Quali sono i benefici dello strutto per l'organismo? Quali sono i benefici dello strutto per l'organismo? Utilizzo dello strutto per il controllo del peso

Incontra lo strutto. Questo prodotto naturale ha a lungo diviso i nutrizionisti in due campi opposti. Alcuni lo considerano dannoso e hanno paura del colesterolo.

Il lardo fresco contiene: acido arachidonico(ARA). Aiuta il corpo a combattere i virus e rafforza il sistema immunitario. Questo è esattamente ciò che è estremamente necessario alla vigilia di infezioni virali respiratorie acute e regolari.

Ma anche i sostenitori dello strutto sconsigliano di abusarne. Questo è grasso prodotto animale estremamente utile solo se sai quando fermarti. Sono sufficienti 30-50 g al giorno (pochi pezzi). Anche se in presenza di alcune malattie, come l'aterosclerosi, la dose deve essere ridotta.

Quasi tutti i nutrizionisti ammettono che lo strutto contiene vitamine vitali per l'uomo (E, A e D) e acidi grassi. acidi insaturi(compresi gli omega-6), necessari per la costruzione delle membrane cellulari.

Il prodotto fa bene anche al fegato: i fosfolipidi in esso contenuti aiutano a ripristinare la funzionalità epatica, aiutano a regolare il metabolismo dei grassi nel corpo e stimolano la secrezione biliare.

Il consumo di strutto ha un effetto benefico vasi sanguigni, ne aumenta il tono.

Agisce come un assorbente e rimuove i radionuclidi dal corpo insieme alle tossine.

Per la perdita di peso

Nessuno sostiene che lo strutto sia un prodotto molto ipercalorico. Il suo valore nutrizionale, infatti, è di circa 770 kcal/100 g.

Ma famoso nutrizionista dalla Polonia, il professor Jan Kwasniewski, ritiene che lo strutto non debba essere temuto ed evitato. Quest'uomo si è sviluppato dieta speciale, che fornisce i pasti in esclusiva cibi grassi, tra cui compaiono sempre carni grasse e lardo. In Polonia, il metodo di Kwasniewski ha trovato riconoscimento e ha attirato migliaia di sostenitori.

Altri nutrizionisti sono categoricamente contrari a questo metodo per perdere peso. Sono convinti che appoggiandosi al grasso si possa effettivamente perdere sovrappeso, ma solo per problemi di salute. Dopotutto, un aumento dei livelli di colesterolo è inevitabile e questo, a sua volta, può causare infarti e ictus.

E i cibi grassi raramente fanno bene alla pelle. Sebbene…

Proprietà cosmetiche

Le nostre bisnonne utilizzavano attivamente lo strutto come ingrediente per i cosmetici fatti in casa.

Maggior parte proprietà curative al lardo fresco. Non è una cattiva opzione - lardo salato con spezie. Per quanto riguarda i cibi affumicati, potete concedervi solo nei giorni festivi. Lo stesso vale per lo strutto fritto: il trattamento termico uccide completamente maggior parte sostanze utili e i grassi pesanti lo rendono ancora più dannoso.

IN lungo viaggioÈ preferibile non prendere la salsiccia, ma, ad esempio, lo strutto salato: non si guasterà più a lungo.

Proprio di recente un mio amico ha affermato che lo strutto è dannoso per la salute. Da vero ucraino, non potevo rimanere indifferente a questa affermazione e ho deciso di studiare la questione dei benefici e dei danni da tutte le parti. Dopotutto, non è un segreto: lardo per molti secoli ha costituito la base della dieta della maggioranza Popoli slavi, ed è stato un successo anche tra gli europei.

È vero, è anche noto che i popoli dell'Asia rifiutano consapevolmente la carne di maiale e i suoi derivati. Inoltre, tale cibo è addirittura proibito dalle loro religioni. Ma ne abbiamo abbastanza delle verità ovvie. Scopriamo quali sono i benefici e i danni dello strutto per la salute umana.

