Fabbisogno di grassi. Grassi buoni. Grassi cattivi

Tradizionalmente i grassi sono considerati un alimento malsano. Di solito sono accusati di quasi tutte le malattie, che vanno da malattia cardiovascolare e terminando con il diabete.

Esistono però diversi tipi di grassi: buoni, cattivi e pessimi. Tutti hanno effetti diversi sulla salute umana. Vediamo perché il termine grassi “buoni” non è controverso.

Grassi buoni: insaturo

I grassi insaturi si dividono in mono- e polinsaturi. Entrambi questi tipi abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. In questo modo combattono le malattie causate dall’eccesso di grassi nella dieta.

I grassi monoinsaturi sono considerati i più sani. Riducono il livello di colesterolo “cattivo”, che si accumula nei vasi sanguigni e li ostruisce. Inoltre, i grassi monoinsaturi aumentano il livello del colesterolo “buono”, che pulisce i vasi sanguigni.

I grassi polinsaturi sono un’ottima fonte acidi grassi Omega 3. Corpo umano non è in grado di produrli, quindi puoi ottenere gli acidi grassi Omega-3 solo dal cibo.

I grassi ne sono ricchi pesce di mare, noci, semi e oli. Sono disponibili anche in verde scuro. ortaggi a foglia, olio di lino e altri oli non raffinati.

Questi acidi non solo riducono il contenuto di colesterolo “cattivo” nel sangue, ma normalizzano anche la pressione sanguigna e combattono processi infiammatori e proteggere il cervello dai cambiamenti neurodegenerativi.

I grassi “buoni” non fanno ingrassare?

Tutti gli oli vegetali sono una combinazione di acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi in proporzioni variabili. Più ricco di acidi grassi monoinsaturi olio d'oliva.

Tuttavia, non dimenticare che qualsiasi grasso in termini di contenuto calorico rimane grasso normale. Pertanto, le etichette sulle bottiglie di olio vegetale che pubblicizzano il prodotto come "leggero" implicano il grado di purezza o qualità del gusto, ma no contenuto ridotto grasso

Tutti gli oli vegetali sono grassi al 100%. Ciò significa che un cucchiaio di prodotto contiene circa 120 kcal.

Un cucchiaio del genere su una grande insalatiera renderà il piatto ancora più sano. Mentre le verdure affogate anche nell’olio extravergine di oliva saranno più caloriche e più inutili del dolce.

Grassi cattivi: saturi

Grassi saturi si trova nei prodotti di origine animale, principalmente carne e latte. Rimangono solidi a temperatura ambiente.

Gli scienziati giustamente accusano questo tipo di grasso di aumentare il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue. Pertanto, gli esperti raccomandano di sostituire alcuni di questi grassi con quelli insaturi.

Importante: non c'è bisogno di arrendersi completamente grassi saturi. Contengono vitamine. E l'acido stearico può anche essere convertito nel corpo in acido oleico, un acido grasso monoinsaturo.

Dai la preferenza carne fresca e pollame, eliminare il grasso in eccesso e non usare olio durante la cottura.

Grassi peggiori: grassi trans

I grassi trans sono conosciuti anche con un altro nome: grassi idrogenati. Sono ottenuti attraverso un processo di idrogenazione che trasforma gli oli vegetali liquidi in oli vegetali liquidi grassi solidi. Ciò consente di sostituire il burro o puro Grasso animale analoghi più economici.

Gli scienziati ritengono che i grassi trans siano molto più dannosi dei grassi saturi. Perché non solo aumentano il livello del colesterolo “cattivo”, ma riducono anche il contenuto del colesterolo “buono”.

I grassi trans possono essere nascosti in tutti i tipi di alimenti trasformati, dalle patatine fritte ai biscotti normali. Ciò non sorprende: sono più economici, si conservano e trasportano meglio e si comportano in modo più prevedibile durante il processo di cottura rispetto ai loro omologhi animali.

Come fare amicizia con i grassi?

