È possibile mangiare i funghi fritti a dieta? Fungo Reishi per dimagrire. Perché i funghi prataioli fanno bene alla perdita di peso?

Gli alimenti in salamoia contengono quantità molto piccola di calorie(ad esempio 100 g di cetrioli contengono solo 20 kcal). L'unico beneficio reale – i prodotti attivano il metabolismo e stimolano la funzione intestinale.

Ma la loro utilità è estremamente dubbia– quando si prepara la marinata, le verdure passano trattamento termico, di conseguenza perdono maggior parte vitamine e minerali. Durante la sterilizzazione, oltre l'80% della vitamina C viene distrutta, si perdono le vitamine E e del gruppo B. La marinata contiene zucchero, sale e pepe in eccesso. Perché il il sale trattiene il liquido, che impedisce il rilascio di scorie e tossine, causando gonfiore. Ciò può innescare un effetto plateau. Alle marinate di carne e di frutti di mare viene aggiunto molto grasso refrattario e le “scatolette” acquistate in negozio spesso contengono dose di carico stabilizzanti, conservanti ed esaltatori di sapidità.

Controindicazioni per l'uso:

• malattie gastrointestinali;
• aumento dell'acidità di stomaco;
• sovrappeso;
• disordine metabolico;
• predisposizione alla comparsa di edema.

Cosa puoi mangiare in salamoia

• Zenzero. CON favorisce la perdita di peso, elimina scorie e tossine, buccia d'arancia, stimola processi metabolici, aumenta la resistenza, l'immunità e proprietà protettive corpo, accelera il metabolismo. Ci sono solo 12 kcal per 100 prodotti. In lui più benefici per la perdita di peso che per il danno, puoi usarlo regolarmente. Metodo di cottura: prendete un cucchiaio per la marinata aceto di mele, un paio di cucchiai di vino rosso secco, acqua calda. La radice deve essere tagliata e fatta bollire in acqua salata per un paio di minuti. Scolare l'acqua e aggiungere la marinata. Lasciare in infusione per diversi giorni in un contenitore di vetro nel frigorifero.
• Cetrioli. Quelli in salamoia non sono salutari come quelli freschi. La salamoia contiene dose elevata sale, pepe e zucchero, che contribuiscono alla ritenzione di liquidi nel corpo, portando al gonfiore, l'aceto distrugge le sostanze benefiche presenti nelle verdure. 100 g di cetrioli sottaceto contengono poco più di 10 kcal. Ma in piccole quantità, i cetrioli non danneggeranno la tua figura, puoi mangiarne uno o due a colazione. Per problemi al tratto gastrointestinale, sono vietati la gotta e il colesterolo. Metodo di cottura: Per la marinata diluire un paio di cucchiai con 1,5 litri di acqua. l. zucchero e sale, cucchiaino. aceto, pepe, spezie. I cetrioli vengono lavati, i "mozziconi" vengono tagliati e messi a bagno per un paio d'ore acqua fredda. Sul fondo del barattolo devi mettere spezie, foglie alberi da frutta, aneto, poi verdure e versare acqua bollente su tutto. Lasciare agire per un paio di minuti e versare in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione il composto e versare l'aceto. Riempi i cetrioli nei serbatoi con salamoia.
• Cavolo. Il cavolfiore sottaceto contiene l'intero gruppo di vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, fosforo, ferro, manganese e rame. I benefici per l’organismo sono notevoli. 100 g di cavolo contengono quasi 50 kcal. Non consigliato mangialo quando ipertensione e malattie cardiache, diabete, pancreatite, malattie renali ed epatiche. Metodo di cottura: lavare e tritare la verdura, grattugiare le carote e le cipolle. Per la salamoia: un paio di cucchiai. l. aceto, sale e zucchero, acqua bollente e pimento, normale e foglia d'alloro. Mettete tutte le verdure in un barattolo e aggiungete le spezie. Portare a ebollizione la marinata, aggiungere olio vegetale. Versatela sopra la verza e capovolgete il barattolo per un paio di giorni.
• Funghi. Il vantaggio principale dei funghi in salamoia è che dopo il trattamento termico conservano le loro sostanze benefiche. 100 g di prodotto contengono 50 kcal. È consentito mangiare funghi in salamoia quando si perde peso se la persona non soffre di malattie dello stomaco, dei reni o del pancreas. Sono ricchi di proteine, poveri di grassi e carboidrati, minerali e vitamine.
• Cavolo di mare. Contiene moltissime vitamine, come quelle del gruppo B, D, C, E, A, minerali come iodio, fosforo, calcio, ferro e magnesio. 100 g di prodotto contengono circa 60 kcal. Marinato al naturale alga marina buono per la perdita di peso : rimuove i liquidi in eccesso, elimina la fame, ha un effetto benefico sul lavoro ghiandola tiroidea e sistema endocrino.

Leggi di più nel nostro articolo su quali cibi in salamoia puoi e non puoi mangiare quando perdi peso.

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I benefici e i danni dei cibi in salamoia

I piatti marinati e salati sono tradizionali nella cucina russa. Frutta e verdura in scatola, frutti di mare diluiscono la dieta e rendono le ricette più piccanti. Tuttavia, tali piatti possono danneggiare la tua figura. Ecco perché Quando si perde peso, i cibi in salamoia dovrebbero essere consumati con cautela e non abusati.

Da un lato, i cibi in salamoia contengono pochissime calorie. Ad esempio, 100 g di cetrioli contengono solo 20 kcal. Ma, d'altra parte, i vantaggi di tali prodotti sono estremamente dubbi. Quando si prepara la marinata, le verdure vengono sottoposte a un trattamento termico, a seguito del quale perdono la maggior parte dei loro minerali.

