C'è più vitamina C nelle bacche. Vitamina C. Cosa si può preparare da essa

È un nutriente solubile in acqua. Non viene immagazzinato nel corpo in grandi quantità; l'eccesso viene escreto nelle urine. Pertanto, è importante includere quotidianamente l’acido ascorbico nella dieta.

La vitamina C è importante per la crescita e la riparazione di ossa, denti, pelle e altri tessuti. Inoltre, svolge molte altre funzioni nel corpo:

• Aumenta l'assorbimento del ferro dagli alimenti vegetali.
• Aiuta a prevenire il danno cellulare, riduce il rischio di sviluppare il cancro e altre malattie croniche.
• Protegge il corpo dalle infezioni, migliorandone la funzionalità sistema immunitario.

La maggior parte delle persone ne ha abbastanza acido ascorbico, seguente dieta sana nutrizione. Gli uomini devono consumare 75 mg al giorno, le donne - 65 mg, puoi saperne di più nell'articolo.

Quali alimenti contengono vitamina C?

Due sono i prodotti con la concentrazione più elevata: la prugna kakadu (Australia) e la myrciaria (bacca camu camu) (bacino amazzonico), che però sono estremamente rari al di fuori di queste zone.

Poiché la vitamina C è molto abbondante in flora, è impossibile elencare tutti i prodotti che lo contengono. Ma possiamo identificare il più famoso e fonti importanti acido ascorbico.

Agrumi:

• arance;
• limoni;
• lime;
• pompelmo;
• mandarini.

Frutti tropicali:

• kiwi;
• un ananas;
• Mango;
• papaia;
• frutto della passione.

Colture di melone:

• meloni, compreso il melone;
• angurie.

• Bacche di Goji;
• incrocio lampone e mora;
• uva spina;
• fragola;
• Sambuco;
• mirtillo;
• lamponi.

Famiglia delle cipolle:

• cipolla;
• aglio;
• Porro;
• scalogno.

Altre verdure e frutta:

Alga marina:

• spirulina;
• clorella.

Alcuni organi animali:

• fegato di manzo, vitello, maiale, pollo e agnello;
• cuore, lingua e cervello di agnello.

Frutti di mare:

• Ostriche;
• caviale di merluzzo.

Latticini

• latte di cammello;
• latte di capra;
• latte di mucca.

Acido ascorbico nei prodotti - tabella

La tabella seguente fornirà informazioni sul contenuto di vitamina C negli alimenti e ti aiuterà a scegliere cibi ricchi di questo nutriente. La dimensione della porzione corrisponde alla dose giornaliera di assunzione di acido ascorbico.

Alimenti ricchi di acido ascorbico (vitamina C) - consigli pratici per la vostra dieta

1. Rosa canina

Questo prodotto viene utilizzato principalmente per la preparazione di marmellate, gelatine, sciroppi, tisane, vini e marmellate. Il contenuto di vitamina C in 100 grammi di rosa canina è di 426 mg, questo è uno dei migliori prodotti, ricco di questo nutriente.

Come inserirlo nella dieta?

La rosa canina può essere aggiunta al tè, alla zuppa, al gelato o alla torta, oppure trasformata in marmellata, gelatina e cracker.

2. Peperoncini verdi

Sorprendentemente, questo prodotto è estremamente ricco di vitamina C; 100 g di peperoncino contengono 242 mg di acido ascorbico; Questo è più che nel limone, nell'arancia e nel lime. Buone notizie per chi ama il cibo piccante!

Come inserirlo nella dieta?

Alcuni peperoncini verdi tritati possono essere aggiunti a un'insalata, al curry o allo stufato. Il prodotto può essere marinato e utilizzato come condimento. Se soffri di malattie come la sindrome dell'intestino irritabile, malattie infiammatorie intestino, ulcera allo stomaco, ha subito un intervento chirurgico all'intestino, non deve mangiare nulla di piccante, compresi i peperoncini verdi.

3. Peperone giallo

100 grammi di prodotto contengono 183 mg di vitamina C e un grande peperone giallo contiene 341 mg di sostanza nutritiva. Consumandolo, puoi rafforzare la tua immunità e rendere i tuoi piatti più vivaci.

Come inserirlo nella dieta?

Fette peperone giallo può essere aggiunto ad insalate, panini; aggiungere cubetti alla pasta o utilizzare il prodotto nella cucina asiatica o messicana. Potete farcire i peperoni con un trito di funghi o ceci (ceci della famiglia delle leguminose), o qualsiasi verdura vi piaccia e cuocere al forno, creando un piatto molto gustoso e sano.

