Tutta la verità sul cibo moderno. La gomma ingerita non viene digerita. Dopo l'esercizio fisico, la digeribilità delle proteine ​​e dei carboidrati avviene più velocemente, è vero

Il cibo è parte integrante della nostra vita, senza la quale semplicemente non potremmo esistere, ed è semplicemente impossibile conoscere tutte le complessità di un settore così vasto come la cucina. Naturalmente, quando cerchiamo informazioni sulla preparazione di un piatto particolare o sull'utilizzo delle attrezzature da cucina, ci imbattiamo spesso vari tipi informazioni che, a quanto pare, non sono sempre vere.

È meglio consumare la frutta prima del pasto principale - VERO

La frutta consumata subito dopo il pasto principale spesso causa gonfiore e nausea. A causa del fruttosio contenuto, i processi digestivi possono essere inibiti, il che si rifletterà in pesantezza allo stomaco e sintomi dolorosi. Dopo il pranzo o la cena, dovresti aspettare almeno 30 minuti e solo dopo mangiare la frutta.

Mangiare uova aumenta il colesterolo – MITO

Già 50 anni fa i medici affermavano che mangiare uova porta ad un aumento del colesterolo nel sangue. Questa conclusione si basava su un fatto semplice ma convincente: la quantità consentita di colesterolo al giorno è di 300 milligrammi, mentre un tuorlo ne contiene fino a 215 milligrammi. Tuttavia, la semplice presenza di colesterolo in un prodotto non dimostra di per sé nulla. L'uovo contiene una sostanza così utile come il fosfolipide luteina, che neutralizza Influenza negativa colesterolo nel corpo e ne arresta l'accumulo. Pertanto, mangiare uova non porterà ad un aumento del colesterolo nel sangue, l'importante è rispettare la norma.

Le bevande energetiche ti danno energia - MITO

Nonostante il nome, le bevande energetiche non danno energia. I componenti principali della maggior parte di essi sono lo zucchero, la caffeina e l'aminoacido taurina. Lo zucchero fornisce una breve esplosione di energia, che di solito è seguita da un crollo. Oltretutto aumento dei consumi lo zucchero porta all’obesità.

La caffeina aumenta l'effetto dei neurotrasmettitori dopamina e serotonina e blocca anche i recettori dell'adenosina nel cervello, prevenendo la sensazione di sonnolenza. Questo è un modo sicuro per l'insonnia e quindi i problemi cardiaci.

Pertanto, la conseguenza del consumo di bevande energetiche non è l'energia, come Superman che scappa da Batman, ma l'obesità e l'insonnia.

Dopo l'esercizio fisico, la digeribilità delle proteine ​​e dei carboidrati avviene più velocemente - VERO

Dopo molto attività fisica Nel nostro corpo si apre la cosiddetta finestra dei carboidrati. Questi sono i primi 30-40 minuti dopo l'attività fisica, quando il corpo si trova in uno stato speciale. In questo momento, avverte un urgente bisogno di ricostituire le risorse spese e l'energia dei carboidrati. Dopo tali carichi, la digeribilità delle proteine ​​e dei carboidrati avviene 4 volte più velocemente e, a causa della mancanza di grasso, non verranno depositati.

Basta non correre al negozio per una scatola di cioccolatini. Tutto deve essere fatto con saggezza: cereali, cereali, patate al forno, miele, frutta e frutta secca ti aiuteranno a chiudere la “finestra dei carboidrati”.

I condimenti per insalata a basso contenuto di grassi sono più sani - MITO

Frutta e verdura contengono nutrienti benefici che il corpo non può assorbire senza grassi. Ad esempio, il licopene è una sostanza presente nei pomodori che aiuta a ridurre il rischio di cancro o ictus. Se non vuoi perderli sostanze utili, utilizzare condimenti a base di olio d'oliva.

La gomma ingerita non viene digerita - MITO

Probabilmente ti ricorderai che non dovresti mai ingoiare la gomma da masticare, perché non viene digerita, ma resta lì e giace lì. La rivista Scientific Americans ha pubblicato la tanto attesa confutazione di questo fatto. In effetti, la gomma da masticare richiederà effettivamente più tempo per essere digerita cibo normale, circa una settimana. Il che, ovviamente, è tanto, ma non letale.

E il fatto che sia scarsamente digerito non significa che causi danni irreparabili allo stomaco. Le persone spesso ingoiano di più oggetti non commestibili. L'unico rischio di ingoiare una gomma è la stitichezza.

