilassati, domani è il fine settimana!

Nei fine settimana puoi preparare i tuoi piatti preferiti che richiedono molto tempo, cuocere crostate o crostate fatte in casa, fare piccole preparazioni per cotolette o polpette, tagliare carne e pesce in pezzi porzionati.

È difficile parlare di nutrire una famiglia nei fine settimana, certo, puoi pianificare la cucina per questi giorni, ad esempio, abbiamo ancora il brodo di funghi. Un po' di cipolla, aglio, vino bianco e funghi freschi, un bicchiere di riso Basmati, 20 minuti di mescolamento continuo e avrete un ottimo risotto.

Di solito è abbastanza difficile per un membro della famiglia passare a una dieta sana, perché è improbabile che i membri della famiglia siano disposti a riconsiderare le loro preferenze gastronomiche dall'oggi al domani a beneficio di un grande inventore o inventore che improvvisamente, per uno spavento, ha iniziato per prendersi cura della propria salute. È molto più semplice se i principi di un'alimentazione sana sono una priorità per tutti i membri della famiglia e la sua necessità viene spiegata con competenza dall'istigatore. Un'alimentazione sana per una famiglia è un evento insolitamente utile, ma quando si passa ad essa, intorno al secondo o terzo giorno, una donna che cucina spesso inizia a essere tormentata da una domanda sediziosa: cosa cucinare domani? La fantasia sta finendo e in qualche modo non voglio riempire la mia famiglia con gli stessi prodotti per il quinto giorno consecutivo, quindi ci viene un pensiero fugace: non dovremmo prendere la strada meno resistente e acquistare semilavorati? prodotti finiti al supermercato?

Per organizzare correttamente pasti sani per la tua famiglia, devi lavorare sodo. La base di una corretta alimentazione è l'uso prodotti equilibrati, che si completano a vicenda determinate ore mangiare. Per non abbattersi e continuare a seguire i principi di un'alimentazione sana per la famiglia, vi suggeriamo di prendere in considerazione un esempio di menu settimanale e di familiarizzare con gli alimenti che è meglio consumare in un momento o nell'altro della giornata.

Ma prima è necessario evidenziare i divieti sugli alimenti di vario genere. Quindi, se decidi di passare a una dieta sana, cerca in ogni caso di limitare il consumo di alimenti trasformati, troppo salati e cibo fritto. Dovresti anche evitare bevande contenenti zucchero, soda e alcol. È preferibile bere anche tè e caffè senza zucchero, la preferenza è data al tè verde e il numero di tazze di caffè non deve superare le due al giorno. Devi anche stare attento con i dolci, i prodotti da forno e il cioccolato. Ai bambini può essere dato cioccolato fondente, prodotti da forno dietetici e biscotti di farina d'avena.

Riguarda sull'alimentazione sana per la famiglia e sui prodotti che possono essere inseriti nel menù settimanale. C'è un'opinione secondo cui un'alimentazione sana è piuttosto monotona, ma questo non è del tutto vero, l'importo prodotti sani impossibile elencarli. Di seguito forniamo le opzioni per i piatti che possono essere preparati per colazione, pranzo e cena, in modo che il cibo sia sano e porti benefici al tuo corpo.

Si consiglia vivamente di mangiare una varietà di cereali a colazione. Ad esempio, insolitamente piatto sano A colazione viene considerata la farina d'avena con l'aggiunta di frutta secca. Puoi usare albicocche secche, prugne secche o uvetta come frutta secca. Puoi anche preparare il porridge con zucca e miglio.

Anche abbastanza buono e molto opzione abbondante La colazione è considerata una frittata senza latte con pomodori, cipolle e peperoni. Questa frittata cuoce molto velocemente e puoi darla a tutta la famiglia.

Si consiglia anche di cuocere il pesce a colazione. L'ideale sono fette di nasello, pesce gatto o merluzzo. Basta cospargere bene il pesce con condimenti e sale e cuocere in forno. La preparazione di un pasto così salutare per una famiglia varia dai 20 ai 40 minuti.