4. Prezzemolo

Questa pianta modesta ha un alto contenuto di vitamina C: 172 mg per 100 g. Non solo aggiunge gusto e aroma, ma migliora anche l'immunità.

Come inserirlo nella dieta?

Aggiungere il prezzemolo tritato alle crostate non zuccherate, ai frullati di verdure del mattino, cospargerlo sulle insalate, decorare stufato di verdure. Oppure prepara una marinata per aggiungere un sapore fresco e distinto alla carne o al pesce.

5. Peperone rosso

Sapevi che 100 g di questo prodotto contengono 100-140 mg di vitamina C? I peperoni rossi hanno un sapore meraviglioso e aggiungono fascino visivo a qualsiasi piatto.

Come inserirlo nella dieta?

Le sue fette possono essere aggiunte ad insalate e panini e cucinate come parte della cucina asiatica e messicana. Si sposa bene con lo stufato di pollo o di pesce. COME dose aggiuntiva La vitamina C può essere aggiunta al tuo frullato mattutino.

6. Kiwi

Il kiwi o uva spina cinese è un delizioso frutto tropicale ricco di vitamina C - 84 mg per 100 g. Ha un sapore agrodolce e una consistenza morbida. È un'ottima fonte di vitamina A, fibre, calcio, magnesio e potassio. La ricerca mostra anche che il kiwi aiuta ad addormentarsi più velocemente e migliora la qualità del sonno.

Come inserirlo nella dieta?

Aggiungi il kiwi a cocktail mattutino o succo. Mangiatelo a colazione o come spuntino. Puoi preparare una bevanda disintossicante contenente kiwi, cetriolo e menta. Se stai cercando di perdere peso, aggiungilo ad altri frutti e mangialo a pranzo.

7. Broccoli

100 g di questa nutriente verdura crocifera contengono 89,2 mg di vitamina C.

Come inserirlo nella dieta?

A colazione del mattino potete farne un ottimo frullato o saltarlo in padella con altre verdure. Prova ad arrostire i broccoli con patate dolci/pesce/petto di pollo. Puoi preparare una casseruola o una pasta con questo cavolo.

8. Cavoletti di Bruxelles

Queste piccole verdure verdi non sono solo ricche di fibre e proteine, ma sono anche un'ottima fonte di vitamina C - 85 mg per 100 g. Contengono anche un ammontare significativo vitamina A, vitamina K, acido folico, potassio, calcio e magnesio.

Come inserirlo nella dieta?

Cucina da cavoletti di Bruxelles casseruola. Il prodotto può essere fritto o cotto al forno con pancetta e avocado. Viene anche aggiunto alla zuppa o alla pizza fatta in casa.

9. Chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono utilizzati principalmente nella cucina indiana, pakistana e malgascia. Aggiunge sapore e vita a molti piatti. Ha proprietà antinfiammatorie, antivirali e proprietà antisettiche, ottimo per trattare il dolore ai denti del giudizio. 100 g di prodotto contengono 80,8 mg di vitamina C, 1 cucchiaino - 1,6 mg.

Come inserirlo nella dieta?

Condisci il tuo curry con i chiodi di garofano, 1-2 chiodi di garofano aggiungeranno sapore a una semplice ciotola di riso. Aggiungi mezzo cucchiaino di polvere di chiodi di garofano al tuo succo o frullato mattutino.

10. Arancione

È più popolare tra gli agrumi e contiene numero maggiore vitamina C - 60 - 80 mg.

Come inserirlo nella dieta?

Puoi semplicemente mangiare il frutto o fare il succo; aggiungere succo d'arancia in una torta, preparare marmellata, sciroppo, ecc. Aggiungere sapore e aroma alle insalate o ai panini includendo fette d'arancia.

Basato sui materiali

• https://www.dietitians.ca/your-health/nutrition-a-z/vitamins/food-sources-of-vitamin-c.aspx
• https://nuts.com/healthy-eating/vitamin-c
• http://www.stylecraze.com/articles/top-vitamin-c-rich-foods/#HighVitaminCFoodsList

La vitamina C è una sostanza essenziale necessaria per la salute di tutto il corpo. La via principale del suo ingresso nel corpo umano è attraverso il cibo. Dovrebbero essere inclusi prodotti contenenti vitamina C dieta giornaliera. Durante la compilazione menù equilibratoÈ importante considerare il livello di vitamina C negli alimenti.

