Ogni porridge ha i suoi vantaggi. Il porridge più utile. Porridge: benefici e danni. Danno del consumo quotidiano di farina d'avena

Il porridge è sano e gustoso, ma, sfortunatamente, recentemente è stato immeritatamente dimenticato e sostituito dalla dieta quotidiana con fast food e semilavorati, il che non fa ben sperare per la nostra salute.

Nell'antichità nella Rus', il porridge occupava un posto dominante sulla tavola di ogni famiglia; senza di esso non si poteva organizzare una sola festa.

Proverbi e detti di quei tempi sul porridge sottolineano i benefici per la salute del porridge e il loro importante ruolo nella nutrizione, ad esempio, si sosteneva che fosse impossibile nutrire un contadino russo senza porridge.

Si dice ancora spesso di una persona fisicamente debole che mangiava poco porridge, indicando così l'importanza del suo consumo per la forza e la resistenza. Gli inglesi generalmente non possono immaginare la loro dieta senza porridge; la loro tradizionale farina d'avena per colazione è conosciuta in tutto il mondo.

Ai tempi dell'URSS, quando interi istituti di ricerca erano impegnati in questioni di igiene alimentare, i benefici per la salute del porridge non erano in dubbio, e quindi era prodotto indispensabile alimentazione negli asili, nelle scuole, negli ospedali e nell'esercito, il che era molto corretto. Al giorno d'oggi, i bambini negli istituti per l'infanzia vengono spesso nutriti con pasta, salsicce, carne in umido e persino patate semilavorate, il che provoca seria preoccupazione tra il pubblico e i genitori.

Quali sono i benefici per la salute del porridge ^

I nutrizionisti chiamano porridge L'opzione migliore colazione salutare, che è molto meglio dei panini con salsiccia e formaggio e delle uova strapazzate a cui siamo abituati la mattina. I benefici dei porridge sono molto grandi grazie alla presenza di un intero complesso nella loro composizione vitamine utili e microelementi, nonché fibre e carboidrati complessi. Mangiando una ciotola di porridge a colazione, una persona avverte una sensazione di sazietà per lungo tempo ed energia per l'intera giornata.

I porridge sono considerati un prodotto talmente sano e facilmente digeribile da essere consigliati dai pediatri come alimento complementare per i bambini. neonati, e anche allattamento al seno. Quando il bisogno di vitamine, minerali e proteine ​​​​di un bambino aumenta dopo i 4 mesi di età, i medici affermano che tutto quanto sopra può essere facilmente ottenuto introducendo cereali sani nella sua dieta.

Molto ruolo importante riveste la presenza di fibre in tutte le varietà di cereali - elemento essenziale, che fornisce corretta digestione, ripristina e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Questo è estremamente punto importante, perché lo svuotamento incompleto e irregolare è spesso causa di altri gravi problemi.

Residui tossici non digeriti feci, essendo per molto tempo nell'intestino, vengono riassorbiti nelle sue pareti e nel sangue, causando avvelenamento generale corpo. La fibra rende le feci più morbide e ne impedisce l'assorbimento sostanze nocive e assorbe i grassi in eccesso, i nitriti, le tossine e persino i radionuclidi.

Dopo l'incidente di Centrale nucleare di Cernobyl i medici iniziarono a raccomandare con insistenza l'uso di fibre alimentazione costante per i residenti di aree contaminate da radiazioni, sfruttando la sua proprietà unica di legare i radionuclidi nel tratto gastrointestinale.

Gli scienziati dicono che se prendi regolarmente cibi ricchi di fibre nella tua dieta, il ritmo dei movimenti intestinali diventa regolare e inizia a funzionare come un orologio, il che significa che dimenticheremo quale sia la sensazione di pesantezza nell'intestino.

I nutrizionisti sfruttano le straordinarie proprietà depurative dei porridge per svilupparli diete diverse. L'orzo perlato è unico in questo senso, oggi immeritatamente dimenticato. La dieta dell'orzo perlato, una delle più efficaci ed economiche, è ottima per iniziare dopo l'alcol o avvelenamento del cibo, così come dopo aver mangiato troppo, quando il corpo ha davvero bisogno di riposo, pulizia e scarico.

Non per niente ai vecchi tempi nella Rus' l'orzo perlato era generalmente considerato un alimento “boiardo” e non era disponibile per la gente comune. Esploratore giapponese Yoshihie Hagiwara, che ha studiato caratteristiche benefiche cereali da più di 10 anni, da numero totale mi sono chiamato orzo perlato utile e ha sostenuto che l'avena lo è migliore fonte nutrienti, necessario per una persona per una buona salute.

