Zucchine fresche per il cibo. Zucchine: benefici per la salute e danni. Regole per conservare le zucchine in inverno

Le zucchine sono una delle varietà di zucca ordinaria. Si mangiano i frutti della pianta. Possono essere gialli, neri, bianchi o verdi. La polpa commestibile è tenera e gusto gradevole. Si sposa bene con una varietà di verdure. Le zucchine hanno un gran numero di proprietà benefiche.

Descrizione biologica e distribuzione

Zucchine(lat. Cucurbita pepo var. giromontina) - annuale pianta erbacea, famiglia - zucca. Il Messico settentrionale è considerato il luogo di nascita delle zucchine. Gli abitanti di questo paese una volta mangiavano solo semi di verdure. I frutti furono portati in Europa nel XVI secolo (insieme ad altre “curiosità” dal Nuovo Mondo). Inizialmente le zucchine venivano coltivate negli orti botanici. Nel XVIII secolo gli italiani introdussero nella loro dieta i frutti acerbi.

Applicazione

1. In cucina.

Le zucchine sono molto apprezzate in cucina. Vengono stufati, bolliti, cotti al forno e aggiunti alle zuppe. I frutti giovani vengono consumati crudi. Alcune casalinghe preparano composte e marmellate di zucchine. I piatti contenenti polpa di verdure sono rapidamente digeribili.

La varietà di zucchine più comune è la zucchina (con frutti verde chiaro). Questa varietà è caratterizzata da un enorme contenuto acido ascorbico. Le foglie delle zucchine sono tagliate pesantemente e di solito hanno un motivo argentato.

Le zucchine sono apprezzate dalle casalinghe proprietà dietetiche e ad alto contenuto sostanze utili. Queste verdure sono ricche di potassio, vitamine (C, PP, B6, B2) e acidi organici. Sono facilmente assorbiti dall'organismo e se ne consiglia il consumo anche ai bambini piccoli (sotto forma di purea).

Il piatto di zucchine più famoso è la ratatouille. La frutta ripiena è rispettata dagli abitanti della Provenza.

Nei paesi del primo Unione Sovietica Il caviale di zucca è comune. È prodotto sia su scala industriale che in casa. Oltre all'ingrediente principale, contiene carote, pasta di pomodoro e cipolle. Prima della conservazione, le zucchine subiscono uno speciale trattamento termico. Il prodotto finale è di colore marrone chiaro.

Le zucchine sono apprezzate da chi è a dieta. I frutti contengono una quantità minima di calorie e sono ricchi di sostanze nutritive. La polpa vegetale può essere consumata durante il periodo di recupero dopo una malattia, nonché in caso di problemi digestivi.

Come scegliere le zucchine? I frutti ideali per il consumo sono taglia piccola(da 10 a 20 centimetri di lunghezza), con pelle elastica e liscia. Non dovrebbe essercene sulla sua superficie punti neri, crepe, graffi e ammaccature. Difetti esterni possono indicare processo interno marcire.

Le zucchine mature e grandi hanno polpa ruvida e buccia spessa. Ci sono sempre molti semi al loro interno. Le verdure giovani sono considerate le più deliziose.

1. In cosmetologia.

Le zucchine contengono antiossidanti che aiutano a mantenere la pelle giovane. Ecco perché la polpa del frutto viene utilizzata per preparare varie maschere curative. Inoltre, le zucchine sono composte per quasi il 94% da acqua. Ciò consente loro di essere utilizzati per idratare l'epidermide.

1. In medicina.

Composizione delle zucchine e contenuto calorico

100 g di zucchine contengono circa 17 kcal.

Valore nutrizionale (per 100 g):

– grassi – 6,9%;

— proteine ​​– 26,1%;

- carboidrati - 67%.

Di valore nutrizionale le zucchine possono essere paragonate a insalata verde o cetriolo. La polpa del frutto è composta per quasi il 94% da acqua, circa il 5% da carboidrati e solo l'1% da proteine. Tutto ciò rende la verdura un prodotto dietetico.

Le zucchine contengono vitamine e microelementi necessari per funzionamento normale corpo umano. I frutti contengono fosforo, sali minerali potassio, calcio, nonché magnesio e alcuni sali di sodio, zolfo e ferro. Inoltre le zucchine sono ricche di microelementi (titanio, litio, molibdeno, alluminio e zinco).

Quantità acidi organici, incluso nella verdura, è piccolo. Ecco perché la cellulosa rimane morbida e, quando entra nell'intestino, non lo irrita. I medici consigliano di mangiare zucchine per il diabete e le malattie gastrointestinali.

Proprietà utili e controindicazioni per mangiare le zucchine

Caratteristiche vantaggiose:

Il vantaggio principale delle zucchine rispetto ad altri prodotti è il basso contenuto calorico. I nutrizionisti consigliano di consumare questo ortaggio a chi vuole perdere peso.

L'inclusione delle zucchine nella dieta ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare. La polpa del frutto è utile contro l'ipertensione, l'aterosclerosi e l'anemia. Il consumo regolare di zucchine aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Se mangi queste verdure per la stitichezza, il funzionamento del tratto gastrointestinale si normalizzerà presto e patologie concomitanti verrà eliminato.

Le pectine, che fanno parte delle zucchine, favoriscono l'eliminazione dal corpo eccesso di colesterolo. I medici consigliano di seguire una dieta che comprenda la polpa del frutto in caso di pressione alta (ipertensione), aterosclerosi, epatite, pielonefrite, colelitiasi e nefrite. Il caviale di zucca è indicato per la gotta e urolitiasi.

Mangiare zucchine aiuta a prevenire le malattie del fegato. I composti di cui è ricca la polpa vegetale favoriscono la produzione di glicogeno e stimolano anche la secrezione della bile. Questo spiega l'uso dei frutti per curare l'epatite, la colecistite e altre malattie.