Tutti i tipi di sformati possono anche essere un degno alimento per la colazione. Una sostanziosa casseruola di ricotta zuccherata sarebbe un'opzione eccellente. Se non hai tempo per preparare un pasto completo per la colazione, puoi limitarti al pane integrale con formaggio magro, verdure o ricotta.

La seconda colazione dovrebbe includere alimenti contenenti importo massimo vitamine Ideali sono mele, pere, kiwi e uva. Inoltre, al secondo pasto dopo la colazione, potrete concedervi un tè con un pezzo di formaggio, yogurt naturale o un bicchiere di kefir magro.

Maggior parte il miglior cibo Per il pranzo si considerano piatti liquidi, in particolare zuppe, borscht, ecc. È molto importante quando si preparano le zuppe come pasto sano per tutta la famiglia eliminare l'aggiunta di grasso in eccesso. Non cuocere zuppe in brodi ricchi di carne grassa. Ideali sono le zuppe di verdure, le zuppe in brodo di pollo, le zuppe di pesce magro, le zuppe di funghi o di cavolo.

Molte persone sottovalutano l'importanza della cena e la sera cercano di mangiarne poco. Ma secondo le regole della nutrizione razionale, la cena dovrebbe essere molto abbondante. Cosa cucinare per cena? Consigliamo di preparare polpette o cotolette al vapore, riso con verdure, polenta di grano saraceno o stufato di verdure senza patate.

Alimentazione sana - menu famiglia della settimana: video

Per una buona salute e un eccellente benessere, è necessario mantenerlo immagine sana vita. Questo fatto è innegabile. Cosa comprende il concetto di “stile di vita sano”? Rifiuto cattive abitudini? SÌ. Lezioni regolari gli sport? Anche questo è corretto. Ma un altro anello importante in questa catena logica è una corretta alimentazione. È di questo concetto di cui parleremo in questo articolo. Da esso il lettore può imparare a comporre correttamente menù equilibrato e ricette di cibi sani per tutti i membri della famiglia. Le informazioni presentate ti aiuteranno a rendere la tua dieta non solo gustosa, ma anche il più benefica possibile per il corpo.

Da dove cominciare con un'alimentazione sana?

Il menu (ricette) della settimana è il primo passo per passare al cibo sano. Deve essere compilato per ogni settimana. La dieta di sette giorni dovrebbe includere tutti gli elementi necessari per il normale funzionamento del corpo. Per comodità, tieni un quaderno dove annotare tutto informazione necessaria: dieta giornaliera, ricette di cucina cibo salutare, elenco prodotti necessari e una tabella del loro contenuto calorico.

Il menù giusto: cos'è?

Una dieta gustosa e sana (le ricette saranno presentate di seguito) consiste solitamente in cinque pasti al giorno. Durante la colazione, il corpo dovrebbe essere saturo, il che fornirà energia per l'intera giornata lavorativa. Potrebbe essere un pezzo di pane grigio con burro, porridge, tè con miele. La seconda colazione (spuntino) è il momento di assumere frutta fresca o insalata di verdure. Il pranzo dovrebbe essere abbondante, ma non pesante. A quest'ora del giorno devi mangiare proteine, oltre a un po' di grassi e carboidrati. Il menu può includere brodo, cotolette in composta o tè non zuccherato. Nel pomeriggio (spuntino) si consiglia di assumere latticini o frutta. La cena non dovrebbe sovraccaricare lo stomaco con cibi pesanti. A quest'ora del giorno è necessario consumare una piccola quantità di grassi vegetali, proteine, carboidrati. La dieta può consistere in pesce bollito, carne al vapore e composta di frutta. Esamineremo le ricette alimentari salutari della settimana in modo più dettagliato nella parte successiva dell'articolo.