A proposito, c'è un piccolo trucco da usare fiocchi d'avena- anche se ne hai mangiato poco, e dopo hai fatto una colazione molto densa e grassa, farina d'avena, grazie alla sua composizione unica, impedirà al colesterolo dannoso di entrare nel sangue e depositarsi sulle pareti delle arterie sotto forma di placche, proteggendo così il tuo corpo dalle malattie gravi e cardiovascolari.

Altri cereali non sono meno utili e sono consigliati anche per il consumo. Se vuoi essere sano e ottenere tutte le vitamine e i microelementi di cui il tuo corpo ha bisogno, assicurati di includerli nel tuo menu. cereali vari, alternandoli per varietà.

Ma vale la pena notare che vari cereali "veloci" contenuti nei sacchetti non apportano alcun beneficio al corpo, perché i chicchi di cereali in tali prodotti sono stati sbucciati, il che significa che sono privi di fibre, e anche cotti a vapore e appiattiti, il che significa che sono sono privi di vitamine. Inoltre, a tali prodotti vengono aggiunti vari coloranti, addensanti, aromi, miglioratori del gusto e altre sostanze completamente malsane. I porridge più salutari sono quelli a base di cereali integrali.

Quando acquisti cereali per preparare il porridge, dai la preferenza a quelli meno lavorati. Meno il cereale è lavorato, più sarà sano. Se è sgusciato, schiacciato ed evaporato, allora sostanze utili non ce n'è più, il che significa che una persona non trarrà beneficio da tale cibo e avrà rapidamente fame, ricevendo solo calorie "vuote" extra.

I porridge sono sono un ottimo rimedio per mantenere la magrezza, contrariamente alla credenza popolare che fanno ingrassare. Il fatto è che quando si prepara il porridge, il cereale aumenta di volume assorbendo acqua circa tre volte. Pertanto, per calcolare il contenuto calorico piatto già pronto, il suo peso viene diviso per tre e solo successivamente moltiplicato per il contenuto calorico dei cereali secchi. Ad esempio, una porzione da 150 grammi di grano saraceno contiene solo 170 kcal.

Inoltre, non dimenticare che per mantenere la magrezza, la bellezza e la salute, hai bisogno del diritto regime di bere. Bevi abbastanza acqua regolarmente (almeno 2 litri al giorno): questa sarà la migliore prevenzione e rimedio Per enorme quantità malattie.

Oroscopo orientale di marzo 2019

Quali cereali mangi regolarmente?

Lo sai che non tutti i cereali sono ugualmente salutari? Si scopre che può anche essere dannoso! Guarda quali cereali dovresti acquistare e consumare e quali dovresti evitare!

Mangia bene e!

Quindi, qual è il più porridge sano? chiama 7 prodotti di pregio, che è importante includere nella dieta. E non solo per le persone con problemi di salute e disturbi del tratto gastrointestinale. Per garantire una dieta equilibrata e completa è necessario consumare regolarmente cereali.

Grano saraceno

Considerato un leader nel valore nutrizionale con calorie minime. Decine di diete si basano sul consumo di grano saraceno. È usato dentro dieta vegetariana come sostituto delle proteine ​​animali, perché nella sua composizione il volume delle proteine ​​vegetali raggiunge il 18%. Il prodotto è ricco di ferro e magnesio. Questi microelementi sono importanti per il sistema emopoietico e la funzione cardiaca.

Il grano saraceno dovrebbe costituire la base dell'alimentazione per le persone che soffrono di diabete. Ha un minimo indice glicemico, non aumenta i livelli di zucchero quando assorbito dall'organismo e quindi non lo causa salti acuti. Ci sono casi in cui il consumo di grano saraceno e una dieta rigorosa hanno eliminato la necessità di insulina.

Il grano saraceno non è una coltura di cereali, come la maggior parte dei cereali conosciuti, ma piante erbacee. Il suo “parente” più stretto è l'acetosa, quindi il contenuto calorico del prodotto è minimo, fino a 90 Kcal per 100 grammi di prodotto. Viene dall'India, dove viene chiamato “riso nero”.

Fiocchi d'avena

La farina d'avena è composta da avena sottoposta a tipi diversi in lavorazione. Per questo porridge, le proprietà benefiche sono determinate dall'intensità della macinatura. Più è scortese, più prodotto più sano. Pertanto, si consiglia di includere in una dieta sana non la farina d'avena, che è veloce da preparare, ma i fiocchi d'avena. Il grado di lavorazione meccanica è minimo.

I cereali sono ricchi di microelementi e vitamine. Ma lei valore principale in un altro: un'abbondanza di fibre. I cereali sono composti da fibre insolubili che agiscono come una spazzola nell'intestino. Puliscono le tossine, rimuovendo contemporaneamente il colesterolo, sostanze tossiche. Ma così qualità curative solo un prodotto preparato in acqua ne ha.

