Puoi rimanere avvelenato dagli ananas in scatola? Quali frutti possono essere utili per l'avvelenamento? Elementi essenziali della frutta

Per molti, i mandarini sono il dolcetto invernale preferito, soprattutto alla vigilia delle vacanze. Ci sono persone a cui non piacciono i mandarini, ma per la maggior parte quasi tutti riconoscono il gusto di questi frutti e lo straordinario profumo di agrumi solleva l'umore. Ci sono situazioni in cui, a prima vista, il frutto sicuro del mandarino provoca avvelenamento.

Sintomi di intossicazione

Molte persone sono sorprese: "È davvero possibile essere avvelenati dai mandarini?" Non c'è dubbio che ciò sia possibile e le conseguenze dell'intossicazione sono molto spiacevoli. Il frutto è una fonte di antiossidanti che aiutano a rimuovere le tossine e i radicali liberi dal corpo e aiutano anche a migliorare il metabolismo. Inoltre, i mandarini contengono molti carotenoidi, che hanno un effetto positivo sulla vista.

Ma i mandarini contengono anche un numero enorme di allergeni che causano prurito, lacrimazione, mal di stomaco(vedi Diarrea da avvelenamento). Più spesso, l'avvelenamento si verifica quando si mangiano frutti portati da lontano o frutti stantii. Se il cibo proveniva da lontano, molto probabilmente conteneva sostanze chimiche che ne impedivano la decomposizione. Tali sostanze possono facilmente provocare avvelenamento pericoloso(vedi Avvelenamento da frutta).

Scopri se puoi essere avvelenato dall'uva e come evitare l'intossicazione?

Cause di avvelenamento da mirtilli e modi per eliminare l'intossicazione.

Se una persona è stata avvelenata dai mandarini, i sintomi includono nausea e mal di stomaco. Più spesso i segni sono accompagnati da un aumento della temperatura corporea, vomito e mal di testa. L'entità dei sintomi dipende dalla gravità dell'avvelenamento. Ai primi sintomi è necessario iniziare il trattamento.

Danno dei mandarini e controindicazioni al consumo

I benefici di limoni, arance e mandarini sono grandi, poiché contengono una quantità molto elevata di vitamina C, ma in nessun caso dovresti mangiare troppo. Un consumo eccessivo di vitamina porta a ipervitaminosi. Un sovradosaggio di mandarini è dannoso per l'uomo: il corpo perde emoglobina, è possibile una reazione allergica sotto forma di eruzione cutanea e la funzione intestinale viene interrotta.

Il mandarino è un frutto con alto contenuto zucchero, è meglio consumarlo dopo i pasti, preferibilmente durante la giornata, dalle ore 10:00 alle ore 14:00. Durante questo periodo il corpo si esibisce attività più grande, rendendogli più facile la gestione forte aumento livelli di zucchero nel sangue.

Controindicazioni per l'uso:

• epatite;
• problemi con il tratto gastrointestinale;
• diabete;
• nefrite;
• allergia.

Se una persona non ha malattie simili, non affrettarti a comprare chilogrammi delle tue prelibatezze preferite. Se mangi una tale quantità in una volta, puoi facilmente sviluppare un'ipervitaminosi, che danneggerà anche corpo sano.

Si sbaglia chi pensa che mangiando 1 kg di frutta farà scorta di vitamine per un mese. Danneggeranno semplicemente il corpo con una quantità eccessiva di “benefici”. Il risultato di un tale apporto di vitamine: eruzione cutanea, diarrea, vomito.

Avvelenamento nei bambini

Le allergie sono la reazione più comune del corpo agli agrumi, che sono altamente allergenici. Pertanto, per mantenere la salute, è necessario controllarne l’assunzione nell’organismo. È importante monitorare quanti dolcetti mangia il tuo bambino. L'avvelenamento da mandarino in un bambino è molto grave, poiché è molto più difficile per il corpo di un bambino far fronte a un sovradosaggio di vitamine.

I mandarini potrebbero non essere freschi. Gli adulti, dopo aver mangiato un frutto del genere, semplicemente non noteranno nulla, a differenza dei bambini, che molto probabilmente svilupperanno sintomi di intossicazione. I principali segni di avvelenamento infantile:

Se un bambino viene avvelenato dai mandarini, cosa fare? Durante l'aiuto, non dovresti concentrarti sul trattamento della diarrea e del vomito, perché in questo modo il corpo rimuove le tossine. Il vomito, invece, deve essere provocato se il bambino ha più di 5-6 anni. La terapia per le intossicazioni alimentari è la più comune: sdraiarsi il più possibile ed evitare che la temperatura si alzi. Se le condizioni del bambino sono gravi, cosa estremamente rara a causa di avvelenamento con questo particolare frutto, è necessario chiamare un medico.

Importante! Se i bambini sotto i tre anni vengono avvelenati, chiamare un'ambulanza. Perdere il 10% dei liquidi corporei è pericoloso per un bambino.

Cosa fare se sei avvelenato dai mandarini:

I pazienti vengono messi a dieta. La dieta dovrebbe essere delicata. È molto importante che il corpo non sprechi energia per digerire gli alimenti. Pertanto, se una persona non ha appetito, non forzarla a mangiare. È meglio concentrarsi su bevande piccole per non provocare vomito.

È utile mangiare vari porridge cotti in acqua, asciutti pane bianco, composta senza zucchero, verdure al vapore e kefir magro (il secondo giorno).

Trattamento errato bambini e adulti, possono causare danni molto gravi. È severamente vietato l'uso di antibiotici senza prescrizione medica. Solo lui può identificare con precisione quali farmaci sono necessari, nonché prescrivere una dose e un regime.

Durante la riabilitazione, si consiglia di includere solo cibi cotti nella dieta nutriente. Questo è importante dopo aver subito un avvelenamento grave, quando è necessario caricare gradualmente lo stomaco. La maggior parte delle persone è interessata a quali frutti è consentito consumare in tali situazioni; si consigliano le seguenti prelibatezze:

• banane;
• noccioline;
• pere;
• mele;
• albicocche;
• Pesche.

È necessario monitorare il corpo dopo aver consumato i singoli frutti di cui sopra. L'assunzione di alcuni di essi aggrava le condizioni del paziente. In questi casi, i frutti vengono esclusi dalla dieta per almeno diversi giorni.

Manifestazioni di avvelenamento da prugne e principi di primo soccorso.

Scopri come avviene l'avvelenamento da pesca: quali pericoli comporta il frutto.

Tutto sull'avvelenamento da lamponi: cause, sintomi, aiuto.

Molti pazienti sono interessati a: "È possibile mangiare i mandarini se avvelenati?" C'è un elenco di frutti e bacche proibiti, i mandarini sono inclusi in questo elenco:

• pompelmo;
• arancia;
• mandarino;
• ciliegie;
• anguria;
• melone;
• limone;
• prugna.

È vietato mangiare gli alimenti sopra indicati per garantire la sicurezza del paziente da conseguenze spiacevoli. Se una persona mangia un frutto e le sue condizioni sono normali, nessuno può proibirgli di farlo.

Conclusione

Per evitare l'avvelenamento dai tuoi mandarini preferiti, devi essere estremamente attento alla qualità del frutto che acquisti. Non fidarti di un involucro carino. È necessario essere vigili, non mangiare troppo e tagliare tutte le parti sospette del frutto. Anche se si verificano problemi, non c’è bisogno di perdersi: prendi rapidamente tutte le misure necessarie. Essere sano!

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Intossicazione alimentare in scatola: sintomi, trattamento, primo soccorso

Anche il cibo in scatola, come altri prodotti alimentari, può causare avvelenamento. Anche il cibo in scatola apparentemente di alta qualità può portare a sintomi di grave avvelenamento.

Tali prelibatezze preparate in casa sono particolarmente pericolose. Se prepari tu stesso il cibo in scatola, dovresti seguire istruzioni rigorose, poiché gli errori possono portare a conseguenze irreversibili.

Conservazione corretta del cibo in scatola

Non dimenticare che dopo aver aperto la lattina, il prodotto in essa contenuto si deteriora molto più velocemente, poiché la lattina di metallo cessa di proteggerla.

Il prodotto depressurizzato deve essere immediatamente trasferito in un contenitore di vetro o consumato immediatamente.

Nella moderna abbondanza di prodotti, le conserve e il pesce in scatola non sterilizzato sono diventati piuttosto popolari. In caso di sterilizzazione e confezionamento sigillato, il prodotto non richiede regole particolari e condizioni adeguate.

Tali prodotti possono resistere per diversi anni a temperatura ambiente, in luogo asciutto, senza deteriorarsi. Le conserve sono un prodotto con una durata di conservazione breve, quindi vanno consumate il più rapidamente possibile.

Per una corretta conservazione di questo prodotto Dovresti rispettare diverse regole:

1. I prodotti in scatola sono confezionati in contenitori metallici; col tempo il prodotto in essi contenuto può sviluppare uno speciale gusto metallico.
2. Una volta congelati, non si deteriorano, ma dopo lo scongelamento il pesce si allenta.
3. Non conservare il contenitore in ambienti con elevata umidità, poiché il barattolo di latta sarà soggetto a corrosione.
4. I microbi che entrano nel prodotto provocano il processo di fermentazione, con conseguente formazione di gas. Il barattolo di latta si gonfia e il prodotto in esso contenuto diventa inadatto al consumo.

Se si verifica un'intossicazione da cibo in scatola, una persona sperimenterà:

1. Nausea con malattia lieve. In questo caso, dovresti prima stampare sostanze tossiche dal corpo bevendo molti liquidi.
2. Vomito e diarrea sono segni di grave avvelenamento. In questo caso, la malattia è accompagnata da disidratazione, quindi dovresti bere molti liquidi.
3. Se sintomi acuti come la nausea, l'affaticamento generale, il dolore addominale non scompare a lungo, allora dovresti cercare urgentemente aiuto dai medici. Tali manifestazioni possono portare al botulismo, che è una malattia mortale.

L'avvelenamento lieve può essere trattato a casa inducendo il vomito. Per fare questo, devi bere una grande quantità di acqua o tè forte appena preparato.

L'avvelenamento acuto non può essere evitato senza consultare un medico. Fino all'arrivo dell'ambulanza, dovresti bere molta acqua e fare un clistere.

Metodi di trattamento

Se riesci a vomitare, devi prendere un assorbente in grado di eliminare le tossine. Il più popolare è il carbone attivo.

È imperativo ricostituire il corpo con liquidi, poiché si disidrata rapidamente. La soluzione migliore in questo caso è una soluzione salina, Regidron. Se non riesci a liberarti dei sintomi, è meglio andare in ospedale.

Se vieni avvelenato dal pesce in scatola, consulta immediatamente un medico. Questa malattia può portare a gravi conseguenze, che in alcuni casi sono fatali.

Coloro che sono preoccupati per la propria salute dovrebbero fare attenzione quando scelgono e consumano cibo in scatola. Spendendo più soldi per un prodotto di qualità, risparmierai sull'eliminazione delle possibili conseguenze.

È particolarmente importante dare cibo in scatola ai bambini, poiché i loro corpi affrontano l'avvelenamento molto più duramente degli adulti.

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Un veleno caratterizzato dall'odore delle mandorle amare

Caratteristico è l'odore delle mandorle amare acido cianidrico- un liquido volatile incolore con un odore specifico che ricorda le mandorle amare. E infatti le mandorle contengono una certa percentuale di acido cianidrico. Per esserne avvelenati basta mangiare 40-60 granelli di mandorle amare.

