Alimentazione per bambini in età prescolare. Prodotti alimentari sani di base per bambini. Sali minerali e oligoelementi

Una corretta alimentazione dei bambini in età prescolare è la componente più importante della loro crescita e dello sviluppo armonioso. La sovranutrizione o la sottonutrizione nelle prime fasi della vita possono causare alcune malattie più avanti nella vita. Pertanto, è necessario prestare sufficiente attenzione all'alimentazione di un bambino di età compresa tra 3 e 7 anni.

La crescita di un bambino in età prescolare non è più così dinamica come in passato periodo precedente Tuttavia, il corpo del bambino è molto esigente nei confronti del cibo che riceve, principalmente a causa dell’elevata attività fisica. I bambini di questa età sono già più indipendenti, dormono meno e si muovono di più. Il movimento è uno dei principali fattori che influenzano il bisogno di cibo del bambino (la quantità e la qualità del cibo che il bambino assume).

Una corretta alimentazione, dieta e corretta abitudini alimentari sono estremamente importanti, poiché una volta acquisiti a questa età, possono rimanere per sempre. Allo stesso tempo, cattive abitudini alimentari e mancanza di esercizio fisico possono portare alla perdita di peso o, al contrario, all’obesità.

Durante questo periodo è importante che il bambino prenda l'abitudine di attenersi alle regole igieniche mentre mangia (lavarsi le mani prima di mangiare, lavare accuratamente verdure, frutta e bacche, stoviglie, ecc.).

Con una corretta alimentazione, tutti i componenti dovrebbero essere moderatamente rappresentati nella dieta: carboidrati, grassi, proteine, minerali, vitamine, fibre, che garantiscono lo sviluppo armonioso del corpo e di tutti i suoi organi.

Quando mangia, un bambino in età prescolare è solitamente abbastanza indipendente e non necessita dell'aiuto di un adulto. La maggior parte dei bambini in età prescolare frequenta gli asili nido e altri centri collettivi (vari club, sezioni, campi da gioco). A questo proposito aumenta il carico sul sistema immunitario e una corretta alimentazione per un buon stato del sistema immunitario è vitale. Pertanto, come nel periodo precedente, il bambino ha bisogno dieta bilanciata, la cui base è la diversità con quantità sufficiente carne magra, pesce, pane integrale o integrale, verdura, frutta, erbe aromatiche.

Da evitare sono le spezie e i condimenti, l'eccesso di sale e i dolci, molto comuni al giorno d'oggi. Il consumo eccessivo di dolci è uno dei principali errori nell’alimentazione dei bambini. I prodotti dannosi per i bambini includono carne affumicata, patatine, noci salate, popcorn, patatine fritte e patate fritte, biscotti e cracker salati, cracker e altri alimenti.

Durante i mesi invernali, quando le malattie infettive sono in aumento, è necessario garantire che i bambini assumano abbastanza vitamina C. La sua fonte è frutta e verdura fresca, compresi crauti e patate bollite.

Principi di base della nutrizione per i bambini in età prescolare

• Il tipo di trattamento termico più adatto quando si preparano piatti destinati ai bambini è la bollitura, quindi la stufatura e la cottura al forno.
• Per insaporire le pietanze si può utilizzare sale in piccole quantità (in modo che il bambino non si abitui al sapore eccessivamente salato dei cibi), nonché erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, timo, maggiorana, ecc.)
• È consigliabile che il bambino beva almeno 1 litro al giorno. liquidi.
• Norma quotidiana il consumo calorico a questa età è di 1400-1500 kcal.
• Un adeguato apporto di fibre è una buona prevenzione della stitichezza.
• Dovresti includere il pesce nel menu di tuo figlio almeno 2-3 volte a settimana, poiché contiene omega-3 essenziali. acido grasso, iodio, fluoro, vitamine A e D.
• Non permettere a tuo figlio di mangiare molti dolci (massimo 3 dolci a settimana).
• Non dimenticare il movimento: questa è la migliore prevenzione dell'obesità, malattia cardiovascolare e diabete.
• Cercate di mangiare insieme almeno una volta al giorno (ad esempio a cena) come famiglia. È necessario mangiare stando seduti, lentamente, masticando bene il cibo e gustandolo.
• Non forzare i bambini a mangiare. Ciò sviluppa in loro l'abitudine di mangiare troppo, violando la loro naturale capacità di mangiare esattamente quanto necessario.
• Non forzare i bambini a mangiare cibi sani ad ogni costo. Se a un bambino non piace un prodotto, forzarlo non servirà a nulla. È meglio cercare di interessarlo in modo giocoso o sostituire questo prodotto con un altro sano che piace al bambino.

Prodotti che dovrebbero essere inclusi nella dieta di un bambino in età prescolare:

Pane, cereali, patate

• Pane e cereali costituiscono la base della nostra alimentazione e sono fonte di energia, vitamine e minerali.
• Dai la preferenza al pane integrale e ai prodotti da forno, ai prodotti a base di farina integrale e alla farina Graham. Sono molto più utili dei prodotti a base di farina bianca, in cui rimane ben poco di utile.
• I cereali sono un'ottima fonte di energia e di carboidrati facilmente digeribili. Sono quindi adatti per la colazione, ma possono anche far parte del pranzo o della cena.
• Le patate sono anche una fonte di carboidrati.
• Il numero di porzioni di pane per i bambini in età prescolare è di 2-3 al giorno, di cui 1 porzione corrisponde a 1 pezzo di pane, un bagel o un panino piccolo.
• La mancanza di carboidrati nella dieta di un bambino può portare a aumento della fatica e mancanza di attenzione.

Latte e latticini

• Latte e latticini – fonte importante calcio necessario per crescita sana e sviluppo di ossa, denti e sistema nervoso.
• L'assunzione giornaliera di latte è di circa 250 ml.
• Se a tuo figlio non piace il latte, non forzarlo. Prova a offrirgli altri latticini: ricotta, kefir, panna acida, latte acidofilo, latte cotto fermentato, formaggio, yogurt. Si consiglia di preparare lo yogurt in casa o di non acquistare yogurt conservazione a lungo termine, senza zucchero e additivi di frutta (bianco). È meglio aggiungere un po 'di marmellata o marmellata fatta in casa a questo yogurt.
• Nella dieta dei bambini piccoli, i latticini dovrebbero costituire una parte significativa della dieta quotidiana; i bambini dovrebbero riceverli più volte al giorno. Numero di porzioni – 2-3 al giorno. Una porzione – circa ½ cucchiaio. latte, kefir o 20 gr. formaggio.
• I latticini a basso contenuto di grassi non sono adatti ai bambini di questa fascia di età; il grasso è essenziale per la loro crescita, energia e funzione cerebrale.
• Il contenuto di grassi del latte, del kefir e degli yogurt dovrebbe essere compreso tra il 2 e il 5% e il contenuto di grassi dei formaggi dovrebbe arrivare fino al 45% sulla sostanza secca.

Una mancanza di proteine ​​nella dieta di un bambino può causare:

• Crescita insufficiente;
• Scarso sviluppo di ossa e denti;
• Eccessiva suscettibilità dei denti alla carie;
• Diminuzione dell'immunità.

Carne e pesce

• Carne - fonte preziosa proteine ​​complete, vitamine e minerali importanti per l’organismo del bambino.
• La carne contiene acidi grassi essenziali (che il corpo non può creare da solo). necessario per il corpo per il normale funzionamento, la crescita, il rinnovamento dei tessuti.
• La carne è una fonte di alcuni minerali, ad esempio ferro, fosforo, zinco, magnesio. Contiene vitamine del gruppo B, vitamine A e D.
• Il pesce dovrebbe essere incluso nel menu del tuo bambino almeno 2-3 volte a settimana.
• Si sconsiglia la carne affumicata, il cibo in scatola, le salsicce e i patè acquistati in negozio cibo per bambini, poiché ne contengono molti colesterolo cattivo, grassi, sale, conservanti, esaltatori di sapidità, coloranti.
• Tipi di carne adatti all'alimentazione dei bambini: pollame, pesce, coniglio, manzo, vitello, maiale magro, agnello.
• Tipi di carne e prodotti a base di carne non adatti all'alimentazione di un bambino: carne affumicata, salsicce, cibo in scatola, patè acquistati in negozio.

• I bambini durante questo periodo non dovrebbero limitare rigorosamente l'assunzione di grassi; giocano ruolo importante nella loro dieta, come fonte di energia, vitamine e altre sostanze necessarie al loro sviluppo e crescita corporea. I bambini dovrebbero ottenere il 30-40% della loro energia dai grassi.
• Se manca il grasso, il bambino sviluppa l'abitudine di mangiare più cibo per ottenere la quantità necessaria. Tuttavia, insieme ai grassi, il bambino consuma anche più carboidrati e proteine, il che aumenta il carico sui reni.
• L’apporto giornaliero di grassi è pari al 20-25% del totale delle calorie consumate, ovvero 2,5 g/kg di peso del bambino, di cui 1/3 di grassi animali e 2/3 di grassi vegetali.
• Le vitamine A, D, E, K sono solubili solo nei grassi, cioè possono essere assorbite dall'organismo solo in presenza di grassi.
• I grassi garantiscono il normale funzionamento sistema ormonale e la produzione di alcuni ormoni, protezione meccanica degli organi interni, stabilità della temperatura corporea, ecc.
• Se possibile, aggiungi periodicamente vari oli vegetali alla dieta del tuo bambino (come parte di insalate e altri piatti): oliva, mais, colza, semi di lino, zucca, sesamo.

