Cosa è bene mangiare per il cervello? Cibo sano per il cervello. Prodotti di base necessari per il brainstorming

Il cervello è uno degli organi più importanti del nostro corpo: è quello che invia segnali di stanchezza, dolore o, al contrario, percepisce attivamente impulsi di felicità o gioia, ed è responsabile della nostra memoria e del sonno. Non solo le nostre emozioni, ma il nostro benessere generale dipendono dalla sua salute e dal buon lavoro. E per il normale funzionamento il cervello non ha bisogno solo di questo sviluppo intellettuale, ma anche cibo normale, che lo caricherebbe di energia.

Certo, non di solo pane vive l’uomo: non di solo sviluppo capacità mentali, un'abbondanza di informazioni e farmaci può migliorare la normale funzione cerebrale dieta bilanciata ci renderà più intelligenti e migliorerà la memoria.

Cibi che fanno male al cervello

Cibo troppo grasso. Idealmente, una persona dovrebbe ricevere 75-90 g di tutti i grassi al giorno: sia animali che vegetali. Sfortunatamente, nei prodotti semilavorati, nelle carni affumicate, nei fast food, ecc. molti grassi nascosti. Grasso in eccesso non solo si deposita sulla vita, ma compromette anche le funzioni cerebrali gruppo internazionale scienziati. Oltretutto, cibi grassi, particolarmente grassi saturi fonti animali, come il gelato, possono causare blocchi e bloccare il flusso di sangue e sostanze nutritive al cervello.

Dolci e farina in abbondanza. Si scopre che molti dolci e altre fonti di carboidrati sono benefici per il cervello quando consumo eccessivo può causare danni al funzionamento mentale. I dolci aumentano notevolmente il livello di glucosio nel sangue, il che a lungo termine può portare a continui sbalzi nella quantità di zucchero nel sangue, e questo a sua volta porta all'incapacità di concentrarsi su qualsiasi azione specifica, ad esempio, per gli amanti di la soda dolce è più suscettibile alla depressione e ha il ricordo peggiore. Ma i dolci e tutti i tipi di prodotti da forno sono completamente inutili per la funzione cerebrale. Perché l'energia ottenuta attraverso il loro utilizzo è troppo breve.

Alcol. L'alcol, in particolare l'alcol forte, porta alla morte delle cellule cerebrali e al loro invecchiamento. Se abusi di alcol (anche vino rosso ricco di antiossidanti), puoi "guadagnarti" problemi di memoria, causare il blocco dei vasi sanguigni nel cervello e persino causare il cancro.

Problemi controversi

Caffè e tè nero. Circolano diverse voci su queste due bevande popolari: i loro benefici per il cervello sono stati messi in discussione. Infatti tonificano ed energizzano, sono un buon preventivo per l'elasticità dei vasi sanguigni, ma il loro abuso porta a esaurimento nervoso e provoca ipertensione. La norma non supera le due o tre tazze al giorno. Gli scienziati dicono che è meglio preparare il caffè con i chicchi piuttosto che con il caffè istantaneo e non preparare il tè in bustine. In questo modo queste bevande si trattengono di più sostanze utili per il cervello.

Cioccolato. È noto da tempo che il cioccolato fondente e la bevanda al cacao hanno proprietà stimolanti attività mentale grazie agli antiossidanti, alle catechine e a tanti altri elementi necessari al cervello e all'organismo. Tuttavia, non tutti i prodotti al cioccolato sono ugualmente utili: la maggior parte di essi contiene non solo un minimo di fave di cacao, ma anche ingredienti completamente dannosi: zucchero, grassi del latte, aromi artificiali. Per “far funzionare” il cervello nel modo più efficiente possibile, è meglio scegliere il cioccolato alto contenuto cacao (almeno 75%).

Cibi che fanno bene al cervello

Cibo, ricco di proteine e amminoacidi. Le proteine ​​sono necessarie per funzionamento normale cervello Gli aminoacidi che lo compongono creano neurotrasmettitori, intermediari nella trasmissione degli impulsi tra le cellule cerebrali. In questo modo influenza il processo di pensiero. Ci sono molte proteine ​​nei prodotti animali: carne, uova e latticini, ma anche legumi, verdure a foglia verde, cereali integrali, noci e semi.

Alimenti ricchi di carboidrati. I carboidrati agiscono come stimolanti per la produzione di insulina, che è anche essenziale per operazione appropriata nostro cervello, ma la loro abbondanza può portare ad un aumento della glicemia. Molte persone considerano i carboidrati il ​​principale “carburante” per il cervello. È meglio dare la preferenza ai prodotti che contengono glucosio utile; grano e pane nero, marrone zucchero di canna, pasta da farina integrale, riso integrale o selvatico. Forniscono al cervello energia duratura.

Alimenti ricchi di grassi insaturi. Gli acidi grassi Omega-3 e gli acidi grassi Omega-6 sono considerati i più benefici per il cervello. Ce ne sono molti nell'olio di girasole, sesamo e mais, semi di zucca, semi di lino, noci e in alcuni tipi di frutti di mare e pesci grassi (salmone, tonno, ecc.). Tutti questi prodotti utilizzati in Modica quantità, coprono completamente il fabbisogno di grassi del nostro cervello necessari per prestazioni eccellenti.

Alimenti ricchi di fosforo. Il fosforo è importante per la formazione delle cellule cerebrali. Prodotti contenenti fosforo - fagioli, cavolfiore, sedano, cetrioli, ravanelli, soia, Noci.

Alimenti ricchi di zolfo. È importante per la normale capacità delle cellule cerebrali di assorbire l'ossigeno. Lo zolfo si trova in cavoli, carote, cetrioli, aglio, fichi, cipolle e patate.

Alimenti ricchi di zinco. Lo zinco può migliorare le capacità mentali e la composizione del sangue, la memoria e l'apprendimento. Ce n'è molto nei gamberetti, nei granchi, nelle ostriche, nel manzo, nel maiale magro, nell'agnello, così come nei semi di zucca e nel germe di grano, nella crusca.

