Dove si trova la vitamina E naturale? Quali alimenti contengono vitamine A ed E? Impatto del trattamento termico

Ciao. Di indicazioni mediche Ho preso capsule di vitamina E per un po' di tempo. Ma recentemente ho appreso che le vitamine ottenute dal cibo sono migliori e più salutari di quelle “sintetiche”. Per favore dimmi quali frutti contengono vitamina E. È anche interessante sapere quali sono i suoi benefici, ci sono restrizioni sul loro consumo?

RISPOSTA: Ciao. I nutrienti ottenuti dal cibo vengono assorbiti dall'organismo più facilmente e rapidamente. presente in cibi diversi, ma soprattutto in quello saturo di grassi. Si trova nelle bacche e nella frutta, così come nelle verdure e. L'intolleranza individuale a determinati prodotti può costituire una limitazione al consumo. controindicazioni mediche. La vitamina E in eccesso viene rapidamente eliminata dal corpo, quindi non c'è motivo di preoccuparsi.

Non si può dire che sia eccessivamente critico per una persona, ma lui completa assenza cause problemi seri con la salute. Non è sintetizzato dall'organismo e può essere ottenuto dal cibo o dai farmaci venduti in farmacia.

Il tocoferolo, noto anche come vitamina E, non farà scomparire la malattia, ma può prevenirla se assunto regolarmente a scopo preventivo. Attiva funzioni riproduttive e gioca ruolo importante nel pieno sviluppo di una persona, oltre a mantenere la capacità di riprodursi.

La vitamina E svolge un ruolo in:

• processi rigenerativi;
• garantire la resistenza delle pareti vascolari;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• nutrizione degli organi della vista, del cervello e della pelle;
• proteggere i globuli rossi e aumentarne il numero;
• accelerazione dell'assorbimento del ferro;
• garantire una buona coagulazione del sangue;
• sostenere la capacità di riprodurre la prole negli uomini;
• normalizzazione ciclo mestruale tra le donne;
• prevenzione della malattia di Alzheimer.

La vitamina E è responsabile di:

• normale funzionamento della ghiandola pituitaria, della tiroide e delle ghiandole surrenali;
• funzione cerebrale attiva;
• saturazione delle cellule con ossigeno;
• aumentare la resistenza del corpo;
• sviluppo del feto nel grembo materno;
• regolazione dell'assorbimento dei grassi nel tratto gastrointestinale;
• prevenzione dei coaguli di sangue;
• crescita e funzionamento del tessuto muscolare;
• immunità;
• prevenzione dell'età macchie dell'età e rallentando il processo di invecchiamento.

Ricco di tocoferolo oli non raffinati origine vegetale, noci crude, solido colture di cereali e semi. T Contiene anche frutta e verdura, main quantità minori.

La tabella ti dirà quali frutti contengono vitamina E e in quale quantità:

Tienilo presente media fabbisogno giornaliero in vitamina - 10 mg . Pertanto, almeno una quantità significativa della sostanza può essere trovata nelle albicocche secche e nell'olivello spinoso.

Una carenza di una sostanza è segnalata da:

• cambiamenti di umore frequenti e rapidi;
• distrofia muscolare e debolezza;
• anemia;
• unghie deboli;
• pelle secca che ha perso la sua elasticità;
• diminuzione della libido;
• disturbi cardiaci;
• punti neri;
• apatia, sensazione di stanchezza;
• goffaggine, mancanza di coordinazione dei movimenti.

Meno comune della carenza è un eccesso di tocoferolo, perché non ha proprietà tossiche. Il sovradosaggio si verifica in caso di abuso medicinali, che includono la vitamina E, una dieta squilibrata e una gamma limitata di prodotti dietetici.

