Proprietà utili del miele. Lavoro di ricerca "Il miele e le sue proprietà". Proprietà antimicrobiche del miele
- Apiterapia: i prodotti delle api nel mondo della medicina. / Omarov Sh.M. - Rostov n/d: Fenice, 2009. - 351 pag. L'autore del libro è dottore in scienze mediche, professore, capo. Dipartimento di Farmacologia e farmacologia clinica Daghestan accademia medica.
Revisori:- P.V. Sergeev - Scienziato onorato della Federazione Russa, dottore in scienze mediche, accademico dell'Accademia russa delle scienze mediche, capo. Dipartimento di Farmacologia Molecolare e Radiobiologia, Università Medica Statale Russa, Professore;
- DG Khachirov - Dottore in scienze mediche, professore, capo. Dipartimento di Igiene Generale ed Ecologia Umana;
- Apiterapia. /Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 p. L'autore del libro è Ph.D., Dottore Onorato della Federazione Russa, apiterapeuta con quindici anni di esperienza.
2 Proprietà curative (farmacologiche) del miele
2.1 Principali proprietà medicinali del miele
Molto è stato scritto sul tema del miele e della salute. In alcune pubblicazioni, il solo elenco delle proprietà curative del miele occupa più di una pagina. Sfortunatamente, con punto scientifico Tuttavia, a volte le proprietà descritte del miele risultano non confermate o parzialmente confermate e dovrebbero essere viste con un certo grado di scetticismo.
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Il professor Sh.M. Omarov cita, come stabilito sperimentalmente e in impostazioni cliniche, le seguenti proprietà medicinali del miele:
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NZ Khismatullina menziona proprietà medicinali simili del miele:
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2.2 Proprietà antimicrobiche del miele
Da una prospettiva storica, la questione dei meccanismi delle proprietà antimicrobiche del miele è stata sollevata più volte ed è stata valutata in modo diverso. Alcuni autori hanno chiamato le proprietà battericide del miele “attività inibina”, e i principi attivi del miele che la determinano “inibina”. È stato scoperto che l'inibina è sensibile al calore e alla radiazione solare.
Relativamente molto tempo fa si presumeva l'importanza degli enzimi, degli zuccheri e degli acidi organici nell'effetto antibatterico del miele.
Attualmente, la proprietà antibiotica del miele è spiegata dal rilascio di perossido di idrogeno nel miele a seguito di una reazione enzimatica catalizzata dalla glucosio ossidasi. È stato possibile determinare una chiara correlazione tra la quantità di perossido di idrogeno contenuta nel miele e l'attività antibatterica del miele. Questo fatto può essere spiegato dalle informazioni fornite dai campioni di miele contenenti grandi quantità l'enzima catalasi (che scompone il perossido di idrogeno) ha scarsa attività antibatterica e l'aggiunta di catalasi purificata al miele indebolisce o previene quasi completamente attività antibatterica contro lo Staphylococcus aureus. Durante la conservazione, la quantità di catalasi diminuisce gradualmente e aumenta il contenuto di perossido di idrogeno. A questo proposito aumenta l'attività antimicrobica del miele.
È stato dimostrato che riscaldare il miele a 100°C per 30 minuti elimina completamente l’effetto antibatterico del miele.
Esistono prove della presenza di altre sostanze antibiotiche nel miele. Secondo S.A. Mladenova (1992), i fitoncidi che entrano nel miele con il nettare hanno un effetto antimicrobico nel miele.
Le proprietà antimicrobiche del miele dipendono dalla sua origine botanica. Pertanto, S. Mladenov (1971) e altri ritengono che nelle malattie causate da streptococchi, stafilococchi e altri batteri Gram-positivi, il miele con colore tiglio, erba medica, bardana, trifoglio e acacia. A malattie ginecologiche Il più efficace è il miele di fiori di bosco, tiglio e melissa. A malattie batteriche orofaringe - si consigliano tonsilliti, faringiti, stomatiti e altre, salvia e miele di erica. Il miele di meliloto, di tiglio e di castagno hanno spiccate proprietà battericide.
In generale, le proprietà antimicrobiche del miele si manifestano meglio nelle varietà scure, ambrate e multiflorali; è più pronunciata contro i batteri gram-positivi (stafilococchi, streptococchi, agenti patogeni della difterite, botulismo, antrace ecc.) e più debole contro la microflora gram-negativa.
Le proprietà antimicrobiche del miele sono utilizzate nel trattamento di ferite purulente, ulcere trofiche, ustioni, malattie infiammatorie dell'apparato respiratorio, degli occhi, sistema genito-urinario ecc. Grazie a queste proprietà, il miele può essere utilizzato anche come conservante: bacche, frutti, burro, carne, fegato, pesce, uova di gallina, tutti gli altri prodotti delle api.
Esistono informazioni sull'uso del miele come conservante per i trapianti di organi. La cornea dell'occhio è stata conservata in un mezzo di miele e congelata con maggiore successo rispetto ad altri mezzi. ( "Tutto sul miele: produzione, ricezione, rispetto dell'ambiente e commercializzazione: traduzione dal tedesco / Helmut Horn, Cord Lüllmann. - M.: AST: ASTREL, 2007.").
Grazie alle sue proprietà antimicrobiche, il miele aiuta a normalizzare la microflora del cavo orale e dell'intestino durante lo sviluppo della disbiosi.
2.3 Proprietà irritanti del miele
L'effetto irritante del miele sulle mucose sembra essere dovuto a soluzione ipertonica monosaccaridi, da un lato, e la presenza di acidi organici, dall'altro. È possibile anche l'effetto di altri componenti minori, come il perossido di idrogeno.
Un lieve effetto irritante è incluso nel complesso degli effetti terapeutici del miele per le malattie degli occhi. Secondo la raccomandazione degli autori (Sh.M. Omarov), il miele viene posto dietro la palpebra inferiore con una bacchetta di vetro, simile agli unguenti per gli occhi. La sensazione di bruciore, lacrimazione e iperemia che si manifesta dopo l'applicazione contribuiscono all'assorbimento degli ingredienti del miele, migliorando il trofismo del tessuto oculare e il suo effetto terapeutico. Negli esperimenti sugli animali (su un modello di cataratta traumatica nei conigli e di micotossicosi nei polli), i ricercatori hanno confermato che, se applicato localmente, il miele naturale dilata i vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna negli organi visivi.
Oltre all'oftalmologia, le proprietà irritanti del miele svolgono un ruolo significativo nel trattamento e nella prevenzione delle malattie del tratto gastrointestinale. Particolarmente positivo è l’uso del miele nel trattamento di malattie e disfunzioni dello stomaco. A differenza del sintetico medicinali avendo effetti terapeutici unilaterali, il miele è efficace nel trattamento di pazienti con bassa acidità succo gastrico, e con elevata acidità, con gastrite iperacida. L'attuazione di questi processi può comportare un aumento riflesso della secrezione e della motilità del succo, causato dagli effetti irritanti del miele sulle mucose, una combinazione degli effetti batteriostatici e battericidi del miele (particolarmente necessari per la bassa acidità del succo gastrico e per le ulcere gastriche E duodeno) e le proprietà curative delle ferite del miele.
2.4 Proprietà curative del miele sulle ferite
Si ritiene che quando il miele viene applicato su una ferita, appaiono per la prima volta le sue proprietà antimicrobiche. Inoltre, il miele aumenta il flusso sanguigno e il deflusso linfatico, che risciacqua meccanicamente la ferita e crea condizioni migliori per nutrire le cellule nell'area della ferita.