Alimenti ricchi di calcio. Il calcio migliora la memoria ed è necessario per la concentrazione e protegge anche il cervello dalle infezioni. Contiene mele, albicocche, barbabietole, cavoli, carote, ciliegie, cetrioli, uva, verdure verdi, mandorle, arance, pesche, ananas, fragole, grano intero. Tuttavia, recentemente gli esperti hanno scoperto che il calcio, contenuto in grandi quantità nei latticini, può avere un effetto negativo sull'organismo funzioni cerebrali. Secondo gli esperti, spesso causa disturbi mentali. Questo elemento si restringe vasi sanguigni, che porta alla demenza negli anziani.

Cibo, ricco di ferro. Questo elemento è necessario per mantenere la capacità di ricordare e concentrarsi. Ce n'è in abbondanza nei legumi, nei prodotti a base di cereali, nelle uova, nella ricotta, fegato di manzo, verdure verdi, mele.

Alimenti ricchi di magnesio. Questo elemento è necessario per il normale funzionamento sistema nervoso e prevenzione malattie nervose, insonnia, irrequietezza, mal di testa, ansia. Il magnesio si trova nelle mandorle, nella lattuga, nella menta, nella cicoria, nelle olive, nelle arachidi, nelle patate, nella zucca, nelle prugne, ecc.

Alimenti ricchi di potassio. Il potassio lo è minerale importante, che aiuta a normalizzare il battito cardiaco, invia ossigeno al cervello e lo regola Bilancio idrico corpo. Si trova nelle patate al forno, nelle albicocche secche, nell'uvetta e nei pomodori rossi freschi.

Alimenti ricchi di selenio. Il selenio ti consente di mantenere il tuo umore allo stesso livello. Puoi trovarlo in Noci brasiliane, pesce, crostacei, alga marina, riso e altri cereali.

Alimenti ricchi di vitamine. Soprattutto ruolo importante Le vitamine E, C e il gruppo B svolgono un ruolo importante per il cervello: sono necessarie per mantenere il sistema nervoso in condizioni adeguate, nonché per migliorare la memoria, l'attenzione e il normale funzionamento del cervello. Le loro fonti sono verdure, frutta e bacche, uova, prodotti a base di carne e frattaglie.

Alimenti ricchi di ossigeno. Il cervello ha bisogno di ossigeno per funzionare correttamente. Puoi ottenerlo mangiando patate, prezzemolo, menta, rafano, ravanelli, cipolle e pomodori.

Antiossidanti nella nutrizione. Gli antiossidanti proteggono il nostro cervello i radicali liberi, che danneggiano le membrane intercellulari e le cellule cerebrali. Avere nella dieta cibi che contengono queste sostanze migliora abilità cognitive cervello e memoria. Quantità più grande gli antiossidanti si trovano nella frutta e verdura di colore scuro e nei frutti di bosco (mirtilli e mirtilli), anche nel tè verde, nel cioccolato, olio d'oliva e vino rosso.

Il cervello non tollera l'eccesso di cibo. Il consumo di calorie in eccesso porta a deficit mentale. Evitare l'eccesso di cibo può ridurre la graduale distruzione dei neuroni, che in futuro minaccia sia il normale invecchiamento del cervello che quello danneggiato. malattie degenerative. Il cervello, assumendo calorie in eccesso, viene distrutto più velocemente perché è necessario bruciare più ossigeno per digerire il cibo, e questo crea più radicali liberi che distruggono le cellule cerebrali. Bruciando calorie extra indebolisce le cellule cerebrali e accelera l’invecchiamento.

Al cervello non piace soffrire la fame. Malnutrizione e diete rigorose portare all'irreversibile conseguenze negative per il cervello. È chiaro che alcuni nutrienti sono necessari affinché il cervello funzioni correttamente.

Il cervello richiede conformità modalità corretta nutrizione. Per mantenere l'attività mentale, è consigliabile dosare il carico apparato digerente, quindi è meglio distribuire uniformemente norma quotidiana calorie, non mangiare troppo tardi (perché dopo un pasto pesante cena tardi Non è sempre possibile dormire bene). Il cervello ha bisogno di colazione. Se non fai colazione, il tuo cervello non riceverà abbastanza nutrimento al mattino e l’attività mentale richiederà un lungo periodo di preparazione.

Il cervello ama una varietà di cibi. La dieta dovrebbe essere quanto più varia possibile per ottenere tutte le sostanze di cui il cervello ha bisogno. È dannoso mangiare solo carboidrati: l'abbondanza di tali alimenti provoca sonnolenza e ha un effetto rilassante, provocando letargia e debolezza generale.

Il cervello ama le giuste combinazioni. Ad esempio, è meglio abbinare le verdure alla carne e prodotti ittici, anche se le verdure dovrebbero predominare. È dannoso per il cervello combinare due tipi di proteine ​​in un pasto, ad esempio mangiare un'insalata con pesce e manzo con verdure, poiché il corpo avrà bisogno di troppa energia per essere assorbita.

Cibi grassi: erano un paria nel mondo mangiare sano, tuttavia, è ora visto come la salvezza dell’umanità. Anche se questa formulazione sembra un po’ inverosimile, il grasso ha dei benefici per il tuo corpo. Il tuo cervello ne trae particolare beneficio. Ecco alcuni fatti per aiutarti a vedere i benefici di alcuni grassi: influenza positiva sulla tua salute, in particolare sull’attività cerebrale.

Il grasso fa davvero bene al cervello?

Che tu ci creda o no, il nostro cervello è composto per il 60% da grassi. Di conseguenza, non sorprende che il cervello abbia bisogno di grasso per il normale funzionamento e funzionamento. Inoltre, nonostante taglia piccola, il cervello utilizza il 20% dell'energia metabolica totale del corpo. Ecco perché, per mantenere il cervello (e tutto il corpo) al livello di attività desiderato, è necessario consumare grassi. In particolare, numerosi studi sostengono che il modo in cui mangiamo influenza direttamente lo sviluppo e il funzionamento del cervello nel corso della nostra vita.