Cianuro di potassio

L'acido cianidrico è sostanza velenosa, dose letale per corpo è 50 mg, per via sottocutanea - 1 mg/kg. Tutti hanno sentito parlare del veleno più popolare dei secoli passati, che veniva usato per avvelenare personaggi famosi e scomodi. Stiamo ovviamente parlando di cianuro di potassio.

Il cianuro, un componente dell'acido cianidrico, è la fonte che conferisce il caratteristico odore di mandorla. La popolarità di questo veleno era associata, prima di tutto, alla facilità della sua produzione, all'affidabilità e alla velocità della sua azione in qualsiasi stato di aggregazione. Tuttavia, non tutte le persone possono sentire questo odore, ma circa il 40% della popolazione possiede un determinato allele genetico.

Oltre alle mandorle, l'acido cianidrico (come viene chiamato l'acido cianidrico) si trova anche in altri semi di frutti appartenenti al genere delle prugne, che contengono una sostanza tossica dall'odore di mandorle amare:

• ciliegie;
• ciliegia;
• albicocca;
• pesca;
• ciliegia di uccello.

Nell’Antico Egitto dalla pesca veniva estratto il cianuro. Il veleno, che odorava di mandorle, si chiamava pesca. Questo fatto divenne noto dopo aver decifrato i geroglifici: un contesto come "pena avvelenamento da una pesca" o "pena morte da una pesca" fu riconosciuto come una variante della sostanza chimica estratta da questo frutto.

Dove si trovano i cianuri?

Questo veleno può essere presente naturalmente in alcune piante, così come durante la cokefazione del carbone fumo di tabacco. Gas velenoso con l'odore di mandorle viene rilasciato anche quando si fumano sigarette, si bruciano fibre di nylon, poliuretano. Puoi essere facilmente avvelenato dai fumi tossici durante il lavoro durante l'estrazione mineraria metalli nobili, per la purificazione del quale viene utilizzato anche l'acido cianidrico, che si trasforma facilmente da liquido in gas.

I vapori di acido cianidrico si incontrano raramente nella vita di tutti i giorni, ma il pericolo principale può derivare da prodotti che lo contengono in grandi quantità.

L'acido cianidrico nei semi funziona funzione protettiva. Respinge gli insetti che potrebbero danneggiare il chicco per permettergli di germogliare.

I cianuri - sali di acido cianidrico e fonte di odore di mandorla - sono necessari quando si liberano oro e argento dai minerali. Per fare ciò, viene utilizzato un metodo chiamato cianurazione, un metodo per dissolvere i metalli. E:

• anche la galvanica di oro, argento e altri metalli per ottenere un sottile guscio di metalli preziosi su leghe vili avviene con l'aiuto del cianuro;
• per la separazione chimica delle leghe metalliche;
• per altre attività dell'industria chimica.

Oltre al classico uso del cianuro di potassio come veleno, noto dai romanzi di Agatha Christie, fu utilizzato attivamente nella seconda guerra mondiale come arma chimica.

Il cianuro nell'acido cianidrico veniva precedentemente utilizzato attivamente per controllare i roditori: dalla sostanza veniva prodotto veleno per topi.

Oltre ai luoghi abituali e attesi, il cianuro può essere trovato anche nei casi più inaspettati, quando siamo meno preparati e siamo più vulnerabili. Ad esempio, dovresti prestare molta attenzione quando offri utensili di plastica a bambini piccoli e persone con allergie. Prima di mettervi dentro cibi o bevande, assicuratevi che i piatti non odorino di mandorle: questo fattore indica che non sono state seguite le regole di produzione della plastica. La plastica di bassa qualità dovuta a una produzione impropria può contenere il velenoso cianuro, che viene rilasciato in grandi quantità soprattutto a temperature elevate. Questo è il motivo per cui sugli utensili di plastica è presente un contrassegno "non utilizzare per piatti caldi". Poiché a temperature elevate possono essere rilasciati vapori di cianuro, che porteranno ad avvelenamento.

Pertanto, bicchieri di plastica innocui o bottiglie d'acqua di plastica riutilizzabili possono, se non uccidere, minare la salute. Dovresti prestare particolare attenzione ai bambini il cui stomaco ha una bassa acidità: sono i più delicati e sensibili alle sostanze pericolose. Utilizzare vetreria o plastica speciale sicura realizzata con materiali ecocompatibili.

Avvelenamento da cianuro

I cianuri inibiscono la respirazione dei tessuti e interrompono l'apporto di ossigeno ai tessuti. Sintomi:

• mal di testa;
• nausea;
• vomito;
• sapore metallico in bocca;
• dolore urgente al petto;
• respirazione difficoltosa;
• mal di stomaco;
• convulsioni.

Dopo il rafforzamento frequenza cardiaca, eccitazione e convulsioni, si verifica un forte rallentamento del polso, perdita di coscienza, coma e, in caso di avvelenamento grave, morte. Se viene assunta una quantità critica di veleno, i sintomi si sviluppano entro pochi minuti. Se l'antidoto non viene assunto immediatamente può essere fatale.

L'antidoto per il veleno al gusto di mandorla è nitrito di amile, nitrito di sodio, Chromosmon, tiosolfato di sodio. Il tiosolfato di sodio, agendo sui cianuri, li converte in danidi, che sono innocui per l'organismo.

In caso di avvelenamento lieve, lo zucchero normale fungerà da antidoto: si consiglia di bere grandi quantità di bevande dolci in modo che i sintomi di avvelenamento scompaiano il più rapidamente possibile.

Si legano rapidamente al cianuro nel sangue, formando la cianmetemoglobina, sostanze chiamate collettivamente formatori di metaemoglobina. Questi sono gli antidoti più efficaci che reagiscono con l'emoglobina naturale nel sangue umano. Dovrebbero essere usati come trattamento complesso insieme ad altri tipi di antidoti. Allo stesso tempo sono estremamente sostanze pericolose, poiché possono interrompere completamente il trasferimento di ossigeno nel sangue. Pertanto il dosaggio, i controlli e le decisioni sull'assunzione di queste sostanze devono essere effettuati esclusivamente da un medico.

Come mangiare correttamente cibi contenenti acido cianidrico

Mandorle e altri cereali con cianuri – noccioli di albicocca(fagioli), noccioli di ciliegia, ecc. - sono pre-essiccati al sole, assicurandosi che siano completamente asciutti, poiché sotto l'influenza della luce solare il pericoloso veleno viene neutralizzato, il che consente di consumare in sicurezza noci e cereali in futuro, senza paura per la tua salute e la tua vita.

Oltre all'esposizione alla luce solare, puoi trattare termicamente il cibo in un altro modo: friggendo i semi, mettendoli nel forno e lavorandoli alta temperatura in quantità sufficiente con altri mezzi. A esposizione a lungo termine A temperature elevate, le molecole di acido cianidrico vengono distrutte e il veleno evapora.

E viceversa: i cereali e le noci freschi bagnati, liberati solo dal guscio, sono estremamente pericolosi per l'uomo. Anche con il consumo di 40 granelli di mandorle amare si possono verificare intossicazioni gravi, che richiederanno il ricovero ospedaliero. Anche questi alimenti contenenti cianuro hanno un sapore diverso: sono meno piacevoli rispetto a quando sono fritti o essiccati.

Pertanto, sarà più sicuro preparare una composta di ciliegie piuttosto che una tintura, poiché la tintura di ciliegie con noccioli contiene ancora un veleno pericoloso. sostanza attiva. Nella composta, durante la bollitura, questi elementi non saranno più presenti.

Il gradevole aroma delle mandorle, a quanto pare, porta con sé un pericolo mortale. Tuttavia, i cianuri in forma concentrata hanno un odore completamente diverso: il sapore di mandorla e l'aroma del veleno sono caratteristici solo in una concentrazione molto debole.

Come ogni cosa in natura, il potente veleno presente nelle nostre prelibatezze preferite è assolutamente innocuo se si sa come usarlo correttamente - in dosi minime con un prodotto adeguatamente trasformato, il cianuro di potassio è innocuo, poiché viene neutralizzato nel corpo umano dal glucosio contenuto nel sangue. Gli zuccheri, sempre presenti nel sangue umano, agiscono come un antidoto naturale: dobbiamo solo non superare la loro massima concentrazione disponibile nel sangue.

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Avvelenamento da ananas: cause, principali manifestazioni e primo soccorso

Intossicazione alimentare con l'apparenza sintomi dispeptici si verificano con la stessa frequenza sia negli adulti che nei bambini. In cui condizioni simili potrebbe essere una conseguenza del mangiare di più prodotti diversi, compresi frutta in scatola e bacche. Puoi essere avvelenato dall'ananas? Sì, questi casi di avvelenamento si verificano.

In questo caso, ci possono essere due ragioni per l'avvelenamento. In primo luogo, l'avvelenamento è associato a un'infezione tossica di origine alimentare, quando una grande quantità di tossine entra nel corpo umano. E, in secondo luogo, si verificano sintomi gravi quando si consuma cibo in scatola contenente batteri del genere Clostridia, che sono gli agenti causali del botulismo. La conoscenza dei principali sintomi dell'avvelenamento da ananas e dei principi di primo soccorso preverrà la progressione della malattia e ridurrà la durata della disabilità.

Ananas e avvelenamento

L'avvelenamento da ananas può capitare a chiunque ed è associato a vari fattori che vale la pena esaminare separatamente.

Avvelenamento del cibo

L’intossicazione alimentare è la causa più comune di sintomi dispeptici nelle persone di qualsiasi età. Gli ananas conservati in modo errato, aperti o tagliati per lungo tempo, diventano un luogo di proliferazione attiva di batteri, che da soli non sono in grado di causare alcuna malattia nell'uomo. Tuttavia, durante la loro vita o la loro morte, vengono rilasciate una grande quantità di tossine che possono influenzare negativamente il tratto gastrointestinale in modo irritante, causando la comparsa di tutti i sintomi.

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Con questo tipo di avvelenamento, le tossine vengono rapidamente distrutte nel tratto gastrointestinale, causando uno sviluppo raro condizioni gravi. Tuttavia, è importante ricordare che anche un piccolo pezzo di ananas può accumulare un gran numero di batteri e le relative tossine.

Botulismo

Una volta confezionati gli ananas in scatola, i clostridi, che possono causare la malattia del botulismo, possono accumularsi all'interno della confezione. Questi microrganismi producono grandi quantità di tossina botulinica, una sostanza estremamente tossica che ha un effetto deprimente sul sistema nervoso centrale e periferico. Questa forma di avvelenamento porta allo sviluppo insufficienza respiratoria, danni ad altri organi interni. Il botulismo richiede il ricovero immediato del paziente, poiché è associato allo sviluppo di condizioni potenzialmente letali, inclusa la morte.

Principali manifestazioni

L'identificazione dei sintomi dell'avvelenamento da ananas consente di effettuare rapidamente una diagnosi accurata e prescrivere un trattamento appropriato. Le principali manifestazioni di intossicazione alimentare sono le seguenti:

1. Dolore acuto dentro regione epigastrica con nausea, vomito, che porta sollievo al paziente. Se l'intestino è coinvolto nel processo, la diarrea si unisce ai sintomi vari gradi espressività.
2. A causa dello sviluppo processo infiammatorio Il paziente presenta sintomi di intossicazione: aumento della temperatura corporea, mal di testa, debolezza generale, malessere.
3. A grave avvelenamento con lo sviluppo della disidratazione possono comparire segni di disidratazione: depressione della coscienza, aumento della sonnolenza, diminuzione della pressione sanguigna, tachicardia.