Cos’è la vitamina C e perché il corpo ne ha bisogno?

E' biologico connessione attiva, solubile in acqua, che fornisce corso normale la maggior parte delle reazioni biochimiche del corpo. Questa sostanza, correlata al glucosio, ha forma di polvere Colore bianco e sapore aspro.

Ha ricevuto il suo secondo nome “acido ascorbico” dal latino “scorbutus” (scorbuto). Già nel XVIII secolo, gli scienziati notarono che gli agrumi contengono una certa sostanza che impedisce lo sviluppo dello scorbuto nei marinai. Solo più tardi si scoprì che è l'acido ascorbico a proteggere dallo scorbuto, il che grandi quantità si trova nei limoni, mandarini, arance.

L'acido ascorbico svolge un ruolo importante nella creazione delle difese dell'organismo e nella stimolazione del sistema immunitario umano. Aiuta a ripristinare la forza dopo l'attività fisica e purifica il corpo dagli agenti cancerogeni.

Devi sapere quali alimenti contengono più vitamina C. Prima di tutto, si tratta di verdure, frutta, bacche ed erbe aromatiche. Il trattamento termico riduce significativamente il suo contenuto negli alimenti, quindi è più salutare consumare tali prodotti nella loro forma cruda e non trasformata. La vitamina C negli alimenti aumenta la resistenza generale del corpo e migliora lo stato di tutte le sue funzioni.

Descrizione e funzioni

Durante il processo di evoluzione, il corpo ha perso la capacità di produrre da solo acido ascorbico e il cibo è diventato la sua principale fonte per l'uomo. Prodotti con alto contenuto La vitamina C svolge numerose funzioni benefiche:

• normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• regolare i processi metabolici;
• combattere i processi infiammatori;
• aiutare a rimuovere le tossine;
• prevenire la carenza di ossigeno;
• migliorare le condizioni della pelle;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• prevenire lo sviluppo del cancro;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ridurre il rischio di sviluppare l'aterosclerosi e la comparsa di placche aterosclerotiche;
• sono un potente antiossidante;
• mantenere la coagulazione del sangue al livello richiesto;
• partecipare alla produzione di collagene;
• prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche;
• migliorare l'assorbimento del ferro.

È necessario avere un'idea di quali alimenti contengono vitamina C per includerli regolarmente nel menu quotidiano.

Alimenti ricchi di vitamina C

La maggior parte degli alimenti contenenti vitamina C provengono da alimenti vegetali. Negli alimenti di origine animale la sua quantità è insignificante. Esistono molte tabelle che descrivono in dettaglio la quantità di vitamina C negli alimenti.

Va ricordato che il congelamento, la salatura, l'essiccazione, la cottura e persino l'affettatura riducono il livello di acido ascorbico negli alimenti. Il trattamento termico riduce il suo contenuto di quasi 2 volte. Ecco perché prodotti erboristici meglio utilizzato in fresco. E le verdure per le insalate vengono tagliate immediatamente prima di servire, fino al livello del contenuto sostanze utili non ha rifiutato. È dannoso conservare gli alimenti in contenitori metallici.

L'eccezione alle regole di trasformazione alimentare è crauti. Contiene acido ascorbico non meno di quello fresco. In inverno i crauti - ottima alternativa mancano frutta e verdura fresca. Puoi usarlo tutti i giorni.

Prodotti animali

Maggior parte alto livello acido ascorbico nelle frattaglie: nei polmoni di manzo, fegato di maiale, reni e ghiandole surrenali. Una piccola quantità di acido ascorbico si trova in prodotti come carne di castoro e carne di cavallo. Non c'è vitamina C nel manzo, nel maiale o nel pollo, sebbene questa carne contenga abbastanza altre sostanze utili e microelementi.

Latticini

Kumis contiene la maggior parte dell'acido ascorbico. Lo segue latte di capra. IN latte di mucca E prodotti a base di latte fermentato, come kefir, panna acida, ricotta, ecc., il contenuto vitaminico è basso. Non c'è acido ascorbico nel formaggio feta, nei formaggi, sia di mucca che di capra e di pecora.

Pesce e frutti di mare

Il caviale di merluzzo è estremamente ricco di sostanze nutritive. Dovresti sceglierne uno prodotto con pesce appena pescato e non congelato direttamente su una nave in alto mare. C'è anche una grande quantità di acido ascorbico nelle alghe nori, nelle cozze, nei calamari, nella polpa di granchio e nei crostacei.