Se doni grasso al tuo cervello, lo proteggi anche da esso varie patologie e malattie, che hanno un effetto positivo sulla vostra salute. Avere grassi monosaturi nella dieta aumenta la produzione di acetilcolina, che svolge un ruolo importante nell’apprendimento e nella memoria.

I grassi più sani per il tuo cervello e il tuo corpo

Per mantenere la tua salute al livello desiderato, presta attenzione ai seguenti grassi:

• Grassi polinsaturi. Contengono acidi grassi essenziali: omega-3 e omega-6. Il nostro cervello ha bisogno di questi grassi perché è solo con il loro aiuto che può funzionare correttamente. La ricerca mostra anche che mangiare grande quantità gli acidi grassi omega-3 ridurranno la possibilità di una varietà di stati depressivi. Purtroppo il nostro organismo non è in grado di produrre queste sostanze. Ecco perché è così importante includere questi grassi nella dieta quotidiana.
• Acido docosaesanoico. È un acido grasso polinsaturo essenziale della classe omega-3. È stato dimostrato che questo tipo di grasso aiuta importanti funzioni cerebrali come la memoria, la capacità di parlare e influisce anche sulle capacità motorie. L’aumento dei livelli di omega-3 aiuta a combattere problemi come la depressione, disturbo bipolare e così via.
• Grassi saturi. In realtà è uno dei componenti principali delle cellule cerebrali ed è quindi essenziale per il suo sano funzionamento. Uno studio ha scoperto che le persone che consumavano più grassi saturi riducevano il rischio di sviluppare problemi di memoria del 36%. I grassi saturi offrono molti benefici per il fegato e sistema immunitario, e aiuta anche a mantenere il corretto equilibrio ormonale.

Alimenti che contengono grassi sani

Per mantenere il livello di salute desiderato, aggiungi i seguenti alimenti alla tua dieta:

• Avocado. I grassi monoinsaturi presenti negli avocado apportano benefici al cervello, tra cui la promozione di un flusso sanguigno sano, essenziale per l’attività cerebrale. Questo prodotto fa anche molto bene al cuore. Gli acidi grassi monoinsaturi possono aiutare a ridurre il colesterolo e prevenire la coagulazione del sangue. Gli avocado contengono potassio, che può aiutare a controllare la pressione sanguigna, così come magnesio, la cui quantità è direttamente correlata a basso rischio malattia cardiovascolare negli uomini.
• Salmone. Questo pesce contiene grandi quantità di acidi grassi omega-3. È preferibile consumarlo al vapore o leggermente grigliato. Ciò preserverà l’integrità degli omega-3. Se sei un amante del sushi, tanto meglio perché gli omega-3 sono presenti anche nel pesce crudo.
• Noccioline. Sono un'ottima fonte grassi insaturi e vitamina E, che promuovono una migliore funzione cerebrale. Mandorle, noci pecan e noci sono utili anche per ridurre l'attività mentale.
• Uova. Contengono grassi saturi e colina, che migliorano la memoria e stato generale cervello
• Olio d'oliva. Può essere aggiunto a qualsiasi piatto. L'olio protegge anche contro possibili problemi con la memoria e migliora l'attività cerebrale.
• Olio di cocco. Questo prodotto aiuta a ripristinare la funzione nervosa.

Conclusione

Aggiungendo questi grassi sani Nella tua dieta, aiuti il ​​funzionamento del tuo cervello e migliori anche la salute generale del corpo.

L'organo più sorprendente e inesplorato è cervello umano. Secondo la ricerca, questo organismo ha i suoi “capricci”, la mancata osservanza dei quali può influire negativamente sul suo lavoro. Oggi esiste una dieta per il cervello che ne garantisce il pieno funzionamento.

È stato da tempo dimostrato che le nostre capacità intellettuali e la memoria dipendono dalle caratteristiche della nostra dieta. Cattiva alimentazione donna incinta, dieta squilibrata bambino piccolo hanno un impatto molto negativo sulle capacità mentali. Ciò che mangiamo durante la nostra vita è altrettanto importante.

È molto importante garantire una corretta alimentazione del cervello, perché anche quando riposiamo continua a funzionare. Ciò è particolarmente vero durante i periodi di maggiore stress mentale. può portare a disturbi della memoria. Gli esperti che studiano le capacità del cervello raccomandano che durante i periodi in cui è necessario un intenso lavoro del nostro organo principale, mangiamo in modo tale che il contenuto calorico della colazione sia pari al 35% del norma quotidiana contenuto calorico della dieta, pranzo e cena - 25%. Il restante 15% sono snack.

C'è un'opinione secondo cui zucchero e dolci sono necessari durante un intenso lavoro mentale. Questa affermazione è vera, poiché il glucosio che entra nel corpo stimola l'attività cerebrale.

Mangiando pane o muesli a colazione forniamo al cervello il glucosio di cui ha bisogno. L'effetto del consumo di zucchero nella sua forma pura si avverte quasi immediatamente, ma è di breve durata. Impedire promozione rapida livello di zucchero nel sangue, il corpo produce insulina. Di conseguenza, dopo un aumento a breve termine della forza, le prestazioni e l'attività mentale diminuiscono drasticamente e la persona si sente debole.

Un pasto contenente fagioli, riso, noci, pane o muesli migliora le capacità cerebrali. Grazie alla presenza di polisaccaridi o composti zuccherini complessi in questi prodotti, la sensazione di energia e freschezza durerà molto più a lungo. Le recensioni di molte persone dicono che dopo una colazione del genere l'attività e le prestazioni di una persona aumentano.

Anche il nostro corpo ha bisogno di grassi per essere sano. Ma se li consumi eccessivamente, il corpo assorbe lo zucchero più lentamente. Gli alimenti ricchi di grassi portano a una diminuzione delle prestazioni mentali.

Per mantenere la lucidità di pensiero, il corpo ha bisogno di proteine, che aumentano l’energia cerebrale, attivano i processi di pensiero e migliorano le reazioni. Pertanto, la dieta dei bambini età scolastica devono includere proteine ​​di origine animale o vegetale.