Per dimagrire e digerire

Molto spesso ho sentito dire che il grasso uccide la figura. Dopo aver studiato attentamente i materiali su questo argomento, io (grazie alle pubblicazioni lavori scientifici eminenti medici) è giunto alla conclusione che questo non è del tutto vero. Il grasso danneggia la figura e se consumato in eccesso si deposita sui fianchi, sulle gambe e sulle braccia. E se usi piccole quantità, poi viceversa.

Si scopre che il grasso sottocutaneo del maiale contiene una certa quantità di vitamine liposolubili (A, D, E) e acidi grassi insaturi. Sono proprio queste sostanze, insieme a quelle contenute nello strutto, che ripuliscono i nostri vasi sanguigni dagli eccessi placche di colesterolo. Ci sono altri benefici derivanti dallo strutto mangiato al mattino. Si manifesta sotto forma di stimolazione della produzione di bile. Pertanto, non avrai problemi con le feci quando mastichi un pezzo di strutto che pesa fino a 30 g a colazione.

Formazione di calcoli dentro cistifellea sarà anche difficile, poiché quando mangi grassi, provochi la produzione di bile, dotti biliari si espande e il fluido raccolto durante la notte, prodotto dagli epatociti epatici, viene rilasciato tempestivamente, senza lasciare sedimenti.

Per il sistema cardiovascolare

Se ti immergi nello studio dei benefici e dei danni dello strutto per del sistema cardiovascolare, è necessario fare riferimento alla composizione del prodotto. Oltretutto vitamine utili il lardo contiene sostanza unica– acido arachidonico insaturo. È lei che è responsabile del rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni e fornisce lavoro normale muscolo cardiaco e altri organi interni. La lecitina contenuta nello strutto è anche molto benefica per il cuore e i vasi sanguigni del cervello. In generale, il grasso è benefico per il cuore, le vene, le arterie e i capillari. L'unica cosa è ricordare la moderazione!

Per uomo

Lo strutto contiene un oligoelemento come il selenio. È molto importante per forte Salute dell'uomo, poiché promuove la sintesi degli ormoni sessuali. La mancanza di selenio negli uomini è particolarmente evidente, poiché porta ad una diminuzione non solo funzione riproduttiva, ma anche potenza. Pensate a questo la prossima volta che deciderete di rinunciare ad un pezzo di strutto in favore della carne o del burro.

Altre proprietà utili

Lo strutto ha anche una serie di altre qualità curative. Elencarli sarebbe molto lungo. Ma concentriamoci sulla cosa più importante:

Se fai uno spuntino con bevande alcoliche con strutto, diventerai meno ubriaco. Il grasso ricopre lo stomaco e interferisce con l'assorbimento dell'alcol, mentre l'alcol aiuta allo stesso tempo a digerire rapidamente un prodotto grasso.
Lo strutto è un magazzino di energia. 100 g di strutto contengono 770 calorie. Si scopre che anche da un piccolo pezzo è possibile ottenere un significativo impulso energetico. Questa qualità è particolarmente apprezzata durante il normale pesante attività fisica. Lavorerai duro? Mangia un panino al lardo! Ti darà forza.
Lo strutto aiuta a migliorare l'attività intellettuale e rafforza il sistema immunitario. I medici canadesi sono giunti a questa conclusione. Prima di un esame o di una cosa seria" brainstorming“Non fa male gustare un lardo delizioso!
Salo aiuta a rimuovere le tossine e i radionuclidi. Allo stesso tempo, il prodotto viene assorbito molto meglio del suo "parente" più vicino: il burro.

Ecco quanto è sano il lardo. Tuttavia, solo prodotto domestico Alta qualità. Impariamo a sceglierlo?

Come scegliere lo strutto?