La mancanza di grassi nella dieta di un bambino può causare:

• Mancanza di vitamine liposolubili;
• Crescita insufficiente;
• Disturbi nella produzione di alcuni ormoni;
• Diminuzione dell'attività mentale.

Attenzione! Non dimenticare che i grassi si trovano anche nella carne, nel formaggio, nella ricotta, nel latte, nelle uova: stiamo parlando dei cosiddetti grassi nascosti, di cui tenere conto durante la creazione del menu per bambini, tenendo conto valore giornaliero energia consumata.

• Le uova contengono vitamine A e B, minerali (ferro, calcio, fosforo).
• Normalmente, i bambini di questa età possono consumare un massimo di 3-4 uova a settimana, comprese quelle utilizzate in cucina: zuppe (okroshka, zuppa di barbabietola rossa), cotolette e prodotti da forno.

• Le verdure sono una fonte di vitamine, minerali e fibre.
• Hanno un basso valore energetico.
• Le verdure dovrebbero essere incluse nella dieta di un bambino in età prescolare più volte al giorno, preferibilmente fresche.
• Aggiunta alle verdure olio vegetale o la panna acida migliora l'assorbimento di alcune vitamine da parte dell'organismo.

Legumi (piselli, fagioli, lenticchie, soia, fagioli)

• I legumi sono fonte di qualità proteine ​​vegetali, vitamine, minerali e fibre.
• Piselli, fagioli, lenticchie, soia o fagioli dovrebbero essere inclusi nei pasti dei bambini 2 volte a settimana.
• Non dimenticare che per un migliore assorbimento da parte dell'organismo, è consigliabile mettere a bagno alcuni legumi (ad esempio fagioli, lenticchie) in acqua prima della cottura.

Frutti e bacche

• Frutta e bacche contengono vitamine, minerali, acqua e carboidrati.
• La frutta fresca contiene più sostanze nutritive di quella conservata per lungo tempo.
• La frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne, ecc.) Può sostituire caramelle e altri dolci, nonché varie noci salate, crostini e cracker.
• La maggior parte della vitamina C si trova nel ribes nero, nelle fragole e negli agrumi.
• Frutti rossi, verdure e bacche hanno un ruolo importante nella prevenzione del cancro.
• Attenzione! Le conserve e le marmellate di frutta e bacche contengono una grande quantità di zucchero, quindi possono essere somministrate ai bambini solo in piccole quantità per i bambini che non sono inclini all'eccesso di peso.

• Le noci ne contengono molti grassi sani– acidi grassi insaturi necessari al cuore e ai vasi sanguigni.
• , quindi il numero di noci consumate non dovrebbe essere elevato.
• Le noci salate (arachidi salate) non sono adatte ai bambini.

Attenzione! Le noci sono un forte allergene.

• Si sconsiglia di somministrare funghi ai bambini di età inferiore ai 10 anni.

Zucchero, dolci

• Il bambino riceve lo zucchero necessario per la crescita dal pane e da altri prodotti da forno, patate, pasta, verdura e frutta.
• Una grande quantità di zucchero e dolci consumati porta all'aumento di peso e all'obesità, ad un aumento del livello di grasso nel sangue; porta ad una mancanza di appetito, che può portare a forte calo peso.
• Lo zucchero di canna, contrariamente alla credenza popolare, non è più salutare dello zucchero bianco.
• I dolcificanti artificiali non sono adatti agli alimenti per l'infanzia.
• I dolci hanno un alto indice glicemico: questo è il valore che mostriamo per quale periodo di tempo questo prodotto capace di saziarci. Più alto è l’indice glicemico, più breve è il tempo in cui ci sentiamo sazi. Pertanto, dopo aver mangiato i dolci, una persona si sente presto di nuovo affamata.
• Il miele è più adatto all'alimentazione dei bambini rispetto allo zucchero, ma è bene ricordare che contiene l'80-90% di zucchero ed è allergene forte, quindi non dovresti nemmeno abusarne.
• Non dovresti escludere completamente i dolci, poiché lo zucchero è necessario per la funzione cerebrale, ma la quantità di dolci nella dieta dei bambini in età prescolare dovrebbe essere limitata. il sito consiglia di dare la preferenza al cioccolato di alta qualità con un alto contenuto di cioccolato percentuale cacao, noci e frutta, frutta secca (non candita!), dolci con frutta e bacche, gelatine e gelatine.

Sale e sottaceti, spezie

• Il sodio e il cloro contenuti nel sale sono necessari al nostro organismo.
• Il sodio impedisce al corpo di perdere liquidi, svolge un ruolo importante nel ripristino dei nervi e dei muscoli dopo un infortunio e attiva molti enzimi.
• Il cloro è un componente del succo gastrico e mantiene l'equilibrio tra l'ambiente acido e quello alcalino nel nostro corpo.
• Gli alimenti destinati ai bambini non devono essere conditi con spezie.

Attenzione! Quantità eccessive di sale negli alimenti portano ad un aumento pressione sanguigna, accumulo di liquidi nel corpo (edema) e problemi ai reni. I bambini non dovrebbero ricevere più di 3 grammi di sale. al giorno (come parte dei piatti), con l'età questa quantità può essere aumentata a 5-6 grammi. al giorno, che è il massimo per gli adulti.

Dovresti stare attento con la frutta e la verdura vendute sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Ad esempio, cetrioli, pomodori, angurie e meloni, venduti all'inizio della stagione, diventano spesso una fonte di avvelenamento nei bambini.

I più sicuri e salutari da mangiare sono i porridge. Contengono molte proteine ​​vegetali facilmente digeribili, carboidrati, vitamine e microelementi.

Dieta durante il giorno

programma dei pasti:
7:00 – colazione
9.30-10.00 – seconda colazione
12.00-12.30 – pranzo
15:30 – tè pomeridiano
18:00 – cena
19.00-20.00 – seconda cena

Esempio di menu giornaliero per bambini in età prescolare

Colazione.
250 ml. latte o cacao, un pezzo di pane, un bagel o un panino al burro, una fetta di formaggio o prosciutto di qualità (non affumicato, con basso contenuto sale, senza conservanti), verdure o porridge con burro. O ricotta con panna acida, panino, tè. Il contenuto calorico della colazione dovrebbe essere circa il 20% del valore giornaliero.

Pranzo.
La base della seconda colazione dovrebbe essere frutta o verdura; potete aggiungere del pane o un cono (preferibilmente integrale o integrale). Ad esempio, il pane o un corno con burro, un pezzo di prosciutto o di carne bollita o una fetta di formaggio. Oppure ricotta e tè. O una mela. Oppure carote grattugiate con lo zucchero. Oppure insalata di verdure e pane e burro. Oppure un panino fatto in casa (torta, non fritta) e tè. Il contenuto calorico della seconda colazione dovrebbe essere fino al 15% del valore giornaliero.

Cena.
Menù di esempio: zuppa, borscht o altro primo piatto; stufato di verdure o insalata; carne bollita o in umido (o pollame, pesce), Polpette; tè o composta. Il contenuto calorico del pranzo dovrebbe essere fino al 30-35% del valore giornaliero.

Spuntino pomeridiano.
Tè e un panino o torte al formaggio, frittelle o frittelle (con marmellata o panna acida). O ricotta con panna acida. Oppure budino, gelatina di latte, casseruola. Il contenuto calorico di uno spuntino pomeridiano dovrebbe essere pari al 10% del valore giornaliero.

Cena.
Come per lo spuntino pomeridiano, la quantità di cibo dovrebbe essere sufficiente, ma il cibo dovrebbe essere meno calorico. Quando si sceglie un menu per la cena, è necessario tenere conto di ciò che il bambino ha mangiato durante la giornata e integrare con quei prodotti necessari che non erano nella sua dieta. Esempio di menu per la cena: una piccola quantità di porridge o pasta non zuccherata, carne o pesce bolliti, pollame, verdure intere (cetrioli, pomodori, carote) o come insalata. Tè. Il contenuto calorico della cena dovrebbe essere pari al 15-20% del valore giornaliero.

Seconda cena.
Se il vostro bambino è attivo dalla mattina alla sera, fa sport, consuma molte energie e ha fame dopo cena, potete offrirgli una seconda cena. Menu di esempio per la seconda cena: un bicchiere di kefir o un bicchiere di yogurt bianco non zuccherato, latte cotto fermentato, biscotti. Oppure una mela (pera, arancia), o delle verdure intere (cetriolo, carota, pomodoro).

Assicurati inoltre che tuo figlio beva abbastanza durante il giorno. La bevanda più adatta per un bambino è l'acqua pulita.

Un'alimentazione semplice ma sensata porterà solo benefici al tuo bambino in età prescolare.

L'alimentazione per i bambini di età compresa tra 3 e 7 anni dovrebbe essere organizzata in modo tale da garantire una crescita e uno sviluppo normali del corpo del bambino, preparare muscoli, ossa e cervello a un forte aumento dello stress mentale e fisico e ai cambiamenti nel regime associati all'inizio di scuola.