Anche il cervello e la memoria hanno bisogno di vitamine e minerali. Se necessario, puoi aggiungerlo alla dieta complessi multivitaminici. Per corso normale i processi cerebrali richiedono i seguenti microelementi e composti:

Bor. Le sue fonti sono uva, mele, pere e broccoli.

Zinco. Aiuta a migliorare la memoria e ad aumentare la concentrazione. Trovato in prodotti come pesce di mare, carne di tacchino, legumi, pane.

Ferro. Entra nel corpo da frutta secca, verdure verdi, carne magra, fegato e fagioli. Grazie al ferro migliorano la concentrazione e la memoria.

Calcio. Grazie ad esso, il sistema nervoso funziona normalmente. Il calcio è contenuto nei latticini, nelle arance e nelle albicocche secche.

Potassio. Buono per il sistema nervoso, come il magnesio. Per fornire potassio al corpo, devi mangiare arance, latticini e albicocche secche.

Vitamina B1. Partecipante attivo processi di rilascio di sostanze chimiche che influenzano la memoria cellule nervose. Fonte: noci, crusca di frumento, carne magra e cereali.

Contenuto negli agrumi, nel pane, nei fagioli, nel miele. Aiuta a creare e mantenere condizione sana nuove cellule.

Vitamina B12. memoria, aiuta a ridurre i sintomi demenza senile. La fonte principale è la carne.

Vitamina C. Aiuta ad aumentare le capacità intellettuali. Fonti - frutta fresca e verdure.

Prodotti per il corretto funzionamento del cervello

Tutto ciò che è necessario per il normale funzionamento del nostro cervello è già presente nel cibo. Una dieta per il cervello, a giudicare dalle recensioni di molte persone, aiuta a migliorare la memoria, aumentare l'acuità mentale e migliorare l'umore. Quali alimenti dovresti aggiungere alla tua dieta?

Acqua

Quando disidratato, l'irritabilità diminuisce e aumenta. Gli scienziati hanno scoperto che le persone assetate hanno più difficoltà ad affrontare compiti logici.

Noccioline

La frutta secca è una fonte di proteine, che fornisce energia al cervello e previene l’invecchiamento precoce. Inoltre contengono lecitina, la cui carenza può portare allo sviluppo di sclerosi multipla e altre malattie del sistema nervoso. Studenti e scolari traggono beneficio dal consumo di nocciole, mandorle e noci.

Verde

Una quantità sufficiente di verdure nella dieta consente di mantenere la lucidità mentale fino alla vecchiaia. Spinaci, aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo e altre verdure contengono acido folico, vitamine E e K e antiossidanti. Grazie a questa composizione, il consumo di verdure protegge dalla demenza, previene gli ictus e previene lo sviluppo delle malattie di Alzheimer e Parkinson.

Pescare

I pesci grassi contengono acidi grassi Omega-3, che possono abbattere gli enzimi dannosi, regolare i livelli di colesterolo nel sangue e migliorare la funzione vascolare. Questo fornisce lavoro normale cuore e cervello.

Broccoli e cavoletti di Bruxelles

I broccoli sono una fonte di vitamina K e boro, che hanno un effetto positivo sull’attività cerebrale. Utilizzo cavoletti di Bruxelles aiuta ad aumentare la concentrazione.

Uova

Tuorlo uovo di pollo- una fonte di colina, grazie alla quale si sviluppano molte funzioni cerebrali, aumenta la capacità di comprendere, cognizione, studio, percezione ed elaborazione delle informazioni. Le uova devono essere presenti nella dieta dei bambini.

Tè verde

Il tè verde è un vero e proprio elisir che aiuta a migliorare la memoria, migliora l'umore e l'attenzione. Contiene catechine antiossidanti, che proteggono le cellule cerebrali dall'invecchiamento. Bere questa bevanda aiuta a ridurre i livelli colesterolo cattivo, normalizzazione pressione sanguigna, riduce il rischio di ictus e infarti. Il tè verde è così benefico che viene utilizzato anche nel trattamento della sclerosi multipla.

Cacao

Le fave di cacao contengono flavanoli. Questo antiossidante aiuta a migliorare circolazione cerebrale, previene i processi ossidativi che provocano la demenza senile. Una tazza di cacao al giorno migliora la funzione cerebrale e previene lo sviluppo della sclerosi.

Aglio

Mele

Pomodori

I pomodori contengono licopene. Elimina i radicali liberi che danneggiano le cellule cerebrali e provocano lo sviluppo della demenza. La melatonina, contenuta nei pomodori, previene l'invecchiamento delle cellule cerebrali.

Caffè e cioccolato

Gli scienziati hanno scoperto che la caffeina migliora l’attenzione e la memoria a breve termine, migliora le reazioni e aumenta l’attività. Mangiare cioccolato è benefico in caso di aumento dello stress mentale. Glucosio e flavonoli, contenuti nel cioccolato, aiutano a migliorare la memoria, accelerare le reazioni e la velocità di pensiero.

Caffè e cioccolato aiutano a liberarsi dalla depressione poiché stimolano la produzione di endorfine. Grazie a questo, puoi sbarazzartene anche molto cattivo umore. Ciò è dimostrato dalle recensioni dei fan di questi prodotti.

Vino rosso

Una piccola quantità di vino ha un effetto benefico sui processi mentali, sulla coerenza del discorso e aumenta la concentrazione. Fermentato succo d'uva contiene antiossidanti che prevengono l'invecchiamento cerebrale.

Come aiutare il tuo cervello

Come ogni altro organo, il nostro cervello a volte ha bisogno di aiuto. In questo caso è meglio dargli un po' di riposo. Il sonno o un cambiamento nell'attività da mentale a fisica aiuteranno in questo.

Se ciò non è possibile, ma hai bisogno di attivare l'attività cerebrale in questo momento, un bicchiere di succo di frutta appena spremuto, qualche noce o pezzi di cioccolato ti aiuteranno. Non è desiderabile mangiare troppo, altrimenti il ​​cervello potrebbe passare alla regolazione dei processi di digestione del cibo.

Prodotti nocivi

Affinché una dieta per il cervello sia benefica, è necessario evitare quelle dannose. attività cerebrale prodotti.

