Dosha della nutrizione. Segreti della nutrizione ayurvedica. Regole generali di alimentazione secondo l'Ayurveda

L’Ayurveda afferma che la stragrande maggioranza dei nostri problemi di salute sono causati da spreco di cibo, che si accumulano nel corpo a causa della cattiva alimentazione

L'Ayurveda è un antico insegnamento che ha avuto origine nella cultura vedica dell'India circa cinquemila anni fa. Tradotto dal sanscrito, Ayurveda significa "conoscenza della vita" ("Ayur" - "vita", "Veda" - "conoscenza", "scienza"). E, in effetti, non è solo la scienza della salute, ma la scienza della vita stessa. L'Ayurveda è la medicina più antica che considera la persona nel suo insieme e non una malattia individuale. Gli antichi medici dell'Ayurveda conoscevano molto bene la struttura del corpo umano e di tutti i suoi sistemi. Hanno sviluppato molti suggerimenti per nutrizione appropriata secondo la costituzione umana.

La nutrizione è il principale fattore che influenza corpo umano. L'Ayurveda lo dice con insistenza e in modo abbastanza ragionevole cattiva alimentazioneè la causa di molte malattie umane. Secondo il concetto dell'Ayurveda, il cibo ha qualità positive e negative. Poiché l'Ayurveda ha un approccio olistico al problema della salute, presta attenzione principalmente alla nutrizione, poiché nessuna medicina funzionerà senza una dieta adeguata. Dice che la nostra salute non dipende dai medici e dai farmaci che prescrivono, ma solo da noi stessi, perché durante la nostra vita mangiamo cibo tre volte al giorno, il che può essere sia benefico che dannoso per il nostro corpo.

L'Ayurveda afferma che la stragrande maggioranza dei nostri problemi di salute sono causati dagli sprechi alimentari: veleni, tossine e rifiuti che si accumulano nel corpo a causa di una cattiva alimentazione. La dieta, così come la routine quotidiana, sono fattori cruciali per il mantenimento della salute. Ma vale la pena notare che non esiste un modo universale di mangiare per tutte le persone.

Secondo l'Ayurveda ogni piatto è composto dai dosha e da cinque elementi primari in proporzioni variabili: terra, fuoco, aria, acqua ed etere (spazio). I Dosha - caratteristiche speciali che mantengono l'equilibrio - devono essere presenti nel corpo in determinate proporzioni, il che, a sua volta, porta all'interazione armoniosa dei tre guna. Sattva eleva la mente, rajas ci rende più attivi e tamas soddisfa i bisogni. Un’alimentazione sana aiuta a mantenere l’equilibrio di queste tre qualità della vita (guna), mentre la negligenza o la disattenzione al cibo porta alla disarmonia e alla malattia.

I Dosha sono presenti ovunque e sono associati agli elementi naturali. Nasciamo con una predisposizione verso un certo carattere, fisico e atteggiamento verso il mondo. Tutto ciò ha a che fare con il dosha dominante in noi. Se il dosha è fuori equilibrio, ci sentiamo male, perdiamo capacità a livello del corpo e dei pensieri e la nostra efficacia diminuisce. Ciò che è bene per uno è veleno per un altro, ma conoscendo i principi base dell'Ayurveda possiamo regolare la nostra condizione. Utilizzo varietà di cibo influenza l’equilibrio degli elementi in modi diversi. Tra i benefici di una dieta personalizzata, vale la pena menzionare il miglioramento della digestione, del metabolismo, dell'assorbimento, della concentrazione della memoria e dell'eliminazione dei disturbi del sonno, rafforzando sistema immunitario, peso costante e miglioramento della salute generale.

Il tipo di nutrizione dipende direttamente dal tipo di costituzione umana. In diversi dosha tipi diversi gli alimenti sono incoraggiati ed evitati.

Esistono tre dosha principali: vata, pitta, kapha.

Ognuno ha le sue caratteristiche. Di norma, ognuno di noi ha uno dei dosha più pronunciato, ma ci sono casi in cui due dosha hanno indicatori simili, quindi hai tipo misto e puoi utilizzare le linee guida nutrizionali per i due dosha. Per determinare il tuo tipo, leggi qualsiasi libro sull'Ayurveda: la maggior parte pubblica questionari di prova speciali con consigli sullo stile di vita.

Vata (vento)

I rappresentanti di questo tipo tendono ad avere un fisico magro e di ossatura fine. Pensano, parlano e si muovono velocemente, afferrano tutto al volo, ma dimenticano anche velocemente. Esternamente si riconoscono dai capelli secchi, spesso ricci, secchi pelle sottile, che si ferisce facilmente, su unghie e ciglia sottili. Vatta non tollera il freddo, i cibi freddi e le bevande ghiacciate. Ha difficoltà a mantenersi al caldo. Le persone con caratteristiche vata predominanti hanno un metabolismo veloce, in cui la combustione dei grassi avviene più velocemente del loro accumulo. Secondo l'Ayurveda, la dieta di un vata dovrebbe consistere in grano saraceno, riso, latticini e noci. Ma da verdure crude, i prodotti a base di soia, le mele acide e l'uso del pepe nero in cucina dovrebbero essere evitati. Tra le spezie è meglio dare la preferenza al cardamomo e alla noce moscata.

Pitta (fuoco)

Le persone di questo tipo si distinguono per un fisico normostenico. Hanno un carattere esplosivo. Queste persone si arrabbiano facilmente, spesso arrossiscono e sono inclini a farlo reazioni infiammatorie. Hanno una digestione molto intensa. Esternamente, questi sono i proprietari di sottili capelli biondi o rossi. Spesso il loro corpo è quasi ricoperto di nei. La pelle è rosa, soggetta ad arrossamenti e surriscaldamento. Pitta non si sente bene quando fa caldo, suda copiosamente e spesso ha caldo, le sue mani e i suoi piedi sono sempre caldi. Non tollera bene la sete e la fame durante il giorno è semplicemente un tormento. Per persone di questo tipo, legumi, sedano, asparagi, cavolfiore, latticini. È meglio usare coriandolo, cannella, menta e aneto come spezie. È necessario escludere dalla dieta carne rossa, noci, zenzero e zafferano.

Kapha (muco)

Processi di scambio nel corpo delle persone di questo tipo sono così lenti che vengono addirittura mangiati mela in più possono depositarsi come grasso. Le persone di questo tipo necessitano di una dieta molto equilibrata, prestando attenzione Attenzione speciale per formaggi di soia, legumi, riso integrale. Il miglior condimento da utilizzare è lo zenzero. È molto indesiderabile per Kapha consumare dolci, ad eccezione di una piccola quantità di Miele Si consiglia di limitare il consumo di riso bianco, manzo e pollo.

