Crusca d'avena: benefici per la salute e danni. Come dovresti assumere la crusca d'avena? Come preparare la crusca d'avena in casa

Le diete popolari suggeriscono l'uso per la perdita di peso crusca d'avena. Questo principio è stato rispettato dal Dr. Dukan, che ha sviluppato il suo famoso sistema di ripristino chili in più, così come altri nutrizionisti. Questo è unico prodotto naturale ricco di fibre, crea una sensazione di sazietà, aiuta a ridurre il peso corporeo.

Cos'è la crusca d'avena

Per cominciare, vale la pena capire che la crusca d'avena non è fiocchi, ma un prodotto fondamentalmente diverso. Il guscio del chicco, scartato durante la produzione della farina, è la crusca. Ne contengono il 90% del totale valore nutrizionale avena, anche se sembrano opachi e grigi. La crusca viene venduta in polvere o in granuli e viene utilizzata per l'alimentazione degli animali domestici, ma per l'alimentazione umana non è meno utile e necessaria.

Benefici e danni

Non tutti i tipi di crusca venduti nei negozi o nelle farmacie sono salutari. Scelta migliore prodotto naturale in polvere, che non ha additivi aggiuntivi. È meglio non acquistare la crusca d'avena in granuli, perché potrebbe contenere sale, glutammina e altri componenti - aromi, fragranze per migliorare il gusto della base. Se vengono aggiunti vitamine o minerali, è possibile assumere il prodotto per supportare il corpo con carenza vitaminica e scopo aggiuntivo- perdere peso.

Beneficio

I benefici della crusca per la perdita di peso sono estremamente grandi, perché contengono molte fibre, acidi grassi, vitamine e minerali. Questo la composizione più ricca ha un effetto positivo globale sulla salute corpo umano. Se mangi il prodotto costantemente, quindi:

• a causa di fibra alimentare escono tossine e scorie;
• l'intestino viene pulito, la peristalsi viene normalizzata;
• La digestione migliora, i problemi digestivi scompaiono;
• l'appetito diminuisce, il processo di perdita di peso accelera;
• È visualizzato eccesso di colesterolo;
• i grassi vengono assorbiti più lentamente, il che favorisce la perdita di peso;
• Il magnesio mostra le sue proprietà: rafforza il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• l'immunità aumenta.

Per dimagrire, la fibra di avena viene utilizzata più spesso di altre, perché quando entra nello stomaco si gonfia e crea una sensazione di pienezza che dura a lungo. L'avena stimola il tratto digestivo, rallentando l'assorbimento dei grassi e la loro sedimentazione nei vasi sanguigni. Buon lavoro la digestione stimola il metabolismo ad accelerare, il che aumenta il dispendio energetico del corpo. Quando una persona mangia la polvere, si sente costantemente sazia, il che riduce la quantità di cibo che mangia. Una volta nel corpo, la fibra di avena si gonfia del 250%.

Danno

Oltre ai benefici, vale la pena considerare il danno della crusca, che è implicito, ma può comportare conseguenze negative per il corpo. Fibra grossa uso a lungo termine può danneggiare la mucosa gastrica, che presenta già ulcere, aderenze o ferite. Uso a lungo termine la crusca porta a una carenza vitaminica, che può essere prevenuta interrompendo il consumo ogni 2-3 mesi.

Non è consigliabile assumere il prodotto insieme ai farmaci, perché semplicemente non ne consente l'assorbimento sostanze attive medicinali. Accoglienza costante prodotto contenente acido fitico può distruggere tessuto osseo. Per raggiungere obiettivi preventivi o rallentarne gli effetti, è necessario fare una pausa dalla fibra di avena ogni due settimane o lasciarla in ammollo durante la notte per ridurre impatto negativo.

Composizione chimica della crusca d'avena

La composizione della crusca è ricca e varia, in cui per 100 g di prodotto sono presenti fino al 50% di carboidrati (fibre) e il 15% di fibre alimentari. Contengono anche molte proteine, che ne contengono fino al 17%, ma grassi – solo il 7%. Dalle vitamine e elementi minerali vale la pena notare contenuto aumentato luteina e zeaxantina, D ed E. La polvere è ricca di vitamine del gruppo B, PP, potassio e calcio. Il prodotto contiene molto magnesio, fosforo, ferro, manganese, selenio e zinco.