È importante conoscere le specificità del decorso del botulismo, poiché presenta sintomi simili a quelli dell'intossicazione alimentare, ma richiede l'inizio tempestivo di un trattamento specifico e il ricovero del paziente nel reparto di terapia intensiva. Segni caratteristici Gli effetti della tossina botulinica sul corpo sono i seguenti:

1. Compromissione della vista associata all'effetto della tossina sui muscoli oculomotori e ciliari: sdoppiamento dell'immagine, sfarfallio delle “mosche volanti” davanti agli occhi.
2. Disturbi del linguaggio e della deglutizione, che portano rispettivamente a parole confuse e soffocamento.

Se compaiono questi sintomi, è necessario consultare immediatamente un medico a causa del rischio di rapida depressione respiratoria e cardiovascolare.

Metodi diagnostici

La corretta diagnosi gioca un ruolo decisivo nella prescrizione del trattamento per l'avvelenamento da ananas. Di norma, il primo posto in una situazione del genere spetta alla raccolta dell'anamnesi, che comprende la richiesta al paziente dei prodotti consumati, dove sono stati acquistati, le condizioni dell'aspetto degli ananas, il loro odore e gusto.

Se una persona ha consumato frutta in scatola, è necessario chiedere informazioni sulle condizioni della confezione, sulla presenza di gonfiore su di essa e sulla torbidità del succo. Nella maggior parte dei casi, in questa fase dell’interrogatorio è possibile formulare una diagnosi accurata. Oltre a questo, prescrivono metodi di laboratorio ricerca:

1. Analisi clinica il sangue mostrerà un'immagine di leucocitosi (aumento del contenuto di globuli bianchi nel sangue) e una leggera accelerazione della VES (velocità di sedimentazione degli eritrociti).
2. L'analisi biochimica mostra iperfibinogenemia e livelli aumentati di proteina C-reattiva, che indica lo sviluppo di una reazione infiammatoria nel corpo.

Conduzione ausiliaria metodi strumentali(computer e risonanza magnetica, ecografia) spesso non sono necessari, poiché non è difficile fare una diagnosi accurata.

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Primo soccorso

Il pronto soccorso tempestivo e adeguato gioca un ruolo ruolo importante nel garantire la guarigione del paziente, prevenendone lo sviluppo conseguenze negative. Dovrebbero essere seguite le seguenti raccomandazioni:

1. Fornire al paziente una lavanda gastrica per pulire l'acqua di risciacquo. Per fare questo, gli vengono dati da bere circa 1,5–2 litri acqua calda, eventualmente con l'aggiunta di una piccola quantità di permanganato di potassio. Ciò consente di eliminare le tossine dallo stomaco e prevenirne l'assorbimento. Il vomito è causato dalla pressione del dito sulla parte posteriore della lingua.
2. Il prossimo punto chiave del primo soccorso è l'assunzione di enterosorbenti (carbone attivo, Smecta, Enterosgel), che legano le tossine batteriche nel lume dell'intestino tenue e crasso. I farmaci devono essere assunti secondo le istruzioni per l'uso.
3. Vomito e diarrea insieme ad un aumento della temperatura corporea portano allo sviluppo di una grave disidratazione. Pertanto, si consiglia ai pazienti di bere grandi quantità di liquidi sotto forma di normale acqua calda.
4. Se il paziente sviluppa sintomi neurologici (visione doppia, difficoltà a deglutire o parlare, difficoltà a respirare), è necessario rivolgersi urgentemente a un medico professionale, poiché queste manifestazioni sono i sintomi iniziali caratteristici del botulismo.

Seguendo questa sequenza di azioni è possibile eliminare la maggior parte delle tossine batteriche dall'organismo e prevenire la progressione dell'avvelenamento. Pertanto, se compaiono sintomi di intossicazione alimentare, è necessario iniziare immediatamente il primo soccorso e anche contattare istituzione medica escludere la diagnosi di botulismo.

Avvelenamento del cibo– una malattia non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di alimenti contenenti microrganismi dannosi o sostanze tossiche per il corpo umano.

L'intossicazione alimentare è un concetto collettivo, poiché può essere causata da una serie di ragioni diverse, ma il meccanismo di sviluppo della malattia, così come la sua manifestazione, sono simili. Tutti i tipi di intossicazione alimentare sono caratterizzati da: intossicazione generale, infiammazione della mucosa gastrointestinale e frequente sviluppo di disidratazione.

Tipi e classificazione delle intossicazioni alimentari

Esistono 2 gruppi principali di intossicazioni alimentari:

1. Avvelenamento del cibo microbico origine

• Infezioni tossiche ( Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereo, Str. fecale, ecc.)
• Tossici
  • Batterico (tossine prodotte da Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Fungine (tossine prodotte dai funghi Aspergilus, Fusarium, ecc.)
• Misto

1. Avvelenamento del cibo non microbico origine

• Avvelenamento causato da piante e tessuti animali velenosi:
  • Le piante velenose per natura (giusquiamo, belladonna, agarico volante, ecc.)
  • I tessuti animali di natura velenosa (organi di pesci - barbo, pesce palla, marinka, ecc.)
  • I prodotti vegetali che sono velenosi in determinate condizioni (patate verdi contenenti carne in scatola, fagioli crudi, ecc.)
  • Prodotti di origine animale velenosi in determinate condizioni (caviale, latte, fegato di alcuni pesci durante la deposizione delle uova - sgombro, bottatrice, luccio, ecc.)
  • Avvelenamenti dovuti ad impurità chimiche (pesticidi, nitrati, composti introdotti nel prodotto dai materiali di imballaggio, ecc.)

1. Intossicazione alimentare di causa sconosciuta.

Infezione tossica – una malattia acuta che si verifica dopo aver mangiato cibo contenente un gran numero di microrganismi viventi. Gli agenti patogeni delle infezioni tossiche si moltiplicano attivamente sui prodotti alimentari quando entrano nel corpo umano effetti dannosiè determinata sia dal microbo stesso che dalle tossine che vengono rilasciate dopo la sua morte.

I principali agenti patogeni dell'intossicazione alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereo, Str. Faecalis, così come Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, ecc., poco studiati.

Tossici– una malattia acuta o cronica (nel caso della tossicosi fungina) in cui lo sviluppo della malattia avviene a causa dell'azione di una tossina che si è accumulata sui prodotti alimentari. L'agente patogeno stesso entra nel corpo in piccole quantità. Ad esempio, quando il formaggio viene stagionato a lungo, può essere conservata solo la tossina stafilococcica senza microorganismo vivente.

Meccanismi generali di sviluppo dell'intossicazione alimentare

Gli agenti di intossicazione alimentare possono produrre tossine sia negli alimenti che nel corpo umano. Inoltre, quando l'agente patogeno viene distrutto, nel tratto gastrointestinale viene rilasciata una porzione aggiuntiva di varie sostanze tossiche. Quando le tossine entrano nel corpo umano, viene colpita principalmente la mucosa dello stomaco e dell'intestino, che si manifesta reazione infiammatoria e compromissione della motilità intestinale. Questo è accompagnato da dolore nella zona addominale, diarrea e vomito. Dopo che le tossine iniziano a entrare nel sangue, si sviluppa un'intossicazione generale del corpo, che è accompagnata da una serie di sintomi caratteristici(mal di testa, aumento della temperatura corporea, aumento della frequenza cardiaca, ecc.).

Sintomi e segni di intossicazione alimentare

I primi sintomi di avvelenamento

Quanto tempo ci vuole perché compaia l'avvelenamento?

Indipendentemente dal fattore che ha causato l'avvelenamento, le manifestazioni della malattia sono simili e possono essere suddivise in 3 principali gruppi di sintomi:

1. Sintomi di infiammazione dello stomaco e della mucosa intestinale (sintomi di gastroenterocolite)
2. Sintomi di intossicazione
3. Sintomi di disidratazione

Sintomi della gastroenterocolite

I sintomi derivano dagli effetti dannosi dei microbi e delle loro tossine sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino.

• Mal di stomaco
• Disagio nell'addome
• Nausea
• Vomito

Sintomi di intossicazione

L'intossicazione si verifica a causa dell'ingresso di tossine nel sangue, il che porta a varie violazioni in molti organi e sistemi. L'intossicazione riflette la risposta del corpo all'infezione. La gravità delle condizioni del paziente è in gran parte determinata dal grado di intossicazione.

Principali sintomi di intossicazione:

• Debolezza generale
• Brividi
• Mal di testa
• Aumento della temperatura corporea
• Dolore ai muscoli e alle articolazioni
• Letargia
• Nausea
• Vomito

Come determinare il grado di intossicazione?

Sintomi	Grado di intossicazione
	Leggero	Media	Pesante
Debolezza	Minore	Moderare	Pronunciato
Brividi	Insignificante	Espresso	Fortemente espresso
Temperatura corporea	Bene	Aumentato a 38 °C	Superiore a 38°C o inferiore a 36°C
Dolore ai muscoli e alle articolazioni	NO	Presente in alcuni casi	Presente in una percentuale significativa di casi
Respirazione rapida	NO	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo
Cardiopalmo	NO	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo
Pressione sanguigna bassa	NO	Lievemente o moderatamente espresso	Pronunciato
Mal di testa	NO	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo
Vertigini	NO	Di tanto in tanto	Frequente
Letargia	NO	Debolmente espresso	Espresso chiaramente
Convulsioni	NO	A volte	Caratteristico, può essere intenso
Vomito	Fino a 5 volte al giorno	Da 5-15 volte	Più di 15 volte
Sedia	Fino a 10 volte al giorno	Da 10-20 volte	Più di 20 volte

Sintomi di disidratazione

I sintomi della disidratazione sono causati dalla perdita di liquidi attraverso vomito e diarrea.
Principali sintomi di disidratazione:

• Debolezza generale
• Sete
• Mucose secche
• Aumento della frequenza cardiaca
• Mal di testa
• Nausea
• Vomito
• Diarrea
• Diminuzione della produzione di urina

Come determinare il grado di disidratazione?

Sintomi	Grado di disidratazione
	IO	II	III	IV
Perdita di liquidi rispetto al peso corporeo	Fino al 3%	4-6%	7-9%	10% o più
Vomito	Fino a 5 volte al giorno	6-10 volte	11-20 volte	Molteplici. Più di 20 volte
Diarrea	Fino a 10 volte	11-20 volte	Oltre 20	Senza un account, da solo
Sete, bocca secca	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo	Espresso in modo significativo	Espresso bruscamente
Elasticità della pelle	Non cambiato	Ridotto	Nettamente ridotto	Espressione vivida
Cambio di voce	NO	Indebolito	Raucedine di voce	Assenza
Convulsioni	NO	IN muscoli del polpaccio, a breve termine	Di lunga durata e doloroso	Convulsioni comuni
Impulso	Non cambiato	Fino a 100 battiti al minuto	100-120 battiti al minuto	Molto debole o non rilevabile
Pressione arteriosa	Non cambiato	Fino a 100mmHg	Fino a 80 mmHg	Meno di 80 mmHg.