Non puoi cuocere un uovo nel microonde - VERO

Se decidi di far bollire un uovo nel microonde, è meglio ripensarci. A causa della forte evaporazione dell'acqua all'interno dell'uovo, alta pressione sulla conchiglia. Come puoi immaginare, ciò porta ad un'inevitabile esplosione proprio all'interno del forno.

Per gli stessi motivi, nell'elenco dei prodotti che non possono essere riscaldati nel microonde rientrano le salsicce e i prodotti ricoperti con pellicola.

La frutta e la verdura bianca non sono salutari: MITO

C'è un'opinione secondo cui la frutta e la verdura colorata sono salutari, ma quelle bianche no. Carote e fragole contengono sostanze che proteggono le nostre cellule dalle infiammazioni. Le verdure verdi contengono molte fibre, vitamine K e C. Ma questo non significa che le verdure e i frutti bianchi e incolori non siano salutari. Infatti, cavolfiore, aglio, cipolle e persino patate - buone fonti proteine, antiossidanti e potassio. Fanno molto bene al cuore. In breve, l'assenza di colore significa solo assenza di colore e niente più.

Il cioccolato è dannoso – MITO

Notizie che cambieranno la vita della tua ragazza (e quindi la tua). Il cioccolato non è dannoso, riferiscono gli scienziati. Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che i prodotti a base di cacao abbassano la pressione sanguigna.

Il cioccolato fondente, tra l'altro, aiuta a perdere peso. Al Copenhagen Institute, gli scienziati sono giunti alla conclusione che è sufficiente mangiare un pezzetto di tale cioccolato per attenuare la sensazione di fame. Gli scienziati dell'Università dell'Aquila in Italia hanno notato che le persone che mangiavano un pezzo di cioccolato fondente per 15 giorni riducevano l'assunzione di zucchero di quasi il 50%.

Il pane bianco e il pane con crusca hanno lo stesso contenuto calorico - VERO

Questo fatto spesso provoca confusione e smarrimento, perché siamo abituati al fatto che lo sia la crusca prodotto dietetico. Infatti, se confrontiamo il contenuto calorico di entrambi i prodotti, otteniamo più o meno lo stesso: circa 230 kilocalorie per 100 grammi di pane. La verità è che hanno lo stesso contenuto calorico influenza diversa sulla nostra figura.

Il pane bianco contiene carboidrati semplici, che si esauriscono molto rapidamente. Aumenta i livelli di zucchero nel sangue e stimola l’appetito aumentando i livelli di insulina. Ma il pane con crusca contiene fibre, minerali e proteine, ha un effetto benefico sulla digestione, che alla fine ci dà un vantaggio quando si perde peso.

Quando si è a dieta, è meglio escludere le carote dalla dieta perché contengono molto zucchero - MITO

Questo è un malinteso abbastanza comune. Le carote sono costituite per oltre l'85% da acqua. Per 500 grammi di questo ortaggio ci sono solo 3 cucchiaini di zucchero. Inoltre, le carote contengono oltre a numerose sostanze utili un gran numero di beta-carotene, che porta ad abbassare lo zucchero nel sangue.

Il cibo fritto provoca attacchi di cuore - MITO

Caramelle e carboidrati si guadagnano immeritatamente la loro cattiva reputazione. Ma sono lontani da questo cibo fritto. A quanto pare, anche lei è stata accusata in qualche modo ingiustamente! Uno studio pubblicato sul British Medical Journal ha rilevato che tra 41.000 adulti spagnoli intervistati non vi era alcuna correlazione tra malattie cardiache e dieta, compresi i cibi fritti. È vero, gli scienziati non hanno considerato il problema dell’obesità in relazione al consumo di cibi fritti, quindi non illuderti troppo!

Se vuoi frenare l'appetito non dovresti fare uno spuntino con un'arancia o una mela - VERO

Mele e arance stuzzicano davvero l'appetito. Questi frutti aumentano i livelli di zucchero nel sangue, il che porta ad un aumento dell’insulina. Nel suo turno, aumento dell'insulina provoca appetito. Immediatamente il leggero desiderio di mangiare verrà sostituito da un profondo senso di fame.

Quanti bicchieri di latte sono stati bevuti con il pretesto che contiene calcio e quindi rinforza le ossa! Crescerai forte e sano e finalmente potrai battere tutti coloro che ti hanno costretto a bere il latte! Sei stato ingannato!