La sterilizzazione distrugge oltre l'80% della vitamina C. Inoltre, a causa della conservazione, alcune sostanze utili vengono perse. Questo vale per le vitamine E e il gruppo B. Pertanto, i prodotti in salamoia sono molto più poveri composizione utile rispetto a quelli congelati. Inoltre, la marinata contiene zucchero, sale e pepe in eccesso. Ne contengono 10 volte di più. Ed è impossibile farne a meno, perché agiscono come conservanti.

Opinione di un esperto

Yulia Mikhailova

Esperto di nutrizione

Troppo sale tratterrà molta acqua, il che significa che impedirà la rimozione di tossine e rifiuti. Sono le marinate, anche in piccole quantità, a causare dolore, anche se si segue una dieta rigorosa e ipocalorica.

Per quanto riguarda le marinate di frutti di mare, viene aggiunto troppo grasso refrattario, che prolunga la durata di conservazione. E le “lattine” acquistate in negozio spesso contengono una forte dose di stabilizzanti, conservanti e miglioratori del gusto.

Ma ce ne sono ancora alcuni provenienti dai cibi in salamoia poco beneficio. Attivano il metabolismo e stimolano la funzionalità intestinale. Ma ancora una volta contengono troppo sale, che trattiene i liquidi e provoca gonfiore.

Controindicazioni

I cibi in salamoia non dovrebbero essere consumati in nessun caso se si soffre di determinate malattie. Causano un deterioramento della salute. Le marinate sono controindicate per:

• malattie gastrointestinali;
• aumento dell'acidità di stomaco;
• sovrappeso;
• disturbi metabolici;
• predisposizione alla comparsa di edema.

Cosa puoi mangiare?

Nonostante tutti i danni di questo tipo di conserve, ci sono cibi che puoi mangiare mentre perdi peso. Promuovono anche la perdita di peso.

Zenzero

Lo zenzero sottaceto favorisce la perdita di peso e il miglioramento della salute. Elimina scorie e tossine. Uso regolare lo zenzero aiuta a eliminare la buccia d'arancia. Inoltre, stimola i processi metabolici ed elimina gli eccessi.

I benefici dello zenzero includono le seguenti proprietà:

• Grazie a oli essenziali La resistenza del corpo aumenta.
• Contiene molte vitamine e proprietà benefiche.
• Migliora la condizione dei disturbi gastrointestinali.
• Aumenta l'immunità e funzioni protettive corpo.
• Lo zenzero migliora il flusso di ossigeno al cervello.
• Basso contenuto calorico: 100 prodotti contengono solo 12 kcal.
• Lo zenzero accelera la circolazione sanguigna e il metabolismo.

Coloro che hanno provato la radice se ne vanno solo recensioni positive. I vegetariani spesso includono lo zenzero nella loro dieta. La sua proprietà importante è che non appare in alcuna quantità placche di colesterolo, che impedisce lo sviluppo dell'aterosclerosi. Pertanto, è utile utilizzarlo non solo per coloro che vogliono perdere peso, ma anche per le persone che monitorano la propria salute.

Pertanto, lo zenzero in salamoia apporta più benefici che danni alla perdita di peso. Per migliorare la figura e il benessere, la radice dovrebbe essere consumata regolarmente.

cetrioli

Questo ortaggio ha molte proprietà benefiche. Contengono acido lattico e fibre, che migliorano le prestazioni apparato digerente. Inoltre, sono ricchi di antiossidanti. Ciò impedisce lo sviluppo di tumori e aiuta a liberarsene i radicali liberi.

Ma i cetrioli sottaceto non sono così salutari per la perdita di peso come quelli freschi. La salamoia contiene una forte dose di sale, pepe e zucchero. Tutto contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo e di conseguenza porta all'edema. E l'aceto distrugge le sostanze benefiche delle verdure. Sebbene 100 g di cetrioli sottaceto contengano poco più di 10 kcal. Ciò avviene aumentando la quantità di liquido nella verdura. Pertanto, i cetrioli in piccole quantità non danneggeranno la tua figura.

Ma nella maggior parte delle diete sono vietate le verdure in salamoia. Nonostante basso contenuto calorico, contengono troppo sale, pepe e zucchero, che trattengono l'acqua. E questo rallenta il processo di perdita di peso. Ma se lo desideri davvero, puoi mangiare uno o due cetrioli a colazione. In questo modo avranno il tempo di digerire, il liquido si disperderà in tutto il corpo e al mattino non ci sarà gonfiore.

Ma anche le persone che soffrono di malattie renali urolitiasi, disfunzione cardiaca, colecistite, gotta.

Cavolo

Questo è un altro popolare prodotto in salamoia. ricco di vitamina A e altri sostanze utili. Inoltre, contiene fibre, che migliorano la digestione e purificano il corpo. Il cavolfiore sottaceto contiene l'intero gruppo di vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, fosforo, ferro, manganese e rame.

Pertanto, il vantaggio risiede nelle seguenti proprietà:

• Migliora il funzionamento del sistema nervoso, aumenta la resistenza allo stress.
• Migliora il funzionamento intestinale.
• Grazie alle vitamine, previene la carenza vitaminica.
• Ricostituisce le proteine ​​e riduce i livelli di colesterolo.
• accelera il processo di scomposizione dei depositi di grasso.

Ma non è così povero di calorie come altri prodotti. 100 g di cavolo contengono quasi 50 kcal. Inoltre, il cavolo marinato non è così salutare per la perdita di peso a causa dello zucchero e del sale. Non è consigliabile mangiarlo se si soffre di pressione alta e malattie cardiache, diabete, pancreatite, malattie renali ed epatiche.