Fattori che indicano intossicazione alimentare:

• L'esordio della malattia è acuto, improvviso (da 30 minuti a 7 giorni, solitamente 2-6 ore)
• La malattia si sviluppa simultaneamente in un gruppo di persone
• Di norma, il decorso della malattia è breve (3-5 giorni)
• Una chiara connessione tra la malattia e il consumo di un determinato piatto o prodotto
• L'intossicazione alimentare non si trasmette da una persona malata a una persona sana, e questa è la principale differenza rispetto alle malattie infettive.

I principali tipi di intossicazione alimentare a seconda del prodotto e dell'agente eziologico della malattia e di alcune delle loro caratteristiche

Innanzitutto occorre evidenziare separatamente malattie come la shigellosi e la salmonellosi, che sono essenzialmente malattie infettive. Tuttavia, sono spesso considerate malattie di origine alimentare. Queste malattie sono in qualche modo più gravi delle banali intossicazioni alimentari e richiedono molta attenzione soprattutto nel trattamento.

Avvelenamento da latticini

Avvelenamento con latte, kefir, burro, formaggio, ricotta...

Possibili agenti causali della malattia: Shigella Sonne, nome della malattia shigellosi(“malattia urbana”, dissenteria), stafilococco, ecc.

Shigella– un batterio, a forma di bastoncino con l’estremità arrotondata. Vivono di cibo nel terreno fino a 5-14 giorni. Muoiono alla luce solare diretta entro 30 minuti o istantaneamente quando vengono bolliti.

Causa:

1. Ci sono portatori dell'infezione della Shigella Zone che nascondono la loro malattia e non vogliono cercare aiuto medico; se non rispettano le norme sanitarie, i prodotti alimentari vengono contaminati. La contaminazione dei prodotti alimentari da parte dei pazienti avviene nelle varie fasi di raccolta, trasporto e vendita di questi prodotti.
2. Disinfezione o contaminazione insufficiente del latte e dei latticini direttamente nei caseifici e negli stabilimenti.
3. I latticini sono un eccellente substrato nutritivo per la crescita batterica.
4. Panna acida, latte, ricotta, kefir, panna e formaggio sono i primi fattori di rischio.

Sintomi

Sintomi di intossicazione generale:

• L'esordio è acuto (1-7 giorni)
• Malessere generale
• Mal di testa moderato
• La temperatura è generalmente normale, l'aumento fino a 38 °C o superiore è raro
• Un forte calo appetito

Sintomi della colite (infiammazione dell'intestino crasso):

• Dolore crampiforme, solitamente sul lato sinistro del basso addome
• Falsi impulsi per la defecazione(tenesmo)
• Feci frequenti e scarse ( sputo rettale) con una grande quantità di muco torbido e striature di sangue, spesso più di 10 volte al giorno

Diagnostica di laboratorio

• La Shigella viene isolata dalle feci

Avvelenamento con carne, pollo, uova, avvelenamento da proteine

La Salmonella è un agente patogeno comune che causa il cosiddetto salmonellosi.

Salmonella- batterio bastoncellare con bordi arrotondati, mobile - presenta flagelli su tutta la superficie.

La Salmonella può sopravvivere nella carne fino a 6 mesi, nella carne congelata per più di sei mesi, nelle uova fino a 1 anno o più, sui gusci delle uova fino a 24 giorni. Nel frigorifero, essendo nella carne, la salmonella non solo sopravvive, ma è anche in grado di moltiplicarsi (a basse temperature superiori allo zero). La Salmonella a 70°C muore in 5-10 minuti, ma nello spessore di un pezzo di carne può resistere all'ebollizione per diverse ore.

Sintomi di avvelenamento:

Tipo di paziente:

• Pallore, possibile bluastro delle estremità

Sintomo di intossicazione generale:

• L'esordio è acuto o acuto (da 2 ore a 72 ore)
• Malessere generale
• Mal di testa
• aumento della temperatura a 38°C o superiore
• Improvvisa perdita di appetito
• Nei casi più gravi, perdita di coscienza, convulsioni

Sintomi di enterocolite (infiammazione dell'intestino):

• Dolore crampiforme, soprattutto sopra e attorno all'ombelico
• Le feci sono abbondanti, acquose, fino a 10 volte al giorno, verdastre o Marrone scuro, odore fetido, talvolta ha l'aspetto di “fango palustre”.
• Non c'è sangue nelle feci.

Diagnostica di laboratorio

• La Salmonella viene isolata dal vomito e dalle feci. Nella forma comune, da sangue e urina.

Avvelenamento da pasticceria

L'avvelenamento è causato principalmente non dal microrganismo stesso, ma dalla tossina che produce.

Molto spesso entra lo stafilococco prodotti alimentari da persone che soffrono di varie malattie purulente (foruncolosi, ferite purulente, tonsillite, sinusite). Lo stafilococco si moltiplica bene nei latticini, soprattutto nelle creme dolciarie, ecc. Durante la loro attività vitale, gli stafilococchi vengono secreti tipo speciale tossina – enterotossina, che provoca avvelenamento. L'enterotossina non modifica il gusto o l'odore del cibo. La tossina è resistente al calore e può sopportare un riscaldamento fino a 100 C per 1-2 ore.

Sintomi e caratteristiche distintive avvelenamento con tossina stafilococcica:

• Rapida insorgenza della malattia (30-60 minuti dopo aver mangiato cibo contaminato)
• Nausea, il sintomo più comune
• Vomito incontrollabile
• Forte dolore tagliente nell'addome, sopra l'ombelico
• La temperatura corporea è normale o bassa, raramente sale a 38-39 C, dura diverse ore.
• Letargia
• Vertigini
• Diarrea nel 50% dei casi, non più di 2-5 movimenti intestinali al giorno, durata 1-3 giorni
• Non ci sono sangue o muco nelle feci
• Grande opportunità sviluppo, convulsioni e perdita di coscienza

Avvelenamento da pesce

Se dopo aver visitato un sushi bar ti senti malessere generale, nausea, mal di stomaco e hai la diarrea, sembra che tu sia stato avvelenato. Gli agenti causali più comuni di avvelenamento nei sushi bar sono 1) batteri del gruppo coli(E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) protei, ecc. Di solito tali batteri entrano negli alimenti se non vengono seguite le regole igieniche di base e si verifica una conservazione impropria. In questo caso si verifica il classico sviluppo di intossicazione alimentare. Sintomi: debolezza generale, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea.

Tuttavia, ci sono avvelenamenti da pesci che diventano velenosi da soli in determinate condizioni. Ad esempio, durante la deposizione delle uova, il latte, il fegato e il caviale di pesci come luccio, pesce persico, bottatrice, barbo e beluga diventano velenosi, causando gravi avvelenamenti.

Si verificano anche avvelenamenti che si verificano come reazione allergica. Dopo aver mangiato pesce possono verificarsi sintomi come arrossamento della pelle, prurito, gonfiore del viso, bruciore in bocca, mal di testa, nausea, diarrea. Questa manifestazione di avvelenamento è spiegata dall'alto contenuto di sostanze nei pesci che causano sintomi allergici, come l'istamina, ecc. Al termine dell'azione dell'istamina, tutti i sintomi scompaiono senza lasciare traccia, dopo circa 7-8 ore. Ma per la propria sicurezza è meglio assumere farmaci antiallergici (suprastina, cetirizina, ecc.) e consultare un medico, perché non si può escludere lo sviluppo di una vera reazione allergica ai componenti del pesce.

Fai attenzione quando scegli il pesce

• È severamente vietato mangiare pesce che abbia perso le squame, che abbia la pancia gonfia o che abbia gli occhi offuscati.

Fare attenzione quando si cucina il pesce

• Il pesce viene conservato a 1 °C
• Non dovresti scongelare il pesce a meno che tu non abbia deciso cosa cucinare. Dopo lo scongelamento, il pesce inizia molto rapidamente a deteriorarsi e a rilasciare tossine pericolose.

L'avvelenamento da pesce è una malattia grave e nella maggior parte dei casi richiede un trattamento qualificato. cure mediche.

Avvelenamento da funghi

Tra gli avvelenamenti con veleni vegetali, l'avvelenamento da funghi occupa un posto di primo piano.
In Russia ci sono più di 70 specie funghi velenosi, di cui 20 altamente tossici. Durante tutto l'anno, si verificano casi di avvelenamento da funghi in ogni quinta famiglia russa. Aumenta il numero delle vittime nei cosiddetti “ stagione dei funghi"da maggio a novembre. In questo periodo si verificano avvelenamenti gravi, talvolta di massa, di persone, molti dei quali provocano la morte. Nessuno è al sicuro dall'avvelenamento; a volte anche i raccoglitori di funghi più esperti incontrano questo problema.

Maggiori informazioni sull'avvelenamento da funghi nell'articolo: Avvelenamento da funghi

Intossicazione alimentare in scatola botulismo

Botulismo– grave, potenzialmente fatale infezione causato dall’ingestione della tossina botulinica. Caratterizzato dalla sconfitta sistema nervoso con disturbi della vista, della deglutizione, della parola e progressiva depressione respiratoria.

Maggiori informazioni sull'intossicazione alimentare in scatola nell'articolo: Botulismo

Pronto soccorso per avvelenamento

Devo chiamare un'ambulanza?
Non proprio	Perché e in quali casi?
Sì, serve!	Gravi sintomi di avvelenamento: frequenti feci acquose, in cui appare una grande quantità di sangue durante il giorno. Condizione pericolosa per la vita. Il paziente appartiene ad un gruppo ad alto rischio: Persone anziane Neonati e bambini piccoli Pazienti con malattie croniche (diabete mellito, cirrosi epatica, ecc.) Incinta In caso di sospetto botulismo In caso di sospetta shigellosi o salmonellosi.

Trattamento dell'avvelenamento a casa

Il compito principale nel trattamento dell'intossicazione alimentare è la rimozione delle tossine dal corpo e il ripristino dell'equilibrio acqua-minerale.

Poiché le cause della condizione descritta possono essere molto diverse: intossicazione alimentare, botulismo, salmonellosi e infezione da rotavirus, ricorda la regola principale: niente antibiotici senza prescrizione medica! La cosa migliore che puoi fare nella condizione sopra descritta senza la prescrizione del medico è prendere un assorbente.
Dal 2011, la Russia ha adottato standard di trattamento conformi malattie infettive nei bambini fin dalla nascita. Secondo loro, il farmaco d'elezione è l'enterosorbente PEPIDOL.
Una volta nell'intestino, funziona in modo selettivo: uccide i microbi dannosi, ma non tocca quelli benefici. La sua composizione è una soluzione acquosa di pectina, 3% per i bambini e 5% per gli adulti. Come risultato dell'applicazione, la condizione di solito si normalizza entro 24 ore.

Regime posologico: ogni tre ore (4 volte al giorno) in un dosaggio adeguato all'età, fino alla completa normalizzazione della condizione.