L'Università svedese di Uppsala ha recentemente pubblicato i risultati di uno studio che ha coinvolto 43.000 donne e 61.000 uomini. Guardandoli abitudini alimentari e dieta per 11 anni, gli scienziati sono giunti alla conclusione che tra coloro che consumavano regolarmente latte, la mortalità era più alta in entrambi i sessi, e per le donne questo era anche irto di un aumento dell'incidenza delle fratture. È vero, questo vale solo per chi beve più di tre bicchieri di latte al giorno.

Il leader del gruppo di ricerca Carl Michelsson ha affermato che ciò potrebbe essere dovuto al fatto che il latte contiene lattosio e galattosio, che accelerano il processo di invecchiamento nel corpo. Ciò che è tipico se mangi yogurt e altro latticini, il rischio di fratture non aumenta. Gli scienziati lo spiegano dicendo che la fermentazione riduce il contenuto di lattosio.

Gli scienziati dell'Università di Harvard sono andati ancora oltre uso regolare il latte può portare al cancro alla prostata e ai testicoli. Si sospetta che il lattosio sia cancerogeno. Secondo un’altra teoria, il cancro è causato dagli ormoni contenuti nel latte, vale a dire gli estrogeni (presenti nel latte). latte di mucca in grandi quantità, poiché le mucche sono quasi sempre gravide).

Le bevande energetiche ti danno energia

Nonostante il nome, le bevande energetiche non danno energia. I componenti principali della maggior parte di essi sono lo zucchero, la caffeina e l'aminoacido taurina. Alcuni contengono anche guaranina (cocco brasiliano), che è anche una forma di caffeina. Alcune bevande contengono estratto di ginseng o vitamine, ma di solito non in quantità tali da avere un effetto più o meno evidente sull'organismo.

Lo zucchero fornisce una breve esplosione di energia, che di solito è seguita da un crollo. Inoltre, l’aumento del consumo di zucchero porta all’obesità. In uno studio pubblicato da Susan Roberts, professoressa di nutrizione e direttrice di laboratorio metabolismo energetico presso il centro ricerche del Ministero agricoltura USA, sulla rivista Scientific Pediatrics, si dice che le persone che ne fanno uso 2-3 bevanda energetica al giorno, superare il loro norma quotidiana consumo di zucchero 4-6 volte.

La caffeina aumenta l'effetto dei neurotrasmettitori dopamina e serotonina e blocca anche i recettori dell'adenosina nel cervello, prevenendo la sensazione di sonnolenza. Questo è un modo sicuro per l'insonnia e quindi i problemi cardiaci.

Pertanto, la conseguenza del consumo di bevande energetiche non è l'energia, come Superman che scappa da Batman, ma l'obesità e l'insonnia.

I taglieri in legno sono pericolosi

Un malinteso comune è che un tagliere di legno contenga orde di microbi pericolosi (coli e salmonella), che aspettano solo di trasferirsi su ciò che tagli, e poi direttamente nel tuo stomaco! L’USDA ha addirittura sconsigliato l’uso di taglieri di legno.

Il biologo Dean O. Cleaver ha condotto una ricerca e ha dimostrato che la superficie porosa del legno è davvero un eccellente materiale assorbente. Ma i batteri non si trasferiscono da esso al cibo, ma penetrano sempre più in profondità nell'albero, dove successivamente muoiono.

Cleaver ha condotto un esperimento: ha graffiato le superfici di tavole di legno e di plastica con un coltello affilato, quindi ha confrontato il numero di batteri. Si è scoperto che ce ne sono di più su tavole di plastica. Ma non abbiate fretta di buttarli via. A difesa dei taglieri in plastica, possono essere lavati in lavastoviglie, a differenza di quelli in legno.

La gomma ingerita non viene digerita

Probabilmente ti ricorderai che non dovresti mai ingoiare la gomma da masticare, perché non viene digerita, ma resta lì e giace lì. La rivista Scientific Americans ha pubblicato la tanto attesa confutazione di questo fatto. Gomma da masticare In realtà ci vorrà più tempo per digerire rispetto al cibo normale, circa una settimana. Il che, ovviamente, è molto, ma non fatale.

E il fatto che sia scarsamente digerito non significa che causi danni irreparabili allo stomaco. Le persone spesso ingoiano oggetti più non commestibili. L'unico rischio di ingoiare una gomma è la stitichezza.

