Organi digestivi, canale alimentare. Cos'è il succo gastrico

Le cellule e i tessuti del corpo umano necessitano di un costante rifornimento di sostanze nutritive. Il corpo li riceve come parte del cibo contenente proteine, grassi, carboidrati, che vengono utilizzati come materiale da costruzione quando si scavano e si ricreano nuove cellule per sostituire quelle morenti. Il cibo serve anche come fonte di energia, che viene consumata durante la vita del corpo.

Le vitamine sono di grande importanza per la vita normale, sali minerali e acqua dal cibo. Le vitamine fanno parte di una varietà di sistemi enzimatici e l'acqua è necessaria come solvente. Prima di essere assorbito dall'organismo, il cibo subisce lavorazioni meccaniche e chimiche. Questi processi hanno luogo negli organi digestivi, che consistono in esofago, stomaco, intestino e ghiandole. La scomposizione del cibo è impossibile senza gli enzimi prodotti dalle ghiandole digestive. Tutti gli enzimi negli organismi viventi lo hanno natura proteica; V piccole quantità entrano in una reazione e ne escono invariati alla fine della reazione. Gli enzimi differiscono nella specificità: ad esempio, un enzima che scompone le proteine ​​non agisce su una molecola di amido e viceversa. Tutto enzimi digestivi favoriscono la dissoluzione della sostanza originaria in acqua, preparandola all'ulteriore scissione.

Ogni enzima agisce in determinate condizioni, preferibilmente ad una temperatura di 38-40 ° C. Il suo aumento sopprime l'attività e talvolta distrugge l'enzima. Gli enzimi sono influenzati anche dall'ambiente chimico: alcuni di essi sono attivi solo in ambiente chimico ambiente acido(ad esempio pepsina), altri - in alcalini (enzimi ptialin e succo pancreatico).

Il canale digestivo è lungo circa 8-10 m; lungo la sua lunghezza forma espansioni - cavità e costrizioni. Parete canale alimentareè costituito da tre strati: interno, medio, esterno. Quello interno è rappresentato dagli strati mucosi e sottomucosi. Le cellule dello strato mucoso sono le più superficiali, si affacciano sul lume del canale e producono muco, e le ghiandole digestive si trovano nello strato sottomucoso situato al di sotto. Strato interno ricco di vasi sanguigni e linfatici. Lo strato intermedio comprende muscoli lisci che, contraendosi, muovono il cibo lungo il canale digestivo. Lo strato esterno è costituito da tessuto connettivo che forma la membrana sierosa, alla quale, ovunque intestino tenue il mesentere è attaccato.

Il canale alimentare è diviso in i seguenti dipartimenti: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e crasso.

Cavità orale dal basso è limitato dal fondo formato dai muscoli, davanti ed esterno - da denti e gengive, dall'alto - dal palato duro e molle. La parte posteriore del palato molle sporge, formando l'ugola. Dietro e fianchi cavità orale Il palato molle forma delle pieghe: gli archi palatali, tra i quali si trovano le tonsille palatine. Le tonsille si trovano alla radice della lingua e nel rinofaringe, si formano insieme anello faringeo linfoide, in cui i microbi che entrano con il cibo vengono parzialmente trattenuti. Nella cavità orale è presente la lingua, costituita da tessuto muscolare striato ricoperto da una membrana mucosa. Questo organo è diviso in radice, corpo e punta. La lingua è coinvolta nella miscelazione e nella formazione del cibo bolo alimentare. Sulla sua superficie sono presenti papille filiformi, a forma di fungo e di foglia, nelle quali terminano le papille gustative; i recettori sulla radice della lingua percepiscono il gusto amaro, i recettori sulla punta percepiscono il gusto dolce e i recettori sulle superfici laterali percepiscono il gusto acido e salato. Negli esseri umani, la lingua, insieme alle labbra e alle mascelle, svolge la funzione del linguaggio orale.

Le cellule delle mascelle contengono denti che elaborano meccanicamente il cibo. Una persona ha 32 denti, sono differenziati: in ciascuna metà della mascella ci sono due incisivi, un canino, due piccoli molari e tre grandi molari. Un dente è diviso in una corona, un collo e una radice. La parte del dente che sporge dalla superficie della mascella è chiamata corona. È costituito da dentina, una sostanza vicina all'osso, ed è ricoperto di smalto, che è molto più denso della dentina. La parte ristretta del dente, che si trova al confine tra la corona e la radice, è chiamata collo. La parte del dente situata nell'alveolo è chiamata radice. La radice, come il collo, è costituita da dentina ed è ricoperta in superficie da cemento. All'interno del dente è presente una cavità piena di tessuto connettivo lasso con nervi e vasi sanguigni che formano la polpa.

La mucosa della bocca è ricca di ghiandole che secernono muco. I condotti di tre paia di grandi si aprono nella cavità orale ghiandole salivari: parotide, sublinguale, sottomandibolare e molti piccoli. La saliva è composta per il 98-99% da acqua; da materia organica contiene la proteina mucina e gli enzimi ptialina e maltasi.