Cosa fare?	Come?	Per quello?
Eseguire la lavanda gastrica	Vedi Lavanda gastrica	Rimozione rapida dal corpo resti di cibo contaminato, microrganismi e loro tossine. La lavanda gastrica è più efficace se eseguita per la prima volta ore dopo l'avvelenamento.
Pulisci l'intestino se non c'è diarrea.	Prendi un lassativo o fai un clistere. Lassativi salini: Sale di Gauber - 1 cucchiaio per bicchiere d'acqua. sale. Sale di Carlsbad - 1 cucchiaio per mezzo bicchiere d'acqua. cucchiaio Clistere detergente - clistere ad alto sifone (10 litri di acqua). Un clistere a sifone viene eseguito secondo lo stesso principio della lavanda gastrica utilizzando una sonda spessa. Solo la sonda viene inserita nel colon per 40 cm.	Diarrea – processo naturale pulire il corpo dalle sostanze nocive, quindi dovresti dare al corpo un po 'di tempo per rimuovere da solo tutto ciò che non è necessario. E non dovresti interferire con esso, vale a dire assumere immediatamente farmaci antidiarroici.
Reintegrare i liquidi e i minerali persi a causa di vomito e diarrea.	La sostituzione del fluido viene effettuata in base al grado di disidratazione 2 modi per reintegrare i liquidi: 1. Per via orale (Per os) per pazienti con avvelenamento da lieve a moderato. Vengono utilizzate soluzioni speciali: Regidron Citralucosolo Glucosolano Applicazione Regidron: Sciogliere 1 bustina in 1 litro acqua bollita(temperatura 37-40 C). Dovresti bere a piccoli sorsi, 1 bicchiere (200 ml) per 10 minuti. Per la migliore efficacia, dovresti bere 1-1,5 litri in 1 ora. La prima fase di rifornimento di liquidi dura 1,5-3 ore, nell'80% dei casi è sufficiente per normalizzare la condizione. Tuttavia, se le perdite continuano, la correzione viene effettuata entro altri 2-3 giorni (fase II). Nella prima fase del trattamento, la quantità di liquidi necessaria viene calcolata in base al grado di disidratazione e al peso del paziente: I grado 30-40 ml/kg II-III grado 40-70 ml/kg Nella seconda fase del trattamento, il volume di liquidi richiesto viene determinato in base al volume di liquidi persi con vomito e diarrea il giorno successivo. 2. Infusione endovenosa: trisolo quartasolo xlosol La velocità e il volume delle infusioni dipendono dal grado di disidratazione e dal peso corporeo del paziente: Grado grave: 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grado moderato – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Il tempestivo rifornimento dei liquidi persi e dei minerali normalizza rapidamente le condizioni generali, accelera la rimozione delle tossine dal corpo e previene gravi violazioni metabolismo. Controindicazioni all'uso di soluzioni orali: shock tossico-infettivo vomito incontrollabile perdita di liquidi superiore a 1,5 l/h diabete malassorbimento del glucosio disidratazione di II-III grado con circolazione sanguigna instabile In caso di controindicazione alla terapia orale, viene eseguita la terapia sostitutiva endovenosa.
Nella maggior parte dei casi, le azioni di cui sopra sono sufficienti per migliorare condizione generale e l'inizio di una pronta guarigione. Tuttavia, con accompagnamento malattie croniche(pancreatite cronica, colecistite, ecc.) il trattamento deve essere integrato con altri farmaci.
Prendi enterosorbente, un farmaco che lega le tossine.	Filtri: 2-3 scheda. 3-4 volte al giorno, corso di 3-5 giorni. Carbone bianco: 3-4 volte al giorno, 3-4 compresse. Enterosgel: Un cucchiaio e mezzo 3 volte al giorno Polisorbo: 1 tavoli. Immergere un cucchiaio con il tappo in 100 ml di acqua. 3-4 volte al giorno, 3-5 giorni.	I farmaci legano i microbi e le loro tossine. Ridurre i sintomi di intossicazione, migliorare le condizioni generali, accelerare il recupero.
Ridurre il dolore	Duspitalin 1 cap. 2 volte al giorno Scheda No-shpa 1. 3 volte al giorno	I farmaci alleviano gli spasmi che si verificano durante l'avvelenamento, eliminando così il dolore.
Proteggono la mucosa dello stomaco e dell'intestino	Prendi astringenti e agenti avvolgenti: Polvere di Kassirsky: 1 polvere 3 volte al giorno; Subsalicilato di bismuto - 2 compresse. quattro volte al giorno.	Protegge la mucosa da irritazioni e danni, aiuta a ridurre il dolore.
Prendi un antisettico (per diarrea grave)	Intertrix: 1-2 gocce. 3-4 r. al giorno, per 3-5 giorni Intestopan: 1-2 t. 4-6 volte al giorno, durata 5-10 giorni	Ha un effetto dannoso sull'agente eziologico della malattia. Ha effetti antimicrobici, antifungini e antiprotozoari.
Prendi gli enzimi	Mezim Festale Panzinorm 1 compressa 3 volte al giorno durante i pasti. Per 7-14 giorni dopo l'avvelenamento.	COME terapia adiuvante, considerando possibili violazioni secrezione delle ghiandole digestive e insufficiente secrezione di enzimi digestivi.
Ripristina la microflora intestinale	Normaze, 75 ml al giorno, per 2-3 settimane Biococktail “NK” Durante la diarrea acuta, 2-3 cucchiai, 3-4 volte al giorno, 1-2 giorni. Dopo di che 1-2 cucchiai. 3 volte al giorno per 1-3 mesi. Si possono utilizzare anche altri eubiotici: bactisubtil (1 capsula, 3-6 volte al giorno, prima dei pasti), linex (2 capsule, 3 volte al giorno), bifidumbacterin forte La durata del trattamento è di 2 settimane.	Normaze: il lattulosio incluso nel farmaco, favorisce la crescita microflora sana, impedendo così lo sviluppo di putrefattivi. Il biococktail è un prodotto alimentare ecologico e pulito che normalizza microflora intestinale, lega, neutralizza e rimuove le tossine dal corpo.
Trattamento specifico delle intossicazioni alimentari causate da Shigella: Farmaci antibatterici: Il farmaco di scelta è il furazolidone, Applicazione: 4 volte al giorno, 0,1 g per 5-7 giorni A gravità moderata malattie – Biseptolo, Applicazione: 2 giri. 2 compresse al giorno, per 5-7 giorni. Nei casi più gravi: ampicillina, Applicazione: 4 volte al giorno, 0,5 g, per 5-7 giorni.
Alcune caratteristiche del trattamento dell'avvelenamento causato da salmonella: I farmaci antimicrobici non sono indicati per la forma gastrointestinale della malattia. In presenza di portatore di Salmonella è indicato batteriofago di Salmonella, 2 compresse. 3 volte al giorno, per 30 minuti. prima dei pasti, 5-7 giorni. I malati di salmonellosi possono entrare nella squadra solo dopo la completa guarigione.

Avvelenamento, trattamento con rimedi popolari

• Bagno o sauna aiuterà a rimuovere attivamente le tossine dal corpo.
• Decotto di aneto con miele. Per 200 ml di acqua 1 cucchiaino. erbe secche o 1 cucchiaio. verdure fresche. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso, raffreddare, aggiungere acqua bollita al volume iniziale, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. Miele. Si consiglia di bere il decotto 30 minuti prima. prima dei pasti 100 ml . Aneto ha un effetto analgesico, allevia gli spasmi, accelera l'eliminazione delle tossine dovute all'aumento della minzione. Normalizza il lavoro tratto digerente. Il miele allevia l'infiammazione, ha proprietà battericide, lega le tossine e contiene una composizione curativa di vitamine e minerali.
• Infuso di altea. 1 cucchiaio. radice di altea tritata, versare 200 ml di acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciare agire per 30 minuti. Filtrare, bere 1 cucchiaio. prima dei pasti 4-5 volte al giorno.

Althea allevia l'infiammazione, avvolge e protegge la mucosa dello stomaco e dell'intestino dai danni, riduce il dolore e il disagio nell'intestino.

• Tè allo zenzero. Versare 1 cucchiaino. zenzero macinato 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti. Bere 1 cucchiaio ogni 30 – 60 minuti. Zenzero lega attivamente le tossine e ne favorisce l'eliminazione. Ha proprietà antibatteriche, elimina gli spasmi, rafforza i meccanismi immunitari del corpo.
• Acqua con succo di limone, tè alla rosa canina, bacche di sorbo. Le bevande contengono grandi quantità di vitamina C, che è coinvolta nei processi di neutralizzazione ed eliminazione delle tossine. Inoltre, altre vitamine e minerali presenti nelle bevande reintegrano bene i micro e macroelementi persi con vomito e diarrea.
• Durante il giorno, invece del cibo, si consiglia di consumare decotti di riso e semi di lino. Preparare congee: 1 parte di riso in 7 parti di acqua, far bollire per 10 minuti, assumere 6 volte al giorno, 1/3 di tazza.

I decotti hanno un effetto avvolgente, proteggono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, riducono l'infiammazione e prevengono l'assorbimento delle tossine. I semi di lino non sono inferiori nel legare le tossine carbone attivo. I decotti normalizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato.

Dieta per avvelenamento, cosa puoi mangiare?

Ai pazienti viene prescritta una dieta delicata. Sono esclusi dalla dieta gli alimenti che possono avere un effetto meccanico o chimico sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino (carne affumicata, cibo in scatola, piatti caldi e piccanti, latte, ecc.). verdure crude e frutta). Per i primi giorni di malattia si consiglia la dieta n. 4, poi quando la diarrea cessa si prescrive la dieta n. 2, dopodiché si passa alla dieta n. 13.

Dieta n. 4
Una dieta con grassi e carboidrati limitati e un contenuto proteico normale. Prodotti che hanno un effetto meccanico e chimico sulla mucosa gastrointestinale (latte, dolci, legumi), prodotti che migliorano i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino, nonché prodotti che stimolano la secrezione gastrica e la secrezione biliare (salse, spezie, snack ) sono esclusi.

• Liquido libero 1,5-2 litri
• valore dell'energia– 2100 kcal
• Dieta 5-6 volte al giorno
• I piatti vengono frullati, bolliti o al vapore.
• Consigliato: zuppe, brodi non concentrati, pesce magro bollito, porridge d'acqua (riso, grano saraceno, farina d'avena), purè di patate, gelatina, ricotta, pane bianco secco, biscotti, tè, infusi di rosa canina, gelatina di mirtilli.
• Escludere: panetteria e prodotti farinacei, latte e latticini, legumi, frutta e verdura, dolci, carni grasse, pesce, conserve, zuppe di cereali e verdure.

Prendi preparati enzimatici come Mezim, Panzinorm 1 compressa. durante i pasti, per aiutare il sistema digestivo non ancora irrobustito. Prendi 7-14.

Prevenzione dell'avvelenamento

• Determinare correttamente l'idoneità di un prodotto al consumo; rifiutare prodotti "sospetti", soprattutto se:
  • Il prodotto è scaduto o sta per scadere
  • Il sigillo della confezione è rotto
  • L'odore, il gusto, il colore del prodotto sono cambiati
  • Consistenza insolita del prodotto (eterogeneo, stratificato)
  • La comparsa di bolle durante l'agitazione, sedimenti sul fondo, mancanza di trasparenza, ecc.
• Non provare a mangiare uova crude
• È meglio astenersi dallo spuntino in movimento dalle bancarelle
• Durante questo periodo, metti il ​​cibo nel frigorifero.
• Non scongelare il cibo nel luogo in cui lo cucinerai più tardi.
• È bene trattare termicamente gli alimenti, soprattutto carne, pesce, uova. Non è possibile marinare gli alimenti a temperatura ambiente.
• Proteggere i prodotti dal contatto con insetti, roditori e altri animali che potrebbero essere portatori di microrganismi dannosi.
• Lavarsi accuratamente le mani prima di mangiare. Lavare per almeno 20-30 secondi con sapone, preferibilmente sotto acqua calda.
• Mantieni puliti gli utensili da cucina. Le superfici della cucina devono essere pulite sia prima che dopo la cottura.
• Assicurati di lavare bene frutta e verdura prima di mangiarle.