Dovresti bere 8 bicchieri d'acqua al giorno

L'idea che sia necessario bere 2 litri di acqua al giorno è un'altra leggenda diffusa. Nel 1945, il Consiglio Nazionale delle Ricerche negli Stati Uniti prescrisse che una persona avesse bisogno di 2,5 litri di liquidi al giorno. È vero, con la nota che ottiene già la maggior parte del liquido dal cibo. Quindi dovrai decidere tu quanta acqua bere al giorno. Concentrati sul tuo peso, sul clima in cui vivi e sull'attività fisica.

Bere troppa acqua può causare vertigini, crampi muscolari e altri sindromi spiacevoli. Bevi quindi quanto basta per non avere sete.

A proposito, uno dei ultime ricerche hanno dimostrato che bere acqua gassata è dannoso per lo smalto dei denti. Ma non qualsiasi, solo aromatizzati, ad esempio al sapore di agrumi. L'acido carbonico contenuto in acqua minerale, in combinazione con aromi e acido citrico modifica il livello del pH in bocca, favorendo la distruzione dello smalto.

Il cioccolato è dannoso

Notizie che cambieranno la vita della tua ragazza (e quindi la tua). Il cioccolato non è dannoso, riferiscono gli scienziati. Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che i prodotti a base di cacao abbassano la pressione sanguigna.

Lo studio ha coinvolto 21.000 inglesi e coloro che mangiavano due barrette di cioccolato al giorno avevano l’11% in meno di probabilità di sviluppare attacco di cuore o ictus rispetto a coloro che non mangiavano affatto cioccolato. Inoltre, gli amanti del cioccolato hanno il 25% in meno di probabilità di morire malattia cardiovascolare. immagino cosa la maggior parte Le persone che hanno preso parte all'esperimento hanno preferito il cioccolato al latte al più sano cioccolato fondente.

Il cioccolato fondente, tra l'altro, aiuta a perdere peso. Al Copenhagen Institute, gli scienziati sono giunti alla conclusione che è sufficiente mangiare un pezzetto di tale cioccolato per attenuare la sensazione di fame. Gli scienziati dell'Università dell'Aquila in Italia hanno notato che le persone che mangiavano un pezzo di cioccolato fondente per 15 giorni riducevano l'assunzione di zucchero di quasi il 50%.

Tutti i carboidrati sono cattivi

Probabilmente hai sentito dire che per perdere peso è necessario ridurre l'assunzione di carboidrati. E questo significa: arrivederci, pane e panini, biscotti e pasta!

Il nostro corpo utilizza i carboidrati per creare glucosio, la nostra principale fonte di energia. Il glucosio in eccesso si trasforma in grasso. Quando mangi meno carboidrati, il tuo corpo produce meno glucosio e consuma le riserve del tuo corpo. Questo è un modello semplificato. In effetti, i nutrizionisti non consigliano di eliminare completamente i carboidrati. Concentrati su di loro indice glicemico- in altre parole, per un po', necessario per il corpo per convertire un particolare prodotto in glucosio.

Le diete a basso contenuto di carboidrati ti aiutano a perdere peso, ma rallentano anche il metabolismo. Ci sono anche altri svantaggi. Nel 2012, gli scienziati del Boston Children's Hospital hanno concluso che le diete a basso contenuto di carboidrati portano a placche di colesterolo E rischio aumentato malattie cardiovascolari e diabete.

I prodotti naturali sono più sani

Gli acquirenti amano così tanto la parola “naturale” che gli esperti di marketing sono felici di inserirla su qualsiasi prodotto. In senso lato, un prodotto può essere considerato naturale se non contiene coloranti, aromi o sostanze sintetiche artificiali. Tuttavia, frutta e verdura “naturali” e “organiche” possono essere irrorate con pesticidi ed erbicidi e formalmente non vi sono violazioni.

Il cibo fritto provoca attacchi di cuore

Caramelle e carboidrati si guadagnano immeritatamente la loro cattiva reputazione. Ma sono lontani dal fritto. A quanto pare, anche lei è stata accusata in qualche modo ingiustamente! Uno studio pubblicato sul British Medical Journal ha rilevato che tra i 41.000 adulti spagnoli intervistati non vi era alcuna correlazione tra l’incidenza di malattie cardiache e la loro dieta, compresi i cibi fritti. È vero, gli scienziati non hanno considerato il problema dell’obesità in relazione al consumo di cibi fritti, quindi non illuderti troppo!

