Weston valuta la nutrizione e la degenerazione fisica. Alimentazione e degenerazione fisica. Prezzo Weston. Abbandonare la “dieta occidentale” in favore di quella tradizionale

Ho scoperto di recente risorsa interessante, incentrato sul dentista americano Weston Price (1870-1948) e sulla sua ricerca sulla salute dentale tra le popolazioni indigene geograficamente isolate. Per dieci anni questo appassionato scienziato viaggiò in giro per il mondo (viaggi non era molto facile a quei tempi), vivendo negli angoli più remoti della terra e studiando l'alimentazione e la salute dentale delle popolazioni locali. Si è scoperto che i denti sani e dritti sono il risultato di una certa dieta e non di fattori genetici congeniti.

Weston Price visse in remoti villaggi svizzeri, insediamenti gaelici (Scozia), studiò le popolazioni indigene del nord e Sud America, Melanesia, Polinesia, Africa, Australia e Nuova Zelanda. Stupito dalla loro resistenza alle malattie, dalla buona salute fisica e, soprattutto, dai denti belli e sani, iniziò a studiare l'alimentazione di questi popoli. Dal cibo ricco di vitamine idro e liposolubili, di calcio e di altri minerali, gli abitanti traevano una fonte di salute, e questa fonte era molto diversa da quella americana. Consumando olio, uova di pesce, crostacei, organi interni di animali, uova e grassi animali (cioè alimenti saturi di colesterolo, di cui l'umanità moderna ha tanta paura), quelli tradizionali non hanno riscontrato il problema della carie.

A poco a poco, la nostra scienza si sta rendendo conto che le vitamine liposolubili, le vitamine A e D, sono vitali per il corpo umano, poiché contribuiscono all'assorbimento dei minerali e alla costruzione delle proteine. Possiamo mangiare cibi contenenti vitamine, ma senza sostanze liposolubili queste vitamine semplicemente non vengono assorbite. Il dottor Price scoprì un altro nutriente liposolubile che non riuscì a identificare e lo chiamò Activator X, che è parte integrante di tutte le diete tradizionali e si trova nel fegato dei pesci, nei crostacei, negli organi interni e nel latte delle mucche allevate ad erba. Adesso ci si crede cos'è la vitamina K2 e questo è tutto Attivatore X.

I popoli isolati descritti da Price si distinguevano per un buon fisico, stabilità emotiva, ottima salute, le donne davano alla luce facilmente bambini e tra questi popoli non c'erano praticamente casi di malattie degenerative. Nonostante la dieta fosse diversa in questi gruppi, ciò che li univa era questo mangiavano tutti prodotti animali E non avevano accesso ai “benefici” della civiltà moderna: latte pastorizzato, farina bianca e zucchero, latticini magri, oli vegetali e generi alimentari pieni di conservanti e additivi alimentari.

Una ragazza della tribù indiana Seminole con un viso largo e bellissimi denti dritti.

Una ragazza della tribù indiana Seminole, che era "civilizzata". Questa ragazza ha una faccia stretta e denti storti

La dieta dei popoli “primitivi” differiva da villaggio a villaggio. Gli svizzeri mangiavano principalmente latticini - latte non pastorizzato, burro, panna e formaggio - pane di segale denso (non imbottito di sostanze chimiche), meno spesso carne (di solito era una zuppa densa a base di brodo di ossa) e alcune verdure che potevano essere coltivate durante la breve estate. I bambini svizzeri non si lavavano mai i denti (i denti erano ricoperti da una patina verdastra), ma solo l'1% dei bambini aveva la carie. I bambini camminavano scalzi, giocavano nei freddi ruscelli di montagna e non soffrivano di tubercolosi (nel villaggio non c'era un solo caso di tubercolosi).
I pescatori scozzesi non consumavano affatto latticini e mangiavano principalmente pesce e farina d'avena sotto forma di porridge e torte. Preferito piatto nazionale c'erano teste di pesce ripiene di avena e fegato di pesce.

Gli eschimesi mangiavano esclusivamente pesce, uova di pesce e animali marini (compreso il grasso di foca), che davano loro un'ottima salute e permettevano alle donne eschimesi di dare alla luce diversi bambini sani. Anche gli eschimesi avevano denti molto buoni.

I cacciatori e raccoglitori del Canada, dell'Amazzonia, dell'Australia e dell'Africa mangiavano selvaggina e consumavano parti che il moderno pubblico "civilizzato" evita schizzinosamente: organi interni, ghiandole, sangue, midollo osseo e soprattutto le ghiandole surrenali. Mangiavano anche cereali, legumi, verdure e frutta di stagione quando possibile. Le tribù pastorali africane (come i Masai) mangiavano esclusivamente carne, sangue e latte, e frutta e verdura non erano affatto incluse nella loro dieta. La dieta dei polinesiani e dei maori comprendeva principalmente pesce e frutti di mare, carne di maiale e maiale grasso, così come una varietà di alimenti vegetali, tra cui cocco, manioca e frutta.

Tutti questi popoli indigeni apprezzavano il pesce e le uova di pesce. Gli insetti erano anche un’importante fonte di proteine ​​in tutte le regioni tranne l’Artico. Quindi, secondo una ricerca di Weston Price, la maggior parte cibo salutare- carne e pesce, organi interni di animali, latte crudo, insetti, cereali integrali, legumi, verdure e frutta. E i più patogeni sono lo zucchero bianco, la farina sbiancata e gli oli vegetali modificati chimicamente.

Ciò non significa che dobbiamo tutti passare ai vermi, ma non sottovalutare la saggezza delle diete tradizionali. Ho già citato le fotografie di Peter Menzel, che ha viaggiato in giro per il mondo e ha fotografato la dieta delle famiglie in diversi paesi del mondo.

Purtroppo oggigiorno dobbiamo rivolgerci sempre più spesso ai dentisti. Se hai bisogno di un trattamento per i tuoi denti anteriori, ti consiglio di consultare il sito www.dental-max.ru e fissare un appuntamento con uno specialista.

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Quindi, l'articolo

Se chiedeste alla maggior parte delle persone se le carie sono curabili, il 99% delle volte otterreste la risposta che non lo sono. I dentisti tradizionali sarebbero certamente d’accordo con questa valutazione. Chiedi al dentista medio durante una pulizia di routine se puoi curare da solo la tua carie e molto probabilmente ti guarderà come se fossi pazzo (l'ho testato io stesso).

In completo contrasto con questa “saggezza” generalmente accettata, il Dr. Weston A. Price, DDS, ha descritto nella sua pratica numerosi casi in cui le carie cariate sono state curate senza perforazione o otturazione negli anni Venti e Trenta del secolo scorso. Il dottor Price ha scoperto attraverso la ricerca che le carie nei denti si formano a causa di carenze nutrizionali e, una volta eliminate, crescono troppo.

Se guardiamo la questione da una prospettiva ampia, scartando i preconcetti sulle carie, non ha davvero senso? Il corpo non dovrebbe curare le carie nello stesso modo in cui ripara le ossa rotte o i tagli sulle mani? Dopo tutto, perché i denti dovrebbero essere diversi da un polso rotto?

Dopo aver letto l'opera monumentale del Dr. Price "Nutrizione e degenerazione fisica" diversi anni fa, ho accettato la posizione scuola scientifica, secondo cui la carie nei denti può essere curata nel tempo con una corretta alimentazione. Ma essere convinti di qualcosa a livello intellettuale e sapere per esperienza che funziona sono due cose ben diverse, giusto?

Per questo motivo non vedo l'ora di raccontarvi una storia recente accaduta a uno dei miei figli. Vedi, il mio figlio più grande ha recentemente sviluppato una cavità nell'incisivo superiore destro. Era sul retro del dente, proprio sul bordo delle gengive. Mio marito se ne è accorto una notte mentre si controllava i denti per assicurarsi che stesse lavando e usando il filo interdentale correttamente (è troppo vecchio perché i suoi genitori lo facciano prima di andare a letto).

C'era sicuramente un buco nel dente, e piuttosto grande. Mio marito mi ha chiamato per guardare e quando ho visto il buco mi sono allarmata. Per sapere quanto fosse profondo ho utilizzato una sonda dentale che avevamo con la punta gommata. La punta della sonda è entrata molto all'interno. Non c'erano dubbi che si trattasse di un vuoto ed eravamo entrambi d'accordo sul fatto che fosse urgentemente necessario riempirlo. Il nostro pensiero era il seguente. Gli incisivi sono denti molto prominenti ed eravamo molto preoccupati per il rischio che l’approccio nutrizionale potesse non funzionare abbastanza rapidamente da salvare il dente. La situazione era complicata anche dal fatto che la dieta del nostro adolescente era impossibile da controllare con la precisione necessaria per garantire un rapido successo.

Ho subito chiamato il dentista e ho fissato un appuntamento. Allo stesso tempo, ho iniziato a insistere affinché mio figlio prendesse 3 capsule ogni mattina burro chiarificato insieme al solito cucchiaino giornaliero di olio di pesce fermentato. Sono sempre stato piuttosto severo riguardo alla mia dose giornaliera di olio di pesce prima della scuola, ma ad essere completamente onesto, mi sono concesso qualche indulgenza con il burro chiarificato.

Ma questo appartiene al passato. Con un buco così grande, aveva bisogno di consumarli entrambi insieme. Il Dr. Price scoprì che le cavità dentali guarivano più velocemente quando questi grassi venivano assunti contemporaneamente.

Mancavano ancora un paio di settimane alla visita dal dentista, quindi non abbiamo smesso di prendere le capsule di olio per un solo giorno. Ho anche detto a mio figlio che sarebbe una buona idea per lui tornare a fare colazione con due fette di pane tostato con burro crudo e miele invece del pane tostato con tahini e miele, che mangiava da mesi.

L'idea gli è piaciuta perché, oltre a liberarsi dalla noiosa routine, gli piace il burro crudo. Questo semplice cambiamento nella colazione ha influito sulle condizioni del suo cavo?

Forse.

Non ho cambiato nient'altro. Non rinunciava ai cereali per la colazione e continuava a mangiare il cibo spazzatura ricco di zuccheri che comprava di tanto in tanto a scuola (per fortuna era Pasqua e di questa roba ce n’era in abbondanza). Dopotutto, era già quasi un adolescente. Prova a togliere quei cereali e quei dolci croccanti dal loro menu e sarà una rivolta. I bambini hanno bisogno di imparare alcune cose da soli.