La farina d'avena è necessaria anche per le persone con disturbi gastrointestinali. Quando e ulcera peptica riduce la gravità degli attacchi, poiché avvolge le pareti dello stomaco con una pellicola di glutine.

Orzo perlato

Questo cereale è un prodotto della macinazione dei chicchi d'orzo, che costituiva la base della dieta degli antichi. È noto che solo questo veniva mangiato dagli antichi gladiatori romani, da allora ricco di proteine i cereali mi hanno rapidamente ripristinato le forze. Il famoso zar riformatore Pietro I amava l'orzo perlato, ma nella Rus' la cultura del suo utilizzo è andata perduta molto tempo fa, sostituita dal grano.

Oggi l'orzo perlato è percepito come un porridge del governo, dell'esercito e del budget. Allo stesso tempo, ha molte proprietà utili. Contiene ed è ricco di potassio e fosforo. Contiene anche fibre, che sono importanti per operazione appropriata intestini. Il problema con l’orzo moderno è che le persone hanno dimenticato come cucinarlo. Per questo motivo l'antico cereale, consumato in tutti i continenti, si ritrovò ai margini delle cucine.

L'orzo deve essere messo a bagno prima della bollitura. È necessario riempirlo con acqua per 12 ore, quindi risciacquare e far bollire. SU aprire il fuoco devi solo portare a ebollizione i cereali, quindi spostare la padella bagnomaria e fate cuocere coperto per 6 ore.

Miglio

Dovrebbe essere presente un altro cereale antico, il miglio dieta sana. Il miglio è un prodotto della sua lavorazione minima, quindi conserva una grande quantità di fibre preziose. Le proprietà benefiche di questo porridge comprendono la pulizia intensiva dell'intestino, la capacità di rimuovere le tossine e i sali metallici. I cereali stimolano la pulizia dei vasi sanguigni e riducono la probabilità di sviluppare l'aterosclerosi.

Il prodotto è ricco di carboidrati, che garantiscono una sensazione di sazietà duratura. Non adatto all'alimentazione con pancreatite, poiché i polisaccaridi presenti nella composizione non possono essere completamente elaborati dal pancreas indebolito. Per lo stesso motivo, le persone con diabete non dovrebbero consumare il miglio.

Mais

Nonostante questo prodotto sia insolito e insolito per la nostra tavola, è necessario utilizzarlo. Il mais ha proprietà unica. È molto abbondante, quindi non sarai in grado di mangiarne molto. Il periodo di assorbimento da parte dell'organismo è lungo, i suoi carboidrati vengono scomposti in più di 4 ore, fornendo un apporto energetico graduale.

Contiene vitamine A, E, PP, una grande quantità di potassio e magnesio. Questi microelementi sono preziosi per la funzione cardiaca. Abbassa il colesterolo e pulisce efficacemente l'intestino, simile alla farina d'avena.

Riso

Il prodotto è incluso nella dieta di miliardi di persone sul pianeta. Il valore dei cereali di riso è ben noto in Cina, India e in altri paesi dell'Asia orientale, dove costituisce una componente essenziale della dieta. Percepiamo il riso in modo diverso, e non perché non sappiamo come cucinarlo. Il fatto è che ne utilizziamo varietà completamente diverse: bianco, sbucciato, il cui valore è minimo rispetto al riso “classico” - integrale, non lucidato.

Quest'ultimo ha massima efficienza in materia di pulizia del corpo dalle tossine. E ha pochissime calorie. Le nostre varietà di cereali sono meno produttive in questo senso e contengono carboidrati più facilmente accessibili. Ma sono necessari anche per la salute dell'organismo, poiché il riso ha qualità assorbenti, avvolge le pareti intestinali e normalizza la digestione.

Biancheria

I benefici di questo cereale non sono ampiamente conosciuti, non è consuetudine cucinare il porridge di semi di lino. Ma conoscila come una fonte straordinaria aminoacidi essenziali, necessario. Fornisce al corpo le sostanze più preziose incluse nella struttura pelle, ossa, articolazioni. Il lino è la fonte della giovinezza.

Il cereale contiene anche vitamine e microelementi. Il leader tra questi ultimi è il potassio, che è 7 volte superiore a quello del noto detentore del record per questo componente: la banana. Porridge di semi di lino ha un effetto simile sul tratto gastrointestinale come la farina d'avena e il riso: avvolge le mucose con una pellicola e migliora la digestione.