Cereali e legumi

Qui il primo posto è nei piselli. Il secondo riguarda la soia fresca. Richiesto tra gli aderenti mangiare sano i chicchi germogliati hanno un alto livello di acido ascorbico. Una volta germinati, la quantità di nutrienti nei cereali aumenta centinaia di volte.

Semi e noci

Le noci sono nutrienti e prodotto utile, contengono molte sostanze necessarie, tra cui la vitamina C. Nocciole, noci e pinoli, gli anacardi devono essere presenti nella dieta. Dei semi, il più alto contenuto di acido ascorbico è semi di zucca. Oltre all'acido ascorbico, contengono sostanze che hanno effetti antinfiammatori e antiossidanti.

Frutta, verdura e verdure

Contrariamente alla credenza popolare, il limone non è il prodotto più ricco di acido ascorbico. Il leader indiscusso è la rosa canina. Può essere consumato fresco, si consiglia di realizzare decotti bacche essiccate. Il kiwi è anche ricco di acido ascorbico. 1-2 pezzi. kiwi al giorno coprirà fabbisogno giornaliero nelle vitamine.

Il ribes nero è tra i primi tre. Oltre alla vitamina C, contiene oli essenziali, provitamine, sali di potassio, fosforo e ferro.

Mele, broccoli e Peperone, cavolo bianco, spinaci. Anche se non al primo posto, ma non all'ultimo posto ci sono tutti gli agrumi: mandarini, arance, pompelmi, limoni, pomelo.

Alimenti con il contenuto più alto: tabella

La tabella fornisce un elenco degli alimenti più ricchi di acido ascorbico. Leggendolo potrai scoprire quale alimento ne contiene di più ottimo contenuto vitamina C.

Il livello di acido ascorbico in tutti i prodotti dipende dalle condizioni di come e dove sono stati coltivati. La sua concentrazione diminuisce se durante la coltivazione sono stati utilizzati fertilizzanti chimici e le condizioni di conservazione dei prodotti sono state violate. Oltre al fatto che la rosa canina contiene molte vitamine, è utile anche perché contiene bioflavonoidi che migliorano l'assorbimento dell'acido ascorbico.

Un bicchiere di fragole fresche o un'arancia di media grandezza coprono l'assunzione giornaliera.

Fabbisogno giornaliero per gli adulti

Approssimativo norma quotidiana la vitamina C per un adulto è di 60-100 mg. Le fluttuazioni nella norma giornaliera dipendono da una serie di fattori, tra cui:

• fumare;
• bevendo alcool;
• presenza di malattie croniche;
• clima;
• ecologia;
• professione;
• gravidanza;
• allattamento;
• attività fisica.

Maggiori quantità di acido ascorbico sono necessarie per le persone con malattie come il diabete, coloro che assumono antibiotici e pillole anticoncezionali, così come i fumatori. In caso di raffreddore è necessario consumarne fino a 2000 mg al giorno per stimolare le funzioni protettive dell'organismo.

Gli amanti della carne dovrebbero anche consumare più acido ascorbico. Riduce gli effetti nocivi composti azotati, che abbondano nella carne e nei prodotti a base di carne (soprattutto salsicce e carni affumicate). Coloro che sperimentano regolarmente lo stress devono aumentare norma quotidiana ricezione.

Nelle regioni con climi estremamente caldi o freddi, la necessità di vitamina C raddoppia.

La dose giornaliera di acido ascorbico deve essere suddivisa in più dosi. Ciò significa mangiare diverse porzioni di frutta e verdura ricche di vitamine durante il giorno.

Carenza di vitamina C: a cosa può portare

La carenza è più pronunciata in inverno e all'inizio della primavera quando non c'è quasi nulla sugli scaffali dei negozi verdure fresche e frutti. La mancanza di nutrienti porta ad un indebolimento dell'immunità, ad un aumento raffreddori e problemi con il tratto gastrointestinale.

La carenza di vitamine può derivare da un consumo insufficiente di alimenti con necessario per il corpo sostanze e problemi interni quando il corpo non assorbe i nutrienti che riceve.

La carenza di vitamina C può portare ai seguenti disturbi:

• gengive sanguinanti;
• allentamento e perdita dei denti;
• tendenza ai lividi anche a causa di ferite lievi;
• guarigione lenta delle ferite;
• la perdita di capelli;
• pelle secca;
• rigonfiamento;
• suscettibilità al raffreddore;
• irritabilità;
• depressione;
• sangue dal naso;
• problemi con il sistema cardiovascolare;
• aumento della fatica;
• vertigini e svenimenti;
• dispnea.