I frutti e le bacche sono gustosi ed estremamente salutari. Sono i frutti che arricchiscono il corpo con vitamine e minerali essenziali. Mangiare frutta non lavata o piena di nitrati può portare a gravi avvelenamenti, estremamente pericolosi per il corpo.

È per questo motivo che i medici consigliano di assumere esclusivamente frutta naturale di stagione. E i frutti grandi e luminosi, come nella foto, sono pieni di sostanze chimiche che li avvelenano sia durante il processo di crescita che durante il trasporto del prodotto su lunghe distanze.

La causa principale dell'avvelenamento da frutta è l'intossicazione del corpo con sostanze chimiche. Le seguenti sostanze presentate in tabella possono provocare avvelenamenti:

Secondo gli esperti, in primavera e in estate, l'avvelenamento è spesso causato da angurie, meloni e fragole precoci. In inverno, le mele e gli agrumi importati possono provocare questo problema.

Il fatto è che in precedenza i nitrati chimici venivano utilizzati per accelerare la crescita esternamente, sotto forma di soluzioni speciali, e per rimuoverlo bastava lavare accuratamente il frutto e mangiarlo con calma. Tuttavia, ora ogni bacca o frutto viene letteralmente pompato con ormoni della crescita, che garantiscono una rapida maturazione.

Si ritiene che con tempo soleggiato i nitrati dovrebbero diventare sicuri, poiché i raggi ultravioletti li distruggono, trasformandoli in proteine. Il problema è che i produttori moderni utilizzano quantità eccessive di sostanze chimiche, il che porta ad un rapido ed enorme accumulo sotto la pelle.

Affinché i frutti abbiano un aspetto il più attraente possibile e conservino a lungo la loro presentazione, vengono trattati con cera, paraffina e bifenile, che è un prodotto di scarto del petrolio, estremamente pericoloso e considerato uno dei più potenti allergeni.

Per proteggere i frutti dai parassiti, vengono utilizzati potenti pesticidi che non vengono lavati via con acqua. Alcuni composti includono mercurio, metalli pesanti dannosi per corpo umano.

Ma oltre alle sostanze chimiche, l'avvelenamento può essere causato dal consumo di frutta stantia e avariata!

Quadro clinico

L'avvelenamento da frutta si manifesta abbastanza rapidamente, entro poche ore. In questo caso, il paziente presenta i seguenti segni clinici caratteristici:

• dolore localizzato nella zona addominale, acuto, di natura tagliente;
• flatulenza;
• gonfiore;
• pallore della pelle (in alcuni casi, la pelle del paziente può acquisire una tinta itterica);
• nausea e vomito;
• tachicardia, battito cardiaco accelerato;
• respiro affannoso;
• attacchi di vertigini, possibile svenimento;
• disturbo dei processi di minzione;
• diarrea grave, con feci molli e schiumose;
• formazione eccessiva di gas.

Se si verifica una grave intossicazione del corpo, compaiono ulteriori sintomi:

• stato febbrile, aumento della temperatura corporea a livelli critici;
• mal di testa;
• la comparsa di impurità sanguinanti nel vomito e nelle feci;
• restringimento o, al contrario, dilatazione delle pupille;
• compromissione della coordinazione dei movimenti.

Il grado di manifestazione dei sintomi dolorosi dipende dalla quantità di frutta mangiata. Lo stato del sistema immunitario, il peso corporeo e la categoria di età del paziente sono importanti. L'avvelenamento da frutta colpisce soprattutto i bambini piccoli e gli anziani.

Immagine sintomatica, con focus su possibili ragioni avvelenamento, si riflette nella tabella.

Nitrati	· nausea; · mal di stomaco.
Pesticidi	Nausea e vomito abbondante; · febbre; · diarrea; debolezza, vertigini; · mal di testa; · disturbi nel funzionamento del sistema cardiovascolare.
Difenile	· dolore acuto localizzato nella zona addominale; · disturbi delle feci; · nausea e vomito; · tachicardia; · respiro affannoso; attacco allergico, possibile shock anafilattico
Ormoni della crescita	· disturbi nel funzionamento del tratto gastrointestinale; · disturbi nervosi; · mal di testa; · feci mucose, possibilmente con impurità sanguinolente; · febbre.

Sintomi allarmanti

L'avvelenamento lieve può essere curato a casa, dopo aver consultato un medico, ma è necessario chiamare immediatamente un'ambulanza se l'avvelenamento da frutta è accompagnato dai seguenti segnali allarmanti:

• ingiallimento della pelle e del bianco degli occhi;
• diarrea sanguinolenta;
• vomito intenso e abbondante con impurità sanguinolente;
• aumento della temperatura corporea oltre 38ºС;
• sindrome del dolore pronunciata;
• shock anafilattico.

Se un bambino è stato avvelenato, dovresti consultare un medico anche in assenza dei sintomi di cui sopra, poiché anche una forma lieve di avvelenamento può provocare lo sviluppo di conseguenze pericolose e imprevedibili in un piccolo paziente!

Come fornire il primo soccorso?

L'avvelenamento da frutta è accompagnato da grave intossicazione e può portare alla disidratazione, che è pericolosa non solo per la salute, ma anche per la vita del paziente.

Per prevenire tali conseguenze, alla persona avvelenata dovrebbero essere somministrati molti liquidi: acqua e decotto di rosa canina.

Ai primi segni di avvelenamento è necessario indurre il vomito artificiale, utilizzando o. Un adulto dovrà bere circa 3 litri di soluzione. Il vomito di solito avviene da solo, altrimenti può essere provocato premendo sulla radice della lingua.

Il risciacquo viene effettuato finché l'acqua che esce insieme al vomito diventa limpida e pulita. Puoi fare al paziente un clistere purificante.

Se dopo la lavanda gastrica le condizioni del paziente sono migliorate, non è necessario il ricovero in ospedale. Ulteriore trattamento include il mantenimento del riposo, l’assunzione di molti liquidi e una dieta che comprenda il consumo di cibi leggeri e insipidi.

Metodi di trattamento

In caso di grave intossicazione, il trattamento viene effettuato previo ricovero del paziente nel reparto di malattie infettive o tossicologia.

Gli specialisti utilizzano i seguenti metodi volti a disintossicare il corpo e normalizzare il funzionamento degli organi e dei sistemi interni:

• disidratazione;
• lavanda gastrica utilizzando un tubo;
• uso di lassativi;
• realizzazione di diuresi forzata;
• somministrazione endovenosa di soluzione salina e glucosio mediante flebo;
• l'uso di antidolorifici per ridurre il dolore localizzato nella zona addominale e alleviare le condizioni generali del paziente.

Se ce ne sono appropriati indicazioni mediche, al paziente possono essere prescritti anche farmaci cardiaci e antibiotici. In caso di reazioni allergiche pronunciate, vengono utilizzati antistaminici e corticosteroidi.

Come proteggersi - misure preventive

Le misure preventive volte a prevenire l'avvelenamento dei frutti sono estremamente semplici. Prima di tutto, si consiglia di dare la preferenza ai frutti locali di stagione.

Evita di acquistare frutti pittorescamente belli, luminosi, eccessivamente grandi e precoci. Prova a rinunciare ai frutti esotici importati.

Prestare sempre attenzione al paese di origine. Dovresti capire che più il fornitore è lontano dalla tua regione, più sostanze chimiche sono contenute nella frutta che si trova sul bancone!

Dovresti acquistare la frutta solo da fornitori fidati, in punti vendita che dispongono della certificazione adeguata. Dovresti astenervi dall'acquistare frutta nei mercati spontanei, soprattutto quelli situati vicino alle strade. Secondo gli esperti, tali frutti sono caratterizzati da un alto contenuto di metalli pesanti.

Il pretrattamento aiuterà a ridurre l'aggressività della maggior parte delle sostanze chimiche. Prima di mangiare, assicurati di lavare i frutti e le bacche sotto l'acqua corrente. I frutti esotici e quelli importati acquistati nel periodo autunno-inverno devono essere cosparsi di acqua bollente prima del lavaggio.

La presenza di sostanze chimiche sulla superficie del frutto può essere determinata facendo scorrere il palmo della mano sulla buccia pelle Rimarrà una pellicola oleosa. I frutti trattati con bifenile si distinguono per la loro levigatezza e lucentezza innaturale della vernice. Tali frutti, prima di essere mangiati, devono essere sbucciati, lavati o scottati per combattere chimico– il bifenile sarà impotente.

Includi esclusivamente frutta fresca nella tua dieta, eliminando quella marcia e avariata. Si consiglia di conservare la frutta in frigorifero, soprattutto d'estate!

I frutti sono necessari per il corpo, tuttavia, dovresti fare attenzione quando scegli questo gustoso e prodotto utile. Dai la preferenza, anche se non molto belli nell'aspetto, ai frutti naturali e naturali: porteranno benefici sproporzionatamente maggiori al corpo!

I bambini sono più sensibili al cibo "sbagliato", il cui corpo di solito protesta immediatamente e violentemente contro i tentativi di dargli qualcosa di pericoloso. Ma, paradossalmente, sono i bambini ad essere meglio protetti da tali prodotti rispetto ad altri, perché i genitori vigili, alla vista di guance rosse e brufoli sul sedere, sollevano immediatamente il panico, scuotono il menu del bambino e trovano il colpevole del trambusto. . Un corpo adulto di solito reagisce all'avvelenamento in modo meno vivido; un adulto tratta la propria salute con molta meno riverenza e attribuisce prontamente la malattia ai soliti colpevoli: alcol, nicotina, stress e rapitori marziani.

Possiamo avvelenarci innocentemente per anni, senza capire perché ci sentiamo così male e dove sono finiti i colori della vita. Per anni e decenni possiamo mangiare puro veleno finché il gallo arrosto non entra in scena per cantare la sua aria centrale.

Il fatto è che le allergie alimentari hanno la spiacevole proprietà di intensificarsi con ogni pezzo di cibo sbagliato ingerito. Il Laboratorio di Nutrizione dell'Università di Southampton (Regno Unito) ha studiato il meccanismo di sviluppo allergie alimentari e sono giunto alla conclusione che fossero associati a una reazione errata cellule dendritiche, che, avendo contrassegnato un nuovo tipo di alimento, non scompaiono dopo che tale oggetto è stato riconosciuto come non pericoloso, ma continuano a incitare sistema immunitario al bersaglio selezionato. E quanto più spesso mangi cibi contenenti questa sostanza, tanto più anticorpi si accumulano nel tuo corpo, che si ribellano ogni volta che incontrano un potenziale nemico, e ti fanno provare sensazioni molto diverse, ma ugualmente spiacevoli. Ma non è tutto. Alcuni alimenti potrebbero effettivamente essere tossici per le persone i cui corpi semplicemente non sono progettati per gestire le sostanze che contengono. Qui non stiamo parlando di allergie, ma di intolleranza alimentare, sebbene questi fenomeni siano in gran parte simili.

