L'importanza dei prodotti locali per l'uomo. L'importanza dell'alimentazione nella vita umana. L’importanza della nutrizione nella vita di una persona non può essere sopravvalutata

L’alimentazione è un processo vitale per il nostro organismo; se vuoi vivere, devi mangiare. Come risultato di questo processo, una persona riceve energia, materiale da costruzione per il rinnovamento (crescita) del corpo, nutrienti biologicamente attivi e un certo effetto sulla psiche.

Una corretta alimentazione può dare a una persona salute, longevità e bellezza. Si presuppone che il corpo regolarmente, in quantità richiesta e in rapporti ottimali dovrebbero essere forniti molti nutrienti: proteine, carboidrati, grassi, acqua, minerali e vitamine.

Una carenza, così come un eccesso di nutrienti, diventa prima causa di disagio temporaneo, poi fonte di sviluppo di malattie, fattore di invecchiamento precoce e morte prematura. Pertanto, la carenza vitaminica influisce sulla salute, sull'intelligenza e sulla giovinezza molto più di una serie di altri motivi. La base della maggior parte delle malattie è la mancanza di vitamine. Quantità insoddisfacente minerali rappresenta il principale meccanismo di invecchiamento dell'organismo, nonché il processo di disidratazione. Uno squilibrio nella dieta di altri componenti nutrizionali, come carboidrati, grassi e proteine, ha un effetto simile sul corpo.

Sulla base di quanto sopra, possiamo concludere che è necessario avere alcune informazioni sui componenti della nutrizione, cosa sono, in quali quantità il corpo richiede e quale effetto hanno. È inoltre auspicabile comprendere i meccanismi del sistema digestivo, il processo di digestione e assimilazione.

L’alimentazione sana (dieta sana) è un’alimentazione che garantisce la crescita, sviluppo normale e le attività della vita umana che contribuiscono al rafforzamento della sua salute e alla prevenzione delle malattie. Rispetto delle regole mangiare sano se combinato con un regolare esercizio fisico, riduce il rischio di malattie croniche e disturbi come obesità, malattie cardiache malattie vascolari, diabete, ipertensione e cancro.

Inoltre, una dieta sana consentirà di stabilizzare il peso senza restrizioni forzate, aiuterà a sbarazzarsi delle malattie e prevenirne lo sviluppo e aiuterà a ripristinare l'energia intellettuale e fisica. Cioè, una corretta alimentazione è uno dei modi principali che porterà le persone alla salute. E la salute, a sua volta, darà, prima di tutto, buona salute, oltre a un bell'aspetto e tempo per poter raggiungere gli obiettivi che ci siamo prefissati nella vita.

Problemi di nutrizione

Il problema della nutrizione a livello globale e nazionale è piuttosto serio oggi. E devi saperlo e tenerne conto.

La carenza di nutrienti essenziali (vitamine, minerali, aminoacidi, ecc.) è associata a una serie di motivi:

Problemi ambientali della nutrizione: l'importanza di un'alimentazione sana

A causa della diminuzione dell'attività fisica della popolazione e, di conseguenza, della diminuzione dei costi energetici, la quantità di cibo consumato è diminuita drasticamente (di 2-3 volte). Cioè, invece di 5.000–6.000 kcal, vengono consumate 2.000–3.000 kcal. Il problema ambientale è da un lato l’impoverimento del suolo e dall’altro l’inquinamento ambientale. Cioè, questo porta alla mancanza delle sostanze biologicamente attive necessarie nel cibo umano e alla concentrazione di sostanze tossiche nel suo corpo.

Le moderne tecnologie di produzione (pastorizzazione, conservazione, introduzione di ormoni, emulsione, raffinazione, ecc.) in tutte le fasi della produzione causano la perdita di minerali, vitamine e altri elementi biologicamente preziosi. L'obiettivo principale di queste tecnologie è aumentare la quantità per aumentare i profitti dei produttori, ma non la qualità dei prodotti.