Bere bevande alcoliche danneggia la normale funzione cerebrale. Si verifica uno spasmo vascolare e quindi la distruzione delle cellule cerebrali.

Non salare eccessivamente il cibo. L'eccesso di sale porta alla ritenzione di umidità nel corpo, che aumenta pressione arteriosa, che può portare a ictus emorragico.

C'è poco beneficio dalla carne grassa. Il suo utilizzo porta ad un aumento dei livelli di colesterolo, che provoca lo sviluppo dell'aterosclerosi cerebrale.

Molte cose che sono dannose per la funzione cerebrale sostanze chimiche si trova in bevande dolci gassate, cracker, salsicce e altri prodotti stabili a scaffale.

Affinché il lavoro di tutte le strutture cerebrali sia armonioso e non malfunzionante, è necessario mangiare bene. Quando segui un'altra dieta rigorosa, pensa a come ciò influenzerà il lavoro del nostro organo principale. Dopotutto, è lui il responsabile lavoro coordinato Il corpo intero. Una dieta per il cervello dovrebbe includere tutto prodotti necessari per le sue normali attività.

Di cosa ha bisogno il nostro cervello?

Anche se il nostro cervello ha le dimensioni di una piccola testa di cavolfiore, è la parte più vorace del corpo. In termini di peso, costituisce solo il 2,5% del nostro peso totale e assorbe fino al 20% delle calorie che consumiamo. Ne esistono diversi tipi prodotti importanti, uso regolare che per tutta la vita migliora la funzione cerebrale, gli fornisce materie prime di alta qualità per la formazione di nuove cellule e preserva così la nostra intelligenza, prevenendo il declino delle capacità mentali. Per soddisfare la tua fame cerebrale, hai bisogno di due tipi di cibo. Innanzitutto, il carburante necessario per lavoro quotidiano cellule cerebrali e ricostituisce le riserve energetiche. E in secondo luogo, sostanze che supporterebbero le sue attività quotidiane.

PRIMA DELLA NASCITA (sviluppo intrauterino)

Ai bambini di oggi viene spesso diagnosticato il disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD). Gli scienziati hanno scoperto come la qualità del cibo di una donna incinta influisce sullo sviluppo di questa sindrome nel nascituro. In particolare, hanno prestato attenzione agli acidi grassi omega-3. Uno dei maggiori specialisti in ADHD dott. Alex Richardson dell'Università di Oxford sostiene che non sono state ancora identificate violazioni per questo tipo di violazione. trattamento specifico O dieta speciale, ma gli alimenti ricchi di omega-3 possono aiutare ad alleviare i sintomi e salute generale. Dopotutto, affinché i 100 miliardi di cellule cerebrali con cui nasce un bambino si sviluppino, è necessaria una scorta sufficiente acido folico, acidi grassi omega-3, iodio, ferro e zinco.

Durante la gravidanza sono necessari pane, cereali, verdure verdi, arance o succhi di frutta, poiché questi alimenti sono ricchi di acido folico. I medici raccomandano inoltre alle donne incinte di assumere 0,8 mg di acido folico ogni giorno fino alla 12a settimana di gravidanza e preferibilmente almeno 4 settimane prima del concepimento. Poiché alcune donne richiedono di più dosi elevate, è meglio discuterne con il medico.

Pesci grassi come sardine, tonno, salmone, sgombro - migliore fonte acidi grassi omega-3 a catena lunga (EPA, DHA, DPA). E gli oli di colza, di semi di lino e di noci ci forniscono ALA, un altro tipo di questi grassi.

Usa sale iodato. Per la cottura della pasta e delle verdure si consiglia il sale da cucina, è possibile aggiungervi già sale marino pasti pronti. Altre fonti di iodio includono pesce, latticini, uova e prodotti da forno con sale iodato.

La carne rossa è la fonte di ferro più accessibile. Se non mangi carne o pesce, includi più legumi, pane fortificato e cereali nella tua dieta. Per aiutare ad assorbire meglio il ferro da questi alimenti, lavali succo di frutta, ma non il tè: ostacola l'assorbimento del ferro. La maggior parte di questi alimenti ti fornirà anche zinco.

Stai attento! La carne è un'ottima opzione, ma non esagerare con il fegato. È un'ottima fonte di ferro, ma contiene troppa vitamina A. Troppa può danneggiare lo sviluppo del cervello del feto. È sufficiente mangiare piatti a base di fegato una volta alla settimana. E fai attenzione agli integratori di olio di pesce, contengono anche troppa vitamina A. Consulta il tuo medico prima di assumerli durante la gravidanza.
Anche il fumo e l’abuso di alcol sono pericolosi per lo sviluppo del cervello di un bambino. Durante la gravidanza è davvero importante abbandonare le cattive abitudini.

BAMBINI SOTTO I 3 ANNI

Di cosa ha bisogno il cervello? Ricerca moderna

Al momento della nascita, il cervello di un bambino ha circa 100 miliardi di cellule, ma è sviluppato solo al 15%. Come si suol dire, “le luci sono accese, ma in casa non c’è nessuno”. Esistono già celle, ma non ci sono ancora connessioni tra loro. Il cervello sarà quasi completamente sviluppato entro il terzo compleanno del bambino e nei primi 3 anni di vita gli impulsi dovrebbero iniziare a viaggiare da una cellula (neurone) all'altra. Per provvedere al bambino sviluppo adeguato, il processo di connessione di queste cellule cerebrali dovrebbe iniziare nei neonati. Perché ciò accada, i bambini hanno bisogno di omega-3, ferro e zinco.

Quali prodotti lo contengono?

Allattamento al seno - cibo migliore per i più piccoli, perché fornisce loro tutto ciò di cui hanno bisogno al momento giusto crescita attiva, compresi gli omega-3 acidi grassi, soprattutto DHA.