Per chi tiene alla salute, un consiglio: acquistare solo strutto fresco. Il cibo salato può essere conservato per molto tempo (e più a lungo il prodotto viene conservato, meno è sano), ma il cibo affumicato industrialmente è spesso semplicemente imbevuto di sostanze chimiche. Certo, a volte puoi deviare dalle regole mangiare sano. Ma mangiare costantemente carne affumicata è dannoso. Pertanto, acquista pezzi più freschi. Puoi farli da solo a casa.

Ma come si fa a sapere cosa c'è sul bancone? un buon prodotto? Per scegliere lo strutto di alta qualità, è necessario eseguire diversi passaggi:

Prima di tutto devi assicurarti che il lardo che vendi provenga da un maiale sano. Esamina il pezzo che ti piace e cerca un timbro veterinario su di esso. Non l'hai trovato? Passa al venditore successivo! C'è un sigillo? È ora di dare un'occhiata più da vicino allo strutto.
Utilizzando il dorso di un coltello (il venditore dovrebbe averne uno), raschiare con cura il grasso vicino alla pelle. Ritorna indietro e non può essere raschiato via (senza sforzo)? Il porcellino aveva fame, e quindi il grasso sarà duro se riesci a masticare questo bolo. Lo strutto si raschia e sembra burro sul coltello? Il maiale veniva nutrito con mais. Non c'è niente di male in questo, ma il lardo avrà un sapore leggermente oleoso. Prodotto di qualità rimane sul coltello in grani piccoli!
Annusare il pezzo offerto. Il buon lardo ha lo stesso odore dell'ottima carne. Non dovrebbero esserci aromi aggiunti. L'eccezione è lo strutto con pelle fumigata con paglia.
I commercianti ricorrono spesso all'inganno: trattano appositamente con il fumo i pezzi di lardo raffermo. Pertanto, la tua prossima azione è studiare attentamente il taglio. Dovrebbe essere bianco con una leggera sfumatura rosata. Non dovrebbero esserci strisce o ingiallimenti.
Il venditore sostiene che le bucce di lardo erano affumicate con la paglia? Vale la pena controllare le sue parole. Prendi un coltello e gratta un po' la pelle con la lama. Se lo strutto è stato lavorato naturalmente(e non imbevuto di “fumo liquido”), vedrai come lo strato scuro superiore della pelle si stacca e diventa visibile quello più chiaro.
Altro aspetto importante è l’assenza di “animali”. Questo è il nome dato allo strato addominale tremante di grasso sottocutaneo. È difficile da masticare e non è così salutare! Lo strutto deve avere una consistenza uniforme!

Che tipo di strutto è dannoso?

Quando si parla dei benefici dello strutto non si può tacere possibile danno Prodotto. Innanzitutto, il volume dei consumi è importante. Il prodotto è benefico per il corpo umano solo in piccole quantità. Per un adulto sono sufficienti 10-30 grammi di grassi al giorno. Qualunque cosa al di sopra sarà già depositata sotto forma di pieghe sullo stomaco.

In secondo luogo, lo strutto non dovrebbe essere sottoposto a forte trattamento termico. Quindi, ad esempio, a seguito della fusione del grasso di maiale in una padella, si formano agenti cancerogeni dannosi. Una cosa simile accade con olio vegetale durante la frittura. Ecco perché cibi frittiÈ considerato il cibo più dannoso.

In terzo luogo, lo strutto viene consumato fresco, per questo può diventare fonte di infezione da vari elminti. Per questo motivo ti consiglio di iniziare la selezione guardando le certificazioni veterinarie. Sono dentro obbligatorio devono essere disponibili presso i commercianti.

In quarto luogo, ci sono una serie di malattie per le quali lo strutto è strettamente controindicato. Questi includono malattie del fegato, della cistifellea, dei dotti biliari e disturbi del metabolismo del colesterolo.

Cordiali saluti, Evgenia Lyubetskaya.