L'ipovitaminosi si manifesta:

• gonfiore;
• sangue dal naso senza motivo;
• aumento della fatica e diminuzione delle prestazioni;
• sbalzi improvvisi della pressione sanguigna;
• ascite;
• disturbi degli organi visivi causati da emorragia retinica;
• un aumento del numero di giorni mestruali;
• nausea;
• dolore allo stomaco, alla parte bassa della schiena e all'ipocondrio destro;
• aumento della voglia di urinare e feci, cambiamenti nella quantità di urina;
• gengive sanguinanti.

La manifestazione di sintomi di ipo o ipervitaminosi è un motivo per contattare uno specialista che possa risolvere il problema. Il medico deve identificare le cause ed elaborare un piano di trattamento competente.

L'intestino assorbe circa il 40% della vitamina E ottenuta prodotti alimentari. Il processo è stimolato dalla presenza, cioè, della vitamina C.

I medici canadesi ritengono che le donne possano mangiare fino a 8 porzioni di frutta al giorno senza danneggiare la loro figura e il loro corpo. Una porzione corrisponde a 80-125 grammi e se non inizi a sostituire altri alimenti con la frutta, non dovrebbero esserci problemi di salute. È importante che tu mangi cibo vario, perché oltre al tocoferolo, il corpo ha bisogno di altri sostanze utili ah, manca da alcuni frutti.

Vitamina E o come viene popolarmente chiamata: “elisir di giovinezza e fertilità”

Cos'è la vitamina E? È liposolubile, non si forma nel corpo umano, non viene conservata a lungo e non è pericolosa. grandi dosi.

Il significato e il ruolo della vitamina E

La vitamina E è un importante antiossidante (antiossidante), combattente i radicali liberi, che hanno un effetto dannoso sulle cellule del corpo. Gli scienziati hanno scoperto che ogni cellula viene attaccata dai radicali liberi circa 10mila volte al giorno. Attenzione speciale Le persone che conducono uno stile di vita attivo e sportivo e le persone che desiderano avere figli dovrebbero utilizzare questa vitamina per ricostituire le proprie riserve.

Vitamina E: previene o elimina i disturbi circolatori, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e quindi previene la formazione di coaguli di sangue, riduce la possibilità di formazione di cicatrici, riduce pressione sanguigna. Influenza benefica la vitamina ha un effetto benefico sugli occhi irritati, garantisce molto bene il metabolismo muscoli scheletrici, muscoli del cuore, fegato e sistema nervoso, ritarda lo sviluppo dell'insufficienza cardiaca. Garantisce adeguatamente il funzionamento delle ghiandole sessuali (in assenza della vitamina, una donna non può rimanere incinta e un uomo non può avere figli). Inoltre, la vitamina rallenta meglio il processo di invecchiamento, prevenendo il verificarsi di debolezza muscolare e stanchezza. La vitamina E è ampiamente utilizzata nella prevenzione dell’aterosclerosi.

Fabbisogno giornaliero di vitamina E

• bambini sotto 1 anno - 0,5 mg/kg;
• adulti - 0,3 mg/kg.

Si consiglia alle donne incinte, che allattano e agli atleti di aumentare questa dose.
Tieni presente che il calcolo si basa sul peso della persona.

Quali alimenti contengono vitamina E (fonti)

Alimenti vegetali contenenti vitamina E:

Olio di semi di girasole, semi di girasole, olio di soia, mandorle, margarina, cereali e legumi, noci, arachidi, burro, cavoletti di Bruxelles, broccoli, verdi ortaggi a foglia, olivello spinoso, sorbo, rosa canina, semi di mela e pera.

La vitamina E si trova negli alimenti di origine animale:

Uova di gallina, latte e latticini, carne di manzo, lardo, fegato.

Interazione e compatibilità (controindicazioni) della vitamina E

La vitamina E lavora a stretto contatto con il selenio per proteggere dai radicali liberi, quindi dovrebbero essere assunti insieme. I microelementi ferro e vitamina E non dovrebbero essere assunti insieme. B vari organi, principalmente nella retina dell'occhio, grazie agli elettroni, le molecole di vitamina E ossidate e deteriorate possono essere ripristinate. La carenza di tocoferolo può portare a una diminuzione dei livelli di magnesio nel corpo. La carenza di zinco aggrava anche i sintomi della carenza di vitamina E.