La verdura è ricca di ferro, che arricchisce il sangue di ossigeno. Gli oligoelementi e gli zuccheri contenuti nel frutto sono benefici per le persone che soffrono di diabete. I nutrizionisti lo credono uso quotidiano 300-400 g di zucchine aiutano a purificare il corpo dalle tossine.

Non ci sono controindicazioni per mangiare le verdure. Le persone che soffrono di insufficienza renale non dovrebbero mangiare la polpa del frutto in quantità eccessive, poiché ciò potrebbe peggiorare la condizione (a causa della grande quantità di potassio contenuta nelle zucchine). Per gastrite e ulcera peptica consigliato trattamento termico frutta

Ricette popolari

1. Per gli elminti.

Versare 50 g di semi di zucchina (sbucciati) in 1 litro d'acqua, mettere sul fuoco per 15 minuti, quindi lasciare riposare per un paio d'ore (a bagnomaria), quindi filtrare. Bere 100-150 ml di decotto lontano dai pasti.

1. Per il diabete mellito.

Schiacciare 50 g di semi di zucchina sbucciati, versare 20 ml di miele, 50 ml di acqua (bollita) e mescolare bene. Prendi il prodotto prima di andare a letto. Il medicinale deve essere preparato prima dell'uso.

Foto di zucchine

1. In termini di contenuto di acido ascorbico, le zucchine sono superiori al cavolo bianco.
2. Più a lungo il frutto viene conservato, più nutrienti diventano i suoi semi. Nelle zucchine conservate per 5 mesi, la quantità di proteine ​​è massima.
3. Scienziati spagnoli hanno scoperto che prevenire la distruzione degli antiossidanti contenuti nelle zucchine è molto semplice. È sufficiente cuocere le verdure nel forno o nel microonde.
4. Le maschere a base di polpa vegetale sono ideali per la pelle secca e ruvida.
5. Residenti in Europa per molto tempo Le zucchine venivano coltivate come pianta ornamentale.
6. Il consumo regolare di zucchine previene comparsa precoce capelli grigi.
7. I fiori della pianta vengono utilizzati in cucina. Di norma vengono aggiunti a prodotti da forno, zuppe o insalate. I greci riempiono i fiori di zucca con formaggio, erbe aromatiche e riso, poi li friggono o li cuociono nel sugo di pomodoro.
8. La composta di zucchine e prugne ha il sapore del succo d'ananas.

Zucchine– una delle verdure più familiari e salutari. Anche i bambini piccoli possono mangiarlo. La polpa del frutto si sposa bene con altre verdure e i semi possono essere utilizzati per il trattamento varie malattie. Tutto ciò rende le zucchine un ortaggio popolare e rimedio naturale per migliorare la salute.

È molto grande per il corpo umano. Questo è un prodotto dietetico che contiene molte vitamine e componenti che hanno un effetto benefico sulla salute. Con questo ortaggio vengono preparati una varietà di piatti, ma poche persone sanno che può essere consumato senza ricorrere al trattamento termico. Le proprietà benefiche delle zucchine crude sono difficili da sopravvalutare. Puoi anche preparare piatti deliziosi da loro, basta trovare ricette online, leggere con cosa sono combinati o guardare un video su questo argomento.

Cosa c'è nelle zucchine?

Fino al 95% zucchine crudeè costituito da acqua. La verdura contiene molte vitamine, come A, B, C, H e PP. Inoltre la composizione prevede:

• saccaridi e carboidrati;
• cenere;
• così come grassi e proteine;
• acidi grassi insaturi e organici;
• cellulosa;
• fibra alimentare.

Le zucchine contengono vitamine e microelementi

Le zucchine sono ricche di potassio, calcio, sodio, fosforo, rame, ferro, manganese e magnesio. Questi elementi non giocano ultimo ruolo per il corpo umano. La verdura contiene anche pectine, efficaci nella rimozione dei radionuclidi. Questo prodotto a basso contenuto calorico(solo circa 20 kcal per 100 g) è adatto alla dieta di chi vuole dimagrire peso in eccesso. Tutti i componenti che compongono le zucchine crude hanno un effetto positivo sul corpo.

Quali sono i benefici delle zucchine?

Le zucchine hanno un effetto antiallergico e antianemico sul corpo. Queste verdure popolari sono buone per i diabetici poiché sono povere di carboidrati e grassi. Il contenuto di zucchero in essi contenuto è minimo e la pectina in essi contenuta mantiene il glucosio nel sangue entro limiti normali. Questo prodotto è un ottimo diuretico, quindi si consiglia di utilizzarlo in caso di gonfiore. È la fibra alimentare che rimuove acqua in eccesso, così come sale e tossine.

Queste verdure hanno un effetto benefico sull'intestino e sullo stomaco, stimolandone il lavoro. Le zucchine normalizzano la microflora. Si consiglia di consumarli dopo operazioni allo stomaco o all'intestino, poiché la verdura favorisce la guarigione della mucosa. Le zucchine aiutano al corpo umano assorbire le proteine ​​e ripristinare il glicogeno, che è una fonte di energia rapida. Le verdure crude, grazie al loro alto contenuto di fibre, purificano l'intestino e aiutano a migliorare processi metabolici. Questo ottimo rimedio per stitichezza. Il prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento del fegato, lo allevia perfettamente.

Le zucchine sono particolarmente utili per le persone anziane, perché il consumo regolare di verdure crude rallenta l'invecchiamento dell'organismo. Si consiglia di includere le zucchine nella dieta per prevenire l'artrite (riduce sale extra), nonché per le malattie dei vasi sanguigni, del cuore e dell'ipertensione. L'acido tartronico, che fa parte della pianta, aiuta a rafforzare i vasi sanguigni.

Zucchine e zucchine

Cosa sono le zucchine crude?