Ho imparato che non puoi proteggere tuo figlio da tutta questa schifezza e allevarlo lontano dal mondo: puoi solo insegnargli ad essere saggio e col tempo impareranno cos'è la moderazione dalla propria esperienza.

Comunque sia, torniamo alla nostra cavità.

In realtà, il giorno prima della sua visita dal dentista, la sua segretaria chiamò per dire che l'appuntamento doveva essere rinviato, poiché il medico era stato inaspettatamente costretto a lasciare la città a causa di circostanze familiari. Ciò ha rimandato la visita di un altro paio di settimane, ma per tutto questo tempo abbiamo tenuto le nostre tre capsule di burro chiarificato e un cucchiaino di olio di pesce fermentato dopo colazione e due toast al miele con burro crudo.

Lo scorso fine settimana ho deciso di dare un'occhiata alla cavità per vedere se era peggiorata. Era passato circa un mese da quando mio marito lo aveva scoperto ed ero un po' preoccupata. Ho preso la torcia, lui ha gettato indietro la testa e ho guardato, guardato, GUARDATO!

NIENTE HOOL!

Questo è tutto. Non c'era nessun buco lì. Si riempiva completamente ed era liscio come il dente adiacente. L'ho detto a mio marito e anche lui ha guardato. La sua gioia nel vedere che il vuoto era passato non aveva limiti.

A dire il vero, sono passato di lì con una sonda e mi sono assicurato che i miei occhi non mi ingannassero: la cavità era effettivamente guarita.

Lo porterò ancora dal dentista per i controlli, ma non c'è dubbio che non ci siano più problemi con quel dente.

La notizia migliore è che non ho cambiato quasi nulla per riparare questo dente. È rimasto fedele alla normalità dieta nutriente a casa con le inevitabili interruzioni che si verificano a scuola o in occasione di eventi festivi.

Più tardi, ho portato mio figlio dal dentista per un esame completo e nella sua bocca non è stato trovato un solo buco nei denti. Della cavità non era rimasta traccia. La nutrizione può effettivamente guarire le carie!

Dopo questo libro è impossibile rimanere inattivi.

Puoi acquistarlo su Amazon per circa $ 30. - edizione in inglese. Ci sono traduzioni decenti in RuNet, Google le fornisce. Il libro è anche conosciuto come "Nutrizione e degenerazione fisica".

L'autore è popolare, linguaggio accessibile espresso il suo pensiero. Non mi sono mai annoiato durante la lettura. Il testo non è carico di termini complessi e non annoia con astrusità. Scritto per semplici casalinghe, per madri e padri lontani dalla medicina. Vorrei inserire nella recensione molte citazioni dalla biografia dell'autore e questo studio...cercherò di descrivere le mie impressioni.

L'autore del libro è il dottor Weston Price, un dentista americano. Ma qualsiasi medico, soprattutto un buon medico, comprende le questioni mediche generali. L'approfondimento della specialità inizia con il quinto corso (? Correggetemi se l'ho scritto in modo impreciso). L'alimentazione e la degenerazione fisica non riguardano solo i denti. La condizione dentale è un indicatore importante salute generale persona.

Weston Price ha viaggiato per il mondo per dieci anni, studiando la vita dei popoli isolati: vita, costumi, cibo. Ciò è avvenuto nella prima metà del XX secolo, in realtà lontane dalla nostra. Leggere memorie, appunti e semplicemente finzione, Vedo spesso che viaggiare allargava davvero i tuoi orizzonti e significava molto di più di adesso. Adesso per i recettori è solo una vacanza e un'esperienza irripetibile ☺

Chi ha visitato il dottor Price:

Durante i suoi viaggi, Weston Price visitò villaggi isolati della Svizzera e isole battute dal vento al largo della costa scozzese. Gli oggetti del suo studio erano gli eschimesi che vivevano nelle loro condizioni tradizionali, le tribù indiane del Canada e della Florida meridionale, i residenti della regione del Pacifico meridionale, gli aborigeni australiani, i maori neozelandesi, gli indiani peruviani e amazzonici, nonché i rappresentanti delle tribù indigene africane.

La conclusione principale dello studio:

Queste persone si distinguevano per "eccellente sviluppo fisico" e praticamente completa assenza malattie anche nei casi in cui dovevano vivere in condizioni estremamente difficili.

Si è scoperto che i denti sani e dritti sono il risultato di una certa dieta e non di fattori genetici congeniti.

Weston Price "Nutrizione e degenerazione fisica"

E viceversa: quando gli indigeni passarono a una dieta moderna, ciò influì sulla condizione dei loro denti e sull'aspetto: queste persone hanno zigomi stretti, problemi con il morso, ecc. Il medico scoprì anche una connessione tra l'alimentazione e la diffusione della tubercolosi e alcuni altre malattie, i principali problemi del nostro tempo. Identificato il collegamento tra alimentazione e problemi del sistema riproduttivo, anche con lo stato mentale.

Weston Price "Nutrizione e degenerazione fisica"

Il libro è stato scritto nella prima metà del XX secolo. Ma non avrai la sensazione che sia obsoleto, che riguardi i tempi passati. È rilevante in tutti i sensi. Sotto " nutrizione moderna"Il libro si riferisce ad alimenti che ci sono familiari: fast food, zucchero, marmellata, farina bianca, alimenti trasformati, latticini pastorizzati, ecc.

Qual è la dieta dei saggi antenati?

Se parliamo di una comunità isolata in Svizzera, la base è

grano intero pane di segale e latticini, integrati con carne una volta alla settimana e verdure varie, fresche d'estate e preparate d'inverno. Il latte in queste valli di alta montagna proviene dal bestiame al pascolo su splendidi prati le cui piante sono estremamente ricche di clorofilla. Pertanto, il latte e il pane di segale forniscono alle persone minerali in abbondanza.

Tra gli indiani della catena montuosa delle Montagne Rocciose nel Canada settentrionale:

La carne degli animali selvatici e i loro organi interni, la corteccia e i germogli di alcuni alberi, piante, quanto più midollo osseo e brodo possibile.

Se ci sono troppe citazioni, l'editore non passerà l'articolo. Voglio delineare i principi base dell’alimentazione tradizionale:

È ricco di animali e alcuni grassi vegetali, gli attivatori liposolubili sono un'importante garanzia di salute;

Tutti gli alimenti sono più nutrienti grazie a fattori quali la crescita naturale, senza fertilizzanti nocivi, condizioni migliori per colture orticole e selvatiche. Un pezzo di formaggio di una comunità alpina è più nutriente, credo, di mezzo chilo di formaggio olandese di Magnit;

Tutti i popoli che avevano specchi d'acqua, fossero essi fiumi, laghi o accesso al mare, mangiavano sempre molto pesce e sempre teste di pesce, organi interni di pesce - caviale e fegato;

La nutrizione delle donne incinte è stata monitorata in modo particolarmente rigoroso;

Weston Price "Nutrizione e degenerazione fisica"

Parte della dieta consisteva in bacche, frutta, verdura e noci. Ma a seconda della stagione sono di stagione anche quelli che vengono chiamati “locali”. Tuttavia, questa non era la base della dieta.

Tutto quello che ho scritto è una goccia dal mare. Il libro "Nutrizione e degenerazione fisica" contiene molto informazioni utili, esempi, casi tratti dallo studio del medico. Menziona molte storie istruttive.

Weston Price "Nutrizione e degenerazione fisica"

Il Dr. Price fornisce anche fotografie che dimostrano chiaramente che la sua teoria è corretta. Possiamo vedere dall'aspetto delle persone reali come una cattiva alimentazione porti alla degenerazione razza umana, non importa quanto possa sembrare patetico adesso.

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Nutrizione appropriata. L'esperienza degli antenati...

Più di 60 anni fa, un dentista di Cleveland

chiamato Weston A. Price si mise a dirigere

una serie di studi unici che richiederanno

tutta la sua attenzione ed energia per il prossimo

dieci anni.

Price, che aveva una mente analitica

e interesse per le questioni spirituali

la salute orale dei propri pazienti.

Quasi sempre si è scoperto che i pazienti adulti avevano forme gravi malattie dentali, che erano spesso accompagnati da gravi disturbi di altri sistemi del corpo come artrite, osteoporosi, diabete, problemi intestinali e fatica cronica(a quei tempi si chiamava nevrastenia).

Tuttavia, la sua più grande preoccupazione riguardava i pazienti giovani. Secondo le sue osservazioni, sempre più bambini presentavano denti troppo ravvicinati, storti, nonché quelle che Price chiamava “deformità facciali”, vale a dire malocclusione, viso troppo stretto, naso e zigomi sottosviluppati e narici troppo strette.

Questi bambini soffrivano quasi sempre di uno o più problemi familiari alle madri moderne, tra cui frequenti malattie infettive, allergie, anemia, asma, problemi di vista, problemi di coordinazione dei movimenti, affaticamento e comportamento inappropriato. Price non poteva credere che Dio avesse preparato una tale “degenerazione” per l’umanità. Al contrario, era propenso a credere che, secondo il piano del Creatore, tutte le persone dovessero essere fisicamente perfette e che i bambini dovessero crescere senza ammalarsi.

Le domande che Price si è posto hanno portato a un'idea unica. Decise di visitare vari angoli isolati del pianeta, i cui abitanti non avevano alcun contatto con il "mondo civilizzato", per studiare lo stato di salute e lo sviluppo fisico delle persone che li abitavano.

Durante i suoi viaggi visitò villaggi isolati della Svizzera e isole battute dal vento al largo della costa scozzese. Gli oggetti del suo studio erano gli eschimesi che vivevano nelle loro condizioni tradizionali, le tribù indiane del Canada e della Florida meridionale, i residenti della regione del Pacifico meridionale, gli aborigeni australiani, i maori neozelandesi, gli indiani peruviani e amazzonici, nonché i rappresentanti delle tribù indigene africane.

Questi studi furono condotti in un'epoca in cui esistevano ancora sacche isolate di insediamenti umani, non influenzate dalle invenzioni moderne; tuttavia, un'invenzione moderna, la macchina fotografica, ha permesso a Price di catturare in modo permanente le persone che studiava. Le fotografie di Price, le descrizioni di ciò che vide e le sue sorprendenti scoperte sono presentate nel suo libro Nutrition and Degeneration; Molti nutrizionisti che hanno seguito le orme di Price considerano questo libro un vero capolavoro. Tuttavia, questo tesoro di saggezza dei nostri antenati è praticamente sconosciuto medici moderni e genitori.