Nessun prodotto provoca tante controversie quanto lo strutto. A volte viene dichiarato un terribile veleno, a volte una panacea per tutti i disturbi. Scopriamo dov'è la verità.

Salò ( Grasso sottocutaneo animali) le persone iniziarono a usare agli albori della civiltà. Questo prodotto è altamente valore nutrizionale aiutava a sopravvivere al freddo e contribuiva alla sazietà. Questo prodotto indispensabile alle latitudini settentrionali, dove mangiamo non solo il solito lardo di maiale, ma anche il grasso sottocutaneo di altri animali e persino le balene!

Nella Rus' il lardo si diffuse molto durante le incursioni dei nomadi. Gli asiatici, per i quali mangiare carne di maiale è un tabù, hanno rubato tutto il bestiame tranne i maiali. Lo strutto divenne il segno distintivo dei cosacchi di Zaporozhye quando, per far dispetto ai turchi musulmani, iniziarono a coltivare l'uso dello strutto. Ad oggi questo prodotto lo è biglietto da visita Ucraini.

Oggi lo strutto è parte integrante della dieta di molti popoli: russi, ucraini, bielorussi, ungheresi, bulgari, greci, francesi, britannici, finlandesi e altri. Pertanto, la questione dei suoi benefici e danni è molto rilevante.

Composizione dello strutto

Lo strutto è una vera bomba calorica. È costituito quasi interamente da acidi grassi (saturi e insaturi). Il contenuto calorico dello strutto è di 770 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. Oltre al grasso, contiene massa necessario per una persona sostanze:

- vitamine A, E, D, gruppo B, acido nicotinico;
- set completo di aminoacidi;
- acido arachidonico insaturo, che non si trova in grassi vegetali;
- acidi palmitico, linolenico, linoleico, oleico;
- vitamina F;
- colesterolo “cerebrale”.

E se si considera che geneticamente il maiale è molto vicino all'uomo, lo strutto viene perfettamente assorbito dall'organismo e non provoca rigetto, come alcuni prodotti di origine animale.

I benefici dello strutto

Valore nutrizionale dello strutto

Lo strutto è una vera bomba calorica. Se stai affrontando un problema mentale o lavoro fisico, non è possibile trovare una “batteria” migliore.

I benefici dello strutto per il sistema nervoso

Il colesterolo contenuto nello strutto è legato al colesterolo che costituisce il cervello. Pertanto, il consumo di strutto favorisce la rigenerazione del tessuto cerebrale e nervoso.

Benefici dello strutto per la pelle

Le vitamine di bellezza A, E e D contenute nello strutto, insieme al colesterolo e agli acidi grassi, migliorano qualitativamente le condizioni della pelle, ne prevengono l'invecchiamento e ne migliorano le proprietà protettive.

I benefici dello strutto per i vasi sanguigni

Da decenni i nutrizionisti si lamentano dei grassi, sostenendo che il colesterolo ostruisce i vasi sanguigni e contribuisce alla formazione delle placche. Il colesterolo contenuto nello strutto, al contrario, pulisce i vasi sanguigni e li rende più elastici.

I benefici dello strutto per il cuore

Per il cuore lo strutto è un toccasana. Il contenuto di acido arachidonico rende lo strutto" materiale da costruzione"per il cuore. E alto valore dell'energia fornisce energia al nostro motore.

Strutto e alcool

Il miglior prodotto per la vodka e altre bevande alcoliche è lo strutto. Promuove la produzione di enzimi che scompongono l'alcol, rivestono lo stomaco e neutralizzano parzialmente gli oli di fusoliera dell'alcol di bassa qualità.

I benefici dello strutto per le cellule

Lo strutto contiene saturo e grassi insaturi, che costituiscono le membrane cellulari corpo umano. Lo strutto aiuta a migliorare le funzioni delle membrane intercellulari, a migliorare i processi metabolici intracellulari e ad aumentare l'efficienza dei mitocondri cellulari (le nostre centrali elettriche interne).