Sintomi di carenza di vitamina E

• pelle secca;
• acuità visiva indebolita;
• aumento della fatica;
• nervosismo, irritabilità;
• distrazione;
• unghie fragili;
• distrofia muscolare;
• disfunzione sessuale;
• apatia sessuale;
• compromissione della coordinazione dei movimenti;
• anemia;
• infertilità;
• Grasso corporeo sui muscoli;
• malattie cardiache;
• macchie dell'età sulla pelle.

Sintomi di overdose di E

La vitamina E è praticamente sicura e non tossica, ma a dosi elevate può causare effetti collaterali: nausea, disturbi di stomaco, diarrea, pressione sanguigna.

A differenza degli altri è vitale sostanze importanti, vitamina E negli alimenti si verifica abbastanza spesso. Quando siamo sani, di solito non ci manca. Inoltre, questa vitamina è in grado di accumularsi nel nostro corpo nel tessuto adiposo e, se necessario, essere assunta per i nostri bisogni.

Come molte vitamine, non sono una sostanza, ma un gruppo di composti simili. Si presenta naturalmente in otto varietà. Il nome comune della vitamina E è tocoferolo (che in greco significa “generare prole” o “promuovere la nascita”), e il più comune e attivo di essi è l’alfa-tocoferolo

La vitamina ha preso il nome per un motivo. È stato notato che i tocoferoli influenzano l'attività delle ghiandole sessuali. Quando c'è carenza, vari cambiamenti nella crescita e nello sviluppo degli spermatozoi. Nelle donne, la carenza di vitamina E porta a ripetuti aborti e infertilità.

Ci bastano 12-14 mg di vitamina E al giorno, anche le overdose sono rare perché Assumerne fino a 300 mg al giorno non è pericoloso per la salute. Ma naturalmente bisogna ricordare che qualunque alimento e qualunque sostanza può essere contemporaneamente medicina e veleno, tutto dipende dalla quantità.

Pertanto, dosi estreme di vitamina E possono portare a disturbi digestivi, indebolimento del sistema immunitario, sanguinamento e blocco della vitamina K. È improbabile che ne assumi una quantità eccessiva dal cibo, questo è possibile solo se uso incontrollato preparati vitaminici.

Vitamina E negli alimenti di origine vegetale e animale.

La principale fonte di vitamina E è nei prodotti di origine vegetale, vari oli vegetali ne sono particolarmente saturi. I tocoferoli li proteggono dal deterioramento, impedendo loro di irrancidire rapidamente. Ad esempio, l'olio di girasole non raffinato contiene 63 mg per 100 g, quindi per noi un cucchiaio è la norma giornaliera. L'olio di germe di grano in 100 g contiene 160 mg - già mezzo cucchiaino contiene il fabbisogno giornaliero. Gli oli raffinati contengono molto meno tocoferoli.

Questa sostanza è presente in quantità sufficienti nelle noci e nei semi. Anche poche noci possono contenerne la metà norma quotidiana tocoferoli. E questo lo possono mangiare tutti. Nei nostri semi di girasole preferiti 100 gr. - 1,5 (una e mezza) norma giornaliera di vitamina E e nella zucca - una norma giornaliera.

Questa vitamina della gioventù si trova anche in prodotti vegetali: cavolo rosso e bianco, pomodori, sedano rapa, zucca, Peperone. Si trova anche nelle verdure: spinaci, acetosa, prezzemolo.

Le bacche e i frutti più ricchi di vitamina E sono: lamponi, mirtilli, ribes nero, rosa canina fresca, prugna, avocado; così come la frutta secca: mele, pere, prugne, albicocche.