La cavità orale nella parte posteriore passa in una faringe a forma di imbuto, che collega la bocca all'esofago. Nella faringe, l'apparato digerente e Vie aeree. L'atto della deglutizione avviene a seguito della contrazione dei muscoli striati e il cibo entra nel esofago - tubo muscolare lungo circa 25 cm.L'esofago passa attraverso il diaframma e a livello dell'11° vertebra toracica si apre nello stomaco.

Stomaco- questa è una sezione molto espansa del canale digestivo, situata nella parte superiore cavità addominale sotto il diaframma. È costituito da parti di ingresso e uscita, fondo, corpo, nonché parti grandi e piccola curvatura. La mucosa è piegata, il che consente allo stomaco di allungarsi quando è pieno di cibo. Nella parte centrale dello stomaco (nel suo corpo) ci sono delle ghiandole. Sono formati da tre tipi di cellule che secernono enzimi o acido cloridrico o muco. All'uscita dello stomaco non ci sono ghiandole che secernono acido. Lo sbocco è chiuso da un forte muscolo otturatore: lo sfintere. Il cibo dallo stomaco entra nell'intestino tenue, che è lungo 5-7 m. Il suo dipartimento iniziale è duodeno, seguito dal digiuno e dall'ileo. Il duodeno (circa 25 cm) ha la forma di un ferro di cavallo e in esso si aprono i dotti del fegato e del pancreas.

Fegato- la ghiandola più grande tratto digerente. È costituito da due lobi disuguali ed è situato nella cavità addominale, a destra sotto il diaframma; lobo sinistro copre il fegato maggior parte stomaco. Esternamente, il fegato è ricoperto da una membrana sierosa, sotto la quale si trova una densa capsula di tessuto connettivo; alla porta del fegato, la capsula forma un ispessimento e, insieme ai vasi sanguigni, penetra nel fegato dividendolo in lobi. Vasi, nervi e Dotto biliare. Tutto sangue deossigenato dall'intestino, dallo stomaco, dalla milza e dal pancreas entra nel fegato vena porta. Da qui viene rilasciato il sangue prodotti nocivi. SU superficie inferiore fegato localizzato cistifellea - un serbatoio in cui si accumula la bile prodotta dal fegato.

La maggior parte del fegato è costituita da cellule epiteliali (ghiandolari) che producono la bile. La bile entra nel dotto epatico che, collegandosi con il dotto della cistifellea, forma il dotto biliare comune, che si apre nel duodeno. La bile viene prodotta continuamente, ma quando non avviene la digestione si accumula nella cistifellea. Al momento della digestione entra nel duodeno. Il colore della bile è giallo-marrone ed è causato dal pigmento bilirubina, che si forma a seguito della degradazione dell'emoglobina. La bile ha un sapore amaro e contiene il 90% di acqua e il 10% di sostanze organiche e minerali.

Tranne cellule epiteliali il fegato contiene cellule a forma stellata con proprietà fagocitiche. Il fegato partecipa al processo di metabolismo dei carboidrati, accumulandosi nelle sue cellule glicogeno(amido animale), che può anche essere scomposto in glucosio. Il fegato regola il flusso di glucosio nel sangue, mantenendo così la concentrazione di zucchero a un livello costante livello costante. Sintetizza le proteine ​​fibrinogeno e protrombina, che sono coinvolte nella coagulazione del sangue. Allo stesso tempo, ne neutralizza alcuni sostanze tossiche, formato a seguito del decadimento delle proteine ​​e che entra nel flusso sanguigno dall'intestino crasso. Gli amminoacidi vengono scomposti nel fegato, dando luogo alla formazione di ammoniaca, che qui viene convertita in urea. Il lavoro del fegato per neutralizzare i prodotti tossici dell'assorbimento e del metabolismo è suo funzione di barriera.

Pancreas diviso da setti in un certo numero di lobuli. Si distingue Testa, coperto dalla flessura del duodeno, corpo E coda, adiacente al rene sinistro e alla milza. Un condotto corre lungo l'intera lunghezza della ghiandola e si apre nel duodeno. Producono le cellule ghiandolari dei lobuli pancreas, O pancreatico, succo. Il succo ha un'alcalinità pronunciata e contiene numerosi enzimi coinvolti nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati.

Intestino tenue inizia con il duodeno, che passa nel digiuno, proseguendo nell'ileo. La parete mucosa dell'intestino tenue contiene molte ghiandole tubolari che secernono il succo intestinale ed è ricoperta dalle proiezioni più fini - villi. Il loro numero totale raggiunge i 4 milioni, l'altezza dei villi è di circa 1 mm, la superficie di aspirazione articolare è di 4-5 m 2. La superficie dei villi è ricoperta da epitelio monostrato; al suo centro passano un vaso linfatico e un'arteria, che si dividono in capillari. Grazie alle fibre muscolari e ai rami nervosi, il villo è in grado di contrarsi. Questo viene fatto di riflesso in risposta al contatto con la pappa alimentare e aumenta la circolazione della linfa e del sangue durante la digestione e l'assorbimento. Magro e ileo con i loro villi - il principale sito di assorbimento nutrienti.