Abbiamo trascorso un fine settimana guardando alcuni dei documentari sul cibo più famosi al mondo e ci hanno insegnato tantissime cose nuove. C'è qualcosa da vedere!

Film sul cibo:

"Forchette contro coltelli"

Questo documentario si basa sul lavoro di una vita di due scienziati indipendenti, uno dei quali è il famoso Colin Campbell, autore di The China Study. Descrive in dettaglio come è stata condotta la ricerca e quali sono stati i risultati. Le conclusioni sono le più deludenti per gli amanti della carne: proteine ​​animali dichiarato distruttivo. Se il corpo inizia il processo di formazione tumore canceroso, quando vengono nutriti con proteine ​​animali, i tumori crescono e si sviluppano molto più velocemente. Ciò è stato dimostrato nell’esempio dei cantoni cinesi, dove la carne era consumata più ampiamente. Gli americani, il cui consumo di carne è praticamente illimitato, risultano essere la nazione più malata. Il film sottolinea anche i pericoli del consumo di latticini: come hanno scoperto gli autori, quando si consumano latticini viene rilasciato acido, che l'organismo può neutralizzare solo con l'aiuto del calcio, che estrae dalle ossa. Questo è il motivo per cui, nonostante l’elevata quantità di calcio nei latticini, gli amanti dei latticini hanno maggiori probabilità di sviluppare l’osteoporosi. Malattie del sistema cardiovascolare, Malattie autoimmuni, oncologia e diabete- questo è ciò che “guadagniamo” lasciandoci trasportare dalle proteine ​​animali. Il film mostra più di un destino che è cambiato radicalmente nel lato migliore quando si passa al vegetarianismo.

"Nazione del fast food"

Un lungometraggio basato sul libro originale di Eric Schlosser "Fast Food Nation" (leggi la recensione). Solleva tutti i temi del libro: la situazione senza speranza dei lavoratori ospiti nei macelli, le frequenti rapine ai fast food, i danni che questa industria produce non solo per la salute, ma anche per l'economia. Il film è interessante perché qui hanno recitato un gran numero di star (basti guardare Bruce Willis nell'episodio in cui mangia un hamburger o Avril Lavigne nel ruolo di un'adolescente premurosa). Alla fine ti aspetta la scena più difficile: le riprese di un vero massacro.

"Voglio cambiare"

Film che promuove la dieta crudista. Usando esempi di persone con malattie incurabili, il cancro al quarto stadio e l'obesità grave dimostrano che passando a frutta e verdura, il corpo è in grado di guarire se stesso. Il film contiene molte verità brutali su zucchero, dolcificanti, bevande dietetiche. Gli esempi di seguaci della dieta crudista che splendono di felicità sono incredibilmente convincenti.

La natura originariamente programmata apparato digerente persona per alimentazione mista. Un insieme di enzimi prodotti dallo stomaco e dal pancreas consente la digestione simultanea di proteine, grassi e carboidrati.

Per quanto riguarda il dimagrimento con pasti separati, questo non è vero. A due gruppi di soggetti è stata proposta una dieta a ridotto contenuto calorico. Alcuni venivano nutriti secondo il principio alimentazione separata, altri - cibo misto. Le variazioni di peso erano simili in entrambi i gruppi.

Il fenomeno della perdita di peso per alcune donne che aderiscono al principio della nutrizione separata è abbastanza comprensibile. Con una rigorosa selezione di prodotti, le persone riducono involontariamente il contenuto calorico totale della loro dieta e quindi perdono peso.

Mito 2: non puoi leggere o guardare la TV mentre mangi. Altrimenti, il cibo non verrà digerito e apparirà la gastrite.

I nutrizionisti francesi sostengono che il cibo viene assorbito perfettamente da chi guarda la TV mentre mangia. Le persone che masticano davanti a uno schermo blu di solito non hanno fretta. Masticano il cibo più lentamente e, di conseguenza, più a fondo. Di conseguenza, il cibo entra nello stomaco in forma schiacciata ed è ben imbevuto succhi digestivi. Ma chi fa uno spuntino di corsa ha una probabilità molto più alta di contrarre la gastrite.

Mito 3: Meno grassi mangi, migliore sarà la tua figura. Pertanto, è necessario evitare completamente i grassi.