Il professor Sh.M. Omarov ha fatto la seguente ipotesi, spiegando il fenomeno stabilito empiricamente effetto curativo della ferita Honey: "Come sai, Honey sì effetto curativo su sistemi di organi con ampie superfici aperte: mucose del tubo digerente, epitelio vie respiratorie, ferite e ulcere sulla pelle danneggiata. Cellule e tessuti proteggono la loro superficie con formazioni di polisaccaridi e mucopolisaccaridi come il glicocalice. Processi patologici si sviluppano, anche a causa del danneggiamento di queste formazioni protettive che svolgono funzioni di barriera sia a livello dell'intero organismo che di singoli organi, tessuti o cellule. Il miele, che contiene un ricco insieme di mono e oligozuccheri in una forma facilmente accessibile alle cellule, può essere un prezioso integratore medicinale, fornendo recupero veloce queste barriere biologiche naturali del corpo umano e animale. Per questo motivo, il miele ha un effetto curativo per malattie così diverse, a prima vista condizioni patologiche, sia ipo- che gastrite iperacida, malattie respiratorie acute e croniche, ferite e ulcere di varie eziologie. Ciò spiega anche la combinazione favorevole del miele con fonti di componenti biologicamente preziosi ( pappa reale, polline d'api, grassi commestibili: burro, strutto, burro di cacao, ecc.)”.
Le proprietà curative del miele hanno trovato applicazione nella pratica della medicina scientifica. Il miele è parte integrante dei preparati per l'unguento Konkov regolamentati dal comitato farmacopea, preparati Konkov n. 1, n. 2, n. 3 (l'unguento contiene, oltre al 62-65% di miele, olio di pesce, catrame di betulla, etacridina e acqua distillata). Il farmaco viene applicato insieme a una benda sulle ferite ed è particolarmente efficace per le ferite a lunga guarigione e le ulcere trofiche. Secondo molti autori, il trattamento dei pazienti con unguento al miele ulcere trofiche ha dato un recupero completo, mentre con altri metodi di trattamento effetto positivo era meno pronunciato.
Quando si trattano ferite e ulcere con bende al miele nell'area in cui viene applicato il miele, l'afflusso di sangue migliora, aumenta il deflusso della linfa, che irriga meccanicamente la ferita e crea condizioni migliori per nutrire le cellule attorno alla ferita.
Durante il Grande Guerra Patriottica Lo ha emesso la Direzione principale degli ospedali di evacuazione istruzioni speciali sull'uso del miele d'api per il trattamento delle ferite e come tonico generale.
Il miele d'api è ampiamente utilizzato per la prevenzione e il trattamento di alcune malattie della pelle (carbonchio, foruncolo) e degli occhi, nonché per la conservazione stato funzionale, stabilità e morbidezza della pelle. Nella medicina popolare bulgara è molto popolare il cosiddetto unguento dolciastro, preparato con puro miele d'api, strutto di maiale purificato e gomma da masticare. Viene utilizzato nel trattamento di ustioni, foruncoli e ferite di terzo grado.
Il miele è anche un alimento prezioso per la pelle. Sotto la sua influenza, la pelle diventa più morbida ed elastica. Ora il miele delle api è considerato uno dei migliori e innocuo cosmetici. Il miele fa parte delle maschere utilizzate nei cosmetici per prevenire le rughe e pulire la pelle del viso. Le maschere al miele sono preparate con miele puro con l'aggiunta di altre sostanze ( tuorlo d'uovo, glicerina, succo di limone, ecc.).
Molti autori basati su osservazioni cliniche confermano che in oftalmologia il miele è efficace nel trattamento dei processi infiammatori, in particolare della cheratite (infiammazione della cornea) e delle ulcere corneali. Di solito in questi casi viene utilizzata una soluzione speciale di miele per irrigare la mucosa degli occhi o viene utilizzato un unguento al miele con antibiotici.
In alcuni casi, il miele può essere utilizzato al posto della vaselina nella preparazione di speciali unguenti per gli occhi.
2.5 Proprietà antitossiche del miele
Il miele veniva usato come antidoto da Galeno e da molti medici antichi (in Grecia, India, Cina). Nella letteratura degli ultimi decenni, S. Mladenov menziona autori della Repubblica Ceca e della Slovacchia che propongono l'uso del miele per l'avvelenamento con funghi contenenti istamina.
Meccanismo proprietà antitossiche il miele può presumibilmente essere associato impatto positivo sul metabolismo, in particolare sul metabolismo in tessuto epatico. È noto che gli zuccheri forniti con il miele hanno un effetto antitossico. Nel fegato, il glicogeno si forma dal glucosio, di cui le cellule del fegato sono sature, e quindi entra in tutti gli organi come materiale energetico e come sostanza antitossica. Il glicogeno migliora anche i processi del metabolismo dei tessuti.
2.6 Proprietà antinfiammatorie del miele
Circa il 90% delle malattie umane sono direttamente associate al processo infiammatorio. L'infiammazione è un processo molto complesso che si sviluppa nell'uomo e negli animali altamente organizzati in risposta a danni tissutali di qualsiasi natura (Chereshnev, 2004) e si manifesta con lo sviluppo nel sito del danno tissutale o d'organo di cambiamenti nella circolazione sanguigna e aumento della permeabilità vascolare in combinazione con la degenerazione dei tessuti e la proliferazione cellulare.
Le proprietà antinfiammatorie del miele sono associate all'accelerazione del flusso sanguigno e linfatico locale, al miglioramento della nutrizione dei tessuti, all'aumento della rigenerazione cellulare e della fagocitosi, all'attività antimicrobica e alla normalizzazione dei processi redox.
3 Trattamento delle malattie respiratorie con miele
L'uso più comune del miele per tosse, raucedine, mal di gola e raffreddore è. Molto spesso, il miele viene utilizzato in combinazione con latte caldo. Dirige il professor Sh.M. Omarov seguenti ricette per il raffreddore:
- miele con tè o latte caldo durante la notte (1 cucchiaio per bicchiere di tè o latte).
- miele - 100 g di succo di un limone. Prendilo di notte
Uso scientificamente fondato del miele nel trattamento delle malattie sistema respiratorioè stato avviato dallo scienziato bulgaro S.A. Mladenov. L'autore utilizza l'inalazione di aerosol, l'elettroforesi, applicazione locale e prendendo il miele per via orale hanno trattato più di 300 pazienti con naso che cola acuto e cronico, 122 pazienti con naso che cola cronico e sinusite acuta, 238 pazienti con faringite acuta e cronica, 78 pazienti con laringite acuta e cronica e più di 630 pazienti con bronchite acuta e cronica. Va notato che molti pazienti, prima del trattamento con inalazioni di miele, utilizzavano trattamento conservativo, che non ha apportato alcun miglioramento apprezzabile.
Sulla base di osservazioni cliniche condotte su un gran numero di pazienti, S.A. Mladenov giunge alla conclusione che nell'88% dei casi si osserva un effetto terapeutico duraturo.
Nel trattamento delle malattie del tratto respiratorio superiore, nonché delle malattie cavità orale Mladenov consiglia di prendere il miele d'api metodi diversi: per via orale, tenere in bocca 5-6 volte al giorno, per inalazione con aerosol (soluzione di miele al 20-30% in distillato o acqua bollita). L'inalazione viene effettuata per 15-20 minuti, una o due volte al giorno.
L'uso locale è auspicabile per rinite, faringite, laringite e sinusite. La soluzione elettroforetica al 3,0% di miele d'api è indicata per la bronchite. E infine risciacquare e lavare con questa soluzione per faringite, laringite e anche per stomatite.
Nella medicina popolare, nel trattamento della tubercolosi polmonare, il miele naturale e puro delle api viene utilizzato da tempo insieme al latte, con grasso interno animali (cane, tasso, grasso d'orso). Per le emorragie polmonari, il miele veniva preso puro e mescolato con succo carote crude, rape e altre piante officinali. Come notano molti ricercatori, anche se il miele delle api lo è mezzi efficaci per la tubercolosi polmonare non vanno attribuite proprietà specifiche che portano alla distruzione del bacillo della tubercolosi. Effetto terapeutico il miele si manifesta nell'aumentare le difese immunobiologiche dell'organismo.