I cereali più dannosi

È consuetudine conferire al porridge proprietà esclusivamente benefiche. Tra questi però ci sono anche dei potenziali “parassiti”. I nutrizionisti li considerano cereali ad alto indice glicemico, così come quelli che praticamente non contengono fibre. Apportano “calorie vuote” al corpo. Ci sono diversi detentori del record qui.

• Semolino . È un prodotto di grano macinato finemente, quindi contiene proteine ​​​​vegetali e vitamine in una piccola quantità. Tuttavia, la parte principale della sua composizione (70%) è costituita dall'amido, che non dovrebbe essere consumato dalle persone con sovrappeso o coloro che cercano di ridurlo. I benefici del porridge di semolino al mattino sono esagerati anche per i bambini. Il cereale contiene un mucopolisaccaride complesso, che corpo dei bambini non può dividersi. Riduce inoltre l'intensità del movimento dei villi intestinali, inibendo l'attività digestiva.
• Riso bianco . I nutrizionisti lo chiamano una fonte vuota di calorie. Il riso bianco in realtà ne contiene molti, ma praticamente non ci sono vitamine e minerali. Le varietà marroni, selvatiche e rosse di questo cereale sono di alto valore.
• Farina d'avena istantanea. Sorprendentemente, anche la farina d'avena può essere dannosa. Questo è il nome dei fiocchi macinati finemente che bollono in 5 minuti o di quelli che possono essere semplicemente cotti a vapore con acqua bollente. Questo prodotto non contiene né fibre né altri componenti preziosi. Contenuto calorico fiocchi d'avena da una bustina di zucchero equivale a una fetta di torta.

Qualsiasi cereale può essere dannoso se esiste un'intolleranza individuale ad esso. Oltre il 30% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al glutine e nell'1% delle persone questa condizione genetica provoca gravi conseguenze dopo aver mangiato cereali contenenti glutine. Con il consumo regolare di cereali con glutine (farina d'avena, grano, semola, orzo perlato), si sviluppa la celiachia. Si manifesta in disturbi digestivi persistenti con una diminuzione dell'intensità dell'assorbimento dei nutrienti dall'intestino.

Il glutine è presente non solo nei cereali, ma anche nei prodotti a base di essi. Si trova nel pane, nella pasta, nella salsiccia e nel cibo in scatola come additivo. Non sono presenti proteine ​​dei cereali nel grano saraceno, nel riso, semola di mais, miglio

Regole per preparare porridge sani

Per ottenere il massimo beneficio da un prodotto, è necessario selezionarlo e prepararlo correttamente. Allora il porridge risulterà veramente salutare. Ecco alcune sottigliezze preparazione adeguata prodotti.

• Meno elaborazione è, meglio è.. Ogni grano contiene una gamma base di sostanze utili gusci superiori. Pertanto, meno se ne perdono durante la produzione, più prezioso sarà il piatto. Mangia farina d'avena integrale, riso non lucidato e cereali di cui sono schiacciati solo i chicchi: mais, orzo (orzo).
• Risciacquare i cereali. Questo lo libererà dalla polvere e non laverà via nessuna sostanza utile. La necessità di lavare i cereali è dettata dall'igiene di base.
• Mangiare senza grassi. Il vantaggio della farina d’avena, ad esempio, è la sua capacità di legare e rimuovere il colesterolo. Tuttavia, viene completamente perso se consumato con il latte, poiché il cereale lega il grasso del latte e non il grasso che si deposita nell'intestino. Altri cereali contenenti fibre funzionano in modo simile. Per massimo beneficio lessateli in acqua.
• Usa utile e gustosi additivi . Il porridge per la colazione diventerà molto più gustoso se aggiungi uvetta, albicocche secche, pezzi di mele o noci, aggiungi semi di lino, semi di sesamo e decori bacche fresche. Tali componenti non aumentano il contenuto calorico del piatto, ma lo rendono più gustoso e sano.

Consumare regolarmente cereali pregiati, i loro benefici e danni sono individuali e dipendono dalle caratteristiche del tuo corpo. Tuttavia, la quantità cereali sani Grande. E tra questi troverai sicuramente quelli che ti delizieranno con il loro gusto sulla tavola di tutti i giorni e non porteranno conseguenze spiacevoli.

Qualunque sia la dieta, deve includere cereali di vari cereali. E questo non è affatto un incidente. Cereali Sono ottimi a colazione, poiché grazie alla grande quantità di carboidrati “lenti” saturano a lungo l'organismo. Inoltre, i cereali, come qualsiasi altro prodotto, contengono vitamine e oligoelementi di cui una persona ha bisogno. Non resta che capire qual è il porridge più salutare. Questa è una domanda piuttosto complicata. Ma soprattutto, i nutrizionisti raccomandano soprattutto il porridge di grano saraceno, farina d'avena, miglio, riso e orzo. Ma i benefici per l’uomo del mais e della semola sollevano tra loro una serie di dubbi.