L'uso di modalità di cottura ad alta temperatura provoca la perdita di nutrienti essenziali.

Violazione della dieta e della struttura, quando mangiano in movimento, cibi grassi, carboidrati, monotoni e raffinati con pasti abbondanti la sera.

In Russia, il problema nutrizionale è ancora maggiore che nei principali paesi sviluppati. In effetti, è una situazione piuttosto triste, ma completamente risolvibile. È stato ormai stabilito che Kuzbass è una regione con un basso contenuto di Se nel suolo, nell'acqua e nei prodotti alimentari locali, pertanto le principali fonti per reintegrare la carenza di Se e J possono essere prodotti fortificati e preparati contenenti Se e J (vitamina - complessi minerali e integratori alimentari).

Nutrizione- legame chimico tra il corpo e ambiente esterno. La vita senza cibo è impossibile. Il corpo - il cibo - l'ambiente formano un tutt'uno. Quindi, l'unità dell'organismo con il suo ambiente ambiente naturale, in cui esiste, si realizza principalmente attraverso sostanze chimiche, entrandovi con il cibo.

Organismo viventeè un sistema che scambia costantemente materia ed energia con l'ambiente, ed è molto importante il modo in cui avviene questo scambio. Può allontanarsi dalla norma, diventare errato, ridotto o sovrasaturato. Un guasto si manifesterà sicuramente nel funzionamento del sistema stesso, ad es. influenzerà il corpo. Cibo e stato fisico gli organismi sono strettamente correlati. A questo proposito, l'anatomia e la fisiologia del corpo sono determinate dal fatto che, essendo un prodotto dell'evoluzione e selezione naturale, è un sistema vivente equilibrato e autoregolante che funziona secondo le leggi non solo della biologia, ma anche della fisica e della chimica.

Nonostante l'instabilità delle condizioni di vita, il corpo mantiene la costanza ambiente interno- omeosgas, che è un insieme non solo di costanti fisiche, ma anche di meccanismi di equilibrio processi fisiologici e muoviti reazioni chimiche. Tutto ciò garantisce la stabilità e l’adattamento del corpo alle mutevoli condizioni ambientali.

Gli scienziati ritengono che il programma genetico del corpo contenga il potenziale per l'adattamento vasta gamma fattori. Ciò consente al corpo di adattarsi ai nuovi cambiamenti ambientali, compresi i nuovi tipi di alimenti, e anche di utilizzare con parsimonia le proprie risorse energetiche. Pertanto, il corpo può esistere grazie all'assorbimento e all'assimilazione (assimilazione) di sostanze ed energia provenienti dall'esterno e reintegrando le sue perdite, sorte agli albori della vita, ad es. nutrizione.

Il significato biologico della nutrizione per il corpo è multiforme:

• il cibo funge da fonte di energia mentre si cammina lavoro di tutti i sistemi del corpo. Parte dell'energia va al cosiddetto BX, necessario per mantenere la vita in uno stato di completo riposo. Una certa quantità di energia viene consumata per elaborare il cibo durante il processo di digestione. Molta energia viene bruciata quando il sistema muscolare funziona;
• il cibo fornisce al corpo “materiale per la costruzione” - sostanze plastiche da cui vengono costruite nuove cellule e componenti intracellulari: dopotutto, il corpo vive, le sue cellule vengono costantemente distrutte, devono essere sostituite con nuove;
• il cibo fornisce il corpo biologicamente sostanze attive — vitamine necessarie per regolare i processi vitali;
• il cibo svolge un ruolo informativo: Serve come informazione chimica per il corpo. L'essenza informativa del cibo risiede in una certa struttura molecolare dei nutrienti. Quanto più le informazioni sono ampie e variegate, tanto maggiore è il loro contenuto di valore. In altre parole, quanto più ampia è la gamma nutrizionale di un organismo (onnivoro), tanto più è adattato al suo ambiente.