Il corpo umano ha bisogno di grassi. Sono una fonte di energia sostanza essenziale Per funzionamento normale cellule, sistema nervoso E condizione richiesta per l’assorbimento di alcune vitamine.

Inoltre, i grassi aiutano a mantenere capelli e pelle sani e proteggono anche il corpo dal freddo.

Tuttavia, gli esperti raccomandano di limitare l’assunzione di grassi al 30-35% dell’assunzione totale di grassi. valore giornaliero calorie. Questi valori non dovrebbero scendere sotto il 20 per cento. Oltretutto, la maggior parte i grassi dovrebbero essere insaturi, cioè oli liquidi.

È meglio ridurre al minimo il contenuto di grassi dei latticini evitando il consumo regolare di formaggi a pasta dura troppo grassi e salati.

Quali grassi possono essere salutari e quali grassi dovresti evitare?

Per molto tempo Si credeva che si dovesse evitare di mangiare tutti i tipi di grassi. Grassi trans, grassi saturi e grassi insaturi: evitali tutti. Tuttavia, oggi gli scienziati si sono resi conto che il grasso e il modo in cui il nostro corpo lo elabora è molto più complesso.
Per funzionare in modo ottimale, il nostro corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso. Ma servono quelli giusti tipi grassi e dobbiamo praticare la moderazione. Alcuni tipi di grassi sono salutari, mentre altri dovrebbero essere evitati. Ma come fai a sapere quali grassi? stiamo parlando?

Grassi: i buoni, i cattivi, i brutti

I grassi monoinsaturi e polinsaturi sono grassi “buoni” e anche i grassi saturi possono essere consumati con moderazione.
Tuttavia, i grassi trans dovrebbero essere evitati perché aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e sono quindi pericolosi. Alto livello Alcuni tipi di colesterolo, in particolare le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), il cosiddetto “colesterolo cattivo”, aumentano il rischio di malattie cardiache e altri condizioni patologiche, compreso l'ictus.
Come scoprire in quali grassi sono contenuti vari prodotti? Generalmente, grassi liquidi temperatura ambiente, come l'olio d'oliva scelta migliore rispetto agli alimenti semisolidi, come burro o margarina.

Grassi monoinsaturi (insaturi): buona fonte di mono grassi insaturi sono colza (colza) e oli d'oliva, la maggior parte dei tipi di noci e avocado.

Traccia: Spalmare l'avocado sul pane invece della crema di formaggio. Usa olio d'oliva e aglio invece di latte intero e burro per un sapore ricco purè di patate.

Grassi polinsaturi (insaturi): Esistono due tipi di grassi polinsaturi, omega-6 e omega-3. Dal momento che la maggior parte delle persone ottiene un gran numero di Grassi Omega-6 Quando mangi oli vegetali, dovresti prestare attenzione ai grassi omega-3. Una buona fonte di omega-3 è il pesce (salmone e tonno), semi di lino e noce.

Traccia: fare uno spuntino a manciata Noci oppure aggiungi un cucchiaio di semi di lino porridge mattutino. Per aumentare il contenuto di grassi omega-3, puoi aggiungere farina di semi di lino biscotti fatti in casa o cupcakes.

Grassi saturi: Carne rossa, salumi, latticini come panna acida e burro e oli vegetali più densi come oli di cocco, palma e nocciolo sono fonti di grassi saturi.

Traccia: Mangia una bistecca ogni tanto, ma cerca di limitare i grassi saturi a un massimo del 10% nel tuo menu.

Grassi trans: si formano quando l'idrogeno viene aggiunto all'olio vegetale, un processo utilizzato per prolungare la durata di conservazione degli alimenti confezionati. I grassi trans si trovano in grandi quantità in alimenti confezionati, alimentari e preparati, compresi prodotti da forno, biscotti e cracker.

Traccia: Cerca sulla confezione degli alimenti confezionati eventuali indicazioni di oli "idrogenati" o "parzialmente idrogenati" negli ingredienti. Questo potrebbe essere un segnale che questo prodotto contiene più di 0,5 grammi per porzione. Se mangi più porzioni, questa quantità inizia ad aumentare.