Alcune diete contengono cavoli sottaceto, ma l'effetto dimagrante si ottiene rimuovendoli liquido in eccesso. Pertanto, il risultato non è a lungo termine. Il peso tornerà rapidamente.

Funghi

È consentito mangiare funghi in salamoia quando si perde peso se la persona non soffre di malattie dello stomaco, dei reni o del pancreas. Sono ricchi di proteine, poveri di grassi e carboidrati. I funghi sono ricchi di minerali e vitamine. Nella loro forma grezza contengono circa 25-30 kcal e dopo la lavorazione aumentano fino a 50 kcal. Il vantaggio principale dei funghi in salamoia è che dopo il trattamento termico conservano le loro sostanze benefiche.

Questo piatto ha quanto segue qualità utili:

• contenuto nella composizione riduce i livelli di colesterolo. Pertanto, i funghi possono essere assunti anche con malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
• Grazie all'ergotioneina, cioè un antiossidante, l'organismo è protetto dai radicali liberi e dalla formazione di tumori.
• I funghi migliorano l'immunità e agiscono come prevenzione contro l'aterosclerosi.

Ma allo stesso tempo, i cibi in salamoia possono causare gravi danni quando si perde peso. A causa della chitina, che rallenta la produzione succo gastrico, i funghi sono un prodotto pesante. Non dovrebbero essere consumati in grandi quantità. Pertanto, è necessario mangiare i funghi in salamoia quando si perde peso con attenzione e in piccole quantità.

Pomodori

Un altro prodotto controverso durante la dieta. I pomodori in salamoia possono essere utili per la perdita di peso grazie alle seguenti qualità:

• Proteggi il corpo dai radicali liberi grazie al licopene antiossidante. Ciò prolunga la giovinezza e previene la formazione di tumori.
• Rafforzare sistema nervoso e agiscono come antidepressivi.
• Proteggi il sistema immunitario.
• I pomodori migliorano la digestione e migliorano il metabolismo.
• La colina aumenta i livelli di emoglobina.

Inoltre, i pomodori in salamoia contengono solo 12 kcal per 100 g, ma non è possibile abusarne durante la dieta. Troppo ottimo contenuto il sale provoca ritenzione di liquidi. Inoltre, non puoi mangiarli di notte. La cosa migliore è mangiarne un paio a colazione o pranzo con carne o piatti di pesce una o due volte alla settimana.

Cavolo di mare

Cipolla

Questo piatto è preparato con salamoia, molto simile al cetriolo. Le cipolle sott'aceto vengono utilizzate come contorno per piatti di carne e pesce e anche come aggiunta alle insalate. Ha un sapore più delicato di quello fresco.

100 g di prodotto contengono solo 19 kcal. Non contiene praticamente grassi e proteine ​​e contiene alcuni carboidrati. Il prodotto finito ha una consistenza acquosa. Pertanto, può essere considerato un prodotto dietetico. Inoltre, contiene molte vitamine B, PP, K ed E, oltre a minerali. Oltre alle sue proprietà antivirali, le cipolle hanno un effetto benefico sulla digestione. Pertanto, quando si perde peso in quantità ragionevoli, le cipolle sottaceto non danneggeranno la figura.

Ricette per cibi in salamoia popolari

Come accennato in precedenza, non dovresti abusare di questi piatti a causa del sale e dello zucchero nella salamoia. Ma se vuoi davvero diversificare il menu, allora è meglio preparare tu stesso le marinate. Le lattine acquistate in negozio contengono molti conservanti ed esaltatori di sapidità che non sono benefici.

Puoi mettere in salamoia diverse verdure a casa.

Zenzero

Per la marinata vi serviranno un cucchiaio di aceto di mele, un paio di cucchiai di vino rosso secco e acqua calda.

La radice deve essere tagliata e fatta bollire in acqua salata per un paio di minuti. Dopo aver scaricato l'acqua, aggiungere la marinata. Lasciare in infusione per diversi giorni in un contenitore di vetro nel frigorifero.

cetrioli

Per la marinata in 1,5 litri d'acqua occorrono un paio di cucchiai di zucchero e sale, un cucchiaino di aceto, pepe e spezie.

Lavare i cetrioli, tagliare i “mozziconi” e metterli a bagno per un paio d'ore in acqua fredda. Sul fondo del barattolo devi mettere spezie, foglie di alberi da frutto, aneto. Quindi mettici dentro le verdure e versa sopra tutto acqua bollente. Lasciare agire per un paio di minuti e versare in una casseruola, alla quale è necessario aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione il composto e versare l'aceto. E riempi nuovamente i cetrioli nei serbatoi con salamoia.

Guarda il video sulla preparazione dei cetrioli sottaceto:

Pomodori

Per la salamoia, prendi lo stesso dei cetrioli: spezie (pepe, chiodi di garofano, coriandolo, alloro, ribes e foglie di ciliegio), un paio di cucchiai di sale e zucchero, aceto, qualche spicchio d'aglio.

Spezie, alloro, ribes, aneto, chiodi di garofano, coriandolo, baccelli di pepe e altri vengono posti in barattoli. Poi hanno messo i pomodori. Versare acqua bollente su tutto per un paio di minuti. Quindi viene rimesso nella padella e portato a ebollizione. La marinata è piena di vasetti di pomodori.

Cavolo

La verdura deve essere lavata e tritata finemente. Grattugiare carote e cipolle. Per la salamoia avrete bisogno di un paio di cucchiai di aceto, sale e zucchero, acqua bollente e pimento, pepe normale e alloro.