La vitamina E è molto meno comune nei prodotti animali in quantità sufficienti. Le eccezioni sono forse il caviale nero e le uova, anche una può contenere la metà del fabbisogno giornaliero.

In altri pesci, carne e latticini dall'1% al 5% del valore giornaliero per 100 grammi. Prodotto.

I tocoferoli sono abbastanza stabili e non collassano se riscaldati, preservando tutto caratteristiche benefiche. Ma la frittura a lungo termine degli alimenti, così come il riscaldamento, ne riduce significativamente la quantità.

Perché, con una così facile disponibilità di questa vitamina, questa diventa carente? Ciò è dovuto principalmente alla mancanza di grassi nella dieta o al ridotto assorbimento dei grassi, perché vitamina liposolubile. Scarso assorbimento i tocoferoli si verificano nelle malattie del pancreas o della cistifellea. Queste malattie sono tipiche dei residenti delle latitudini settentrionali.

Naturalmente, anche un corpo fortemente inquinato assorbe scarsamente la vitamina E dal cibo, e non solo. Se pensate che queste siano sciocchezze, e siete sicuri che il corpo abbia tutti i meccanismi per depurarsi, allora pensate perché tutte le religioni del mondo, anche a partire da quelle pagane, prevedevano digiuni e astinenze da vari cibi durante certi periodi periodi.

Non è un caso che l'espressione ci sia venuta dai tempi antichi: "L'acqua non sarà mai pulita in un vaso sporco".

Azione della vitamina E

Tutti i tocoferoli sono gli antiossidanti più potenti. Ciò significa che sono in grado di neutralizzare i radicali liberi (distruttori delle nostre cellule). Ma l'importanza più importante della vitamina E è che non consente loro di danneggiare le membrane delle cellule e le formazioni intracellulari.

Supporto dei tocoferoli struttura normale le pareti dei nostri vasi sanguigni, impedendo loro di assottigliarsi e collassare. E forte e vasi elastici- questo è già un contributo significativo alla salute.

La vitamina E, insieme alle vitamine A e C, nonché l'oligoelemento selenio, limitano l'assunzione nel corpo sostanze nocive provocando il cancro. Può accelerare la guarigione delle ferite e ridurre le cicatrici.

Una quantità sufficiente di tocoferoli nella pelle consente di mantenerla importo richiesto umidità dentro strati superiori e lo protegge dalle radiazioni ultraviolette. Non per niente questa vitamina si trova in molte creme solari.

Il nostro corpo non è in grado di sintetizzare i tocoferoli e devono provenire dal cibo. Ma poiché la vitamina E è negli alimenti cibo fatto in casa si trova in quantità sufficienti, quindi qualsiasi carenza nel corpo sarà sempre associata a una mancanza di grassi nella dieta o ad un assorbimento compromesso.

La tariffa giornaliera del suo utilizzo può essere aumentata successivamente malattie passate, con stress prolungato, durante alcune malattie, la cui terapia comprende un ciclo di questa vitamina. Ad esempio, quando problemi dermatologici, condizione povera cuoio capelluto e capelli.

Vale la pena notare che i neonati ricevono la vitamina C necessaria per la salute e la crescita. latte materno, quindi una madre che allatta deve includere più prodotti nella tua dieta, ricco di tocoferolo.

Dove si trova la vitamina E?

Prodotti di origine vegetale

È in essi che si trova il suo contenuto principale. Vari oli vegetali sono particolarmente ricchi di tocoferolo..

Solo un cucchiaio di olio di girasole non raffinato può fornire al corpo il suo fabbisogno giornaliero. Mezzo cucchiaino di olio di germe di grano contiene la stessa quantità.

Quali alimenti contengono più vitamina E? Contenuto di tocoferolo (in mg) per 100 grammi di prodotto:

Prodotti animali

Carne e prodotti ittici lo contengono inoltre, seppure in quantità minori (mg per 100 g di prodotto):

Cosa interferisce con l'assorbimento?