"Nutrizione e degenerazione" è un libro che cambia il modo in cui le persone che lo leggono guardano il mondo che li circonda. È impossibile guardare immagini attraenti dei cosiddetti “nativi”, vedere i loro volti dagli zigomi alti con lineamenti regolari e nobili e non capire che ci sono seri problemi nello sviluppo dei bambini moderni. In ogni regione isolata visitata da Price, trovò tribù o villaggi dove praticamente ogni abitante era caratterizzato da un'autentica perfezione fisica.

Queste persone raramente avevano mal di denti, e i problemi dei denti troppo ravvicinati e storti - gli stessi problemi che consentono agli ortodontisti americani di acquistare yacht e costose case di villeggiatura - erano completamente assenti. Price ha filmato e filmato questi sorrisi dai denti bianchi, notando che i residenti locali erano invariabilmente allegri e ottimisti. Queste persone si distinguevano per un “eccellente sviluppo fisico” e una quasi totale assenza di malattie, anche nei casi in cui dovevano vivere in condizioni estremamente difficili.

Anche altri ricercatori dell'epoca erano consapevoli del fatto che i "nativi" si distinguevano spesso per un alto livello di perfezione fisica, oltre che per denti belli e bianchi. La spiegazione generalmente accettata era che queste persone mantenessero la "purezza razziale" e che i cambiamenti indesiderati nella forma del viso fossero il risultato di un "meticciato". Price trovò questa teoria insostenibile.

In molti casi, i gruppi di persone studiati vivevano in stretta prossimità di gruppi razzialmente simili che avevano contatti con commercianti o missionari e abbandonavano la loro dieta tradizionale a favore degli alimenti venduti nei negozi di nuova apertura: zucchero, farina fine, prodotti in scatola, latte pastorizzato e grassi e oli "evirati", cioè proprio i prodotti che Price chiamava "i surrogati del commercio moderno".

Le malattie dentali e le malattie infettive erano dilaganti tra questi gruppi e sono stati osservati segni di degenerazione. I figli di quei genitori che passarono a una dieta "civilizzata" erano caratterizzati da denti troppo ravvicinati e storti, volti stretti, deformazioni del tessuto osseo e un'immunità indebolita.

Price concluse che la razza non aveva nulla a che fare con questi cambiamenti. Ha osservato che si osservano segni di degenerazione fisica nei bambini dei residenti locali che sono passati alla “dieta”. uomo bianco", mentre i bambini di famiglie miste i cui genitori mangiavano cibo tradizionale avevano zigomi larghi, volti attraenti e denti dritti.

I cibi dei sani "nativi" studiati da Price erano molto vari. Il villaggio svizzero in cui Price iniziò la sua ricerca consumava latticini altamente nutrienti, vale a dire latte non pastorizzato, burro, panna e formaggio; inoltre mangiavano pane di segale, a volte carne, zuppe di brodo di ossa e le poche verdure che riuscivano a coltivare durante i brevi mesi estivi.

I bambini di questo villaggio non si lavavano mai i denti (i loro denti erano ricoperti di muco verde), ma Price trovò segni di carie solo nell'uno per cento dei bambini esaminati. Quando il tempo costringeva il dottor Price e sua moglie a indossare caldi cappotti di lana, questi bambini correvano a piedi nudi attraverso i ruscelli freddi; tuttavia, quasi non si ammalarono e nel villaggio non fu registrato un solo caso di tubercolosi.

I pescatori gallici che vivevano nelle isole al largo della costa scozzese, che si distinguevano per la loro buona salute, non consumavano latticini. Mangiavano principalmente pesce e anche fiocchi d'avena e pancake da fiocchi d'avena. Le teste di pesce ripiene di fiocchi d'avena e fegatini di pesce erano un piatto tradizionale considerato estremamente importante per l'alimentazione dei bambini. La dieta eschimese consisteva principalmente in pesce, caviale e animali marini, compresi olio di foca, permetteva alle madri eschimesi di dare alla luce numerosi figli sani e senza soffrire di carie o altre malattie.

I muscolosi indiani cacciatori-raccoglitori che vivevano in Canada, Florida, Amazzonia, Australia e Africa mangiavano la carne di animali selvatici, specialmente quelle parti di essi che le loro controparti “civilizzate” tendevano a disdegnare (frattaglie, ghiandole, sangue, midollo osseo e soprattutto ghiandole surrenali), nonché una varietà di cereali, ortaggi a radice, verdure e frutta. I pastori africani (ad esempio, della tribù Masai) non consumavano prodotti vegetali, mangiando solo carne, sangue e latte.

Gli isolani del Pacifico meridionale e i Maori neozelandesi consumavano una varietà di frutti di mare: pesce, carne di squalo, polpo, crostacei, vermi di mare, nonché carne di maiale e lardo e vari tipi di alimenti vegetali, tra cui noci di cocco, manioca e frutta. Queste persone, comprese anche le tribù indiane che vivevano sulle Ande, coglievano ogni opportunità per includere i frutti di mare nella loro dieta. Apprezzavano molto le uova di pesce, che venivano consumate essiccate nei più remoti villaggi andini. Un altro tipo di cibo comune in tutte le regioni tranne l'Artico erano gli insetti.

Indipendentemente dalla razza e condizioni climatiche una persona può essere sana solo se la base della sua dieta non sono le nuove "prelibatezze" preparate con zucchero raffinato, farina altamente raffinata, nonché rancide e modificate chimicamente oli vegetali e solido prodotti naturali: Carne e relativi grassi, frattaglie, latticini integrali, pesce, insetti, cereali, ortaggi a radice, verdure e frutta.

Le fotografie del Dr. Weston Price illustrano la differenza tra la struttura facciale delle persone che mangiano cibi tradizionali e delle persone i cui genitori sono passati a una dieta "civilizzata" composta da semilavorati evirati. La ragazza “nativa” Seminole (a sinistra) e il ragazzo samoano (terza foto da sinistra) hanno zigomi larghi, volti attraenti con dentatura normale. La "moderna" ragazza Seminole (seconda foto da sinistra) e il ragazzo samoano (foto a destra), i cui genitori hanno abbandonato i cibi tradizionali, hanno volti stretti, denti troppo ravvicinati e sistema immunitario indebolito.

Price portò con sé a Cleveland campioni di piatti locali e li studiò nel suo laboratorio. Ha scoperto che la dieta locale conteneva almeno quattro volte più minerali e vitamine idrosolubili- vitamina C e vitamine del gruppo B - rispetto alla dieta americana dell'epoca.

Se Price dovesse condurre la sua ricerca oggi, troverebbe senza dubbio una differenza ancora maggiore dovuta all’impoverimento dei nostri suoli dovuto ai metodi di coltivazione industriale. Inoltre, i metodi con cui i residenti locali preparavano piatti a base di cereali e ortaggi a radice hanno contribuito ad aumentare il contenuto di vitamine e ad aumentare la digeribilità dei minerali; queste tecniche includevano l'ammollo, la fermentazione, la germinazione e il lievito madre.

La vera sorpresa arrivò quando Price rivolse la sua attenzione alle vitamine liposolubili. La dieta sana dei nativi conteneva almeno 10 volte più vitamine A e D della dieta americana dell'epoca! Queste vitamine si trovano esclusivamente nei grassi animali: burro, lardo di maiale, tuorli d'uovo, olio di pesce, nonché negli alimenti le cui membrane cellulari contengono grandi quantità di grassi, compresi fegato e altre frattaglie, uova di pesce e crostacei.

Price ha definito le vitamine liposolubili “catalizzatori” o “attivatori” da cui dipende l’assorbimento di altri nutrienti: proteine, minerali e vitamine. In altre parole, senza gli ingredienti nutritivi presenti nei grassi animali, tutti gli altri nutrienti tendono a non essere assorbiti.

Inoltre, Price ne scoprì un altro vitamina liposolubile, che è un catalizzatore ancora più potente per l'assorbimento dei nutrienti rispetto alle vitamine A e D. Lo chiamò "attivatore X". Tutti i gruppi sani studiati da Price avevano il fattore X nella loro dieta. Si trovava in alcuni alimenti speciali che queste persone consideravano sacri, tra cui l'olio di fegato di merluzzo, le uova di pesce, le carni di organi e il burro giallo brillante ottenuto in primavera e autunno dal latte delle mucche che si nutrivano di erba verde a crescita rapida.

Dopo lo scioglimento della neve, quando le mucche uscivano verso i ricchi pascoli situati sopra il villaggio, gli svizzeri mettevano una ciotola di tale olio sull'altare della chiesa e vi accendevano lo stoppino. Gli uomini della tribù Masai bruciavano l’erba ingiallita nei loro campi in modo che potesse crescere nuova erba per nutrire le loro mucche. Le persone impegnate nella caccia e nella raccolta mangiavano sempre la carne di vari organi interni di quegli animali selvatici che diventavano la loro preda; spesso consumavano questa carne cruda. Molte tribù africane consideravano addirittura sacro il fegato. Gli eschimesi e molte tribù indiane apprezzavano molto il caviale di pesce.

Il valore medicinale degli alimenti ricchi di "fattore X" fu riconosciuto dopo la seconda guerra mondiale. Price ha scoperto che i burri primaverili e autunnali “ad alto contenuto vitaminico” sono davvero miracolosi, soprattutto quando la dieta prevede anche piccole quantità olio di fegato di merluzzo. Ha usato una combinazione di burro ad alto contenuto vitaminico e olio di fegato di merluzzo per curare l'osteoporosi, la carie, l'artrite, il rachitismo e il ritardo dello sviluppo nei bambini con grande successo.

Altri ricercatori hanno avuto grande successo utilizzando prodotti simili per trattare malattie respiratorie come tubercolosi, asma, reazioni allergiche ed enfisema. Uno di questi ricercatori fu Francis Pottenger, che aprì un sanatorio a Monrovia, in California, dove i pazienti convalescenti venivano nutriti con grandi quantità di fegato, burro, panna e uova. I pazienti che soffrivano di esaurimento fisico ricevevano anche integratori di corteccia surrenale.

Il dottor Price scoprì continuamente che i nativi sani, la cui dieta comprendeva quantità adeguate di nutrienti provenienti da proteine ​​e grassi animali, avevano un atteggiamento gioioso e ottimista nei confronti della vita. Ha anche osservato che la maggior parte dei detenuti nei luoghi di privazione della libertà erano caratterizzati da deformazioni facciali, che indicavano una mancanza di nutrienti durante lo sviluppo prenatale.