Secondo il professor Sh.M. Omarov, la soluzione al problema del trattamento medico delle malattie acute e malattie croniche Il sistema respiratorio è in fase di miglioramento e molti problemi sono soggetti a ulteriori studi sperimentali e clinici.
4 Miele e nervi
Nella regolamentazione rientrano il glucosio, il fruttosio e altre sostanze fornite con il miele attività nervosa, hanno un effetto calmante, ottimizzano il tono neuropsichico, donano vigore, migliorano il sonno, la memoria e aumentano la soglia della fatica mentale.
Se hai problemi a dormire, prova a diluire 1 cucchiaio. cucchiaio di miele in un bicchiere di acqua tiepida e bere 30-40 minuti prima di andare a letto. Questa ricetta è riportata in molte pubblicazioni popolari. Il miele è il più innocuo tra tutti i sonniferi e i sedativi.
5 Trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare con miele
Queste malattie sono diffuse in tutti i paesi del mondo. Nonostante i grandi progressi nel trattamento e nella prevenzione di queste malattie, l'uso di medicinali, c'è un crescente interesse tra gli scienziati medici nell'utilizzare i doni della natura conosciuti da tempo per questi scopi. Gli scienziati hanno notato che in alcune malattie cardiache, il miele ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco, poiché contiene un materiale ricco di energia: il glucosio.
NZ Khismatullina osserva che il miele riduce la viscosità del sangue, migliora la nutrizione del muscolo cardiaco e favorisce l'espansione vasi coronarici, ha un lieve effetto ipotensivo (abbassa la pressione sanguigna) in combinazione con succhi di carota, rafano e limone.
Il miele è efficacemente utilizzato nel trattamento ipertensione. Il professor M.V. Golomb ha utilizzato con successo il miele nel trattamento di pazienti con disturbi cardiaci. Lo nota quando uso a lungo termine il miele (100 g al giorno) migliorerà stato generale, l'attività cardiaca si stabilizza, l'edema diminuisce. È stato osservato l'effetto del miele d'api sul decorso della malattia sistemi cardiovascolari s in 500 pazienti. Come osserva l'autore, tutti i pazienti hanno mostrato un miglioramento dell'attività cardiaca, normalizzazione pressione sanguigna e diuresi. La stanchezza e il dolore nella zona del cuore sono diminuiti, il sonno è tornato normale, l'umore e la vitalità sono aumentati.
Lo nota il ricercatore francese R. Alfanderi (1974). grandi dosi il miele ha un effetto benefico nel trattamento dei pazienti con insufficienza cardiaca. Il professor Vake e altri cardiologi raccomandano di assumere soluzioni di miele insieme all'insulina durante il trattamento di pazienti con malattie cardiovascolari per stimolare il miocardio. Il miele è benefico per tutti gli adulti, poiché il muscolo cardiaco si indebolisce con l’età.
Il miele è consigliato per l'insufficienza cardiaca dovuta a malattia coronarica cuore come prodotto dietetico e nutrizionale, ma si nota che non deve essere assunto in una dose superiore a 150-200 g Un tale carico aggiuntivo su un cuore malato è indesiderabile, quindi, per le malattie cardiache, si può consumare il miele in piccole porzioni(1 cucchiaio 2-3 volte al giorno) con latte, ricotta, frutta e altri alimenti. Per i muscoli cardiaci indeboliti, è molto utile abbinare il miele a cibi ricchi di vitamine, in particolare vitamina C. Per questi scopi si consiglia un infuso di rosa canina e olivello spinoso con l'aggiunta di miele.
6 Trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale con miele
La gastrite e l'ulcera peptica rimangono comuni. Colpendo soprattutto i giovani e le persone di mezza età, queste malattie sono spesso causa di disabilità prematura.
L'analisi delle fonti letterarie mostra che il miele naturale delle api ha un effetto positivo sul processo di digestione nell'intestino ed è utile contro la stitichezza, soprattutto nei bambini.
La ricerca condotta da scienziati nazionali ha dimostrato che il miele è un rimedio meraviglioso per l'ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, delle malattie del fegato e delle vie biliari. Come notano i medici, l'assunzione di miele normalizza l'acidità, la secrezione del succo gastrico, allevia il bruciore di stomaco e l'eruttazione, ferma il dolore e riduce l'eccitabilità terminazioni nervose mucosa gastrica, che a sua volta ha un effetto benefico sulla corteccia emisferi cerebrali cervello.
Pertanto, nel trattamento delle ulcere gastriche, il miele ha un duplice effetto: locale, favorendo la guarigione dei difetti ulcerativi della mucosa gastrica, e generale, rafforzando l'organismo nel suo insieme, in particolare il sistema nervoso.
Gli acidi organici che compongono il miele, insieme ai minerali, rendono il miele delle api un prodotto dietetico molto prezioso. Se si assume il miele (1 cucchiaio per bicchiere d'acqua a temperatura ambiente) subito prima dei pasti, aumenta la secrezione di succhi gastrici più acidi. Se prendi una soluzione di miele acqua calda 1,5-2 ore prima di mangiare, l'acidità del succo gastrico diminuisce. Tutto ciò dà motivo di consigliare il miele come rimedio per gastrite, ulcera gastrica e colite. Consumo sistematico di miele (50-100 g al giorno) soluzione acquosa in più dosi e a stomaco vuoto accelera il processo di cicatrizzazione delle ulcere gastriche e duodenali, allevia il dolore, elimina il bruciore di stomaco e la nausea e ha un effetto rinforzante generale. Ma in alcune persone con elevata acidità di stomaco, il miele può causare bruciore di stomaco. Si sconsiglia il consumo a stomaco vuoto o durante forma pura, ma dovrebbe essere aggiunto pasti pronti: nel porridge, nella ricotta, nella composta, ecc.
Grandi folle di persone nelle città e nelle imprese industriali contribuiscono alla diffusione di malattie trasmesse da vettori (malattie umane infettive, i cui agenti patogeni sono trasmessi da artropodi succhiatori di sangue: insetti e zecche). Tra queste malattie un posto speciale occupa l'epatite shidemica. Ad oggi, nonostante il crescente numero di farmaci consigliati per la cura dell’epatite, non è stato ancora possibile trovare trattamenti efficaci. Da questo punto di vista, l’uso del miele d’api naturale nel trattamento e nella prevenzione dell’epatite è al centro dell’attenzione di medici e scienziati. Poiché il miele d'api contiene molto glucosio e fruttosio, che vengono facilmente assorbiti dal fegato, è consigliato sostituzione completa zucchero raffinato e miele nella dieta dei pazienti affetti da epatite. Ricercatori rumeni notano che nelle malattie del fegato e del pancreas, l'uso di zucchero raffinato e il consumo eccessivo di prodotti a base di farina provoca disturbi nel metabolismo dei carboidrati, quindi l'uso del miele d'api al posto di questi prodotti è abbastanza giustificato. Attualmente, il miele e altri prodotti delle api sono ampiamente utilizzati nel trattamento e nella prevenzione dell'epatite e dell'epatosi.
L'apicoltura è diventata molto diffusa nel nostro Paese. Valore nutrizionale Sul miele non ci sono dubbi, ma le sue proprietà medicinali non sono state ancora sufficientemente studiate. Pertanto, una persona che consuma il miele come prodotto alimentare, non sempre sa come utilizzarlo per preservare la propria salute.
Allora cos'è il miele? Questo è un prodotto biologico complesso contenente un complesso di sostanze biochimiche, necessario per una persona per l’attività vitale, il mantenimento della salute e l’aumento della durata della vita vita attiva.