Come appaiono

L'involucro esterno del chicco è la crusca d'avena; nella molitura sono considerati scarti perché conferiscono alla farina una consistenza ruvida e aspetto. Il prodotto purificato è polvere grigia inodore, talvolta granulato ed estruso. Tutte le varietà sono vendute in sacchetti trasparenti o colorati e possono contenere additivi aggiuntivi. Non dovresti sgranocchiarli sotto forma di cuscini o cracker, sono troppo ricchi di calorie e dannosi per la perdita di peso.

Contenuto calorico

Per perdere peso, la crusca d'avena è considerata indispensabile perché contiene carboidrati lenti, che si scompongono a lungo, mantenendo i livelli di zucchero nel sangue al livello desiderato. Quando i livelli di glucosio vengono mantenuti, non si avverte la sensazione di fame. Le fibre vegetali impiegano molto tempo per essere digerite, impedendo l'assorbimento delle calorie, favorendo la perdita di peso. Il contenuto calorico della crusca in 1 cucchiaio è di sole 24 kcal e 100 grammi di prodotto rappresentano 160 kcal.

Come preparare la crusca d'avena in casa

Con grande dispiacere di tutti coloro che stanno perdendo peso, non puoi produrre la crusca da solo. Questo è un prodotto della produzione della farina, che si ottiene separando il guscio del grano. Puoi provare a macinare i cereali integrali in un macinacaffè, ma non sarai in grado di ottenere un prodotto puro senza inclusioni di farina. Inoltre, non vale la pena macinare i fiocchi: questo è un prodotto purificato già pronto, non contiene la fibra necessaria. Perdere peso con la crusca d'avena comporta l'acquisto del prodotto nelle farmacie, nei negozi o nei mercati in cui viene venduto il prodotto purificato.

Come utilizzare per la perdita di peso

Gli sviluppatori di diete consigliano come assumere correttamente la crusca per perdere peso effetto desiderato e non danneggiare il corpo:

1. La ricezione dovrebbe iniziare con Non grande quantità(cucchiaio) per abituare il corpo a un nuovo prodotto. Se questo viene ignorato, lo stomaco e l'intestino reagiranno negativamente.
2. Il volume può essere aumentato gradualmente, portandolo fino a 30 g al giorno, ma non di più. Se aumenti la dose, puoi sviluppare carenza vitaminica e diarrea.
3. Quando consumi la crusca, assicurati di bere molta acqua, fino a 3 litri ogni giorno, in modo che l'acqua ammorbidisca la fibra e prevenga lo sviluppo di stitichezza e il deterioramento del benessere.

Si consiglia di vaporizzare il prodotto prima dell'uso. acqua calda, ma se non avete tempo potete saltarlo aggiungendo semplicemente un cucchiaio di prodotto ad ogni pasto principale. La massa secca viene lavata con abbondante liquido: acqua, latte, kefir o succo. Il prodotto dimagrante è ottimo da aggiungere a cereali, prodotti da forno, insalate e dessert, per ricavarne un impasto dietetico, ma non da sgranocchiare come spuntino a stomaco secco.

Con kefir

C'è un'opzione giorni di digiuno quando per dimagrire si assume solo crusca d'avena con kefir. Tali mini-diete durano non più di tre giorni, durante i quali puoi bere un litro e mezzo di kefir e mangiare tre cucchiai di crusca. Per un migliore assorbimento di vitamine e fibre, puoi pre-immergere la polvere con acqua calda e poi aggiungerla al kefir. In tre giorni puoi effettivamente perdere 2-3 kg e sentirti meglio.

Qual è la differenza tra crusca d'avena e farina d'avena?

Molto è fatto con l'avena prodotti sani per la perdita di peso, i più apprezzati sono i fiocchi e la crusca, questo mezzi diversi. Ecco cosa rende la farina d'avena diversa:

• i fiocchi sono fatti da chicchi sbucciati e la crusca è fatta dal guscio duro del chicco;
• i cereali sono più calorici – 240 kcal contro 160;
• i fiocchi contengono più zinco, ma meno vitamina E e K, ferro, potassio, fosforo e grassi monoinsaturi;
• La farina d'avena non contiene fibre solubili come il beta-glucano, che è necessario lavoro sano intestini.