Come Price, Pottenger era un ricercatore pratico. Decise di condurre questo esperimento: dopo aver rimosso le ghiandole surrenali dai gatti, diede loro un estratto della corteccia surrenale, che preparò per i suoi pazienti, per testare l'efficacia di questo estratto. Sfortunatamente, la maggior parte dei gatti morì durante l'operazione.

I risultati degli esperimenti di Pottenger con i gatti sono spesso soggetti a interpretazioni errate. Non significano che le persone dovrebbero solo mangiare cibi crudi, perché le persone non sono gatti. In tutto gruppi sani Tra le persone intervistate da Price, parte della loro dieta consisteva in alimenti trasformati (sebbene i latticini fossero quasi sempre consumati freschi).

Le scoperte di Pottenger dovrebbero essere viste attraverso la lente della ricerca di Price; in particolare possono essere interpretati come segue: nei casi in cui, di conseguenza cattiva alimentazione le persone sviluppano “deformazioni facciali”, cioè un progressivo restringimento del viso e denti troppo ravvicinati, dopo alcune generazioni inizierà la fase di estinzione. Le implicazioni di questa scoperta per la civiltà occidentale, che è diventata ossessionata dagli alimenti raffinati, ricchi di zuccheri e poveri di grassi, sono enormi.

Per quanto riguarda la ricerca di Weston Price, è più probabile che venga semplicemente ignorata che male interpretata. In un paese in cui l’intero apparato medico ufficiale condanna i grassi saturi e il colesterolo di origine animale, e dove i distributori automatici di Coca-Cola e patatine sono diventati un appuntamento fisso nelle scuole, ci saranno persone disposte ad ascoltare la storia di un dentista itinerante che avvertì del pericolo? I pericoli dello zucchero e della farina bianca? Credevano che i bambini dovessero bere grasso di pesce e credeva che il burro non avesse eguali tra i prodotti mangiare sano?

L'ironia della situazione è questa: mentre Price viene sempre più dimenticato, nella letteratura scientifica appaiono nuove prove che dimostrano che aveva ragione. Oggi sappiamo che la vitamina A è fondamentale per prevenire difetti di nascita, per la crescita e lo sviluppo dei neonati, la salute sistema immunitario e il corretto funzionamento di tutte le ghiandole.

Gli scienziati hanno scoperto che i precursori della vitamina A – i carotenoidi presenti negli alimenti vegetali – non possono essere convertiti in vitamina A nel corpo dei neonati e dei bambini. Devono ottenere questo nutriente vitale dai grassi animali. Tuttavia, i nutrizionisti dottrinari stanno attualmente promuovendo una riduzione della percentuale di grassi nella dieta dei bambini. Anche i diabetici e le persone con patologie non possono convertire i carotenoidi nella forma liposolubile della vitamina A. ghiandola tiroidea; Nonostante ciò, ai diabetici e alle persone che soffrono di mancanza di energia si consiglia di evitare i grassi animali.

Dalla letteratura scientifica apprendiamo che la vitamina D è necessaria non solo per la salute delle ossa e per una crescita e uno sviluppo ottimali, ma anche per prevenire il cancro al colon, la sclerosi multipla e i problemi riproduttivi.

Un’ottima fonte di vitamina D è l’olio di fegato di merluzzo. Questo grasso contiene anche acidi grassi speciali chiamati EPA e DHA. Il corpo utilizza l'EPA per sintetizzare sostanze che impediscono la formazione di coaguli di sangue e ne regolano anche un gran numero processi biochimici. Ricerche recenti suggeriscono che il DHA è fondamentale per lo sviluppo del cervello e sistema nervoso.

Una quantità sufficiente di DHA nella dieta delle donne incinte è necessaria per il corretto sviluppo della retina del feto. La presenza di DHA nel latte materno aiuta a evitare possibili problemi futuri con i materiali didattici. Includere l'olio di fegato di merluzzo nella dieta, così come alimenti come fegato di manzo e tuorli d'uovo, garantisce che il tuo bambino riceva questo nutriente vitale durante le fasi di gravidanza, allattamento e crescita.

Il burro contiene vitamine A e D, oltre ad altre sostanze benefiche. Olio coniugato contenuto in questo olio acido linoleicoÈ uno strumento potente protezione contro il cancro. Alcuni tipi di grassi, chiamati glicosfingolipidi, aiutano nel processo di digestione. Il burro è ricco di minerali rari e il burro primaverile e autunnale, che è naturalmente di colore giallo brillante, contiene il “fattore X”.

Sono i grassi saturi di origine animale che le persone cercano di etichettare come nostri "nemici". componente importante membrane cellulari; Proteggono il sistema immunitario e favoriscono l'assorbimento degli acidi grassi essenziali. Sono anche essenziali per il corretto sviluppo del cervello e del sistema nervoso. Alcuni tipi grassi saturi consentono di ricostituire rapidamente l'energia persa e forniscono anche protezione da microrganismi patogeni V tratto gastrointestinale; altri tipi forniscono energia al cuore.

Il colesterolo svolge un ruolo chiave nello sviluppo del cervello e del sistema nervoso dei neonati; il suo ruolo in questo processo è così grande latte materno Non solo è molto ricco di questa sostanza, ma contiene anche speciali enzimi che favoriscono l'assorbimento del colesterolo dal tratto intestinale. Il colesterolo è una sorta di “benda curativa” per il corpo; Quando le arterie sono danneggiate a causa di debolezza o irritazione, il colesterolo è necessario per riparare il danno e prevenire gli aneurismi.

Il colesterolo è un potente antiossidante che protegge il corpo dal cancro; produce sali biliari necessari per l'assorbimento dei grassi, nonché ormoni prodotti dalle ghiandole surrenali che ci aiutano a far fronte allo stress e a regolare la funzione sessuale.

Anche le prove scientifiche dimostrano inequivocabilmente i pericoli degli oli vegetali polinsaturi, proprio quelli che dovrebbero apportarci benefici. Poiché gli oli polinsaturi sono suscettibili all'ossidazione, aumentano il fabbisogno di vitamina E e altri antiossidanti da parte dell'organismo (in particolare, il consumo di olio di colza può portare a una carenza acuta di vitamina E). Il consumo eccessivo di oli vegetali è particolarmente dannoso organi riproduttivi e i polmoni, cioè gli stessi organi che ne sono responsabili salto improvviso malattie tumorali.

Durante gli esperimenti su animali da esperimento è stato rivelato quanto segue: un alto contenuto di oli vegetali polinsaturi negli alimenti riduce la capacità di apprendimento, soprattutto sotto stress; questi oli hanno effetto tossico sul fegato; interrompono l'integrità del sistema immunitario e rallentano lo sviluppo mentale e fisico dei neonati; salire di livello acido urico nel sangue e causano anomalie nella composizione degli acidi grassi del tessuto adiposo; l'indebolimento è associato ad essi capacità mentali e danno cromosomico; infine, accelerano il processo di invecchiamento.

Il consumo eccessivo di oli polinsaturi è stato collegato a un aumento del cancro e delle malattie cardiovascolari, nonché dell’obesità; l'abuso di oli vegetali commerciali influisce negativamente sulla formazione di prostaglandine (ormoni tissutali locali), che, a loro volta, danno origine a tutta una serie di malattie, comprese le malattie autoimmuni, l'infertilità e l'esacerbazione della sindrome premestruale. La tossicità degli oli vegetali commerciali aumenta quando vengono riscaldati.

Secondo uno studio, gli oli polinsaturi vengono trasformati nell'intestino in una sostanza simile all'olio essiccante. Uno studio condotto da un chirurgo plastico suggerisce che le donne che consumano principalmente oli vegetali hanno molte più rughe rispetto alle donne che consumano grassi animali tradizionali.

Quando gli oli polinsaturi vengono convertiti in grassi solidi Quando la margarina e gli agenti lievitanti vengono prodotti attraverso un processo chiamato “idrogenazione”, diventano doppiamente pericolosi e comportano un ulteriore rischio di cancro, problemi riproduttivi, difficoltà di apprendimento e problemi di crescita nei bambini.

La ricerca più importante di Weston Price continua ad essere soppressa perché se la popolazione riconoscesse la correttezza delle sue conclusioni, ciò porterà al collasso della più grande industria dell'economia americana: Industria alimentare- e quei “tre pilastri” su cui poggia: dolcificanti raffinati, farina bianca e oli vegetali.

L’industria ha svolto molto lavoro dietro le quinte per alzare un enorme sipario sull’“ipotesi lipidica” – la teoria insostenibile secondo cui i grassi saturi e il colesterolo causano malattie cardiache e cancro. Per convincersi della falsità di questa affermazione, è sufficiente familiarizzare con le statistiche.

All'inizio del XX secolo, il consumo annuo pro capite di burro era di 18 libbre; Allo stesso tempo, gli oli vegetali non venivano praticamente consumati e la diffusione del cancro e delle malattie cardiovascolari era minima. Oggi il tasso di consumo di burro è di poco superiore ai quattro chili pro capite all’anno; il consumo di olio vegetale è aumentato notevolmente e il cancro e le malattie cardiovascolari sono diventati epidemici.

Il dottor Weston Price scoprì che nelle tribù fisicamente sane era consuetudine nutrire i genitori prima del concepimento, così come le donne incinte, con cibi speciali; questi stessi prodotti venivano somministrati come cibo ai bambini durante il periodo della crescita. La sua analisi ha mostrato che il cibo era eccezionalmente ricco di nutrienti liposolubili presenti esclusivamente nei grassi animali come burro, olio di pesce e olio marino.

La tradizione universale "nativa" associata al consumo di cibi speciali da parte delle donne incinte e dei bambini in crescita indica l'incoerenza della pratica utilizzata dai medici nei paesi occidentali.

La quintessenza dell’“ipotesi lipidica” è il postulato: i risultati della ricerca infatti indicano che sia i carboidrati raffinati che gli oli vegetali causano anomalie a livello della composizione del sangue e livello cellulare, che a sua volta comporta la tendenza a formare coaguli di sangue, causando infarto del miocardio.