In casi estremamente avanzati, si sviluppa lo scorbuto - grave malattia, che si aggiunge ai problemi già menzionati vene varicose, sovrappeso, insonnia, visione offuscata ed emorragie.

Se identifichi una mancanza di vitamina C, devi modificare la tua dieta, aggiungere più frutta e verdura fresca di stagione. Ma non puoi aumentare bruscamente il suo livello, questo mette il corpo in uno stato di stress.

Se i cambiamenti nella dieta non aiutano, dovresti consultare un medico. Risponderà farmaci efficaci, che normalizzano il livello di vitamine nel corpo.

L'acido ascorbico o vitamina C è essenziale per il buon funzionamento di uomini, donne e bambini, ogni giorno. La norma giornaliera per gli uomini è di 90 mg e per le donne di 75 mg. Se fai sport o guidi immagine attiva vita, quindi la norma può essere aumentata di 2-5 volte, a seconda del carico. Va ricordato che ogni persona riceve vitamina C ogni giorno attraverso il cibo. Se non ci sono abbastanza prodotti, puoi aggiungerli complessi vitaminici dalla farmacia nella vostra dieta per soddisfare il vostro fabbisogno giornaliero.

E quali alimenti contengono vitamina C, lo scoprirai adesso. Di seguito sono riportati i 7 alimenti più popolari contenenti vitamina C e lista completa prodotti con acido ascorbico.

Kiwi - N. 1

Il kiwi contiene 180 mg di vitamina C per 100 grammi di alimento. In media, 1 kiwi pesa 55 grammi. Il kiwi lo è prodotto a basso contenuto calorico nutrizione. In 100 grammi di kiwi il numero di calorie è 47. Il kiwi contiene 10 vitamine, 7 macroelementi e 10 microelementi. Il kiwi è buono da mangiare quando si perde peso. Il succo di kiwi è delizioso e ha proprietà medicinali. Il succo aiuta a mantenere normali i livelli di zucchero nel sangue.

Broccoli - N. 2

I broccoli contengono una grande quantità di vitamina C: 90 mg per 100 grammi di cibo. I broccoli hanno un basso contenuto calorico - 34 kcal per 100 grammi e possono essere utilizzati nella dieta di persone che guardano la propria figura o perdono peso. I broccoli rafforzano il sistema immunitario, migliora funzioni protettive corpo da effetti dannosi. La fibra fa parte dei broccoli e ha un effetto purificante sul corpo dalle tossine e dai rifiuti. I broccoli hanno un buon effetto sul funzionamento del pancreas, normalizzano la produzione di insulina, regolano lo zucchero nel sangue e hanno un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

Arancione - N. 3

La vitamina C si trova in quantità abbastanza elevate nelle arance: 60 mg per 100 grammi di cibo. Le arance migliorano l'appetito delle persone e le riempiono di forza. Le arance contengono un’ampia varietà di vitamine, 13 di esse. Oltre a 7 macroelementi e 8 microelementi. Il basso contenuto calorico - 43 per 100 grammi di prodotto alimentare, lo rende utile per chi sta perdendo peso. Le arance rendono influenza positiva sulla salute del cuore, dei vasi sanguigni e del fegato. Le arance sono controindicate per le persone con gastrite, ulcera, aumento dell'acidità stomaco. L’arancia aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo, allevia il sanguinamento delle gengive, rafforza il sistema immunitario, protegge dal raffreddore e aiuta a ridurre la febbre. Le arance fanno bene apparato digerente, sistema nervoso.

Spinaci - N. 4

Gli spinaci contengono vitamina C in una quantità di 55 mg per 100 g di prodotto alimentare. Ti stai chiedendo quante calorie ci sono negli spinaci? Solo 23 Kcal per 100 g di prodotto. Gli spinaci migliorano le funzioni protettive del corpo, aiutano a assorbire meglio i carboidrati, accelerano il metabolismo e sono coinvolti nell'educazione. tessuto osseo, normalizza i livelli di colesterolo nel sangue, ha un effetto positivo sul lavoro sistema nervoso, migliora la condizione della pelle e dei capelli. Gli spinaci hanno proprietà antiossidanti e rallentano leggermente il processo di invecchiamento. Gli spinaci sono fatti da Piatti deliziosi: contorno, zuppa, torta.