Gli alimenti ricchi di ferro sono altrettanto importanti, se non di più, per i bambini che per le donne incinte. I bambini nascono con una riserva di ferro che durerà circa 6 mesi. Dopodiché hanno bisogno fonti di cibo ghiandola. Puree di carne dovrebbe essere introdotto all'età di 6-7 mesi. Anche i cereali per bambini, le verdure, i fagioli e le lenticchie forniscono ferro, così come il pesce, che può essere introdotto a partire dagli 8 mesi circa. La maggior parte di questi alimenti contengono anche zinco.

Mangiare questi alimenti durante i primi 3 anni di vita e oltre è molto importante affinché le cellule cerebrali possano funzionare al meglio. Non è necessario affrettarsi a trasferire tuo figlio latte materno o latte artificiale per latte di mucca, povero di ferro: ciò potrebbe influire sulla sua salute in futuro.

Ma cibo per cervello del bambino- non sono solo prodotti. Tutte le esperienze che un bambino accumula in 3 anni influenzano la sua capacità di apprendimento e il suo comportamento futuro. I bambini hanno bisogno di una casa sicura e confortevole con una varietà di opzioni per la stimolazione intellettuale. Parla, leggi, canta e gioca con i tuoi figli e fagli sentire che li ami.

ALUNNI

Di cosa ha bisogno il cervello? Ricerca moderna.

A questa età, il cervello elabora molto ogni giorno nuova informazione. Nutrizione appropriata ha un impatto positivo sul rendimento scolastico dei bambini. Sono queste le conclusioni a cui sono arrivati ​​ricercatori canadesi che hanno studiato la dieta di 5.200 studenti eccellenti. Bambini la cui dieta comprendeva molta frutta, verdura, cereali, fibra alimentare, proteine, ferro, calcio e vitamina C, hanno ottenuto risultati migliori nella lettura e nella scrittura rispetto a coloro la cui dieta era ricca di grassi saturi, sale e carboidrati vuoti. Studi precedenti avevano dimostrato che i bambini denutriti erano disorganizzati e avevano risultati peggiori a scuola. Conclusione: dentro anni scolastici il cervello ha bisogno di proteine, carboidrati, omega-3 e varie vitamine e minerali.

Quali prodotti lo contengono?

La colazione, abbondante o meno, dà al cervello il carburante per lavorare. Pane tostato, porridge, uova, frutta o yogurt sono un ottimo inizio per la giornata scolastica.

Qualunque cibo proteico, ad esempio, carne, pesce, noci, formaggio o latte, rendono lo studente attento. Stimola la produzione di ormoni benessere– la dopamina, che lo aiuta a godersi lezioni che di solito non gli piacciono molto.

Panino con burro di arachidi aiuta a trasmettere gli impulsi da un neurone all'altro il più rapidamente possibile. Se uno studente non tollera le arachidi, sostituiscile con un uovo, carne magra o formaggio.

I pesci grassi sono importanti sia per il successo accademico che per la crescita. Il pesce in scatola è adatto per panini o panini che puoi dare a tuo figlio a scuola.

Prova ad aggiungere frutta e verdura a tutti i tuoi pasti per assicurarti di ottenere un complemento completo di vitamine e minerali salutari per il cervello. Questa è anche una buona soluzione per snack salutare durante una pausa. Nessuno cibo adeguato non ne sostituirà uno a tutti gli effetti sonno notturno. In una lezione, allo stadio o in un esame, un bambino riuscirà molto di più se avrà dormito a sufficienza.

ADULTI

Di cosa ha bisogno il cervello?

Ogni cellula cerebrale è composta per circa 2/3 da grasso. Per inviare messaggi in modo efficace, le sue pareti devono essere flessibili, il che dipende dal loro contenuto di omega-3. Se sono troppo pochi, le pareti cellulari diventano rigide; se sono troppi, le pareti cellulari diventano molli e flaccide. Tutto dipende dalla giusta quantità. Anche il rapporto tra omega-6 e omega-4 è importante perché questi due tipi di grassi competono tra loro. Gli omega-3 verranno neutralizzati se gli omega-6 li dominano. Poiché otteniamo molti omega-6 dal cibo (da oli vegetali), si consiglia di mangiare più cibo contenente omega-3, ad esempio pesce grasso.

Da più di 40 anni durata del servizio vogliamo pensare nel modo più chiaro e rapido possibile. Per funzionare al meglio, il cervello adulto ha bisogno di un apporto continuo di energia durante tutta la giornata. Solo i carboidrati amidacei possono fornirlo.

Quali prodotti lo contengono?

Che tu mangi a casa, in macchina o al lavoro, la colazione è importante tanto per un adulto quanto lo è per uno studente. Mangiando solo aria, non sarai in grado di lavorare completamente.

Se tè mattutino fa parte del tuo flusso di lavoro, completalo con un muffin alla frutta, un panino con salsiccia o un grande biscotto del tuo bar locale.

Mangiare a intervalli regolari durante il giorno ti aiuterà a mantenere il carburante del tuo cervello al massimo. Prenditi del tempo per il pranzo. Tieni una scorta di provviste di emergenza sulla scrivania nel caso in cui non puoi uscire a pranzo. Pesce in scatola, fagioli, frutta o budino di riso Conservalo bene, funzionano bene anche cracker, noci o barrette di cereali a basso contenuto calorico.

Evitate cioccolata e prodotti da forno nelle ore centrali della giornata, quando le riserve energetiche sono scarse. Ma non rinunciare del tutto allo zucchero. Dopo pranzo, fai una passeggiata in ufficio o prendi una boccata d'aria fresca per stimolare il tuo cervello. Se non puoi pranzare, mangia un panino o un frutto per una sferzata di energia duratura.

ANZIANO

Di cosa ha bisogno il cervello?

Invecchiando, il nostro cervello diventa sempre più simile a un setaccio. La memoria e le reazioni falliscono. È più difficile per noi ricordare, e ancora più difficile ricordare, analizzare e concentrarci sul processo di pensiero. E questo è, in sostanza, un fenomeno naturale: il nostro materia grigia, come l'intero corpo, è soggetto al processo di ossidazione, lo stesso che corrode il metallo con ruggine o copre macchie marroni mela troppo matura. Ecco perché con l'avanzare dell'età, il nostro cervello ha più che mai bisogno di antiossidanti e vitamine del gruppo B, in particolare di colina.