Colazione

Porridge di farina d'avena con frutta secca

100 grammi fiocchi d'avena versare due bicchieri d'acqua e mettere a cuocere. Far bollire la preparazione per circa 10 minuti. Immergere una manciata di frutta secca diversa (albicocche secche, uvetta, prugne) in acqua calda. Scolateli dal liquido e aggiungeteli al porridge fase finale preparativi. Raffreddare il piatto. Aggiungi un po' di miele al dolcetto prima di mangiarlo.

Porridge di grano saraceno con latte

Sciacquare mezzo bicchiere di grano saraceno e aggiungere 200 grammi di acqua. Portarlo a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa 15 minuti. Successivamente, versare nella preparazione 1 bicchiere grande di latte. Far bollire il piatto per altri 5 minuti e spegnere. Lascia fermentare il porridge. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e un pezzo di burro.

Frittata con verdure

Cipolla, Peperone, zucchine, pomodoro pelato
e togliere i semi. Tagliare tutte le verdure a pezzetti. Friggerli olio vegetale. Per prima cosa fate rosolare la cipolla, poi aggiungete le zucchine e il pepe. Aggiungere per ultimo il pomodoro. Fate bollire la preparazione per circa 10 minuti. Uova di gallina aggiustare di sale e versare sopra le verdure. Friggere la frittata a fuoco basso da un lato e poi girarla dall'altro. Piatto pronto cospargere con prezzemolo fresco e aneto.

Pesce al forno con passata di pomodoro

Salare e pepare leggermente i pezzi di pesce gatto, tilapia o merluzzo. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le fette di pomodoro. Disponete i pomodorini in un unico strato nella pirofila e aggiustate di sale. Disporre sopra i pezzi di pesce. Cospargerli con prezzemolo tritato. Disporre i pomodori rimanenti sul pesce. Spennellare la parte superiore con panna acida e cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato. Salare e pepare il piatto. Mettete lo stampo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il pesce per 40 minuti.

Porridge di zucca con miglio

Lavare 200 g di miglio e versarli in una casseruola. Sbucciare la zucca (300 g) ed eliminare i semi. Tagliare la polpa vegetale a pezzetti e aggiungerla al miglio. Versare 200 grammi di cibo acqua calda, salare e dare fuoco. Dopo che il piatto bolle, rimuovere la schiuma e coprire con un coperchio. Far evaporare l'acqua a fuoco basso. Quindi versare il latte caldo nella padella. Cuocere la pietanza per altri 10 minuti e spegnere. Cospargere il porridge con lo zucchero prima di mangiare.

Casseruola di ricotta

Le ricette alimentari salutari devono includere piatti a base di ricotta. Impareremo dalla descrizione come prepararne una casseruola sana e gustosa. In una ciotola, mescolare la ricotta fresca o la massa di cagliata (400 g) con la semola (2 cucchiai grandi) e lo zucchero (3 cucchiai grandi). Aggiungi 1 uovo a questi prodotti. Mescolare accuratamente la miscela. Ungete il fondo della teglia con il burro e spolverizzate con il pangrattato. Metteteci dentro il composto alimentare e livellatelo. Lubrificare il pezzo con panna acida sopra. Cuocere la casseruola nel forno a condizioni di temperatura 200 gradi per circa 40 minuti.

Panini con carne, verdure e ricotta

Tostare leggermente i pezzi di pane nel tostapane. In una ciotola, mescolare (200 g) con sale marino. Mettete qui il mais precedentemente scongelato e bollito e pisello verde. Tritare le verdure e versarle nel composto di cagliata e verdure. Tagliare la carne di pollo e tacchino bollita a fettine. Mescolare tutti gli ingredienti. Distribuire il patè sui pezzi di pane.

Tutti questi piatti rientrano nella categoria "Alimentazione sana". La colazione, le ricette che hai visualizzato, saranno un inizio gustoso e salutare di giornata sia per i familiari adulti che per i bambini.