Quando i dosha sono equilibrati, cioè sono in uno stato di equilibrio, allora tutto è in ordine per la nostra salute. Il grande saggio ayurvedico Charaka disse: “Vata, pitta e kapha mantengono l’integrità degli esseri viventi corpo umano nel suo stato normale e si combinano tra loro in modo tale da rendere l'uomo un essere completo con i suoi potenti organi di senso, buon colore viso e indubbia longevità." La malattia si verifica solo quando c'è uno squilibrio dei tre dosha. E poiché è il dosha più forte che di solito ha la maggiore tendenza ad aumentare, una persona è più suscettibile alle malattie associate all'aumento del suo dosha più forte.

È importante capire che questi tre dosha sono forze, non sostanze. Kapha non è muco; è la forza che fa apparire il muco. Allo stesso modo, pitta non è bile; ma è proprio questo che determina la generazione della bile. La parola "dosha" significa letteralmente "errore" o "fuori controllo" perché i dosha indicano quelle direzioni errate che possono portare il sistema a perdere l'equilibrio.

L'Ayurveda afferma che la salute di una persona dipende direttamente dallo squilibrio dei suoi dosha, dal tipo di digestione e dalla quantità di cibo assunto. Ogni persona ha il proprio standard per la qualità e la quantità di cibo che il suo corpo può elaborare completamente. Ad esempio, le persone del tipo Kapha hanno una digestione debole, quindi lo è la conseguenza di una golosità frequente e abbondante sovrappeso Kapha. Per persone di questo tipo sono sufficienti due pasti al giorno: solo colazione e pranzo, è meglio saltare la cena. Pitta dosha, al contrario, ha una forte digestione, che permette alle persone di questo tipo di assorbire grandi quantità di qualsiasi cibo, anche molto pesante. Il fuoco digestivo di Pitta è così forte che tutto viene elaborato velocemente e completamente senza formazione di tossine. Vata dosha ha una digestione instabile e quindi richiede maggiore attenzione al tuo corpo e ai processi che si verificano in esso.

Le regole dell'Ayurveda raccomandano di attenersi a una dieta che equilibri il dosha predominante. Ad esempio, quelli con Vata dosha dovrebbero seguire una dieta pacificante Vata. Questo vale anche per le persone Vata-Pitta, anche se possono utilizzare la nutrizione Pitta se necessario, ad esempio quando fa caldo o quando è aggravato. Nel dubbio su quale dei due dosha debba essere pacificato, cerca di capire istintivamente quale alimento ti rende sano ed equilibrato. I rappresentanti più rari del tipo dei tre dosha possono seguire qualsiasi opzione nutrizionale ayurvedica, tenendo conto solo dello stato di salute, della stagione dell'anno e basandosi sull'istinto.

Nota: seguendo i suggerimenti sopra riportati, puoi ridurre l'influenza di qualsiasi dosha, ma tali azioni possono anche portare a conseguenze inaspettate. Il fatto è che il dosha che predomina in una persona fin dalla nascita è anche responsabile della sua costituzione individuale. Cercare di cambiare questo stato naturale significa contraddire la Natura, cercare di schiacciarla sotto di sé. Avendo fatto emergere un altro dosha, una persona spesso inizia a sentirsi peggio e compaiono problemi di salute.

I sostenitori dell'Ayurveda sanno che non dovrebbero cercare di cambiare nulla, dovrebbero sforzarsi di mantenere il proprio equilibrio individuale. Questo è l'obiettivo principale. Dei tre dosha, vata-pitta-kapha, uno deve necessariamente prevalere leggermente; diventa il dosha principale. Vale la pena adottare misure correttive solo se qualche dosha è rappresentato in eccesso e le proporzioni degli altri dosha sono disturbate. In questo caso sorgono problemi con salute fisica O pace della mente. È molto difficile scoprire da soli quale dosha occupa troppo spazio nel corpo, quindi è meglio contattare uno specialista nel campo dell'Ayurveda.

Principi generali della nutrizione secondo l'Ayurveda

Il pasto principale dovrebbe essere consumato a mezzogiorno (12:00 ora locale);
Devi mangiare solo stando seduto;
Dovresti mangiare in un'atmosfera calma e tranquilla, senza guardare la TV, leggere o distrarti;
Non c'è bisogno di mangiare a livelli elevati stato emozionale(eccitazione, rabbia, ansia, tristezza), devi aspettare che la coscienza si calmi;
Dopo aver mangiato non è necessario alzarsi da tavola per almeno 5 minuti;
Non si deve mangiare nuovamente finché il cibo precedente non è stato digerito (la pausa dovrebbe essere di almeno 3 ore);
È meglio non mangiare dopo il tramonto;
Dovresti mangiare solo quando hai fame;
Devi mangiare lentamente e masticare accuratamente il cibo;
Dovresti mangiare 3/4 della tua capacità;
Non mangiare troppo freddo o troppo cibo caldo;
È necessario mangiare solo cibo fresco, preparato al momento o, in casi estremi, preparato oggi;
È sconsigliato bere molti liquidi durante i pasti, soprattutto freddi;
Non dovresti bere il latte con altri prodotti, soprattutto quelli che hanno un sapore aspro o salato: puoi berlo solo bollito e caldo (con zucchero), preferibilmente con spezie (pepe, cardamomo);
Devi usare le spezie per migliore digestione e digestione del cibo;
Non consumare formaggi industriali (a causa del caglio), yogurt (a causa della gelatina), gelati o latte freddo;
La nutrizione dovrebbe essere adeguata caratteristiche individuali la fisiologia umana, con la stagione in corso dell'anno, con il tempo;
Non puoi mangiare cibi dal sapore acido e salato prima di andare a letto (non hai nemmeno bisogno di bere kefir);
Non è consigliabile mangiare molti cibi fritti, acidi e salati;
Ho bisogno di studiare esercizio fisico, le migliori asana yoga.

Compatibilità alimentare

Evitare di consumare latte o latticini con frutti aspri oppure agrumi o altri cibi aspri;
Evita di mangiare meloni e cereali insieme. I meloni vengono digeriti rapidamente, mentre i cereali impiegano molto tempo. Questa combinazione dà fastidio allo stomaco. I meloni vanno mangiati da soli, senza altri alimenti;
Il miele non dovrebbe mai essere cotto (riscaldato). Il miele viene digerito molto lentamente e, se viene cotto (riscaldato), le molecole presenti nel miele diventano un collante che si attacca saldamente alle mucose e le intasa canali sottili cellule, creando tossine. Il miele crudo è nettare, il miele cotto (riscaldato) è veleno;
Non consumare latte insieme ad altri prodotti proteici. Le proteine hanno una qualità riscaldante e il latte ha una qualità rinfrescante, quindi si contrastano a vicenda e creano tossine;
Latte e melone non dovrebbero essere mangiati insieme. Sono entrambi rinfrescanti, ma il latte è un lassativo e il melone è un diuretico, e il latte richiede Di più tempo per la digestione. Inoltre, l'azione dell'acido cloridrico nello stomaco fa cagliare il latte. Per questo motivo l'Ayurveda sconsiglia di consumare latte con frutta acida, yogurt, panna acida o panna acida, marmellata acida, formaggio o altri alimenti acidi.