Quali sono i risultati? Sii un consumatore istruito: scopri quali informazioni cercare sulla confezione e dove si nascondono potenziali insidie. Prova a fare la maggior parte dei tuoi acquisti attorno al perimetro del negozio, accorciando così il percorso attraverso la sua parte centrale, dove si trovano la maggior parte dei colpevoli dei problemi. Puoi concentrarti su frutta e verdura fresca e congelata, tagli porzionati di carne e pesce e cereali integrali freschi direttamente dal panificio situato attorno al perimetro. Aggiungi un filo d'olio d'oliva e il gioco è fatto!

I grassi sono comunemente associati a malattie cardiovascolari, diabete, cancro e obesità. Ma non tutti i grassi sono dannosi.

Alcuni grassi sono essenziali per il tuo corpo mentre altri dovrebbero essere evitati.

A proposito di grassi

Sebbene la ricerca sia in corso, molti fatti sui grassi sono già noti in modo affidabile. Alcuni grassi sono associati a conseguenze negative per la salute del cuore, mentre altri hanno proprietà benefiche.

I grassi sono importanti per la tua dieta tanto quanto le proteine ​​e i carboidrati, che forniscono energia al tuo corpo. Alcune funzioni del corpo dipendono dalla presenza di grasso. Quindi, alcune vitamine hanno bisogno di grassi per dissolversi nel sangue e fornirle al corpo nutrienti. Tuttavia, le calorie in eccesso derivanti dal consumo di molti grassi possono portare ad un eccesso di peso.

Molti alimenti e oli contengono una miscela di acidi grassi, ma il tipo predominante di grasso che contengono li rende “cattivi” o “buoni”.

Cosa sono i grassi “cattivi”?

Due tipi di grassi, saturi e trans, sono stati identificati come potenzialmente dannosi per la salute del cuore. La maggior parte degli alimenti contenenti questi tipi di grassi sono solidi a temperatura ambiente, ad esempio:

• Olio;
• Margarina;
• Maiale grasso.

Sia i grassi saturi che quelli trans dovrebbero essere evitati nella dieta.

Grassi saturi

Questo tipo di grasso si trova più spesso nei prodotti animali. Le fonti classiche di grassi saturi sono:

• Manzo e maiale;
• Uccelli domestici;
• Latticini interi: latte intero, burro, formaggio, panna acida, gelato;
• Oli tropicali: olio di cocco, olio di palma, burro di cacao;
• Salò.

Un consumo eccessivo di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2.

Grassi trans

• Cibi fritti;
• Margarina;
• Cottura al forno.

Come i grassi saturi, i grassi trans aumentano i livelli di colesterolo, aumentando il rischio di malattie cardiache.

Quali sono i grassi “buoni”?

I grassi monoinsaturi e polinsaturi sono considerati grassi più sani che dovrebbero essere inclusi nella dieta piccole quantità. Gli alimenti che contengono grassi buoni (come l'olio vegetale) tendono a rimanere liquidi a temperatura ambiente.

Grassi monoinsaturi

Questo tipo grassi sani presente in molti alimenti e oli. Gli studi hanno dimostrato che mangiare cibi contenenti grassi monoinsaturi riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Questi prodotti includono:

• Noccioline;
• Oli vegetali;
• Burro di arachidi e mandorle;
• Avocado.

Grassi polinsaturi

Le principali fonti di questo grasso sono prodotti erboristici e oli. Come i grassi monoinsaturi, i grassi polinsaturi possono ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando i livelli di colesterolo nel sangue.

A grassi polinsaturi Questi includono gli acidi grassi omega-3, che puoi trovare in:

• Salmone;
• Aringa;
• Sardine;
• Trota.

Oltre agli acidi grassi omega-3, dovresti consumare anche alimenti contenenti acidi grassi omega-6, che si trovano in:

• Tofu;
• Fagioli di soia tostati;
• Noci;
• Semi: girasole, zucca, sesamo;
• Oli vegetali.