Ricette

Più dieta semplice sulla crusca prevede l'assunzione del prodotto mescolato con kefir o yogurt non zuccherato, lasciato in infusione per 20 minuti e condito con dolcificante o cacao. Ci sono molte altre ricette famose per il loro recensioni positive. Puoi preparare porridge, muffin, cuocere pane e frittelle di crusca. Possono essere aggiunti alle insalate, ai contorni di cereali, alle polpette macinate, oppure utilizzati per impanare polpette e pesce.

Porridge

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 140 kcal.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La farina d'avena con crusca viene preparata per la colazione per accelerare la perdita di peso. È incluso nel menu della dieta Dukan durante le fasi Crociera e Attacco. È meglio cucinarlo solo con farina d'avena in polvere, ma per gusto puoi aggiungere anche un po 'di grano e segale. IN piatto sano aggiungere un sostituto dello zucchero e un pizzico di sale. Devi mangiare questo porridge al mattino per due settimane, quindi sostituirlo con un'altra opzione.

Ingredienti:

• latte scremato: un bicchiere;
• crusca – 1,5 cucchiai. l.;
• dolcificante – 1 g.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte in una casseruola, metterlo sul fuoco, scaldarlo, ma non bollire.
2. Aggiungere la polvere, le spezie, mescolare.
3. Portare a ebollizione, cuocere per due minuti.
4. Versare in un piatto e lasciare riposare per due minuti.

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 166 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Le frittelle di kefir con crusca d'avena saranno un'ottima opzione per deliziosi pranzo abbondante. L'ho leggermente migliorato prossima ricetta con una foto puoi cuocere i pancake, avvolgerli con un ripieno ipocalorico e regalare ai tuoi amici a venire. Le frittelle risultano soffici e croccanti, è meglio servirle con panna acida o panna magra, miele o sciroppo.

Ingredienti:

• uova – 3 pezzi;
• crusca – 160 g;
• kefir 2,5% di grassi – 150 ml;
• formaggio scremato– 250 g;
• sale – 2 g;
• zucchero - cucchiaino;
• olio di semi di girasole– 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta, sbattere le uova, versarle kefir caldo.
2. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza cremosa, lasciare riposare per cinque minuti.
3. Scaldare l'olio e versare i pancake nella padella.
4. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati. Cucinare non più di una volta alla settimana.

Crusca con yogurt per dimagrire

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 154 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La crusca d'avena con yogurt è adatta per cena leggera che favorisce la perdita di peso. Una bevanda semplice si prepara velocemente: basta versarla importo richiesto polvere non zuccherata yogurt naturale, condire a piacere con bacche o frutta. La bevanda viene infusa per circa 20 minuti in modo che la crusca si gonfi e dia la necessaria sensazione di pienezza allo stomaco, prolungandola a lungo, ma senza scricchiolare sui denti.

Ingredienti:

• crusca – 15 g;
• yogurt – 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare lo yogurt sulla polvere o sui granuli. Lasciare agire per 20 minuti.
2. Se lo si desidera, aggiungere frutta tagliata a fette, frutti di bosco interi e dolcificante.
3. Puoi preparare una bevanda del genere per uno spuntino e migliorare la ricetta diluendo lo yogurt con latte cotto fermentato e semi di lino. Questi ultimi ti aiutano a perdere peso più intensamente.

Controindicazioni

Nonostante tutti i vantaggi del prodotto, esistono restrizioni in base alle quali non è consentita la crusca d'avena. Non sono assolutamente adatti a chi soffre di malattie dello stomaco e dell'intestino, perché possono aumentare l'irritazione delle pareti. Non utilizzare la polvere in caso di mal di stomaco o aderenze al tratto digerente, ulcere e gastriti con colite. Si sconsiglia l'assunzione del prodotto in caso di intolleranza o allergia individuale.

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La crusca è stata utilizzata nell'alimentazione umana di recente, dalla fine del ventesimo secolo. Allo stesso tempo, sono noti da molto tempo ai mugnai e ai fornai. I maestri sapevano che meno bucce di grano entravano nella farina, più buono e saporito sarebbe stato il pane. Pertanto, hanno cercato di macinare, pulire e setacciare meglio la farina. Dopotutto gusci duri semi: la crusca era considerata una buccia non necessaria che rende il pane appiccicoso e denso.