Mettete tutte le verdure in un barattolo e aggiungete le spezie. A questo punto, preparate una marinata con acqua, aceto, sale e zucchero. Portare a ebollizione, aggiungere olio vegetale. Poi si riempie il tutto con salamoia e si capovolge il barattolo per un paio di giorni. Se lo preferite piccante e acido potete conservarlo per un altro giorno.

Conserva il cavolo finito in un contenitore di vetro nel frigorifero.

Guarda il video sulla preparazione del cavolo marinato:

Cipolla

Per le cipolle sottaceto avrai bisogno di spezie come pepe, aneto, coriandolo, mezzo bicchiere di aceto, un paio di cucchiai di sale e zucchero.

La verdura tritata viene mescolata con erbe aromatiche e versata con la marinata preparata. Il prodotto in un contenitore di vetro viene posto nel frigorifero. Dopo un paio di giorni le cipolle sott'aceto sono pronte.

Puoi anche usarlo al posto dell'aceto succo di limone. Le cipolle sottaceto vengono preparate allo stesso modo. Il gusto è più intenso. Può essere applicato su carne, pesce, insalate e kebab.

Gli alimenti in salamoia possono essere utili per perdere peso e rallentare questo processo. Vanno consumati durante la dieta in quantità minime e con attenzione. Fondamentalmente, le marinate hanno cattiva influenza sul processo di perdita di peso. Nonostante il basso contenuto calorico delle stoviglie, trattengono notevolmente l'acqua. Il processo di perdita di peso è una reazione chimica complessa.

I funghi sono una decorazione per tutti tavola festiva, apportano piacere anche durante i sistemi di nutrizione dietetica. Quali sono le caratteristiche della dieta dei funghi e come utilizzare correttamente questo prodotto per perdere peso in modo efficace?

Funghi nella dieta - proprietà benefiche

I funghi sono simili nella composizione alle verdure che contengono alto contenuto proteine, che saturano il corpo energia necessaria quando si perde peso. C'è poco grasso in questo prodotto e carboidrati - dal 2 al 25%.

La maggior parte dei funghi freschi sono costituiti da acqua; quando il prodotto viene essiccato, il contenuto calorico aumenta notevolmente, arrivando a 300 kcal per 100 g. I funghi contengono vitamine e microelementi in quantità sufficienti:

• fosforo;
• potassio;
• magnesio;
• zinco;
• ferro;
• vitamina A;
• vitamine del gruppo B;
• calcio.

I funghi contengono anche sostanze aromatizzanti e aromatiche che rendono le pietanze gustose e salutari per l'organismo.

L'efficacia della dieta dei funghi è stata confermata ricerca scientifica scienziati stranieri. Gli esperti dicono che i funghi aiutano a perdere peso, 6-10 kg in 4 settimane.

Per un'alimentazione dietetica sicura, è meglio assumere champignon, finferli o funghi ostrica coltivati ​​senza l'uso di stimolatori della crescita, il più biologici e naturali possibile (è meglio farlo nei supermercati dove esiste il controllo chimico della qualità dei prodotti).

Ma i funghi raccolti nella foresta assorbono importo massimo sostanze nocive, quindi è improbabile che siano adatte. Lo stesso vale per i funghi raccolti vicino a strade e campi concimati con prodotti chimici.

Vantaggi dei funghi prataioli rispetto ad altri prodotti dietetici:

• questi sono potenziali sostituti della carne;
• superiore in valore nutrizionale alla maggior parte delle verdure e dei frutti;
• senza digiuno puoi perdere fino a 2-3 kg in una settimana peso in eccesso;
• si abbina bene a vari prodotti;
• può migliorare significativamente il gusto dei piatti familiari;
• conveniente;
• contenere in grandi quantità acido folico, che non si trova in altre verdure.

Per perdere peso con una dieta a base di funghi e non essere avvelenato, devi sapere come preparare adeguatamente questo prodotto.

Caratteristiche di cucinare i funghi a dieta

1. Mescolare i funghi con le cipolle, condire con salsa al vino e cucchiaio olio d'oliva, lasciate in infusione per una notte e al mattino potete usarlo come contorno di funghi per vari piatti.
2. Per preparare i funghi in panna acida, è necessario preparare lo yogurt magro, cuocere a fuoco lento i funghi prataioli a bagnomaria, raffreddarli, preparare una salsa a parte (yogurt, aneto), versare sopra il piatto e servire.
3. I funghi shiitake sono ottimi per la dieta, ricchi di proteine ​​vegetali, si preparano come gli champignon o i funghi cardoncelli, possono essere stufati, cotti al forno con una minima quantità di olio, oppure trasformati in insalate di funghi con panna acida o yogurt.

Per pranzo - porzione zuppa di funghi, una tazza di succo di frutta. Per cena: insalata verdure fresche, Mela verde, tazza ricotta a basso contenuto di grassi. Prima di andare a letto, bevi 200 ml di kefir magro.

Puoi perdere 5 kg in una settimana, più evidente è il risultato, più peso in eccesso accumuli. Prima di mettersi a dieta con i funghi, è necessario familiarizzare con le controindicazioni disponibili.

Principali controindicazioni

In alcuni casi, una dieta a base di funghi può essere dannosa per l'organismo, soprattutto se sono presenti i seguenti fattori:

• tendenze alle diete allergiche;
• in caso di intolleranza individuale al prodotto;
• per il diabete mellito;
• lesioni ulcerative del tratto digestivo;
• malattie del fegato e dei reni;
• in presenza di malattie croniche in forma acuta.