Nonostante tutto caratteristiche benefiche zucchine, per alcune persone sono controindicate sia crude che cotte. Non dovrebbe essere consumato da chi è allergico alle verdure della famiglia delle zucche e, in particolare, alle zucchine.

Attenzione! I bambini sotto i 5 anni non dovrebbero mangiare verdure crude, poiché questo prodotto potrebbe essere dannoso per il loro corpo.

Le zucchine crude possono causare vomito, bruciore di stomaco e diarrea in un bambino. IN in rari casi potrebbe sorgere insufficienza renale. Per i bambini è meglio cuocerli a vapore, poiché le zucchine fritte hanno molti meno benefici.

Negli adulti le verdure crude possono causare gonfiore, diarrea e flatulenza. È severamente sconsigliato consumare il prodotto a stomaco vuoto a causa delle sue proprietà lassative. Le zucchine crude sono sconsigliate in caso di gastrite e ulcere. In questo caso il prodotto non apporta alcun beneficio ma irrita solo la mucosa. Quelli che hanno smalto sensibile sui denti, poiché gli acidi inclusi nella composizione possono danneggiarlo. Non dovresti mangiare troppe zucchine se hai malattie renali, se sono associate a problemi con l'eliminazione del potassio dal corpo.

Le zucchine crude possono essere aggiunte alle insalate

Controindicazioni a uso frequente Questo ortaggio (soprattutto nella sua forma cruda) è raro ed è principalmente associato all'intolleranza personale al prodotto.

Piatti salutari a base di zucchine

Sono le zucchine acerbe che sono utili nella loro forma grezza. Contengono molto potassio, tiamina, riboflavina e altri elementi. È meglio mangiarli con la buccia, che contiene sostanze biostimolanti. La verdura cruda viene aggiunta principalmente alle insalate (puoi prima marinarla leggermente).

IN a scopo preventivo polpa di polpa verdura sana consumare entro 30 minuti. prima dei pasti. È meglio iniziare con 1 cucchiaio una volta al giorno. La dose viene gradualmente aumentata a 1,5-2 cucchiai 2-3 volte al giorno. Dovrai consumare la polpa per due mesi.

Per l'anemia, cardiaca e malattie nervose, oltre all'ipertensione, si consiglia di bere il succo di zucchine, circa un bicchiere una volta al giorno.

Attenzione! Le verdure mature e troppo mature devono essere trattate termicamente. Maggior parte componenti utili i cibi fritti conservati nelle zucchine al vapore sono i meno salutari.

La zucchina è una pianta vegetale appartenente alla famiglia delle zucche. Contiene molti componenti benefici per il corpo, quindi da esso vengono preparati una varietà di piatti. Puoi anche mangiare la verdura cruda. Oltre che in cucina, viene utilizzato anche in cosmetologia, essendo la base per vari rimedi casalinghi.

Una verdura a noi familiare, che può essere fritta, in umido e in scatola, ha una preziosa composizione chimica. Le zucchine hanno un contenuto calorico quasi pari a zero, rendendo il prodotto popolare in molte diete. La verdura è particolarmente preziosa per gli uomini e corpo femminile, ma la mancata osservanza delle raccomandazioni può causare danni.

Composizione chimica

1. Rispetto ad altre verdure, le zucchine hanno composizione unica, che non può non interessare. Il prodotto è composto per quasi il 96% da acqua. La restante piccola percentuale costituisce un elenco impressionante microelementi chimici necessario per gli esseri umani.
2. L'elenco comprende la presenza di potassio, fosforo, ferro, calcio, sodio, rame e magnesio. Per quanto riguarda le vitamine, la verdura ha un complesso del sottogruppo delle vitamine B, nonché acidi ascorbico, nicotinico e tartronico, tocoferolo, pectina, fibre alimentari e biotina.
3. La vitamina E appartiene al gruppo degli antiossidanti. Il beta-carotene e l'acido ascorbico sono comunemente chiamati immunomodulatori naturali. Inoltre, le zucchine hanno la percentuale più bassa acidi grassi, il prodotto non contiene colesterolo e grassi vari.
4. L'alto contenuto di fibre nella verdura garantisce il massimo assorbimento di questo enzima da parte dell'organismo, a seguito della quale composti tossici, liquidi in eccesso e colesterolo cattivo. Fibra alimentare attenua la sensazione di fame nel più breve tempo possibile.
5. Grazie al potassio, il corpo combatte facilmente il gonfiore di varia origine. Il minerale, insieme al magnesio, rafforza il funzionamento del muscolo cardiaco e previene la formazione di problemi ai vasi sanguigni.
6. Le zucchine hanno guadagnato particolare popolarità tra le persone in sovrappeso e con diabete. Questo fenomeno è causato dal basso contenuto calorico e completa assenza grasso Inoltre, l'utilità della verdura può essere preservata a lungo durante la conservazione a lungo termine.
7. La presenza di acido ascorbico nelle zucchine aiuta a combattere l'asma, le malattie degli occhi, lo scorbuto, varie infiammazioni e lividi.
8. Il normale funzionamento di tutti gli organi umani è raggiunto grazie al retinolo, al manganese, al folato e al potassio. Per lavoro stabile sistema nervoso Rispondono riboflavina e piridossina.
9. Fosforo e magnesio si formano e si rafforzano tessuto osseo. La presenza di beta-carotene aiuta l'organismo a proteggere le cellule danni vari come risultato dell'ossidazione.

Per il tratto gastrointestinale

1. Le zucchine appartengono al genere delle verdure di zucca, quindi contengono un'alta percentuale di fibre leggere. È una fibra alimentare che migliora la motilità intestinale.
2. In questo modo ti dimenticherai del difficile passaggio del cibo attraverso lo stomaco. Problemi di gonfiore, stitichezza, formazione eccessiva di gas e patologie gravi simili associate al tratto gastrointestinale.