Quali prodotti lo contengono?

I principali alleati nella lotta contro l’invecchiamento cerebrale sono frutta e verdura ricche di antiossidanti. A proposito, aiutano anche a rallentare i processi ossidativi in ​​tutto il corpo e senza alcuna chirurgia plastica. Includi nella tua dieta carote, barbabietole, broccoli, pomodori, kiwi, mirtilli e avocado. Inoltre, il "menu" di un cervello maturo deve includere noci e semi, cereali, oli e cioccolato fondente(Necessariamente Alta qualità). Questi prodotti inibiscono i processi di ossidazione della materia grigia.

Per ottenere le vitamine del gruppo B necessarie per la normale funzione cerebrale in età avanzata, devi mangiare varie varietà carne, agrumi, verdure, pane integrale. Maggior parte prodotto utile per il cervello di una persona anziana – un uovo, fonte di colina. È stato scientificamente provato che le persone affette da morbo di Alzheimer e demenza senile ne hanno di più basso contenuto nel corpo di una sostanza così importante per la funzione cerebrale come l'acetilcolina. Puoi prevenirne la diminuzione nell'organismo consumando uova, latte, fegato e cavolo rosso. Esistono numerosi studi che dimostrano che gli anziani traggono beneficio dal cosiddetto “ dieta mediterranea» ( pesce grasso, frutta e verdura fresca).

Non dimenticare i vantaggi immagine attiva vita in età adulta: non importa quanto sia buona la tua dieta, è adeguata stress da esercizioè importante anche per il cervello.

10 ALIMENTI UTILI AL CERVELLO A QUALSIASI ETÀ:

• Mirtillo
• Mirtillo
• Pesce azzurro: sgombro, tonno, sardine, salmone
• Carni rosse: manzo, agnello
• Frutta a guscio: nocciole, arachidi, anacardi
• Cereali e muesli
• cavolo rosso
• Yogurt

Qualche spunto di riflessione? Ognuno di noi si è posto questa domanda. Ricorda... Domani c'è l'esame e devi ancora studiare più di un libro di testo e, soprattutto, ricordare tutto. Ho già 45 anni e ancora oggi faccio lo stesso brutto sogno: sto andando a un esame, ma ho la testa “vuota”... Ti suona familiare?

Quindi, come stimolare l'attività mentale con il cibo? Ricorda la cosa principale: IL CIBO PER LA MENTE ESISTE! La funzione cerebrale dipende in gran parte dagli alimenti che mangi.

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Scacchi – maggior parte intellettuale visualizzazione gli sport. Menù giocatori di scacchi Necessariamente include:

• frutti di mare;
• fiocchi Con latte;
• cioccolato;
• fiocchi di latte;
• carne.

Una cattiva alimentazione impoverisce il cervello e porta a un calo delle prestazioni mentali. È stato dimostrato che la capacità di pensare dipende direttamente dai nutrienti che una persona riceve fin dai primi giorni della sua vita.

Carboidrati semplici: opinione controversa

"Il cervello ha bisogno di zucchero": ne hai sentito parlare? C'è un'opinione secondo cui i carboidrati facilmente digeribili sono i più il miglior cibo per il cervello. Vengono assorbiti rapidamente, il che significa che possono attivare rapidamente i processi mentali. Sì, è corretto. Il glucosio è un materiale energetico che "brucia" nel processo di risoluzione dello stress mentale complesso. Ma non tutti gli alimenti contenenti zucchero sono sani.
Zuccheri semplici vengono rapidamente assorbiti nel sangue e creano alta concentrazione. Di conseguenza, viene attivato il meccanismo riflesso della produzione di insulina, che altrettanto rapidamente “guida” questi zuccheri nelle cellule. C'è un forte calo attività cerebrale, arriva la stanchezza.

Carboidrati sani

Ci sono carboidrati che a lungo mantenere il glucosio nel sangue. I prodotti contenenti tali carboidrati sono in grado di mantenere il tono mentale del cervello non per un paio d'ore, ma per molto tempo. Questi sono zuccheri complessi presenti negli alimenti ricchi di amido, come:

• pane di farina integrale;
• riso integrale;
• legumi Vari tipi di noci sono buoni materiali energetici di lunga durata.

Mangiare questi alimenti può garantire una corretta funzione cerebrale durante il giorno.

Un ottimo esempio di colazione sana è la seguente ricetta:

Il succo di frutta (puoi scegliere di assaggiarlo) deve essere mescolato in un frullatore con una banana. Aggiungere alla miscela risultante farina d'avena bollita. Condisci con noci, frutta e le tue spezie preferite. La farina d'avena soddisferà la fame di energia per molto tempo.

Per uno spuntino a scuola o all'università, il cibo migliore è una barretta piena di noci.

I grassi sono un freno al cervello

È stato dimostrato sperimentalmente che il consumo di grandi quantità di grassi riduce l'assorbimento del glucosio, quindi il cervello non riceve i materiali energetici necessari. Studi su animali da esperimento hanno dimostrato che la predominanza dei grassi nella dieta porta alla letargia. Gli animali sperimentali hanno perso la capacità di eseguire i compiti più primitivi.
Processi simili si verificano in corpo umano. Le persone con peso normale hanno valori elevati attività mentale. La loro velocità di pensiero è molto più elevata di quella delle persone obese. Tuttavia, non tutti i grassi sono dannosi.

I grassi giusti per il corpo

Questi includono gli acidi grassi omega-3 e 6. Questi sono grassi importanti per il lavoro. Elenco degli alimenti contenenti grassi polinsaturi:

• olio vegetale (oliva, sesamo, semi di lino);
• tuorli d'uovo;
• frutta secca (noci, nocciole, mandorle, anacardi), semi (girasole, zucca) e semi di lino;
• verde ortaggi a foglia(cavoli, barbabietole, spinaci);
• pesce di mare (salmone, tonno, salmone).

Il consumo quotidiano di questi prodotti, anche in piccole quantità, può coprire completamente il fabbisogno di grassi del cervello.