Il miele è una sostanza dolce prodotta dalle api dal nettare dei fiori, che raccolgono e lavorano con l'aiuto della diastasi contenuta nel raccolto. Il nettare o succo lavorato delle api viene posto nei favi, dove continua il processo di trasformazione in miele. Il nettare è una secrezione prettamente vegetale secreta dalle ghiandole nettarifere poste all'interno o all'esterno del fiore; Il miele è un prodotto naturale ottenuto dal nettare e sottoposto ad un processo di maturazione. Il processo di lavorazione del miele è legato alla composizione del nettare, quindi le proprietà del miele dipendono direttamente dalla materia prima da cui viene prelevata questa secrezione vegetale. Per ottenere 1 kg di miele maturo le api devono raccogliere 3-4 kg di nettare. Il miele è un prodotto facilmente digeribile. Contiene una miscela di fruttosio e glucosio, facilmente digeribile e fonte di energia. Il miele contiene vitamine, enzimi, acidi, minerali, ormoni, aminoacidi, sostanze aromatiche e battericide in determinate proporzioni. Il miele contiene il 17% di acqua, l'81% di zuccheri: fruttosio, glucosio, maltosio, saccarosio e altri di- e polisaccaridi così necessari per il corpo umano. Contiene una quantità molto significativa di vitamine C, B1, B2, PP, ecc.MIELE FIORI NATURALE prende il nome dal nome della pianta da cui si raccoglie il nettare. A questo proposito si distinguono: epilobio, meliloto, castagno, cotone, tiglio, trifoglio, senape, lampone, ecc. In base al colore, il miele di fiori si divide in chiaro e scuro. Colore scuro, secondo gli scienziati, conferisce al miele un ottimo contenuto sali minerali, il colore come caratteristica non è di primaria importanza. Ecco una breve descrizione di diversi tipi di miele naturale.
MIELE DI TIGLIO contiene un olio volatile, che comprende alcol-farnesolo, caratterizzato da un odore specifico.
Uso terapeutico: sedativo, antitosse, antispastico, utilizzato nel trattamento della bronchite.
MIELE ALLA MENTA contiene olio volatile da tentofuran mentolo.
Uso terapeutico: analgesico, tonico, antispastico, migliora la digestione, assunto anche per le discinesia della colecisti e del tratto gastrointestinale.
MIELE DI TRIFOGLIO contiene oli volatili di origine fenolica.
Uso terapeutico: diuretico, espettorante, antidiarroico ().
MIELE DI ACACIA usato contro e come antisettico.
MIELE DI CONIFERA(abete rosso, abete, pino) contiene oli volatili e resine ricche di vari alcoli.
Uso terapeutico: antisettico, antinfiammatorio delle vie respiratorie e del sistema urinario, diuretico, lassativo, sedativo.
FAVO– in questa forma, il valore biologico del prodotto aumenta in modo significativo, poiché contemporaneamente al miele, le vitamine contenute nella cera (principalmente vitamina A0) entrano nel corpo.Durante il processo di masticazione, i denti vengono puliti e disinfettati.La cera viene solitamente non ingoiato.
Il miele è un medicinale, quindi l'assunzione media giornaliera dovrebbe essere limitata a 100-150 g per un adulto e non più di 30 g per un bambino (porzionato). Quando si utilizza il miele, è consigliabile escludere dal cibo tutti i dolci (zucchero, dolci, marmellata, ecc.). Quando prescrivi il miele per scopi medicinali, devi seguire le raccomandazioni del tuo medico.
Istituzione educativa di bilancio comunale"Media scuola comprensiva N. 2"
Conferenza scientifica e pratica della città
"La scienza. Natura. Umano. Società"
“Composizione del miele e sue proprietà benefiche”
Esecutore:
Bortukova Nicole, Voronova Daria, Kramer Liliya, Khramkova Varvara4 e classe,
Supervisore:
Gordienko Lidiya Semenovna,
insegnanteclassi primarieprima categoria
MBOU "Scuola secondaria n. 2"
Yugorsk
2014
annotazione
Il miele è noto da tempo all'umanità come cibo, medicina e solo una prelibatezza.. È noto per essere molto prezioso prodotto alimentare. Contiene un set unicovitamine, microelementi, sostanze antibatteriche, miele possono essere definiti una straordinaria medicina naturale che ha un effetto unico sul corpo umano.
Scopo dello studio: esplorare la composizione del miele e le sue proprietà benefiche
La rilevanza della ricerca: Determinare la composizione del miele a casa è necessario per una persona, perchése il miele è vero prodotto di qualità, allora ha più vantaggi.
Oggetto di studio - Miele.
Materia di studio - composizione del miele e sue proprietà benefiche.
Ipotesi di ricerca:
se il miele non contiene zucchero, acqua o amido, allora è miele naturale;
SePoiché il miele ha proprietà benefiche, viene utilizzato nella medicina popolare.
Gli obiettivi della ricerca:
studiare e analizzare utilizzando varie fonti informazioni, materiale sul miele;
condurre osservazioni ed esperimenti sulla composizione del miele e sulle sue proprietà benefiche;
determinare la qualità del miele a casa.
Fondamenti teorici dello studio : articoli su Internet, enciclopedie, libri
Metodi e tecniche:
1. analisi della letteratura, articoli su Internet
2. osservazioni ed esperimenti
3. esperimento
Significato pratico: determinare la qualità del miele a casa, utilizzando il miele come medicinale domestico.
Base metodologica dello studio
Nel corso dello studio del problema identificato, sono stati utilizzati i seguenti metodi di ricerca:
1.analisi della letteratura, articoli su Internet;
2.ricerca;
3. esperimento;
Significato pratico dello studio. I materiali possono essere utilizzati nelle lezioni sul mondo circostante sull'argomento: “ Cibi salutari nutrizione", "Utilizzo del miele nella medicina popolare"
Fasi della ricerca:
analisi della letteratura e determinazione degli scopi e degli obiettivi dello studio.
analisi e sintesi dei risultati.
Struttura del lavoro di ricerca. L'opera di 12 pagine è composta da un abstract, due capitoli, conclusioni, un elenco di riferimenti, fonti Internet, un'appendice, illustrazioni
Contenuto
Introduzione…………………..………..………..5
Capitolo 1. Composizione del miele…………………..6
Capitolo 2. Parte sperimentale. Proprietà benefiche del miele.………………7
Conclusioni................................................................................. ..8
Bibliografia………………………………………………………………. 9
Appendice…………………..................................................................10
introduzione
“Nel miele, la natura ce ne ha regalato uno
i loro doni più preziosi, il significato
che per il corpo umano in
il tempo presente è troppo insufficiente
conosciuto o molto poco conosciuto”.
E. Zander
“Il miele è una sostanza dolce e sciropposa prodotta dalle api operaie principalmente dal nettare dei fiori melliferi e da queste utilizzata come alimento. Un prezioso prodotto alimentare umano." Durante l'incontro con l'apicoltore M.M. Gorodilova. abbiamo imparato a conoscere le principali varietà di miele naturale, quelloIl miele prende il nome dalle piante dalle quali le api raccolgono il nettare.La composizione del miele dipende dalla regione in cui viene ottenuto.
Il miele di fiori si ottiene dalla lavorazione del nettare delle piante da parte delle api. Può essere monofloreale (da un fiore di una pianta) e multiflorale(da fiori di diverse piante).
Tra i mieli uniflorali millefiori i più diffusi sono:
Miele di acacia . È fatto con fiori di acacia bianchi. Il suo colore va dal bianco al giallo dorato. Questo miele ha un gusto molto delicato e un aroma piccante. Cristallizza lentamente. Appartiene a una delle migliori varietà.
Miele di biancospino – miele di alta qualità, di colore scuro, di sapore amaro, con un aroma specifico.
Miele di erica distribuito nelle aree forestali del nord e nord-ovest del nostro Paese. Ha un aroma forte e un sapore aspro.
Miele di grano saraceno Ha un gusto pungente e un aroma gradevole, grazie ai quali è facile distinguerlo dalle altre varietà.
Miele di castagno sapore amaro, chiaro, talvolta scuro.