Regole per organizzare un'alimentazione razionale.

1) Tieni sempre conto dell'energia valore nutrizionale, così come la qualità del cibo consumato. Dovresti sempre prestare attenzione alla durata di conservazione dei prodotti alimentari acquistati e alle condizioni per la loro preparazione.

2) Ci sono anche le condizioni per la preparazione dei prodotti Grande importanza per organizzare una corretta alimentazione equilibrata. È meglio mangiare cibi preparati con un minimo di grassi, al vapore, al forno o in umido. Cibi fritti, soprattutto con grande quantità grasso o olio, ne comportano molti malattie gravi, fino allo sviluppo di tumori oncologici.

3) Dieta giornaliera dovrebbero essere organizzati in modo tale che i pasti avvengano nello stesso momento e siano equilibrati in volume. La colazione dovrebbe avere un contenuto energetico fino a un terzo del totale razione giornaliera, pranzo - fino al 60% e cena - 10-20%. Inoltre prodotti proteiciÈ preferibile consumare nella prima metà della giornata, lasciando quelli leggeri per la cena piatti di verdure, frutta, purea, stufato.

4) È fondamentale controllare il contenuto calorico dell'intera dieta quotidiana e correlarlo con il dispendio energetico effettivo durante la giornata. Se una persona è inattiva, e maggior parte trascorre la giornata alla scrivania dell'ufficio, il contenuto calorico del suo cibo dovrebbe essere il più basso possibile, ma non a scapito del contenuto di vitamine e microelementi in esso contenuti.

5) Durante periodi di aumento significativo attività fisicaÈ necessario aumentare di conseguenza l'apporto calorico.

6) Il numero dei pasti al giorno dovrebbe essere 4-5 volte, di cui 3 principali: colazione, pranzo, cena. Dovrebbero essere distribuiti due pasti tra colazione e pranzo e tra pranzo e cena, preferendo mangiare in questo momento la frutta, insalata di verdure con un pezzo di pane integrale.

7) Devi mangiare lentamente, con calma e masticare bene il cibo. Come dimostra la pratica, l'impostazione e il servizio dei piatti sono importanti nell'alimentazione e anche i piatti possono influenzare il nostro umore, nonché la digeribilità del cibo.

8) Non dovresti lasciarti trasportare dalle spezie e dai condimenti - dentro grandi quantità, stimolano l'appetito e incoraggiano una persona a mangiare più del necessario.

10) Il pane dovrebbe essere limitato a 100-150 grammi al giorno.

11) È necessario escludere completamente dalla dieta anche le bevande con dolcificanti e coloranti confetteria. È meglio bere acqua pulita, acqua minerale, succhi, composte, tè verde.

12) Dopo i pasti non è necessario sdraiarsi: è meglio camminare e fare i lavori domestici.

13) Devi cenare almeno 2 ore prima di andare a dormire. Per cena è meglio mangiare piatti di verdure, porridge leggero con frutta, succhi, kefir, mousse, puree e insalate di verdure.

14) Dopo cena è bene fare una passeggiata all’aria aperta prima di andare a letto.

15) Una volta alla settimana devi controllare il tuo peso. È la bilancia che ti dirà se la tua dieta è organizzata correttamente e la correggerà in tempo.

16) Per migliorare il tuo benessere, puoi organizzarti giorni di digiuno con l'utilizzo di kefir, succhi di frutta appena spremuti, frutta e verdura cruda.

Uno dei componenti più importanti di uno stile di vita sano è un'alimentazione equilibrata. La maggior parte della popolazione trascura la propria salute. Mancanza di tempo, incompetenza in materia di cultura alimentare, ritmo vita moderna- tutto ciò ha portato all'illeggibilità nella scelta dei prodotti.