Per le malattie oncologiche

1. Un’alta percentuale di carotene conferisce alle zucchine proprietà antiossidanti. Le sostanze sopprimono gli effetti dannosi dei radicali liberi nel corpo. Gli enzimi dannosi possono danneggiare il DNA sano. Ecco come le cellule normali si trasformano in cellule tumorali.
2. L'acido ascorbico, insieme al carotene, è un potente enzima che distrugge i radicali liberi nel corpo. Se consumi regolarmente zucchine in qualsiasi forma, puoi evitare di sviluppare il cancro al colon.

Per il cuore

1. La presenza di fibre alimentari è parte integrante del mantenimento operazione normale muscolo cardiaco. La fibra aiuta a mantenere l’equilibrio del colesterolo nel corpo. Il vegetale ti proteggerà dalla formazione di aterosclerosi, infarti e ictus.
2. L'acido ascorbico è considerato parte integrante della sintesi delle fibre di collagene. L'enzima chimico è il fondamento degli elementi costruttivi del corpo, incluso fibre muscolari, vasi sanguigni e cellule. La verdura abbassa delicatamente la pressione sanguigna e previene il blocco delle arterie.
3. Una porzione standard di zucchine ne contiene circa il 35% norma quotidiana acido ascorbico. Per quanto riguarda il potassio, anche la verdura ne è ricca e contiene circa il 9% dell'enzima per porzione. La sostanza minerale si stabilizza pressione arteriosa e sopprime gli effetti dannosi del sodio sul corpo. In questo modo si riduce significativamente il rischio di avere un ictus e di sviluppare patologie cardiovascolari.

Per l'anemia

1. Il ricco apporto di ferro contenuto nelle zucchine aiuta a ricostituire le riserve energetiche del corpo. Il rischio di anemia è ridotto a zero.
2. Questa malattia provoca debolezza, dolore muscolare, affaticamento e deterioramento cognitivo. Ci sono effetti collaterali più gravi.
3. Il ferro è necessario per l'emopoiesi. Se c'è una quantità sufficiente nel corpo cellule del sangue, l'ossigenazione aumenta nelle estremità del corpo.

Per mantenere il peso

1. Le zucchine forniscono al corpo fibre alimentari. Le fibre aiutano il corpo a sentirsi sazi e arricchiscono i tessuti con la quantità necessaria. nutrienti e liquidi.
2. Il consumo sistematico di zucchine riduce la quantità di cibo assunto. Allo stesso tempo, è stato dimostrato il basso contenuto calorico del prodotto.

Per l'osteoporosi

1. Le zucchine non contengono una vasta gamma di minerali, tuttavia gli enzimi chiave aiutano a garantire la massima salute delle ossa.
2. Pertanto, si consiglia vivamente di includere questo ortaggio nella dieta quotidiana di bambini e anziani. Le ossa si formeranno correttamente e le persone anziane non svilupperanno l’osteoporosi.

1. Molte mamme sanno che le zucchine vengono introdotte nella dieta del bambino, a partire da gioventù. Trascorsi 6 mesi, puoi tranquillamente nutrire il tuo bambino con frutta bollita trasformata in purea.
2. La verdura è considerata ipoallergenica, quindi non danneggerà il bambino. Le zucchine aiuteranno a normalizzare le feci ed eliminare possibili coliche e gonfiore alla pancia.
3. La preziosa composizione fortificata formerà lo scheletro del bambino, tonificherà l'umore e il sonno. Inoltre, aumenterà la resistenza del bambino alle infezioni virali.

I benefici delle zucchine per gli uomini

1. Alcuni esperti definiscono le zucchine un “ortaggio maschio” e questo non sorprende. Il ferro in entrata è responsabile della circolazione sanguigna e della produzione di globuli rossi, del mantenimento della salute maschile e del testosterone.
2. Le zucchine sono utili per il consumo da parte dei rappresentanti metà forte per accelerare il flusso sanguigno nella zona inguinale. Di conseguenza, la potenza, la qualità e la motilità degli spermatozoi migliorano. La verdura è utile per le coppie che non riescono a concepire un figlio.
3. Gli uomini di età superiore ai 45 anni soffrono spesso di malattie del muscolo cardiaco. Le zucchine forniscono un'eccellente prevenzione di molte malattie, riducendo la probabilità di ischemia, bradicardia, ictus e infarto del miocardio.
4. Le zucchine devono essere consumate per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, ipertensione, gonfiore organi interni e arti.
5. Le zucchine sono un rimedio utilizzato per l'intossicazione del corpo. Bollito o verdura fresca accelera il decadimento e l'astinenza alcol etilico, facilita il lavoro del fegato e riempie i vuoti nella sua struttura.

I benefici delle zucchine per le donne

1. Il valore del prodotto è dovuto all'accumulo di composti minerali e vitamine. Tutte queste sostanze sono necessarie per una madre che allatta.
2. L'ortaggio è utile per le donne durante la menopausa. Le zucchine rimuovono i picchi di glucosio, stabilizzando lo zucchero. I frutti bolliti riducono il numero delle cosiddette vampate di calore e si normalizzano anche stato psico-emotivo le signore.
3. Le zucchine abbassano la pressione sanguigna, rimuovono il sale e i liquidi in eccesso dal corpo, rinforzano pareti vascolari. L'ultima qualità è utile per le ragazze con vene varicose vene
4. Le persone che seguono una dieta hanno bisogno di mangiare le zucchine perché hanno un basso contenuto calorico. La verdura mantiene l'equilibrio dei liquidi, favorisce la scomposizione dei grassi e, di conseguenza, la perdita di peso.
5. Per scopi cosmetici, le zucchine bollite, in umido o fresche vengono utilizzate per creare maschere. Rimedi efficaci allevierà la pelle dalle rughe e i capelli dalla forfora, dalla caduta dei capelli e dalle doppie punte.