Ecco un elenco dei 20 più popolari
cibi intollerabili,
compilato da esperti
da Southampton

1. Latte

Circa il 20% delle persone non lo tollera

Il latte contiene il lattosio, un carboidrato, che possiamo scomporre utilizzando l'enzima lattasi. Oppure non sappiamo come. Dopo i primi due anni di vita, nella maggior parte delle persone la quantità di lattasi prodotta inizia a diminuire, e in alcuni casi l'organismo smette di produrla completamente (questo accade soprattutto a coloro che, per qualche motivo, per molto tempo non ho bevuto latte). E se il nostro corpo non riesce ad assorbire qualcosa, allora si sforza ragionevolmente di sbarazzarsi di questo "qualcosa" il prima possibile (ed è positivo se riesci a correre in bagno durante questo periodo). In questo caso, è del tutto possibile consumare prodotti a base di acido lattico, poiché il lattosio viene scomposto dagli enzimi giusti senza la tua partecipazione. È interessante notare che l'intolleranza al lattosio ha una chiara dipendenza etnica: fino all'80% degli adulti in Asia e Africa non può bere latte, mentre tra gli scandinavi, ad esempio, solo il 3-4% della popolazione è costretta a evitare questo prodotto.

2. Ananas

Il 100% delle persone non lo tollera

Il 100% delle persone reagisce all'enzima bromelina (o bromelina) contenuto nell'ananas. Questo frutto borghese provoca formicolio alle labbra e bruciore alle mucose, ma se un amante dell'ananas non si accontenta di qualche fetta e ne mette di più nel piatto, rischia di avere mal di stomaco e sensazioni interessanti la prossima volta che va in bagno. Nei casi gravi di consumo eccessivo di ananas da parte di cittadini particolarmente sensibili, la questione può provocare edema di Quincke e problemi al sistema cardiovascolare.

3. Arachidi

Il 10% delle persone non lo tollera

Di per sé non contiene sostanze dannose per il nostro organismo. Ma, ahimè, il nostro sistema immunitario spesso percepisce le sue proteine ​​come elementi pericolosi e in risposta ci inonda verso l'alto di istamina, una potente arma chimica, il cui danno è solitamente cento volte maggiore del beneficio. IN scenario migliore Possiamo aspettarci tosse, dolore agli occhi, difficoltà respiratorie e mal di stomaco; nel peggiore dei casi, possiamo avere uno shock anafilattico e persino incollarci le pinne senza avere il tempo di lasciare andare il sacchetto di noci.

4. Peperone

Il 2% delle persone non lo tollera

Una reazione allergica a una sostanza contenuta principalmente nei semi e nella buccia di questo ortaggio di solito si sviluppa nel tempo. Un futuro soggetto allergico dovrà mangiare circa 40-50 chilogrammi di peperoni nel corso della sua vita affinché gli anticorpi si accumulino in quantità sufficiente e gli diano una vita dolce. Una volta intrapresa questa attività, non si fermeranno mai. Una reazione allergica al pepe nella stragrande maggioranza dei casi consiste nel fatto che entro un'ora e mezza dal consumo di pepe (anche un piccolo pezzo), la vittima inizia ad avvertire gravi dolore sordo nella zona dello stomaco, che dura 5-6 ore. In questo caso, i medici consigliano di bere un paio di litri di latte, che allevia il dolore e neutralizza il lavoro degli anticorpi.

5. Granchi

Il 3% delle persone non lo tollera

Ancora una volta, le proteine ​​contenute nella polpa di granchio vengono percepite dal nostro sistema immunitario come potenziali parassiti. In alcuni casi, il paziente non ha nemmeno bisogno di mangiare un prodotto pericoloso: l'istamina inizia a fluire nel suo sangue quando anche una quantità insignificante di allergene sotto forma di odore entra nel corpo.

6. Albume d'uovo

Il 2% delle persone non lo tollera

Il problema principale con questo tipo di allergia non è nemmeno il fatto che è consuetudine mettere le uova in quasi tutti i piatti di tutte le cucine nazionali e una persona allergica deve venire in qualsiasi ristorante con un rilevatore di mine. A base di proteine uova di gallina Vengono prodotti molti tipi di vaccini (ad esempio contro il morbillo e la parotite) e la reazione all'ingresso di un allergene direttamente nel sangue può essere così violenta che spesso la questione finisce con una stretta conoscenza con l'équipe di rianimazione.

7. Fragole

Il 28% delle persone non lo tollera

L'allergene f44, secondo la classificazione internazionale, provoca una reazione immunitaria in ogni decimo abitante del pianeta. Ma anche senza f44, le fragole hanno qualcosa da combattere con l'umanità: i flavonoidi in esse contenuti aumentano la frequenza cardiaca, dilatano i vasi sanguigni e in generale gestiscono molto di più nel corpo di quanto dovrebbe fare un prodotto alimentare. Pertanto, le fragole e le loro foglie sono considerate una sostanza medicinale consigliata per alcune malattie (ad esempio i calcoli renali) e strettamente controindicate per altre (ad esempio ulcere, gastrite e problemi alle vie biliari).

8. Arancione

Il 10% delle persone non lo tollera

Gli oli essenziali, ai quali le arance e i limoni devono il loro odore penetrante e persistente, provocano l'infiammazione delle mucose del tratto gastrointestinale in una persona su dieci. In questo caso, sorge un malessere generale, sensazioni spiacevoli compaiono "da qualche parte dentro", ma di solito poche persone associano queste piccole meschinità della vita al fatto che recentemente hanno mangiato un pompelmo o un mandarino sani.

9. Cioccolato

Il 40% delle persone non lo tollera

Le fave di cacao contengono più di 300 sostanze diverse, alcune delle quali il nostro corpo percepisce come tossiche e altre provocano una reazione allergica. Triptofano, istamina, polifenoli, feniletilammina, dopamina, tiranno... Il più manifestazione frequente"Allergia al cioccolato" - pelle: eruzioni cutanee e brufoli. Lo sanno meglio di altre giovani modelle, per le quali il cioccolato è un tabù assoluto e il suo mancato consumo è talvolta addirittura incluso nei contratti con le agenzie.

10. Cod

Il 10% delle persone non lo tollera

E anche carpe, lucioperca e naselli sono i leader allergenici della tribù dei pesci. Non è chiaro perché il nostro sistema immunitario non sia soddisfatto di questi pesci di fiume altrimenti innocui, ma sono le loro proteine ​​che vengono spesso confuse con le proteine ​​dei geni dei parassiti. La reazione più comune in questo caso è mal di stomaco, sensazione di pesantezza e diarrea.

11. Miele

Il 20% delle persone non lo tollera

È uno degli allergeni più comuni. Contiene sostanze attive, che interferiscono in modo molto energetico con il funzionamento del nostro organismo, provocando un aumento della temperatura e un aumento del battito cardiaco e della circolazione sanguigna, oltre ad avere un effetto battericida. Solo Winnie the Pooh può consumarlo in vaso, e solo perché sono di peluche. Tutti gli altri amanti del miele dovrebbero limitare dose giornaliera due o tre cucchiai.

12. Uva

Il 40% delle persone non lo tollera

In realtà, poco più dell'1% della popolazione soffre di allergia all'uva (allo stesso tempo, questi soggetti allergici di solito non possono mangiare anche banane, meloni e kiwi). Ma è normale digerire questa bacca fresco solo il 60% delle persone può farlo, per tutti gli altri il consumo di uva provoca gonfiore, flatulenza e problemi di stomaco.

13. Patate

Il 100% delle persone non lo tollera

Se l'America fosse stata scoperta solo adesso, non vedremmo patatine come le nostre orecchie: nessuna OMS darebbe il via libera alla coltivazione di una pianta velenosa contenente glicoalcaloidi tossici solanina e haconina. Ce ne sono soprattutto molti nei tuberi troppo maturi o danneggiati. Tuttavia, il nostro corpo può più o meno far fronte a queste tossine, eliminandole gradualmente, e il loro accumulo fatale di solito avviene in un'età in cui non importa di cosa morire: di patate velenose o di impotenza senile.

14. Funghi

L'1% delle persone non lo tollera

Non è necessario che un fungo sia velenoso per causare gravi disturbi di stomaco, vomito e svenimenti. È sufficiente che tu abbia un'intolleranza ereditaria al trealosio, un carboidrato che si trova in abbondanza nei funghi (e grazie a Dio, quasi da nessun'altra parte). Per scomporre il trealosio è necessario un enzima speciale, di cui circa una persona su cento non dispone.

15. Cachi

Il 100% delle persone non lo tollera

Viene spiegata la sensazione di sgradevole viscosità quando si mangiano cachi acerbi alto contenuto contiene tannino, che in grandi dosi può causare disturbi di stomaco. Inoltre, questo frutto contiene composti poliamminici che, se consumati attivamente, reagiscono al sistema nervoso centrale, provocando mal di testa e dolore alla mascella inferiore.

16. Grano, segale, miglio, avena, orzo

Nessun dato esatto

La celiachia è un'intolleranza alla proteina del glutine, che ha un effetto tossico sulla membrana intestino tenue. In una persona su mille questa intolleranza si manifesta in modo molto acuto e viene diagnosticata prima infanzia. Ma, secondo i patologi, in quasi un terzo di tutti coloro che vengono alle loro tavole si osserva la levigatezza dei villi dell'intestino tenue (caratteristica della celiachia), il che ha portato recentemente a parlare del fatto che l'homo sapiens inizialmente non è molto adatto al consumo di cereali. Con lieve intolleranza al glutine negli adulti, ci sono seguenti sintomi: sensazione gravità costante nell'addome, flatulenza, eruttazione e malessere generale cronico.

18. Senape

Il 50% delle persone non lo tollera

A rigor di termini, lo è la senape, che contiene il phytoncide più potente: l'olio allilico pianta velenosa. Ma a dosi moderate è utile - per circa la metà delle persone che lo usano per disinfettare il proprio sistema digestivo. Per tutti gli altri, le proprietà velenose della senape risultano più pericolose dei suoi benefici. E se avverti regolarmente mal di stomaco, vertigini, nausea e dolore all'ano, ha senso ridurre drasticamente la quantità di senape nel tuo hamburger.

19. Caffè

Il 100% delle persone non lo tollera

In generale, il cibo non dovrebbe aumentare bruscamente la pressione sanguigna, aumentare la circolazione sanguigna, bloccare la produzione di calcio nel corpo e impedire la conservazione del ferro al suo interno, causando, tra le altre cose, una dipendenza persistente. Non sorprende che in diversi periodi storici il caffè sia stato maledetto come droga dannosa, oppure le sue proprietà benefiche e insolite siano state esaltate alle stelle. In effetti, i danni e i benefici del caffè sono circa 50/50.

20. Pomodori

Il 4% delle persone non lo tollera

Carlo Linneo, descrivendo questa pianta, la chiamò “pesca del lupo” e fece notare che questa pesca è certamente velenosa. E si sbagliava: i pomodori non contengono tossine. Ma circa una persona su 25 ha una pronunciata idiosincrasia quando si tratta di pomodori. Consiste nel fatto che la vista e l'odore di un pomodoro sembrano disgustosi per una persona, e se il poveretto è costretto a mangiare l'odiato vegetale con minacce e percosse, allora non ci sarà alcuna reazione, tranne, forse, il vomito. terreno nervoso, non lo avrà.

Ospite tropicale agrodolce– l’ananas crestato ha da tempo messo radici nella nostra cucina. I bambini adorano il gusto meraviglioso, le donne sperano di perdere peso e gli uomini a cui piace coccolare le donne, i bambini e se stessi si divertono a mangiare fette di ananas in insalate e torte.

I medici dicono che alcuni anelli di ananas vengono consumati ogni giorno apportare enormi benefici all’organismo.