Colon ha una lunghezza relativamente breve - circa 1,5-2 me combina la tenda (con appendice vermiforme), colon e retto. Il cieco è continuato dal colon, nel quale confluisce l'ileo. La mucosa dell'intestino crasso ha pieghe semilunari, ma non contiene villi. Il peritoneo che ricopre l'intestino crasso presenta pieghe grasse a forma di anello. La sezione finale del tubo digestivo è il retto, che termina con l'ano.

Digestione del cibo. Nella cavità orale il cibo viene schiacciato dai denti e inumidito con la saliva. La saliva ricopre il cibo e ne facilita la deglutizione. L'enzima ptialina scompone l'amido in un prodotto intermedio - il disaccaride maltosio, e l'enzima maltasi lo converte in zucchero semplice - glucosio. Funzionano solo dentro ambiente alcalino, ma il loro lavoro continua anche in un ambiente neutro e leggermente acido nello stomaco finché il bolo alimentare non è saturo di succo gastrico acido.

Nello studio della salivazione, un grande merito appartiene all'accademico scienziato-fisiologo sovietico. chi ha usato per primo metodo della fistola. Questo metodo è stato utilizzato anche nello studio della digestione nello stomaco e nell'intestino e ha permesso di ottenere informazioni estremamente preziose sulla fisiologia della digestione in tutto il corpo.

L'ulteriore digestione del cibo avviene nello stomaco. Il succo gastrico contiene gli enzimi pepsina, lipasi e acido cloridrico. Pepsina agisce solo in un ambiente acido, scomponendo le proteine ​​in peptidi. Lipasi Il succo gastrico viene decomposto solo dal grasso emulsionato (grasso del latte).

Succo gastrico viene rilasciato in due fasi. Il primo inizia a causa dell'irritazione alimentare dei recettori della cavità orale e della faringe, nonché dei recettori visivi e olfattivi (vista, odore del cibo). L'eccitazione che nasce nei recettori viaggia lungo i nervi centripeti fino al centro digestivo situato in midollo allungato, e da lì - lungo i nervi centrifughi fino alle ghiandole salivari e alle ghiandole gastriche. La secrezione del succo in risposta all'irritazione dei recettori nella faringe e nella bocca è senza riflesso condizionato, e la secrezione di succo in risposta all'irritazione dell'olfatto e papille gustative- riflesso condizionato. La seconda fase di secrezione è causata da irritazioni meccaniche e chimiche. In questo caso, decotti di carne, pesce e verdure, acqua, sale e succo di frutta fungono da irritanti.

Cibo dallo stomaco in piccole porzioni si sposta nel duodeno, dove bile, pancreas e succhi intestinali. La velocità con cui il cibo si sposta dallo stomaco alle sezioni sottostanti non è la stessa: cibi grassi rimane a lungo nello stomaco, il latte e quelli contenenti carboidrati passano rapidamente nell'intestino.

Sotto succo gastrico - liquido incolore reazione alcalina. Contiene enzimi proteici trypsin e altri che scompongono i peptidi in amminoacidi. Amilasi, maltasi E lattasi agiscono sui carboidrati, convertendoli in glucosio, lattosio e fruttosio. Lipasi scompone i grassi in glicerolo e acidi grassi. La durata della secrezione del succo da parte del pancreas, la sua quantità e il potere digestivo dipendono dalla natura dell'alimento.

Aspirazione. Dopo la lavorazione meccanica e chimica (enzimatica) del cibo, i prodotti di degradazione - aminoacidi, glucosio, glicerolo e acidi grassi - vengono assorbiti nel sangue e nella linfa. Aspirazione - difficile processo fisiologico, effettuato dai villi dell'intestino tenue e andando in una sola direzione: dall'intestino ai villi. L'epitelio delle pareti intestinali non si limita a effettuare la diffusione: lascia entrare attivamente nella cavità dei villi solo alcune sostanze, ad esempio glucosio, aminoacidi, glicerolo; Gli acidi grassi non frazionati sono insolubili e non possono essere assorbiti dai villi. La bile svolge un ruolo importante nell'assorbimento dei grassi: gli acidi grassi, combinandosi con gli alcali e gli acidi biliari, vengono saponificati e formano sali solubili acidi grassi(saponi), che attraversano facilmente le pareti dei villi. Successivamente, le loro cellule sintetizzano il grasso dal glicerolo e dagli acidi grassi, caratteristici di al corpo umano. Goccioline di questo grasso, a differenza del glucosio e degli aminoacidi che entrano nel vasi sanguigni, vengono assorbiti dai capillari linfatici dei villi e trasportati dalla linfa.

Nello stomaco inizia un leggero assorbimento di alcune sostanze (zuccheri, sali disciolti, alcool, alcune prodotti farmaceutici). La digestione termina principalmente nell'intestino tenue; Le ghiandole dell'intestino crasso secernono principalmente muco. Nell'intestino crasso viene assorbita principalmente acqua (circa 4 litri al giorno) e qui si formano le feci. Questa sezione dell'intestino ospita grande quantità i batteri, con la loro partecipazione la cellulosa viene scomposta cellule vegetali(fibra), che attraversa inalterata l'intero tratto digestivo. I batteri sintetizzano alcune vitamine del gruppo B e la vitamina K , necessario per il corpo persona. Batteri putrefattivi l'intestino crasso provoca la putrefazione dei residui proteici con il rilascio di una serie di sostanze tossiche per l'organismo. Il loro assorbimento nel sangue potrebbe portare ad avvelenamento, ma nel fegato vengono neutralizzati. Nella sezione finale dell'intestino crasso, il retto, le feci vengono compattate e rimosse attraverso l'ano.