Il mito delle diete a basso contenuto di grassi è ancora popolare, nonostante non resista alle critiche. Se, dando la preferenza al cibo con basso contenuto grassi, riesci a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e glucosio, allora questo tipo di dieta fa bene. Ma per la maggior parte delle persone questa dieta non funziona! Decine di studi hanno dimostrato che le diete a basso contenuto di grassi non solo non sono migliori per la salute, ma sono significativamente peggiori delle diete moderate e ad alto contenuto di grassi.

Le diete povere di grassi sono dannose

Il fatto è che le diete a basso contenuto di grassi sono, di regola, diete ad alto contenuto di carboidrati. Farina bianca, riso bianco, patate, bevande zuccherate: i cosiddetti "carboidrati veloci" che portano a forte aumento zucchero nel sangue - sono irti del rischio di sviluppo diabete e malattie cardiache. Anche le diete a basso contenuto di grassi hanno Influenza negativa sui grassi e sul colesterolo nel sangue. Aumentano i livelli di grassi “cattivi” (trigliceridi) e diminuiscono i livelli di colesterolo “buono” (HDL), che aumenta anche il rischio di malattie cardiache e ipertensione.

C'è anche un punto soggettivo che probabilmente tutti coloro che stanno perdendo peso conoscono per esperienza personale. Persone sedute diete ipocaloriche, ho costantemente fame. Stanno cercando di risolvere la questione cercando un altro po' cibi grassi, consumalo ancora di più e crea Circolo vizioso. Di conseguenza il loro peso non diminuisce, ma aumenta, con tutte le conseguenze che ne conseguono (aumento dei trigliceridi e diminuzione Livello di HDL, è aumentato pressione sanguigna e malattia coronarica).

Gli alimenti a basso contenuto di grassi sugli scaffali dei negozi sono più sani?

Alcuni prodotti nel loro stato naturale contengono poco o nessun grasso. Si tratta della maggior parte di frutta, verdura, cereali integrali e legumi. E per ogni persona questa è una scelta salutare. Altri alimenti, trasformati e a basso contenuto di grassi, non sono così buoni come sembrano. Il fatto è che i produttori, per compensare in qualche modo il gusto e la consistenza, spesso aggiungono sale, zucchero o amido. Così, cibi a basso contenuto di grassi non sono necessariamente scelte “sane”. Ad esempio, la maionese a basso contenuto di grassi contiene quasi sempre livelli più elevati di zucchero, sale e amido rispetto alla maionese grassa.

È vero che ingrassiamo a causa dei cibi grassi?

La scienza medica ha dimostrato che questo è uno dei miti più persistenti che non hanno alcuna relazione con la realtà. Non sono i grassi che fanno aumentare di peso, ma le calorie. E non importa dove siano contenuti esattamente: nei grassi, nei carboidrati o nelle proteine. Le bevande minerali zuccherate, ad esempio, non contengono grassi e il loro consumo è riconosciuto come una delle principali cause dell'epidemia di obesità tra gli americani.

È possibile perdere peso con una dieta povera di grassi?

Secondo i nutrizionisti, puoi perdere peso con qualsiasi dieta. Tuttavia, condotto con attenzione ricerche cliniche trovato quello Dieta povera di grassi non farà più perdere peso processo semplice e renderà molto più difficile mantenere il peso attuale. Al contrario, studi su volontari seguenti diete con moderato o alto contenuto grasso, portano alla conclusione che puoi perdere di più con tali diete chili in più rispetto alle diete a basso contenuto di grassi e questi risultati si mantengono meglio.

Non è difficile trarre una conclusione dai fatti comprovati: è importante per ognuno di noi trovare un piano nutrizionale che non sia meno grasso, ma meno calorico, e seguirlo per tutta la vita.

Tutti i tipi di grasso sono ugualmente sani?