È così? I benefici dell’ananas sono esagerati? Dovrai pagare un prezzo troppo alto per il piacere?

Ananas: come scegliere quello giusto

L'ananas, che è giustamente chiamato frutto, in realtà è giusto erba alta, che ha scelto le zone aride del Sud America. Oggi un ospite brasiliano può venire in Russia non solo dalla sua patria storica, ma anche dall'Africa, dalle Hawaii, dal Vietnam e dalle Filippine. Il percorso non è breve e quindi è necessario scegliere il frutto giusto al momento dell'acquisto. A cosa dovresti prestare attenzione?

Peso. caratteristica principale l'ananas risiede nella sua capacità di accumulare grandi quantità di acqua. Circa il novanta per cento della sua struttura è occupata dall'acqua, nella quale sono disciolte sostanze utili. È la succosità che rende un ananas un ananas, quindi uno dei segreti principali è questo. Il frutto dovrebbe ingannare un po' l'occhio ed essere più pesante di quanto sembri. Se il frutto è troppo leggero, ahimè: è secco e non ti piacerà con la sua succosità.

Colore. Non è necessario pensare che un frutto maturo abbia una buccia gialla e cercare proprio un simile ananas tra i suoi simili. Niente del genere: sotto la buccia verde potrebbe non esserci carne meno succosa, agrodolce.

Ciuffo. Ma ciò a cui vale la pena prestare attenzione è lo stemma. Verde brillante, rigoglioso, urla letteralmente della sua maturità, buona qualità e prontezza a servire a beneficio del corpo umano. Quindi scegli il tipo di ananas impertinente, sarà sicuramente delizioso. E un altro segreto: la foglia verde dell’ananas maturo si stacca facilmente dal ciuffo.

Densità. Dopo aver scelto la persona sfacciata che ti piace, premilo. Un buon ananas dovrebbe cedere leggermente quando viene pressato. L'ammaccatura che si è formata suggerisce prospettive di gusto buone, ma a breve termine: un frutto del genere è chiaramente troppo maturo, quindi puoi comprarlo, ma dovrai mangiarlo subito.

Macchie. Né biancastro (ammuffito), né scuro, né macchie marroni Non dovrebbe esserci un buon ananas sul tuo corpo. Solo la pelle liscia, bella, fresca e nodosa garantisce un gusto decente.

Colore della carne. Un ananas maturo ha una polpa ricca colore giallo, in quelli acerbi - biancastri, molto pallidi. I benefici dell'ananas "a la paleface" sono discutibili.

L'aroma del frutto è considerato un altro segno in base al quale è possibile effettuare la selezione. Ma, ad essere onesti, questo è un criterio molto soggettivo. È difficile sentire l'aroma delicato e dolce in un supermercato. Tuttavia, è meglio capire: se l'odore è molto invadente, molto probabilmente il frutto è molto tempo fa e irrevocabilmente troppo maturo. È improbabile che un simile ananas sia benefico.

Ananas: qual è il vantaggio?

E di cosa si tratta esattamente? stiamo parlando quando parliamo dei benefici dell'ananas? Diverse posizioni rendono il frutto tropicale non solo molto desiderabile sulla nostra tavola, ma anche semplicemente insostituibile.

1. Struttura del frutto. Primo e più importante: la polpa unica dell'ananas (questa è la traduzione approssimativa della parola ananas in russo) è composta per l'86% da acqua e per il restante 14% da acidi della frutta e monosaccaridi. Il sapore aspro è dato al frutto dagli acidi malico, tartarico e citrico, mentre il sapore dolce dal glucosio, fruttosio e saccarosio. L’abbondanza di acqua aiuta a fluidificare il sangue, il che significa che previene la trombosi.

2. Fibra quasi indigeribile, che rimuove i prodotti trasformati, le tossine e gli elementi nocivi dal corpo. La struttura delle fibre dure interne del frutto dell'ananas è così resistente che nell'antichità venivano utilizzate per realizzare tessuti grossolani, qualcosa come sacchi di iuta.

3. La presenza di un enzima speciale è la stessa misteriosa bromelina, che vale la pena menzionare separatamente.

Infatti, l'ananas è una grande brocca d'acqua naturale, in cui sono disciolti potassio e magnesio, benefici per il cuore (più sodio, ferro, manganese, piridossina e altri minerali e oligoelementi), vitamine miracolose (A, PP, C, B, acido folico), acidi organici .

La presenza di antiossidanti rende l'ananas uno strumento indispensabile lotta contro la vecchiaia imminente. Mangiando un pezzo o due al giorno, creiamo i radicali liberi V letteralmente condizioni di vita insopportabili. I radicali muoiono, noi non invecchiamo, poiché le cellule non vengono danneggiate.

Tuttavia bonus principale dell'ananas, i cui benefici sono incondizionati, è la bromelina (o bromelina). Cos'è? Da un punto di vista scientifico, questo è uno speciale enzima vegetale: la proteasi. È molto utile, ma non per questo motivo molte ragazze rosicchiano le fette di notte, al mattino e in generale in ogni occasione. La bromelina non ha alcun effetto sulla scomposizione dei grassi, quindi le sue proprietà brucia grassi sono un mito volgare.

Un'altra cosa è che la protesi è realmente in grado di scomporsi, sciogliendo letteralmente i composti proteici, il che, ovviamente, contribuisce a migliore digestione un abbondante pranzo a base di carne. Ma cos’è una cellula cancerosa? Una cellula cancerosa, amici, è lo stesso complesso di aminoacidi, cioè una proteina. Quindi, mangiando ananas, minimizziamo davvero il rischio di contrarre il cancro. Questo è un vero miracolo e un vero vantaggio.

Cos’altro si può dire sui benefici dell’ananas? Un bel po'.

Gli antiossidanti non solo riducono il tasso di invecchiamento, ma anche i livelli di colesterolo, e quindi combattono davvero la malattia del secolo: l'aterosclerosi. Sotto il loro sano assalto antinfiammatorio si ritirano problemi cardiovascolari, gotta e artrite.

Il manganese, di cui è abbondante la polpa succosa dell'ananas, rafforza la struttura delle ossa e dei tessuti connettivi.

Uso regolare Questo meraviglioso frutto rafforza le tue gengive, quindi non devi nascondere il tuo sorriso sano.

La presenza di betacarotene è benefica per la retina e ne previene l'incurabile distrofia.

L'acido ascorbico, contenuto in grandi quantità nell'ananas, rafforza il sistema immunitario.

Le proprietà antinfiammatorie del frutto aromatico del sole possono essere utilizzate con successo come parte della terapia nel trattamento della bronchite grave o per il recupero dopo un intervento chirurgico. Le proprietà decongestionanti aiuteranno chi soffre di malattie renali e cardiache.

Ora riguardo alla cosa principale: quanto ananas dovresti mangiare o bere il succo di ananas (appena spremuto, ovviamente). La quantità consigliata è mezzo frutto o un bicchiere di succo. In questo caso, ovviamente, è preferibile la polpa: la contiene necessari al corpo fibra vegetale.

Se il negozio non ha ananas fresco, puoi cavartela con quello in scatola (soprattutto, non nello sciroppo di zucchero!). Presentano anche alcuni vantaggi, sebbene il cibo in scatola non possa essere paragonato alla frutta fresca. Ad esempio, negli ananas in lattina non c'è bromelina; la maggior parte delle vitamine viene persa.

Ananas: che male c'è?

L’inno ad una bacca tropicale (o pigna, o mela) non può essere infinito. È ora di diluirlo con un sano scetticismo. Davvero, quale potrebbe essere il danno dell'ananas?

Il problema evidente è la disponibilità acidi organici in alta concentrazione. È chiaro che gli alimenti troppo acidi, tra cui rientra l'ananas, soprattutto quelli freschi, possono danneggiare gravemente la mucosa gastrica. Pertanto la dose raccomandata non può essere superata. Ogni eccesso è dannoso, l’ananas non fa eccezione.

Per lo stesso motivo (troppo acido), tutti coloro che soffrono di patologie gastrointestinali dovranno evitare l'ananas. Gastrite, ulcere, danni intestinali: tutto ciò mette un tabù sui piaceri dell'ananas.

Se esageri, l'ananas succoso non causerà meno danni allo smalto dei denti della carie o del tartaro. Il motivo è ancora acido.

È severamente vietato utilizzare la polpa agrodolce di un frutto tropicale, per quanto ipocalorico e gustoso possa essere, per una dieta mono. In questo caso, il danno dell'ananas non è solo grave: una tale dieta è semplicemente pericolosa per la salute.

Ananas per bambini, donne incinte e che allattano: benefici e rischi

Gli enormi benefici del frutto del sud per il rafforzamento del sistema immunitario sono evidenti. Sembrerebbe che i bambini abbiano solo bisogno di essere riempiti con polpa succosa e dolce, senza dimenticarsi di se stessi. Ma non è così semplice.

Il cibo insolito per i bambini russi è pieno di notevoli pericoli. Tutto ciò che è estraneo e non è cresciuto nella sua terra natale è un potenziale allergene. È particolarmente pericoloso dare anelli di ananas ai bambini. Il succo o la purea di ananas non sono sicuramente adatti per la prima poppata. E in generale, fino all'età di cinque o sei anni, i bambini sono inclini a farlo malattie allergiche, la conoscenza dell'ananas non è utile. Allergologi e immunologi, ad esempio, sono contrari.

Per la stessa ragione Le donne che allattano dovrebbero anche evitare cibi esotici, in particolare, dagli anelli di ananas, freschi o in scatola. Puoi provocare diatesi, disturbi intestinali nel bambino, tutto ciò che mangia la madre finisce nel latte materno.

CON estrema cautela Le donne incinte dovrebbero consumare il frutto. Se vuoi davvero coccolarti con qualcosa di esotico, devi selezionare attentamente il frutto. Immaturo o troppo maturo, può provocare un aborto spontaneo. Il danno dell'ananas in questo caso è ovvio.

D'altro canto, gli antiossidanti contenuti nella polpa del frutto d'oltremare aumentare le possibilità di rimanere incinta in modo sicuro. Pertanto, se una coppia ha deciso di avere un figlio nella propria vita, ha bisogno di assaporare non solo i frutti della passione, ma anche altri frutti. Ananas, per esempio.

Ananas: benefici per dimagrire

Non sarai in grado di perdere peso con la bromelina. Ma altrimenti l'ananas a dieta è una specie di miracolo! Non solo, nonostante la sua elevata dolcezza, ha un contenuto calorico piuttosto basso (circa 50-60 chilocalorie per cento grammi di peso). L’ananas riduce anche la sensazione di fame, favorendo la perdita di peso. È considerato anche un antidepressivo naturale, quindi puoi usarlo per scacciare la tristezza quanto vuoi: non migliorerai, ma il tuo umore migliorerà sicuramente.

Fibra contenuta nell'ananas sotto forma di grossolana fibra alimentare, migliora la digestione e da questo punto di vista favorisce davvero la perdita di peso. Ma in ogni caso non puoi superare la quantità consigliata.

Parlando di dieta. Gli ananas secchi (venduti come patatine) sono una bomba calorica. Pensaci cento volte prima di esaminare l'intero pacchetto: il contenuto calorico di cento grammi di prodotto è di 260 kcal.

Mangiando ananas puoi dimenticare molti problemi di salute, rafforzare il tuo sistema immunitario, migliorare il tono e l'umore. Ma ogni eccesso è un male. Godere frutto delizioso, ma senza fanatismo.