I benefici dello strutto per la salute dell'uomo e della donna

Lo strutto fa bene sistema riproduttivo sia donne che uomini. Si stabilizza equilibrio ormonale, fornisce energia al corpo e protegge gli ovuli di una donna effetti dannosi tossine.

I benefici dello strutto per gli anziani

Salo pulisce i vasi sanguigni e ripristina le cellule cerebrali danneggiate, riducendo così il rischio di infarto e ictus, prevenendo il processo di autodistruzione del cervello. Inoltre, lo strutto può prolungare la giovinezza della pelle.

I benefici dello strutto per i bambini

Fa bene al coniglietto mangiare un panino con un pezzetto di lardo. Caricherà il tuo bambino con energia e lo rafforzerà sistema immunitario. A proposito, lo strutto non provoca allergie e può addirittura ridurne le manifestazioni.

I benefici dello strutto nella prevenzione del cancro

Lo strutto crea un ambiente leggermente alcalino, contribuendo così alla soppressione delle cellule patologiche.

Danno dello strutto

Contenuto calorico dello strutto

Più grande peccato lo strutto è considerato ricco di calorie. Infatti, se lo mangi in modo incontrollabile, puoi ritrovarti con il tuo lardo in botti. È una questione di quantità. 20-30 g di strutto al giorno porteranno solo benefici.

Divieto religioso dello strutto

Alcuni popoli non riconoscono lo strutto. I musulmani considerano il maiale un animale impuro; la Kashrut ebraica proibisce chiaramente di mangiare tutte le parti di questo animale. Inoltre, agli asiatici non piace lo strutto. È tutta una questione di processi metabolici. Il metabolismo delle persone di queste nazionalità è tale che non sono in grado di digerire completamente lo strutto. Se i tuoi antenati non mangiavano lo strutto, questo prodotto potrebbe non essere adatto neanche a te.

Il danno dello strutto di bassa qualità

Non si tratta tanto dello strutto in sé, quanto dello strutto di bassa qualità. Un prodotto avariato è un terreno fertile per microrganismi mortali e, invece di essere benefico, può portare alla morte. Anche lo strutto di animali allevati con antibiotici non fa bene ai consumatori.

Parliamo a parte delle modalità di cottura: lo strutto crudo salato con l'aggiunta di spezie e aglio è salutare. La lavorazione termica rende questo prodotto cancerogeno e i ciccioli di maiale sono giustamente considerati dannosi. Inoltre, lo strutto non deve essere stufato o bollito.

Se non pericoloso, allora non utile è l'uso dello sciolto grasso interno. Grasso gastrointestinale ha un valore inestimabile in dermatologia, ma non è desiderabile mangiarlo. Solo il grasso sottocutaneo dell'animale possiede tutte le proprietà benefiche.

Lo strutto trattato con fumo liquido è senza dubbio pericoloso. Questa è una sostanza chimica, un veleno che permea il prodotto e con esso entra nel corpo. Rifiutatevi di comprare tale strutto.

Controindicazioni al consumo di strutto

Esistono numerose malattie in cui è controindicato mangiare lo strutto. Questo:

- malattie gravi tratto gastrointestinale;
- gravi malattie del fegato e dei reni;
- peso in eccesso;
- interruzione del metabolismo del colesterolo.

Come scegliere lo strutto di qualità?