Grassi buoni: tutti gli oli vegetali (palma e cocco in misura minore), tutta la frutta secca, avocado, pesce e frutti di mare, in particolare quelli grassi.

Mangiare grassi insaturi invece di grassi saturi, così come cereali raffinati e zucchero, può ridurre significativamente i trigliceridi e il colesterolo cattivo e aumentare il colesterolo buono (HDL).

È molto importante includere dieta giornaliera tipo speciale chiamati grassi . Si trovano nel pesce, nelle noci, nei semi di lino e nell'olio di colza. Tuttavia, tieni presente che i grassi omega-3 contenuti nel pesce e nei crostacei sono preferibili a quelli da cui il corpo estrae fonti vegetali, ma questa scelta è anche una buona scelta, soprattutto per chi non mangia pesce.

Grassi saturi meno salutari, poiché sono loro che aumentano il colesterolo “cattivo” nel sangue. Non possiamo escluderli completamente dalla nostra dieta, se non altro perché gli alimenti che contengono grassi insaturi contengono anche alcuni grassi saturi (pesce, ad esempio). La strategia migliore è limitare gli alimenti ricchi di grassi saturi (latticini e carne rossa) e sostituirli con cibi ricchi di grassi sani.

Grassi cattivi: carne rossa, burro, formaggi e gelati e alimenti trasformati con grassi trans.

L'errore più grande è cercare di sostituire i cibi “grassi” con carboidrati “veloci”, il “maiale fritto” condizionale con pane bianco, riso bianco, patate e bevande dolci. Sono altrettanto (se non di più) dannosi per il cuore dei grassi saturi. Il maiale fritto deve essere sostituito pesce fritto, ma non perché contenga meno grassi, ma perché grasso di pesce fa bene agli esseri umani e il grasso di maiale è un grasso cattivo e malsano.

Sicuramente dannoso per la salute grassi trans- oli idrogenati, ancora controversi. Appaiono lavori "scientifici" che affermano che non tutto è così spaventoso e, se ascolti gli scienziati, presto non avrai più nulla da mangiare. Ma questa presentazione, forse commissionata dai produttori, non ha nulla a che fare con i risultati della ricerca. E nel loro corso è stata trovata una connessione inequivocabile tra uso regolare grassi trans e malattia coronarica cuori.

La maggior parte dei grassi trans entra nella nostra dieta attraverso prodotti da forno, margarina, snack trasformati e alimenti trasformati. prodotti alimentari. Molti produttori ne stanno riducendo il contenuto nei loro prodotti e li stanno sostituendo con grassi sani. Tuttavia, è importante leggere attentamente le etichette e scegliere prodotti privi di grassi trans. Naturalmente, il consumo singolo di prodotti con grassi trans non è pericoloso, ma se il loro consumo è regolare, la questione diventa rilevante e della massima importanza.

Va ricordato che la maggior parte degli alimenti contiene una miscela di grassi: cosa ne consegue?

La chiave per dieta sanaè scegliere cibi ad alto contenuto di grassi insaturi, a basso contenuto di grassi saturi e privi di grassi trans.

Gli oli di cocco e di palma sono considerati grassi sani?

Gli oli di cocco e di palma hanno un contenuto di grassi saturi più elevato rispetto ad altri oli vegetali. Sono meno dannosi di quelli idrogenati e meno utili degli oli vegetali: oliva, colza, girasole e altri. Olio di cocco Inoltre è una buona scelta se la ricetta per preparare un piatto richiede una piccola quantità di grassi solidi.

Va bene mangiare cibi fritti ricchi di grassi?

Si sconsiglia di consumare cibi fritti con grassi saturi e grassi trans. È abbastanza accettabile usarlo con oli vegetali. Ma solo se non lo fai troppo spesso, in piccole porzioni e controllare le calorie. Ciò è particolarmente vero per piatti come patate fritte. E assicurati di posizionare accanto un piatto di verdure crude.

Devo controllare la percentuale di grassi nelle mie calorie?