Guarda il video utile n. 1:

Pompelmo - N. 5

Il pompelmo è ricco di vitamina C. 100 grammi di pompelmo contengono 45 mg di acido ascorbico. Il pompelmo viene utilizzato per la perdita di peso e benefici di mantenimento. Fornisce azione positiva per tutto il corpo, sia degli adulti che dei bambini. Il pompelmo ne contiene più di 10 varie vitamine, 5 macroelementi e 1 microelemento (ferro). Il pompelmo pesa in media 300-500 grammi. Il pompelmo aiuta a ridurre la normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue ed è benefico tratto gastrointestinale. Il pompelmo è spesso usato per la depressione e l'affaticamento. Il pompelmo ha partecipato all'esperimento e alla ricerca e gli scienziati hanno dimostrato che il consumo di pompelmo serve come misura preventiva. diabete mellito. Anche il succo di pompelmo è benefico e si consiglia di berlo 20 minuti prima dei pasti. Molte casalinghe esperte utilizzano il pompelmo nella preparazione di vari piatti, ad esempio: insalata, torta, aggiunta alla carne, marinata.

Cavolo bianco - N. 6

Il cavolo bianco ha buona quantità acido ascorbico – 45 mg per 100 grammi di cibo. Il cavolo bianco ha Non grande quantità calorie, solo 27 Kcal per 100 g Il cavolo bianco contiene 7 macroelementi, 13 microelementi e 14 vitamine. Il cavolo contiene fibre, che vengono rimosse dal corpo sostanze tossiche, rifiuti, pulisce bene il tratto gastrointestinale. Il cavolo aiuta a pulire le pareti dei vasi sanguigni e migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare. Il cavolo viene utilizzato per la perdita di peso dovuta a proprietà utili e a basso contenuto calorico. Le persone obese e sovrappeso, si consiglia anche il cavolo bianco.

Mandarini - N. 7

Quali frutti hanno una discreta quantità di vitamina C, chiedi? La risposta è mandarini 38 mg per 100 grammi di prodotto. I mandarini hanno gusto gradevole. Ci sono diverse varietà con e senza semi. Chi soffre di allergie dovrebbe usare questi frutti con cautela, poiché potrebbero causare reazioni allergiche. I mandarini contengono 9 vitamine, 5 macroelementi e 1 microelemento: il ferro. Un paio di mandarini al giorno migliorano la vista. I mandarini fanno bene sistema cardiovascolare, riduce l'importo colesterolo cattivo sulle pareti dei vasi sanguigni.

Elenco degli alimenti con acido ascorbico (vitamina C)

• Rosa canina
• Kalina
• Cavolo
• Olivello spinoso
• Ribes
• Prezzemolo
• Limone
• Arancia
• Pompelmo
• Broccoli
• Acetosa
• Uva spina
• Ravanello
• Fragola

Guarda il video utile n. 2:

I benefici della vitamina C sul corpo umano non possono essere sopravvalutati. Abbiamo bisogno di questa sostanza come l'aria e l'acqua. Con la sua carenza, estremamente spiacevole e malattie pericolose, compreso lo scorbuto. In modo che il corpo riceva sostanze necessarie, compreso l'acido ascorbico, è necessario organizzare correttamente la dieta e la dieta. Naturalmente, durante il periodo del raffreddore, è meglio assumere complessi vitaminici, ma non dovresti rinunciare agli alimenti contenenti vitamina C. Quindi quali alimenti contengono vitamina C?

Quali alimenti contengono vitamina C?

Come sapete, la maggior parte della vitamina C si trova nelle verdure, nella frutta e nelle bacche. Alcuni di questi prodotti superano i 100 grammi, a volte più volte, leggi di più!

Per comodità di considerazione prenderemo la quantità di acido ascorbico in mg per 100 grammi di prodotto.

Il contenuto di vitamina C nei prodotti, infatti, ha un range molto ampio: da 1 a 1500 mg per 100 g di prodotto.

Ad esempio, con la carne praticamente non otteniamo vitamina C: il contenuto di acido ascorbico nei prodotti di origine animale è minimo - lo stesso 1 grammo di cui abbiamo parlato poco sopra. Una maggiore quantità di acido ascorbico si trova nel fegato di manzo, pollo e maiale: circa 33 mg. Per fornire al corpo l'apporto giornaliero necessario di vitamina C, è necessario mangiare una quantità irrealisticamente grande di carne e prodotti a base di carne. A proposito, alcuni popoli Lontano nord Ricevono una porzione sufficiente di acido ascorbico dalla carne; a causa della mancanza di frutta e verdura, sono costretti a mangiare principalmente carne e pesce in quantità che difficilmente possono essere tollerate dai residenti della parte europea della Russia. È vero, i popoli del nord hanno l'opportunità di banchettare con bacche senza pretese di mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, uva ursina e camemoro, che contengono il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico.