La chiave dei vantaggi del prodotto è la sua giusta scelta. Ecco le regole base:

Acquista lo strutto solo nei punti vendita ufficiali e se possiedi il certificato di conformità del prodotto e i bolli veterinari sulla carcassa!
Graffio lato posteriore il coltello ha del grasso sulla pelle. Un prodotto di qualità viene raschiato in piccoli grani.
Senti l'odore del lardo. Dovrebbe avere l'odore di buona carne. L'eccezione è lo strutto pronto con aggiunta di spezie e lo strutto affumicato.
Il lardo di alta qualità è bianco, con una sfumatura rosata. Una tinta gialla o verdastra indica che il maiale non è stato macellato nemmeno quest'anno.
Per verificare se il lardo è stato trattato con fumo liquido o ricoperto di paglia, raschiate la pelle con un coltello. Se il lardo è stato macinato con paglia, si raschierà via lo strato scuro e sotto ci sarà uno strato chiaro. Dopo il trattamento con fumo liquido, la pelle si colora in modo uniforme.
Il lardo dovrà risultare denso ed omogeneo, con o senza striature di carne.

Come conservare lo strutto?

Conservare lo strutto in frigorifero, in un barattolo o in un sacchetto ben chiuso. Puoi anche congelare lo strutto. È preferibile salare e trattare lo strutto fresco con spezie (facoltativo). In questa forma, può essere conservato stabilmente fino a un anno.

Come potete vedere, lo strutto è un prodotto estremamente sano e prezioso dal punto di vista nutrizionale. Il suo danno è dovuto al metodo di preparazione, scelta sbagliata e quantità di prodotto. Scegliete correttamente lo strutto, mangiatelo con moderazione, non trattatelo termicamente e siate sani!

Il lardo è uno dei prodotti preferiti dai popoli slavi. Lo strutto è un prodotto controverso e provoca un dibattito costante sui suoi benefici e rischi. E queste controversie non sono infondate, poiché i benefici dello strutto compaiono solo quando consumo moderato questo prodotto e grandi quantità Niente fa bene al corpo non lo porterà.

Descrizione del lardo:
Lo strutto è un grasso sottocutaneo animale contenente biologicamente sostanze attive, e costituisce essenzialmente la riserva nutrizionale dell’animale. Nel nostro Paese si consuma prevalentemente lo strutto. Da tempo immemorabile il lardo è un prodotto nazionale ucraino. Lo strutto non deve essere confuso con il grasso intramuscolare (collo, pancetta), che è ampiamente utilizzato in cucina e non ha gli stessi benefici del grasso sottocutaneo (strutto). Il lardo viene consumato salato, affumicato, bollito e fritto. Va ricordato che durante la frittura lo strutto perde la maggior parte delle sue proprietà benefiche e si satura di sostanze cancerogene. Gli esperti raccomandano di consumare lo strutto regolarmente, ma non più di 30 grammi al giorno ed escludendo l'altro cibi grassi. Lo strutto di maiale si trova spesso nelle ricette medicina tradizionale ed è usato per trattare molte malattie, solitamente applicato esternamente.

Composizione dello strutto:
Lo strutto è ricco di acidi grassi saturi e insaturi, come l'acido linolenico, linoleico, palmitico e arachidonico. Lo strutto contiene , e il gruppo B. Lo strutto contiene macro e microelementi: fosforo e altri minerali.

Contenuto calorico dello strutto:
Il contenuto calorico dello strutto è di circa 800 kcal per 100 g di prodotto.

Proprietà utili dello strutto:

Lo strutto aiuta a rinforzarsi funzioni protettive corpo. Il lardo di maiale (soprattutto con) aiuterà a proteggersi raffreddori nella stagione fredda.

Un consumo moderato di strutto ha effetti benefici sul cuore e sui vasi sanguigni e aiuta a proteggere dall'aterosclerosi.

Lo strutto contiene acidi grassi essenziali e altre sostanze coinvolte nella costruzione delle cellule del corpo (comprese le cellule cerebrali) e influenzano la formazione degli ormoni.

Salo aiuta a rimuovere dal corpo metalli pesanti e tossine.

Gli esperti raccomandano di includere lo strutto nella dieta dei fumatori, poiché ne riduce la quantità cattiva influenza fumare sul corpo.