Non è necessario soffermarsi su questo. Finché usi grassi insaturi sani, non importa quali siano percentuale- 2, 30 o 40%. Devi concentrarti non sulla “matematica”, ma su facendo la scelta giusta prodotti con i grassi giusti.

• Cucinare con oli vegetali. Oli d'oliva, colza, soia, arachidi, girasole, mais e altri oli vegetali sono le scelte migliori perché contengono elevate quantità di grassi insaturi. Se hai un piatto che richiede sapore burro, usatelo parecchio, mescolandolo, ad esempio, con oliva e colza. Prendi l'abitudine di cucinare principalmente con questi oli e assicurati di avere sempre una bottiglia di olio d'oliva di qualità nella tua cucina. I suoi grassi sono stabili alle temperature di utilizzo cucina casalinga cibo, ad eccezione della frittura.
• Cuocere con oli vegetali. Basta sostituire il burro con il 25% prodotti da forno oli vegetali. Gli chef del Culinary Institute of America hanno condotto una serie di esperimenti sulla sostituzione dei grassi nelle ricette di pasticceria. Gli assaggiatori del prodotto non sono stati avvisati di quale olio fosse contenuto in un particolare prodotto. La vincitrice si è rivelata una torta fatta non con il burro, ma con l'olio di colza! Oggi c’è già una scelta: c’è grande quantità ricette a base di prodotti da forno integrali grassi insaturi Di tecnologie moderne. Anche gli approcci tradizionali "della nonna" si sono rivelati eccellenti.

• Servire pasti con grassi sani. Condire le verdure con olio d'oliva o di noci. Utilizzo burro di arachidi e margarina senza grassi trans al posto del burro sul pane. Usa questa miscela al posto della panna acida messicana, insalate di verdure e altri piatti.

• Limitare o eliminare i “carboidrati veloci”, sostituirli con “carboidrati lenti” e grassi sani. « Carboidrati lenti» includono fagioli, verdure non amidacee e cereali integrali minimamente trasformati come cereali integrali grano, orzo o riso integrale. Ci sono molti modi deliziosi passare da carboidrati veloci a quelli lenti. Ad esempio, invece delle patate come contorno, prova il riso integrale o i fagioli cotti con oli vegetali, noci e semi. Prova le ricette con i ceci, riscopri le lenticchie e...

• Utilizzare formaggio intero in piccole quantità. Per quanto riguarda i formaggi magri, non tutto è chiaro. I formaggi magri non hanno tanto meno grassi, ma ne contengono più contenuti sodio La strategia migliore, quindi, è quella di utilizzare formaggi interi e grassi, ma in quantità molto ridotte, grattugiati, ad esempio, nelle insalate o conditi con salse. Ma i panini al formaggio non sono la cosa migliore che possiamo permetterci. Godetevi piccole quantità di formaggio grasso nei vostri pasti. Latte scremato potrebbe essere migliore del latte intero, ma se ne bevi un po' non importa di grande importanza. È anche meglio ridurre il gelato.

• Se ami il pollo non c'è bisogno di sbucciarlo.. Pelle di pollo ha una cattiva reputazione a causa del fatto che ha alto contenuto grasso Ma la maggior parte dei grassi in esso contenuti sono grassi insaturi e buoni. Il pollo cotto con la pelle ha un aspetto più curato e trattiene l'umidità, quindi puoi salarlo meno ed evitare di usare il pangrattato.

• Rinunciare definitivamente e incondizionatamente agli hamburger malsani. Prova il tacchino invece del salmone e l'hamburger di tacchino, i gamberi o il tonno invece della bistecca di maiale. Aggiungi arachidi e tofu, noci e pinoli al tuo menu, quindi puoi ridurli facilmente cibo proteico sotto forma di carne rossa, mangia più sano e allo stesso tempo non per questo meno gustoso.

• Mangiane almeno uno buona fonte grassi omega-3 al giorno. Pesce grasso, Noci ti fornirà i grassi essenziali omega-3, che il nostro corpo non produce. .