Grano saraceno

Il grano saraceno è giustamente considerato la regina tra tutti i cereali. Il porridge cotto da esso rimuove le tossine, i metalli pesanti e eccesso di colesterolo. Si consiglia di mangiarlo durante l'esposizione alle radiazioni. Il grano saraceno integrale contiene vitamine B, PP ed E, acido folico, magnesio, fosforo, potassio e ferro. A corretta elaborazione Tutti i cereali sono perfettamente conservati.

Vale la pena notare che è bollito in acqua grano saraceno Consigliato per il consumo non solo a colazione, ma anche a pranzo e cena. Grazie a ottimo contenuto contiene amido e proteine ​​vegetali Satura perfettamente il corpo per lungo tempo. Allo stesso tempo è facilmente digeribile, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e rinforza le ossa. Si può dire con certezza che il grano saraceno è il porridge più salutare di tutti. È consigliato anche come alimento complementare per i neonati, poiché praticamente non provoca allergie.

Fiocchi d'avena

Un altro porridge che i nutrizionisti consigliano agli atleti e a coloro che si prendono semplicemente cura della propria salute è la farina d'avena. È fatto con avena, che è ricca di magnesio, fosforo, selenio, contiene un complesso di vitamine del gruppo B, nonché vitamine PP, A ed E. Le semole di avena contengono tali un gran numero di necessario da una persona microelementi, che i benefici della farina d'avena non sono nemmeno contestati. Inoltre, è facilmente digeribile e migliora la digestione perché le sostanze in esso contenute rivestono le pareti dello stomaco.

Si consiglia di mangiare la farina d'avena durante un forte stress fisico o mentale. Ecco perché ha ricevuto il suo secondo nome - " porridge di fiocchi d'avena"Deve semplicemente essere incluso nella dieta di scolari, studenti e atleti. Non è meno importante per le persone che hanno recentemente avuto un infarto o soffrono di ipertensione. La farina d'avena ti aiuterà a recuperare rapidamente dopo l'intervento chirurgico senza affaticare il tratto gastrointestinale.

Porridge di riso

Forse il cereale più diffuso al mondo è il riso. Ha anche più varietà di qualsiasi altra. Il fatto è che il riso cresce quasi ovunque in Asia. Il porridge di questo cereale è nutriente grazie all'alto contenuto di carboidrati lenti, proteine ​​​​e minerali nel riso. Inoltre, è un assorbente naturale e non contiene praticamente grassi.

Ma questa non è l'unica cosa che rende il porridge di riso benefico per il corpo. La sua proprietà più importante è che non contiene glutine. Per le persone che soffrono malattia rara- per la celiachia - questo è il porridge più salutare. È vero, dovresti mangiarlo non più di 2-3 volte a settimana, poiché può causare stitichezza. Tuttavia, per evitare ciò, puoi abbinarlo a frutta o verdura. Il porridge di riso può anche essere dolce, poiché il cereale non ha praticamente alcun sapore.

Porridge di miglio

Nonostante questo non sia il porridge più comune, le sue proprietà benefiche per il corpo sono difficili da sopravvalutare. Si consiglia ai diabetici e ai cardiopatici di mangiare regolarmente il miglio. E tutto grazie all'alto contenuto di potassio, vitamine A, B1, B2, B5 e PP nel porridge di miglio. Il miglio è ricco di vitamina D, essenziale per la crescita delle ossa, unghie e capelli belli.

Ma vantaggio principale il porridge di miglio è che rimuove le tossine e i sali dal corpo metalli pesanti. Ciò significa che è consigliabile che i residenti delle grandi città lo mangino il più spesso possibile, soprattutto quelli con molte imprese industriali. L'unico inconveniente del miglio è che non resiste conservazione a lungo termine e può avere un sapore amaro. Per evitare ciò, è necessario prima sciacquarlo bene in acqua calda.

Porridge di orzo e orzo perlato

Un'altra polenta da non trascurare quando si segue una dieta è l'orzo. Dal momento che è fatto con orzo non lucidato, tutto microelementi utili e vitamine. E ce ne sono molti: vitamine B, A, PP e D. Inoltre, ne contiene tantissimo necessario per il corpo fibra, grazie alla quale il porridge d'orzo pulisce perfettamente le tossine e i rifiuti e li rimuove dal corpo eccesso di colesterolo.