Miele di tiglio - la migliore delle varietà. Ha un profumo forte e gradevole di fiori di tiglio. Il colore del miele di tiglio è bianco, anche trasparente.
Capitolo 1. Composizione del miele
Studiando la letteratura, abbiamo appreso che i componenti principali del miele sono il glucosio e il fruttosio. La quantità di sostanze base dipende dal tipo di miele.La composizione del miele comprende: calcio, sodio, potassio, magnesio, ferro, cloro, fosforo, zolfo, iodio e alcune varietà di miele contengono anche radio. Per verificare la composizione del miele e la sua qualità, sono stati presi 3 tipi di miele: tiglio, acacia e fiori. I campioni sono stati portati da diverse regioni del paese. Utilizzando esperimenti, abbiamo determinato la presenza di zucchero, acqua, amido nel miele
1.Determinazione della presenza di zucchero nel miele.
Per fare questo, il miele è stato gocciolato su un foglio di carta di bassa qualità che assorbe bene l'umidità.
Lui non è si diffonde, non ci sono punti bagnati sulla carta.
Conclusione: tre campioni mancano di zucchero. (Allegato 1)
2. Determinazione dell'acqua nel miele.
Il vero miele non contiene praticamente acqua. Hanno immerso un pezzo di pane nel miele e dopo 8-10 minuti lo hanno tirato fuori. Il miele di alta qualità indurisce il pane. Se al contrario si è ammorbidito o spalmato, allora è sciroppo di zucchero. In tre campioni i pezzi di pane sono diventati duri.
Conclusione: in tre campioni i pezzi di pane si sono induriti (Appendice 2)
3. Determinazione dell'amido nel miele.
Metti un po' di miele in un bicchiere e versalo acqua calda, mescolato e raffreddato.Quindi sono state aggiunte alcune gocce di iodio. Se la composizione diventa blu, significa che al miele è stato aggiunto l'amido.
Conclusione: in tre campioni la soluzione non è diventata blu. (Appendice 3)
4. Determinazione della viscosità del miele.
Il miele veniva prelevato con un bastoncino di legno. Si distende come un lungo filo continuo, forma una torre sulla superficie del miele, che poi diverge lentamente. Non cola abbondantemente e non forma schizzi.
Conclusione: Questi campioni di miele non sono adulterati.(Appendice 4)
Capitolo 2. Parte sperimentale. Proprietà utili del miele.
Studiando la letteratura, abbiamo appreso le proprietà del miele:
uccide i germi;
ha un effetto antinfiammatorio;
È profilattico dalla stomatite;
Il miele normalizza il sonno.
Gli antichi Greci e Romani usavano il miele d'api per l'inscatolamento. carne fresca. Allo stesso tempo, la carne non solo è rimasta fresca, ma non ha nemmeno cambiato il suo gusto naturale. Solo gradualmente ha perso acqua, cedendola al miele. Alcuni ricercatori lo hanno scoperto nel miele sostanze antibatteriche, quindi il miele non ammuffisce mai, i batteri muoiono al suo interno.
Esperimento 1. Il miele uccide i germi.
La carne fresca veniva ricoperta su tutti i lati con miele e lasciata per 2 giorni a temperatura ambiente. Tra 2 giorniil colore non è cambiato, non è comparso odore di prodotto avariato. Conclusione : Il miele in realtà uccide i batteri. (Appendice 5)
Esperimento 2. Il miele normalizza il sonno.
Per 3 mesi mia nonna, 72 anni, ha bevuto tè caldo con miele prima di andare a letto.
La durata del sonno è aumentata. Il sonno è diventato più riposante. (Appendice 6)
Esperimento 3. Il miele è un rimedio preventivo per la stomatite.
Il dentista P. N. Voronov ci ha dato consigli su questo problema. per la stomatite, il cavo orale viene trattato con miele più volte durante la giornata, se la persona non è allergica al miele. Uno studente di terza media con diagnosi di stomatite è stato invitato a partecipare all'esperimento. Questo esperimento non è ancora finito. Il lavoro è ancora in corso.
conclusioni
Durante l'esperimento, si è scoperto che tutti e 3 i campioni di miele buona qualità. Siamo arrivati alla conclusione:
in 3 campioni prelevati - miele naturale;
il miele ha più benefici che danni,
il miele come medicina naturale può essere utilizzato molto ampiamente,
grazie ai suoi ricchi Composizione chimica Il miele ha un effetto benefico sul corpo umano ed è ampiamente utilizzato.
Il miele è noto da tempo come un sonnifero ricostituente, tonico, ricostituente, sedativo che favorisce la digestione e migliora l'appetito. Era usato per curare ferite, ustioni e malattie dei reni, del fegato e delle articolazioni.
Bibliografia
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2. Korolev V., Kotova V., 750 risposte al massimo domande importanti sull'apicoltura: EKSMO, 2009
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4. Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. Dizionario Lingua russa/ Accademia Russa Sci. – M.: Azbukovnik, 1999, p. 355.
Risorse Internet
1.Wikipedia // Miele
2. Tutto sul miele //
3. Tutto sul miele e sui prodotti delle api //
Allegato 1.
Appendice 2.
Appendice 3.
Appendice 4
Appendice 5
Appendice 6.
Per le malattie del fegato, mescolare quantità uguali di succo di rafano e miele. Assumere 1 cucchiaino 4-5 volte al giorno con una bevanda acqua calda.
Per le ulcere alla bocca al mattino e alla sera, un guaritore popolare consiglia di succhiare lentamente il miele.
All'inizio dell'indebolimento della vista, il miele, se gocciolato negli occhi, previene l'ulteriore sviluppo della malattia.
Se tuo figlio piange molto di notte, dovresti lasciargli periodicamente leccare il miele sulle labbra.
Per l'insonnia acqua di miele aiuta molto.
Il miele con succo di rapa appena spremuto allevia gli spasmi bronchiali e aiuta con la tosse.
Il miele con latte e succo di limone aiuta con il mal di gola.
Il consumo costante di miele con succo di carota rossa appena spremuto rafforza la vista.
Per ferite minori, contusioni, piccole ustioni, mescola il miele con una pasta di foglie fresche di piantaggine e fascialo, guarirà più velocemente.
Scoperte sensazionali delle proprietà benefiche del miele. Metodi di trattamento con miele. Metodi per testare il miele e distinguerlo dal miele finto. Dove si possono acquistare miele naturale e prodotti a base di miele? Leggi tutto questo nel nostro materiale.
"Il miele si è rivelato esserlo più efficace degli antibiotici“- con questo titolo, le agenzie di stampa hanno recentemente diffuso informazioni su una scoperta sensazionale fatta da scienziati svedesi e pubblicata sull'International Wound Journal.
Gli esperti hanno determinato quali sono le proprietà benefiche del miele e cosa lo rende effetto battericida. È stato scoperto gruppo unico su 13 batteri dell'acido lattico, che entrano nel miele dal raccolto di miele delle api.
In condizioni di laboratorio, questi batteri sono stati testati su diversi pericolosi organismi patogeni: resistente alla meticillina Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa e enterococco resistente alla vancomicina, tra gli altri. Tutti questi microbi venivano distrutti grazie ai composti attivi secreti dai batteri lattici contenuti nel miele.
I ricercatori lo hanno anche spalmato con miele fresco. ferite che non guariscono diversi cavalli (i loro proprietari tentarono senza successo di usare vari farmaci per curare gli animali). Di conseguenza, tutte le ulcere furono curate.
Gli scienziati ritengono che il segreto dell’efficacia del miele risieda nella sua vasta gamma di principi attivi. Gli antibiotici di solito contengono solo una di queste sostanze e 13 batteri lattici sono in grado di selezionare il “cocktail” desiderato a seconda della minaccia. Per molti milioni di anni proteggono le api e il loro miele dai microrganismi dannosi.