Attenzione: i funghi sono un alimento piuttosto pesante, quindi devi seguire sistema dietetico mangiare funghi per non più di 1-2 settimane, in modo da non portare il corpo all'esaurimento, alla diarrea, alla debolezza e alla depressione.

Ora sai che puoi e dovresti mangiare funghi durante la tua dieta per migliorare la tua salute e saziarti. microelementi utili e regolare i parametri della figura.

I funghi sono una componente indispensabile della dieta proteica e vengono spesso utilizzati in cucina come prodotto alimentare, spezie e condimenti. Valore nutrizionale la dieta dei funghi è uguale a questo indicatore per le verdure.

Essendo prodotto dietetico, i funghi contengono vari minerali, così come le vitamine A, B, C, B e PP. Contengono molte sostanze estrattive e aromatiche, che possono sostituire le spezie nelle insalate e avere un effetto benefico sulla digestione.

Per cucinare piatti dietetici Per i funghi vengono utilizzati “doni del bosco” freschi, secchi, salati e in salamoia. Si sposano bene con uova, salsicce e verdure, quindi una dieta a base di funghi per dimagrire non è solo salutare, ma anche molto nutriente.

Di seguito troverai ricette dietetiche con funghi inclusi nel complesso del corretto nutrizione proteica, e anche raccontartelo in modo semplice perdere peso - dieta a base di funghi.

Piatto dietetico a base di funghi in umido con mele

Per cucinare funghi dietetici, in umido con le mele, avrete bisogno di 500 g di finferli freschi, 2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 2-3 mele acide, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, 1/2 tazza di brodo di funghi, 120 g di panna acida magra, sale, aneto (o prezzemolo).

Metodo di cottura:

1. Lasciare intere le cappelle dei funghi, tagliare i gambi a fettine sottili e stufarli nell'olio. Aggiungere le mele tritate ai funghi semicotti e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.

2. Mescolare la farina con il brodo freddo, versarla nei funghi e far bollire bene. Quindi versare la panna acida sui funghi, portare a ebollizione, condire con sale ed erbe aromatiche. I funghi in umido con le mele possono essere serviti caldi o freddi.

Dieta proteica: funghi alla contadina

I funghi, che sono una componente necessaria dell'alimentazione proteica, possono essere preparati in molti modi. Uno di questi è cuocere i funghi dietetici al forno.

Per preparare i funghi dietetici al forno, prendere 500 g di funghi porcini freschi, 70 g di formaggio dolce tritato, 3 spicchi d'aglio, 3/4 tazza di panna acida magra, 2 cucchiai. cucchiai di verdura olio non raffinato, rametti di erbe fresche (prezzemolo e aneto), pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare bene i funghi, tagliarli a pezzetti sottili e cuocerli a vapore. Tritare l'aglio e aggiungerlo ai funghi insieme al pepe. Mescola bene la massa risultante.

2. Metti la massa di funghi in una padella, pre-unta con olio vegetale, versaci sopra la panna acida. Cuocere in forno per 15 minuti. Quando mancano 5 minuti alla cottura, cospargere la casseruola con il formaggio.

3. Raffreddare la casseruola finita e disporre magnificamente le verdure sopra. Servire direttamente in padella.

Dieta ai funghi per dimagrire: spugnole in umido

La nutrizione proteica per la perdita di peso non riguarda solo i piatti a base di funghi coltivati ​​in serra. Le più deliziose sono le ricette realizzate con i più comuni “doni della foresta”.

Ingredienti:

500 g di spugnole, 30 ml di olio di mais, 10 g di farina, 20 g di salsa di pomodoro, 100 g di panna acida magra, 20 g di erbe aromatiche, acqua, sale e spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le spugnole dal terreno, immergerle in acqua fredda per 1 ora, sciacquare nuovamente abbondantemente sotto acqua corrente e cuocere, aggiungendo sale, per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.

2. Versare il brodo, sciacquare i funghi e trasferirli in una pentola (o friggitrice) e friggerli con un filo d'olio. Quindi cospargerli di farina, versare un po 'd'acqua, aggiungere la panna acida, la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Servire spugnole in umido, cosparse di erbe aromatiche.

Un modo semplice per perdere peso con una dieta a base di funghi: funghi ostrica in umido

Ingredienti:

500 g di funghi cardoncelli, 1-2 cipolle, 30 ml di olio d'oliva, 1 tuorlo d'uovo, 100-150 g di panna acida magra, acqua, sale, pepe nero, aneto qb.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sui funghi, tagliarli a cubetti e metterli in una casseruola. Tritare la cipolla a semianelli, rosolarla nell'olio e unirla ai funghi cardoncelli.

2. Aggiungere un po' d'acqua, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti. Quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Prima di servire, cospargere i funghi ostrica in umido con aneto tritato.

Prodotto dietetico: funghi porcini in umido

Ingredienti:

1 kg di burro fresco, 2 cucchiai. cucchiai olio vegetale, acqua, prezzemolo, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a cubetti e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato. Salateli e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura, aggiungendo periodicamente acqua calda.

2. Prima di servire, cospargere i porcini stufati con il prezzemolo tritato finemente.

Dieta proteica: funghi cardoncelli in salsa bianca

Ingredienti:

500 g di funghi ostrica, 3 cipolle, 3 carote, 3 spicchi d'aglio, olio d'oliva, 5 cucchiai. cucchiai di maionese leggera e panna acida magra, acqua, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi cardoncelli e tagliarli a cubetti. Mettete i funghi in una padella ben riscaldata con olio e friggeteli finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Aggiungere carote e cipolle tritate.

2. Mescolare la panna acida e la maionese con l'aglio, diluire con il caldo acqua bollita(la massa non deve essere né densa né liquida).