Le persone che hanno a cuore la propria figura non dovrebbero rinunciare completamente allo strutto. Un piccolo pezzo mangiato a stomaco vuoto proteggerà dall'eccesso di cibo e ti aiuterà a sentirti sazio più velocemente.

Lo strutto è consigliato agli atleti, alle donne in gravidanza e in allattamento e agli anziani.

Il lardo di maiale contiene selenio, che ha proprietà antiossidanti e aiuta a proteggere dal cancro.

Controindicazioni per lo strutto:
Lo strutto è controindicato per le persone con malattie della cistifellea e del fegato. Non bisogna consumare lo strutto in grandi quantità, nemmeno completamente. persone sane, poiché ciò può causare disturbi nel funzionamento degli organi interni.

A quale russo non piace lo strutto? In effetti, questo è uno dei più accessibili e preferiti prodotti popolari. Su di lui sono stati inventati molti proverbi, detti, barzellette e persino poesie. Salato, affumicato, bollito, fritto: buono in qualsiasi forma. Ma è un bene o un male? E quali sono le sue proprietà? Può essere utilizzato per qualcosa di più del semplice cibo? Come sceglierlo, come conservarlo? Si scopre che sappiamo molto poco di questo prodotto. Ma parliamo di tutto in ordine.

Fondamentalmente, lo strutto è il grasso sottocutaneo di un animale, che contiene un gran numero di acidi grassi. Grazie a composizione semplice viene facilmente convertito in energia senza depositarsi nell'organismo. Le persone hanno imparato da tempo a usarlo prodotto utile. Il suo basso costo, l'alto contenuto calorico e il valore nutrizionale lo hanno reso un alimento popolare tra i poveri, e il suo gusto raffinato e delicato attira anche le persone molto ricche. In generale tutte le classi sono sottomesse allo strutto.

Composizione e valore nutrizionale

100 g di prodotto contengono: proteine (2,92 g), grassi (89 g), carboidrati (1,01 g). È ricco di acidi grassi che non possono essere sostituiti da nulla: palmitico, oleico, linolenico. Inoltre, il contenuto di acido arachidonico e lecitina è elevato. Contenuto di colesterolo – da 70 a 100 mg per 100 g. Lo strutto contiene anche:

carotene e vitamine liposolubili: A (1,5 mg), E (0,6 mg), D (2,5 ug);
macro e microelementi: fosforo (38 mg), ferro (0,18 mg), zinco (0,37 mg), rame (18 μg), manganese (0,002 mg), selenio (0,3 μg).

Il valore energetico dello strutto è di 780 kcal per 100 g.

La composizione dello strutto è unica a modo suo. In termini di attività biologica, è cinque volte più veloce di grasso di manzo e burro. Il contenuto di colesterolo è la metà di quello di burro. Non ci sono troppe vitamine nel grasso di maiale, ma sono ben conservate. Lo strutto è una fonte di preziosi macro e microelementi in una forma altamente digeribile.

Caratteristiche benefiche

Come si può notare dalla composizione, le proprietà benefiche del prodotto sono dovute principalmente alla presenza di acidi grassi essenziali - sostanze chimiche necessari per mantenere le funzioni vitali del corpo. Di grande valore è anche l'acido arachidonico polinsaturo, necessario per migliorare il funzionamento del tessuto cardiaco, del cervello e dei reni. La lecitina ha impatto positivo sulle membrane, rivestimenti dei vasi sanguigni, previene l'aterosclerosi. A causa del contenuto di acidi grassi in combinazione con vitamine e microelementi, il grasso acquisisce proprietà antitumorali e migliora l'immunità. Rimuove il colesterolo, le tossine e le sostanze radioattive che danneggiano il corpo.