Seconda colazione: snack vitaminici

Perché il corpo possa funzionare modalità normale, è necessario ricostituire le proprie riserve energetiche consumando cibi sani verso le 22:00. Cosa può servire come spuntino in questo periodo? Consideriamo sette opzioni per possibili seconde colazioni:

Opzioni del primo piatto

Zuppa di cavolo quaresimale

700 g di crauti, 2 cucchiai. l. Mescolare l'olio vegetale e 100 g di acqua in una pentola di ghisa. Mettetela in forno e fatela cuocere per 2 ore a 130 gradi. Lessare i funghi e filtrarli. Friggere le cipolle e le carote, quindi aggiungere i funghi prataioli. Fate bollire le verdure ed i funghi per un quarto d'ora e versate il composto nella pentola di ghisa con la verza. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in infusione. Bollire il brodo di funghi. Mettilo dentro preparazione delle verdure. Salare e pepare il piatto a piacere. Cuocere la zuppa di cavolo per un'altra mezz'ora a fuoco basso. Cospargere il piatto con le erbe.

Zuppa di funghi- purea

SU olio di semi di girasole friggere i pezzi di cipolla e champignon. Lessare le patate nel brodo di pollo. Aggiungi funghi e cipolle alla zuppa. Cuocere il piatto per 10-15 minuti. Scolare parte del liquido e macinare la miscela di prodotto in un frullatore. Se necessario aggiungete altro brodo. Salare la zuppa a piacere, cospargere con le erbe.

Zuppa di verdure

Cerchi informazioni sul tema "Alimentazione sana per i bambini"? Le ricette del primo piatto presentate di seguito si adatteranno perfettamente a te. Le zuppe preparate con loro risultano non solo gustose, ma anche belle, grazie alle verdure colorate che contengono.

Fai bollire il brodo di pollo. Mettici dentro le patate a dadini. Friggere nell'olio cipolle, peperoni e carote. Quando le patate saranno cotte, aggiungere alla zuppa i piselli freschi e le verdure dalla padella. Portare a ebollizione il piatto e spegnere. Cospargere la zuppa con erbe e sale a piacere.

Nessuna ricetta alimentare sana può farne a meno prodotto prezioso come un pesce. Ti invitiamo a preparare una deliziosa e salutare zuppa di pesce.

Lessare 1 kg di pesce lavato ed eviscerato di varietà a basso contenuto di grassi (gorgiera, pesce persico, bottatrice) finché sono teneri. Quindi rimuoverlo dal brodo. Filtrare il liquido e rimetterlo sul fuoco. Aggiungi patate, cipolle e carote. Quando le verdure bollono aggiungete una manciata di miglio lavato. Lessare la zuppa fino al termine. Togliere il pesce dalle lische e metterlo nel brodo. Fai bollire la zuppa e spegnila. Servire il piatto con le erbe.

Borsch

Metti le barbabietole tagliate a listarelle e le patate a cubetti nel brodo bollente. Friggere il condimento di pomodoro con cipolle, carote e pomodori in olio di semi di girasole. Quando le verdure nella padella sono quasi pronte, aggiungi loro il cavolo tritato. Cuocere il borscht per altri 10 minuti. Infine aggiungere il condimento e le erbe aromatiche. Servire il piatto con panna acida.

Zuppa di lenticchie

Metti le lenticchie lavate e pre-ammollate in acqua bollente o brodo. Cuocetelo per circa mezz'ora. Quindi aggiungere le patate nella padella. Friggere separatamente le carote e le cipolle. Quando le patate saranno cotte, versate le verdure dalla padella nel brodo. Lessare la zuppa e togliere dal fuoco. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Zuppa di cavolfiore

Friggere la cipolla in una padella di ghisa profonda. Aggiungete il cavolfiore e mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Successivamente, aggiungi la curcuma e aggiungi acqua se necessario. Fai bollire il piatto per altri 10 minuti. Successivamente, macina l'intera massa del prodotto con un frullatore.