3. Salare e pepare i funghi a piacere. Versare la salsa preparata sui funghi. Mescolate bene, fate bollire il composto, abbassate la fiamma e fate bollire per altri 10-15 minuti.

4. Successivamente, spegni il fuoco e lascia fermentare per 5 minuti. Servire i funghi ostrica caldi in salsa bianca.

Alimento dietetico: funghi chiodini in umido

Ingredienti:

1 kg di funghi chiodini freschi, 2 cipolle, 50 ml di olio d'oliva, prezzemolo e aneto, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a fettine, far bollire, scolare in uno scolapasta e metterli in una casseruola. Aggiungere la cipolla tritata, il burro, aggiungere un po 'd'acqua, sale e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

2. Togliere dal fuoco, aggiungere le verdure tritate ai funghi chiodini in umido e mescolare.

Piatto dietetico a base di funghi: involtini di cavolo con funghi prataioli

Ingredienti:

500 g di champignon freschi, 1 kg di foglie di cavolo, 50 ml di olio vegetale, 200 g di cipolle, sale, pepe, brodo di funghi, spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Scottare le foglie di cavolo con acqua bollente e tagliare il gambo.

2. Per preparare il ripieno, soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i funghi tritati. Sale e pepe. Cuocere a fuoco basso finché i cereali non avranno assorbito tutto il liquido.

3. Per ciascuno foglia di cavolo metti il ​​​​ripieno, arrotolalo. Mettere gli involtini di cavolo in una casseruola, versare il brodo di funghi e cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo con i funghi prataioli fino a cottura ultimata.

Nutrizione proteica: funghi prataioli stufati in panna acida con pomodori

Ingredienti:

150 g di funghi prataioli, 150 g di pomodori, 100 g di panna acida magra, aglio, pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi prataioli freschi a fettine sottili, salare e friggere in una padella. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento.

2. Grattugiare i pomodori, aggiungere aglio e pepe. Versare questo composto sui funghi e mescolare.

3. Servire i funghi prataioli in umido in panna acida con i pomodori, aggiungendo le erbe aromatiche.

Ricetta ai funghi: champignon in umido con piselli

Ingredienti:

200 g di funghi prataioli, 150 g di piselli, 100 g di cipolle, 5 g di aneto, 7 g di prezzemolo, 100 g di panna acida magra, 100 g di pomodori, acqua, sale e spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili e cuocere a fuoco lento con le cipolle e la panna acida piccola quantità acqua. Aggiungere i piselli, l'aneto, il prezzemolo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

2. Servire i funghi in umido piselli verdi caldo con fette di pomodoro.

Nutrizione proteica dietetica: funghi con sedano in salsa di mele

Ingredienti:

1 1/2 kg di champignon, 1/2 radice di sedano, 300 g di mele acide, 3 cipolle, 1/2 mazzetto di prezzemolo, acqua, sale e pepe.

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi e tritarli finemente.

2. Togliere il torsolo alle mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mescolare con cipolla tritata e prezzemolo tritato.

3. Lavare il sedano, tritarlo finemente e mescolarlo ai funghi.

4. Metti il ​​composto nei vasi, aggiungi sale e pepe. Quindi aggiungere mele, cipolle ed erbe aromatiche. Aggiungi 1/2 tazza di acqua calda in ogni pentola. Cuocere a fuoco lento in forno moderatamente preriscaldato fino a cottura ultimata.

I funghi con sedano in salsa di mele non devono essere cotti a fuoco troppo alto o troppo basso, diventeranno troppo duri o molli e il loro sapore si deteriorerà. Il brodo di funghi dovrebbe cuocere a fuoco medio. I funghi freschi tritati finemente sono pronti in 10-15 minuti, quelli grandi - in 20-25 minuti.

Piatto di funghi: funghi prataioli provenzali

Ingredienti:

1 kg di champignon freschi, 100 ml di olio d'oliva, 100 g di cipolle, 100 g di succo di pomodoro, sale, erbe aromatiche qb.

Metodo di cottura:

1. Triturato cipolla soffriggere leggermente in olio d'oliva. Aggiungere le fette di funghi prataioli, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

2. Successivamente versare succo di pomodoro e fate cuocere per altri 10 minuti. Prima di servire, cospargere gli champignon alla provenzale con le erbe tritate.

Ricetta proteica: funghi prataioli in salsa di panna acida

Ingredienti:

500 g di funghi prataioli, 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida magra, olio d'oliva, cipolle.

Metodo di cottura:

1. Tagliate i funghi a fettine grandi, metteteli in una padella senza olio e mettetela sul fuoco. I funghi rilasceranno il succo e si spezzeranno al suo interno. Quando il succo sarà evaporato della metà, aggiungere un filo d'olio, le cipolle e il sale.

2. Quando i funghi iniziano a dorare, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Servire i funghi prataioli salsa di panna acida caldo.

Ricetta ai funghi: funghi prataioli con panna

Ingredienti:

400 g di funghi prataioli, 1/2 tazza di salsa al latte, 1/2 tazza di panna, 1/2 cucchiaio. cucchiai di burro, succo di 1/2 limone, 2 bicchieri d'acqua, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli, versarli sopra acqua bollente, tagliarli a pezzi, cospargere di sale, pepe, metterli in una padella, versarvi sopra la salsa di latte, la panna e aggiungere il burro.

2. Cuocere a fuoco lento in una casseruola chiusa fino a cottura ultimata. Prima di servire condire i funghi prataioli con la panna con succo di limone.