Preoccupato per la crescente popolarità del cibo cottura istantanea contenente grandi quantità di vari aromi, coloranti e componenti modificati. Pertanto, una cattiva alimentazione diventa un serio fattore di rischio per lo sviluppo di molte malattie. Lo dimostrano le statistiche degli ultimi anni forte aumento tra i giovani con obesità, malattie del sistema cardiovascolare, diabete mellito, ecc. Tali malattie possono essere prevenute se immagine sana vivere e, prima di tutto, mangiare bene.

Sin dai tempi antichi, le persone hanno compreso l’enorme importanza dell’alimentazione per la salute. Gli antichi pensatori Ippocrate, Celso, Galeno e altri dedicarono interi trattati proprietà medicinali vari tipi cibo e il suo consumo ragionevole. L'eccezionale scienziato dell'Oriente Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) considerava il cibo una fonte di salute, forza e vigore.

I. I. Mechnikov credeva che le persone invecchiassero prematuramente e morissero a causa di cattiva alimentazione e che una persona che mangia razionalmente può vivere 120-150 anni.

Il potere fornisce la funzione più importante il corpo umano, fornendogli l’energia necessaria a coprire i costi dei processi vitali.

Il rinnovamento di cellule e tessuti avviene anche a causa dell'assunzione di sostanze "plastiche" nel corpo con il cibo: proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali. Infine, il cibo è la fonte della formazione di enzimi, ormoni e altri regolatori metabolici nel corpo.

Per sostenere corso normale Per i processi energetici, plastici e catalitici, il corpo richiede una certa quantità di vari nutrienti. La natura della nutrizione determina il metabolismo nel corpo, la struttura e le funzioni di cellule, tessuti e organi.

Salute e alimentazione sono strettamente interconnesse. Le sostanze che entrano nel corpo con il cibo influenzano il nostro stato mentale, emozioni e salute fisica. Il nostro cibo dipende in gran parte dalla qualità del nostro cibo. attività fisica o passività, allegria o depressione.

E non per niente gli antichi dicevano che "una persona è ciò che mangia". Tutto ciò che siamo: il nostro aspetto, la condizione della nostra pelle, dei nostri capelli, ecc., è determinato dalla totalità di varie sostanze, di cui è composto il nostro corpo. Quindi, ad esempio, nel corpo di una persona che pesa 75 kg il rapporto elementi chimici(in kg) approssimativamente come segue: Carbonio -18 Calcio - 1,6 Potassio - 1,3 Idrogeno - 6 Cloro -0,7 Fosforo - 0,8 Sodio - 1,2 Iodio - 0,1 Azoto -4 Zolfo -1, 6Silicio -0,5 Fluoro - 1,6 Ossigeno -35,5 Magnesio - 1,4 Ferro -0,8 Manganese - 0,2.

Questi composti chimici, provenienti principalmente dal cibo, formano proteine, grassi, carboidrati, vitamine, enzimi, ormoni, ecc., e come risultato otteniamo muscoli, organi, pelle, capelli, ecc.

IN l'anno scorso I ricercatori hanno scoperto molto sugli effetti del cibo sul nostro umore. Ad esempio, provoca una carenza di niacina nella dieta stato depressivo, la stessa cosa accade quando allergie alimentari, bassi livelli di zucchero nel sangue, scarse prestazioni ghiandola tiroidea(questo accade spesso a causa della mancanza di iodio negli alimenti).

Una corretta alimentazione, tenendo conto delle condizioni di vita, del lavoro e della vita quotidiana, garantisce la costanza dell'ambiente interno del corpo umano, dell'attività vari organi e sistemi ed è quindi un prerequisito buona salute, sviluppo armonioso, alte prestazioni.