Hanno imparato a separare qualitativamente la polpa dei cereali dalla “buccia” solo pochi decenni fa. Gusto prodotti da forno per questo motivo è migliorato e i vantaggi dei prodotti sono diminuiti in modo significativo. Su suggerimento di scienziati biochimici, medici e nutrizionisti, il mondo intero ha prestato attenzione valore nutrizionale la crusca è una vera fonte di salute e benessere.

I benefici della crusca per il corpo

Una buona salute dipende da molti fattori. Uno di loro - lavoro armonioso apparato digerente . Gli alimenti trattati termicamente, i piatti a base di cereali e farina raffinati, l'abbondanza di cibo con additivi artificiali e la mancanza di fibre vegetali violano attività normali intestini. Oltre al fatto che tale cibo non ha alcun valore particolare per l'organismo, intasa anche la “conduttura alimentare”.

La crusca di cereali può correggere le carenze nella dieta e migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Il più comune nel menu mangiare sano ricevuto crusca d'avena e frumento. Oltre ad una grande quantità di fibre alimentari, contengono vitamine, soprattutto del gruppo B, minerali e proteine. Con una cattiva alimentazione particolato le bucce di grano arricchiscono il cibo sostanze utili e in caso di consumo calorico eccessivo, ridurre azione negativa grassi e carboidrati.

Tutta la crusca ha proprietà uniche:

• Pulisce e libera l'intestino dalle tossine, dai prodotti tossici della degradazione del cibo.
• Facilitare i movimenti intestinali, prevenendo la stitichezza.
• Creare un ambiente favorevole per i batteri intestinali benefici.
• Miglioramento di tutte le fasi digestive.
• Effetto saturante.
• Assorbimento ed eliminazione del colesterolo in eccesso.

Differenze tra crusca d'avena e crusca di frumento

La differenza principale tra questi due prodotti è:

1. La crusca d'avena contiene fibre solubili.
2. Grano - da fibra insolubile.

Fibra solubile di avena (morbida)

La fibra solubile, se esposta ad un ambiente umido, si gonfia e si trasforma in una massa gelatinosa. Quando attraversa il tratto gastrointestinale, la struttura mucosa impedisce il rapido assorbimento degli zuccheri provenienti dagli alimenti contenenti carboidrati, riducendo così il rilascio di insulina, il che significa che il glucosio in eccesso non causerà la distruzione vasi sanguigni e non potrà trasformarsi in grasso. Questa proprietà è particolarmente importante per i diabetici, malattie vascolari Dietisti

La fibra di crusca d'avena solubile contiene uno straordinario polisaccaride beta glucano. Il suo abilità fenomenale legare e rimuovere dal corpo colesterolo cattivo riduce significativamente l'insorgenza di aterosclerosi e altre malattie cardiovascolari.

Il beta-glucano è un ottimo immunomodulatore. Questa proprietà è dovuta al fatto che la sostanza è costituita da grandi molecole e non viene distrutta nell'intestino, ma viene trasferita agli strati interni della mucosa. Lì stimolano il lavoro cellule immunitarie– macrofagi e leucociti, che hanno il compito di proteggere il corpo da infezioni, agenti cancerogeni, funghi e altri fattori dannosi.

Basandosi sulla formula del beta-glucano, i chimici hanno creato preparati artificiali che ne presentano le caratteristiche. Sono utilizzati in cosmetologia per idratare e rigenerare la pelle e in campo farmaceutico per creare farmaci antivirali, adattogeni e antitumorali. Questa informazione conferma benefici straordinari fibra solubile.

La fibra della crusca d'avena viene convertita in prodotto curativo recupero microflora sana intestini. Le fibre vegetali morbide servono come mezzo nutritivo per l'esistenza e la riproduzione microrganismi benefici. A loro volta, aiutano il corpo a elaborare e ad assorbire i nutrienti di cui ha bisogno.

Fibra insolubile di grano (grossolana)

La crusca di frumento è costituita da grossolani fibre vegetali – cellulosa, che non si scioglie in acqua e non si modifica durante la digestione.

La fibra dei chicchi di grano assorbe molto bene l'acqua e ha un basso contenuto calorico. La crusca si riduce efficacemente indice glicemico piatti. Coloro che vogliono perdere peso devono includerlo a prezzi accessibili e prodotto economico al tuo menù Immergendo due cucchiai di crusca in acqua o kefir, puoi ottenere una colazione completa.