Una corretta alimentazione dietetica: finferli in umido, funghi chiodini, russula

Ingredienti:

600 g di funghi, 20 g di sale, 50 ml di olio d'oliva, 50 g di prezzemolo e aneto, acqua.

Metodo di cottura:

1. Lessare i funghi in acqua salata, quindi sciacquarli in uno scolapasta con acqua fredda.

2. Metteteli quindi in una casseruola con l'olio e fate cuocere a fuoco basso finché tutto il succo non sarà evaporato.

3. Aggiungi le verdure, mescola e servi finferli in umido, funghi chiodini e russula in tavola.

Dieta proteica per dimagrire: cotolette al vapore con funghi prataioli

Ingredienti:

220 g di funghi prataioli freschi, 2 carote taglia media, 500 g di patate friabili, 2 uova, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto e prezzemolo tritati, 1 cucchiaio. cucchiaio di pangrattato.

Metodo di cottura:

1. Lavate e sbucciate i funghi, tritateli grossolanamente, metteteli in acqua bollente e fateli cuocere. Mettere in uno scolapasta per consentire all'acqua di defluire. Quindi macinare i funghi in un frullatore o tritarli.

2. Lavare accuratamente le carote e le patate, metterle a bagnomaria e cuocere fino a cottura. Quindi raffreddare, togliere la buccia e grattugiare su una grattugia fine.

3. Aggiungi alla polpa da funghi bolliti insieme a 1 uovo, aggiungere le verdure e utilizzare un mixer per impastare la carne macinata fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline con la carne macinata, quindi, stringendole tra i palmi delle mani, appiattirle un po'.

4. Spennellate le cotolette con l'uovo e passatele su tutti i lati nel pangrattato.

5. Cuocere a vapore le cotolette fino a cottura, trasferirle in un piatto e servire calde. Si consiglia di servire verdure in umido o fresche come contorno per cotolette al vapore con funghi prataioli.

Ricetta proteica: funghi in panna acida

Ingredienti:

500 g di funghi porcini, 25 g di formaggio grattugiato, 60 g di burro, 1/2 tazza di panna acida, sale qb, aneto, 1/2 cucchiaio. cucchiai acido acetico, 2 bicchieri d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i funghi porcini e tagliarli a pezzetti. Per evitare che i funghi diventino neri, man mano che li sbucciate, è opportuno metterli in una pentola fredda, leggermente acidificata con aceto e acqua salata.

2. Salare i funghi sbucciati e cuocerli a fuoco lento in una padella poco profonda burro, mescolando di tanto in tanto finché non sarà evaporato il succo rilasciato dai funghi.

3. Aggiungi la panna acida ai funghi preparati e cuoci a fuoco moderato finché il contenuto della padella non bolle. Prima di servire, aggiungere l'aneto tritato finemente ai funghi in panna acida.

Alimento dietetico: barbabietole in umido con funghi

Ingredienti:

200 g di barbabietole, 100 g di funghi freschi, 50 g di cipolle, 30 g di carote, 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida magra, pepe, aglio, aneto, acqua, prezzemolo, sale.

Metodo di cottura:

1. Lessare le barbabietole in acqua salata, raffreddarle e tagliarle a listarelle. Mescolarlo con funghi tritati e bolliti.

2. Aggiungere le cipolle tritate finemente, le carote grattugiate e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Dopo che l'acqua sarà bollita, aggiungere il sale. salsa di pomodoro, pepare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi aggiungere la panna acida e l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

3. Servire in tavola le barbabietole in umido con i funghi, guarnite con aneto e prezzemolo.

Dieta per dimagrire: funghi freschi stufati nel loro stesso succo

Ingredienti:

500 g di capsule di funghi freschi, 2-3 cucchiai. cucchiai di cipolle verdi tritate, 2 cucchiai. cucchiai di aneto tritato, succo di 1/2 limone, 120 ml di acqua, sale, prezzemolo per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Salare i cappelli dei funghi freschi preparati e metterli in una casseruola. Versare l'acqua, mettere cipolle verdi, aneto e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (20-30 minuti).

2. Al momento di servire, versare il succo sui funghi, cospargere con succo di limone e guarnire con prezzemolo. Funghi freschi stufati proprio succo, buonissimo sia caldo che freddo

Ricetta alimentare proteica: casseruola di verdure con funghi

>Questa ricetta proteica richiederà Di più ingredienti rispetto ad altri. Quindi, devi prendere 450 g cavolo bianco, 20 g bianco funghi secchi, 1 carota grande, 1 cipolla media, 1 radice di prezzemolo, 5 olive verdi, 3 cetrioli sottaceto, 7 cucchiai. cucchiai di olio vegetale non raffinato, 4 cucchiai. cucchiai pasta di pomodoro, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di mele, 1 fetta di limone.

La stagione dei funghi sta arrivando ed è tempo di parlare della dieta dei funghi. In estate, i villaggi sono passati da tempo a qualcosa di più cibo leggero e le principali fonti di proteine ​​erano pesce e funghi. I funghi possono essere sostituiti nella dieta, quali sono i benefici dei funghi, è possibile perdere peso con una dieta a base di funghi e tutti possono mangiare i funghi?

Composizione di funghi

Ricerca Composizione chimica i funghi indicano che sono creature della natura davvero uniche. Contengono proteine ​​complete, vitamine, sostanze estrattive azotate che conferiscono ai funghi un gusto e un aroma unici e contengono grassi e carboidrati.

Infatti, le proteine ​​dei funghi possono essere sostituite con quelle della carne. Lo svantaggio dei funghi è che le loro pareti cellulari sono ricoperte da una sostanza di origine animale: la chitina.

Pertanto, i funghi sono considerati un alimento pesante, sconsigliato ai bambini e alle persone con malattie del fegato, dei reni e del tratto gastrointestinale.