Proteine ​​– macroenergia per grandi volumi di lavoro

Il pieno funzionamento del cervello è impossibile senza la partecipazione dei mediatori della trasmissione degli impulsi tra fibre nervose. È per la sintesi dei mediatori dell'eccitazione (dopamina e adrenalina) che sono necessarie le proteine. La velocità del pensiero dipende dal numero di questi mediatori. Aggiungendo verdure o proteine ​​animali Puoi migliorare significativamente la qualità del pensiero e della memoria.

Antiossidanti – una barriera protettiva per i neuroni

Le cellule nervose sono costantemente esposte ad agenti dannosi: tossine, fumo di sigaretta, prodotti di scarto. Tutti questi fattori aumentano la formazione di radicali liberi. Gli antiossidanti funzionano ruolo principale in difesa membrana cellulare da danni. Le principali fonti di antiossidanti sono frutta e piatti di verdure. Soprattutto molte di queste sostanze si trovano nelle bacche. I leader sono mirtilli, more e mirtilli.

Per la memoria – B6 e B12

La mancanza di vitamine B e PP riduce la concentrazione e la memoria. Ricorda: una grande percentuale di queste vitamine è contenuta nelle verdure di colore verde scuro: broccoli, fagioli e foglie di spinaci.

Ricetta per la sana “Zuppa Smeraldo”

Per la zuppa vi serviranno:

• 100 grammi ciascuno di foglie di broccoli e spinaci;
• una cipolla;
• 500 g di acqua;
• spezie a piacere;
• olio d'oliva.

La cipolla viene tagliata a pezzetti e i broccoli devono essere smontati a fette. Gli ingredienti vengono fatti bollire per 15 minuti con le spezie. A fine cottura si aggiungono gli spinaci. Per completare il processo, la miscela risultante deve essere montata in un frullatore. Il tocco finale è un rametto di broccoli e un cucchiaino di olio d'oliva.

Una porzione di questa zuppa contiene un terzo del fabbisogno giornaliero di vitamine e grassi vegetali.

Riassumendo le informazioni presentate, possiamo evidenziare i principali prodotti che stimolano la funzione cerebrale.

Prodotti di base necessari per il brainstorming

Quindi eccolo qui: "spunti di riflessione".

Pesce di mare

La principale fonte di omega-3 è il salmone e il salmone. Il salmone allevato in bacini artificiali è meno saturo di acidi grassi sani rispetto al salmone. Dose sufficiente grassi sani si può ottenere aumentando la porzione di salmone. Tuttavia, il pesce d’allevamento non contiene sali metalli pesanti, che può essere presente nell'acqua di mare.

Le bacche sono un magazzino di antiossidanti

I mirtilli preservano la capacità del cervello di ricordare e sono profilattico Il morbo di Alzheimer. Le bacche possono essere consumate nella loro forma naturale o insieme ai fiocchi di cereali. Durante il giorno piccole porzioni il succo di bacche supporterà le funzioni di memoria e attenzione al giusto livello.

Frutta a guscio – noci, mandorle, anacardi e nocciole

Nutrono il cervello con acidi omega-3 e partecipano alla sintesi della serotonina, l'ormone della gioia. Durante i mesi invernali, le noci aiutano a combattere la depressione e ad aumentare il tono mentale del corpo.

Uova

Questi alimenti a basso contenuto calorico(un uovo contiene solo 70 calorie) contengono una gamma completa di sostanze utili ai processi mentali. E la colina, di cui è ricco il tuorlo, è coinvolta nella conduzione degli impulsi nervosi e accelera il pensiero.

Caffè

Una tazza di caffè mattutina contiene antiossidanti, vitamine e aminoacidi. Il caffè può alleviare rapidamente la fatica. Si dovrebbe notare che effetto diuretico riduce rapidamente la concentrazione di caffeina nel sangue e il tono del corpo, quindi non dovresti abusare di questo prodotto.

cioccolata fondente

L'alto contenuto di fave di cacao tonifica l'attività mentale e migliora l'umore. Per un effetto positivo bastano poche fette al giorno. Il cacao ha lo stesso effetto sotto forma di bevande con l'aggiunta di latte o caffè.

Avocado – migliora la circolazione cerebrale

Questo prodotto è saturo grassi vegetali e microelementi. Alto percentuale il potassio migliora il pensiero e la reazione. Aggiungere avocado alla tua dieta ricostituirà il corpo con minerali essenziali e aumenterà la resistenza del cervello allo stress.
Amici, seguendo i consigli sopra riportati, potrete facilmente creare una dieta che preserverà a lungo la prontezza mentale, la memoria e la salute psicologica.

Alimenti dannosi per il cervello

È molto importante limitare il consumo di alimenti che interrompono il funzionamento delle cellule cerebrali. Questi includono:

1. Sale. Contenuto aumentato il sodio nel sangue interrompe la trasmissione degli impulsi nervosi e ha un effetto inibitorio sulla corteccia cerebrale.
2. Alcol. Grandi dosi le bevande alcoliche provocano la contrazione arterie cerebrali, che blocca l'apporto di nutrienti ai neuroni.
3. L'acqua dolce gassata riduce la memoria e le prestazioni mentali. E un consumo eccessivo di soda può provocare il morbo di Alzheimer e persino il cancro al cervello.
4. Grassi animali. Colesterolo a bassa densità, di cui è ricco varietà grasse la carne ne provoca la formazione placche aterosclerotiche. Di conseguenza, si verifica il blocco dei vasi sanguigni e l'interruzione della circolazione cerebrale. Carenza di ossigeno non solo ostacola l'attività mentale, ma può anche causare la caduta dei capelli funzioni importanti sistema nervoso.
5. Cracker, patatine e altri alimenti con conservanti hanno un effetto tossico sul cervello. Ciò rende molto difficile pensare ed è la causa di molte malattie del cervello.

Non aver paura! Il consumo moderato di queste sostanze negli alimenti preserverà la memoria e il pensiero. Naturalmente, non è necessario abusare di questi prodotti, ricordarsi di bere abbastanza liquidi e mantenere l'attività fisica.

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