La fibra grossolana nell'intestino crasso influenza attivamente la peristalsi e "espelle" le masse stagnanti. Tale pulizia impedisce lo sviluppo di processi putrefattivi e tossici tratto intestinale, facilita l'escrezione delle feci, prevenendo così le malattie proctologiche.

Muoversi catena digestiva La fibra di crusca di frumento stimola la secrezione della bile, prevenendone il ristagno. A uso regolare il rischio di sviluppare calcoli è ridotto cistifellea e infiammazione del tratto escretore.

Linea di fondo

Differenze tra avena e crusca di frumento basato su varie manifestazioni attività di due tipi di fibra.

Funzioni della crusca d'avena:

1. Riduzione della glicemia e del colesterolo.
2. Stimolazione dell'immunità.
3. Pulizia delicata dell'intestino.

Missione della crusca di frumento:

• Pulizia dell'intestino da condizioni patogene.
• Attivazione della peristalsi, eliminazione della stitichezza.
• Migliorare la secrezione biliare.

Davanti a tutti qualità positive crusca, devi sapere che in grandi quantità sono controindicate per le malattie gastrointestinali acute.

La ricchezza di scelta dei prodotti alimentari pone spesso al consumatore un compito quasi impossibile: a cosa prestare attenzione dall'assortimento proposto? Dopotutto, non sempre sappiamo quale sia il vero vantaggio del contenuto della confezione che i produttori ci offrono per l'acquisto. In che modo, ad esempio, la crusca ormai così popolare differisce dai cereali? Proviamo a scoprirlo.

Definizione

Crusca– densi gusci di cereali, sottoprodotto, rimanendo quando si macina la farina.

Fiocchi– un prodotto alimentare ottenuto da qualsiasi cereale schiacciando o tagliando i chicchi in lastre sottili.

Confronto

Per capirlo, è necessario capire come funziona il grano. All'esterno è ricoperto da un duro guscio floreale, popolarmente chiamato "buccia". Il guscio del frutto si trova più in profondità: insieme alla zona adiacente, viene utilizzato per la produzione di crusca, ricca di fibre alimentari. La fibra insolubile contenuta nel guscio del frutto, quando mangiata, agisce sul corpo come una sorta di “spazzola”, purificando l'intestino dalle tossine. Ma la maggior parte dei cereali è costituita dal nucleo del chicco, il cosiddetto endosperma, che consiste principalmente di amido, proteine ​​e oli vegetali. Il compito dell'endosperma è fornire nutrienti embrione vicino.

Cereali

Pertanto, la crusca contiene principalmente fibre e i fiocchi contengono amido facilmente digeribile. Dopotutto, i cereali sono prodotti principalmente da chicchi già rimossi membrana. I fiocchi, a differenza della crusca, vengono assorbiti quasi completamente dall'organismo. Inoltre, questo processo avviene piuttosto lentamente, poiché l'amido è un carboidrato complesso e ci vuole tempo per assorbirlo. Ma lascia anche una sensazione di pienezza per molto tempo. I cereali sono una potente fonte di energia per il corpo. Quando si producono le scaglie, il chicco pulito viene prima esposto al vapore vivo per un periodo di tempo molto breve, quindi appiattito ed essiccato. Quanto più lunga è la cottura a vapore, tanto meno tardi sarà necessario lavorare il prodotto durante la cottura diretta. Vale la pena notare che i fiocchi da grano intero più utili poiché hanno tutto immobili di pregio crusca e allo stesso tempo molto nutriente per la presenza dell'endosperma amidaceo del chicco.

La crusca è in un certo senso un prodotto di scarto della macinazione della farina, che però è ormai diventata molto apprezzata in tutto il mondo per i suoi eccezionali benefici per la salute. Quando la crusca entra nel nostro corpo, non viene digerita e, di conseguenza, non assorbita, ma si gonfia e inizia a funzionare come adsorbente, liberandoci dai “depositi” dannosi nell'intestino. La crusca non è molto nutriente, ma contiene fibre (sia solubili che insolubili), microelementi e minerali, vitamine e proteine.

Si sconsiglia l'uso della crusca in caso di gastrite, ulcera, ipersensibilità tratto gastrointestinale. Kashi e altri piatti dietetici a base di scaglie, invece, sono utili in caso di gastrite e altri problemi di stomaco, malattie della colecisti e disturbi metabolici. I fiocchi hanno un effetto benefico sulla mucosa. I fiocchi, come la crusca, hanno un effetto detergente, ma ciò richiede grande quantità tempo.