Una cattiva alimentazione riduce significativamente forze protettive corpo e prestazioni, interrompe i processi metabolici, porta a invecchiamento prematuro e può contribuire al verificarsi di molte malattie, tra cui origine infettiva, poiché un corpo indebolito è suscettibile a qualsiasi cosa impatto negativo. Ad esempio, la nutrizione in eccesso, soprattutto in combinazione con stress neuropsichico, sedentarietà, consumo bevande alcoliche e il fumo può portare a molte malattie.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) elenca le malattie associate all’eccesso di nutrizione come aterosclerosi, obesità, colelitiasi, gotta, diabete. L'eccesso di cibo è spesso la causa di malattie circolatorie.

Causano danni al sistema cardiovascolare, respiratorio, digestivo e ad altri sistemi, riducono drasticamente la capacità lavorativa e la resistenza alle malattie, riducendo l'aspettativa di vita in media di 8-10 anni.

Le malattie da malnutrizione derivano dalla malnutrizione e dalla fame. La malnutrizione cronica dà origine al kwashiorkor- grave malattia bambini a causa della carenza proteica del cibo. Allo stesso tempo, le malattie nei bambini rallentano la loro crescita e sviluppo mentale, la formazione ossea è compromessa, si verificano cambiamenti nel fegato e nel pancreas.

La nutrizione razionale è considerata quella che garantisce il normale funzionamento del corpo, alto livello prestazioni e resistenza all’influenza fattori sfavorevoli ambiente, massima aspettativa di vita attiva.

Una dieta nutriente - condizione importante mantenere la salute e le prestazioni elevate degli adulti e anche dei bambini condizione necessaria crescita e sviluppo.

La nutrizione razionale è la più importante una condizione indispensabile prevenzione non solo delle malattie metaboliche, ma anche di molte altre. Per una normale crescita, sviluppo e mantenimento delle funzioni vitali, l'organismo ha bisogno di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali nelle quantità di cui ha bisogno.

La nutrizione razionale include la presa in considerazione bisogno fisiologico soddisfazione del corpo in tutti i nutrienti e l'energia. I valori raccomandati per il fabbisogno umano di nutrienti ed energia sono determinati per tutti i gruppi della popolazione in età lavorativa, a seconda dell'intensità del lavoro, del sesso e dell'età.

Se il cibo non entra nel corpo, una persona ha fame. Ma la fame, sfortunatamente, non ti dirà di quali nutrienti e in quali quantità una persona ha bisogno.

La nutrizione razionale è un'alimentazione sufficiente in quantità e completa in qualità, che soddisfa i bisogni energetici, plastici e di altro tipo del corpo e fornisce il livello necessario di metabolismo. L'alimentazione razionale si basa sul sesso, sull'età, sulla natura del lavoro, sulle condizioni climatiche, sulle caratteristiche nazionali e individuali.

Conseguenze avverse eccesso di nutrizione sullo sfondo di una bassa attività fisica, possiamo supporre che uno dei principi di base dell'alimentazione razionale durante il lavoro intellettuale dovrebbe essere una diminuzione del valore energetico del cibo al livello del dispendio energetico o un aumento dell'attività fisica al livello delle calorie contenuto del cibo consumato

Il valore biologico del cibo è determinato dal suo contenuto necessario per il corpo nutrienti essenziali: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, sali minerali. Per la normale vita umana è necessario non solo fornirgli una quantità adeguata (secondo i bisogni dell'organismo) di energia e sostanze nutritive, ma anche osservare alcune relazioni tra numerosi fattori nutrizionali, ciascuno dei quali ha un ruolo specifico nella metabolismo. Nutrizione caratterizzata da rapporto ottimale i nutrienti si chiamano equilibrati.

Una dieta equilibrata prevede il rapporto ottimale per il corpo umano nella dieta quotidiana di proteine, aminoacidi, grassi, acidi grassi, carboidrati, vitamine.

Secondo la formula alimentazione equilibrata, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati dovrebbe essere 1: 1,2: 4,6. Allo stesso tempo, la quantità di proteine ​​nella dieta è pari all'11 - 13% del valore energetico giornaliero, i grassi - in media al 33% (per regioni meridionali- 27 - 28%, per il nord - 38 - 40%), carboidrati - circa 55%.