Secondi piatti

Le ricette alimentari sane dovrebbero consistere in alimenti proteici: carne o pesce. Questo può essere un pezzo di prodotto bollito o al vapore. Puoi ricavarne degli spazi vuoti sotto forma di cotolette o polpette. La carne dovrebbe essere di varietà a basso contenuto di grassi: pollo, tacchino, manzo, coniglio. Per il pesce, dai la preferenza al lucioperca, ai pelengas, al pesce persico e al combattente.

Spuntino pomeridiano

Nel pomeriggio, quando la cena è ancora lontana, è necessario fare un piccolo spuntino. Può consistere in seguenti prodotti(uno di loro):

1. Kefir, yogurt.
2. Insalata di verdure.
3. Agrumi.
4. Macedonia.
5. Frutta secca.
6. Panino.
7. Frappè.

Alimentazione sana: cena (ricette)

Sette opzioni polmonari, ma allo stesso tempo la cena nutriente è presentata di seguito.

Conclusione

Le ricette presentate nell'articolo ti aiuteranno a rendere la tua dieta sana e gustosa. Queste opzioni pasto sono approssimative menù settimanale. Puoi cambiarlo a tua discrezione. La cosa principale è aderire alla tecnologia di cottura e consumare solo. E poi tu e tutti i membri della vostra famiglia sarete sani, energici e allegri.

Ragazze abituate a sedersi diete rigorose e si privano del cibo, ne rimarranno sorpresi Il modo migliore per perdere peso - mangiare normalmente. Mangiare cibi deliziosi e vari e perdere peso non è un sogno, ma una realtà se l'alimentazione è adeguatamente organizzata. Sviluppando un menu nutrizionale adeguato per la settimana, puoi normalizzare il tuo peso e sbarazzarti di molti problemi di salute, il tuo cibo diventerà più vario e il tuo umore sarà entusiasta. Inizia subito a migliorare la tua vita!

Principi base di una corretta alimentazione

Se decidi di passare a uno stile di vita sano e di sviluppare un menu nutrizionale adeguato per l'intera settimana, presta attenzione ai principi di base di tale regime. È meglio che un endocrinologo sviluppi un menu per te, basato sui tuoi indicatori individuali, ma anche la semplice aderenza a questi principi ti aiuterà a migliorare la tua salute e riportare il tuo peso alla normalità:

• La dieta dovrebbe essere variata, metà della quantità totale dovrebbe essere costituita da frutta e verdura.
• Riduci il consumo di cereali e pane.
• Consumare latticini a basso contenuto di grassi.
• Ridurre l'assunzione di grassi.
• Il cibo dovrebbe essere prevalentemente bollito o cotto a vapore.
• In inverno e in autunno, prendi compresse vitaminiche.
• Zucchero, sale, soda, confetteria deve essere presente in quantità minime.
• Bere circa 2 litri di acqua (acqua minerale e potabile pulita).
• Bere non prima di 20 minuti prima e dopo aver mangiato.
• Ridurre al minimo il consumo di alcol.

I nutrizionisti considerano la pulizia con il moderno assorbente Enterosgel un passo necessario in qualsiasi programma di perdita di peso. Assorbe attivamente solo i rifiuti nocivi e le tossine, che entrano in abbondanza nel sangue durante la scomposizione dei depositi di grasso. Sono queste tossine che provocano la nausea caratteristica della dieta, cattivo gusto in bocca, movimenti intestinali, opacità della pelle, comparsa di brufoli e macchie su di essa. Questo assorbente riempie bene lo stomaco, creando così una sensazione di pienezza e assorbe l'eccesso succo gastrico ed enzimi, neutralizzando il loro effetto irritante sulle pareti dello stomaco. Accettiamolo corsi lunghi a differenza di altri assorbenti.