Anzi, limitante cibi grassi, perdiamo peso più velocemente. Tuttavia, i grassi sono necessari e salutari. Senza di loro è impossibile scambio corretto sostanze. In assenza di grassi, le vitamine A ed E non vengono assorbite dal corpo e gli ormoni sessuali praticamente cessano di essere prodotti. Con la mancanza di grasso, la pelle invecchia rapidamente e il fegato soffre. Pertanto il petrolio, soprattutto quello vegetale, dovrebbe essere limitato, ma non abbandonato del tutto. È meglio mangiare meno cibi che ne contengono nascosti e non sempre grassi sani: salsicce, maionese, biscotti, torte.

Mito 4: Il burro fa ingrassare, ma l’olio vegetale no.

L'olio vegetale non contiene colesterolo, quindi fa bene al cuore e ai vasi sanguigni. Tuttavia, il suo contenuto calorico supera il contenuto calorico burro. Mentre il burro contiene acqua e proteine, l’olio vegetale è un grasso “puro”. Pertanto, puoi aumentare di peso con qualsiasi tipo di olio.

Mito 5: Il pane integrale è molto più sano del pane bianco, perché contiene più vitamine e fibre e non farai ingrassare.

Il colore scuro del pane non significa che contenga molte fibre. La colorazione al caramello può anche conferire all'impasto una tinta marrone. Il contenuto calorico del pane bianco e nero è quasi identico, quindi puoi comunque aumentare di peso. I più sani e ricchi di vitamine sono il pane con crusca e il pane senza lievito grano intero. Buono anche il muesli ai cereali.

Mito 6: È necessario bere almeno due litri di acqua al giorno: più ne bevi, più tossine vengono eliminate dal corpo.

La parola "scorie" provoca confusione tra i medici. Finora non è stato possibile identificare le “scorie” con alcuna sostanza specifica. Sebbene la fisiologia umana e la biochimica siano state studiate abbastanza bene. A volte “tossine” significa tutte le sostanze tossiche rimosse dal corpo. Si può dire con certezza che la velocità della loro eliminazione non dipende affatto dalla quantità di liquido bevuto. Rimane costante, cambia solo la densità dell'urina. Pertanto, è impossibile "purificarsi" caricando il corpo con acqua. Tuttavia, c’è ancora qualche motivo per bere molto. È stato notato che coloro che bevono circa 1,5–2 litri di liquidi al giorno hanno meno probabilità di sviluppare calcoli renali. Bevi molti liquidi riduce la probabilità di stitichezza.

Mito 7: Avendo accumulato vitamine durante l'estate, siamo pienamente preparati ad affrontare il freddo.

Il nostro corpo si limita ad accumulare vitamine liposolubili: A, E, D e K. La frutta e la verdura che mangiamo in estate contengono principalmente vitamine idrosolubili: CON, acido folico. Non rimangono a lungo nel corpo e vengono rapidamente eliminati. Quindi è necessario includere frutta e verdura nella tua dieta tutto l'anno. In inverno e in primavera sono necessari anche i multivitaminici farmaceutici.

Mito 8: Per frenare l'appetito, puoi mangiare una mela o un'arancia.

Si è scoperto che le mele e altri frutti non sopprimono l'appetito, ma al contrario lo accendono. C’è una spiegazione scientifica ben fondata per questo.

I frutti dolci ma ipocalorici aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Di conseguenza, il corpo secerne insulina, che utilizza rapidamente lo zucchero della frutta. Tuttavia, per qualche tempo il livello di insulina rimane elevato e provoca un appetito “vorace”.

La sensazione di fame può essere ridotta bevendo una tazza di tè verde caldo e non zuccherato. Meglio usarlo come spuntino fiocchi di mais o pane non zuccherato. Questi prodotti contengono i cosiddetti carboidrati complessi, su cui il corpo deve lavorare. Il livello di zucchero e insulina dopo di loro “salta” molto meno.

Mito 9: devi mangiare quanta più frutta e verdura cruda possibile, questo è l'unico modo per fornire vitamine al tuo corpo.

Alcuni “guaritori” consigliano di mangiare fino a tre chilogrammi di frutta cruda al giorno. Ma la fibra grezza è scarsamente assorbita da molte persone. Gonfiore, bruciore di stomaco, diarrea. A causa del grande volume, il cibo passa abbastanza rapidamente sezioni superiori intestini e non subisce un'adeguata lavorazione. Di conseguenza, le vitamine non vengono assorbite. In tutto ciò che è necessario osservare la moderazione. Rapporto ottimale crudo e verdure bollite e frutta per persone sane dovrebbe essere 2:3. Per le persone con malattie dello stomaco e dell'intestino, la percentuale di frutta e verdura cruda dovrebbe essere ridotta. E per ottenere vitamine essenziali, è necessario assumere periodicamente complessi multivitaminici.