Le fonti di nutrienti sono il cibo per animali e origine vegetale, che sono convenzionalmente suddivisi in diversi gruppi principali.

Il concetto di dieta comprende la frequenza e l'ora dell'assunzione di cibo durante la giornata, la sua distribuzione in base al valore energetico e al volume. La dieta dipende dalla routine quotidiana, dalla natura dell'attività lavorativa e dalle condizioni climatiche. Per normale digestione La regolarità dei pasti è di grande importanza. Se una persona prende il cibo sempre allo stesso tempo, sviluppa un riflesso per espellere in questo momento succo gastrico e vengono create le condizioni per migliore digestione suo.

Le cattive abitudini alimentari hanno un ruolo negativo nella salute. Si manifesta con una diminuzione del numero dei pasti giornalieri da quattro a cinque a due, un'errata distribuzione della dieta quotidiana in pasti separati, un aumento della cena al 35-65% anziché al 25%, un aumento degli intervalli tra pasti dalle 4-5 alle 7-8 ore. I comandamenti sono dimenticati saggezza popolare sull'alimentazione: “Accorcia la cena, allunga la vita”; “Mangia saggiamente e vivi a lungo”.

Per soddisfare il fabbisogno di grassi, è necessario introdurre verdure non riscaldate e burro(20-25 g). I dolci in eccesso dovrebbero essere evitati poiché ciò può portare all'obesità e diabete mellito, il consumo di dolci, soprattutto quelli che si attaccano ai denti, porta alla carie.

Per eliminare le conseguenze stile di vita sedentario la vita dovrebbe essere inclusa più ampiamente nella dieta prodotti erboristici, che sono una fonte di fibre alimentari.

Per il normale funzionamento del corpo è necessario un apporto equilibrato dei suoi componenti principali con il cibo, vale a dire: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, microelementi.

Dieta bilanciata - Nutrizione corretta persona sana, tenendo conto del suo sesso, età, attività lavorativa e condizioni climatiche alloggio. Questo tipo di alimentazione aiuta a mantenere la salute, migliora il fisico e prestazione mentale SU lunghi anni.

L’essenza della nutrizione razionale è costituita da tre principi fondamentali:

1. Mantenere un equilibrio tra l'energia che entra nel corpo con il cibo e l'energia che una persona spende durante il giorno, nel processo della vita.

2. Rispetto del rapporto tra quantità e qualità dell'assunzione di cibo nutrienti, soddisfacendo pienamente le esigenze del corpo.

3. adempimento obbligatorio modalità di alimentazione.

L’importanza di un’alimentazione equilibrata per la salute umana

Come sapete, il cibo è una fonte di energia necessaria per operazione normale l'intero corpo umano. Pertanto, è molto importante reintegrare la quantità di energia spesa ogni giorno. Se una persona consuma più energia di quella che riceve, il suo peso corporeo diminuisce. In una situazione in cui vengono spese meno calorie di quelle provenienti dal cibo, una persona guadagna rapidamente peso in eccesso. Entrambi hanno Influenza negativa alla vostra salute.

noto stiamo parlando O persona sana con peso corporeo normale. Per evitare un rapporto irregolare tra apporto calorico e dispendio energetico, dovresti pianificare correttamente la tua dieta.

I nutrizionisti hanno sviluppato principi e regole per un'alimentazione razionale. Devi solo cercare di rispettarli. Ad esempio, il fabbisogno calorico del corpo umano dipende dall’età e dalla zona attività professionale, ecologia, clima, ecc. (La dieta dello studente è diversa dalla dieta del marinaio). Inoltre, quando crei un menu, dovresti tenerne conto caratteristiche individuali corpo, il suo stato di salute.

Quando si organizza nutrizione appropriata L'eccesso di cibo dovrebbe essere evitato poiché è dannoso per la salute. È anche dannoso non assumere abbastanza cibo se il tuo peso è normale. È importante imparare a evitare il desiderio di determinati alimenti.