Quali frutta e verdura contengono molta vitamina C?

I frutti sono molto ricchi di vitamina C, ma molte verdure sono davanti a loro in termini di contenuto. La guava è leader nella quantità di vitamina C per 100 grammi di frutta: 230 mg. Il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico per i bambini (45 mg) contiene 100 grammi di kiwi, ananas, melone, papaia, mele, mango.

Ma le bacche, molto comuni nel nostro paese, sono molto più ricche di vitamina C. L'olivello spinoso e il ribes nero contengono 200 mg ciascuno, che è la norma approssimativa per le donne incinte e in allattamento e per le persone di entrambi i sessi che hanno il raffreddore.

Il limone è l’alimento più ricco di vitamina C?

C'è un'opinione secondo cui la maggior parte dell'acido ascorbico si trova nei limoni e nelle arance. Ma questa non è altro che un'illusione. Nonostante il tè al limone sia molto benefico per il nostro corpo, gli agrumi non detengono il record per il contenuto di "acido ascorbico" nella loro composizione. Si potrebbe addirittura dire che nella lista degli alimenti che contengono vitamina C gli agrumi sono quasi in coda. Naturalmente, in alcuni prodotti ci sono prodotti che contengono molto meno acido ascorbico di quello contenuto nel limone questa vitamina ed è completamente assente. Ma resta il fatto: 100 grammi di limone contengono circa 45 mg di acido ascorbico (il fabbisogno medio giornaliero di una persona è di 70 grammi). Inoltre, è raro mangiare un limone intero come una mela. Molto spesso mettiamo una piccola fetta di questo frutto nel tè, quindi la dose di vitamina C che entra nel nostro corpo con il limone è molto piccola. In questo senso anche le arance sono più salutari. Contengono più acido ascorbico - 65 mg, che è il fabbisogno giornaliero persona ordinaria. Ti consigliamo di leggere l'articolo linkato sopra per scoprire qual è il valore giornaliero per un adulto, in base a una serie di fattori.

Ma il leader nel contenuto di acido ascorbico nella composizione è la rosa canina, o più precisamente, i frutti di questa pianta. Inoltre, la frutta secca contiene fino a 1500 mg di vitamina C e quella fresca - 700 mg. Pertanto, la rosa canina è molto utile contro il raffreddore, per aumentare l'immunità, per la salute della pelle, dei capelli, delle unghie e altro ancora sistemi diversi corpo umano.

Verdure e funghi contenenti vitamina C

L’elenco delle verdure che contengono grandi quantità di vitamina C è molto più ampio dell’analogo elenco della frutta. Ciò include peperoni (piccanti, rossi, dolci) e cavoletti di Bruxelles, cavoli bianchi, broccoli, cavolfiori, anche in salamoia, lattuga e verdure. Questi prodotti contengono il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico per un adulto. Il detentore del record in questo elenco sono tutti i tipi di peperoni: contengono 200 mg di vitamina ciascuno. Pertanto, durante la stagione fredda, saranno particolarmente utili le insalate fresche con molto pepe.

I funghi contengono anche molta vitamina C e nella forma essiccata di questo prodotto c'è più acido ascorbico che nella forma fresca.

Tabella degli alimenti contenenti vitamina C

L’elenco degli alimenti contenenti vitamina C è infinito. Per comodità, forniremo una tabella che mostra questi dati in un comodo ordine crescente.

Quando compili la tua dieta sulla base di un elenco di alimenti contenenti molta vitamina C, ricorda: un sovradosaggio di acido ascorbico non è meno pericoloso della sua carenza. È vero, per ricevere regolarmente enormi dosi di acido ascorbico dagli alimenti, devi mangiare molta rosa canina, peperoni ed erbe aromatiche combinate.

