Quale prodotto contiene più vitamina C? Vitamina C (acido ascorbico). Peperone giallo

Due secoli fa, uno studente di medicina insegnò al mondo come curare l’allora terribile malattia dello scorbuto. L'ha trattata con i limoni. Ci sono voluti duecento anni per capire che il problema è l'acido ascorbico, che si trova negli agrumi. E prendilo da succo di limone riuscì solo nel XX secolo. I prodotti con vitamina C difficilmente possono essere sopravvalutati nella dieta. La loro presenza è benefica e obbligatoria.

È difficile nominare almeno un processo nell'organismo a cui non parteciperebbe vitamina antiscorbutica(vitamina C). Questa è sia protezione contro l’invasione delle infezioni che rafforzamento flusso sanguigno e l'assorbimento del ferro e la rigenerazione cellulare, tutto processi immunitari attivato in presenza di vitamina C.

La vitamina C è una polvere bianca e acida, simile al glucosio in senso chimico. Sciogliamolo bene in acqua. A effetti termiciè distrutto. Pertanto, non ha senso cercare l'acido ascorbico nei cibi cotti: non è presente. Conservazione a lungo termine inoltre non apporta alcun beneficio al prodotto, poiché il contenuto vitaminico diminuisce.

Quali alimenti contengono vitamina C? Soprattutto, è conservato in verdure, erbe aromatiche, bacche e frutta. Il fabbisogno giornaliero di questa sostanza varia a seconda dell'età, del sesso e di altre caratteristiche del corpo. Quindi, ad esempio, i bambini:

• fino a sei mesi richiedono fino a 30 mg di vitamina al giorno;
• 6-12 mesi – 35 mg;
• da uno a 3 anni – 40 mg;
• 4-10 anni il fabbisogno resta a 45 mg;
• 11-14 anni – 50mg.

Gli adolescenti e gli adulti necessitano di 60 mg di vitamina al giorno. Per le donne in gravidanza, durante l'allattamento e dopo i 50 anni, il fabbisogno di vitamina antiscorbutica (vitamina C) aumenta del 30-50%.

Nota! Gente che fuma Bisogna tener conto che una sigaretta fumata uccide 25-30 mg di vitamina C, il che significa che la carenza deve essere compensata.

Un po’ di carenza ed eccesso di vitamina C

È noto che la vitamina C rafforza il sistema immunitario; non un singolo raffreddore o virus entrerà nel corpo che non ne è privo sostanza importante. Come puoi capire che il tuo corpo richiede più vitamina C nella tua dieta? Se stai guardando:

• Comparsa frequente di lividi sulla pelle, ferite e graffi guariscono più lentamente del solito, inoltre le gengive sanguinano;
• Ti senti irritabile e nervoso più spesso, ti stanchi e non riesci a dormire abbastanza;
• Le articolazioni fanno male e si infiammano;
• Al minimo attività fisica il cuore batte forte, è difficile respirare e al mattino il viso si gonfia;
• Perdita di capelli irragionevole;
• Ti ammali spesso.

In queste condizioni, il corpo ti segnala che devi appoggiarti a cibi contenenti vitamina C. È difficile ottenere un eccesso di vitamina C, perché viene rapidamente eliminata dal corpo umano attraverso le urine. Tuttavia, è possibile. Un eccesso di vitamina C sarà indicato da sintomi simili all'avvelenamento: nausea, feci frequenti– diarrea accompagnata da dolorosi crampi intestinali, bruciore di stomaco, mal di testa e così via.

Importante! L'acido ascorbico non è pericoloso di per sé. Ma con lei consumo eccessivo, il corpo può dare reazione allergica sulla pelle sotto forma di eruzione cutanea e prurito. Persone che soffrono di ulcere gastrointestinali, un gran numero di i prodotti con vitamina antiscorbutica possono causare complicazioni.

In quali alimenti puoi trovare la vitamina antiscorbutica?

In cosa più vitamina CON? Quali sono i prodotti più utili da questo punto di vista? Per mantenere la salute livello eccellente, indipendentemente dall'età, dovresti includere nel tuo cibo un elenco di alimenti ricchi di acido ascorbico. Pertanto, una piccola raccolta dei prodotti più pregiati:

Oltre a questi prodotti che contengono vitamina C: fragoline di bosco, fragole, cavolo rosso e cavolo bianco, limoni, mandarini, acetosa e altri prodotti origine vegetale. Ma il contenuto di vitamina antiscorbutica in essi è molto più basso.