Per fare questo, è importante seguirne diversi principi di base Alimentazione elettrica:

• La nutrizione deve fornire il corpo del bambino quantità richiesta energia per le attività motorie, mentali e di altro tipo.
• La dieta deve essere equilibrata e contenere nutrienti di tutti i tipi (i cosiddetti nutrienti).
• È importante che la dieta sia variata: questa è l'unica condizione per il suo equilibrio. Dovrebbe essere considerato caratteristiche individuali bambini, possibile intolleranza a qualsiasi prodotto.
• È necessario rispettare la tecnologia di lavorazione e cottura degli alimenti, rispettare i requisiti sanitari per i locali in cui viene preparato il cibo, i termini e le condizioni di conservazione, ecc.

Esaminiamo questi principi in modo più dettagliato.

"Capacità" energetica il cibo si misura in calorie. Ma il valore degli alimenti per l'infanzia non sta solo nel numero di calorie; è necessario anche che contengano tutte le sostanze di cui sono composti. corpo umano. Proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e acqua: questi sono i materiali da costruzione di cui il corpo in crescita di un bambino ha bisogno ogni giorno.

Scoiattoli

Le fonti di proteine ​​includono carne, pesce, latte e latticini, uova (proteine ​​animali), nonché pane, cereali, legumi e verdure ( proteine ​​vegetali). Una carenza di proteine ​​nella dieta di un bambino non solo rallenta la normale crescita e lo sviluppo, ma riduce la resistenza alle infezioni e ad altre condizioni avverse. fattori esterni. Pertanto, le proteine ​​dovrebbero essere costantemente incluse nella dieta dei bambini in età prescolare e degli scolari.

Affinché le proteine ​​siano ben assorbite e utilizzate al massimo dalle cellule e dai tessuti del corpo, è necessaria non solo una quantità sufficiente di proteine, ma anche il loro corretto rapporto con la quantità di carboidrati e grassi. La combinazione più favorevole è 1 g di proteine ​​per 1 g di grassi e 4 g di carboidrati.

Grassi

Le fonti di grassi sono burro e olio vegetale, panna, latte, latticini (panna acida, ricotta, formaggio), nonché carne, pesce, ecc. Aumento del consumo di alimenti con alto contenuto il grasso è indesiderabile.

Carboidrati

Le fonti di carboidrati sono lo zucchero, tutto ciò che è dolce, compresa la frutta, i dolciumi, poi le verdure, il pane, i cereali, lo zucchero contenuto nel latte. Il ruolo dei carboidrati è particolarmente importante a causa dell'elevata mobilità e dell'attività fisica dei bambini. Il grande lavoro muscolare richiede grandi dispendi energetici, ricco di carboidrati cibo.

Sali minerali e oligoelementi

Sali minerali e gli oligoelementi lo sono materiale da costruzione per organi, tessuti, cellule e loro componenti. Garantire la loro assunzione nel corpo è particolarmente importante durante il periodo crescita attiva E .

I sali minerali svolgono un ruolo importante nello scambio di acqua nel corpo e nella regolazione dell'attività di molti enzimi. I minerali si dividono in due gruppi a seconda del loro contenuto nell'organismo: macroelementi o sali minerali (sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, cloruri, solfati, ecc.) e microelementi (ferro, rame, zinco, cromo, manganese, iodio , fluoro, selenio, ecc.). Il contenuto di macroelementi nel corpo può arrivare fino a 1 kg. I microelementi non superano le decine o le centinaia di milligrammi.

La tabella seguente mostra le sostanze principali e più importanti per l'organismo del bambino e il loro apporto giornaliero per i bambini di 3 (prima cifra) e 7 anni (seconda cifra).

Tabella del fabbisogno fisiologico giornaliero medio del corpo per micro e macroelementi di base

Vitamine

Per una crescita e uno sviluppo adeguati, un bambino ha bisogno di alimenti ricchi di vitamine. Le vitamine sono sostanze organiche ad elevata attività biologica, che non vengono sintetizzate dal corpo umano né vengono sintetizzate quantità insufficienti, pertanto deve essere ingerito con il cibo. Le vitamine sono tra i fattori nutrizionali essenziali. Il contenuto di vitamine negli alimenti è molto inferiore a quello di proteine, grassi e carboidrati, pertanto è necessario un monitoraggio costante del contenuto sufficiente di ciascuna vitamina nella dieta quotidiana del bambino.

A differenza delle proteine, dei grassi e dei carboidrati, le vitamine non possono servire come materiali da costruzione per il rinnovamento e la formazione dei tessuti e degli organi del corpo umano e non possono fungere da fonte di energia. Ma sono efficaci regolatori naturali dei processi fisiologici e biochimici che assicurano il flusso delle sostanze più vitali funzioni importanti il corpo, il funzionamento dei suoi organi e sistemi.

La tabella seguente mostra le vitamine di base più importanti per l'organismo del bambino e il loro apporto giornaliero per i bambini di 3 (prima cifra) e 7 anni (seconda cifra).

Tabella del fabbisogno fisiologico medio giornaliero dell'organismo per le vitamine essenziali

Avitaminosi(carenza vitaminica) è una condizione patologica causata dal fatto che l’organismo del bambino non ne è provvisto al massimo l'una o l'altra vitamina o il suo funzionamento nel corpo sono compromessi. Esistono diverse cause di carenza vitaminica:

• basso contenuto di vitamine nella dieta quotidiana, a causa della struttura irrazionale della dieta,
• perdita e distruzione di vitamine durante la lavorazione tecnologica dei prodotti alimentari, la loro conservazione a lungo termine e impropria, la lavorazione culinaria irrazionale,
• la presenza di vitamine negli alimenti in forma scarsamente digeribile.

Ma anche escludendo tutti i motivi di cui sopra, sono possibili situazioni e condizioni in cui vi è un aumento del fabbisogno di vitamine. Per esempio:

• durante i periodi speciali crescita intensiva bambini e adolescenti
• sotto speciale condizioni climatiche
• durante un'attività fisica intensa
• con intenso stress neuropsichico, condizioni stressanti
• A malattie infettive
• quando esposto a fattori ambientali avversi
• per malattie degli organi interni e delle ghiandole endocrine

La forma più comune di carenza vitaminica è un apporto vitaminico anomalo, quando il contenuto costante di vitamine è inferiore al normale, ma non inferiore al livello critico. Questa forma si verifica tra i bambini praticamente sani di varie età. Le ragioni principali di ciò sono:

• malnutrizione delle donne incinte e delle madri che allattano
• uso diffuso nell'alimentazione dei bambini di alimenti raffinati privati ​​​​di vitamine durante il processo di produzione
• perdita di vitamine durante la conservazione e la cottura a lungo termine e irrazionali dei prodotti
• l’inattività fisica si associa ad una significativa diminuzione del fabbisogno energetico dei bambini: si muovono poco, hanno scarso appetito, mangiano poco.

Sebbene questa forma di carenza vitaminica non sia accompagnata da disturbi clinici pronunciati, riduce significativamente la resistenza dei bambini a fattori infettivi e tossici, fisici e prestazione mentale, rallenta i tempi di recupero dalla malattia.

Una delle principali soluzioni a molti problemi che impediscono lo sviluppo armonioso del corpo del bambino è organizzazione adeguata nutrizione.

Dieta

In conformità con i principi nutrizionali elencati, la dieta di un bambino dovrebbe includere tutti i principali gruppi alimentari.

Da carneÈ preferibile utilizzare manzo o vitello magro, pollo o tacchino. Meno salutari sono le salsicce, i wurstel e le salsicce. I sottoprodotti servono come fonte di proteine, ferro e una serie di vitamine e possono essere utilizzati nell'alimentazione dei bambini.

Varietà consigliate pescare: merluzzo, pollock, nasello, lucioperca e altri varietà a basso contenuto di grassi. Le prelibatezze di pesce salato e il cibo in scatola possono avere un effetto irritante sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino, soprattutto in età prescolare. Si consiglia di includerli nella dieta solo occasionalmente.

Ristorazione. Modalità. Menù di esempio

Una condizione importante è rigorosa dieta che comprende almeno 4 pasti. Inoltre, 3 di essi devono comprendere un piatto caldo. Allo stesso tempo, la colazione rappresenta circa il 25% del contenuto calorico giornaliero, il pranzo - 40%, lo spuntino pomeridiano - 15%, la cena - 20%.

Per garantire la varietà dei piatti e la loro corretta rotazione, è consigliabile preparare il menu con diversi giorni di anticipo, o meglio ancora, con un'intera settimana. Se latte e latticini devono essere inclusi nella dieta ogni giorno, a colazione, pranzo e cena è consigliabile ripetere il primo e il secondo piatto non più spesso che dopo 2-3 giorni. Ciò ti consente anche di sostenere il tuo bambino in età prescolare un buon appetito. Dovrebbe essere evitata un'alimentazione unilaterale, principalmente farina e latticini: il bambino può sviluppare carenza vitaminica anche nel periodo estate-autunno.