Un parente stretto del porridge d'orzo è l'orzo perlato, poiché è prodotto dallo stesso orzo, solo lavorato e lucidato. Tuttavia, questo è il porridge più utile per i grandi attività fisica, poiché è molto nutriente e può darti energia per l'intera giornata. Inoltre, grazie alla lisina che contiene, l'orzo perlato ha proprietà antivirali. A proposito, questo era il porridge preferito di Pietro I.

Porridge di mais

Ma con il porridge di mais, i benefici e i danni sono in un certo equilibrio. Da un lato è ricco di vitamine B1, B2, C, PP, carotene, triptofano e lisina. Oltretutto polenta di mais Rimuove le tossine dal corpo grazie alla fibra che contiene. Dopotutto, ottieni i cereali semplicemente rompendoli cereali integrali mais. Aiuta anche a ridurre la formazione di gas nell'intestino.

Allo stesso tempo, il porridge di mais viene rapidamente assorbito dall'organismo, il che può causare un aumento di peso. Si ritiene che lei uso frequente nel cibo può causare obesità e diabete mellito. Tuttavia, se lo mangi non più di una volta alla settimana, sicuramente non ci saranno danni da tale porridge.

Semolino

Sebbene nessuno dubiti dei benefici della farina d’avena per l’uomo, sulla semola è in corso un dibattito costante. Dopotutto, questo porridge non ha praticamente sostanze nutritive, poiché durante la lavorazione il grano da cui è prodotto viene quasi completamente pulito e lucidato. Inoltre, elimina la vitamina D dal corpo e quindi non è raccomandato cibo per bambini. Anche il porridge di semolino prodotto ad alto contenuto calorico, il che significa che non dovrebbe essere mangiato da chi vuole perdere peso.

Ma a causa del fatto che la semola non contiene fibre e viene quasi completamente digerita sezione inferiore intestino, è semplicemente insostituibile per lo stomaco e disturbi intestinali. Può essere consumato anche dopo un grave avvelenamento e un'infezione da rotavirus, a condizione che, ovviamente, venga bollito in acqua. Si ritiene inoltre che la semola sia un porridge di bellezza e giovinezza. Se lo mangi non più di 2 volte a settimana, migliorerà le condizioni della tua pelle e dei tuoi capelli.

Su acqua o latte?

A prima vista, sembra che il porridge di latte non sia salutare come quello cotto nell'acqua. Dopotutto, contiene più calorie e i cereali nel latte diventano molto bolliti, perdendo alcune delle loro proprietà benefiche. Tuttavia, aggiungendo il latte ai cereali, è possibile ottenere una colazione nutrizionalmente completa. Dopotutto, contiene così tanto calcio, proteine ​​e aminoacidi che mancano ai cereali. Ciò vale soprattutto per il grano saraceno, la farina d'avena e il riso.

Per ottenere un'opzione per la colazione altrettanto salutare, ma meno ipercalorica, puoi far bollire i cereali in acqua, scaldare il latte separatamente e poi versarlo sul porridge finito. Questo renderà una delle colazioni più armoniose. Per chi soffre di intolleranza al latte è possibile sostituirlo con kefir o ricotta. Inoltre, quest'ultimo può essere aggiunto anche al porridge caldo. Il risultato non sarà meno prezioso proprietà nutrizionali colazione. Ma mais, orzo perlato e polenta di semolinoÈ ancora meglio cuocerli in acqua, poiché costituiscono una colazione molto ipercalorica.

Se ci pensi, si scopre che tra tutta la varietà della moderna cucina russa, il piatto più russo è il porridge. Non possiamo rivendicare la “superiorità” né nella creazione di gnocchi né nel cucinare le frittelle. Patate, mais, ecc., che oggi sono familiari a ciascuno di noi, una volta erano sconosciuti in Russia. Eppure conosciamo tutti molto bene i proverbi: "Ho mangiato poco porridge", "non puoi rovinare il porridge con il burro", "il porridge è nostra madre". Tutti parlano del posto speciale che questo piatto occupa nella cucina russa. E le nostre madri hanno cercato di trattarci con il porridge ogni mattina da bambini in modo che fossimo forti e sani.

Quali sono allora i benefici dei nostri cereali?

Grano saraceno

- cereali speciali. Da ciò risulta, forse, uno dei cereali più sani. Non c'è da stupirsi che lo chiamiamo il primo. Il grano saraceno contiene fibre, tutta una serie di vitamine: E, PP, B1, B2, folico e acidi organici, così come una grande percentuale di amido, che facilita l'ingresso nel corpo quantità richiesta elementi necessari. Il grano saraceno è una garanzia pressione normale e bassi livelli di colesterolo, che gradualmente “elimina” dal corpo. Non è controindicato nemmeno per i neonati, perché è importante nella formazione del sistema nervoso e sistemi scheletrici. E per gli adulti sarà un ottimo aiuto per perdere peso, perché anche una piccola quantità ti fa sentire sazio.