1. Se mangi zucchine che non sono fritte o condite con maionese, la verdura è una vera manna dal cielo per le persone che stanno cercando di sbarazzarsi dei chili in più.
2. Il contenuto calorico di una porzione di zucchine fresche è di sole 20 Kcal. Se confrontiamo un importo uguale cavoletti di Bruxelles e broccoli, questi prodotti contengono 2 volte più calorie.
3. Le zucchine hanno una composizione chimica significativamente inferiore alla maggior parte verdure verdi Tuttavia, dalla coltura della zucca è possibile preparare una varietà più ampia di piatti.

I benefici delle zucchine per le donne incinte

1. Per le ragazze incinte, le zucchine non rappresentano alcun pericolo. Pasti pronti la verdura si arricchirà composizione del sangue. Di conseguenza, l’emoglobina e l’elasticità delle pareti dei vasi sanguigni aumenteranno.
2. Le zucchine alleviano il corpo dai gonfiori nascosti ed evidenti. La verdura se la cava bene problemi digestivi, che si verificano più spesso nella seconda metà della gravidanza. Il prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema centrale.
3. Un piatto di zucchine aiuta la futura mamma a superare vari stress senza nuocere alla sua salute. Come risultato del consumo regolare di verdure, la pressione sanguigna si stabilizza e il rischio di guadagnare chilogrammi indesiderati si riduce.
4. I pediatri consigliano di utilizzare le zucchine durante l'allattamento. Il prodotto può essere inserito gradualmente nella dieta dopo i sei mesi durante l'allattamento. L'unica condizione rimane che le zucchine non siano raccomandate alle ragazze durante la gravidanza aumento dell'acidità insufficienza gastrica e renale.

Regole per mangiare le zucchine

1. Nella cucina moderna, le zucchine vengono aggiunte a quasi tutti i piatti. Le verdure possono essere in umido, salate, in salamoia, bollite, fritte, al forno, tagliate in insalate e zuppe. Le zucchine vengono spesso preparate come frittelle e possono essere farcite con carne e verdure.
2. Sono tante le ricette in cui le zucchine si sposano bene con carne, pesce e altre verdure. Quasi tutti i piatti con un prodotto del genere sono benefici per il corpo se preparati correttamente.

Danno delle zucchine

La verdura non danneggerà il corpo umano se vengono seguite le raccomandazioni.

Quindi le zucchine non vanno mangiate crude. Durante il processo di crescita, i frutti vengono trattati con pesticidi, che possono essere trasferiti all'organismo e causare danni.

In alcuni casi, le verdure sono geneticamente modificate. Se non siete sicuri della qualità del prodotto, non datelo ai bambini.

Tieni presente che le zucchine sono benefiche cotte solo quando la verdura non è troppo salata o troppo cotta in olio vegetale. La purea cruda è particolarmente efficace nella lotta contro la cellulite. Le zucchine sono eccellenti per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. poco tempo purifica gli organi dal colesterolo e dalle sostanze tossiche.

Video: benefici per la salute delle zucchine

La polpa di zucchina viene facilmente assorbita dall'organismo senza provocare irritazioni allo stomaco e all'intestino, esercitando un effetto stimolante sulla funzionalità di quest'ultimo. Le zucchine contengono vitamina C, che è coinvolta nella produzione di collagene, che ha un effetti benefici sulla pelle. La vitamina A, contenuta anche nelle zucchine, fa bene ai denti e ai capelli e ha un buon effetto sulla vista. Contiene inoltre microelementi importanti per l'organismo, potassio, calcio, ferro, magnesio - necessario per il cuore, cervello, muscoli e fegato.

La fibra alimentare delle zucchine assorbe bene le sostanze tossiche, il colesterolo in eccesso e l'acqua e le rimuove dal corpo. In caso di obesità, il consumo di zucchine provoca l'illusione di una rapida sazietà, riducendo così il consumo di altri alimenti ad alto contenuto calorico. Le zucchine sono estremamente benefiche per le persone anziane. Attivano i processi digestivi, migliorano il motore e funzione secretoria stomaco e intestino, hanno un effetto benefico sull'ematopoiesi e prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi. Si consiglia di includerli nella dieta per malattie dei reni, del fegato e dell'ipertensione.

Le zucchine sono un diuretico contro i gonfiori evidenti e nascosti. In questo caso hanno effetto la polpa, i semi e i fiori. I semi non vengono fritti, ma essiccati in un forno caldo e prelevati sistematicamente 15-25 pezzi al giorno. I fiori, caduti a terra, vengono preparati 7-9 pezzi per bicchiere di acqua bollente e bevuti durante il giorno, senza collegarli ai pasti. Zucchine - miglior cibo per rimuovere i liquidi dal corpo. Le più utili sono le zucchine lunghe circa 20-25 cm, acerbe, usate con la buccia, leggermente lessate senza sale e burro. I piatti a base di zucchine hanno anche proprietà antiallergiche, antianemiche, effetto coleretico, capacità di stimolare la motilità intestinale e lo svuotamento della cistifellea. Come agente antiallergico, 5-6 volte al giorno lontano dai pasti, assumere 1/3 di tazza di infuso di 10-12 fiori di piante, versati con 0,5 litri di acqua bollente e conservati per 2-3 ore.

I piatti a base di zucchine sono utili per i pazienti con epatite, colecistite, colelitiasi, colite cronica, ipertensione, aterosclerosi, nefrite cronica e pielonefrite. Il caviale di zucchine è indicato per l'urolitiasi con perdita di ossalati e urati, gotta e altri disturbi metabolici Il contenuto calorico delle zucchine è vicino allo zero. Ciò significa che puoi mangiare questo ortaggio in quantità illimitate per tutta la stagione.