All’inizio del XX secolo in America quasi nessuno aveva sentito parlare di questa malattia. Oggi ha raggiunto proporzioni epidemiche. L'aterosclerosi, ovvero la formazione di placche indurite sulle pareti delle arterie, non può essere attribuita al consumo di grassi saturi e colesterolo. Il colesterolo rappresenta solo estremamente piccola quota come parte di queste placche; Nel 1994, Lancet pubblicò una ricerca che mostrava che quasi il 70% del grasso contenuto nella sostanza che ostruisce le arterie è insaturo.

I grassi che “intasano le arterie” non sono grassi animali, ma oli vegetali: secondo lui, i cibi tradizionali dei nostri antenati – burro, panna, uova, fegato, carne e uova di pesce – sono gli stessi alimenti che Price riconosceva come necessari per "l'eccellente sviluppo fisico" ci è dannoso.

Per stabilire saldamente questo assioma nella mente delle persone, sono stati utilizzati vari metodi, in particolare il National Cholesterol Information Program (NCAP), che ha utilizzato il denaro dei contribuenti per produrre una raccolta di “informazioni” sul colesterolo e sulle malattie cardiovascolari da inviare a tutti. medici in America.

Dato che l’American Pharmaceutical Association fungeva da comitato di coordinamento per questo massiccio programma, non sorprende che gli autori di questi materiali consigliassero i medici su come misurare i livelli di colesterolo nel siero, nonché sui farmaci da prescrivere ai pazienti a rischio; Va notato che il livello di colesterolo dal quale inizia questo “gruppo a rischio” è stato definito arbitrariamente a 200 mg/dl, per cui rientra in questo livello la maggior parte della popolazione adulta.

Ai medici furono date istruzioni per una "dieta prudente" a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo per gli americani considerati "a rischio", anche se gli studi avevano dimostrato che tale dieta non forniva alcuna protezione contro le malattie cardiovascolari. Al contrario, ha portato ad un aumento del rischio di mortalità per cancro e malattie gastrointestinali, incidenti, suicidio e ictus. Una delle raccomandazioni specifiche contenute nella raccolta di informazioni riguardava la sostituzione del burro con la margarina.

Nel 1990, due generazioni dopo che Weston Price iniziò a studiare le popolazioni isolate nei paesi non industrializzati, nel tentativo di migliorare la salute dei nostri futuri figli, il National Cholesterol Awareness Program raccomandava a tutti gli americani dai due anni in su una "dieta prudente"

Si ritiene che il beneficio di questa dieta sia un ridotto rischio di malattie cardiovascolari più avanti nella vita, sebbene questa ipotesi non sia stata supportata da nessun ricercatore. Al contrario, la letteratura scientifica ci dice che quando le diete dei bambini sono caratterizzate da contenuto ridotto grasso o sostituendo i grassi animali con oli vegetali, i bambini non possono svilupparsi normalmente, cioè crescere alti e forti.

Soffrono inoltre di disturbi che interferiscono con la loro capacità di studiare correttamente, suscettibilità alle malattie infettive e problemi comportamentali. Le ragazze adolescenti che seguono una dieta del genere corrono il rischio di problemi riproduttivi. Anche se riescono a concepire un bambino, c'è un'alta probabilità che il bambino sia sottopeso o presenti vari difetti alla nascita.

La dieta delle madri di queste due bellissime ragazze non era ottimale durante la loro crescita. Tuttavia, sono riusciti a invertire la tendenza degenerativa mangiando cibi ricchi di nutrienti durante la gravidanza e includendo cibi integrali e ricchi di nutrienti nella dieta delle loro figlie, comprese proteine ​​animali, latticini interi, burro e cereali integrali, frutta e verdura fresca e olio di fegato di merluzzo.

Questa dieta ha permesso a queste ragazze di realizzare appieno il loro potenziale genetico. Entrambe le madri avevano i denti troppo ravvicinati, mentre i denti di queste due ragazze erano dritti e non richiedevano un intervento ortodontico.

In netto contrasto con queste sciocchezze c’è la saggezza dei cosiddetti “nativi”, che sanno perfettamente come prendersi cura della salute dei propri figli; questa saggezza lasciò una profonda impressione su Weston Price, così come su tutti coloro che lessero il suo libro. Studiando i costumi delle tribù, soprattutto di quelle che vivono in Africa e nel Pacifico meridionale, scoprì ripetutamente che includevano nella dieta dei giovani uomini e donne prima di concepire un bambino, delle donne incinte e in allattamento e dei bambini in periodo di crescita speciale. prodotti alimentari.

Dopo aver analizzato la composizione di questi prodotti, tra cui fegato, crostacei, frattaglie e burro naturalmente giallo brillante, Price scoprì che erano tutti eccezionalmente ricchi di "attivatori liposolubili" - vitamine A e D e "fattore X". Per aumentare la produzione di latte, alle madri che allattavano venivano somministrati cereali appositamente ammollati ad alto contenuto di minerali, in particolare miglio e quinoa.

Price scoprì anche che molte tribù adottavano la pratica di distanziare le nascite della stessa madre per ricostituire le riserve nutrizionali del corpo materno e garantire che i bambini successivi nascessero sani come i precedenti. Ciò è stato ottenuto attraverso un sistema di poligamia e, all’interno delle culture monogame, attraverso l’astinenza consapevole. L'intervallo minimo necessario tra le nascite dei figli era considerato pari a tre anni; Di più nascite frequenti erano considerati una vergogna per i genitori e causavano la condanna di altri residenti del villaggio.

L’educazione dei giovani in queste tribù prevedeva l’apprendimento dalle pratiche nutrizionali dei loro antenati al fine di garantire la salute delle generazioni future e la continua esistenza della tribù nonostante le difficoltà. problemi costanti, associato alla ricerca di cibo e alla protezione dai vicini bellicosi.

I genitori moderni, che vivono in condizioni di pace e abbondanza, si trovano ad affrontare un problema completamente diverso, che richiede il loro istinto e la loro intraprendenza. Devono imparare a distinguere il mito dalla realtà nelle questioni legate alle scelte alimentari per sé e per le proprie famiglie. Devono anche essere intraprendenti nel proteggere i loro figli da quei prodotti surrogati del commercio moderno che interferiscono con la realizzazione ottimale del loro potenziale genetico.

Stiamo parlando di prodotti a base di zucchero, farina bianca e oli vegetali evirati, nonché di “prodotti camaleontici” che imitano i cibi nutrienti dei nostri antenati, tra cui margarina, agenti lievitanti, sostituti delle uova, riempitivi prodotti a base di carne, brodi surrogati, panna acida e formaggio finti, prodotti animali e vegetali di produzione industriale, proteine ​​in polvere e sacchetti di cibo che non si deteriorano mai.

Per la salute futura dei bambini e, infine, affinché anche noi possiamo avere un futuro, dobbiamo allontanarci dai nobili consigli dei dottrinari della medicina e ricordare le sagge tradizioni dei nostri cosiddetti antenati “arretrati”, optando per nutrizione tradizionale e integrale ottenuta attraverso metodi ecologici e umani, lavorata minimamente e, soprattutto, non privata dei suoi componenti grassi vitali.

Quando si rispettano gli intervalli adeguati tra le nascite dei bambini e si presta la dovuta attenzione alla dieta di entrambi i genitori prima del concepimento, così come alla dieta dei bambini durante la loro crescita e sviluppo, tutti i bambini della famiglia hanno l’opportunità di per godere dei benefici buona salute e un’infanzia felice, e hanno l’energia e la capacità mentale necessarie per vivere la loro età adulta in modo più produttivo.

“Nutrizione e degenerazione fisica” è un libro dal valore inestimabile che cambia il modo in cui le persone che lo leggono guardano il mondo che li circonda. È impossibile guardare immagini attraenti dei cosiddetti “nativi”, vedere i loro volti dagli zigomi alti con lineamenti regolari e nobili e non capire che ci sono seri problemi nello sviluppo dei bambini moderni. In ogni regione isolata visitata da Price, trovò tribù o villaggi dove praticamente ogni abitante era caratterizzato da un'autentica perfezione fisica.

Queste persone raramente avevano mal di denti e Problemi con i denti troppo vicini e storti- gli stessi problemi che lo consentono Gli ortodontisti americani si comprano yacht e case costose nei resort, - erano completamente assenti. Price ha fotografato e filmato questi sorrisi dai denti bianchi, notando che la gente del posto era invariabilmente allegra e ottimista. Queste persone si distinguevano per un “eccellente sviluppo fisico” e una quasi totale assenza di malattie, anche nei casi in cui dovevano vivere in condizioni estremamente difficili.

Durante i suoi viaggi, Weston Price visitò isolato villaggi della Svizzera e le isole battute dal vento al largo della costa scozzese. Gli oggetti del suo studio erano coloro che vivevano in condizioni tradizionali Eschimesi, tribù indiane del Canada e della Florida meridionale, abitanti della regione del Pacifico meridionale, aborigeni australiani, maori neozelandesi, indiani peruviani e amazzonici, nonché rappresentanti delle tribù indigene africane. Questi studi furono condotti in un'epoca in cui esistevano ancora sacche isolate di insediamenti umani, non influenzate dalle invenzioni moderne; tuttavia, un'invenzione moderna, la macchina fotografica, ha permesso a Price di catturare in modo permanente le persone che studiava. Le fotografie di Price, le descrizioni di ciò che vide e le sue sorprendenti scoperte sono presentate in questo libro. Molti nutrizionisti che hanno seguito le orme di Price considerano questo libro un vero capolavoro. Tuttavia, questo tesoro di saggezza dei nostri antenati è ancora praticamente sconosciuto ai medici e ai genitori moderni, sebbene siano trascorsi più di 60 anni.

Il tuo dentista sicuramente non vuole che tu legga questo libro. E non solo il vostro dentista, ma anche i proprietari delle aziende alimentari e della nutrizione, gli operatori di marketing, i medici e persino il vostro governo, che traggono vantaggio dal fatto che siete costantemente ignoranti e malati.

Weston A. Prezzo
Alimentazione e degenerazione fisica. Perché i popoli primitivi hanno denti belli e sani, ma i moderni no?