Per essere sani e vigorosi, una persona deve ricevere quantità sufficienti di vitamine soprattutto dal cibo vitamina "C" (C). Quando aumenta stress da esercizio, così come durante la gravidanza, l’allattamento e la malattia, il fabbisogno di vitamina “C” da parte dell’organismo aumenta. Se al corpo manca questa vitamina, si sviluppa una carenza vitaminica: le prestazioni diminuiscono, compaiono palpitazioni, dolore alle gambe, le gengive iniziano a sanguinare e i denti si deteriorano. Resistenza a malattie infettive. Per evitare che ciò accada, devi mangiare alimenti con più vitamina C.

Vitamina C: dove si trova di più?

I frutti di bosco sono ricchi di vitamina C: bacche di sorbo, ciliegia di uccello. Ma contiene la maggior parte della vitamina C nei cinorrodi.

La rosa canina è un vero prodotto da record per il contenuto di vitamina C. Le bacche fresche ne contengono 470 mg (per 100 g), le bacche essiccate contengono circa 1000 mg (per 100 g).

La vitamina “C” è ben conservata nella rosa canina essiccata: 10 grammi di essa contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina.

I cinorrodi possono essere preparati per un uso futuro, per l'inverno. Viene raccolto prima del gelo, poiché i frutti toccati dal gelo perdono una parte significativa della vitamina. Da frutta secca rosa canina puoi preparare deliziosi e decotti salutari. Per un bicchiere di brodo fortificato devi prendere un cucchiaio pieno di frutti di bosco. Le bacche lavate vengono versate con acqua bollente e fatte bollire per 10 minuti. Quindi il brodo viene infuso per 2-3 ore, filtrato attraverso una garza, spremendo accuratamente il contenuto.

In quasi tutte le foreste ci sono boschetti di rosa canina. In autunno non si può passare senza ammirare le rosse manciate di bacche lucenti. Resta, raccoglili: ti aiuteranno a rimanere sano ed energico.

Alimenti ricchi di vitamina C

C'è molta vitamina C nel cavolo, fresco e in salamoia, nel rafano, nelle cipolle verdi, nei pomodori, nelle patate, nel ribes nero, nell'uva spina, nelle fragole, nelle arance, nei limoni, nei cornioli. Alcune bacche e frutti sono buoni da preparare per un uso futuro, non solo essiccati, ma anche crudi. Ad esempio, il ribes nero, tritato e poi mescolato con lo zucchero, che viene consumato il doppio delle bacche, diventerà buona fonte vitamina C".

La quantità di vitamine nelle verdure e nelle erbe aromatiche dipende dalle condizioni di crescita, dai metodi di conservazione e elaborazione culinaria. Pertanto, i pomodori che crescono all’ombra contengono meno vitamina C rispetto a quelli coltivati ​​in zone soleggiate. Chi fa la cosa sbagliata è chi mette sul fuoco i pomodori verdi raccolti dal cespuglio e li copre ermeticamente. È meglio che i pomodori maturino luce del sole. Elenco degli alimenti ricchi di vitamina C Lo abbiamo presentato sotto forma di tabella. Vale la pena notare che i dati differiscono da fonti diverse.

Tavolo. Contenuto di vitamina C per 100 g di prodotto

Elenco in alto

Preserviamo al massimo la vitamina C nei prodotti

La vitamina C è molto instabile e viene distrutta dal riscaldamento prolungato. Se zuppa di cavolo con crauti cotti per un'ora, e questo basta, trattengono la metà della vitamina “C”. Ma se vengono lasciati a lungo nel forno russo, la vitamina viene distrutta dopo tre ore ne rimane solo un quinto;

È inoltre necessario ricordare che la luce e l'aria hanno un effetto dannoso sulle vitamine. Pertanto è meglio sbucciare e tagliare le verdure e le erbe aromatiche poco prima della cottura. Le verdure vanno cotte in un contenitore ermeticamente chiuso e messe in acqua bollente o brodo. Se le patate sbucciate vengono messe in acqua bollente, durante la cottura perdono circa il 7% di vitamina C. Patate messe dentro acqua fredda, perde già fino al 35% di questa vitamina. Le patate bollite con la buccia conservano il 75% della vitamina C. Si conserva ancora meglio quando le patate vengono fritte. IN pasti prontiÈ bene aggiungere cipolle verdi e aneto.

Nelle verdure e nei frutti di bosco congelati, la vitamina C è conservata quasi completamente. Ma una volta scongelato, crolla molto rapidamente. Pertanto, le bacche vengono consumate immediatamente dopo lo scongelamento. Le verdure vengono poste congelate in acqua bollente. Quando si cucinano composte e gelatine, anche le bacche congelate devono essere poste in una soluzione bollente di zucchero in acqua.