Igiene alimentare. L'intossicazione alimentare si verifica a seguito del consumo di alimenti contenenti sostanze tossiche. Tali avvelenamenti possono causare funghi velenosi e bacche, radici, erroneamente considerate commestibili, nonché prodotti ottenuti da raccolti di cereali, che contengono i semi di alcune erbe infestanti piante velenose e spore o ife fungine. Ad esempio, la presenza della segale cornuta nel pane provoca un “dimenarsi malefico”, mentre la presenza dei semi di cardo provoca la distruzione dei globuli rossi. Per prevenirli avvelenamento del ciboÈ necessaria un'accurata pulizia del grano dai semi velenosi e dalla segale cornuta. L'avvelenamento può essere causato anche da composti metallici (rame, zinco, piombo) se entrano negli alimenti. Di particolare pericolo è l'avvelenamento da cibo raffermo, in cui i microrganismi si sono moltiplicati e accumulati. prodotti velenosi le loro funzioni vitali sono tossine. Tali prodotti possono essere carne macinata, gelatina, salsiccia, carne, pesce. Si deteriorano rapidamente, quindi non possono essere conservati a lungo.

L'apparato digerente è costituito dal canale alimentare e dalle ghiandole digestive.

Il canale digestivo comprende la cavità orale, la faringe, l'esofago, lo stomaco, l'intestino tenue e l'intestino crasso. Le pareti del canale digestivo hanno 3 strati:

· Membrana mucosa

· Muscolare

Sieroso

Membrana mucosa rivestiti di epitelio, ci sono vasi sanguigni, ghiandole digestive e ghiandole secernenti muco.

Il muco bagna tutte le superfici della mucosa del canale, facilitando il movimento del cibo e proteggendo la mucosa da effetti dannosi particolato alimentari e varie sostanze chimiche. Lo strato sottomucoso è ben definito nella parete dello stomaco e dell'intestino e in queste sezioni la mucosa forma delle pieghe.

Muscolare il canale è composto da 2 strati: interno(circolare), esterno(strato longitudinale).

membrana sierosa, che ricopre gli organi digestivi, si trova nella cavità addominale - peritoneo.

La faringe e l'esofago sono ricoperti da uno strato di tessuto connettivo - avventizia.

Ghiandole digestive: secernono salivari, gastrici, pancreatici, intestinali, epatici nel tratto digestivo SUCCHI. IN succhi digestivi comprende sia sostanze organiche che non organiche. Tra le sostanze organiche Grande importanza Avere enzimi, accelerando la scomposizione delle proteine ​​molecolari complesse in aminoacidi, i carboidrati in monosaccaridi, i grassi in glicerolo e acidi grassi. Solo in questa forma le sostanze possono essere assorbite nella mucosa gastrointestinale, entrare nel sangue e nella linfa ed essere assorbite dalle cellule. Tutti gli enzimi digestivi sono idrolitici.

Idrolisi– scissione delle sostanze mediante aggiunta di molecole d’acqua. Gli enzimi hanno una grande specificità, cioè ciascuno di essi accelera la degradazione di una sola sostanza specifica. Affinché gli enzimi possano agire, è necessario determinare le condizioni di calore corporeo e l'ambiente.

Cavità orale

La sezione iniziale del canale alimentare. Diviso in 2 dipartimenti - vestibolo E la cavità orale stessa

vestibolo- uno spazio a forma di fessura situato tra le labbra e le guance all'esterno, all'interno dei denti e delle gengive

Le labbra e le guance sono costituite da muscoli, l'esterno è ricoperto di pelle e l'interno è ricoperto di mucosa. Ci sono ghiandole nella mucosa.

La cavità orale stessa- inizia dai denti e termina all'ingresso della faringe. È delimitato superiormente dal palato e inferiormente dalla cavità diaframmatica della bocca.

Cielo divisi in duri e morbidi. Solido Esso ha base ossea e ricoperto di mucosa. Morbidoè costituito da muscolo striato, ricoperto da mucosa.

Diaframma della bocca - sul fondo della cavità orale, sono presenti le papille salivari sulle quali si aprono gli affluenti delle ghiandole sottomandibolari e sublinguali.

Zev - un'apertura grassa, che è delimitata superiormente dal palato molle, inferiormente dalla radice della lingua e lateralmente dalle arcate palatine. Ci sono rientranze tra le braccia. In cui si trova tonsilla. In totale, una persona ha 6 tonsille: 2 palatine, 1 linguale, 1 faringea, 2 tubariche. Tutte queste tonsille costituiscono l'anello epiteliale linfoide di Pirogov.

Lingua distinguere punta, corpo, radice. È un organo muscolare ricoperto da una membrana mucosa. I muscoli della lingua sono costituiti da fibre muscolari, sdraiato in tre direzioni: longitudinale, trasversale, verticale. Sulla parete della lingua ci sono 4 tipi di papille: filiformi, a forma di fungo, circondate da una cresta e a forma di foglia.