Prefazione e ringraziamenti

La buona accoglienza riservata ad alcuni miei rapporti di ricerca tra i gruppi razziali primitivi e le numerose richieste di copie di questi brevi rapporti e di dati aggiuntivi, nonché la necessità di fornire un'interpretazione e un'applicazione dei dati ottenuti, mi hanno indotto a consolidare e generalizzare la mia ricerca. Ci sono state anche molte richieste da parte dei miei pazienti e di professionisti medici e dentistici per un riassunto di ciò che ho scoperto che sarebbe utile come misure preventive. Inoltre, mi sono reso conto della possibile utilità di ciò per quei popoli primitivi da me studiati, il cui numero e la cui salute peggiorano così rapidamente a contatto con la civiltà moderna. Con la loro scomparsa scompare anche la saggezza che hanno accumulato, per cui sembra importante che quei fattori così distruttivi a contatto con la modernità vengano scoperti e rimossi.

Sono profondamente grato ai funzionari di molti paesi per la loro gentilezza e l’aiuto che hanno volontariamente fornito nel rendere possibile questa ricerca. L’elenco di queste persone è troppo lungo per citarli tutti per nome. Una delle gioie del mio lavoro è stata quella di incontrare persone eccellenti che sono sinceramente impegnate a migliorare il benessere dei popoli che servono e che hanno sofferto per il fatto che il programma di modernizzazione dei nativi sta deteriorando la loro salute e soffrono di i nostri moderni tipi di malattie degenerative. Sarebbe una grande benedizione se ciascuno di questi dipendenti potesse ricevere una copia di questo rapporto che hanno contribuito a rendere possibile.

Per rendere queste informazioni accessibili a un gruppo di lettori quanto più ampio possibile, ho cercato di evitare il linguaggio tecnico e di chiedere l'indulgenza ai lettori professionisti.

Ci sono alcune persone a cui vorrei esprimere la mia gratitudine per il loro aiuto: il Rev. John Sijen e il Dr. Alfred Gysi della Svizzera, la signora Lulu Herron e il Dr. J. Romig dell'Alaska; il Dipartimento indiano di Ottawa, il Dipartimento degli affari indiani di Washington, DC e molti altri.

Weston A. Prezzo

8926 Viale Euclide

Cleveland, Ohio, 1938.

Prefazione alla prima edizione

Il fatto che i denti dei selvaggi, o comunque di persone che vivono in condizioni primitive, siano in ottime condizioni non è una novità. Inoltre, non è una novità che la maggior parte degli individui della civiltà moderna abbia denti inutili, che iniziano a decadere anche prima che siano completamente cresciuti, e la carie dentale è spesso accompagnata da malattie della cavità orale e altri peggioramenti crescenti. Naturalmente, questo era motivo di preoccupazione per un’intera generazione di dentisti. Molti studi ed esperimenti scrupolosi sono stati dedicati allo studio delle cause della carie dentale, tuttavia, non credo che esista un solo autore che possa dichiarare che questo problema è stato risolto. In ogni caso, i dentisti sono costantemente impegnati a forare e otturare i nostri denti. Informazioni raccolte in un modo meraviglioso dimostrano che la carie dentale, nella maggior parte dei casi, è associata a cattiva alimentazione e disturbi dietetici.

Sappiamo da tempo che i selvaggi hanno denti eccellenti e che l'uomo moderno ha denti terribili, ma cerchiamo ostinatamente di capire perché i nostri denti sono così cattivi, senza nemmeno cercare di scoprire perché sono buoni tra i popoli primitivi. Dott. Weston Price sembra essere l'unica persona che riunisce la conoscenza di probabili ragioni malattie dentali con lo studio delle tradizioni alimentari che portano a denti sani.

Ernest A. Hooton, Università di Harvard, 1938.

Prefazione alla quarta edizione

Negli ultimi due secoli, la fertilità naturale dei nostri suoli è diminuita rapidamente. In precedenza, quando i contadini non erano più soddisfatti del raccolto, abbandonavano i loro poderi e si trasferivano in territori liberi. Successivamente, l’utilizzo del compost, costituito da residui vegetali o escrementi animali, e la rotazione delle colture nella stessa zona si sono rivelati efficaci nel mantenimento della fertilità del suolo. Più tardi ancora, il crescente utilizzo di fertilizzanti artificiali ad alto contenuto di azoto ha reso possibile produrre un raccolto dopo l’altro senza lasciare il terreno a riposo (senza seminare), una pratica che ha accelerato la riproduzione degli organismi che vivono nel suolo, che a loro volta hanno aumentato l’apporto di nutrienti. contenuto in esso. Spesso contro la sua volontà, l’agricoltore moderno è costretto a coltivare una monocoltura, a utilizzare fertilizzanti artificiali, pesticidi, erbicidi e meccanizzazione per sopravvivere sotto il peso delle tasse e dell’inflazione. Il risultato è la raccolta basata sulla “quantità” piuttosto che sulla “qualità” e una crescente distruzione del prezioso suolo superficiale e delle riserve minerali. I nostri negozi sono pieni di frutta e verdura attraenti ma quasi insipide. Il contenuto proteico del grano e di altri cereali è in costante calo; e questo indicatore è un indice affidabile della produttività del suolo. Il cibo per animali - pollame e selvaggina - subisce cambiamenti simili. Gli uccelli vengono solitamente tenuti in gabbie anguste e il loro cibo è limitato a quello fornito dalle persone. Di conseguenza, gli uccelli soffrono di cirrosi epatica e la qualità delle uova non è buona. Agli uccelli e agli animali vengono spesso somministrati antibiotici, farmaci per la tiroide e ormoni che portano alla sterilità, al gonfiore e ai tessuti molli. L'obiettivo di tale alimentazione è aumentare di peso con meno mangime. I vantaggi per il produttore sono evidenti, ma per il consumatore sono molto dubbi.

Oggi le persone sono sempre più esposte a migliaia di sostanze chimiche dall'aria, dal cibo e dall'acqua. Inoltre, assumiamo una varietà di farmaci. Le sostanze chimiche includono additivi alimentari, pesticidi, erbicidi, nitrati e rifiuti industriali dell'industria moderna, come il catrame di carbone, i suoi derivati ​​e altri componenti sintetici che sono completamente estranei al nostro corpo.

Pesticidi idrocarburici clorurati a lunga durata come il DDT (diclorodifeniltricloroetano) si sono fatti strada anche nella nostra catena alimentare. In alcune aree, gli erbicidi (farmaci che inibiscono la crescita delle piante, come le erbacce) 2, 4 - D e 2, 4, 5 - T, contaminati con 3, 4, 6,7 - tetracloro-p altamente tossici e teratogeni -dibenzodiossina, sono finiti nel nostro cibo e nella nostra acqua. Ciò vale anche per altri bifenili clorurati che sono prodotti dell'industria moderna. Tali componenti possono rappresentare un pericolo maggiore del DDT.

Elementi di DDT e sostanze chimiche simili possono essere trovati in tutti gli esseri viventi dall'Artico all'Antartico, compreso il fitoplancton, che non solo fornisce il cibo principale per tutti i pesci, ma produce anche la maggior parte dell'ossigeno necessario alla vita. Tali sostanze chimiche si accumulano mentre salgono catena alimentare ai vertebrati. I pellicani e le aquile calve sono in pericolo di estinzione perché i gusci delle loro uova sono diventati insufficientemente resistenti a causa dell'influenza del DDT. La morbidezza anormale del guscio è seguita da una distruzione patologicamente rapida degli ormoni sessuali. Di conseguenza, le madri che covano rompono le uova prima che i pulcini si schiudano. Molti altri uccelli potrebbero condividere un destino simile. Processi simili possono verificarsi nei mammiferi, con cambiamenti diversi ma forse irreversibili al sistema riproduttivo. È possibile che le nostre preoccupazioni riguardo ad un “aumento delle nascite” siano in qualche modo premature.

La ricerca del dottor Price mostra chiaramente cosa è successo ai popoli primitivi di tutto il mondo che hanno abbandonato la saggezza primitiva che li aveva mantenuti in salute per molte generazioni. Nella nostra società urbanizzata, le basi di una dieta sana sono andate quasi completamente perdute. Ci auguriamo che l'eredità del Dr. Price possa incoraggiare i singoli professionisti medici e dentistici ad applicare le sue scoperte a livello clinico. E questi, a loro volta, potrebbero trovare un pubblico più ricettivo rispetto al passato.

Non possiamo tornare indietro nel tempo: non possiamo tornare completamente allo stile di vita dei nostri antenati, che avevano sempre cibo fresco e terreno fertile. Tuttavia, possiamo e dobbiamo fare del nostro meglio per utilizzare le conoscenze di base, ma in una forma modificata. Possiamo correggere gli errori che abbiamo commesso, e quindi suggerisco quanto segue per la riflessione:

1. Ridurre le emissioni industriali, incluso composti del fluoro, inquinando la nostra aria, acqua e cibo.

2. Vietare immediatamente l'uso di additivi alimentari non testati. Ridurre al minimo assoluto l'uso di additivi testati e ritenuti innocui.

4. Avvertire la popolazione che tutti i prodotti petrolchimici presenti negli alimenti, nell'acqua, nell'aria, nei pesticidi, nei cosmetici, detersivi, farmaci, ecc. - potenzialmente pericoloso per tutti gli esseri viventi. Comunicare che minore è il contatto con tali prodotti, meglio è.

5. Fornire alla popolazione l'accesso alle conoscenze fondamentali sulla corretta alimentazione.

Se vogliamo sopravvivere, tale conoscenza deve essere instillata nelle persone, a partire dalla scuola materna. La saggezza primitiva ci dice che la nascita di bambini normali e sani dipende dall'alimentazione ottimale dei genitori, non solo durante la gravidanza, ma anche prima del concepimento. L'allattamento al seno è molto importante e dovrebbe essere accompagnato dall'alimentazione della madre con cibi nutrienti, crudi e non trasformati. Bene sistema scheletrico, buoni muscoli, pelle attraente, sistema endocrino, fegato sano, buone capacità riproduttive, buona mente e buon aspetto dipendono da una buona alimentazione. È necessario sapere che il cibo nutriente non significa costoso (anche adesso la dieta dei contadini russi consiste principalmente in zuppa di verdure, pane di segale grossolano e talvolta carne. Si dice che la loro salute e i loro denti siano in ottime condizioni).

6. Utilizzare i rifiuti urbani come fertilizzante: restituire materia organica, minerali e oligoelementi al suolo, ridurre l'uso di fertilizzanti sintetici contenenti grandi quantità di azoto, che inquina la nostra acqua e il cibo. Dimostrare agli agricoltori che questo approccio è economicamente giustificato.

7. Coltivare cibo per la qualità, non per la quantità. Gli alimenti ricchi di proteine, vitamine e minerali sono più preziosi di quelli ricchi di calorie ma contenenti meno nutrienti. Le calorie da sole non bastano.