Segreti della nutrizione ayurvedica

Per un migliore assorbimento del cibo e per migliorare il gusto del cibo stesso, irrorate i vostri piatti con succo di limone prima di mangiarli. Questa mossa trasformerà i tuoi piatti da ordinari e familiari in molto freschi e gustosi. Ma questo può essere fatto solo all'ora di pranzo, perché... Mangiare molto sapore acido al mattino o alla sera causerà indigestione.

Per evitare il congelamento in inverno, mangiare a pranzo crauti e sottaceti. Il loro sapore aspro nel nostro corpo dona calore quando viene assorbito.

È meglio usare l'olio di mais per friggere, perché... tollera più a lungo e meglio di altri oli alta temperatura senza decomporsi. Al secondo posto c'è olio di semi di girasole, si decompone se riscaldato più velocemente dell'olio di mais. Ma oliva e olio di lino Non tollerano affatto il calore, perché si decompongono e si formano durante la frittura sostanze nocive. Il re degli oli è burro fuso, tollera molto bene anche il riscaldamento ripetuto e ha un effetto molto benefico sul nostro organismo e in particolare sulla digestione.

Se vuoi che i tuoi piatti contengano più qualità benefiche e ti regalino più buone emozioni, aggiungi una piccola quantità ad ogni piatto a metà cottura. zucchero di canna(anche nei piatti salati) e un po' di latte vaccino intero (se il piatto stesso non contiene latticini). E i piatti a base di pomodoro richiedono sempre l'aggiunta di zucchero, perché... Lo zucchero migliora il gusto dei pomodori, ammorbidisce il loro fuoco interno e in generale ne migliora la digestione.

Il migliore e cibo salutare- uno preparato entro e non oltre 3 ore fa. Questo alimento è benefico e nutre il corpo nel migliore dei modi. Il cibo preparato più di 3 ore fa ha già una miscela di ignoranza e non è in grado di curare il corpo. Se mangi solo cibo rimasto durante la notte (anche in frigorifero), i problemi di salute non ti lasceranno mai, perché tale cibo si sta già decomponendo, anche se non lo noteremo, e quando riscaldato, il suo meccanismo di decomposizione accelera e allo stesso tempo volta gli oli in esso contenuti, previa distruzione da ripetuti trattamento termico potrebbero trasformarsi in tossine.

Il cibo in scatola non contiene nulla della bontà del prodotto originale, vale a dire rimane solo un guscio vuoto dal sapore debole, e ciò che nutre la nostra mente e il nostro corpo – il prana – non c’è più. In più i conservanti sono sempre tossine per il nostro organismo. Anche il cibo surgelato non è prezioso per noi; accelera il processo di invecchiamento nel nostro corpo.

Nel nostro cibo mattutino deve prevalere sapore dolce, la sera (se qualcuno mangia la sera) - gusto neutro (cioè quei cibi che contengono molta acqua, quindi il gusto sarà neutro), ma a pranzo dovrebbero essere presenti nel cibo tutti e 6 i gusti - dolce, acido , salato, amaro, piccante, aspro. Quando il cibo ha 6 gusti, satura completamente il corpo e la mente.

Per arricchire il ns cibo normale gusti diversi e migliorarne la digestione - è necessario usare le spezie, MA!, in piccole dosi e solo quelle adatte a te, e solo con quei prodotti con cui sono combinate.

È meglio non mangiare nello stesso pasto cibi incompatibili tra loro, ad esempio mangiare insieme pane, patate, riso e avena, oppure mescolare bolliti o verdure fresche con frutta fresca, o mescolando il latte con qualcos'altro, o la frutta acida con quella dolce.

Il cuoco che prepara il cibo deve essere calmo e pacifico, altrimenti tutte le sue preoccupazioni o irritazioni con rabbia finiranno nel cibo che prepara, perché il cibo che prepara assorbe l'umore e i pensieri di chi lo prepara. Per lo stesso motivo è meglio non mangiare in posti dubbi quando non si sa chi ha preparato il cibo e come. Lo stesso vale per l'acquisto di cibi pronti nei negozi. Sono soprattutto gli chef ad assorbire le emozioni prodotti da forno e cottura.

Dovresti anche mangiare a stato calmo E buon umore, in compagnia piacevole e in un luogo pulito, ciò contribuisce al suo assorbimento. Altrimenti tutto ciò che è stato mangiato con ansia porterà sofferenza e nuove preoccupazioni. È molto importante masticare bene il cibo.

Il cibo più sano è preparato al momento, succoso, dolce, burroso, gustoso, caldo: dona forza e salute. Troppo caldo, troppo acido, troppo piccante, troppo salato, troppo cotto, secco e vecchio cibo- porta sofferenza e malattia al corpo e alla mente.

È molto importante per la tua salute mangiare solo quando senti la vera fame e non da "occhi avidi". E la quantità di cibo consumato in una sola volta non deve superare il volume di due palmi delle mani piegati insieme.

Bisogna mangiare con moderazione, senza abbuffarsi, lasciando sempre 1/4 dello stomaco libero per l'aria, senza la quale il fuoco della digestione non brucerà, e 2/4 dello stomaco può essere riempito di cibo e 1/4 di liquidi.

Per rimuovere dal cibo tutte le contaminazioni che ha ricevuto mentre veniva sulla tua tavola, devi leggere le preghiere su di esso di qualsiasi religione che rispetti e ringraziare Dio per tutto.

Quando acquisti cibo per il cibo, scegli solo frutta o verdura matura e succosa, latticini freschi e cereali. Non lesinare mai sulla nutrizione, perché è un investimento nella tua salute per molti anni.

Non bere bevande fredde e non mangiare nulla durante i pasti cibo freddo, Perché questo indebolisce notevolmente il fuoco della digestione.

Non mangiare tardi (dopo il tramonto o la mattina presto prima dell'alba), non mangiare durante calore estremo o seduti direttamente sotto i raggi del caldo sole di mezzogiorno.

Assicurati di mangiare seduto sul pavimento o in una posizione comoda a un tavolo con la schiena dritta; dopo aver mangiato, siediti in silenzio per altri 5 minuti, altrimenti troppa attività subito dopo aver mangiato interromperà la digestione.

È preferibile bere prima o durante i pasti (caldo o bevanda calda), ma una piccola quantità, e dopo aver mangiato devi aspettare 1,5-2 ore mentre va fase attiva digestione, e poi potrai bere, altrimenti potrai spegnere il fuoco della digestione.