Composizione chimica le zucchine rendono questo ortaggio un prodotto utile per i diabetici, per i quali è molto importante limitare i carboidrati e i grassi nella dieta. Anche basso contenuto calorico le zucchine sono molto apprezzate dalle persone in sovrappeso.

Le zucchine sono perfettamente digeribili e costituiscono un ottimo prodotto dietetico. E la cosa interessante è che è l'ideale per la maggior parte diete diverse. Ad esempio, le zucchine bollite, così come le puree e i budini a base di queste verdure, vengono utilizzati attivamente nelle diete delicate per pazienti con problemi al tratto gastrointestinale.

Le zucchine sono uno dei prodotti più comuni utilizzati per preparare le pappe.

Secondo medicina tibetana, i frutti delle zucchine hanno proprietà rinforzanti generali dovute a ottimo contenuto carotene e vitamina C. Le zucchine migliorano la motilità intestinale, quindi quando uso regolare Non sarai in sovrappeso. Puoi mangiare fino a 1,5 chilogrammi di questo prodotto salutare al giorno.

1. Cuore, vasi sanguigni. Le zucchine nutrono il muscolo cardiaco grazie alla sua grande quantità di magnesio e potassio. Il ferro migliora le proprietà del sangue. Più ferro significa più ossigeno nel sangue. Più ossigeno significa più stress che il nostro corpo può sopportare senza conseguenze per se stesso.

2. Acqua strutturata. Le zucchine sono composte per il 90% da acqua. Questo citoplasma– un liquido naturale che viene ben assorbito dal nostro corpo e lo nutre.

3. Stomaco. Le zucchine contengono una piccola quantità di fibre: sono utili soprattutto per chi ha subito un intervento d'organo tratto gastrointestinale.

4. Immunità. Le zucchine sono un ortaggio raro che non perde le sue proprietà quando conservazione a lungo termine. Anche prima del nuovo anno puoi rinforzare il tuo corpo con le vitamine C, B1, B3. E questo è sempre meglio delle compresse vitaminiche.

5. Reni. Le zucchine aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Se inizi a notare gonfiore, una dieta a base di zucchine ti gioverà.

6. Antiossidanti. Sostanze che ci aiutano a combattere l'invecchiamento. Affinché funzionino pienamente a beneficio del nostro corpo, è minimo trattamento termico! È sufficiente una leggera cottura o dieci minuti in forno.

7. Fegato. Quando la bile ristagna, le zucchine alleviano perfettamente il fegato. Aiutano anche con la colecistite.

8. Pelle. La polpa di zucchine, se applicata esternamente, sbianca e ringiovanisce perfettamente la pelle.

9. Diabete. Le zucchine contengono i microelementi più essenziali per i diabetici. Compresi gli zuccheri naturali.

10. Artrite. Se consumate regolarmente, le zucchine eliminano i sali in eccesso dal corpo e aiutano a purificare le nostre articolazioni.

11. Avvelenamento. Dopo misure di emergenza per purificare il corpo avvelenato, seguire una dieta con grande quantità zucchine!

12. Scorie. Se sai che il tuo corpo è contaminato, mangia almeno 200 grammi di zucchine al giorno per una settimana.

13. Cellulite. Sempre la stessa capacità delle zucchine di schiudersi liquidi in eccesso. Aiuterà le donne a far fronte alla famigerata "buccia d'arancia".

Sapevi che il luogo di nascita delle famose zucchine è il caldo Messico, dove è sano e prodotto facilmente digeribile mangiato molto prima della nostra era? In Russia, la verdura è apparsa solo in inizio XIX secoli, ma riuscì ad innamorarsi di molti. Quali benefici apportano le zucchine al corpo e possono causare danni? Comprendiamo le proprietà del prodotto, le sfumature di utilizzo e le controindicazioni.

Proprietà utili delle zucchine, del suo succo e dei semi

Le zucchine sono un prodotto facilmente digeribile, ricco di vitamine, microelementi e che non provoca allergie. Ciò ne consente l'utilizzo nutrizione dietetica e anche per la prima poppata neonati.La verdura ha un effetto benefico sul corpo grazie a:

• alto contenuto ferro: le zucchine sono consigliate per l'anemia (anemia);
• fosforo e calcio nella composizione: il prodotto rafforza ossa e denti, previene lo sviluppo dell'osteoporosi, aiuta le fratture a guarire più velocemente;
• vitamina C, che rafforza il sistema immunitario;
• biologicamente ingredienti attivi, che hanno un effetto benefico su sistema cardiovascolare e ridurre la pressione sanguigna nell'ipertensione;
• pectine, che hanno impatto positivo sul funzionamento del fegato e avendo proprietà coleretiche;
• fibra: le zucchine normalizzano in modo delicato e delicato il funzionamento del tratto gastrointestinale, purificano il corpo dalle tossine e prevengono la stitichezza;
• carboidrati sani: la verdura è considerata un prodotto ideale per i diabetici e le persone con disturbi metabolici;
• grande volume di liquido contenente: zucchine - un diuretico delicato e naturale.

Il succo delle zucchine crude è molto apprezzato. Tifosi mangiare sano usarlo per dissetare e ricostituire vitamine e minerali. Viene anche utilizzato per calmare il sistema nervoso durante lo stress. La bevanda, composta per il 95% da acqua, contiene una grande quantità di vitamine E, A, PP, gruppo B e microelementi.

Le zucchine sono utilizzate anche in cosmetologia. Le maschere a base di verdure grattugiate e lozioni a base di succo di zucchine hanno un effetto tonico e idratante sulla pelle.

Un posto speciale tra le zucchine è occupato dalle zucchine, una varietà allevata in Europa e che rappresenta piccoli frutti oblunghi con una sottile buccia verde. Si ritiene che questo ortaggio abbia un gusto più delicato delle zucchine normali, quindi viene consumato anche crudo e aggiunto alle insalate fresche. La composizione chimica di entrambi i tipi è identica, quindi hanno quasi lo stesso effetto sul corpo.