Inoltre, tienilo presente enzimi digestivi gli esseri umani mirano principalmente a digerire la frutta e la verdura della loro zona. Pertanto, a volte è difficile per il corpo far fronte grande quantità prelibatezze esotiche d'oltremare, che portano a disturbi intestinali e allergie.

Mito 10: frutta e dolci vengono mangiati solo come dessert.

Un dolce alla frutta, infatti, può rimanere bloccato a lungo a stomaco pieno. Allo stesso tempo perde molte proprietà benefiche e complica il processo di digestione. Frutta mangiata stomaco pieno, più spesso provocano mal di stomaco e formazione eccessiva di gas. Pertanto, una delizia alla frutta porterà il corpo più benefici, se lo mangi lontano dai pasti.

Anche i dolci non devono essere mangiati a fine pasto. Una fetta di cioccolato mangiata prima del pranzo può fungere da sorta di antiaperitivo, calmando un appetito vorace.

Dipende tutto da quanto sei affamato e da quanto tempo fa hai mangiato. Se hai saltato un altro pasto, inizia il pasto con un paio di dolci, qualche cucchiaio di marmellata o di gelato. Ciò accelererà la saturazione del sangue con il glucosio, ridurrà la sensazione di fame e ti impedirà di mangiare troppo.

Miti sul cibo

Spesso sentiamo parlare della pericolosità di alcuni prodotti, ma poi ci viene assicurato che non sono affatto dannosi, ma addirittura benefici.

Le persone confuse accumulano ceste piene di cibo che non si può definire sano.

Scopriamo cosa puoi mangiare e cosa no.

Le foglie di lattuga sono povere di vitamine

Purtroppo molte persone sottovalutano l’insalata e non la considerano un pasto. Intanto ci dà grande quantità antiossidanti, minerali e nutrienti. Inoltre, l'insalata viene spesso consumata cruda, ma anche con trattamento termico non perde proprietà benefiche. La lattuga romana è ricca di vitamina C e nel crescione, oltre alle vitamine C ed E, è presente anche il betacarotene, che aiuta a neutralizzare impatto negativo radicali liberi sul corpo. Devi mangiare l'insalata il più fresca possibile. Le foglie confezionate contengono meno vitamine perché sono piene di “aria modificata” per prolungare la vita della lattuga.

La soia non contiene tossine

IN l'anno scorso la soia ha guadagnato una notevole popolarità tra gli aderenti mangiare sano. Tuttavia, oltre ai loro benefici, i semi di soia contengono tossine naturali, i cosiddetti antinutrienti. Contengono anche acido fitico, che riduce la capacità del corpo di assorbire calcio, magnesio, rame, ferro e zinco, e inibitori della tripsina, che interferiscono con l'assorbimento delle proteine. Durante il processo di fermentazione, la maggior parte delle tossine scompaiono. Più cibi salutari Si ritiene che le salse siano a base di soia e il tofu e la soia verde dovrebbero essere consumati solo in piccole quantità.

Il latte scremato è più sano del latte intero

Molti evitano latte intero a causa del suo contenuto di grassi. In effetti, il contenuto di grassi del latte vaccino medio è solo del 3,7 - 5%. Pertanto, se non ne bevi litri, ciò non influirà in modo significativo sulla quantità totale di grassi consumati. Ma il latte scremato e semigrasso è meno nutriente. La crema contiene vitamine A, D, E e K, importanti per l'immunità e le ossa.

La melassa non ti fa bene

Tutti sanno che molto zucchero nella dieta fa male. Allo stesso tempo, la melassa, un prodotto della lavorazione della canna da zucchero o delle barbabietole, contiene quantità estremamente elevate di calcio, potassio, manganese, rame e ferro, nonché vitamina D. Un cucchiaio di melassa viene aggiunto, ad esempio, yogurt naturale, lo trasformerà in un dessert gustoso e salutare.

Il rabarbaro è utile

Il rabarbaro, che molte casalinghe mettono nelle composte e nelle torte, contiene fibre solubili sane, ma contiene così poche vitamine che i benefici non giustificano la quantità di zucchero necessaria per addolcire il piatto.