Circa al giorno, un bambino di età compresa tra 4 e 6 anni dovrebbe ricevere i seguenti prodotti:

• latte (compreso quello utilizzato per cucinare) e prodotti a base di latte fermentato - 600 ml,
• ricotta - 50 g,
• panna acida - 10 g,
• formaggio stagionato- 10 grammi,
• burro - 20 - 30 g (per porridge e panini),
• necessariamente olio vegetale - 10 g (meglio per insalate, vinaigrette),
• carne - 120-140 g,
• pesce - 80-100 g,
• uovo - 1/2-1 pz.,
• zucchero (compresi i dolciumi) - 60-70 g,
• pane integrale - 80-100 g,
• pane di segale- 40-60 g, cereali, pasta - 60 g,
• patate - 150-200 g,
• verdure varie -300 g,
• frutta e bacche - 200 g.

Spuntino pomeridiano e cena dovrebbe essere leggero. Questi possono essere piatti a base di verdura, frutta, latticini e cereali. Ma se un bambino ha una diminuzione dell'appetito, durante la cena è possibile aumentare non la quantità di un piatto particolare, ma il suo contenuto calorico: lascia che la cena sia più densa del pranzo. In questo modo, puoi aiutare l'organismo in via di sviluppo a far fronte ai crescenti costi energetici.

Per colazione Bene bevanda calda(latte bollito, tè), che viene preceduto da un qualsiasi piatto caldo (ad esempio una frittata) che non sia molto voluminoso e non richieda molto tempo per la preparazione.

A pranzo Assicurati di dare da mangiare a tuo figlio zuppa o borscht. Dopotutto i primi piatti a base di brodi vegetali o di carne sono forti stimolanti dei recettori dello stomaco. Questo aiuta ad aumentare l’appetito e a migliorare il processo di digestione.

Verdure fresche, frutta e bacche sono molto utili per i bambini. Un bambino in età prescolare può consumarli crudi o sotto forma di piatti preparati da essi. È meglio offrire insalate prima del primo e del secondo piatto, poiché favoriscono la produzione intensiva di succhi digestivi e migliorano l'appetito. Se offri un'insalata a colazione, pranzo e cena (anche se solo un po'), sarà particolarmente buona. La frutta fresca è l'ideale per tè del pomeriggio. Ma negli intervalli tra i pasti loro meglio per il bambino non offrire, soprattutto quelli dolci.

Le uova fanno bene ai bambini in età prescolare. Dopotutto, contengono molte vitamine A e D, fosforo, calcio e ferro. Le uova non dovrebbero essere somministrate crude, poiché esiste il rischio di infezione da salmonella.

In un bambino di sei anni, il metabolismo degli elettroliti è ancora instabile, quindi un'eccessiva assunzione di acqua nel suo corpo può creare ulteriore stress al cuore e ai reni. Fabbisogno giornaliero il bambino in età prescolare in acqua ha una media di 60 ml per 1 kg di peso. Alcuni bambini bevono molto nelle calde giornate estive. Ma per dissetarsi non è necessario bere molti liquidi. È importante insegnare al bambino a bere poco a poco e a piccoli sorsi. Puoi semplicemente limitarti a sciacquarti la bocca con acqua fredda.

I bambini in età prescolare non hanno più bisogno di cuocere a vapore o tritare il cibo. Può cucinare cibi fritti, anche se non bisogna lasciarsi trasportare troppo, poiché durante la frittura c'è il pericolo che si formino prodotti di ossidazione dei grassi, che irritano le mucose e causano dolori addominali. Pertanto, è meglio stufare e cuocere i piatti nel forno.

Alcuni alimenti sono estremamente indesiderabili nella dieta di un bambino in età prescolare. Non consigliato: salsicce affumicate, cibo in scatola, carni grasse, alcune spezie: pepe, senape e altri condimenti piccanti. Per migliorare il gusto, è meglio aggiungere prezzemolo, aneto, sedano, verde o cipolla, aglio. Questi ultimi, inoltre, hanno la capacità di inibire la crescita di microbi patogeni. Il gusto del cibo può essere notevolmente migliorato utilizzandone alcuni succhi acidi(limone, mirtillo rosso) e frutta secca.

Alimentazione sana e asilo nido

La maggior parte dei bambini in età prescolare frequenta la scuola materna, dove ricevono pasti adatti alla loro età quattro volte al giorno. Ecco perché dieta fatta in casa dovrebbero integrare, e non sostituire, la dieta dell’asilo. A questo scopo, in ciascun gruppo, gli insegnanti riattaccano menù giornaliero in modo che i genitori possano familiarizzarsi con esso. Pertanto, a casa è importante dare al bambino a casa esattamente quei prodotti e piatti che non ha ricevuto durante il giorno.

È meglio escludere la colazione prima dell'asilo, altrimenti il ​​bambino farà una brutta colazione in gruppo. Come ultima risorsa, puoi dargli da bere kefir o una mela. Nei fine settimana e vacanzeÈ meglio attenersi al menu della scuola materna utilizzando i nostri consigli.

Quando mangio sono sordo e muto!

Quando il tuo bambino ha 3 anni, è ora di iniziare a insegnargli comportamento corretto a tavola.

Il bambino dovrebbe sedersi dritto, senza appoggiare i gomiti sul tavolo mentre mangia, senza allargarli ai lati. Deve essere in grado di usare correttamente un cucchiaio: tenerlo con tre dita: pollice, indice e medio, raccogliere il cibo in modo che non fuoriesca, portare il cucchiaio alla bocca con il bordo laterale e non con la parte ristretta.

Il bambino deve ricordare che se devi pungere pezzi di cibo con una forchetta, allora deve essere tenuto con i denti abbassati e se c'è purè di patate, porridge denso o tagliatelle, come una spatola.

Quando si usa un coltello da tavola, il bambino dovrebbe tenerlo con la mano destra e la forchetta con la sinistra. Gli adulti dovrebbero insegnargli a non tagliare l'intera porzione in una volta, ma dopo aver tagliato un pezzo, mangiarlo e solo dopo tagliare quello successivo. Questo ordine impedisce il rapido raffreddamento degli alimenti densi e consente di mantenerne l'attrattiva aspetto piatti.

È necessario che il bambino sviluppi l'abitudine di masticare lentamente, con bocca chiusa. Se lo ha fatto scarso appetito, è inaccettabile intrattenerlo mentre mangia, permettergli di guardare la TV o promettergli una ricompensa per aver mangiato tutto. Tali incentivi violano processo digestivo, ma l'appetito non migliora affatto.

Con delicatezza ma con insistenza, gli adulti dovrebbero trasmettere al bambino l'idea che mentre mangia, gioca con i piatti, agita le braccia, parla ad alta voce, ride, si distrae, raccoglie il cibo dal pavimento o lo prende con le mani (ad eccezione dei casi specificatamente specificati) per etichetta) è brutto.

Il bambino dovrebbe mangiare stato calmo(questo vale non solo per i bambini di sei anni!). È necessario evitare litigi e conversazioni spiacevoli a tavola: ciò peggiora anche il processo di digestione e riduce l'appetito.

Non dovresti dare al tuo bambino più cibo di quanto possa mangiare. È meglio aggiungere qualcosa in più in seguito.

Il bambino dovrebbe sapere che puoi alzarti da tavola dopo aver finito il pasto solo con il permesso dell'anziano (ma, ovviamente, non con un pezzo di pane o altro cibo tra le mani). Deve ringraziare i presenti, spingere una sedia, riporre i piatti, lavarsi le mani (come prima di mangiare) e sciacquarsi la bocca.

Un bambino imparerà molto rapidamente tutte queste regole se ha davanti agli occhi l'esempio di un adulto e se i pasti si svolgono su una tavola ben apparecchiata in un'atmosfera tranquilla.

Inoltre, in caso di malnutrizione, sono necessarie vitamine: come nel Pikovit per bambini: A, D3, B2, B6, B1, B12, C, PP, D-pantenolo. Oltre a proteggere dalle malattie, aiuta anche a far fronte alla fatica. Rifornire il corpo con l'energia necessaria)

L'articolo è scritto in modo competente e significativo. E dovrebbe essere educativo per i genitori o per chi, al loro posto, ha l'ardire di criticare l'organizzazione dell'alimentazione nella scuola dell'infanzia. Dalla posizione della moderna nutrizionista (la scienza della nutrizione), l'alimentazione nella scuola dell'infanzia si concentra su alcuni principi, uno dei quali recita:
- adeguato e tecnologico cucinando prodotti e piatti, fornendo alta qualità del gusto stoviglie e sicurezza valore nutrizionale prodotti.
Sfortunatamente, secondo le storie dei bambini, abbiamo alcune idee sull'alimentazione in famiglia, poiché molti genitori non si preoccupano di preparare cibi nutrienti. dieta bilanciata per un bambino Gnocchi, doshirak, patatine e kirieshki, soda, ecc. - Qui cibo normale giorno libero. E grazie a Dio che quando un bambino frequenta l'asilo, riceve i prodotti necessari per la crescita e lo sviluppo. Grazie agli insegnanti che persuadono e convincono i vostri figli che le carote fanno bene alle guance rosee, che dovrebbero assolutamente mangiare pesce e bere regolarmente composte ( invece della soda!) . Ma nei negozi viene presentato un vasto assortimento di bevande al caffè, che, tra l'altro, sono più utili del caffè anche per gli adulti!
Quindi tu, cari genitori, scegli prima un degno Istituto d'Istruzione scegli per tuo figlio, in cui viene effettuato il controllo sanitario e igienico per garantire la sicurezza alimentare. Ma critiche di questo tipo indicano semplicemente analfabetismo nutrizionale e irresponsabilità nei confronti dei propri figli. Mi dispiace.