Una tale dipendenza può portare a una dieta monotona e scarsa. Ciò ha un impatto negativo sulla salute, poiché il corpo non riceve abbastanza sostanze di cui ha bisogno.

Molti di noi sono abituati a valutare la qualità del cibo in termini di gusto, olfatto e impatto visivo. Sfortunatamente, questo non tiene conto della presenza negli alimenti sostanze utili, il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi.

Una dieta equilibrata consente di evitare tali errori. A causa di il giusto approccio alla preparazione del cibo, il numero di malattie è significativamente ridotto. Il corpo si riprende più facilmente dalle malattie.

Quando una persona commette regolarmente errori nella nutrizione, Conseguenze negative Questo non appare immediatamente. Ma dopo un po 'appare il malessere, il corpo viene inquinato da tossine, che causano la comparsa di molte malattie. E sono già esigenti trattamento a lungo termine. A questo proposito, per migliorare la salute di bambini e adulti, è necessario non solo mangiare regolarmente, ma anche ampliare il più possibile la propria dieta. È ottimale ricevere cibo 4 volte al giorno. Anche se è anche possibile Tre pasti al giorno. Una tale organizzazione aiuterà a preservare scambio normale sostanze.

Dovresti assolutamente mangiare prima di studiare o lavorare. È anche necessario mangiare pausa pranzo e la sera, 2-2,5 ore prima di coricarsi. L'intervallo tra loro dovrebbe essere di 4 ore. È ottimale quando 2/3 dell'apporto calorico giornaliero totale vengono consumati a colazione e pranzo. Meno di 1/3 dovrebbe essere lasciato per la cena.

Per un completo assorbimento del cibo e una vita normale, la nutrizione deve essere equilibrata. Ciò significa che il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nei cibi cotti deve essere mantenuto.

Ad esempio, per i giovani che vivono in un clima temperato e non sono coinvolti in attività pesanti lavoro fisico, questo rapporto dovrebbe essere: proteine ​​- 13%, quantità di grassi - 33%, carboidrati - 54%, se il valore energetico del cibo è preso come 100.

IN condizioni naturali non esistono prodotti che contengano tutto senza eccezioni necessario per una persona nutrienti. Pertanto, la nutrizione razionale prevede l'uso di una combinazione di prodotti diversi.

Quotidiano razione alimentare devono essere soddisfatti alcuni requisiti:

1. valore dell'energia deve coprire interamente i bisogni dell'organismo;

2. L'equilibrio dei nutrienti negli alimenti dovrebbe essere ottimale;

3. Il cibo deve essere ben digerito. Ciò dipende completamente dalla composizione dei prodotti e dal metodo di preparazione;

4. Il cibo dovrebbe essere attraente aspetto, consistenza, gusto, odore, colore, temperatura. Tutte queste qualità influiscono sull'appetito e sulla digeribilità del cibo;

5. Il cibo dovrebbe essere vario. Per preparare i piatti è necessario utilizzare una vasta gamma di prodotti. Dovrebbero essere preparati in vari modi;

6. Il cibo dovrebbe provocare una sensazione di pienezza a causa sua composizione ottimale, lavorazione culinaria buona e di alta qualità;

7. È imperativo seguire le norme sanitarie ed epidemiologiche per garantire la sicurezza degli alimenti.

Ogni persona nell'organizzare la propria alimentazione dovrebbe essere guidata dallo stato del suo corpo questo momento. Prendi in considerazione non solo il peso corporeo, la presenza di attività fisica, ma anche gli indicatori fisiologici e biochimici.

Oltretutto, dieta giornaliera deve tenere conto della stagione dell’anno e delle condizioni climatiche. Pertanto, avere idee su nutrizione razionale, una persona deve imparare a creare una dieta da sola, a selezionare cibi che fanno bene alla sua salute.