Le proprietà benefiche del miele sono note da molto tempo. Se ne trova menzione nel Sacro Corano (che significa): "E il tuo Signore ispirò l'ape: "Costruisci case sulle montagne, sugli alberi e in ciò che costruiscono. E poi mangia tutti i tipi di frutti e segui i sentieri del tuo Signore che sono a tua disposizione”. La bevanda viene dal ventre delle api colori differenti, che porta guarigione alle persone. In effetti, questo è un segno per un popolo che riflette» (Corano, 16:68-69).
Anche il profeta Muhammad (pace e benedizioni su di lui) ha parlato del miele: “La vera salvezza è in un sorso di miele, in un salasso e in un granello di cumino nero”.. Anche il Messaggero di Allah (pace e benedizioni su di lui) disse ai malati: “Mangia miele e guarirai”. Pertanto, i musulmani sono zelanti apicoltori e consumano un gran numero di Miele
Il miele guarisce molte malattie sistema circolatorio, la digestione, rafforza il sistema immunitario, cura l'asma, le ulcere e così via.
Il miele contiene un complesso di preziose sostanze biochimiche necessarie per la vita umana, mantenendo la salute e aumentando la durata della vita attiva. Contiene una miscela di fruttosio e glucosio, facilmente digeribile e fonte di energia. La presenza di un complesso di vitamine (C, B1, B2, PP, ecc.), minerali nella composizione del miele porta ad un più facile assorbimento di ferro, calcio, magnesio, acidi organici, proteine, contribuendo così ad aumentare i livelli di emoglobina, la resistenza del corpo alle infezioni, al rachitismo, all'anemia, ecc.
Proprietà utili del miele
Il miele naturale maturo ha proprietà benefiche. Il miele maturo è quello che è avvolto attorno a un cucchiaio, stratificato in pieghe come un nastro e scorre giù in fili continui. Gusto miele naturale dolce, leggermente acidulo, talvolta con retrogusto amaro. La dolcezza e la liquidità aumentano con l'alto contenuto di fruttosio. Il miele è ben conservato, si addensa formando una massa densa.
Le proprietà benefiche del miele dipendono anche dal tipo di pianta e dal momento della raccolta. Le migliori piante di miele sono il tiglio, il grano saraceno, i lamponi, il trifoglio, il tarassaco, l'erba madre, il salice e il fiordaliso. Tutte queste specie vegetali sono tradizionalmente utilizzate in medicina per condizioni infiammatorie e malattie del sistema nervoso, cardiovascolare, ecc. Le proprietà benefiche di queste piante vengono preservate e moltiplicate nel corpo dell’ape. Il miele ottenuto dalle api alimentate con sciroppo di zucchero non contiene aroma e alcune proprietà benefiche.
Ogni tipo di miele ha le sue proprietà benefiche:
Proprietà benefiche del miele di tiglio:
– ha un effetto calmante, viene utilizzato contro la tosse, l’insonnia e nella cura della bronchite.
Proprietà benefiche del miele di menta:
– ha un effetto analgesico, ricostituente, ecc.
Proprietà benefiche del miele di trifoglio:
– ha effetto diuretico, espettorante, antidiarroico.
Proprietà benefiche del miele di acacia:
– usato contro la tosse e come anisettico.
Proprietà benefiche del miele di conifere (abete rosso, abete, pino):
– usato come diuretico, lassativo, sedativo, ecc. significa.
Proprietà utili del miele nei favi:
In questa forma, il valore biologico del prodotto aumenta in modo significativo, poiché contemporaneamente al miele le vitamine contenute nella cera (principalmente vitamina A) entrano nel corpo. Come risultato della masticazione, i denti vengono puliti e disinfettati.
Trattamento con miele
Il miele è usato nel trattamento dei bambini malati diabete mellito. È difficile per un bambino rinunciare allo zucchero e ai dessert contenenti zucchero. Inoltre, l'uso di edulcoranti predispone a precoci cambiamenti irreversibili nel sistema vascolare. Anche l’eliminazione completa dello zucchero (cioè dei carboidrati facilmente digeribili) porta ad alcune malattie.
L'uso del miele è possibile fin dal periodo neonatale per mughetto, disbatteriosi, infezioni intestinali, anemia, malattie del cavo orale e delle vie respiratorie. In età avanzata viene utilizzato il miele disturbi cardiovascolari, mal di gola, bronchite, sinusite, polmonite, asma bronchiale. Il miele ha un effetto locale ferite purulente e brucia. Il miele diluito con acqua ha un effetto più pronunciato effetto antibatterico. Il riscaldamento del miele porta ad una diminuzione delle proprietà antibatteriche.
A malattie infiammatorie faringe, laringe e trachea, si consiglia di assumere una miscela di miele e succo di aloe. Le foglie inferiori tagliate di aloe devono essere lavate con acqua, tagliate a pezzetti e spremute il succo. Diluire il miele con succo di aloe 1:5 e assumere un cucchiaino prima dei pasti 3 volte al giorno per 1-2 mesi.
Per il naso che cola, utilizzare una soluzione al 30% di miele nel succo di barbabietola rossa cruda - 5-6 gocce in ciascuna narice.
Il miele viene utilizzato anche per curare i dolori alla schiena e alle articolazioni: prendete un po' di cumino nero e di ferula assa fetida (la pianta da cui si estrae la gomma odorosa), riduceteli in polvere, mescolateli con miele non schiumoso e consumateli a stomaco vuoto e prima di andare a letto.
Il miele è anche una medicina per un cuore debole e malato: mescola e schiaccia pepe macinato e cumino nero. Aggiungere al miele puro (senza schiuma) e mangiare a stomaco vuoto.
Per molte malattie degli occhi: gocciola il miele negli occhi al mattino e prima di andare a letto e prendi 1 cucchiaio dopo questa procedura. cucchiaio di miele all'interno.
Per le malattie del fegato: mescolare 1 cucchiaio di miele macinato in una tazza corteccia di quercia. Prendi questa porzione a stomaco vuoto ogni giorno per un mese senza interruzioni.
Per purificare lo stomaco: tagliare uno spicchio d'aglio a pezzetti e deglutirlo. Mescolare 2 cucchiai di aneto macinato con un bicchiere di miele e assumere per via orale subito dopo l'aglio. Prendi tutto a stomaco vuoto ogni giorno per una settimana.
Protezione delle file infezione virale: mangiare 1 cucchiaino ogni mattina polline e la persona è protetta in modo affidabile.
Dove comprare il miele?
Come controllare il miele: è naturale o no?
Quando acquisti miele dalle tue mani, così come in un negozio rispettabile, c'è il pericolo che il prodotto risulti innaturale. Per evitare contraffazioni esistono alcuni metodi per verificare l’autenticità del miele.
Uno di questi è testare su carta assorbente. Per fare questo, metti una piccola quantità di miele su carta assorbente. Se dopo pochi minuti lato posteriore Se sulla carta appare una macchia acquosa, questo è considerato un segno di falsificazione. Il ricercatore V.G. Chudakov ha condotto nel 1972 ricerca di laboratorio questo campione, che ha portato alla conclusione che il campione consente effettivamente di identificare quasi il 100% del miele contraffatto, ma in più, anche un po' di miele naturale rientra nella categoria del miele contraffatto.
Controllo della qualità del miele
- secondo il colore del miele
Puoi controllare il miele dal suo colore. Va tenuto presente che il colore del miele dipende esclusivamente dalla varietà. Miele di fiori – colore giallo chiaro, tiglio - ambra, cenere - trasparente, come l'acqua, il grano saraceno ha diverse sfumature Marrone. Il miele puro senza impurità è solitamente trasparente, indipendentemente dal colore.
Il miele, che contiene additivi (zucchero, amido, altre impurità), è torbido e, se guardi da vicino, puoi trovare dei sedimenti. Ma per il miele di acacia stagionato da tempo è normale che sia torbido, poiché viene candito molto lentamente e per lungo tempo, a volte completamente solo verso la fine dell'inverno.