Sito delle conclusioni

1. La crusca è il guscio esterno denso del chicco; i fiocchi sono costituiti principalmente dal nocciolo del chicco (endosperma).
2. La crusca è la migliore fonte di fibre; i fiocchi sono pieni di amido.
3. La crusca non viene completamente assorbita dall'organismo, ma allo stesso tempo ha eccellenti proprietà adsorbenti. I fiocchi vengono assorbiti quasi al cento per cento e hanno anche un effetto detergente, ma per questo dovrai aspettare molto più tempo.
4. La crusca non è raccomandata per le esacerbazioni di problemi al tratto gastrointestinale. I porridge di cereali, invece, fanno bene alla gastrite, ulcera peptica, disturbi metabolici.

Un'ampia varietà di prodotti è a base di avena, ma le persone lo adorano soprattutto cereali e crusca. Grazie alle sue proprietà benefiche, la crusca purifica il corpo, favorisce la perdita di peso e questo non è l'intero elenco dei vantaggi. di questo prodotto. Contiene vitamine, minerali e, ovviamente, fibre.

Qual è la differenza tra crusca d'avena e fiocchi d'avena?

La crusca d'avena contiene molte più fibre (fino al 50%) e fibre alimentari rispetto alla farina d'avena. Ciò li rende più efficaci nell’abbassare il colesterolo e nel migliorare i processi digestivi. La crusca d'avena contiene molte più proteine, calcio, fosforo, ferro e tiamina, oltre a magnesio, zinco e riboflavina.

Nella struttura, differiscono solo per il fatto che i fiocchi sono costituiti da cereali integrali e la crusca è il guscio frantumato del grano.

La soddisfazione della crusca avviene prima della saturazione della farina d'avena, a causa della loro densità e consistenza fine.

Crusca d'avena – 6 proprietà benefiche

1. Abbassare i livelli di colesterolo

   Uno dei principali vantaggi della crusca d’avena è la sua capacità di ridurre i livelli di colesterolo nel corpo umano. Le loro fibre aiutano a rimuovere colesterolo cattivo insieme alla bile. Inoltre, la crusca d'avena aiuta a ridurre il colesterolo assorbendolo dagli alimenti che mangi, il che aiuta a prevenire la formazione di pericolose placche nelle arterie.

2. Protegge dalle malattie cardiovascolari

   L'aggiunta di crusca d'avena alla dieta è una buona prevenzione delle malattie cardiovascolari. Alto livello il colesterolo può portare ad un aumento della placca nelle arterie pressione sanguigna e a vari malattia cardiovascolare, fino a attacco di cuore o ictus. Mangiare crusca d’avena riduce significativamente questi rischi. Inoltre, la crusca d'avena contiene potassio e magnesio, che sono semplicemente indispensabili per il corretto funzionamento. del sistema cardiovascolare. Questi minerali assicurano la rimozione tempestiva dei liquidi dal corpo, promuovono la vasodilatazione e combattono le manifestazioni dell'ipertensione.

3. Benefici per il diabete

   La crusca d'avena può mantenere i livelli di zucchero per un periodo piuttosto lungo dopo aver mangiato, rallentando l'assorbimento dei carboidrati e riducendo la velocità con cui lo zucchero entra nel flusso sanguigno. Possono anche aumentare i livelli di zucchero nel sangue aumentando la sensibilità delle cellule all’insulina.

4. Ridurre il peso

   Per coloro che cercano di resettare peso in eccesso, anche la crusca d'avena può aiutare. Grazie alle fibre assorbenti di questo prodotto, il cibo che entra nel tratto gastrointestinale assorbe acqua e, gonfiandosi, aumenta di volume, creando una sensazione di pienezza. Queste stesse fibre rallentano la digestione e l'assorbimento del cibo, motivo per cui la sensazione di fame non compare presto. Di conseguenza, si consumano meno calorie, il che ha un effetto benefico sulla lotta sovrappeso. Pertanto, la fibra contenuta nella crusca fornisce una sensazione di sazietà duratura e stimola la motilità intestinale, pur non consentendo il completo assorbimento delle calorie.