Tabella: Composizione chimica (per 100 g di prodotto)

valore dell'energia
Contenuto calorico	24 kcal
Scoiattoli	0,6 g
Grassi	0,3 g
Carboidrati	4,6 g
Acidi organici	0,1 g
Fibra alimentare	1 g
Vitamine
Vitamina A	5 microgrammi
Vitamina B1	0,03 mg
Vitamina B2	0,03 mg
Vitamina B6	0,11 mg
Vitamina C	15 microgrammi
Vitamina E	0,1 mg
Vitamina PP (acido nicotinico)	0,7 mg
Macronutrienti
Potassio	238 mg
Calcio	15 mg
Magnesio	9 mg
Sodio	2 mg
Fosforo	12 mg
Microelementi
Ferro	0,4mg

Controindicazioni e possibili danni

L'elenco delle controindicazioni per mangiare le zucchine è piccolo. Si sconsiglia il consumo del prodotto se:

• esacerbazione gastrite cronica, ulcera gastrica (vale per l'assunzione di zucchine crude, poiché pectine e sostanze biologiche può irritare le mucose infiammate);
• infezioni intestinali, disturbi delle feci;
• malattie renali associate a ridotta escrezione di urina;
• intolleranza individuale, che è estremamente rara.

I medici sono estremamente favorevoli a questo prodotto utile e possono consumare fino a 1,5 kg al giorno. È meglio utilizzare verdure coltivate nel proprio appezzamento o acquistate da venditori fidati durante la stagione del raccolto. È considerato ottimale consumare zucchine fresche come parte del insalate di verdure, ma non più di 1-2 piccoli frutti, poiché l'eccesso di fibre può causare disturbi digestivi. Utili anche le verdure stufate, bollite o cotte alla griglia. Zucchine fritte - non le migliori piatto sano: a causa dell'abbondante panatura di olio e farina, diventano molto caloriche.

Le verdure nella dieta delle donne incinte

Le zucchine sono un meraviglioso prodotto dietetico che può essere consumato in tutte le fasi della gravidanza:

• Nel primo trimestre, quando le donne sono spesso infastidite da nausea e vomito, vengono stufate le zucchine quantità minima le spezie possono essere un'ottima opzione per un pranzo o una cena leggeri che non provochino un'esacerbazione della tossicosi. Se vuoi, puoi sgranocchiare e frutta fresca: Scegliete zucchine giovani e forti, con buccia sottile e semi piccoli.
• Va bene mangiare a metà gravidanza? verdura dietetica in qualsiasi forma o quantità, non causerà danni. Nonostante l'alto contenuto di vitamine e microelementi, le zucchine mancano di valore nutrizionale. Aggiungi alla dieta la proteina giusta e mangiateli con pesce al vapore, carne magra o petto di pollo.
• IN III trimestre le zucchine diventano particolarmente utili, poiché rimuovono liquido in eccesso dal corpo e allevia l'edema, che spesso si sviluppa Dopo gravidanza.

Il prodotto è utile anche in caso di notevole aumento di peso: una porzione di zucchine in umido con cipolle e carote ha un minimo di calorie, ma allo stesso tempo sazia abbastanza bene. Pertanto, le future mamme che hanno bisogno di controllare il proprio peso possono sostituire una cena completa con questo piatto 2-3 volte a settimana.

Le zucchine sono consentite anche alle donne che allattano e fin dai primi giorni di vita del bambino. Fino all'età di tre mesi, il bambino, soprattutto se soffre di coliche infantili, mangia una verdura cotta (bollita, al forno, in umido - qualsiasi tranne quella fritta), quindi puoi includere zucchine fresche nella dieta. Si consiglia a una madre che allatta di consumare fino a 2-3 piccoli frutti al giorno.

Come e quando iniziare a dare le verdure al tuo bambino?

Introduzione di alimenti complementari - un evento importante per ogni famiglia. Come farà il bambino a conoscere il primo cibo "adulto", come reagirà ai nuovi cibi? Queste domande preoccupano sempre le giovani madri. Affinché il processo di transizione a nuovo livello lavoro apparato digerente il bambino ha avuto successo, seguire le raccomandazioni Organizzazione Mondiale assistenza sanitaria e pediatri di spicco. Secondo gli ultimi dati, le zucchine sono un prodotto ideale per introdurre i primi alimenti complementari all'età di 6 mesi.

È meglio offrire al tuo bambino la purea che hai preparato tu stesso con frutta fresca e forte, senza aggiungere sale, zucchero o altri prodotti. Per la prima volta, lascia che tuo figlio provi un nuovo piatto nella quantità di 1-2 cucchiai di purea. Osservando il tuo bambino durante il giorno, nota eventuali cambiamenti, anche minimi, nel suo sistema digestivo e nel suo comportamento. Se reazione negativa per le zucchine no, aumentare gradualmente il volume della porzione fino a 100–120 g.

Zucchine per varie malattie

Pancreatite

L'infiammazione acuta del pancreas impedisce il consumo di qualsiasi alimento, anche di zucchine dietetiche e facilmente digeribili. Puoi includere la purea di frutta bollita in acqua salata nella tua dieta non prima di due settimane dopo che il dolore si è attenuato. Inizia con 1 cucchiaio di questa purea al giorno, quindi entro una settimana aumenta il volume della porzione a 100 ml.

A pancreatite cronica Il prodotto può essere consumato in qualsiasi forma, ad eccezione della frittura. Si sconsiglia di consumare caviale di zucca e frutta in scatola a causa dell'alto contenuto di aceto e spezie.