Latticini e prodotti a base di acido lattico

Diamo uno sguardo imparziale: quale mammifero usa il latte dopo essere uscito dall'infanzia? Nessuno! È molto semplice: quando un bambino esce dall'infanzia, la sua produzione di quegli enzimi che sono in grado di scomporre al 100% il latte entrato nel tratto gastrointestinale si spegne, perché la natura nella sua evoluzione è economica ed opportuna e quindi abbastanza ragionevolmente rimossa da il corpo che si trovava nelle condizioni naturali dopo l'infanzia non gli sarà mai più utile. Questa capacità enzimatica di scindersi viene successivamente conservata solo in una parte insignificante degli individui.

Possiamo bere il latte con piacere, soprattutto, a volte, il vero latte fresco. Perché no? Occasionalmente, non come sistema. Se ci impegniamo regolarmente in tale attività, inizieremo ad accumularci nel nostro corpo un ammontare significativo rifiuti interni, che sotto forma di muco inizieranno gradualmente ad avvolgere i nostri organi interni.

Nota: se ritieni comunque necessario dare il latte a tuo figlio, a condizione che lo tolleri bene e non sia allergico ad esso, allora ti consigliamo di considerare quanto segue:

1. È meglio dare a tuo figlio latte di capra naturale, se possibile.

2. Se sei interessato a la migliore nutrizione per tuo figlio, quindi cerca di assicurarti che tuo figlio riceva latte naturale e non qualcosa di sterile da una confezione. Di norma, se lo desideri davvero, puoi acquistare il latte dagli animali domestici. Non risparmiare tempo nella ricerca, nessun tempo nella consegna, nessun risparmio, nessun denaro: tutto verrà ripagato profumatamente quando il bambino crescerà.

Il latte naturale non ha bisogno di essere bollito! Quando vengono bollite, le proteine ​​del latte si coagulano e si trasformano in una forma indigeribile. Latte bollito non può essere paragonato a cotto a vapore o addirittura raffreddato non bollito. Non puoi provvedere al tuo bambino latte naturale tutto l'anno: dagli il latte crudo d'estate, alla dacia.

È vero, quando si beve latte non bollito, c'è un certo pericolo di contrarre qualche tipo di infezione. Pertanto, non comprare mai il latte al mercato, persone a caso. Per ridurre al minimo questa probabilità, è necessario selezionare attentamente l'animale e il suo proprietario. Una capra o una mucca deve essere pulita, ben curata, con una mammella pulita, il proprietario deve essere pulito e il latte non deve avere l'odore di una stalla. Non essere timido nel chiedere ai tuoi vicini, visitare la stalla ed essere presente durante la mungitura. Presta attenzione se la pentola del latte è pulita, se la casalinga lava la mammella dell'animale prima della mungitura, se si lava le mani e se versa il latte in barattoli puliti. Se hai dei dubbi sulla sua pulizia, è meglio non rischiare: fai bollire il latte o acquista i sacchetti.

Ma che dire delle raccomandazioni diffuse per una dieta prevalentemente a base di latticini e verdure? Sì, è molto semplice: un'analisi della dieta dei centenari dimostra che una parte significativa di essa è costituita da prodotti a base di acido lattico! Questo è yogurt, questo è kefir, questi sono formaggi, questi sono formaggi feta (imbevuti di sale, ovviamente), questa è ricotta, ecc. Quello stesso residuo nel latte che una persona non è in grado di scomporre completamente è completamente “ superato” dai funghi alimentari, che ci preparano un prodotto davvero impagabile.

RICETTA SEMPLICE

Se hai un robot da cucina o un mixer a casa, ti ci vorrà solo un minuto per prepararlo piatto delizioso, diluendo eventuali bevande lattiche con frutta. Ad esempio, l'acidobifilina con la banana è molto gustoso; la proporzione è di circa una banana per bicchiere di acidobifilina.

Dietro l'anno scorso C'è stata una transizione generale della popolazione verso lo yogurt. Il latte cagliato non è più tenuto in grande considerazione, anche se invano. Non sono meno utili.

Certo, compri yogurt per i tuoi figli? Quindi tieni presente quanto segue. Secondo gli standard internazionali, lo yogurt è un prodotto contenente batteri vivi. Pertanto ha una durata di conservazione limitata, soprattutto in frigorifero. Il produttore non ha il diritto di chiamare yogurt un prodotto in scatola. Quindi fai attenzione a cosa compri. Non guardare l'iscrizione sul cartellino del prezzo, ma la confezione stessa del prodotto. Se dice qualcosa come “yogurt” o “frugurter” o qualcosa di diverso dalla chiara parola “yogurt”, non è yogurt! Non illuderti! Questo è qualcosa pieno fino all'orlo di conservanti in modo che possa essere conservato per molto, molto tempo e senza problemi. Ne hai bisogno?

Lo yogurt vero, con frutta, senza zucchero, non è una brutta cosa. Ma non può essere economico. Se vale la pena spendere soldi per questo, decidi tu stesso. Ma è meglio non comprare surrogati per i bambini. L'acidobifillina o lo yogurt onesti sono migliori e più economici.

Sì, sì, sì, i bambini dovrebbero mangiare la ricotta. Ancora una volta, naturale se possibile. E ancora, senza zucchero. Se vuoi renderlo più gustoso, aggiungi la panna acida. Se lo volete più dolce aggiungete l'uvetta e le albicocche secche. Completare con del buon yogurt. Aggiungere il latte e aggiungere un po' di sale. Come ultima risorsa, aggiungi un po 'di marmellata o miele, anche se questa opzione è l'ultima risorsa se hai già abituato tuo figlio alla cagliata dolce.

Cheesecake, casseruola? Forse, se occasionalmente e pienamente consapevoli del fatto che aggiungendo farina e zucchero alla ricotta, e poi esponendola anche ad alte temperature, la impoverite notevolmente. Provate a cucinare con il fruttosio, ma solo occasionalmente, ormai viene venduto ovunque. Ed è meglio non avere cagliata glassata, massa di cagliata, cagliata "Miracle" e altre cose simili contenenti zucchero, il che non porterà benefici.

Per quanto riguarda la cagliata morbida senza zucchero in confezioni sigillate, confezionate in 100-200 grammi, anche con ripieni di frutta e bacche, questo è molto conveniente per la madre e, si spera, non male per il bambino, a meno che, ovviamente, non contengano conservanti o coloranti, aromi, ecc. Ma difficilmente vale la pena darli sempre a tuo figlio, sarebbe meglio per lui avere la ricotta di consistenza normale che gli è familiare.

Di norma, i bambini adorano il formaggio. E fantastico! Il formaggio contiene molto calcio, è un prodotto molto salutare. È vero, il prodotto è concentrato, quindi non è necessario mangiarne molto. Ma un paio di panini al formaggio, e se mangiati con verdure crude, e non con il tè dolce, e se sul pane, e non sulla focaccia, sono un ottimo alimento, estremamente sano ed equilibrato.

Esistono moltissime varietà di formaggi, se ne può trovare per tutti i gusti. Al tuo bambino non piace il cibo piccante? Compragli un “Maasdam” gentile e dolciastro o un “Camembert” deciso e dolce. Cerca e troverai sicuramente quelle varietà che soddisferanno i suoi gusti.

Gelato

Una cosa che dovresti evitare di dare a tuo figlio il più a lungo possibile è il gelato. Fino a cinque anni, o meglio ancora, di più. Questo è un prodotto praticamente indigeribile. Ciò che lo rende tale è la pesante combinazione di zucchero, grassi e latte. E il fatto che faccia freddo è un ulteriore stress per lo stomaco.

Ma supponiamo che tuo figlio adulto chieda, esige, estorce il gelato - e papà, nonna, zia lo sostengono attivamente. Cosa fare? La pace viene prima di tutto. Se non sei ancora riuscito a convincere gli adulti, compra il gelato per tuo figlio. Ma! Non morbido, fatto con chissà cosa, ma meglio di tutto il nostro gelato normale. E nell'altra mano c'è la frutta: mela, banana, arancia, qualsiasi frutto e altro ancora. Con la frutta, il gelato verrà almeno in qualche modo digerito.

Frutta e verdura

Frutta e verdura cruda sono la base mangiare sano il tuo bambino. Normalmente costituiscono almeno il 60% di tutto ciò che un bambino mangia ogni giorno.

Tanti, tanti carboidrati (pane, cereali, patate)

Questo è un alimento tradizionale per i russi. "La zuppa di cavolo e il porridge sono il nostro cibo", "Il pane è il capo di tutto". Tutti amano il pane e le patate. Ma come può essere utilizzato per portare beneficio al bambino e non nuocere? Innanzitutto date al vostro bambino alimenti carboidratici solo con verdure crude e mai con pesce o carne! Parleremo di carne e pesce di seguito. Ai bambini non sono adatti piatti come pasta alla marinara, patate con cotolette, polenta con carne in umido. Ma anche per gli adulti. Ma mentre gli adulti hanno già stabilito gli stereotipi del gusto, i bambini li stanno solo sviluppando. Quindi formiamoli correttamente!