Dai prodotti animali, acido ascorbico si trova in piccole quantità in fegato di manzo e rognoni, invece, con la cottura prolungata, la vitamina C viene distrutta quasi del 50%.

Il latte di cavallo e di capra è considerato una fonte di vitamina C. La bevanda koumiss preserva la vitamina C.

Interessante! L'informazione che il principale magazzino della vitamina C sono gli agrumi risale ai tempi in cui le persone venivano solo a conoscenza della sua esistenza. Da allora tutti i prodotti sono stati studiati per la presenza e la quantità di acido ascorbico. Si scopre che il limone è inferiore in termini di contenuto di questa sostanza alla maggior parte delle verdure con vitamina C, bacche ed erbe aromatiche.

Poiché frutta e verdura con vitamina C sono familiari agli esseri umani, vale la pena prestare attenzione al loro corretto utilizzo:

1. Affinché le verdure trattengano la vitamina C durante la cottura, non devono essere bollite, ma cotte con la buccia.
2. L'integrità del frutto è preservata dalla vitamina C. Non conservare a lungo i frutti rotti e tagliati: l'acido ascorbico viene distrutto.
3. Le bacche non devono essere versate con acqua bollente, tanto meno infuse in un thermos. La temperatura dell'acqua non deve superare gli 80 gradi.
4. È meglio preparare insalate dai verdi. E vanno consumati entro e non oltre 2 ore dalla preparazione.
5. Quando scegli le verdure, prendi solo frutti maturi, ma non troppo maturi, dove la vitamina C non ha ancora iniziato a deteriorarsi a causa della conservazione a lungo termine.

I 5 migliori alimenti con vitamina C

Rosa canina- un cespuglio familiare a tutti fin dall'infanzia, una pianta senza pretese che si trova spesso nella nostra regione. I suoi frutti, di particolare pregio in termini di contenuto di vitamina C, maturano in autunno. È importante raccogliere le bacche prima che arrivi il primo gelo, altrimenti la maggior parte L'acido ascorbico andrà perso in loro. La rosa canina conserva molto bene il suo contenuto vitaminico se essiccata naturalmente, se la bacca non è danneggiata. Ed è fino a 5 volte superiore al contenuto vitaminico di altri frutti di bosco, ad esempio il ribes nero.

Acido ascorbico contenuto pepe funziona con la vitamina E, che è ciò che fanno i peperoni il rimedio ideale per rafforzare i vasi sanguigni. Il pepe migliora la digestione e ha un effetto stabilizzante sistema nervoso. Motivo - grande quantità minerali che ogni frutto contiene.

Ribes neroè sempre stato considerato un medicinale paesi europei, così come in Siberia. Nel ribes puoi usare non solo le bacche, ma anche le foglie. Contengono fitoncidi, essenziali e tannini. Questo prodotto è considerato a bassissimo contenuto calorico. Consumano bacche fresche, così come i succhi freschi fatti da loro. Il ribes ha un effetto diuretico, aumenta l'emoglobina, abbassa la pressione sanguigna e fa bene ai diabetici.

Olivello spinoso- un piccolo albero a cespuglio con piccole bacche di colore giallo-arancio brillante. L’olivello spinoso può rallentare l’invecchiamento prevenendo l’ossidazione dei tessuti. Questa bacca ha proprietà antiossidanti pronunciate.

kiwiè una pianta di agrumi che si arrampica come una vite. Il kiwi rafforza il sistema immunitario, migliora prestazione fisica. Una bacca può ricostituire la riserva vitaminica del corpo umano durante il sovraccarico. Il kiwi viene utilizzato nella produzione di cosmetici.

La vitamina C ha anche i seguenti nomi: vitamina antiscorbutica, vitamina antiscorbutica.

La vitamina C è una sostanza idrosolubile e non si accumula nel corpo. Deve essere fornito al corpo attraverso il cibo ogni giorno, altrimenti non sarai di buon umore tutto il giorno, poiché ha accesso all'ambiente emotivo di una persona. La vitamina C aiuta a mantenere vitalità per molti anni.