Porridge di riso

Innanzitutto la cosa buona è che è ipoallergenico. Sarà un aiuto per coloro che non tollerano bene le proteine. Il suo lato "forte" sono le vitamine B e PP, nonché tiamina, carotene, ferro, zinco, iodio e altri microelementi importanti per l'uomo. Il riso contiene molto amido e carboidrati complessi, che manterranno il corpo in buona forma per tutto il giorno. Il riso contiene anche gli otto aminoacidi più importanti per il nostro organismo: arginina, istidina, lisina, lecitina, metionina, triptofano, colina e cistina. Oltretutto, farinata di risoÈ anche uno dei porridge a basso contenuto calorico, motivo per cui le diete a base di riso sono tra le più efficaci.

Fiocchi d'avena

o, come viene anche chiamato, il “porridge di bellezza” è principalmente una fonte fibra naturale e proteine, vitamine C, A, PP, E, nonché il complesso vitaminico B, magnesio, fosforo, fluoro, calcio, potassio, nichel e altri minerali importanti, così come biotina, pectina e altri nutrienti. La farina d'avena è anche un magazzino di sostanze nutritive porridge medicinale per chi soffre di malattie tratto gastrointestinale. Normalizza l'acidità e purifica il corpo grazie alle fibre in esso contenute. Inoltre, questo porridge, stranamente, combatte attivamente la depressione e gli stati depressivi. Questo è un ottimo piatto anche per un bambino, perché la sua particolare consistenza lo rende comodo da mangiare anche per le persone “senza denti”, e le sue proprietà benefiche aiutano a sviluppare una forte struttura muscolare per il bambino. Le bellezze dovrebbero ricordare che la farina d'avena renderà la loro pelle più chiara e liscia, migliorandone il colore.

Porridge di miglio

Anche se viene consumato raramente, è un porridge molto salutare. Innanzitutto colpisce processi metabolici il nostro corpo. Inoltre, è ricco di vitamina D, che rinforza unghie e capelli. Questo porridge è estremamente necessario anche nella dieta delle persone che soffrono di malattie gastrointestinali e cardiache, perché contiene una quantità record di potassio, vitamine A, B1, B2, B5 e PP, nonché fibre naturali e diversi tipi di amidi e aminoacidi. acidi.

Porridge d'orzo

- questo è il porridge di Pietro I. Si chiamava così perché grande re Lo consideravo il piatto principale della mia tavola. È molto nutriente ed è in grado di mantenere un corpo tonico e molto carico attività fisica. Aiuta il metabolismo ed è essenziale per l'attività cerebrale.

Questo porridge contiene una quantità abbastanza grande di lisina, un amminoacido che possiede effetto antivirale. Uso regolare l'orzo perlato si rafforzerà contro raffreddori e ti aiuterà anche a combattere le infezioni se sei già malato. La lisina aiuta anche il corpo a produrre collagene, noto per fornirci una pelle sana, liscia ed elastica. Il consumo regolare di orzo perlato previene l'obesità e combatte le tossine nel corpo. È importante però ricordare che l'orzo va cotto a lungo.

Semolino

Questo è un porridge per chi ha mal di stomaco o intestino. Una delle sue proprietà è il suo effetto avvolgente, che previene danni a questi organi. Contiene anche poche fibre, quindi questo porridge non grava sul tratto gastrointestinale, ma non è consigliabile mangiarlo spesso per una persona sana. Il porridge contiene relativamente poche vitamine e riduce l'assorbimento della vitamina D, quindi non dovresti mangiarlo più di due volte a settimana.

Non è infatti adatto all'alimentazione dei bambini piccoli, soprattutto quelli di età inferiore a un anno, ma per gli adulti può essere molto utile: - uno dei prodotti essenziali Medicina tibetana, che ci permette di mantenere il nostro aspetto giovane, prevenendone l'invecchiamento.

Porridge d'orzo

contiene un gran numero di vitamine, comprese le vitamine A, B, D, PP. Le vitamine del gruppo B sono molto rare, quindi il loro contenuto nei cereali fa sì polenta d'orzo ancora più utile. Inoltre è fantastico prodotto dietetico, che aiuterà a mantenere una figura snella. Purificherà il nostro corpo dai rifiuti e dalle tossine, quindi è molto utile per il fegato e aiuterà anche a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo e a combattere le placche di colesterolo.