Quando si sceglie il cibo, è necessario tenere conto della stagione e del clima, perché... il nostro fuoco digestivo dipende da questo. Quelli. Non è necessario mangiare molti frutti o bacche al di fuori della stagione di maturazione nella zona in cui vivi, perché... sono difficili da digerire da parte dell'organismo, che è sintonizzato su un ritmo diverso corrispondente al periodo dell'anno in corso. Inoltre, quando fa caldo o durante la stagione delle piogge, quando il nostro fuoco digestivo diminuisce, non c’è bisogno di mangiare fuori grandi quantità amidi e latticini, perché non verranno digeriti.

La dieta dovrebbe essere scelta individualmente per ogni persona, a seconda della sua costituzione, delle malattie esistenti, dell'occupazione, del luogo di residenza e di altri fattori. pubblicato

Ayurvedaè un antico insegnamento che ha avuto origine nella cultura vedica dell'India circa cinquemila anni fa. Tradotto dal sanscrito, Ayurveda significa “conoscenza della vita”. E, in effetti, non è solo la scienza della salute, ma la scienza della vita stessa.

Nozioni di base sulla nutrizione secondo l'Ayurveda

La base della nutrizione secondo l'Ayurveda è divisione delle persone secondo il loro tipologie costituzionali(dosha). Sulla base di ciascun tipo di costituzione, si forma l'una o l'altra dieta.

Dosha- Questa è una delle componenti più significative della fisiologia umana. Il dosha è responsabile del coordinamento di tutte le strutture e le sostanze del corpo. Conoscendo le caratteristiche della tua fisiologia, puoi facilmente determinare la tua tipo costituzionale. Ma bisogna tenere conto del fatto che praticamente non esistono tipi puri: in una o nell'altra combinazione, tutti e tre i dosha sono collegati in noi: vata (vento), pitta (fuoco), kapha (muco), è proprio quel tipo oppure un altro prevale sugli altri due.

Vata (vento)

I rappresentanti di questo tipo tendono ad avere un fisico magro e di ossatura fine. Pensano, parlano e si muovono velocemente, afferrano tutto al volo, ma dimenticano anche velocemente. Esternamente possono essere identificati da capelli secchi, spesso ricci, pelle secca e sottile che si ferisce facilmente, unghie e ciglia sottili. Vatta non tollera il freddo, i cibi freddi e le bevande ghiacciate. Ha difficoltà a mantenersi al caldo. Le persone con caratteristiche vata predominanti hanno un metabolismo veloce, in cui la combustione dei grassi avviene più velocemente del loro accumulo. Secondo l’Ayurveda, la dieta di un Vata dovrebbe consistere in grano saraceno, riso, carne, latticini e noci. Ma è meglio evitare verdure crude, prodotti a base di soia, mele acide e l'uso del pepe nero in cucina. Tra le spezie è meglio dare la preferenza al cardamomo e alla noce moscata.

Pitta (fuoco)

Le persone di questo tipo si distinguono per un fisico normostenico. Hanno un carattere esplosivo. Queste persone si arrabbiano facilmente, spesso arrossiscono e sono soggette a reazioni infiammatorie. Hanno una digestione molto intensa. Esternamente, questi sono i proprietari di sottili capelli biondi o rossi. Spesso il loro corpo è quasi ricoperto di nei. La pelle è rosa, soggetta ad arrossamenti e surriscaldamento. Pitta non si sente bene quando fa caldo, suda copiosamente e spesso ha caldo, le sue mani e i suoi piedi sono sempre caldi. Non tollera bene la sete e la fame quotidiana è per lei semplicemente un tormento. Per persone di questo tipo sono molto utili legumi, sedano, asparagi, cavolfiori e latticini. È meglio usare coriandolo, cannella, menta e aneto come spezie. È necessario escludere dalla dieta carne rossa, noci, zenzero e zafferano.

Kapha (muco)

Le persone di tipo Kapha sono predisposte al sovrappeso e all’obesità. La ragione di ciò è la cattiva alimentazione e il metabolismo lento. I Kapha possono aumentare di peso molto rapidamente, che poi hanno molta difficoltà a perdere. Hanno una corporatura robusta, sono lenti e amano dormire più a lungo. Gli aspetti positivi del carattere sono l’equilibrio, la tranquillità e la fiducia in se stessi. Esternamente, Kapha può essere riconosciuto dai capelli folti e lucenti, dagli occhi grandi, dalla pelle chiara, densa e fresca, dalle ciglia folte e dalle spalle abbastanza larghe. Kapha è buono con qualsiasi tempo e in qualsiasi condizione. È calma ed è difficile agitarsi o arrabbiarsi. I processi metabolici nel corpo di persone di questo tipo sono così lenti che anche una mela in più mangiata può depositarsi come grasso. Le persone di questo tipo necessitano di una dieta molto equilibrata, prestando particolare attenzione al formaggio di soia, ai legumi e al riso integrale. Il miglior condimento da utilizzare è lo zenzero. È molto indesiderabile che Kapha consumi dolci, ad eccezione di una piccola quantità di miele. Si consiglia di limitare il consumo di riso bianco, manzo e pollo.

Principi generali della nutrizione secondo l'Ayurveda

Il pasto principale dovrebbe essere consumato a mezzogiorno (12:00 ora locale);
Devi mangiare solo stando seduto;
Dovresti mangiare in un'atmosfera calma e tranquilla, senza guardare la TV, leggere o distrarti;
Non è necessario mangiare in uno stato emotivo elevato (eccitazione, rabbia, ansia, tristezza), devi aspettare che la tua coscienza si calmi;
Dopo aver mangiato non è necessario alzarsi da tavola per almeno 5 minuti;
Non si deve mangiare nuovamente finché il cibo precedente non è stato digerito (la pausa dovrebbe essere di almeno 3 ore);
È meglio non mangiare dopo il tramonto;
Dovresti mangiare solo quando hai fame;
Devi mangiare lentamente;
Devi masticare accuratamente il cibo;
Dovresti mangiare 3/4 della tua capacità;
Non è necessario mangiare cibi freddi;
È necessario mangiare solo cibo fresco, preparato al momento o, in casi estremi, preparato oggi;
È sconsigliato bere molti liquidi durante i pasti, soprattutto freddi; Si consiglia di mandare giù il cibo con “acqua bollente ayurvedica” calda (cioè acqua bollita per 15-20 minuti);
Non dovresti bere il latte con altri prodotti, soprattutto quelli che hanno un sapore aspro o salato: puoi berlo solo bollito e caldo (con zucchero), preferibilmente con spezie (pepe, cordamomo);
È necessario abbinare solo prodotti compatibili;
È necessario utilizzare le spezie per una migliore digestione e assorbimento del cibo;
Non consumare formaggi industriali (a causa del caglio), yogurt (a causa della gelatina), gelati o latte freddo,
Mangiare secondo almeno il pranzo dovrebbe includere tutti e 6 i gusti ayurvedici;
La nutrizione dovrebbe essere adattata alle caratteristiche individuali della fisiologia umana, alla stagione in corso dell'anno e al tempo;
Non puoi mangiare cibi dal sapore acido e salato prima di andare a letto (non hai nemmeno bisogno di bere kefir);
Non è consigliabile mangiare molti cibi fritti, acidi e salati;
È necessario fare esercizio fisico, preferibilmente Yoga Asana.