Il significato e il ruolo della vitamina C

A cos'altro serve la vitamina C: ha un effetto rinforzante tessuto osseo, pelle, tendini, denti, vasi sanguigni, soprattutto capillari microscopici, aumenta l'elasticità e la forza vasi sanguigni, accelera la guarigione di ferite, ustioni, gengive sanguinanti. L'assunzione di una quantità sufficiente di acido ascorbico ha un effetto positivo sulla regolamentazione processi metabolici. La vitamina C migliora anche le prestazioni e le condizioni ghiandole endocrine, organi digestivi, ghiandole surrenali e fegato, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, ha effetti antiallergici e antitumorali, previene la formazione di ulcere nello stomaco, ha un effetto benefico sugli occhi, elimina le tossine dagli alcolisti e dai tossicodipendenti , aiuta con le vene varicose, le emorroidi, rallenta il processo di invecchiamento del corpo , elimina pieghe e rughe, si prende cura della magrezza della nostra figura e della bellezza. L'acido ascorbico è coinvolto nella produzione di numerosi ormoni, compresi quelli antistress. Il calcio e la vitamina C sono dentisti naturali, dicono i biochimici moderni, perché: La vitamina C combatte i batteri causando carie denti e rinforza le gengive, mentre il calcio dà forza ai denti e alle ossa della mascella.

Fabbisogno giornaliero di vitamina C

• per adulti 45,0 - 70,0 mg;
• per le donne incinte 70,0 - 90,0 mg;
• per le madri che allattano 70,0 - 100,0 mg;
• per i bambini, a seconda dell'età e del sesso 40,0 - 50,0 mg;
• Per neonati 30,0 - 35,0 mg.

Quando cambia condizioni climatiche, grandi carichi muscolari, malattie, situazioni stressanti e per le persone anziane è necessario aumentare l’apporto di vitamina C.

Quali alimenti contengono vitamina C (fonti)

Alimenti vegetali contenenti vitamina C:

Rosa canina essiccata, crespino, rosa canina fresca, olivello spinoso, ribes nero, prezzemolo, pepe, cavoletti di Bruxelles, aneto, aglio orsino, biancospino, broccoli, cavolfiore, kiwi, sorbo, arancia, pompelmo, fragola, rafano (radice), cavolo cappuccio bianco , limone, mandarino, ananas, acetosa, cipolla verde, pisello verde, pomodori, ravanelli, patate, mele domestiche, aglio, cetrioli, barbabietole, carote.

La vitamina C si trova negli alimenti di origine animale:

Latte di cavallo.
I nomi dei prodotti sono scritti in ordine decrescente in base alla quantità di vitamina C contenuta. (i dati sono abbastanza condizionali, il contenuto di vitamine e minerali può variare a seconda del terreno in cui è cresciuto il prodotto)

Interazione e compatibilità della vitamina C

La vitamina C favorisce l'assorbimento dell'alluminio, che può essere tossico per te, quindi non dovresti assumere farmaci contenenti alluminio con acido ascorbico. Contraccettivi e l'aspirina può ridurre i livelli di vitamina C nel sangue. La vitamina C partecipa all'assorbimento del ferro e alla neutralizzazione delle tossine, interagisce con le vitamine B2, B5. L'acido ascorbico è necessario per la formazione acido folico e protezione dell'emoglobina di ferro, nonché per la stabilizzazione, che a sua volta migliora le proprietà antiossidanti della vitamina C.

Sintomi di carenza di vitamina C

• raffreddori frequenti;
• gengive sanguinanti;
• infiammazione delle mucose;
• vene varicose vene;
• dolori articolari;
• pelle secca;
• emorroidi;
• sovrappeso;
• letargia;
• aumento della fatica;
• nervi deboli;
• poca concentrazione;
• irritabilità;
• depressione;
• insonnia;
• prima educazione rughe;
• la perdita di capelli;
• visione offuscata;
• scorbuto.

Sintomi di overdose di vitamina C

Va ricordato che i sintomi di un sovradosaggio non sono così terribili come quelli causati dalla mancanza di vitamina C. Tuttavia, dosi elevate possono comunque modificare l’assorbimento della vitamina B12 e portare alla sua carenza. L'abuso a lungo termine di vitamina C può causare pelle pruriginosa, irritazione tratto urinario, diarrea Inoltre, le donne incinte, quelle con elevata coagulazione del sangue e diabete mellito non dovrebbero abusare dell'acido ascorbico.

Per essere in salute, ogni persona ha bisogno di una dose giornaliera di vitamine. Il set vitaminico è contenuto in molti prodotti disponibili in qualsiasi quantità, ogni giorno.