- secondo l'aroma del miele
Puoi anche controllare il miele dal suo aroma. Il vero miele ha un aroma fragrante. Questo odore è incomparabile. Il miele mescolato con lo zucchero non ha aroma e il suo sapore è vicino a quello dell'acqua zuccherata.
- miele, da assaggiare
Un modo efficace per controllare il miele è assaggiarlo. Tutti i tipi di miele hanno sapore dolce, ma alcune varietà hanno un gusto specifico. Ad esempio, le varietà di tabacco, castagna e salice hanno un sapore amaro, mentre l'erica è astringente. Eventuali deviazioni in qualità del gusto si dice che il miele sia di scarsa qualità. Altri difetti di sapore possono essere dovuti alla presenza di impurità. Un'acidità eccessiva può essere associata all'inizio della fermentazione, l'aroma del caramello è il risultato del riscaldamento, l'amarezza evidente è dovuta a condizioni di conservazione errate per un prodotto di bassa qualità.
– secondo la viscosità del miele
La viscosità del miele lo caratterizza molto bene, permettendo di controllare con precisione il miele. Immergi un bastoncino sottile nel miele. Il vero miele seguirà il bastoncino come un lungo filo continuo, e quando questo filo si spezzerà, scenderà completamente, formando una torre, una pagoda sulla superficie del miele, che poi lentamente si disperderà.
Il miele finto si comporterà come la colla: scorrerà abbondantemente e colerà giù dal bastoncino formando degli schizzi.
– secondo la consistenza del miele
Puoi controllare il miele esaminandone la consistenza. Nel vero miele è sottile e delicato. Il miele viene facilmente strofinato tra le dita e assorbito dalla pelle, cosa che non si può dire del miele finto. Il miele adulterato ha una consistenza ruvida; se strofinato, rimangono dei grumi sulle dita.
Se il miele non è naturale, contiene acqua e zucchero. Per determinare il loro contenuto è necessario controllare il miele nel seguente modo: versare il miele su un pezzo di carta di scarsa qualità, non incollata (ad esempio, un normale giornale o carta igienica), che assorbe bene l'umidità. Il miele finto si spargerà sulla carta, formando macchie umide o addirittura filtrerà attraverso di essa.
Metti del miele in un bicchiere, versaci sopra dell'acqua bollente, mescola e lascia raffreddare. Successivamente, aggiungi alcune gocce di iodio lì. Se la composizione diventa blu, significa che al miele è stato aggiunto l'amido. Questo è finto miele.
Per fare questo, prendi un filo di acciaio inossidabile rovente (puoi scaldarlo sulla fiamma di un accendino) e immergilo nel miele. Se su di esso pende una massa estranea appiccicosa, si ottiene un miele innaturale, ma se il filo rimane pulito, il miele è naturale o, in altre parole, a tutti gli effetti.
Altri modi per testare il miele
Aggiungi un po' di miele a una tazza di tè caldo e leggero. Se il miele è naturale, il tè si scurirà, ma sul fondo non si formerà alcun sedimento.
Nel tempo, il miele diventa torbido e si addensa (candito): questo è un sicuro segno di buona qualità. E non, come molti credono erroneamente, che il miele sia andato a male.
A volte il miele durante la conservazione è diviso in due strati: si addensa solo nella parte inferiore e rimane liquido nella parte superiore. Ciò indica che è immaturo e quindi deve essere consumato il più rapidamente possibile: il miele acerbo dura solo pochi mesi.
Gli apicoltori negligenti non portano le api a raccogliere il nettare, ma le nutrono semplicemente con zucchero. Il miele di zucchero è innaturale. Non c'è niente di utile in esso. Questo miele “zuccherato” è innaturalmente bianco.
Nel miele vero non c'è acqua libera: nel miele maturo l'acqua (circa il 20%) è completamente legata in una vera soluzione satura. Il miele con sciroppo di zucchero ha un'elevata umidità, questo può essere controllato nel seguente modo: Immergere un pezzo di pane nel miele e dopo 8-10 minuti toglierlo. Il miele di alta qualità indurisce il pane. Se, al contrario, si è ammorbidito o si è completamente allargato, non è altro che sciroppo di zucchero.
Il miele nella storia dell'umanità
Il miele d'api veniva utilizzato nell'antichità per scopi medicinali da quasi tutti i popoli. Ad esempio, in un libro di medicina egiziano scritto 3.500 anni fa (“Il libro sulla preparazione dei medicinali per tutte le parti del corpo umano”), molte ricette contengono miele. Il libro descrive come e cosa usare nel trattamento di malattie dello stomaco, dei reni, degli occhi e di altre malattie.
In Siria l'apicoltura fiorì tra il 2950 e il 2050 a.C. Anche i cinesi praticavano con grande amore l’apicoltura. Nel terzo e secondo millennio aC la medicina consigliava il miele come rimedio indipendente. Il più antico libro cinese, “Descrizione delle piante e delle erbe del dio della fertilità”, recita: “...Il miele cura gli organi interni, dona forza e riduce il calore. Il suo uso continuato rafforza la volontà, dona leggerezza al corpo, preserva la giovinezza e aumenta la speranza di vita”.
In India l’apicoltura era ampiamente sviluppata 4000 anni fa. Il vecchio libro di medicina indiano conservato "Ayurveda" ("Libro della vita") dice che una persona può prolungare la sua vita solo con elisir e una dieta che includa miele e latte.
In greco il miele godeva di grande autorità come medicinale medicina antica. Anche Pitagora scrisse nei suoi scritti che il miele ha proprietà elevate e variegate proprietà medicinali. Ippocrate (“padre della medicina”) lo usò con successo Miele d'api per molte malattie. Pertanto, le sue opere (460-370 a.C.) parlano dell'effetto prolungante della vita del miele, delle sue proprietà disinfettanti, espettoranti e altre proprietà medicinali. Raccomanda il miele per il trattamento delle malattie del fegato, dello stomaco e delle ferite purulente.
Anche l’apicoltura era molto sviluppata in Palestina. Molti sciami di api vivevano sulle rocce lungo le quali scorreva il miele nelle calde giornate estive, per questo la Palestina era chiamata “la terra dove scorrono miele e latte”. Il viaggiatore greco Strabone (63 a.C.-24 d.C.) segnala una grande produzione e consumo di miele in Arabia. Gli arabi consideravano il miele un dono di Allah e lo chiamavano elisir.
Il famoso scienziato e medico tagico Abu Ali Ibn Sina (Avicenna (952)) fornì molte ricette nella sua collezione medica, che includeva miele medico. Avicenna raccomanda il miele come medicina e alimento che prolunga la vita delle persone. Ha scritto: "Il miele rafforza l'anima, dà vigore, aiuta la digestione, stimola l'appetito, preserva la giovinezza, la memoria, acuisce la mente".
Per secoli il miele, prodotto dalle api dal nettare dei fiori, è stato l'unico prodotto dolce accessibile alle persone. Recentemente sono comparsi molti sostituti del miele utilizzati nell'alimentazione umana. Ma fino ad oggi il miele rimane l’unico prodotto naturale che ne sia dotato complesso unico microelementi.
Il miele è un prodotto meraviglioso amato da tutti. Le persone usano miele di acacia nella preparazione di torte, pasticcini, dolci e bevande. Viene utilizzato il miele di acacia rimedio popolare per la cura varie malattie e nelle procedure cosmetiche ha proprietà uniche ed è valutato più costoso di altre varietà.
Qual è la differenza tra il miele di acacia?
L'acacia cresce dentro regioni meridionali Paesi. La sua fioritura inizia a maggio e dura fino a due settimane. È bello se il clima è caldo e secco in questo momento, quindi le api hanno il tempo di raccogliere nettare e polline.