Compatibilità alimentare

Alcuni concetti di base della compatibilità alimentare ayurvedica includono quanto segue:

Evitare di consumare latte o latticini con frutta acida, agrumi o altri alimenti acidi.
Evitare di mangiare patate1 o altri cibi ricchi di amido prodotti alimentari. L'amido impiega molto tempo per essere digerito; e spesso le patate1 o altri alimenti ricchi di amido non vengono digeriti correttamente, creando Amu [tossine].
Evita di mangiare meloni e cereali insieme. I meloni vengono digeriti rapidamente, mentre i cereali impiegano molto tempo. Questa combinazione dà fastidio allo stomaco. I meloni dovrebbero essere mangiati da soli, senza altri alimenti.
Il miele non dovrebbe mai essere cotto (riscaldato). Il miele viene digerito molto lentamente e, se viene cotto (riscaldato), le molecole presenti nel miele diventano una colla non omogeneizzata che si attacca saldamente alle mucose e intasa i sottili canali delle cellule, creando tossine. Il miele non preparato è nettare, il miele cotto (riscaldato) è veleno.
Non consumare latte insieme ad altri prodotti proteici. Le proteine hanno una qualità riscaldante e il latte ha una qualità rinfrescante, quindi si contrastano a vicenda, disturbano Agni [fuoco digestivo] e creano Ama [tossine].
Latte e melone non dovrebbero essere mangiati insieme. Sono entrambi rinfrescanti, ma il latte è un lassativo e il melone è un diuretico e il latte impiega più tempo a digerire. Inoltre, l'azione dell'acido cloridrico nello stomaco fa cagliare il latte. Per questo motivo l'Ayurveda sconsiglia di consumare latte con frutta acida, yogurt, panna acida o panna acida, marmellata acida, formaggio o altri cibi acidi.

Dieta giornaliera

La dieta quotidiana dovrebbe includere:

40-50% riso ben cotto (Basmati) o cereali (grano, orzo) a seconda della costituzione corporea;
15-30% legumi ben cotti (dal, moong dal, mung bean, lenticchie, piselli, fagioli);
2-5% zuppe di verdure;
1/2 cucchiaino di sottaceto (sottaceto) - sottaceti o simili.

È interessante notare che nell'antichità le persone consideravano il sovrappeso o il sottopeso una malattia completamente correggibile. È vero, non attraverso una restrizione totale del cibo, ma attraverso cambiamenti nello stile di vita e nell’alimentazione. Ecco cosa dice l'Ayurveda a riguardo.

L'Ayurveda è uno degli insegnamenti medici più antichi della terra, che risale ad almeno cinquemila anni fa. L'Ayurveda differisce dagli altri sistemi in quanto si avvicina al trattamento di una persona in modo olistico, nel suo insieme, e non dirige i suoi sforzi per rilevare, isolare e curare le singole malattie.

Particolare attenzione in questo antico insegnamento è rivolta alla nutrizione, poiché si ritiene che ciò possa portare a qualcosa varie malattie, quindi possono essere evitati se si assumono gli alimenti giusti in un ordine speciale, seguendone numerosi, ma in modo completo regole semplici e routine quotidiana. A questo proposito, la nutrizione secondo l'Ayurveda è in sintonia con molte cose tendenze moderne in medicina e nutrizione.

La differenza tra l'Ayurveda e i sistemi medici convenzionali

Questo insegnamento non considera i vari piatti come mero carburante per il corpo che, una volta bruciato, apparato digerente, fornisce solo energia per ulteriori sviluppi. Nell'Ayurveda si presta molta attenzione all'idoneità dei prodotti utilizzati e pasti pronti quanto più possibile, la costituzione umana e la selezione del cibo adatto a quello o un altro tipo di natura umana, routine quotidiana. I medici ayurvedici credono che senza sia corretto, armonioso e buono alimentazione equilibrataÈ impossibile curare qualsiasi malattia, poiché il corpo non resiste alla malattia nella misura necessaria. Inoltre, la stessa cattiva alimentazione può causare malattie gravi, e se utilizzata lungo termine, quindi una malattia pericolosa.

Secondo le leggi dell'Ayurveda, si ritiene che la maggior parte delle malattie siano causate dal fatto che il nostro corpo è avvelenato dai prodotti che consumiamo. Se il cibo non corrisponde alla costituzione umana, rilascia veleni specifici per questo organismo: tossine, che diventano la causa della malattia. La situazione è aggravata dall'attaccamento ai cibi sbagliati e artificiali e dalla violazione delle regole alimentari.

Nel corso di migliaia di anni di esistenza sono emerse e infine si sono formate numerose e ben ponderate ricette ayurvediche per la salute e la longevità. Possono essere utilizzati con successo oggi, basta studiare a fondo i fondamenti su cui si basa l'Ayurveda in relazione all'alimentazione umana.

Concetto di dosha

Nella tradizione vedica, si ritiene che tutto nel mondo sia costituito da dosha, definizioni o caratteristiche speciali che forniscono equilibrio a ogni cosa. Ce ne sono tre:

Vata o vento
Pitta o fuoco
Kapha o muco

Le persone che secondo il test possono essere classificate come Vata hanno un fisico fragile, ossa leggere e aggraziate e una pelle sottile e secca. Si congelano facilmente e non tollerano bene basse temperature, tempo ventoso e umido, cibi e bevande freddi. Vata si congela e si riscalda costantemente con grande difficoltà. Queste persone sono impetuose in tutto: si muovono rapidamente, impulsivamente, pensano altrettanto bene e si distinguono sia per la rapida ricettività che per la rapida dimenticanza. I Vata hanno i capelli ricci secchi, fragili, delicati e pelle sensibile, unghie morbide e ciglia sottili. Le persone Vata sono diverse metabolismo accelerato e non ho quasi mai problemi con sovrappeso. L'alimentazione che l'Ayurveda suggerisce alle persone con predominanza di vata è composta dai seguenti alimenti:

Grano saraceno
Latticini
Noci varie
È meglio condire il cibo con cardamomo e noce moscata.