8. Oltre a ricercare il valore nutrizionale del cibo, cosa che difficilmente molte persone intraprenderanno, segui semplici passaggi accessibili a tutti. Se fosse possibile pubblicare ovunque utilizzo seguenti regole , l’effetto immediato non tarderà ad arrivare:

A) Ridurre al minimo assoluto l'assunzione di zucchero in qualsiasi forma.

B) Evitare il consumo pane bianco. Mangia solo pane integrale fatto con farina appena macinata, senza aggiungere conservanti chimici. (Per produrre tale pane sarebbe necessario mantenere un mulino e un panificio in ogni piccola comunità di persone.) Mangia riso integrale invece di riso bianco brillato. Questi semplici cambiamenti nelle abitudini alimentari porteranno ad un maggiore apporto di proteine, del complesso vitaminico B, di minerali e di vitamina E. Quest'ultima è stata riconosciuta solo di recente come essenziale per gli uomini. (È spaventoso pensare alle tonnellate di questi nutrienti essenziali che sono stati estratti dal nostro cibo e somministrati agli animali nel corso dell'ultimo secolo.)

C) Quando possibile, utilizzare solo frutta fresca, verdura, lattuga verde e altre piante a foglia verde, come il crescione, coltivate in terreno fertile senza l'uso di insetticidi. I frutti normali vanno consumati senza buccia per la possibile presenza di residui di insetticidi al suo interno. Lavare accuratamente le verdure per lo stesso motivo. Incoraggia a coltivare i tuoi giardini. La frutta e la verdura congelata o in scatola sono nutrienti, ma meno desiderabili da mangiare. Cuocere a vapore o far bollire leggermente le verdure che non vengono consumate crude e conservare questo brodo vegetale per una zuppa o un frullato di succo di pomodoro.

D) Contengono germogli di soia, erba medica e altri legumi importo richiesto nutrienti e privi di contaminanti. Dovrebbero essere in ogni cucina. Sembra ragionevole consumarne fino al 60% o più non trasformato.

E) Evitare grassi stantii e cibi cotti in olio riciclato come patatine, patatine fritte, ecc. Le osservazioni di Robert S. Ford dimostrano che il consumo di grassi rancidi, e non solo di grassi animali, è una delle cause dell'aterosclerosi. I grassi rancidi possono provenire da alimenti come pane, cracker, prodotti da forno e cereali da colazione preparati con farina raffinata.

Capitolo 1. Perché dovresti andare dai popoli primitivi per la saggezza

Alcuni popoli primitivi sono riusciti a evitare alcuni dei problemi che la società moderna deve affrontare; i loro metodi e le loro conoscenze possono aiutare l’uomo moderno a risolvere questi problemi. Molti popoli primitivi utilizzano abitualmente alcune misure preventive per risolvere i problemi più importanti della vita.

L'autore è ricorso alla ricerca di fattori determinanti tra i restanti popoli primitivi, a causa dell'impossibilità di identificarli nella nostra società moderna o di applicare metodi di laboratorio alle persone coinvolte materiale clinico. Potrebbero essere identificati solo in gruppi primitivi.

Nei capitoli seguenti ho presentato le descrizioni di alcuni popoli allo stadio primitivo di sviluppo e del loro ambiente, e, per studio comparativo, descrizioni di membri di tribù primitive che erano in contatto con membri della moderna popolazione bianca. Ho registrato l'influenza di questi contatti come somma cambiamenti fisici e cambiamenti nel carattere e ha condotto ricerche sui fattori che hanno cambiato l'ambiente stesso. In questo modo è stato necessario studiare un gran numero di gruppi primitivi e il loro ambiente. Si consiglia al lettore di tenere presente l'influenza relativa delle differenze di razza, altitudine e latitudine, temperatura ambientale e la somiglianza della reazione di questi gruppi primitivi al contatto con la nostra civiltà moderna. Lo scopo di tale studio è selezionare attentamente i dati che possono essere utilizzati per correggere alcuni aspetti della degenerazione della società moderna, come la carie, la degenerazione fisica generale, le deformazioni del viso e della mascella (arcata dentale) e i cambiamenti della personalità. Questi dati saranno utili per prevenire la morte e la deformazione delle nazioni moderne, per aumentare la resistenza alle malattie infettive e anche per ridurre il numero dei disturbi intrauterini. Quest'ultimo include condizioni come ritardo mentale, causato da disturbi cerebrali nel periodo uterino e che porta a disturbi da un leggero ritardo ad anomalie del carattere.

I dati presentati mostrano il livello di suscettibilità alla carie (carie) in ciascun gruppo primitivo isolato e, in contrasto con questo, il livello di suscettibilità nei popoli modernizzati della stessa area. Il libro fornirà un riepilogo dei cambiamenti in ambiente associato a cambiamenti nell’immunità e nella suscettibilità. Pertanto, i dati mostrano un aumento medio della suscettibilità alla carie di 35 volte. Contrasti simili vengono presentati per quanto riguarda l'incidenza delle deformità facciali e della mascella tra i popoli primitivi e moderni.

Il lettore può avere alcuni pregiudizi, perché... Molte delle affermazioni del libro vanno contro la saggezza convenzionale. Suggerisco di astenersi dal trarre conclusioni finché il lettore non avrà adottato un nuovo approccio nello studio dello stato fisico e mentale dei suoi familiari, dei suoi fratelli e sorelle, dei loro familiari e, in definitiva, delle masse di persone che incontra sul lavoro e sul campo. strada. Quasi tutti coloro che iniziano a studiare quest'area ne rimarranno sorpresi segni evidenti le diminuzioni dell'efficienza del sistema riproduttivo colpiscono direttamente ciascuno di noi, ma non sono state ancora registrate o studiate.

Prima di iniziare l'indagine, sembra importante formarsi un'immagine mentale della perfezione fisica, basata sull'osservazione di vari gruppi primitivi, e con questa misura o, altrimenti, standard di normalità, osservare la nostra condizione moderna. Potrebbe essere necessario dare uno sguardo diverso alle credenze comuni, come, ad esempio, che l'apparenza dipende dall'ereditarietà e che le deviazioni sono causate dal mescolamento delle razze. Se è così, allora perché c'è l'ultimo bambino? grande famiglia ha più malattie e spesso presenta deviazioni nella forma del viso; o perché questi cambiamenti sono più comuni nei bambini più grandi, anche in famiglie della stessa razza, ma dove hanno imparato i genitori le moderne tradizioni alimentari?

Si noti che è stato difficile isolare e rintracciare le cause di anomalie fisiche facilmente evidenti, i difetti nello sviluppo del cervello che colpiscono la mente e il carattere sono ancora più difficili da identificare e determinare le cause della degenerazione mentale sembra estremamente difficile. Gran parte di questo era in precedenza dominio della psichiatria, ma ora si sta rapidamente spostando nel regno dell’anatomia e della fisiologia.

I contributi delle culture passate che corrispondono alle nostre tradizioni moderne vengono accettati con un numero minimo di domande. Tuttavia la maggior parte l'esperienza precedente viene respinta a causa del pregiudizio verso la saggezza dei cosiddetti selvaggi. Alcuni lettori potrebbero sperimentare questa reazione in relazione alle esperienze dei popoli primitivi descritte nei capitoli successivi.

L'autore comprende perfettamente che il suo lavoro non è tradizionale; ma poiché le nostre teorie ortodosse non possono salvarci, abbiamo il diritto di rivederle per renderle conformi alle leggi della Natura. È necessario seguire la natura, non la tradizione. Ovviamente i popoli primitivi ne capivano la lingua meglio della nostra società moderna. Anche i popoli primitivi affrontano le nostre malattie adottando il modo di alimentarsi moderno. Ci sono moltissimi fatti che confermano questa affermazione, alcuni di essi sono riportati sulle pagine di questo libro. Le illustrazioni del libro sono state selezionate tra molte migliaia di fotogrammi a disposizione dell'autore. Solo le fotografie possono raccontare molto e, come si suol dire, un'immagine vale più di mille parole.

Poiché la questione dell'applicazione dell'esperienza dei popoli primitivi ai nostri bisogni moderni riguarda non solo gli operatori sanitari e i nutrizionisti, ma anche gli insegnanti e gli assistenti sociali, il materiale è presentato senza dettagli tecnici.

Sebbene molti dei popoli primitivi studiati continuino a prosperare nella stessa area per migliaia di anni, la nostra popolazione americana subisce un declino nel giro di secoli e, in alcune aree, decenni. Nelle aree in fase di degenerazione, il numero di animali è diminuito. Un individuo in declino non può risanare se stesso, ma può ridurre la progressione del declino nella generazione successiva, o può migliorare notevolmente quella generazione applicando l’esperienza dei popoli primitivi. Sulla base dei resti ossei, si può giudicare che nessuna epoca nella lunga storia di tutta l'umanità ha conosciuto una così terribile degenerazione dei denti e delle ossa come nel breve periodo moderno. Forse la Natura sta rifiutando la nostra decantata cultura e chiedendo il ritorno di selvaggi più docili? L'alternativa sembra essere una revisione completa delle nostre abitudini, in accordo con i fattori determinanti della Natura.

Il pensiero è fisiologico come la digestione, e i disturbi cerebrali embrionali sono fisiologici come il piede torto. Probabilmente entrambi sono causati dalla ridotta capacità riproduttiva dei genitori. La natura, che offre una grande varietà di esempi di condizioni umane, mostra che tali carenze sono causate da un'alimentazione inadeguata dei genitori, da gravidanze tardive o multiple, e quindi indica la via per la guarigione. Dopo il successo dei popoli primitivi, anche noi possiamo fornire un’alimentazione adeguata agli adulti e alla generazione in crescita, oltre a regolare il sovraccarico. Noi, ripetendo l'esperienza dei primitivi, possiamo creare programmi per educare la generazione in crescita, introducendola alle esigenze della Natura molto prima che sorgano stress e situazioni critiche. Ciò potrebbe richiedere un programma su larga scala a casa e in classe, soprattutto per i ragazzi e le ragazze delle scuole superiori. E questo corrisponderà all'esperienza di molti popoli primitivi, di cui parleremo di seguito.