1. Acido linolenico. È spesso incluso nei farmaci per la perdita di peso.
2. Contraccezione contraccettiva ormonale.
3. Apporto di ferro nelle preparazioni e nei prodotti che ne sono particolarmente ricchi (melograno, manzo, rognoni e altri).

Impatto del trattamento termico

Vale la pena notare che il tocoferolo è sensibile al trattamento termico. Si rompe se esposto all'aria. Lavorazione industriale riduce la quantità di vitamine nel grano fino al 90%. Sotto influenza alta temperatura lui muore. Quindi cotto cibi fritti nell'olio perdono tutte le sostanze benefiche.

Per preservare le proprietà benefiche degli oli, è necessario conservarli correttamente. Questo dovrebbe essere fatto in un contenitore ermetico con un coperchio ben chiuso. Dannoso per la vitamina E luce del sole, radiazioni ultraviolette . Pertanto il contenitore con l'olio non deve essere conservato sul tavolo o sul davanzale della finestra.

È stato dimostrato che nelle verdure surgelate il suo contenuto è ridotto di 2 volte e nei prodotti in scatola viene quasi completamente distrutto.

Frutta e verdura dovrebbero essere consumate immediatamente dopo il taglio. Devono essere freschi. Insalata da verdure fresche e le verdure dovrebbero essere cotte poco prima di servire. In questo modo conserverà meglio le sue qualità benefiche.

Carenza

Nei bambini può essere congenito. Ad esempio, se la madre ha riscontrato una carenza di tocoferolo nella dieta durante la gravidanza. Anche con alimentazione artificiale Bambino. IN età scolastica la carenza può essere causata da una carenza di proteine ​​nella dieta.

Negli adulti, la carenza si manifesta spesso durante la carenza vitaminica o alcune malattie.

Sintomi di carenza:

• compromissione della coordinazione dei movimenti;
• anemia;
• deterioramento dell'acuità visiva;
• disturbi muscolari.

Risultato: I prodotti contenenti vitamina E devono essere inclusi nella dieta ogni giorno. Lui è potente antiossidante, che è così benefico per la salute delle persone. Aderendo all'assunzione giornaliera di vitamina E, puoi garantire il funzionamento ottimale di tutto il corpo, mantenere la salute e la giovinezza!

La vitamina E (alfa tocoferolo) è un importante composto antiossidante liposolubile che aiuta il corpo a neutralizzare conseguenze dannose l'ossidazione dei grassi, combattendo i radicali liberi, ne previene lo sviluppo malattie croniche e l’invecchiamento delle cellule del corpo. La vitamina E è vitale elemento importante nel mantenere un sistema immunitario sano.

Questa vitamina aiuta a far fronte allo stress, favorisce la fertilità, riduce al minimo il rischio di cancro e ischemia e riduce la coagulazione del sangue. La vitamina E è utile per le donne, poiché allevia i crampi mestruali e combatte la dismenorrea. È consigliato alle donne in gravidanza e in allattamento. Coloro che non consumano abbastanza vitamina E lamentano spesso incapacità di concentrazione, elevata fatica. Una bassa libido può anche essere il risultato di una carenza di vitamina E.

Gli esperti medici hanno dimostrato i benefici della vitamina E nella prevenzione disordini mentali come la demenza e il morbo di Alzheimer

Noci e semi

Uno degli alimenti più ricchi di vitamina E è mandorla. Totale 30 g mandorle crude contengono 7,5 mg di questa vitamina, ricca anche di vitamina E latte di mandorla e olio di mandorle.

Circa 30 g di nocciole possono fornire il 20% della dose giornaliera necessaria di vitamina E. La stessa quantità di pinoli contiene 2,6 mg di vitamina. I pistacchi contengono anche vitamina E, ma è importante consumarli non tostati trattamento termico riduce la dose di nutrienti. Burro di arachidi, che i bambini adorano, contiene circa 2,5 mg di vitamina E in soli due cucchiai.