Diabete

Le zucchine sono un ortaggio essenziale nella dieta dei diabetici. Può essere consumato in qualsiasi forma; è particolarmente utile nelle insalate, negli stufati e in casa caviale di zucca. Malato diabete mellito puoi mangiare fino a 500 g prodotto dietetico al giorno.

Gastrite, ulcere gastriche e duodenali

Le zucchine stufate o al vapore senza spezie sono consigliate ai pazienti che soffrono di disturbi di stomaco e duodenali. Puoi mangiare fino a 250-300 prodotti al giorno.

Gotta

L'ortaggio dietetico è utile anche nei disturbi metabolici acido urico. In caso di gotta si consiglia di mangiare 400–500 g di zucchine 3–4 volte a settimana, bollite, in umido o al forno, suddividendo il piatto in più pasti.

Inclusione in una dieta per dimagrire

Le zucchine sono uno degli aiutanti più deliziosi nella lotta per figura snella. In 100 gr verdura cruda contiene solo 24 kcal e una grande quantità di sostanze utili, quindi è altamente raccomandato a chi vuole perdere peso in eccesso. Coloro che sono in procinto di perdere peso devono conoscere diverse sfumature importanti:

• Le zucchine stanno bene in compagnia di altre verdure: cipolle, carote, peperone e melanzane, ma non patate. Lo stufato in umido è un ottimo contorno per carne magra, pesce o petto di pollo.
• Le zucchine fritte preferite da molte persone con maionese sono vietate. Panatura, burro e salsa grassa rendono il piatto ipercalorico e dannoso non solo per la figura, ma anche per il fegato.
• Per ridurre il contenuto calorico complessivo, è possibile aggiungere zucchine grattugiate ai nostri piatti abituali, ad esempio carne macinata per preparare cotolette, zuppe e prodotti da forno salati.
• Mangia almeno 500 g di prodotto dietetico al giorno mentre lo prendi in piccole porzioni ogni 2-3 ore.

Tabella: confronto del valore energetico dei prodotti crudi, bolliti, in umido e fritti

Ricette per una corretta alimentazione

Zuppa di zucchine

Ingredienti:

• zucchine - 1 piccola;
• carote - 1 pz.;
• radice di sedano - 100 g;
• petto di pollo - 1 pz.;
• yogurt naturale per condire;
• sale, spezie - a piacere.

Preparare brodo di pollo facendo bollire il petto senza pelle. Macinare le zucchine su una grattugia speciale per ottenere lunghe strisce, tagliare a cubetti le carote e il sedano rapa. Metti le verdure e i pezzi nel brodo bollente filetto di pollo. Cuocere il tutto per 10 minuti. Condire con sale e pepe a piacere e servire con un cucchiaio di yogurt.

Spezzatino di zucchine

Ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• melanzane - 0,5 kg;
• peperone - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolla- 1 PC.;
• pomodori - 2–3 pezzi .;
• sale, spezie - a piacere.

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a cubetti. Pre-immergere le melanzane a freddo soluzione salina per mezz'ora per eliminare l'amarezza. In una casseruola antiaderente fate stufare le cipolle e le carote (poiché la ricetta non prevede l'uso di olio vegetale, potete aggiungere un po' d'acqua), quindi aggiungete il resto delle verdure e fate cuocere per 25-30 minuti finché saranno teneri. L'ultima fase aggiungere le spezie e mescolare.

Zucchine in umido con pollo

Ingredienti:

• petto di pollo - 1 piccolo;
• zucchine giovani - 1 pz.;
• panna acida (10–15% di grassi) – 300 g;
• cipolle - 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere.

Togliere le ossa dal petto di pollo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare la cipolla e le zucchine e tagliare anche queste. Friggere piccola quantità oliare le cipolle fino a doratura, aggiungere il pollo e le zucchine. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiungere un po' d'acqua se necessario. Quindi aggiungere la panna acida e le spezie, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Servire il piatto caldo.

Metodi di utilizzo nella medicina popolare

Dai vermi

Ingredienti:

• semi di zucchine sbucciati - 50 g;
• acqua bollente - 200 ml.

Versare i semi acqua calda, dare fuoco e far bollire per 15 minuti. Quindi versare in un thermos e lasciare agire per altre 2 ore. Bere mezzo bicchiere lontano dai pasti principali per 14 giorni.

Dal ristagno della bile

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• cetriolo - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• mais o olio d'oliva- 1 cucchiaio. l.;
• sale, erbe aromatiche - a piacere.

Lavare le verdure e tagliarle a listarelle sottili. Aggiungere le erbe e il sale, condire l'insalata olio vegetale e mangiare 300-400 grammi freschi al giorno per 7-10 giorni durante un'esacerbazione di una malattia epatica.

Per il trattamento della gastrite erosiva e ulcerosa

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• polpa di zucca - 200 g;
• cipolle - 1 pz.;
• cous cous - 150 g;
• acqua - 250 ml.

Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di acqua fino a cottura ultimata. In una padella a parte far bollire il cous cous in 250 ml di acqua, unirlo alle verdure. Mangialo in modo nutriente piatto dietetico raccomandato per 3-4 giorni dopo l'esacerbazione della gastrite erosiva e ulcerosa.

Per qualsiasi tipo di gastrite è utile consumare le zucchine sotto forma di marmellata (per 1 kg di frutta si assumono 300 g di zucchero). Mangia 2-3 cucchiaini di dolcetto per alleviare il dolore.

Per il bruciore di stomaco

Quando soffri di bruciore di stomaco, bevi 200 ml di succo di zucchine appena preparato.

Per il trattamento della stitichezza

Le zucchine sono un esempio di un piatto perfettamente equilibrato, dietetico e cibo delizioso. L'ortaggio è utile a tutta la famiglia, grandi e piccini, ed è ancora utilizzato anche nelle ricette popolari medicina tradizionale. Aggiungilo spesso alla tua lista dieta giornaliera, e il tuo corpo ti ringrazierà sicuramente.