Come pianificare una dieta per la salute e la magrezza

• Pianifica il tuo nuova dieta, affidati a quegli alimenti che ami, ma che non contraddicono i principi di una corretta alimentazione.
• Presta attenzione al tuo consumo calorico giornaliero.
• Mangia a ore.
• Consumare piccoli pasti (5-6 volte), con tre pasti principali e due spuntini.
• Non rinunciate alla colazione, programmatela come primo pasto ricco di calorie (se il corpo a quest'ora si “sveglia”) o come secondo, dopo pranzo.
• Pianifica in anticipo il menu per ogni pasto: questo eliminerà aspetto psicologico sentimenti di fame.
• Ogni pasto principale dovrebbe saturare, ma non saturare eccessivamente il corpo.
• Scopri di più guardando il video:

Menu per una settimana per dimagrire per uomini e donne

Per una famiglia i cui membri sono inclini all'obesità, è importante sviluppare una dieta generale che ti aiuti a perdere peso senza danni alla salute. Dovrebbe basarsi sulla corretta distribuzione della nutrizione in base all'ora del giorno, dove la colazione dovrebbe includere una maggiore quantità di cibo ipercalorico. in combinazione con altri principi di nutrizione razionale, aiuterà non solo a perdere peso in eccesso, ma anche per mantenere il risultato ottenuto. Questo menu può essere suddiviso in 5 pasti, ma sono vietati spuntini aggiuntivi. Menù Ricca Colazione:

Lunedi:

• Colazione: una porzione di riso, un pezzetto di pane, insalata verde (200 g), un piccolo frutto, tè al limone.
• Pranzo: pesce magro, 2 fette di pane tostato, insalata verde non condita, acqua minerale con una fetta di limone.
• Cena: brindisi stufato di verdure, acqua con limone.

• Colazione - patate (bollite) con fagiolini, petto di pollo con parmigiano, piccoli frutti, tè al limone.
• Pranzo – 1 porzione di riso (integrale) con verdure stufate, un piccolo frutto, 1 bicchiere di tè (alla menta).
• Cena - formaggio scremato(150 g), un bicchiere d'acqua, un piccolo frutto.

• Colazione: insalata verde, pane ai cereali, frittata con due uova, tisana, 1 frutto (piccolo).
• Pranzo – insalata verde, pane tostato, carne bollita, acqua minerale (con succo o una fetta di limone).
• Cena: pesce bollito, pane tostato, insalata verde, acqua e limone.

• Colazione - patate al forno(150 g), petto di pollo con parmigiano, 1 frutto, tè (verde) al limone, noci (30 - 40 g).
• Pranzo: riso integrale (1 porzione), verdure stufate (350 g), 1 frutto, tè verde, 1 bicchiere di yogurt (magro, senza zucchero).
• Cena – ricotta (a basso contenuto di grassi, 150 g), 1 frutto.

• Colazione – petto di pollo (bollito, 60-80 g), insalata verde (sedano, carote, salsa di olio vegetale e succo di limone), 1 pezzo di pane (integrale) con formaggio, tè verde con 1 cucchiaino. miele, banana o mela.
• Pranzo – patate al forno (150 g), condite con 1 cucchiaio. l. oli, insalata di cavolo verde (150 - 200 g), carne (bollita, 80 g), tè verde, kefir o yogurt magro (200 ml).
• Cena – pesce (200 g), insalata verde (carote, cavoli, condita con limone e olio).

• Colazione: al vapore fagioli verdi e broccoli, 2 uova (alla coque), tè o caffè senza zucchero.
• Pranzo – zuppa di verdure (300 ml), pesce o carne (alla griglia o al vapore).
• Cena – ricotta (200 g), frutti di bosco o insalata verde, yogurt.

Domenica:

• Colazione: uova sbattute con spezie e sale marino, fritte con verdure (leggermente), tè o caffè.
• Pranzo – insalata di verdure (carote, zucchine, cipolle, verdure), petto di pollo alla griglia (300 g).
• Cena – porridge (orzo o miglio) con condimenti e olio vegetale.