Usa le proprietà benefiche dello strutto per tutta la famiglia:

Benefici per le donne: idratare e nutrire la pelle, prendersi cura di capelli e unghie. Come risultato dell'utilizzo di maschere con calore strutto reso capelli e unghie crescono bene.
Benefici per gli uomini: il selenio contenuto nel prodotto ha un effetto positivo sulla potenza, previene sviluppo iniziale malattie oncologiche.
Benefici per i bambini - con un consumo moderato migliora il funzionamento dell'apparato digerente

I benefici dello strutto sono evidenti. Ma quando includi i prodotti a base di strutto nella tua dieta, ricorda: tutte le proprietà benefiche “funzionano” solo per Modica quantità Prodotto. Quanto strutto puoi mangiare al giorno? I nutrizionisti ritengono che non più di 20-30 g. Inoltre, il più utile è considerato il semplice strutto salato in abbinamento a pane nero, aglio e pepe.

Qualità medicinali

Il grasso di maiale non è solo cibo gustoso, ma anche una medicina preziosa. Questo prodottoè un eccellente ausiliario e profilattico nel trattamento di molte malattie. Come espettorante e emolliente se assunto per via orale aiuta malattie polmonari– tubercolosi, bronchite e tosse grave. Se applicato esternamente come parte di unguenti e creme, lo strutto guarisce malattie della pelle- dermatiti, ulcere ed eczemi, nonché ustioni. Aiuta con malattie articolari. Ha un effetto coleretico; utile per le malattie del tratto gastrointestinale e del fegato. E questo è tutt'altro lista completa tutti disturbi per i quali lo strutto aiuta ad alleviare la condizione.

Il grasso di maiale è ampiamente utilizzato in cosmetologia. Le vitamine A ed E hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Acido grasso regolare il metabolismo dei grassi nella pelle, promuoverne il ringiovanimento. Tutta la linea con lo strutto si preparano le creme più diffuse. La pelle assorbe perfettamente il grasso e, insieme al grasso, vitamine, ormoni e sostanze nutritive penetrano nella pelle.

Controindicazioni per l'uso

Attenzione! La violazione dei termini e delle condizioni per la conservazione dello strutto può causare danni!

Regole per la selezione e la conservazione

È meglio scegliere maiale grasso sul mercato, dove puoi esaminarlo adeguatamente e persino provarlo. I pezzi più deliziosi sono di lato o dietro. Sono teneri, con buccia sottile, senza strati di carne. Spessore – almeno 4 cm.

Prima di tutto, esamina attentamente il pezzo offerto. Il taglio deve essere bianco, leggermente rosato, senza striature o giallo. La consistenza dovrebbe essere uniforme. Controlla la presenza di un timbro veterinario.
Annusalo. L'odore normale è quello dello strutto fresco senza aromi estranei o impurità. Stai attento, forte aroma di aglio lo strutto salato può indicare che lo strutto è andato a male e il venditore sta cercando di ingannarti.
Forare la pelle con un coltello. Se lo hai fatto facilmente, la pelle è morbida.

Gli alimenti affumicati e salati si conservano meglio in frigorifero. La durata di conservazione è di tre mesi. Se hai acquistato o preparato molto prodotto o è crudo, conservalo congelatore. La durata di conservazione consigliata è fino a un anno.

Utilizzare per la perdita di peso

Sebbene lo strutto sia molto ricco di calorie, non contiene praticamente carboidrati. Questa proprietà viene utilizzata quando si prescrive una dieta speciale priva di carboidrati. In questo caso, il grasso fornisce sazietà e innesca il meccanismo di scomposizione dei grassi. Questa dieta porta a rapida perdita di peso. Allo stesso tempo, una persona non sperimenta i morsi della fame.

La saggia Madre Natura ha dotato i prodotti proprietà benefiche, ma come usarli - a beneficio o danno alla salute - ognuno decide da solo.

Per ottenere l'effetto dimagrante è necessario combinare adeguatamente lo strutto con altri prodotti. È utile consumarlo con pane nero integrale, crusca e verdure. Immagine attiva vita e osservanza contenuto calorico giornaliero Quando si consumano grassi, promuovono anche la perdita di peso.