Il miele fresco è leggermente più denso dell'acqua subito dopo il pompaggio. Il colore dipende dalla varietà del miele di acacia - dall'acacia bianca - chiaro, dall'acacia gialla - una delicata sfumatura di limone. Ha un aroma floreale unico. La sua differenza più importante è che il miele di acacia impiega molto tempo a cristallizzare. A seconda della presenza di impurità di nettare di altri fiori, questo processo può richiedere un anno intero. Ciò accade a causa di alto contenuto contiene fruttosio e basso contenuto di saccarosio. La delicatezza addensata ha una struttura a grana fine e un colore bianco o giallo pallido.
L'acacia come pianta del miele
L'acacia è un'eccellente pianta di miele, ma non tutte le colonie di api hanno il tempo di acquisire abbastanza forza prima della fioritura, quindi da un alveare vengono pompati 8-12 kg di prodotto. Le api lavorano molto velocemente, il che rende possibile ottenere fino a 800 kg di cibo dolce da un ettaro di piantagioni di acacia.
Nell'acacia gialla la produzione di nettare dipende dalle condizioni atmosferiche. Con tempo nuvoloso dopo la pioggia, soprattutto alto livello. Il nettare viene rilasciato perfettamente anche a una temperatura di +15 gradi Celsius. Con tempo asciutto e soleggiato, le api raccolgono il polline.
Composizione e contenuto calorico del miele
Il cibo dolce è composto per il 40% da fruttosio e per il 36% da glucosio, che gli conferisce un gusto delicato, non stucchevole e senza amarezza. Il miele di acacia è ricco di vitamine del gruppo B e contiene vitamine A e C. Il nettare contiene minerali importanti- manganese, cromo, rame, zinco, boro, sodio, iodio, ferro, ecc. La delicatezza contiene circa il 3% di proteine e il 78% di carboidrati per 100 g Contenuto calorico - 337 kcal.
In che modo il miele di acacia è benefico per il corpo?
Per molti secoli, le persone hanno studiato le proprietà curative dell'ambra dolce e hanno imparato a usare il miele per prevenire e curare le malattie. Il nettare di acacia ha proprietà ipoallergeniche; anche i diabetici possono consumarlo. Gli enzimi contenuti nel nettare aiutano la digestione e il metabolismo del corpo. Per sbarazzarsi dell'enuresi, i bambini dovrebbero ricevere un cucchiaino di miele prima di andare a dormire: si lega acqua in eccesso e impedisce il riempimento della vescica. Le mucose della bocca e dello stomaco guariscono rapidamente.
Il trattamento è utile per ridurre pressione sanguigna, per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Impacchi semplici L'acqua del miele migliora la vista, anche la congiuntivite può essere curata. Gocce di acqua distillata mescolate con un prodotto dell'apicoltura hanno un effetto positivo. Aiutano con stanchezza costante occhi dall'esposizione a computer, TV o altre fonti di affaticamento degli occhi.
Medok tratta il fegato e i reni. Per le malattie respiratorie, le inalazioni sono molto utili: versare un cucchiaio di miele in un bollitore con acqua bollente. Metti un imbuto largo nel beccuccio del bollitore e inspira il vapore caldo per 20 minuti. Questa procedura aiuterà anche gli asmatici cronici. Medicina ufficiale riconosce le proprietà antivirali e antimicrobiche dell'ambra dolce.
Le sue proprietà antisettiche aiutano a trattare eczemi, dermatiti, ulcere e ferite che non guariscono. Un prodotto dell'apicoltura applicato sulle zone interessate della pelle aumenta la circolazione sanguigna e combatte i germi. È usato come sedativo che ridà forza alle persone anziane e aiuta con l'insonnia. Ha proprietà rinforzanti e ringiovanenti. Con il consumo costante di dolcetti, il tono e il livello di emoglobina nel sangue aumentano.
Come verificare la naturalezza e la qualità del miele di acacia?
Il miele leggero di acacia è un prodotto molto costoso, gli apicoltori lo producono in piccole quantità, anche se la richiesta è elevata. Cercando di fare soldi, i truffatori vendono prodotti contraffatti che non hanno proprietà curative benefiche. Come riconoscere un falso?
Devi conoscere le sue principali differenze:
- Nettare di acacia - quasi trasparente, leggermente torbido, a volte con una sfumatura giallastra
- Non si addensa né cristallizza a lungo
- Ha un gradevole aroma floreale
- La delicatezza addensata ha una struttura a grana fine
Per aumentare la massa totale del cibo dolce, alcuni apicoltori nutrono le api con sciroppo di zucchero. Esistono diversi modi per verificare la qualità del dolcetto direttamente sul mercato. Per fare questo, puoi provare a strofinarne una goccia tra le dita. Un prodotto naturale verrà completamente assorbito dalla pelle, mentre un prodotto artificiale apparirà in grumi. Pochi grammi di vero nettare non lasceranno tracce d'acqua sulla carta assorbente o su un tovagliolo.
Esegui ulteriori test a casa. Due gocce di iodio aggiunte a una miscela di miele e acqua coloreranno la soluzione Colore blu se il cibo dolce contiene amido. Quando si aggiunge l'aceto, la miscela sfrigola e fa schiuma.
La crosta di pane raffermo caduta in un barattolo di prelibatezze è diventata morbida: questo è un chiaro segno di acqua nel prodotto. Il pane fresco spalmato con cibi dolci si indurisce rapidamente. Un fuoco aperto smaschererà la frode: il nettare naturale nel cucchiaio si carbonizzerà e il falso si accenderà. Applica un'ampia striscia color miele su carta spessa e traccia una linea sopra con una matita chimica. Il colore blu indicherà la presenza di amido o farina.
Come conservare il miele di acacia?
Secondo le condizioni di conservazione, il nettare di acacia non è diverso dagli altri tipi di questo prodotto. Il miele di acacia di alta qualità viene conservato in un luogo fresco e buio in modo che i raggi del sole non cadano sul contenitore con la delicatezza e ne distruggano la struttura. Può essere conservato per diversi anni senza cristallizzazione, senza perdere le sue qualità curative.
Contiene abbastanza conservanti naturali per evitare che si rovini. La delicatezza non deve essere riscaldata o surriscaldata, ciò priverà il miele di tutti i benefici.
L'uso del miele di acacia in cosmetologia
Le vitamine e gli antiossidanti contenuti nell'ambra dolce ne consentono l'ampio utilizzo in cosmetologia. Per la produzione di creme, maschere e composizioni per impacchi, il nettare di acacia è più adatto. Tali prodotti migliorano la circolazione sanguigna strati superiori la pelle, proteggerla dall'invecchiamento precoce, donare compattezza ed elasticità. Gli impacchi aiutano contro la cellulite e il sovrappeso. I bagni contenenti miele di acacia rafforzano le unghie e le maschere per capelli le proteggono dalla fragilità e dalla caduta. Le creme con nettare aiutano a liberarsi dell'acne sul viso e ad attenuare le rughe.
Ricette della medicina tradizionale
Il miele aiuta a sbarazzarsi di molti disturbi. Guaritori tradizionali Il nettare di acacia viene utilizzato in varie tinture, unguenti e sfregamenti. Per il mal di gola, preparare un cucchiaio di salvia secca con un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti, aggiungere 1 cucchiaino di cibo dolce. Fai dei gargarismi con questa soluzione.
Da raffreddori Per i bambini, strofinare il petto con miele caldo, lasciare agire per 1 - 2 ore, quindi lavare con acqua tiepida. Se consumi 30 g di trattamento prima dei pasti, puoi sbarazzarti della gastrite e delle ulcere allo stomaco, migliorando allo stesso tempo l'immunità, il metabolismo e la circolazione sanguigna. Guarirà rapidamente qualsiasi ferita se il miele di acacia viene applicato sull'area danneggiata e lasciato per 30 minuti, quindi lavato via con un batuffolo di cotone.
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