Fare dieta giornaliera Le vitamine ti aiuteranno a ottenere il massimo beneficio: A, B, C, D, E. Come composizione vitaminica arricchirà la dieta e contribuirà al funzionamento di qualità di tutti gli organi.

Cosa contengono i prodotti numero maggiore riserva vitaminica, considereremo ulteriormente.

Quali alimenti contengono vitamina B?

Tutte le vitamine sono gli elementi costitutivi del corpo umano. Senza la loro partecipazione, i processi vitali non avverrebbero al livello in cui una persona si sente sana e felice.

La conoscenza dei prodotti alimentari che contengono queste vitamine contribuirà a rendere la tua dieta e la tua dieta complete e sane. Disponibilità i prodotti giusti, che contengono un complesso di vitamine e microelementi, sono responsabili del livello di salute e della vita in generale.

Particolarmente importanti per il corpo umano sono vitamine del gruppo IN. Sono responsabili normalizzazione del sistema nervoso, crescita dei capelli e delle unghie.

I grandi benefici del microelemento B sono: funzionamento di qualità del fegato e degli occhi. Se mangi cibo che contiene componente utile B, puoi migliorare i processi di digestione e migliorare il metabolismo.

A causa della struttura del corpo umano, alcuni organi producono essi stessi il componente utile B, ma in quantità insufficiente.

La dieta di base di una persona dovrebbe includere:

• semi di girasole;
• semi di lino;
• chicchi di grano germogliati;
• fegato;
• crusca;
• cereali;
• legumi;
• noccioline;
• pomodori;
• formaggi a pasta dura;
• Farina di mais;
• prezzemolo;
• Acetosa;
• date;
• chicco di grano saraceno;
• verdure verdi.

Per più risultato efficace, meglio usare complesso vitaminico Gruppo B che include: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 e B17 meglio insieme.

È importante adattare la dieta in modo che tutti gli elementi vivificanti del gruppo B entrino nel corpo.

B12

B12 o cianocobalamina, partecipa alla normalizzazione dell'ematopoiesi e alla strutturazione del sistema nervoso.

La vitamina B12 si trova nei seguenti alimenti:

• Carne (manzo, coniglio, maiale, pollo; soprattutto nel fegato e nel cuore);
• Pesce (carpa, persico, sardina, trota, merluzzo, ecc.);
• Frutti di mare;
• Latticini (ricotta, panna acida, formaggio, latte, kefir);
• Uova;
• Noccioline;
• Spinaci;
• cavolo marino;
• Burro.

Vale la pena notare, Si trovano enormi quantità di vitamina B12 prodotti a base di carne . Pertanto, la carne di manzo, maiale e agnello dovrebbe essere inclusa nell'elenco dei prodotti destinati al consumo regolare.

B2

B2 (riboflavina) contiene enzimi che favoriscono il trasporto dell'ossigeno e il processo metabolico dei saccaridi. Promuove la scomposizione delle proteine, dei grassi e dei carboidrati forniti negli alimenti.

Questo componente migliora la vista, la sua nitidezza e sensibilità alla luce. La presenza di questo oligoelemento in menù giornalieromigliora il sistema nervoso e influenza la crescita di capelli e unghie.

Per ricostituirsi norma quotidiana B2, ti serve sapere quali prodotti lo contengono:

1. Lievito secco di Baker.
2. Lievito fresco.
3. Latte in polvere.
4. Mandorle, pinoli e arachidi.
5. Uova di gallina.
6. Vitello, agnello e manzo.
7. Funghi chiodini, porcini, finferli, champignon.
8. Spinaci.
9. Rosa canina.
10. Fiocchi di latte.
11. Carne d'oca.
12. Sgombro.
13. Fegato di pollo.

B6

La B6 è necessaria per un funzionamento sano e completo del corpo. Indispensabile per garantire lo scambio degli aminoacidi, che sono componenti delle proteine. Senza sostanze proteiche, il corpo umano si indebolirà e inizierà rapidamente a esaurirsi. Partecipa anche alla produzione di ormoni e di emoglobina.

La vitamina B6 si trova nei seguenti alimenti:

• banana;
• noce e pinoli, Nocciole;
• fegato;
• semi di soia;
• spinaci;
• crusca;
• miglio;
• Melograno;
• peperone dolce (peperone)
• sgombro, tonno;
• aglio, rafano;
• carne di gallina;
• olivello spinoso;
• fagioli;
• semi di lino.