La naturopata più famosa Galina Shatalova esclude completamente il pane dalla dieta umana. Anche se ammette che per lei personalmente, fino ad oggi, anche dopo molti anni di “corretta alimentazione”, un pezzo di pane nero rimane la migliore prelibatezza. Ma non può permettersi di banchettarne. Perché lei - e non solo lei - ha un atteggiamento negativo nei confronti del pane? Quindi il nostro, russo, tradizionale, amato...

È abbastanza semplice. Tradizionale, russo, ecc. è il pane fatto con farina appena macinata (poiché la farina non è stata conservata per molto tempo, è diventata amara). Inoltre il chicco veniva macinato intero, con il guscio e il germe, che da soli contenevano sostanze utili. Il lievito era a base di luppolo, ovvero l'impasto semplicemente stava senza lievito e lievitava grazie ai microrganismi che vi penetravano dall'aria. Quindi questo pane era davvero “il capo di tutto”.

Cosa mangiamo? La farina è ottenuta da chicchi che sono stati liberati dal guscio e dai germi in modo che non irrancidiscano. Vengono aggiunti tutti i tipi di preparati per favorire la conservazione a lungo termine e alla farina bianca vengono aggiunti anche agenti sbiancanti per rendere i prodotti da forno belli. Il pane viene cotto con lievito termofilo, che si decompone nell'intestino umano batteri benefici e provocare la fermentazione. Pertanto, il nostro pane è davvero, per usare un eufemismo, malsano.

Il pane delizioso, fresco e caldo è particolarmente dannoso. Il lievito di birra in esso contenuto è così attivo che, una volta nell'intestino, inizia semplicemente a derubare, distruggendo la microflora. Il pane dovrebbe essere dato al bambino solo essiccato o, secondo almeno, un po' insensibile.

In effetti, ogni casa con bambini ha bisogno di un tostapane. Mentre apparecchiate la tavola, il tostapane asciuga il pane e forma su di esso addirittura una crosta dorata e appetitosa. Spalmare un toast caldo con del bene burro e offrilo a tuo figlio. Ti assicuro che questa è una prelibatezza eccezionale, dove più gustoso dei biscotti e waffle!

Presta attenzione ai diversi tipi di pane in vendita. Alcuni panifici preparano già il pane senza lievito o con lievito di luppolo. Esistono molti tipi di pane a base di farina integrale, farina di prima scelta. E, naturalmente, il pane di segale è ancora fuori concorrenza.

Prestare attenzione ai diversi pani. Ora ci sono molte varietà diverse in vendita, comprese le varietà di cereali integrali. Ma è meglio non regalare un panino a un bambino. Per lui è un prodotto completamente vuoto.

RICETTA SEMPLICE

Prepara un'alternativa sana al pane lievitato: le torte di grano. Compra il grano. È venduto nei supermercati e sul mercato. Fai germogliare per un giorno e mezzo in un luogo buio, finché non compaiono gli inizi del germoglio e delle radici. Per fare questo, i chicchi di grano devono essere posti in un vassoio, una padella o un piatto e coperti con un panno pulito e umido. Quindi sciacquate i germogli sotto l'acqua corrente e tritateli in un robot da cucina o attraverso un tritacarne. Otterrete una massa viscosa simile ad un impasto. Formate delle tortine e cuocetele, preferibilmente al forno (20-30 minuti), ma potete anche in una padella senza olio, prima a fuoco vivace per formare una crosticina, poi abbassate la fiamma e fate cuocere sotto il coperchio. un piccolo fuoco. Non è necessario aggiungere nulla: niente sale, niente miele, niente burro, niente uova. Ti assicuro che, una volta provata questa focaccia, non vorrai nemmeno guardare il panino!

Puoi preparare le focacce ancora più facilmente senza far germogliare il grano. È vero, saranno un po’ meno utili. Prendiamo il grano e lo maciniamo in un macinacaffè. Diluiamo la farina risultante con acqua a una consistenza tale da poter realizzare torte piatte. Aggiungi molte carote grattugiate grossolanamente, un po 'di sale, un cucchiaio di olio vegetale, il cui sapore non è disgustoso per il bambino. E prepariamo le normali focacce nel forno.

Il grano germogliato è possibile – e necessario! - dare al bambino un po' ogni giorno, 50-100 grammi, il modo più semplice sono solo cereali integrali germogliati. Sono gustosi. Assicurati solo di seguire due condizioni.

Primo: i germogli devono essere bianchi; quelli verdi sono considerati velenosi. Se i germogli crescono troppo, mettili nel frigorifero, dove smetteranno di crescere.

E il secondo: affinché invece del beneficio non ci sia alcun danno, è necessario sciacquare accuratamente il grano germogliato ogni giorno sotto un forte getto d'acqua in uno scolapasta. Ciò impedirà la crescita di muffe.

E prima di dare a tuo figlio i chicchi crudi germogliati, sciacquali nuovamente sotto l'acqua corrente e versaci sopra rapidamente acqua bollente.

I migliori porridge sono fatti con cereali integrali. Riso integrale, farina d'avena, miglio, grano saraceno integrale: sono tutti buoni. Principio generale: meno il grano viene distrutto, più sano è il porridge. Le madri particolarmente avanzate riescono a preparare ogni mattina il porridge di cereali integrali per colazione, il che sicuramente avvantaggia i loro figli.

I cereali tritati sono meno utili, ma poiché cuociono più velocemente, possono sempre aiutarci quando non abbiamo abbastanza tempo. Riguarda su semole di orzo e mais, grano.

RICETTA SEMPLICE

Particolarmente porridge sano dal riso integrale o dalla farina d'avena a colazione viene cucinato in questo modo. La sera i cereali vengono lavati accuratamente in diverse acque, scottati e messi a bagno, preferibilmente in acqua acqua bollita. La mattina presto, verso le cinque, la mamma salta allegramente dal letto e accende il gas sotto la pentola, fa una luce piccolissima, copre la pentola con un coperchio, lasciando una piccola fessura, e torna a letto. Alle sette e mezza il porridge è pronto. Svegliamo il bambino e, mentre si lava e si veste, mescoliamo velocemente il porridge, aggiungiamo un po 'di sale, se lo desideri, vi gettiamo dei riempitivi (bacche, erbe aromatiche, alghe) e sbucciamo un paio di carote e alcune per uno spuntino. foglie di cavolo. Tutto. Il bambino riceve colazione completa. Ma più vicino alla realtà, mettere a bagno il grano saraceno la sera, poi al mattino è sufficiente portarlo a ebollizione sotto il coperchio e lasciarlo sotto lo stesso coperchio per una decina di minuti mentre il bambino si lava.

Quasi istantaneamente, il porridge viene preparato con vari fiocchi di cereali; puoi semplicemente versarvi sopra dell'acqua bollente in un piatto e coprire con un altro piatto per cinque minuti, e mentre sono in infusione, scottare l'uvetta per il porridge o, ad esempio, lavare e tritare il porridge. date. Le scaglie però subiscono molteplici lavorazioni: vengono appiattite ad alte temperature e ulteriormente lavorate, tenete presente quindi che il loro utilizzo è estremamente comodo per la mamma, ma non del tutto utile per il bambino.

I cereali ottenuti da chicchi completamente privi di guscio e germe, cioè completamente “morti”, sono del tutto inadatti all'alimentazione dell'infanzia. Questo semolino e riso bianco.

I naturopati sconsigliano di cucinare il porridge con il latte! I cereali sono incompatibili con il latte. Ma è un errore credere che il porridge possa essere mangiato solo vuoto: cereali e acqua.

È possibile e anche utile aggiungere al piatto burro, burro o olio vegetale, panna o anche panna acida. Molto gustoso con panna acida, ad esempio leggermente salata polenta d'orzo. È una buona idea aggiungere anche la panna acida al miglio. Il porridge può essere cucinato con verdure diverse, con la frutta secca, puoi precuocere la frutta secca e utilizzare l'acqua di cottura per preparare il porridge, è anche bene aggiungere delle verdure al porridge finito - in una parola, ci sono molte opzioni.

RICETTA SEMPLICE

Tutti conoscono il porridge con la zucca. Ma poche persone lo cucinano. Ma è così semplice e così delizioso! Tagliare la zucca a cubetti, farla cuocere fino a renderla quasi morbida, aggiungere il miglio lavato e scottato, salare, cuocere per altri quindici minuti e lasciare coperta per altri quindici-venti minuti. È bene coprire la parte superiore del coperchio con un asciugamano o anche con un cuscino. Puoi mettere un po 'di panna nel porridge finito. Provalo, piacerà sicuramente a tuo figlio!

Patata

È impossibile immaginare che le patate siano apparse in Rus' solo sotto Pietro I. Ebbene, dove siamo senza di loro, mia amata? E sembra che tutto sia semplice con le patate. Bollito o fritto, mangiato: quali sono i trucchi?

Tuttavia, ci sono ancora un paio di trucchi. In primo luogo, non dimenticare che le patate contengono così tanti carboidrati che non appartengono più alle verdure. I naturopati lo classificano nel gruppo dei carboidrati: “pane-cereali-patate”.

Ciò significa che non è necessario mangiarlo con carne e pesce. Non creare fermentazione nello stomaco del bambino.

Le patate fritte sono molto gustose, ma sfortunatamente come tutte le altre cibo fritto, è piuttosto dannoso a causa della formazione di composti cancerogeni durante la frittura. Quindi è meglio che il bambino faccia bollire le patate - e con insalata, panna acida e aneto! Sì, aggiungi verdure stufate, se vuoi vedere qualcos'altro nel piatto. E sarà un cibo eccellente e sano.