Papille avere tattile e sensibilità al gusto. La lingua è un organo del gusto e ha il senso della temperatura e del tatto. La lingua viene utilizzata per mescolare il cibo durante la masticazione e per deglutire il cibo. Partecipa all'atto del discorso articolato.

Denti situato nella cavità orale, rinforzato nelle cellule processi alveolari mascelle. Un dente è diviso in una corona, un collo e una radice.

La corona sporge nella cavità orale. La radice è nel buco. Un ascesso cervicale è una parte ristretta di un dente al confine tra la corona e la radice.

All'interno del dente c'è una cavità che entra nel canale radicolare.

Formula dentale 2 incisivi, 1 canino, 2 molari piccoli, 3 molari grandi. Un totale di 32 denti. I denti eruttano due volte, ci sono solo 20 denti primari

Ghiandole salivari divisi in grandi e piccoli. Secondo la natura della secrezione si dividono in: sierose, mucose, miste. Il segreto delle ghiandole salivari - saliva

Il canale alimentare è costituito da un sistema di organi che eseguono la lavorazione meccanica e chimica del cibo e il suo assorbimento. Nell'uomo, il canale digestivo assomiglia a un tubo lungo 8-10 m, la cui parete è costituita da tre strati: interno (membrana mucosa), medio (membrana muscolare) ed esterno (membrana connettivale o sierosa). Il tessuto muscolare liscio del guscio centrale ha due strati: quello interno - circolare e quello esterno - longitudinale. Nel canale digestivo si distinguono le seguenti sezioni:

a) cavità orale;

b) faringe;

c) esofago;

d) stomaco;

e) intestino tenue; comprende tre sezioni passanti l'una nell'altra: duodeno, digiuno e ileo;

f) intestino crasso - formato dal cieco, parti colon(colon ascendente, trasverso, discendente e sigmoideo) e del retto.

I succhi digestivi formati dalle ghiandole entrano nella cavità del canale digestivo. Alcune ghiandole si trovano nel canale digestivo stesso; all'esterno si trovano grandi ghiandole e i succhi digestivi da esse prodotti entrano nella sua cavità attraverso i dotti escretori.

La digestione del cibo inizia nella cavità orale, dove durante la masticazione avviene la frantumazione e la macinazione meccanica del cibo. La cavità orale contiene la lingua e i denti. La lingua è un organo muscolare mobile, ricoperto da una membrana mucosa, riccamente fornita di vasi sanguigni e nervi.

La lingua muove il cibo durante la masticazione e funge da organo del gusto e della parola.

I denti schiacciano il cibo; inoltre, prendono parte alla formazione dei suoni del parlato. In base alla funzione e alla forma si distinguono incisivi, canini, molari piccoli e grandi. Un adulto ha 32 denti: in ciascuna metà della mascella superiore e inferiore si sviluppano 2 incisivi, 1 canino, 2 piccoli molari e 3 grandi molari.

I denti vengono deposti nel periodo uterino e si sviluppano nello spessore della mascella. All'età di 6-8 mesi, i denti da latte, o quelli temporanei, iniziano a scoppiare. I denti possono apparire prima o dopo a seconda delle caratteristiche di sviluppo individuali. Molto spesso, gli incisivi centrali eruttano per primi. mascella inferiore, poi appaiono quelli centrali superiori e quelli laterali superiori; Alla fine del primo anno spuntano solitamente 8 denti da latte. Durante il secondo anno di vita, e talvolta all'inizio del terzo, termina l'eruzione di tutti i 20 denti da latte.

A 6-7 anni i denti da latte cominciano a cadere e vengono gradualmente sostituiti dai denti permanenti. Prima della sostituzione, le radici dei denti da latte si dissolvono, dopodiché i denti cadono. I piccoli molari e i terzi molari maggiori, o denti del giudizio, crescono senza i predecessori del latte. L'eruzione della dentizione permanente termina all'età di 14-15 anni. L'eccezione sono i denti del giudizio, la cui comparsa a volte è ritardata fino a 25-30 anni; nel 15% dei casi sono assenti mascella superiore affatto. La ragione per cambiare i denti è la crescita delle mascelle.

Il cibo frantumato meccanicamente nella cavità orale viene mescolato con la saliva. Nella cavità orale si aprono i dotti di tre paia di grandi ghiandole salivari: parotide, sottomandibolare e sublinguale. Inoltre, piccole ghiandole salivari si trovano quasi in tutta la mucosa della bocca e della lingua. La salivazione intensa inizia con la comparsa dei denti da latte.

La saliva contiene l'enzima amilasi, che scompone i polisaccaridi in destrine e poi in maltasi e glucosio. La mucina proteica salivare rende la saliva appiccicosa. La mucina rende più facile la deglutizione del cibo imbevuto di saliva. La saliva contiene una sostanza proteica: il lisozima, che ha un effetto battericida.

Con l’età aumenta la quantità di saliva rilasciata; i salti più significativi si osservano nei bambini dai 9 ai 12 mesi e dai 9 agli 11 anni. In totale, ogni giorno vengono separati dai bambini fino a 800 metri cubi. vedi saliva.