I sostituti artificiali dello zucchero non fanno ingrassare

I dolcificanti artificiali sono commercializzati come prodotti che forniscono sapore dolce, ma non contengono calorie. Tuttavia, gli scienziati hanno scoperto che in questo modo possiamo ingannare solo la nostra lingua, ma non il nostro cervello, e le persone che le usano comunque ingrassano. Secondo una versione, il corpo si aspetta l'arrivo del gusto dolce e delle calorie, ma non ricevendo queste ultime inizia una vera e propria "caccia" per loro. La seconda versione è che il cervello, non ricevendo soddisfazione dal sostituto dello zucchero, ci fa desiderare ancora di più i dolci e provoca addirittura una dipendenza dallo "zucchero".

Qualsiasi pane integrale è più sano del pane bianco

Alcuni pani integrali hanno quindi un alto indice glicemico pane bianco, può causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Consumando grandi quantità di pane integrale “sbagliato”, le persone aumentano di peso, ma allo stesso tempo rimangono affamate.

I cereali non danneggiano il sistema digestivo

Riso, cous cous e polenta contengono anche vitamine B ed E minerali utili- manganese, magnesio e selenio. Tutto questo però lo troviamo anche in altri alimenti, come uova, carne o pesce. Per quanto riguarda i benefici della fibra insolubile, che si trova anche nei cereali, gli esperti sono divisi su questo tema. Alcuni credono che queste fibre possano peggiorare i problemi digestivi, come la sindrome dell’intestino irritabile. Ma le fibre presenti nella farina d'avena (solubili) sono ben accettate dall'organismo.

Si possono mangiare le patate al forno mentre si è a dieta?

Sfortunatamente, le patate hanno un alto indice glicemico, il che significa rapido aumento livelli di zucchero nel sangue, provocando il rilascio di insulina, che a sua volta incoraggia il corpo a immagazzinare grasso. Le patate novelle contengono meno amido e non aumentano i livelli di zucchero così rapidamente. Le patate vecchie, anche quelle al forno, dovrebbero essere evitate da chi vuole dimagrire.

Le salsicce di carne sono molto dannose

Le salsicce hanno una cattiva reputazione perché alto contenuto grassi saturi. Tuttavia, tutto più ricerca confermare che sono naturali grassi saturi portano con sé molti benefici, in particolare si rafforzano sistema immunitario. Quindi le salsicce con insalata, un contorno di verdure o i fagioli non sono poi così male, basta scegliere quelle con più carne

(85-90%).

Le creme spalmabili sono migliori del burro perché hanno meno colesterolo

Gli scienziati stanno ancora esplorando la teoria della connessione tra colesterolo e malattie cardiovascolari. Inoltre, il colesterolo lo è una componente importante membrane cellulari e senza di essa il corpo non sarà in grado di produrre alcuni ormoni- cortisone, estrogeni e testosterone. Il mantra “i grassi saturi fanno male” è obsoleto e la necessità di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue è in discussione. Le creme spalmabili contengono fitosteroli o stanoli, che possono interferire con l'assorbimento di alcune vitamine, in particolare della vitamina E. A proposito, le creme cremose

l'olio è una ricca fonte di vitamina A.

Olio raffinato sicuro

Indubbiamente grassi polinsaturi molto utili quando sono contenuti, ad esempio, in pesce azzurro. Abbassano la pressione sanguigna, proteggono da ictus e malattie cardiache e migliorano le prestazioni

cervello E grassi trasformati o raffinati presenti negli alimenti raffinati oli vegetali- una cosa completamente diversa. Diventano instabili e possono facilmente diventare amari se esposti al calore, all'ossigeno o all'umidità. Quindi diventano pericolosi i radicali liberi che danneggiano l’organismo e aumentano il rischio di obesità, cancro, diabete e malattie cardiache. Gli esperti consigliano di ridurre il consumo di tali oli, se possibile sostituendoli con olio d'oliva non raffinato. È relativamente stabile, ma non dovresti comunque lasciarlo bruciare.

Hai bisogno di mangiare meno uova

L'uva è sicura

Si scopre che più pesticidi si trova specificamente nelle uve non biologiche. In uno dei campioni gli esperti tedeschi hanno trovato una volta residui di 26 tipi di pesticidi. Questo è spiegato da viti d'uva Crescono nello stesso posto ogni anno. C'è un "accumulo" di malattie e parassiti, a seguito del quale le piante necessitano di trattamenti regolari con prodotti chimici.