Le persone Vata dovrebbero escludere i seguenti alimenti dalla loro dieta:

Verdure crude
Prodotti a base di soia
Mele acide
Pepe nero come condimento

Continuando a comprendere la costituzione dei dosha, dobbiamo concentrarci sulle persone di tipo Pitta. È forte e persone forti con un fisico normale, con un temperamento acuto ed esplosivo, con una digestione attiva e una costante sensazione di fame. Hanno capelli biondi, di natura sottile, a volte rossi, pelle chiara con una sfumatura rosa, che si surriscalda facilmente e diventa rossa, e talvolta è ricoperta di nei. I Pitta non tollerano bene il caldo, sudano e arrossiscono molto e non amano il cibo caldo. Soffrono di vampate di calore e le loro mani e i piedi sono caldi con qualsiasi tempo. Pitta dovrebbe sempre riceverne in abbondanza bevendo acqua e non saltare i pasti, osservando modalità corretta.

L'elenco degli alimenti Pitta include quanto segue:

Latticini.
Sedano.
Cavolfiore.
Asparago.
Tutti i tipi di legumi.
Spezie: cannella, coriandolo, aneto e menta.

È necessario escludere dal menu i seguenti alimenti:

Noccioline.
Carne rossa.
Zenzero.
Zafferano.

Le persone Kapha sono robuste, lente nei movimenti e amano mangiare molto e dormire bene. A causa di tali caratteristiche, così come a causa di dipendenza eccessivamente abbondante e cattiva alimentazione, metabolismo lento, i kapha sono generalmente inclini ad aumentare peso in eccesso e perfino l'obesità. L'eccesso di peso arriva a Kapha molto facilmente e rapidamente, ma scompare molto lentamente e con grande difficoltà.

I Kapha sono equilibrati, calmi e quasi impossibile arrabbiarsi. Si distinguono per una corporatura grande, spalle larghe, con fitta liscia e pelle pulita, hanno bellissimi occhi e adorabili capelli ricci capelli lucenti. Kapha non avverte disagio in nessun clima, anche il più estremo. Poiché il metabolismo di Kapha è incredibilmente lento, anche il cibo più innocuo porterà all'accumulo di grasso in eccesso. Le persone di questo tipo devono evitare in ogni modo possibile i dolci e limitare il consumo di cibi ipercalorici come riso bianco raffinato, pollo e manzo. La dieta Kapha dovrebbe essere il più precisa ed equilibrata possibile, è necessario aderire rigorosamente alla routine quotidiana e l'enfasi principale dovrebbe essere posta sui seguenti alimenti:

Il riso è marrone e nero, naturale non lucidato.
Verdure di legumi.
Formaggio di soia.
Zenzero.
Invece dello zucchero in molto quantità limitate puoi usare il miele.

Se segui esattamente tutti i test dei dosha, puoi notare rapidamente che le manifestazioni in “ forma pura“Non esistono praticamente caratteristiche di kapha, vata o pitta. Ciò suggerisce che il corpo umano ha tutte le caratteristiche principali contemporaneamente, ma una di queste è predominante, cioè, ad esempio, una persona con vata dominante avrà kapha e pitta in una certa misura. Quando usi le ricette ayurvediche per la salute e la longevità, dovresti raggiungere un equilibrio di tutti e tre i dosha, quindi tutto nel corpo sarà in equilibrio e non ci saranno malattie. La nutrizione di una persona si concentra sul dosha predominante per bilanciarlo, ad esempio, le persone Vata hanno una digestione e un metabolismo accelerati, quindi dovrebbero aumentare la frequenza dei pasti e, se necessario, il contenuto calorico. Una tale dieta e un regime passeranno i giorni a beneficio della loro salute e del loro aspetto.

Regole nutrizionali di base

La nutrizione offerta dall'Ayurveda non è una dieta nella nostra accezione europea del termine. In realtà, questa è la selezione dei tipi ottimali di piatti che andranno a beneficio della persona il più possibile, così come una serie di certe regole a cui dovresti aderire:

Quello che siamo abituati a considerare il pranzo, cioè il pasto principale, dovrebbe essere a mezzogiorno, alle 12.00.
I pasti dovranno svolgersi in un ambiente tranquillo, seduti ad una tavola ben apparecchiata e servita. Non puoi distrarti parlando, leggendo o guardando la televisione.
Dopo aver finito il pasto, non saltare subito giù e correre per i fatti tuoi: concedi al tuo corpo almeno cinque minuti di riposo.
La pausa dovrebbe durare almeno 180 minuti per digerire completamente il volume precedente di cibo consumato.
Mangiare dovrebbe essere fatto solo quando si ha fame.
La fretta è inaccettabile; il cibo deve essere masticato lentamente e accuratamente.
Non dovresti mangiare cibo dopo il tramonto: non verrà digerito normalmente. Secondo la regola, ne trarrà beneficio solo l'alimentazione durante le ore diurne.
Tutti i piatti devono essere freschi, preferibilmente preparati direttamente, non freddi e non troppo caldi.
Devi limitarti ai volumi, lasciando circa un quarto di ogni piatto.
Non è consigliabile bere molta acqua durante i pasti, soprattutto se fa freddo. Accettabile acqua calda, completamente bollito.
Latte - prodotto separato cibo, non viene mescolato con altre pietanze, soprattutto salate e acide, e non va bevuto freddo. L'opzione migliore – latte bollito caldo con spezie.
Le spezie aiutano a migliorare la digestione.
Il cibo dovrebbe corrispondere al periodo dell'anno, condizioni meteo, temperamento e persino l’umore di una persona. Cioè, i piatti che mangiamo in primavera non sono sempre adatti alle condizioni invernali, e così via.
Non dovresti mangiare cibi acidi o salati durante la notte.
Al numero prodotti pericolosi comprende formaggio di fabbrica, yogurt e gelato.
Fritto, salato e cibo acido non fa bene alla salute.
Per mantenere il tuo corpo in forma e sano, dovresti fare esercizio, preferibilmente yoga.

Ricette ayurvediche così semplici e comprensibili per la salute e la longevità aiuteranno chiunque a seguire ogni giorno il regime corretto e a mangiare cibi benefici e non dannosi per il suo corpo.

Dieta ayurvedica per le donne - una serie di regole nutrizionali per aumentare il tuo livello di energia.

La conoscenza ayurvedica ci permette di sviluppare una profonda comprensione del rapporto tra malattie e alimentazione, valutare il cibo dal punto di vista dei dosha e superare l'ignoranza nella scelta.

Nutrizione ayurvedica per le donne

Definizioni della costituzione della personalità secondo l'Ayurveda. Cosa dovrebbero mangiare i rappresentanti dei diversi dosha?

Ci sono 5 elementi (elementi) nel mondo che formano la nostra realtà.

Ognuno di essi è importante e influenza in modo significativo i processi che si verificano dentro e intorno a una persona.

Questi sono: Terra, Acqua, Aria, Etere e Fuoco. Al momento del concepimento, quando l'anima entra nel feto, avviene il processo di generazione delle caratteristiche personali (dosha) della futura persona.