Esofago. Il cibo, schiacciato nella cavità orale e imbevuto di saliva, formato in boli alimentari, entra nella faringe attraverso la faringe e da essa nell'esofago. L'esofago è un tubo muscolare lungo circa 25 cm nell'adulto, il rivestimento interno dell'esofago è mucoso, ricoperto da epitelio squamoso stratificato con segni di cheratinizzazione negli strati superiori. L'epitelio protegge l'esofago quando un bolo grossolano di cibo lo attraversa. La mucosa forma profonde pieghe longitudinali, che consentono all'esofago di espandersi notevolmente durante il passaggio del bolo.

Nei bambini la mucosa dell'esofago è delicata, facilmente danneggiabile dal cibo ruvido ed è ricca di vasi sanguigni. La lunghezza dell'esofago nei neonati è di circa 10 cm, all'età di 5 anni – 16 cm, a 15 anni – 19 cm.

Ghiandole paratiroidi

Funzione principale delle ghiandole paratiroidi- secrezione di ormoni:

· l'ormone paratirina, che è un antagonista della tirocalcitonina, aumenta il livello di calcio nel sangue due strade:

· distruggendo la componente minerale dell'osso per l'attivazione degli osteoclasti, mentre il calcio entra nel sangue, dove aumenta il suo contenuto;

· attivando la formazione di vitamina D nell'intestino, che favorisce l'assorbimento del calcio;

· ammine biogene;

· calcitonina.

Corpo epiteliale - Questo organo parenchimale, il parenchima ha una struttura trabecolare. Le trabecole sono costituite da cellule paratirocitarie, divise in due tipi: principali (basofile) e ossifile. Celle principali diviso in chiaro e scuro a seconda stato funzionale. Buio funzionano attivamente, contengono il reticolo endoplasmatico granulare più sviluppato e il complesso del Golgi. Trovato nel loro citoplasma un gran numero di granuli secretori fino a 400 nm di dimensione contenenti paratirina. Cellule leggere, sono funzionalmente inattivi. Attività secretoria delle cellule principali secondo il principio feedbackè regolato dal livello di calcio nel sangue: aumenta quando diminuisce e viene soppresso quando il suo livello aumenta.

Lo stroma della ghiandola è formato da una capsula con trabecole estese di tessuto connettivo fibroso non formato, che non garantisce la completa divisione dell'organo in lobuli. Nello stroma sono presenti numerosi vasi e depositi di grasso.

Ghiandole che forniscono sangue le arterie si dividono in un'abbondante rete capillare che circonda le cellule paratiroidee su tutti i lati. I capillari si riuniscono nelle vene, formando una rete ad anello e anastomizzandosi tra loro. Le vene drenano nei plessi venosi sottocapsulari associati alle vene della ghiandola tiroidea.

1. Funzioni e sviluppo dell'apparato digerente

2. Le membrane del canale digestivo

3. Organi della cavità orale

4. Sviluppo dei denti

5. Struttura del linguaggio

6. Struttura dell'esofago

7. Struttura dello stomaco

8. Struttura intestino tenue

9. Struttura dell'intestino crasso

10. Struttura del fegato

11. Struttura della cistifellea

12. Struttura del pancreas

1. Apparato digerente garantisce l'ingresso dei nutrienti nel corpo e la loro scomposizione in monomeri che possono essere assorbiti nel sangue e nella linfa, nonché la rimozione dei componenti alimentari non digeriti e non assorbiti. Principali funzioni dell'apparato digerente Sono:

· lavorazioni meccaniche e chimiche degli alimenti;

· secretoria;

· escretore;

· riassorbitivo (assorbimento);

· barriera protettiva.

L'apparato digerente è costituito in due parti:

· organi del canale digerente (organi del cavo orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e crasso);

· grandi ghiandole digestive (grandi ghiandole salivari, fegato con cistifellea, pancreas).

IN apparato digerente differenziare tre dipartimenti principali: anteriore (organi del cavo orale, faringe, esofago), medio (stomaco, intestino, fegato, cistifellea, pancreas) e posteriore (parte anale del retto).

Sviluppo dell'apparato digerente

I principali organi dell'apparato digerente si formano durante lo sviluppo del tubo intestinale embrionale di origine endodermica, che inizialmente termina ciecamente alle estremità della testa e della coda del corpo dell'embrione. Successivamente, sul corpo dell'embrione si formano baie orali e apicali, che si approfondiscono e formano i setti orale e anale. I setti sfondano rispettivamente nella terza settimana e all'inizio del terzo mese di embriogenesi. Il tubo intestinale si apre ad entrambe le estremità. Si divide in testa, tronco e intestino posteriore o terminale. Dall'intestino anteriore si formano le strutture epiteliali di parti degli organi della cavità orale, della faringe e dell'esofago. L'intestino medio funge da fonte di sviluppo dell'epitelio dello stomaco, piccolo e dipartimento primario colon, fegato, cistifellea e pancreas. Da viscere si formano una parte del colon trasverso, del colon discendente, del sigma e del retto. Il tessuto connettivo e le strutture muscolari lisce degli organi digestivi sono formati dal mesenchima e il mesotelio delle membrane sierose è formato dallo strato viscerale dello splancnotomo.