Opzioni del menu giornaliero per gli atleti

Il menu nutrizionale corretto per la settimana di un atleta è leggermente diverso da una dieta moderata persona ordinaria, Perché il suo corpo ha un maggior bisogno di proteine ​​a causa della formazione Di più muscoli. Hanno bisogno anche di carboidrati, perché... forniscono energia al corpo. Pertanto, la cosa giusta è armonizzare il menu, creare un regime delicato per il fegato.

Gli atleti possono includerli nella loro dieta quotidiana assumendoli subito dopo l'allenamento di forza. Di seguito si riportano 3 opzioni per un esempio di menù giornaliero che può essere adottato da tutti gli atleti che si allenano almeno 5 volte a settimana (di cui 3 con carichi di potenza) e coloro che desiderano abbinarli nutrizione appropriata:

• Colazione: farina d'avena con latte con albicocche secche, uvetta, latte, 2 uova (alla coque).
• Seconda colazione: yogurt, arancia, 2 banane.
• Pranzo: porridge di grano saraceno con eventuali funghi, tagliatelle di pollo, insalata fresca con pomodori, zucca, succo (fatto in casa o acquistato in negozio non zuccherato).
• Spuntino pomeridiano: panino con formaggio, latte.
• Cena: braciola di pollo, mix di verdure, latte o kefir.

• Colazione: pesce in pastella, purè di patate, latte.
• Seconda colazione: mele, ricotta (a basso contenuto di grassi) con panna acida.
• Pranzo: verdure assortite (non condite), zuppa di pesce, succo, tritatura con formaggio.
• Spuntino pomeridiano: succo, insalata (pomodori conditi con panna acida).
• Cena: insalata greca, cotolette di pesce, latte.

• Colazione: muesli multicereali con latte, succo di frutta, 2 uova.
• Seconda colazione: latte, frittelle ripiene di ricotta.
• Pranzo: porridge di grano saraceno, borscht, zrazy con pomodoro e formaggio, cacao al latte.
• Spuntino pomeridiano: yogurt, frutta di stagione.
• Cena: vinaigrette, pollo bollito, succo di frutta.

Menù dietetico per adolescenti per tutti i giorni - tavolo

Alla ricerca di bella figura, gli adolescenti spesso si discostano dai principi di una corretta alimentazione, seguendo diete e violando se stessi cibo salutare. Questo non è possibile perché... il corpo dell'adolescente sta crescendo e manca la nutrizione necessaria nutrienti può portare a problemi seri con la salute. Pertanto, possono seguire una dieta solo con il permesso di un medico, ma è consentito aderire ai principi di una corretta alimentazione in qualsiasi momento e da soli.

Di seguito è riportata una tabella con un menu nutrizionale adeguato approssimativo per una settimana per gli adolescenti, che può essere modificato tenendo conto delle raccomandazioni dell'endocrinologo:

Giorno della settimana	Modello del pasto	Menù
Lunedi		Ricotta a basso contenuto di grassi – 100-150 grammi Tè verde
		Zuppa di verdure Pane integrale – 1 pezzo Pesce al forno – 1 pezzo
		Frutta a guscio (mandorle, nocciole o anacardi) – 50 g
		Casseruola di cagliata con uvetta Latte caldo – 1 cucchiaio.
		Frittata di 2 albumi Tè (verde) con 1 cucchiaio di miele
		Borsch quaresimale Purè di patate
		2-3 frutti (qualsiasi tranne uva e banane)
		Insalata (formaggio feta e verdure fresche) Petto di pollo al forno alle erbe (100 g)
		Farina d'avena con latte, tè, cracker
		Zuppa cremosa (carota e zucca) Casseruola di cagliata (100 g)
		Frullato a base di yogurt naturale senza additivi o kefir con frutta
		Insalata (pomodorini, rucola, tonno in scatola) Succo di pomodoro- 1 cucchiaio.
		Latticini farinata di riso
		Zuppa di funghi Patate al forno – 3 pz. Composta di frutti di bosco
		Carlotta delle mele- 1 pezzo Latte caldo – 1 cucchiaio.
		Insalata verde(verdure fresche, erbe aromatiche) Pesce cotto
		Farina d'avena sull'acqua Uovo sodo – 1 pz. Pane integrale – 1 pezzo
		Frutta secca o noci – 1 zmen
		Mela al forno con ricotta
		Ratatouille (melanzane, zucchine, pomodori, patate)
		Pancake (sottili) Tè verde)
		Zuppa di verdure Pasta Petto di pollo- 1 pezzo
		Yogurt (non zuccherato)
		Insalata ( bastoncini di granchio, avocado)
Domenica		Toast con formaggio e burro – 2 pz. Tè verde)
		Zuppa cremosa (panna, broccoli, semi di zucca) Zucchini Casserole
	Spuntino pomeridiano Brodo vegetale – 800 ml; Carote – 200 g; Barbabietola – 400 g; Patate – 300 g; Cipolla – 100 g; Pomodori – 300 g; Prugne – 100 g; Funghi porcini – 250 g; fagioli bianchi– 50 grammi; Aceto– 40 grammi; Olio d'oliva – 50 g; Aglio – 10 g; Zucchero – 40 g; Pepe e sale - a piacere. Preparazione: Tagliare tutte le verdure a listarelle. Versare l'olio vegetale in una padella e soffriggere cipolle e carote. In un'altra padella fate cuocere a fuoco lento i pomodori e le barbabietole con lo zucchero e l'aceto. Mettete i fagioli e il cavolo in una casseruola con il brodo. Cuocere fino a metà cottura. Aggiungi le patate nella padella. Cuocere fino al termine. Friggere i funghi. Tritare le prugne. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere i funghi, le prugne secche e il contenuto di due padelle (con cipolle e barbabietole). Portare a piacere. Aggiungi l'aglio tritato finemente al borscht preparato e lascialo fermentare. Zuppa cremosa con sedano e carote Patate – 2 pezzi; Carote – 0,5 kg; Cipolla – 2 pezzi; Sedano – 2 tuberi; Yogurt (non zuccherato) – 4 cucchiai. l.; Brodo vegetale – 600 ml; Olio vegetale – 2 cucchiai. l.; Sesamo – 2 cucchiai. l.; Verdure (tritate) – 2 cucchiaini; Pepe (macinato), sale - a piacere. Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti le carote, il sedano e le patate, tritare finemente la cipolla. Soffriggere la cipolla in olio vegetale. Aggiungere le patate, le carote e il sedano alle cipolle, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Frullare il tutto con un frullatore, aggiungere sale e pepe. Aggiungi lo yogurt. Friggere i semi di sesamo a fuoco basso (non è necessario aggiungere olio) fino a doratura. Prima di servire, cospargere la zuppa di purea finita con semi di sesamo e sedano. Noci (qualsiasi) – 100 g; Burro – 50 g; Fragole – 100 g; Ricotta – 0,5 kg; Yogurt – 1 pz. Fruttosio – 4 cucchiai. l.; Succo di limone – da 1 pz.; Gelatina – 7 g; Acqua – 1 cucchiaio. Preparazione: Immergere la gelatina in acqua. Macinare le noci e aggiungerle all'olio. Disporre le noci sul fondo della padella. Prepara la purea di fragole usando un mixer. Metti le fragole sopra le noci. Sbattere yogurt, ricotta e fruttosio. Aggiungere il succo di limone alla gelatina, scaldarla e filtrarla. Sbattere la gelatina e la ricotta con un mixer. Metti la massa di cagliata risultante su uno strato di fragole. Mettere in frigorifero. Decorare con panna e frutta.