I semi crudi di sesamo, zucca o girasole sono ottime fonti di vitamina E. Puoi usare i semi come spuntino salutare, oppure aggiungerli alle insalate o cospargerli sui piatti.

Oli vegetali

Maggioranza oli vegetali – buona fonte vitamina E. L'olio di germe di grano contiene le sostanze più utili: basta un cucchiaio di olio al giorno per soddisfare al 100% il fabbisogno giornaliero di vitamina E. L'olio di girasole, spesso utilizzato in cucina, contiene circa 5 mg di vitamina. Altro ricco di vitamina gli oli sono: - olio di canapa; - olio di semi di cotone; - olio d'oliva; - olio di cartamo.

Per ottenere dose massima vitamina, si consiglia di acquistare oli biologici, non raffinati e spremuti a freddo

Verdura e frutta

Pomodori freschi e succosi, ricchi di vitamine C, A e K, ferro, fibra alimentare, contengono anche circa 0,7 mg di vitamina E per frutto medio. I pomodori sono ampiamente utilizzati in cucina: vengono utilizzati per preparare zuppe, vengono aggiunti a stufati e arrosti, pasta, pizza, salse e insalate. Non è affatto difficile ottenere la giusta dose di vitamina semplicemente mangiando i pomodori. La vitamina E si trova anche nelle verdure come patate, mais, cavolo bianco E peperone. Una delle più cibi salutari Ricco di vitamina E è l'avocado, la cui polpa tenera e burrosa contiene circa 2 mg di vitamina per 100 g.

Le verdure in foglia contengono molta vitamina E. I leader qui sono gli spinaci, che soddisfano il fabbisogno giornaliero di vitamina E del corpo del 20% con una sola tazza di verdure sbollentate, e le bietole - il 17% del fabbisogno giornaliero nella stessa dose. Non molto indietro rispetto alla senape, in una tazza verdura cruda– 14% del valore giornaliero. La senape contiene anche vitamine K, A, C e acido folico.

Tra i frutti, la papaia contiene più vitamina E. Una fetta da 100 g può soddisfare il 17% del tuo fabbisogno giornaliero nella vitamina. Fonti significative di vitamina E sono kiwi e mango. Solo mezza tazza di mango ti darà 0,7 mg di vitamina e la stessa dose di kiwi ti darà 1,1 mg. Macedoniaè un ottimo alimento e molto più gustoso di una semplice capsula la giusta dose vitamina A.

Spezie

Alcuni spezie, sia le erbe fresche che quelle essiccate contengono vitamina E. Il prezzemolo ordinario, che può essere utilizzato per decorare insalate o aggiungere a piatti caldi, anche in forma secca contiene 0,14 mg di vitamina per cucchiaio. Spezia popolare nella cucina italiana, l'origano contiene circa 0,19 mg di vitamina E in un solo cucchiaino di prodotto essiccato. Un'altra erba amata dagli italiani è il basilico, oltre alle vitamine C, K, vitamine del gruppo B calcio, ferro, fosforo, contiene anche vitamina E.

Rischi di un consumo eccessivo di vitamina E

La vitamina E è liposolubile e può accumularsi nel corpo. L’ipervitaminosi da vitamina E può portare a vertigini, affaticamento, mal di testa, visione offuscata, diarrea ed entercolite necrotizzante.

Consigliato dose giornaliera la vitamina E è di 15 mg per tutte le persone di età superiore ai 14 anni. La dose raccomandata per i bambini dipende dall'età. Si tratta di 11 mg per i bambini di età compresa tra 9 e 13 anni, 7 mg per i bambini di età compresa tra 8 e 4 anni, i bambini sotto i 4 anni e fino a un anno di età non devono assumere più di 6 mg di vitamina al giorno e non più di 3,5 mg di vitamina la vitamina E dovrebbe essere contenuta nella nutrizione infantile.