2. Canale digestivo formato da organi stratificati costituiti da quattro membrane: mucosa, sottomucosa, muscolare e sierosa (avventiziale). Ogni guscio ha confini distinti con i gusci vicini e può essere diviso in strati.

Membrana mucosaè costituito da tre membrane: epitelio, lamina propria e lamina muscolare. La sua superficie è costantemente inumidita dalla secrezione delle ghiandole localizzazione diversa. La mucosa forma un rilievo: pieghe, fosse, campi, villi, cripte. Strato epiteliale nella parte anteriore e sezioni posteriori Il canale digestivo è multistrato, piatto, non cheratinizzante e svolge principalmente una funzione di barriera protettiva. Le mucose contenenti epitelio stratificato sono chiamate mucose tipo di pelle. Nella sezione centrale, l'epitelio della mucosa è monostrato, prismatico, ha permeabilità selettiva alle sostanze e le funzioni primarie di questo epitelio sono di riassorbimento (assorbimento), secretoria, escretoria. Tali mucose sono chiamate mucose tipo intestinale. La lamina propria della mucosa è formata da tessuto connettivo fibroso lasso e contiene ghiandole semplici, vasi sanguigni, linfonodi e noduli linfoidi. La placca muscolare è formata da tessuto muscolare liscio e può formare 2-3 strati. È assente negli organi del cavo orale.

Sottomucosa(base) è formata da tessuto connettivo fibroso non formato. È assente in alcuni organi del cavo orale. Contiene: vascolare sottomucoso e plesso nervoso(Meissner), ghiandole complesse (esofago, duodeno), grandi follicoli linfoidi.

MuscolareÈ rappresentato da due strati (ci sono tre di questi strati nello stomaco): circolare interno e longitudinale esterno. In gran parte del tratto digestivo, questa membrana è formata da tessuto muscolare liscio, ma in alcune parti dell'esofago e del retto è formata da tessuto muscolare striato muscolo. Nello strato muscolare (tra gli strati di tessuto connettivo fibroso sciolto) si trovano il nervo intermuscolare (Auerbach) e il plesso coroideo. La contrazione della membrana muscolare porta ad un cambiamento nel lume del tratto digestivo, al movimento delle pareti degli organi, alla miscelazione del chimo con le secrezioni delle ghiandole e al movimento del cibo e feci in direzione caudale.

Serosa(peritoneo) è formato da due strati. Lo strato interno è composto da tessuto connettivo fibroso lasso e contiene il nervo sieroso e i plessi corioidei. Lo strato esterno della membrana sierosa è il mesotelio, cioè un unico strato epitelio squamoso. Funzioni della membrana sierosa: secrezione della membrana sierosa e regolazione della sua quantità costante mediante riassorbimento. Grazie a fluido sieroso superficie organi interni bagnato e scivoloso, il che garantisce la loro facile mobilità l'uno rispetto all'altro.

Avventizia formato da tessuto connettivo fibroso sciolto, copre gli organi del canale digestivo che non hanno mobilità pronunciata. Come sierosa, contiene i plessi nervoso e corioideo.

Il tubo digestivo è riccamente rifornito di sangue. Le arterie formano tre grandi plessi arteriosi: sottosieroso, muscolare e sottomucoso. Da questi plessi di più piccoli vasi, che poi formano abbondanti reti capillari attorno alle ghiandole, alle cripte, alle fosse gastriche, nei villi e allo strato muscolare. I capillari si fondono nelle vene, formando i plessi venosi. Vasi linfatici formano anche tre plessi: in guscio esterno(esofago), nel muscolo e nella sottomucosa. I linfocapillari formano reti nella lamina propria della mucosa, attorno alle ghiandole e nello strato muscolare.

3. Agli organi della cavità orale includono labbra, guance, gengive, denti, lingua, duro e cielo morbido, tonsille. Nella cavità orale si aprono i dotti escretori delle grandi ghiandole salivari.

Funzioni sezione anteriore : lavorazione meccanica e chimica (parziale) del cibo, determinazione del suo gusto, deglutizione e spostamento del cibo nell'esofago.

Caratteristiche della struttura:

· la mucosa (mucosa di tipo cutaneo) è costituita da un epitelio squamoso non cheratinizzante multistrato e dalla lamina propria della mucosa. Svolge una funzione barriera protettiva, non c'è plasticità muscolare;

· la sottomucosa può essere assente (nelle gengive, nel palato duro, sulle superfici superiore e laterale della lingua);

· muscolare propria formato da tessuto muscolare striato.

La mucosa orale è costantemente inumidita dalla saliva prodotta dalle molteplici ghiandole salivari del cavo orale.