Se nella società odierna abbiamo persone con gravi disabilità, parzialmente o totalmente causate da disturbi dei genitori, che necessitano di cure aggiuntive, allora chi dovrebbe esserne responsabile? Dovremmo trasferire questo problema a una società che ha prodotto individui così asociali attraverso nascite difficili o vivendo in un ambiente depressivo? Soltanto la società può permettere la nascita di storpi fisici e mentali?

Ovviamente, molti popoli primitivi hanno impedito le distorsioni, che si riflettono in azioni non sociali. Se sì, potrebbe la società moderna fare qualcosa di simile studiando e accettando il patrimonio creato dai popoli primitivi nel corso dei secoli?

La natura usa un linguaggio speciale, senza avere una chiave per la quale, tutto ciò che viene detto assomiglia a geroglifici senza senso. Con le chiavi giuste, questa lingua diventa una chiara storia di nazioni e individui. Ora riceviamo informazioni sulle malattie razziali e personali dell'uomo moderno che non presta attenzione agli avvertimenti. I popoli primitivi possedevano alcune delle chiavi del linguaggio della Natura e le usavano con successo, evitando molti dei problemi della società moderna. I capitoli seguenti contengono molti meravigliosi esempi della vita dei popoli primitivi. Sono presentati nella speranza che siano utili nella creazione di un programma per la liberazione dell'umanità da una serie di problemi spesso incontrati nella società moderna, nonché nella prevenzione di violazioni nelle future generazioni di persone civili.

Capitolo 2. Degenerazione progressiva della civiltà moderna

Che cosa stato fisico l’uomo moderno si sta deteriorando, è stato sottolineato da molti eminenti sociologi e altri scienziati. Il fatto che il tasso di degenerazione stia rapidamente progredendo è motivo di grande preoccupazione, soprattutto se si considerano i progressi della scienza moderna in una varietà di campi.

Dott. Alexis Carrel scrive nella sua monografia "Man. The Unknown":

La medicina è lungi dal ridurre la sofferenza umana, nonostante tutti gli sforzi per assicurarci il contrario. Naturalmente, il tasso di mortalità da malattie infettive. Ma aumentava anche la possibilità di morire per una malattia degenerativa.

Dopo aver analizzato la riduzione delle epidemie di malattie infettive, continua:

Il numero di malattie con causa batterica è diminuito significativamente...

Tuttavia, nonostante il trionfo della scienza medica, il problema della scomparsa delle malattie in quanto tali è lungi dall’essere risolto. L’uomo moderno è molto fragile. Un milione e centomila persone sono costrette a fornire assistenza medica a 120 milioni di pazienti. Ogni anno negli Stati Uniti si verificano 100 milioni di malattie, lievi o gravi. 700.000 letti sono occupati ogni giorno negli ospedali nazionali... L'assistenza medica, in tutte le sue forme, costa circa 3.500.000.000 di dollari all'anno. Il corpo umano sembra essere sempre più vulnerabile alle malattie degenerative.

Varie agenzie governative statunitensi riferiscono sulla salute della nazione attraverso fasi specifiche dei programmi sanitari. Problemi comuni salute sono stati attentamente studiati e delineati dal chirurgo generale del servizio sanitario nazionale degli Stati Uniti, il dottor Parran. (Chirurgo Generale del Servizio Sanitario Pubblico degli Stati Uniti). Probabilmente nessuno, tranne il capo di un organismo governativo così importante, è meglio informato sullo stato di salute della nazione.

In un recente rapporto al governo e alle autorità locali, ha presentato i dati raccolti da vari dipartimenti dei dipendenti pubblici. Il rapporto include dati sanitari per tutti i gruppi che compongono la popolazione statunitense: informazioni sullo stato sanitario ed economico di 2.660.000 persone che vivono in varie regioni, comunità e diversi livelli reddito. I dati sono presentati separatamente per ciascuna fascia di età. Le seguenti affermazioni presuppongono che il numero 2.660.000 includa i rappresentanti di tutti i gruppi e di conseguenza possono essere applicati all'intera popolazione:

Ogni giorno, una persona su venti è così malata da non poter frequentare la scuola, lavorare o svolgere le proprie attività quotidiane.

Ogni uomo, donna e bambino (in media) è disabile per 10 giorni all'anno.

L’adolescente medio trascorre 7 giorni all’anno a letto a causa di una malattia; l’anziano medio ne trascorre 35.

Ne soffrono 2,5 milioni di persone (il 42% dei 6 milioni di persone colpite ogni giorno). malattie croniche- malattie del cuore, dei vasi sanguigni, reumatismi e malattie nervose.

65.000 persone sono assolutamente sorde, più di 75.000 sono sordomute, 200.000 non hanno né mano né braccio, né piede né gamba; 300.000 hanno lesioni spinali; 500.000 sono ciechi; 1.000.000 sono disabili.

Due persone con estremi basso livello reddito (famiglia di soccorso) (reddito annuo inferiore a $ 1.000 per l'intera famiglia) sono disabili per una settimana o più per ogni persona con un reddito più elevato.

Solo un capofamiglia su 250 nella fascia di reddito superiore a 2.000 dollari per famiglia non riesce a trovare lavoro a causa di malattie croniche. Nelle famiglie più povere, un capofamiglia su 20 è disabile.

Nelle famiglie più povere e nelle famiglie con reddito basso le persone si ammalano più a lungo, e spesso più spesso, rispetto alle famiglie più ricche. Visitano i medici meno spesso. Ma i poveri, soprattutto nelle grandi città, tendono a rimanere negli ospedali più a lungo rispetto ai loro vicini più ricchi.

Conclusione del dottor Parran:

Cattiva alimentazione, cattiva condizioni di vita, il lavoro pericoloso e l'instabilità del mercato del lavoro incidono direttamente sull'insorgere di problemi di salute.

Dal rapporto emerge chiaramente che le persone in età pensionabile, che trascorrono 35 giorni all'anno a letto, si ammalano un decimo del tempo. Quelli di noi che hanno la fortuna di ammalarsi poco si preoccupano di questo fatto, perché... parla di notevole sofferenza e di inazione forzata. Diventa chiaro che tale alto livello la morbilità pone un pesante fardello su coloro che lo sono questo momento salutare Un altro problema è il forte aumento del numero di persone affette da cancro e malattie cardiache.

Il Dipartimento di sanità pubblica della città di New York ha pubblicato statistiche che mostrano un costante aumento del numero di casi di malattie cardiache dal 1907 al 1936. Sono aumentati da 203,7 casi su 100.000 nel 1907 a 327,2 su 100.000 nel 1936. Ciò rappresenta un aumento del 60%. Il numero dei casi di cancro aumentò del 90% dal 1907 al 1936.

Il fatto che lo sia problema serio La degenerazione della civiltà moderna, non solo negli Stati Uniti, è stata commentata dettagliatamente in molti paesi.

Sir Arbuthnot Lane, uno degli eminenti chirurghi inglesi, dichiarò quanto segue:

“Una lunga esperienza come chirurgo mi ha portato alla conclusione che c’è qualcosa di fondamentalmente sbagliato nello stile di vita moderno, e sono fiducioso che finché le moderne abitudini alimentari e gli atteggiamenti nei confronti della salute rimarranno immutati, il declino sociale e il deterioramento della salute intera nazione sono inevitabili”.

La carie dentale o carie si verifica oggi tra le cosiddette persone civili più spesso di qualsiasi altra malattia.

Negli Stati Uniti, in Inghilterra ed in Europa, studi condotti su gruppi di diversi milioni di persone hanno rivelato che tra l'85 e il 100% delle persone in diverse comunità soffre di questa malattia. Dal punto di vista dei danni alla salute, questo è uno dei fattori aggiuntivi più gravi a causa dell'impatto su tutte le parti del corpo.

Il dottor Earnest A. Hooton dell'Università di Harvard ha sottolineato l'importanza della sepsi orale e l'obiettivo di fermare la carie. A conclusione del capitolo VII del suo recente libro "Scimmie, uomini e idioti" (5), afferma quanto segue:

Credo fermamente che sia in gioco la salute dell’umanità e che, se non verranno prese misure per prevenire le malattie dentali e le deformità, il corso dell’evoluzione umana porterà all’estinzione.

I fatti dimostrano che i denti dell’uomo sono diventati, forse sotto l’influenza della civiltà, centri di infezione che minano la salute di tutto il corpo e che tendenze degenerative nello sviluppo si sono manifestate nell’uomo moderno a tal punto che le nostre mascelle sono diventate troppo piccoli per i denti e che, di conseguenza, la funzionalità dei denti è spesso completamente o quasi compromessa.

Discutendo della strategia dentale, il dottor Ernest Hooton dell’Università di Harvard afferma:

"...Il dentista deve diventare un agente di controllo intelligente dell'evoluzione umana, almeno per quanto riguarda l'alimentazione e la dieta. Rivolgiamoci ai selvaggi analfabeti, studiamo il loro modo di mangiare e diventiamo più saggi. Smettiamola di fingere dire che dentifricio e uno spazzolino da denti è più importante di una spazzola per scarpe e di un lucido da scarpe. Con il nostro cibo abbiamo denti all'altezza."

Gli storici hanno più volte notato l'eccellente condizione dei denti dei selvaggi, compresi i gruppi umani che hanno preceduto l'uomo moderno. Mentre la carie dentale si manifestava in diverse specie animali, i denti umani erano praticamente esenti da questa malattia. L'assenza di carie è stata una caratteristica dell'uomo, motivo per cui molti esperti considerano i problemi dentali esclusivamente una malattia moderna.

Dryer, (6), nel discutere la carie dentale tra i sudafricani preistorici, afferma quanto segue:

In una piccola raccolta di denti provenienti da teschi ottenuti dal rifugio del fiume Matjes (Olocene) non c'era segno di carie dentale. Ciò, quindi, conferma l'esperienza degli antropologi europei secondo cui la carie è una malattia relativamente moderna e che non esistono teschi in base ai quali questa malattia potrebbe essere considerata antica.

Il desiderio di identificare le cause della carie dentale ha spinto alla ricerca descritta di seguito. IN mondo moderno estremamente difficile da trovare grande gruppo persone con una resistenza relativamente elevata alla carie dentale. Tra i resti dei popoli primitivi, è stata intrapresa la ricerca di gruppi di controllo e sono stati studiati anche i loro contatti con la civiltà moderna per notare i cambiamenti associati a una diminuzione dell'immunità. Probabilmente alcuni problemi della società moderna, in primis le cause della carie dentale, sono stati fraintesi non solo dalla gente comune, ma anche dai medici e dagli odontoiatri.

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