Dipendono dalla natura dei genitori, dalle loro abitudini, dalle regole nutrizionali, dall'ereditarietà e da altre cose.

Ci sono cinque elementi in totale, ognuno dei quali include una persona: Terra, Acqua, Aria, Etere, Fuoco

Poche persone possono vantare un equilibrio ideale di queste qualità, di solito c'è un pregiudizio in una direzione o nell'altra, da cui dipende la salute.

Hai molti elementi della Terra - sei incline all'obesità, Aria - all'ansia e ai dubbi, Acqua - al gonfiore, Fuoco - quasi sempre garantisce bruciore di stomaco o ulcere.

Questa, ovviamente, non è una diagnosi, ma una predisposizione iniziale che può essere superata con una dieta equilibrata.

I Dosha (ce ne sono tre in totale) combinano più elementi contemporaneamente: Vata = Aria + Etere, Kapha = Acqua + Terra, Pitta = Fuoco e Acqua contemporaneamente.

Sapendo a quale classe appartieni, devi mangiare cibo con proprietà opposte e, per così dire, bilanciarti.

Tipo Vata. Queste persone sono individui attivi, eccessivamente eccitabili con un corpo leggero, snello e agile. Le ragazze di questo tipo non tollerano la pigrizia e sono costantemente inclini ad agire. A loro piace cambiare luogo di residenza e viaggiare, questo li tiene all'erta. Hanno pelle e capelli secchi e singhiozzano frequentemente. Tendono a cercare relazioni semplicemente per evitare la solitudine. Preferiscono il cibo denso, acido, troppo salato.

Tratti della personalità: freddo, acido, secco.

Per calmare questa energia, devi mangiare il contrario: caldo, dolce, grasso (zuppe, frutta secca, cereali).

Si consiglia alle donne di tipo Vata di consumare più cereali e frutta secca

Tipo Pitta. Per la maggior parte, si tratta di energia ardente contenuta in una persona, motivo per cui la sua temperatura corporea è spesso più alta del normale. Il fuoco digestivo in queste persone è sviluppato alto livello, amano mangiare, soprattutto cibi piccanti e pepati. Il tipo di corpo nella maggior parte dei casi è nella media, ma sono in grado di aumentare o perdere peso. Questi sono leader intelligenti e istruiti che amano il lusso. Spesso diventano calvi e questa è una conseguenza della loro mente selvaggia. Massimalisti inclini alla critica. Hanno capelli e pelle grassi e cibi grassi Ho spesso mal di testa.

Pitta dovrebbe bere molti liquidi e diluire l'acidità del succo gastrico.

Tutto ciò che è umido e fresco (bevande a base di succhi, insalate di frutta e verdura) è adatto per il bilanciamento.

Le donne di tipo Pitta devono includere più insalate di frutta e verdura nella loro dieta

Tipo Kapha. Questo è un simbolo vivente di fertilità (Terra + Acqua), quindi il fisico è denso, grande ed è possibile un eccesso di peso. Sono gentili e reattivi, i loro movimenti e il modo di pensare sono calmi. Possono essere paragonati a elefanti nobili e maestosi dal cuore caldo; si sforzano di seminare solo bontà. Di solito vivono più a lungo degli altri. Le donne di questo tipo sono madri naturali e coniugi devoti. Sono tranquilli, spesso pigri e amano sedersi in pace e tranquillità. Hanno voglia di dolci e quindi soffrono di eccesso di peso. Il metabolismo è troppo lento.

Kapha è lentezza, umidità e freddo.

Per benessereÈ importante per loro mangiare tutto caldo e piccante: verdure al forno con spezie, Tè allo zenzero con limone o cereali magri.

Le spezie e il tè allo zenzero sono consigliati per le donne kapha.

Consiglio: in una persona possono coesistere più dosha in proporzioni diverse. Determina il tuo tipo o combinazione e prova a sperimentare tutti i tipi di alimenti per un mese. Annota le tue osservazioni e decidi il tuo menu personale.

Segnali di cattiva digestione e abitudini da evitare

Dovresti sempre ascoltare attentamente le sensazioni del tuo corpo. All'inizio è particolarmente difficile.

Ciò è dovuto alle abitudini imposte dall’infanzia, alle opinioni degli altri e alle caratteristiche culturali.

A proposito, il corpo di una donna sente sempre ciò di cui ha bisogno meglio di quello di un uomo. Si tratta di un approccio intuitivo a molte cose.

Non dovresti provare pesantezza o apatia dopo aver mangiato.

Un brutto segno è sonnolenza, irritabilità o pigrizia: significa che non si adatta alla costituzione ed è dannoso per te.

Sebbene apparentemente innocui, questi ingredienti possono causare intossicazione, gonfiore, dolore, vertigini e persino vomito.

In questo caso, dovresti consultare urgentemente un medico e rimuoverli dalla tua dieta.

Il bisogno di andare di corpo si verifica idealmente la mattina successiva al consumo, se prima sono tossici per te.

Un altro segno cattiva digestione: cattivo odore dalla bocca. Sembrerebbe che tutto sia così semplice, ma molti non sempre ascoltano i piccoli indizi delle proprie reazioni alimentari.

Per migliorare la tua condizione, evita gli errori comuni elencati di seguito.

Nell'Ayurveda il rispetto delle regole nutrizionali è molto importante.

Cattive abitudini che distruggono il processo digestivo:

Mangia quando non ne hai voglia.È ora di pranzo? Che importa! Salta i pasti se non hai fame.
Innaffia i tuoi pasti con succhi di frutta appena spremuti oppure mangiateli con dolci alla frutta. Sì, sono sani, ma solo come porzione separata.
Eccesso di cibo patologico(tutto nel piatto) o malnutrizione. Ci vuole moderazione in ogni cosa.
Bere acqua ghiacciata. In primo luogo, puoi ammalarti; in secondo luogo, non è utile. Trova il tasso di assunzione di liquidi.
"Sequestrare" trauma psicologico ed esperienze.È meglio sentire l’emozione pienamente (è data per una ragione) e lasciarla andare.
Tempismo errato della festa(ne parleremo un po' più tardi).
Consumare piatti incompatibili.
Ayurveda contro gli spuntini sbilanciati con cibi incompatibili.
Se sei stitico, veloce. Il corpo deve risolvere questo problema da solo, non peggiorarlo.

Suggerimento: mastica il cibo 108 volte, seguendo l'esempio degli yogi indiani. Per abituarti rapidamente a questo, impara i mudra digestivi, questo ti aiuterà a occupare la mente e le mani irrequiete ("Chadman's Bowl", " Pettine", "Mudra dell'acqua").

Prova a masticare il cibo con la stessa cura degli yogi.

Elenco di prodotti che aumentano l'energia femminile (lunare). Proprietà curative delle spezie

La luna occupa un posto speciale nella vita della bella metà dell'umanità.