Nel labbro distinguere tra parti cutanee, transitorie e mucose. La parte cutanea del labbro ha la struttura della pelle: ricoperta di epidermide, contiene sebo e ghiandole sudoripare, capelli. Sotto l'epidermide c'è fibroso sciolto tessuto connettivo, formando lunghe papille. La zona intermedia o di transizione è caratterizzata da una diminuzione dello spessore dello strato corneo dell'epidermide, dall'assenza di peli e ghiandole sudoripare. Tuttavia, ce ne sono ancora memorizzati qui ghiandole sebacee. L'epitelio si ispessisce bruscamente, al suo interno sporgono lunghe papille del tessuto connettivo, contenenti molti capillari visibili attraverso l'epitelio. Pertanto, la zona di transizione è rossa. La parte mucosa del labbro è ricoperta da epitelio squamoso non cheratinizzante multistrato, il cui spessore aumenta notevolmente. La lamina propria forma papille corte. Nella sottomucosa sono presenti i tratti terminali delle ghiandole salivari labiali, che sono ghiandole complesse alveolo-tubulari di tipo muco-proteico.

Funzione dei dentiè la lavorazione meccanica degli alimenti (strappare, strappare, tritare o masticare).

Digestioneè il componente principale sistema funzionale nutrizione. L'apparato digerente comprende organi che eseguono lavorazioni meccaniche e chimiche prodotti alimentari, assorbimento di sostanze e acqua nel sangue o nella linfa, formazione e rimozione di detriti alimentari non digeriti.

L'apparato digerente è costituito dal canale alimentare e dalle ghiandole digestive.

Il canale alimentare è un tubo cavo che inizia nella bocca e termina ano avere espansioni in determinati punti (ad esempio lo stomaco). La lunghezza del canale digestivo è di 8-12 metri (la lunghezza principale è nell'intestino). Le pareti degli organi del canale digestivo contengono cellule muscolari. La loro contrazione aiuta a mescolare il cibo con i succhi digestivi, ad assorbirlo e a spostarlo lungo il canale digestivo.

· Le ghiandole digestive secernono muco, che aiuta a spostare il cibo attraverso il canale digestivo, e succhi digestivi, che scompongono il cibo in sostanze a basso peso molecolare che possono essere assorbite nel sangue o nei vasi linfatici.

Sezioni del canale alimentare

Sezioni principali del canale digestivo:

B Cavità orale (labbra, denti, lingua, guance, gengive)

ü Gola - no organo pari, si trova nella zona della testa e del collo dietro le cavità nasali e orali. Ci sono faringe nasale, orale e laringea.

b Esofago (tubo muscolo-mucoso lungo 25-30 cm. Diviso in 3 parti: cervicale, toracico e addominale)

b Stomaco (un'estensione del canale digestivo che funge da contenitore per il cibo e lo prepara alla digestione)

b Intestino (intestino tenue - la sezione del tubo digerente che segue lo stomaco, in cui avviene la scomposizione finale di tutti i nutrienti, è costituito dal duodeno, digiuno e ileo. Colon- la sezione finale del tubo digerente, dove termina la digestione del cibo e si formano le feci.)

b Foro anale

Principali ghiandole digestive

b Ghiandole salivari (secernono muco e saliva)

b Cellule dello stomaco (secernono il succo gastrico)

ü Fegato (secerne la bile)

b Parte digestiva del pancreas (secerne il succo omonimo)

b Cellule intestinali (secrezione di muco e succo intestinale)

Il fegato è la ghiandola più grande e svolge diverse funzioni importanti. Essendo una ghiandola digestiva, il fegato produce la bile, che passa nell'intestino per facilitare la digestione. Il fegato è coinvolto nei processi di emopoiesi e metabolismo ed è un deposito di sangue. Il fegato si trova nell'area della regione epigastrica destra e nella regione epigastrica. Ha una forma a cuneo con superficie diaframmatica e viscerale. Secondo la sua struttura, il fegato è una ghiandola tubolare complessamente ramificata, dotti escretori cui servono i dotti biliari.

Il lobo destro del fegato si trova nell'ipocondrio destro e non sporge sotto l'arco costale. Bordo inferiore lobo destro attraversa l'arco costale a destra a livello dell'ottava costola. Limite superiore a destra lungo la linea medioclavicolare corrisponde alla 5a costola, a sinistra al 5o-6o spazio intercostale. Tra le donne Linea di fondo fegato è inferiore a quello degli uomini.

Gli organi urinari funzionano funzione importante pulire il corpo dalle tossine formate durante il processo metabolico (sali, urea, ecc.)

Sono rappresentati dagli organi che la drenano dai reni (calici renali, pelvi, ureteri), nonché quelli che servono ad accumulare l'urina (vescica) e ad espellerla dal corpo ( uretra).

b I reni sono organi pari apparato escretore nell'uomo si trovano nello spazio retroperitoneale su entrambi i lati della colonna vertebrale a livello lombare.

b L'uretere è un organo pari. È un tubo lungo 30-35 cm attraverso il quale comunica la pelvi renale vescia. È costituito da parti addominali, pelviche e intramurali.

B Vescia- un organo cavo spaiato con una capacità di 250-500 ml, situato nella parte inferiore del bacino. È costituito da corpo, collo, apice e fondo.

b L'uretra maschile è un tubo morbido ed elastico lungo 16-22 cm e appartiene al sistema escretore e riproduttivo. L'uretra femminile è più larga di quella maschile ed è un tubo dritto lungo 2,5 -3,5 cm, che si apre davanti e sopra l'apertura vaginale. La sua funzione è solo quella di rimuovere l'urina.