Alcune persone avvertono i sintomi dei funghi reazione allergica. Coloro che non hanno controindicazioni al consumo di funghi possono provare l'effetto di una dieta a base di funghi. Dopotutto, i suoi sostenitori sostengono che in sole due settimane di dieta a base di funghi puoi perdere tutto il peso in eccesso.

Dieta dei funghi

I funghi per la dieta devono essere scelti con particolare attenzione. I funghi prataioli sono più adatti per questo. Puoi acquistare i funghi in un negozio o raccoglierli nella foresta. Devi solo ricordare che i funghi hanno la capacità di accumulare sostanze tossiche. Pertanto, non possono essere raccolti vicino a strade e imprese industriali.

La dieta dei funghi o “dieta dei funghi” non è affatto estenuante. Le proteine ​​della carne e del pesce vengono completamente sostituite dalle proteine ​​della carne. Non è necessario mangiare i funghi da soli; devi mangiarli solo poche volte al giorno.

Questi possono essere funghi bolliti o in camicia, insalate con funghi, julienne, caviale di funghi e altri piatti che contengono funghi. Come per ogni dieta, è necessario bere almeno due litri al giorno acqua pulita e non puoi bere alcolici.

Se sei sano, puoi tranquillamente scegliere la dieta dei funghi e usarla come dieta dimagrante.

“Funghi a dieta: è possibile oppure no?” - Questa è la domanda che si pongono sempre più persone che stanno perdendo peso. Vale la pena notare che i funghi stessi sono sani prodotto a basso contenuto calorico. Le domande sull'opportunità di mangiare i funghi sorgono a causa del fatto che molte persone non sono abituate a mangiarli e inoltre non sanno come cucinare i funghi in modo che siano gustosi senza ulteriori fritture. Allora cosa sono, i funghi dietetici?

Funghi a dieta: quali scegliere

Puoi acquistare i funghi al supermercato in confezioni, quindi molto probabilmente stai acquistando un prodotto coltivato in serra. Questa opzione è ottimale per coloro che sono a dieta. C'è un problema associato ai funghi raccolti nella foresta o nella cintura forestale. Questi “abitanti della foresta” sono una vera “spugna”. Assorbono letteralmente sostanze nocive dalla terra, dall'acqua e dall'aria. Quindi "naturale" funghi commestibili, raccolti vicino alle autostrade, ai campi concimati con fertilizzanti chimici, è meglio non mangiare. I funghi prataioli congelati, in linea di principio, opzione conveniente, ma non contengono vitamine e sono biologicamente sostanze attive. Infatti, quando aggiungi i funghi surgelati a qualsiasi piatto, stai scegliendo il “sapore di fungo”, niente di più.

Quindi, per l'alimentazione dietetica, è meglio acquistare funghi prataioli, finferli o funghi ostrica coltivati ​​in serra senza l'uso di stimolatori della crescita. Teoricamente, l'uso di queste sostanze in agricoltura vietato nel nostro Paese, ma in pratica vale la pena acquistare i funghi solo dove esiste il controllo chimico della qualità dei prodotti.

Funghi a dieta: come cucinarli

Il secondo problema con i funghi durante la dieta è che, secondo molti, sono gustosi solo in forme “non dietetiche”, cioè marinati o fritti. Tuttavia, ci sono diverse opzioni per preparare piatti dietetici a base di funghi.

Prima di tutto, imita il gusto dei funghi in salamoia preferiti da tutti, ma senza sale in eccesso, conservanti e calorie, questa ricetta aiuterà:

Mescolare 200 g di funghi bolliti o al vapore con una cipolla, tagliarli a rondelle e condire con 1 cucchiaio. aceto di vino e 1 cucchiaino. olio d'oliva. Lascia il piatto in frigorifero per una notte e al mattino otterrai un ottimo spuntino piccante ai funghi.

I "Funghi in panna acida" sono preparati in stile fitness con yogurt a basso contenuto di grassi. Cuocere gli champignon o i funghi cardoncelli a bagnomaria, utilizzando vapore a media potenza per 20 minuti. Quindi raffreddare i funghi, friggerli in 1 cucchiaino. olio d'oliva un po 'di cipolla e aggiungere ai funghi. Preparare una salsa allo yogurt magro mescolando un vasetto di yogurt magro all'1-2% con un trito fine aneto fresco e versare la salsa sui funghi. Puoi aggiungere un po 'di sale e pepe piatto di funghi gusto.

Ma le voci sui “funghi speciali brucia grassi” sono molto esagerate. A volte vengono chiamati funghi shiitake, che sono estremamente poveri di calorie, proprio come altri prodotti della foresta. Contengono solo 18 kcal per 100 g di prodotto e sono ricchi di proteine ​​vegetali. Ecco perché gli shiitake sono chiamati “funghi dietetici”. Sono preparati allo stesso modo dei funghi prataioli o dei funghi ostrica, ma acquistare questo prodotto alle nostre latitudini è molto più difficile.

In generale, i funghi in combinazione con carboidrati complessi(riso integrale, grano saraceno, pasta) eccellente. Ciò è dovuto al fatto che contengono molto zinco e questo migliora metabolismo dei carboidrati. Pertanto, sostituendo la carne con i funghi più volte alla settimana, otterrai un notevole risparmio calorico. Quindi sentitevi liberi di includere i funghi cibo dietetico, perché più il tuo sarà vario e gustoso dieta ipocalorica, quelli più probabilmente che lo sopporterai senza guasti e perderai peso.

Soprattutto per – l'istruttrice di fitness Elena Selivanova