Anche nella lista componenti alimentari, senza il quale è impossibile produrre la sostanza, comprende:

• fragola;
• Patata;
• pesche, mele e pere;
• limone.

B6 è particolarmente necessario per operazione normale Sistema nervoso centrale. Consumando questa vitamina, puoi sbarazzarti di crampi, intorpidimento delle mani e spasmi muscolari.

La vitamina B17 aiuta a normalizzare il metabolismo. Ne previene la comparsa cellule cancerogene e contribuisce alla prevenzione delle malattie tumorali.

Alimenti che contengono B17:

1. Noccioli di albicocca.
2. Lievito di birra.
3. Ciliegia d'uccello.
4. Grano saraceno verde.
5. Miglio.
6. Patata dolce.
7. Fagioli, fagioli.
8. Olio di albicocca.
9. Ciliegie, pere, pesche, sambuco, mirtilli.
10. Semi di lino.
11. Semi di zucca.
12. Uvetta, prugne, albicocche secche.
13. Spinaci.

Dov’è la maggior quantità di vitamina C?

Vitamina C incredibilmente benefico per la salute umana. Partecipa ai processi metabolici del nostro corpo, aiuta ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue e combatte virus e infezioni. Questo microelemento aiuta anche la produzione di collagene, essenziale per l'elasticità e la giovinezza della pelle.

Per ricostituirsi norma quotidiana sostanze necessarie sapere quali prodotti lo contengono.

Molte persone presumono che il leader contenente la più alta quantità di vitamina C sia il limone. Tuttavia, vincitore indiscusso- Questo rosa canina. Dopo diventa rosso e peperoni verdi, olivello spinoso, ribes nero, prezzemolo e cavoletti di Bruxelles.

Ricevi dentro grandi dosi componente naturale C è possibile mangiando mousse, composte e gelatine. L'inclusione quotidiana di questo componente nella dieta è particolarmente importante. Dopotutto, protegge il corpo dall'attivazione di microbi e batteri, ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso centrale e migliora le funzioni protettive dell'intero corpo.

Alimenti ricchi di vitamina C:

• Rosa canina (secca e fresca);
• Pepe (campana rosso e verde);
• Ribes nero;
• olivello spinoso;
• Prezzemolo, aglio orsino, aneto, spinaci, acetosa;
• Cavolo cappuccio (cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso);
• Kiwi;
• Limoni, mandarini, arance.
• Fegato di manzo.

Norma quotidiana per adulti 70 - 100 mg, per bambini - 42 mg.

Quali alimenti contengono vitamina A?

Uso quotidiano dose richiesta vitamina A, aiuta a normalizzare la condizione dei denti e delle cellule ossee, migliora i processi metabolici, aiuta a sintetizzare le proteine.

Alimenti ricchi di vitamina A:

• carota;
• albicocca;
• zucca;
• spinaci;
• prezzemolo;
• aglio selvatico;
• broccoli;
• alga marina;
• formaggio fuso;
• viburno.

I principali prodotti che contengono un eccesso di sostanze utili sono:

• grasso di pesce;
• fegato;
• burro;
• tuorli d'uovo;
• crema.

Elenco degli alimenti ricchi di vitamina E

Oligoelemento Eè un attivatore funzioni riproduttive organismi viventi, quindi la sua presenza nella dieta è obbligatoria. Aiuta ad aumentare funzioni protettive corpo, miglioramento della sessualità e sistema endocrino, rallenta il processo di invecchiamento.

Per ricostituire dose giornaliera, devi sapere quali alimenti contengono vitamina E.

Alimenti ricchi di vitamina E:

1. Frutta e verdura: carote, patate, cetrioli, ravanelli, mele;
2. Legumi: fagioli e piselli;
3. Mandorle, nocciole, Noce, pistacchi, anacardi e arachidi;
4. Carne: manzo;
5. Pesce (lucioperca, salmone, anguilla, sgombro);
6. Spinaci, acetosa;
7. Orzo, farina d'avena, grano;
8. Prugne, albicocche secche;
9. Rosa canina;
10. Olivello spinoso.

Quando includi regolarmente il componente E nella tua dieta, il tuo corpo sarà soddisfatto sostanze utili. Inizierà a influenzare l'attivazione muscolare, promuovendo il miglioramento sistema immunitario e rallentare il processo di invecchiamento.