Il porridge è buono non solo nella cucina russa. È utilizzato attivamente da tutte le cucine del mondo, da quella puramente europea a quella asiatica esotica. Perché cereali e porridge non sono solo beneficio inestimabile per il corpo, ma anche un gusto speciale amato dalle persone di tutto il mondo.

Orzo perlato. Le prime bellezze riconosciute includono sempre questo cereale nella loro dieta. E non invano. L'orzo contiene lisina, che è coinvolta nella produzione di collagene. E se consumi almeno una porzione di questo porridge 2-3 volte a settimana, dopo un po' potrai vedere il risultato: la pelle del tuo viso diventerà più elastica, compatta e liscia. I benefici del porridge di questo prodotto sono innegabili.
Inoltre, l'orzo perlato contiene quantità sufficienti di fosforo, potassio, ferro, calcio, rame e altri nutrienti. Questo porridge a basso contenuto calorico(100 grammi di prodotto bollito contengono 122 calorie) è molto saziante, contiene fibre, garantendo così il buon funzionamento del tratto gastrointestinale, che, a sua volta, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo ed eliminare l'accumulo di grasso.

Il grano saraceno è il leader tra i cereali nel contenuto di ferro. Inoltre, questo cereale contiene proteine ​​facilmente digeribili, insature acido grasso, vitamine A, E e B, zinco, manganese, magnesio, silicio e altri microelementi utili. I benefici del porridge di grano saraceno sono stati dimostrati da numerosi studi.

E tutti i rappresentanti del gentil sesso che guardano alla loro figura hanno probabilmente sentito parlare della "dieta del grano saraceno". La sua essenza è mangiare cereali cotti a vapore con acqua bollente per diversi giorni. UN giorni di digiuno Mangiare grano saraceno (almeno una volta alla settimana) porterà solo benefici all'organismo.

Consumando il porridge di grano saraceno, puoi rafforzare il tuo sistema immunitario e migliorare circolazione cerebrale, rinforzare capelli e unghie, purificare il corpo colesterolo cattivo, sbarazzarsi della depressione, normalizzare la pressione sanguigna.

La farina d'avena contiene sia fibre solubili che insolubili. Il primo aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e il secondo aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Questo è il vantaggio principale del porridge di farina d'avena. Per molto tempo fatto noto quella farina d'avena - colazione perfetta per ciascuno. Ciò è spiegato dal fatto che il beta-glucano di questo cereale fornisce una sensazione di sazietà per diverse ore, e quindi la tentazione di fare uno spuntino prima di pranzo non è così grande. La farina d'avena è buona da mangiare persone sane, e coloro che soffrono di obesità e livello più alto glicemia. Ora sugli scaffali dei negozi puoi trovare molti prodotti (biscotti, panini, yogurt, dolci a base di latte fermentato, ecc.) con l'aggiunta di fiocchi d'avena, il che li rende più benefici per il corpo.

Il riso contiene carboidrati complessi, quindi il suo utilizzo contribuisce ad un flusso costante di energia. I piatti preparati con questo cereale sono poveri di calorie e contengono fosforo, zinco, magnesio, potassio e calcio. Poiché il riso ha proprietà rinforzanti, se ne consiglia il consumo in caso di disturbi intestinali. Il più salutare è il riso selvatico.

Quindi, concludendo da quanto sopra, possiamo dire che amiamo il porridge:

• Per avere l'opportunità di diversificare il tuo menu. Ora nei libri, in Internet e in altre fonti di informazione puoi trovare molte ricette per preparare piatti a base di cereali. Puoi aggiungere ai tuoi piatti miele, sciroppi, conserve, marmellate, frutta, frutta secca e così via. Servono come ottimo contorno per verdure, pesce e piatti di carne. Dai porridge si possono preparare casseruole sia salate (con l'aggiunta di carne macinata e pesce) che dolci (con l'aggiunta di ricotta, zucca).
• Per avere l'opportunità di “arricchire” il tuo corpo con tanti elementi vitali vitamine essenziali e microelementi. Inoltre, grazie al consumo costante di tali piatti, puoi migliorare la tua salute.
• Cereali - opzione perfetta per colazione, pranzo e cena.
• Con questi piatti puoi sbarazzartene peso in eccesso, purificare il corpo da scorie e tossine.

Quando scegli i cereali in un negozio, dovresti assicurarti che non contenga impurità estranee o grumi appiccicosi. La confezione deve essere integra e deve riportare la data di scadenza.

È meglio conservare i cereali in contenitori di vetro o ceramica ermeticamente chiusi. Mangiare cereali scaduti è pericoloso per la salute. È meglio buttare via immediatamente i cereali che contengono insetti.
Il consumo costante di cereali favorisce la salute e un aspetto “fiorito”.