In estate e in autunno è meglio non sbucciare le patate novelle, ma mangiarle direttamente con la buccia. Perché è la pelle che contiene enzimi che aiutano ad assorbire l'amido. Ma dopo il nuovo anno, e soprattutto più vicino alla primavera, le persone avanzate che hanno a cuore la propria salute cercano di non mangiare patate. Il fatto è che si accumula gradualmente sostanza velenosa- solanina. Quando ce n'è molta, la patata diventa verde.

Certo, butterai via queste patate verdi. Ma anche se segni visibili non c'è presenza di solanina, tuttavia, più a lungo le patate riposano, più si accumula in esse. Quindi le patate primaverili sono un prodotto dal quale è meglio proteggere il tuo bambino.

Dicono che le patate importate vengono irradiate in modo che non germinino e siano ben conservate. È difficile dire quanto sia diffusa questa pratica e in che modo l'irradiazione influisca sulle patate, quindi è meglio comprarne di proprie, russe. Fuori pericolo.

RICETTA SEMPLICE

Tutti adorano le patate al forno. Ma per qualche motivo sono troppo pigri per cuocerlo in forno, anche se è molto semplice. E se il bambino è capriccioso e non vuole mangiare, allora è utile. Dopotutto, puoi trasformare il pranzo in un vero pasto per un grande viaggiatore. Quindi abbiamo lavato le patate, ma non le abbiamo sbucciate. Poi lo tagliarono a metà, unsero il taglio con olio, lo adagiarono sulla pelle e lo misero in forno caldo per mezz'ora. Veloce e gustoso. Anche le patate cotte nella friggitrice ad aria hanno un gusto eccellente. E non è necessario aggiungere nulla, basta aggiungere un po' di sale. Provalo!

Pasta

La pasta bianca ordinaria è lo stesso prodotto vuoto e “morto” del pane bianco, della semola e del riso bianco. Certo, puoi darli al tuo bambino, ma perché, quando ci sono così tante cose veramente salutari? E se dai a tuo figlio la pasta bianca, non dimenticare di dargli da mangiare generosamente allo stesso tempo verdure crude. C'è molta pasta in vendita diversi produttori da farina di prima scelta, da farina di segale, con additivi di topinambur e altri additivi. Sono molto più sani di quelli bianchi realizzati con farina premium. Assicurati di insegnare a tuo figlio a usarli.

Altre pubblicazioni sull'argomento di questo articolo:

Il paradigma di uno stile di vita sano fin dall'infanzia si forma sulla base dello stile di vita dei genitori. Questo è nei geni e il bambino segue esattamente come si comportano gli adulti, determinando principalmente cosa è giusto e cosa è sbagliato. Genitori dalla mentalità chiusa danno da mangiare ai figli semilavorati o fast food, non potendo o non volendo dedicare ogni giorno parte del loro tempo alla cucina.

È encomiabile che i genitori decidano di crescere i propri figli con buona salute e con un programma permanente su come mantenere questa salute. E prima di tutto, loro stessi devono seguire le regole di un'alimentazione sana e diventare un buon esempio di uno stile di vita sano.

Nozioni di base sull'alimentazione sana per i bambini

I bambini non sono facili da gestire proprio esempio potrebbe non funzionare al meglio. I bambini vogliono sempre qualcosa di luminoso, sia nell'aspetto che nel gusto. Ecco perché sceglieranno volentieri una manciata di caramelle gommose invece dei frutti di bosco. Tuttavia, ciò avverrà solo quando avranno già deciso che i frutti di bosco sono meno preferibili delle palline di zucchero colorate. Ciò non accadrà se il bambino viene cresciuto con l'amore per i frutti e le bacche come unici tipi di dolci necessari per lui. Ma un bambino non può essere protetto dal mondo esterno e severi divieti spesso causerà il risultato opposto: vuoi ancora di più del proibito. Pertanto, il senso delle proporzioni per dolci e torte può essere coltivato se li associ a determinate festività ed eventi significativi.

La verdura e la frutta di cui ha bisogno ogni giorno possono essere tenute lavate e a portata di mano del bambino: in questo modo, quando avrà fame, potrà sempre scegliere frutto sano, non dolci malsani. Ma questo vale per gli spuntini, e c'è anche il pasto principale.

Le abitudini sono, si potrebbe dire, sintomo accompagnatorio cultura del cibo. Nel tempo possono cambiare come in lato migliore, e viceversa. Ma tutto ciò che è stato mangiato durante l'infanzia influenzerà principalmente la formazione del corpo umano. Il corpo dei bambini L'intero complesso di nutrienti, vitamine e microelementi è estremamente necessario. All'inizio il bambino li riceveva con il latte materno e la madre che allattava doveva preoccuparsi solo della sua dieta, costituita dal latte. Ma il bambino sta crescendo ed è ora di insegnargli a mangiare da solo e allo stesso tempo monitorare la sua dieta.

I bambini non accettano quando viene loro chiesto qualcosa: più chiedono, più resisteranno. Per fare questo è necessario insegnare a tuo figlio i principi di una sana alimentazione fin dalla tenera età. L’apprendimento dovrebbe essere di natura giocosa e affascinare il bambino. È importante dimostrare la tua fiducia e permettere a tuo figlio, ad esempio, di scegliere frutta o verdura al momento dell'acquisto. I bambini spesso scelgono intuitivamente quegli alimenti che contengono le vitamine e i microelementi che mancano al loro corpo.

Un'alimentazione sana dipende interamente dalla dieta. Per i bambini si raccomanda il seguente regime giornaliero:

• colazione;
• seconda colazione (piccolo spuntino con frutta o verdura);
• cena;
• spuntino pomeridiano;
• cena.

È molto importante far capire a tuo figlio che il rispetto di una dieta è essenziale, così come il rispetto delle porzioni corrette. Dovrebbero trascorrere almeno 2-3 ore tra ogni pasto, tuttavia, se il bambino ha fame a causa dei giochi attivi, gli può essere dato un bicchiere di succo o yogurt da bere. L’errore principale che commettono i genitori è che la routine non viene seguita correttamente quando il cibo serve come ricompensa. Di conseguenza, ciò porta ad un'alimentazione irregolare del bambino. Capricci, insoddisfazione, testardaggine nel mangiare sono conseguenze abbastanza prevedibili del mancato rispetto del regime.

Prodotti alimentari sani di base per bambini

Come per gli adulti, anche i bambini hanno la loro piramide alimentare. In generale sono identici, la differenza riguarda solo l'obbligatorietà di alcuni prodotti. La piramide stessa può diventare una base visiva non solo per insegnare a un bambino, ma anche per controllare la sua dieta. È più probabile che un bambino impari a mangiare cibo sano se lui stesso ne è interessato. L'approccio giusto non solo formerà le competenze corrette di una persona, ma sarà anche trasferita ai rami successivi del suo albero genealogico.

La piramide è molto semplice. È un diagramma prodotti indispensabili ogni giorno. Alla sua base ci sono di più prodotti importanti, e in cima ci sono quelli che dovrebbero essere consumati con molta moderazione:

1. base: cereali, cereali, patate, pasta;
2. verdure, frutta e bacche;
3. prodotti proteici: carne, pesce, pollame, uova, latte e latticini;
4. Oli vegetali, noci e semi;
5. Cima della piramide: dolci, bibite e zuccheri vari.

Fin dalla tenera età, è importante mostrare al bambino l'importanza dell'acqua nella sua alimentazione, affinché, insieme ad altre bevande più gustose, impari a dissetarsi esclusivamente bevendo acqua. È preferibile preparare da soli i succhi di frutta e darli al bambino appena spremuti, piuttosto che acquistati in negozio, poiché questi ultimi perdono tutte le loro sostanze benefiche durante il processo di produzione. Tuttavia, i succhi non contengono fibre e vengono assorbiti rapidamente, aumentando l'appetito e molte vitamine scompaiono quando la struttura del feto viene interrotta. Pertanto, prima di tutto, il bambino dovrebbe amare la frutta nella sua forma originale e bere i succhi come una varietà. ricordati che succhi di frutta sono molto concentrati e quindi vanno diluiti con acqua.

Lo stesso vale per le verdure. Se possibile, le verdure dovrebbero essere consumate fresche, non trattate termicamente (tranne quelle che lo richiedono). Una varietà di insalate aiuterà a sviluppare il gusto per le verdure che potrebbero essere difficili da mangiare nella loro forma originale.

È importante abituare il bambino fin dall'infanzia al latte e ai latticini, che contengono il calcio necessario per lo scheletro in crescita, oltre a molte altre vitamine. Più il cibo è gustoso, più più come un bambino la amerà. Frappè alla frutta e yogurt alla frutta, latte con miele o cacao, masse di cagliata da dessert: la scelta dipende solo dalla fantasia dei genitori.

È un grosso errore limitare il consumo di carne da parte di un bambino, soprattutto se i genitori sono vegetariani. Un corpo in crescita ha bisogno proteine ​​animali e ferro, contenuto specificamente nella carne naturale. La scelta della carne è ampia, il che ti consentirà di determinare le preferenze di gusto del tuo bambino. Dovresti anche dargli non solo il controfiletto, ma anche altri organi: fegato, cuore. Prodotti a base di carne Si sconsiglia di dar loro da mangiare in tenera età, poiché il loro contenuto di carne è praticamente pari a zero.