C - acido ascorbico, noto a tutti fin dall'infanzia. Dopo aver scoperto per la prima volta la polvere nel 1927, lo scienziato ungherese Szent-Gyorgyi le diede il nome di acido esuronico. Ma già nel 1932 fu dimostrato che la sostanza aiuta a prevenire e curare lo scorbuto. Fu allora che la vitamina C ricevette il suo nuovo nome: acido ascorbico (dal greco antico ἀ - non-e dal latino scorbutus - scorbuto).

Proprietà fisiche della vitamina C

L'acido ascorbico non è sintetizzato nel corpo umano, sebbene gli animali (ad eccezione di porcellino d'India e scimmie) e le piante sono in grado di produrlo autonomamente. Come risultato di tale ingiustizia, siamo costretti a rifornire le nostre scorte di cibo o ad assumere farmaci.

La vitamina C è una polvere trasparente, tuttavia in questo differisce poco dalle altre vitamine. Ha un'elevata solubilità in alcool e acqua, ma è praticamente insolubile negli acidi grassi.

L'acido ascorbico ha un sapore aspro, lo stesso che viene dall'infanzia. In forma secca può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, ma sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette e alte temperature si decompone. Pertanto, conservare la vitamina C in una confezione di vetro scuro in un luogo fresco.

Il ruolo dell'acido ascorbico nel corpo

Capire perché il corpo ha bisogno di acido ascorbico non è facile. Le funzioni della vitamina C sono molteplici:

1. Rinforza il sistema immunitario, aiutando a far fronte alle malattie - raffreddori, asma, eczema.
2. Aiuta a prevenire il cancro del colon, dell'endometrio e dell'esofago.
3. Previene i depositi sulle pareti dei vasi sanguigni.
4. Aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
5. Partecipa ai processi di assorbimento delle vitamine A, E, B1, B2.
6. Promuove la produzione di ormoni dello stress, che aiutano il corpo ad affrontare situazioni stressanti.
7. Aiuta a normalizzare la penetrazione delle pareti dei capillari.
8. Regola la coagulazione del sangue.

• Essiccazione: l'acido ascorbico praticamente non si decompone una volta essiccato. Poiché l'umidità evapora, il peso del frutto dopo l'essiccazione diminuisce e aumenta la concentrazione di vitamina per unità di peso. Svantaggio dell'essiccazione: la frutta secca è 4-7 volte più calorica frutta fresca. Se tendi ad essere in sovrappeso, evita di mangiare frutta secca durante la notte. Ma al mattino saranno perfetti.
• Congelamento: il raffreddamento rapido a -18 °C uccide i microrganismi, preservando quasi tutte le vitamine contenute nella frutta e senza aumentare il contenuto calorico. Svantaggio del congelamento: ne hai bisogno molto congelatore. Tieni presente che la frutta non può essere ricongelata. Quando viene ricongelato, tutte le sostanze benefiche vanno perse.
• Zuccheraggio: utilizzato per i frutti di bosco. Lamponi e fragole non vengono bolliti, ma cosparsi di zucchero. Le vitamine vengono preservate e non è necessario il congelatore. Le bacche candite vengono conservate in cantina o in frigorifero in barattoli sottostanti coperture in nylon. Meno - ottimo contenuto zucchero, ma la delicatezza risulta molto gustosa.
• Cottura: nella marmellata viene trattenuto dal 10 al 30% di acido ascorbico. Tuttavia, questo è il metodo più diffuso per preparare la frutta. Nonostante la diminuzione delle vitamine, la marmellata può sicuramente proteggere dallo scorbuto.

La vitamina C (acido ascorbico) può essere giustamente chiamata forza motrice corpo umano- tanto funzioni importanti lui adempie. La carenza ha anche un impatto negativo sul tuo umore. Al fine di assicurare dosaggio giornaliero(da 75 a 130 mg), è importante avere un'idea di quali alimenti contengono vitamina C nella giusta quantità.

Un grande vantaggio è il fatto che non è necessario importare bacche e verdure ricche di acido ascorbico dall'estero: la maggior parte di esse cresce in quasi tutte le regioni della Russia e possono essere preparate per un uso futuro durante l'estate.

Ciliegia acerola delle Barbados

100 g di queste bacche esotiche contengono la maggior parte della vitamina C - fino a 2500 mg e, secondo alcuni dati, fino a 3300 mg. Ma in vendita a fresco praticamente mai trovato, il più delle volte in preparazioni farmaceutiche.