5. Prevenire la stitichezza

   La fibra di crusca d'avena previene la stitichezza aumentando la massa delle feci e aiutando a mantenerle morbide. La stitichezza può essere causata da una mancanza di fibre nella dieta o, al contrario, da un’insufficiente assunzione di liquidi. Aggiungere la crusca d'avena al cibo e bere molti liquidi – metodo efficace prevenire problemi con le feci.

6. Aumentare l'immunità

   La crusca d'avena aiuta a migliorare la resistenza del corpo alla varie malattie grazie a alto contenuto contengono vitamine e minerali. Caratteristiche benefiche la crusca contribuisce all’eccellente benessere di una persona e aumenta funzioni protettive Il corpo intero.

Crusca d'avena: come prenderla correttamente?

Non esiste una ricetta speciale per l'utilizzo della crusca. Ma dovresti comunque aderire alle regole generalmente accettate.

La crusca d'avena viene solitamente aggiunta a porridge e zuppe, Carne tritata per polpette e cotolette, vengono utilizzati per addensare salse e sughi e vengono utilizzati per la cottura al forno. Si tratta di un'ottima colazione o spuntino per chi vuole dimagrire: alla crusca d'avena vengono aggiunti yogurt o kefir, frutta tritata, eventuali noci, semi o frutta secca.

Devi preparare la crusca 1 cucchiaio in 1/3 di tazza di acqua bollente o 2 cucchiai in mezzo bicchiere di acqua bollente. Prendi questo decotto un cucchiaio tre volte al giorno. Possono essere consumati secchi semplicemente aggiungendoli al piatto finito.

Poiché la crusca è un componente essenziale della dieta Dukan, non sorprende che molti siano interessati a quale sia la differenza tra crusca e fiocchi d'avena e se sia possibile nutrirsi di fiocchi anziché di crusca. Rispondiamo subito: in nessun caso. Perché? - chiederà un lettore interessato. Noi rispondiamo.

Qual è la differenza tra crusca d'avena e fiocchi d'avena?

La crusca è densa gusci di grano, un sottoprodotto rimasto dalla macinazione della farina.

E i fiocchi si ottengono appiattindoli o tagliandoli cereali su lastre sottili. La farina d'avena è composta da chicchi di avena che sono stati rimossi dalla buccia e dallo scafo (cioè dalla crusca).

Se confrontiamo la quantità di vitamine e minerali, nella crusca e nei fiocchi sono più o meno la stessa cosa. La crusca perde quantità di zinco, ma in cambio dà più vitamina E e K, minerali, ferro, potassio e fosforo, oltre a un po' più di grassi monoinsaturi, che aiutano ad aumentarne i livelli colesterolo buono, che è importante anche per il nostro corpo.

Per i ducanisti, un altro vantaggio è la quantità di fibre, principalmente di tipo solubile chiamato beta-glucano, essenziale per la funzione intestinale. Quando la crusca entra nel nostro corpo, non viene digerita e, di conseguenza, non assorbita, ma si gonfia e inizia a funzionare come adsorbente, liberandoci dai “depositi” dannosi nell'intestino.

Così, i fiocchi vengono assorbiti dall'organismo, saturandolo con carboidrati proibiti dai dukanisti, e la crusca, al contrario, rimuove gli eccessi. Se mangi farina d'avena invece di crusca d'avena, questa non sarà più la dieta Dukan, ma una dieta regolare; mangerai porridge proibito invece della crusca consigliata.

Crusca d'avena e fiocchi d'avena sono la stessa cosa?

Fiocchi d'avena fiocchi ed Ercole sono la stessa cosa. L'unica differenza può essere nello spessore delle piastre. E i fiocchi per i Ducanisti? Vietato. Di conseguenza, anche i fiocchi d'avena sono severamente vietati semola, farina e tutto ciò che non è crusca. Tuttavia, c'è una sfumatura, che verrà discussa di seguito.

Crusca d'avena: con cosa sostituirla

Puoi sostituire la crusca d'avena solo se sei intollerante ad essa. E il loro sostituto potrebbe essere... grano saraceno normale. Dukan consente 2 cucchiai di grano saraceno. Perché il grano saraceno e la crusca sono diversi proprietà nutrizionali e vengono assorbiti in modo diverso dall'organismo, dovresti fare attenzione. Puoi cuocere il grano saraceno con il latte oppure puoi cuocerlo a vapore.

Ma senza indicazioni medicheÈ meglio non discostarsi da anni di comprovata pratica dietetica.