Il pane contiene tanti microelementi che non si trovano in altri prodotti, non per niente è il capo di tutto. Tuttavia, dovresti limitare il consumo di vari prodotti da forno, poiché sono ricchi di calorie e meno salutari.

I bambini adorano molto i vari prodotti a base di pasta. Dai la preferenza ai prodotti a base di grano duro o farina integrale: sono più utili e meglio assorbiti dall'organismo.

Oltre al cibo, bisognerebbe instillare nei bambini anche l'amore per alcuni piatti, che dovrebbero diventare parte integrante della loro dieta quotidiana per il resto della loro vita. Questo, ad esempio, è il porridge di latte ogni mattina e a pranzo: zuppa e portata principale.

Un bambino sano è un adulto sano. Competenze nutrizione appropriata, vaccinati in tenera età, contribuiscono alla longevità e ad una migliore resistenza vari disturbi. Una dieta sana dovrebbe essere abbinata ad un'attività fisica attiva, che contribuisce al pieno sviluppo dell'organismo.

Buon pomeriggio, cari genitori. Oggi esamineremo i principi di base di un'alimentazione sana per i bambini, perché mangiare bene è molto importante: è la base della salute di ogni persona. E per un bambino, mangiare bene è particolarmente importante.

Il cibo dovrebbe fornire al corpo non solo funzioni vitali, ma anche crescita, sviluppo e gettare basi di alta qualità per la salute. Al giorno d'oggi, ci sono molte varietà di prodotti che possono fornire a un bambino tutto ciò di cui ha bisogno.

E affinché il cibo sia benefico, i genitori devono aderire ad alcune regole e principi di un'alimentazione sana per i bambini.

Quali sono le leggi e i principi di una buona alimentazione?

Dobbiamo concentrarci su prodotti naturali, inseriscili. La dieta non dovrebbe includere sostanze che possono danneggiare il corpo. Al giorno d'oggi, gli scaffali dei negozi sono pieni di prodotti contenenti varie sostanze chimiche, quindi è abbastanza difficile rispettarli.

Naturale prodotti naturali elaborato con quelli additivi nocivi in modo che possano essere utilizzati immediatamente forma finita e per la cucina casalinga.

Per fare ciò, è necessario massimizzare la durata di conservazione dei prodotti risultanti e in modo che sembrino naturali e freschi.

Ma questo non può essere ottenuto senza l'uso di conservanti, aromi e coloranti vari. E tutti, senza dubbio, sanno che tutto questo non fa bene al corpo.

Allora perché non dare ai bambini quelli industriali già pronti?

I prodotti naturali dovrebbero essere una priorità, ovviamente, ma ci sono delle eccezioni in cui puoi tenere di riserva qualche vasetto di purea in scatola già pronta e cereali per bambini in confezioni istantanee. La madre può utilizzare questi prodotti, ad esempio, quando ha un problema catastrofico con la cucina, o nel caso in cui il bambino non stia bene, quando ha difficoltà a masticare e deglutire altri alimenti. Ma non dovresti comunque lasciarti trasportare da questi prodotti e dovresti usarli il più raramente possibile.

Un altro principio di una dieta sana è la sua varietà. Un corpo in crescita attiva ha bisogno ogni giorno di proteine ​​e grassi, carboidrati semplici e complessi, nonché microelementi, vitamine e composti minerali. Come può una madre cercare di assicurarsi che tutta questa diversità sia inclusa? dieta giornaliera bambino?

Ogni madre cerca di nutrire il proprio bambino di tutto e di più, guidata dal fatto che il corpo stesso accetterà ciò di cui ha bisogno ed eliminerà ciò di cui non ha bisogno. naturalmente. Ma questo non è affatto corretto. Tutto ciò che è in eccesso è molto dannoso, poiché il corpo ha bisogno di molto tempo ed energie per digerire tutto il cibo in eccesso.

Solo una varietà di piatti e prodotti può fornire al corpo del bambino tutto ciò di cui ha bisogno. Ad esempio, oggi c'è la ricotta a colazione, domani - una frittata, dopodomani - il porridge, sarebbe bello se il porridge fosse diverso ogni giorno, devono essere alternati.

Per pranzo o cena, devi aggiungere il peperoncino dolce ogni giorno. Contiene molte vitamine, in particolare vitamina C e beta-carotene.

Offri al tuo bambino insalate ogni giorno verdure fresche. Lascia che siano alcune fette di pomodoro, carote grattugiate con una mela e noci. A pranzo mettete sempre in tavola le verdure bollite o in umido: carote tritate, cimette di broccoli, cavolfiori e fagiolini. Ma cetrioli, pomodori e avocado devono essere crudi.

Se la mamma stessa prende volentieri queste verdure dal piatto e le mangia, allora anche il bambino, guardandoti, le divorerà volentieri, e questa diventerà un'abitudine per lui. Cosa puoi fare se a tuo figlio non piacciono queste verdure separatamente e non è ancora abituato?

Devono essere nascosti in vari budini, sformati, piatti ripieni come peperoni, involtini di cavolo, pomodori.

Nei piatti di carne, devi anche cercare la varietà. Devono essere preparati ogni giorno. Dopo i tre anni non è necessario limitarsi ai piatti tritati. Puoi cucinare manzo alla Stroganoff, fegato, che può essere stufato in panna acida, far bollire la lingua, puoi preparare una braciola di filetto, che deve essere accuratamente fritta. È meglio scegliere contorni di verdure.

È utile per variare i primi piatti. Includi rassolnik nel menu e occasionalmente zuppa di orzo perlato con verdure e aglio schiacciato. L'orzo e l'aglio aiuteranno a rafforzare l'immunità del bambino. Aiuterà anche a rafforzare il sistema immunitario cavoletti di Bruxelles, che dovrebbe essere aggiunto a tutto tutto l'anno zuppe di verdure, zuppa di cavolo e borscht. Contiene molte vitamine.

I principi fondamentali di un'alimentazione sana per i bambini sono mangiare solo piatti appena preparati.

Entro un'ora o due, dopo aver preparato il borscht, la quantità di nutrienti contenuti nelle barbabietole, nelle carote e in altri componenti diminuisce. Ci sono molte più vitamine nel grano saraceno, nella farina d'avena e nel porridge di grano se sono appena stati tolti dal fuoco, ma quando vengono riscaldati, anche lo stesso giorno, ce ne sono molte meno.

Forse niente svaluta il cibo fatto in casa più che prepararlo per diversi giorni e poi riscaldarlo.

Anche dopo mezz'ora, dopo aver spento il fuoco sul fornello, alcune vitamine vengono perse, ma dopo tre ore ci mancherà circa il quaranta per cento dei nutrienti. Ci sono piatti che richiedono pochi minuti per essere preparati, e poi trattamento termico a bagnomaria o in forno, non richiede costante attenzione. Questi includono filetto di pesce con verdure, melanzane al forno e zucca.

La zuppa di spinaci condita con succo di limone, aneto, uovo sodo e panna acida è molto salutare. Contiene molto acido folico. Ottima anche la zuppa di barbabietole, preparata con barbabietole bollite e altre verdure con la buccia. Utilizzare i prodotti più recenti, in diverse versioni, fa risparmiare tempo e preserva tutte le sostanze utili.

E il brodo di carne può essere preparato per un uso futuro. Versate nel brodo bollente un set di “zuppa primaverile” o “ratatouille”, più l'eventuale verza, e in pochi minuti la zuppa è pronta.

Molto comodo da tenere in casa congelatore, che mantiene una temperatura non superiore a meno diciotto gradi. In esso puoi conservare verdure e bacche dalle aiuole, così puoi fornire al tuo bambino sostanze utili per tutto l'inverno.

Questi alimenti vanno congelati subito dopo averli raccolti, riponendoli in sacchetti di plastica. Pertanto, puoi congelare il prodotto finito polenta di grano saraceno, e gnocchi e pizza. Se necessario, questi piatti possono essere sulla tua tavola in pochi minuti.

I principi di base di un'alimentazione sana per i bambini sono l'adesione a un regime rigoroso. Solo con il suo aiuto potrai organizzare la vita della tua famiglia per fare tutto senza fretta. Ma la cosa più importante è che il bambino abbia bisogno del regime per una corretta digestione.

Se il tuo bambino riceve cibo a determinate ore, proprio in queste ore inizia a produrre succo gastrico e appare l'appetito e inizia l'intero processo necessario.

Dall'età di un anno e mezzo si stabiliscono solitamente quattro pasti al giorno: colazione, pranzo, merenda e cena. È positivo se un tale regime è abituato all'età di tre anni, quando il bambino va all'asilo. Dopo il risveglio, puoi dare al tuo bambino una bevanda a base di latte fermentato con ripieni di frutta o cereali.

Se dopo essere tornato a casa il bambino vuole immediatamente fare uno spuntino, non è necessario impedirlo. Merenda leggera Non farà male offrire al tuo bambino una cena abbondante un paio d'ore prima di andare a dormire. Pertanto si possono concedere due o tre spuntini tra i pasti principali.

Se almeno dentro schema generale Prova a seguirli tutti e quattro, poi il bambino crescerà sano e si svilupperà correttamente!