La sua energia è considerata la base di ogni casalinga; l'attrattiva dipende da questo, vita privata, una sensazione interiore di pace, anche cicli fisiologici.

Alcuni alimenti aiutano a massimizzare questa quantità, il che porta alla felicità materiale e spirituale:

Latte. Va consumato al mattino presto (6:00) o alla sera (18:00), solo allora sarà benefico. Nel primo caso è meglio zuccherarlo e bollirlo, mangiarlo caldo con miele e spezie. Nel secondo aggiungere lo zucchero, il finocchio, il cardamomo. Con questa bevanda riposerai la notte, acquisirai nuove forze e risveglierai il tuo io interiore. forze nascoste mente.
Uvetta. Al mattino ti riempirà di nuova forza ed è adatto a tutti i dosha contemporaneamente.
Banana. Porta soddisfazione di vita, ottimismo, gioia. Capace di avere un forte impatto su una persona. Usalo se ti mancano queste qualità.
Pera. Necessario a persone volitive, leader, capi.
Lamponi. Un alimento ideale per Pitta, poiché normalizza l'acidità di stomaco. È meglio consumarlo fresco o essiccato al sole. Altrimenti non porterà alcun beneficio.
Prugne. Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare, in particolare aiuta con i picchi di pressione.
Miele. Secondo gli indù è la personificazione dell'amore. Questo prodotto femminile che dà tenerezza. È importante scegliere la tua varietà. È facile da fare: basta annusarlo. Il tipo adatto a te avrà un odore fresco piuttosto che dolce.

La cucina vedica non sarebbe così benefica senza le spezie accuratamente selezionate da generazioni di guaritori.

L'assafetida aiuterà ad alleviare mal di testa e normalizzarsi sistema nervoso, risolvi i problemi con la colonna vertebrale.

Zenzero - potente stimolante la circolazione sanguigna, combatte con successo raffreddori, anoressia, dolori articolari, ripristina il funzionamento della ghiandola tiroidea.

La curcuma cura le ulcere, le malattie dei reni e del fegato, allevia l'affaticamento ed elimina tutti i tipi di reazioni allergiche.

Peperoncino – patologie digestive, asma bronchiale, aterosclerosi ed epatite.

Il cardamomo cura la bronchite e l'ischemia, allevia il dolore e ha un effetto antispasmodico.

Il sesamo è incredibilmente benefico per le nostre ossa e quindi per i nostri denti. Se aggiungi un po 'd'acqua e succo di limone, possono rimuovere l'acne sulla pelle.

Una miscela di semi, cardamomo, canfora e cannella cura il mal di testa. Il curry piccante guarisce le ferite, rimuove l'infiammazione e purifica il sangue dalle infezioni. Il cumino allevia i microspasmi della pelle.

Il finocchio cura la miopia. Il sedano fa bene alla pleurite e ai blocchi organi interni(fegato, milza), allevia la febbre.

Il pepe nero attiva l'azione nutrienti nel corpo. Rondine cereali integrali come fanno gli yogi.

Significato speciale nell'Ayurveda viene dato come spezia

Consiglio: utilizzare frutta e verdura straniera con cautela. L'Ayurveda crede che i frutti andranno a beneficio solo della persona nella cui regione sono cresciuti. Un indù può essere avvelenato da semplici barbabietole, ma possiamo sentirci male dal chayote o dal cavolo rapa.

Buon momento per mangiare cibo

Colazione

Molte persone che non hanno familiarità con le leggi dell'Ayurveda evitano deliberatamente questo pasto, perché provoca immediatamente sonnolenza.

Dicono: “Non faccio colazione. Ho troppo da fare!”, riferendosi alla sonnolenza che inevitabilmente deriva da cibi ignoranti.

Dimenticate una volta per tutte focacce, panini e porridge (tutto tranne il grano saraceno leggero) e la mattinata sarà buona!

Svegliati alle sei del mattino e prova i frutti succosi e dolci. Qualunque prodotto lattiero-caseario, secondo gli indù, ti farà bene.

Questo include anche il latte (ne abbiamo scritto prima). E per l'amor del cielo, mangia i dolci!

Una donna ha semplicemente bisogno di questo per bilanciarsi livelli ormonali. Sono ammessi frutta secca, cioccolato e caramelle crudi.

Anche se sei a dieta. Il tutto verrà digerito senza conseguenze entro 12 ore.

C'è solo un divieto: le torte (a causa degli strati). Altrimenti, alla fine diventerai una persona irritabile e arrabbiata, abbi pietà del tuo uomo.

Cena

L'orario ideale è dalle 11:00 alle 14:00. Durante queste ore la digestione è più attiva, alimentata dall'energia solare.

Prendi l'abitudine di cucinare i cereali, legumi, verdure fritte sott'olio.

Aiuteranno a nutrire la mente e a migliorare attività mentale, l'importante è rispettare i tempi e non mangiare troppo.

Ciò riduce la forza di volontà e la capacità di concentrazione. Il lavoro faticoso dovrebbe essere evitato per l'ora successiva.

La cena è considerata il pasto più importante della giornata

Cena

Il pasto più importante della giornata. Dipenderà da questo se si verificheranno o meno processi putrefattivi nel tuo stomaco.

Mangia e dai da mangiare ai tuoi cari verdure stufate o noci.

Evitate burro e pane, se possibile. I frutti ti aiuteranno a rilassarti dopo giorno lavorativo, decollare tensione nervosa e prepararsi per una buona notte di sonno.

Evita la digestione pesante delle patate. È meglio concentrarsi sulle verdure fuori terra (cavoli, zucchine, cetrioli, erbe aromatiche).

L'unico latte fermentato consentito è il latte riscaldato con spezie.

Gli indiani in generale hanno qualcosa di speciale atteggiamento caloroso a questo prodotto. Anche rispettando la regola: se dopo il latte una persona si sente male o ha un incubo, ne hai bevuto troppo poco.

Dovresti abituarti gradualmente, iniziando con un cucchiaino, aumentando lentamente la dose.

Se fa ancora male, evitalo completamente, non soddisfa le tue esigenze.

Consiglio: in estate mangiare più frutta. In autunno, passa al formaggio, alla panna acida, al burro chiarificato, polenta di grano saraceno con zucchero. In inverno continuare a mangiare grassi, aggiungere spezie dolci, ma evitare quelle rinfrescanti (ad esempio la menta). In primavera si consiglia l'uso di finocchio, cannella e cumino.

Dosha della nutrizione. Segreti della nutrizione ayurvedica. Regole generali di alimentazione secondo l'Ayurveda

Nozioni di base sulla nutrizione secondo l'Ayurveda

Principi generali della nutrizione secondo l'Ayurveda

Compatibilità alimentare

Dieta giornaliera