Rosa canina

I cinorrodi sono i leader tra prodotti disponibili in termini di quantità di vitamina C - circa 1250 mg per 100 g Per ricostituire la dose giornaliera, 15 bacche essiccate. Per preservare tutta la vitamina contenuta nei frutti, non è necessario bollirli o lasciarli per più di 12 ore.

Peperone dolce (peperone)

100 g di frutti rossi contengono circa 250 mg di vitamina C, con la concentrazione principale nella zona del gambo, che solitamente viene tagliato. In questa verdura una piccola quantità di enzimi che distruggono l'acido ascorbico, quindi una parte significativa di esso viene trattenuta anche dopo il trattamento termico.

Ribes nero

Una manciata di bacche di ribes nero è sufficiente per fornire all'organismo vitamina C per un giorno (200 mg per 100 g di frutta). Fragrante tè salutare può essere preparato da ramoscelli e foglie (contengono più "acido ascorbico" dei frutti).

Olivello spinoso

I frutti di questo albero sono chiamati “bacche dorate” e non solo per il loro colore. L'olivello spinoso ha una massa proprietà curative e il contenuto di vitamina C in esso contenuto non è inferiore al ribes nero. Per non distruggere sostanze preziose, questa bacca può essere:

• Asciutto;
• congelare;
• spremere il succo e pastorizzarlo (non è sterilizzabile);
• cospargere di zucchero e conservare in frigorifero.

Prezzemolo

In termini di quantità di vitamina C, il prezzemolo è tra i primi dieci: 150 mg per 100 g di foglie. Il massimo effetto per il corpo si ottiene se le verdure sono fresche, ma tagliate e conservate nel congelatore hanno la stessa composizione. Il prezzemolo congelato estivo contiene 2 volte più acido ascorbico del prezzemolo invernale in serra.

Peperoncino piccante (peperoncino)

L'ortaggio è aggressivo, ma contiene molta vitamina C - 144,6 mg per 100 g. Viene utilizzato sia in medicina popolare e come condimento per i piatti.

cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono ottimi prodotto dietetico, ricco di sostanze nutritive e fibre. 100 g di cavoli piccoli contengono 120 mg di acido ascorbico.

Aneto

Questo erba Viene utilizzato attivamente come condimento e nelle insalate. Un mazzo di verdure da 100 grammi contiene 100 mg di vitamina C. L'aneto non perderà caratteristiche benefiche, aroma e gusto né nel gelato né nella forma essiccata.

Cheremsha

Il sapore dei germogli di questa pianta ricorda l'aglio, per questo vengono spesso utilizzati in varie preparazioni. Ma il pregio principale dell'aglio orsino sta nella sua composizione: insieme alla vitamina C (100 mg per 100 g), i gambi ne contengono molta necessario per una persona microelementi.

Frutta

I frutti dolci e succosi sono piacevoli e gustosi da mangiare, il che semplifica il compito di fornire acido ascorbico ai bambini. Contrariamente all'opinione consolidata fin dall'epoca sovietica secondo cui gli agrumi sono i frutti che contengono più vitamina C, questo gruppo non è affatto al primo posto.

Ricco di acido ascorbico (contenuto approssimativo per 100 g):

1. “Uva spina cinese”, conosciuta anche come kiwi. Nei frutti gialli ce n'è fino a 182 mg, nei frutti verdi fino a 80 mg.
2. Guava (guava) contiene 125 mg.
3. Papaia – 94mg.
4. Le arance ne contengono fino a 74 mg.
5. In limoni e mandarini fino a 40 mg.

Il problema con la frutta d'oltremare è la consegna e lo stoccaggio. Vengono rimossi acerbi e trattati con fungicidi, altrimenti la loro presentazione si perde molto rapidamente.

Dopo sei mesi di conservazione, la quantità di vitamina C contenuta in qualsiasi frutto si riduce della metà, anche se coltivato e raccolto secondo tutte le regole. Inoltre, indipendentemente dalle condizioni di magazzino create.

Come conservare l'acido ascorbico

La vitamina C, indipendentemente dal contenuto dei prodotti, tende a essere distrutta a contatto con l'ossigeno, quindi lasciali tagliati per molto tempo non ne vale la pena. Lo stesso vale per le foglie e le verdure di lattuga.