• Ridurre la carne rossa. Elimina o riduci al minimo le carni rosse lavorate (come la pancetta) e sostituiscile con pesce, pollame, noci e legumi. Se non puoi vivere senza carne rossa, scegli la carne magra e controlla il volume.

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Una persona ha bisogno del corretto alimentazione equilibrata. Molte persone che cercano di perdere peso limitano così tanto la loro dieta che insieme al peso perdono anche la salute e non aiutano il corpo a combattere sovrappeso, ma indebolirlo. Dopo essere tornati alla loro dieta normale, queste persone presto guadagnano di nuovo dei chili in più.In effetti, razionalizzazione e il giusto approccio. Non dovresti affrontare la questione della perdita di peso con fanatismo. Il corpo ha bisogno di grassi per il corretto funzionamento, non c'è scampo da questo. Ma il fatto è che ci sono grassi dannosi e ce ne sono di sani. In particolare, acidi grassi Gli Omega 3 sono necessari per il corpo e, limitandoli, puoi causare danni significativi a te stesso.Esistono tre tipi principali di grassi nel mondo: monoinsaturi, polinsaturi e saturi. Diamo un'occhiata più da vicino a loro: questi sono grassi buoni. Si trovano nell'olio d'oliva e nel pesce, nei semi di sesamo e nelle noci. I grassi monoinsaturi contengono tutti gli acidi grassi essenziali (omega 3, acido gamma-linoleico) e promuovono la salute del cervello e del sistema cardiovascolare, rafforzano il sistema immunitario e migliorano le condizioni della pelle.Contenuto nella margarina, nel mais e olio di semi di girasole. Decisamente meno grassi sani, che vengono mostrati solo in piccole quantità. Il loro eccesso nel corpo porta alla ritenzione idrica nel corpo, così come all'aumento della pressione sanguigna, alla formazione di coaguli di sangue e all'ictus. A causa della raffinazione, questi prodotti sono ricchi di grassi trans, che aumentano il rischio di malattie tumorali. Quindi è importante sapere quando limitare il consumo di grassi polinsaturi.

Ma questo è chiaro grassi cattivi. I grassi saturi si trovano nel burro e olio di palma, così come in maiale grasso. Aumentano i livelli di colesterolo, aumentano il rischio di infarti e ictus. I grassi saturi dovrebbero essere evitati in ogni caso. La quantità di grassi e altri microelementi nella nostra dieta non dovrebbe essere superiore al 30%, anche se il 20% è sufficiente. Purtroppo, dieta squilibrata fornisce al nostro corpo grassi in quantità fino al 40%, e non tutti sono buoni, il che porta a peso in eccesso e malattie: per fornire all'organismo i grassi giusti è necessario introdurre nella dieta alcuni alimenti. Noccioline Le noci contengono molti grassi e questi grassi sono abbastanza salutari: secondo gli studi, le persone che le consumavano cinque volte a settimana riducevano il rischio di diabete di un terzo. Inoltre, le noci abbassano i livelli di colesterolo e le noci, tra gli altri benefici, contengono acidi grassi vitali Omega 3. Tuttavia, è importante ricordare che le noci sono ricche di calorie e queste informazioni dovrebbero essere prese in considerazione quando si forma una dieta. - Pescare Particolarmente utili sono quelle varietà di pesci che si trovano nelle acque fredde, come il tonno o il salmone, la trota e l'aringa. Olio d'oliva

Tra gli altri benefici, l’olio d’oliva è ricco di vitamina E e polifenoli. Il polifenolo è un eccellente antiossidante che riduce i danni causati al nostro corpo dai radicali liberi distruttivi.Va anche ricordato che è difficile fornire al corpo solo il cibo quantità richiesta Acidi grassi omega 3. Per risolvere questo problema, dovresti prestare attenzione supplementi nutrizionali a base di olio di pesce. Una volta i bambini erano costretti a bere olio maleodorante e gassoso in gola, ma ora l’olio di pesce è disponibile in capsule insipide. È estremamente benefico per la salute.