Cibo durante la Quaresima tra i cristiani ortodossi. Alimentazione corretta e sana durante il digiuno: consigli dei nutrizionisti. I laici devono seguire le regole del monastero?

Ogni Uomo ortodosso prima o poi pensa a come organizzare i pasti durante il digiuno diurno. Chiede agli amici, studia letteratura e spesso si spaventa regole severe mangiare e una dieta monotona. In realtà non è così spaventoso.

Il rifiuto di certi tipi di cibo per un po 'è un'impresa spirituale

Tra i nostri compatrioti ce ne sono molti che non molto tempo fa hanno deciso di fare il loro sacrificio incruento al Creatore. Queste persone hanno scoperto molti prodotti che in precedenza nella normale vita mondana il menu era costituito in gran parte da alimenti proteici di origine animale. Il digiuno vieta la carne e i latticini, nonché le uova.

Come prepararsi adeguatamente al digiuno?

A che ora e cosa mangiare durante il digiuno non è una domanda inutile. La chiesa consente frutti di mare, verdure, noci, frutta, funghi e cereali. Possono essere consumati durante tutto il periodo di astinenza, ad eccezione di alcuni giorni speciali, sul quale non puoi mangiare affatto, in particolare il Venerdì Santo e il giorno della vigilia di Natale - Natale ed Epifania. I pasti durante il digiuno sono previsti ogni giorno. Calendario ortodosso. Il grado di severità è regolato dai canoni. Tuttavia, le normative a volte cambiano. In ogni chiesa, i sacerdoti si preoccupano di spiegare ai parrocchiani cosa possono fare durante il digiuno e da cosa dovrebbero astenersi. La cosa più corretta è chiedere la benedizione a un sacerdote prima di digiunare. Chiarirà cosa è possibile e quando, e cosa dovrà essere rifiutato. Alcuni cristiani credono giustamente che gli abitanti dei monasteri conoscano e seguano le regole più precise. Se copiare o meno la propria routine, ogni laico ha il diritto di decidere autonomamente, dopo aver parlato preventivamente con il proprio confessore del clero.

I laici devono seguire le regole monastiche?

La dieta dei laici e dei monaci differisce in modo significativo. I monaci digiunano secondo tutte le regole: mangiano solo una volta al giorno, giorni assegnati Osservano rigorosamente il consumo di cibo secco e non mangiano carne nemmeno al di fuori del digiuno. La linea guida principale per tutti i cristiani è il digiuno di quaranta giorni di Gesù Cristo. Prima di accettare la missione affidata da Dio Padre, il Signore si ritirò nel deserto, dove pregò e lottò contro le tentazioni, e corpo fisico sostenuto con miele selvatico e locuste. Cristo ci ha comandato che possiamo salvare le nostre anime solo attraverso il digiuno e la preghiera. Qualsiasi digiuno dovrebbe mirare principalmente al desiderio di comprendere e accettare nella propria anima il comandamento “Amatevi gli uni gli altri”.

Quali alimenti sono ammessi durante il digiuno?

I pasti durante il digiuno diurno per i laici di solito sembrano nel seguente modo. Lunedì, mercoledì e venerdì è consentito il consumo secco, ovvero il cibo non può essere cotto. Al giorno d'oggi sono ammessi i cereali imbevuti in acqua e ammollati fino a renderli morbidi, così come la frutta secca e l'acqua imbevuta allo stesso modo.

Martedì e giovedì puoi cucinare cibi caldi. Può essere porridge con acqua o brodo vegetale, gelatina, frutti di mare, pasta. Ti prepari spesso la gelatina al di fuori del digiuno? Ma fanno molto bene alla salute. I kissel possono essere preparati con frutta, bacche e fiocchi di cereali.

Cosa si può preparare con prodotti magri?

Da funghi, verdure e creature marine puoi cucinare zuppe molto gustose. Mangiare durante il digiuno non vieta l'uso di condimenti e spezie. E quasi sempre non sono di origine animale. La Quaresima è il momento per padroneggiare la cucina orientale. Salse di soia, spezie indiane, erbe aromatiche, noci, miele: questo è tutto ciò che puoi sperimentare quattro giorni alla settimana e sabato e domenica è consentito anche l'olio vegetale. Mangiare ogni giorno durante il digiuno aggiungerà varietà alla tua vita. Alla fine della settimana potete cuocere gli strudel. Si tratta di una sorta di rotoli realizzati con pasta elastica arrotolata molto sottile. Per prepararlo vengono utilizzate solo farina, acqua e un po' di sale. Il ripieno per loro può essere dolce, ad esempio mela e albicocca. Prendere mele fresche, albicocche secche o marmellata di albicocche, aromatizzare con cannella o vaniglia e, affinché il ripieno non fuoriesca, fissarlo con fecola di patate.

Puoi usare il cavolo cappuccio fresco come ripieno per un gustoso panino magro. Per evitare che diventi amaro, fai bollire l'acqua e mettici dentro le verdure tritate per 3-5 minuti. foglie di cavolo, quindi scolateli in uno scolapasta. Dopo che l'acqua è stata scaricata, utilizzare il cavolo in qualsiasi piatto. Per il ripieno dello strudel, friggere in olio vegetale cipolla e mescolare con il cavolo, aggiungere un granello di cardamomo, sale e pepe per migliorare il gusto.

I pasti durante la Quaresima possono essere variati con gelatine e piatti gelatinati su agar-agar, possono essere preparati per un uso futuro, ma se è consentito consumarli lunedì, mercoledì e venerdì bisognerà verificare con il parroco della vostra chiesa.

Benefici del digiuno per la salute fisica

Mangiare durante il digiuno giorno dopo giorno ti impedirà di guadagnare peso in eccesso, ma ti permetterà di mangiare quei cibi di cui ti sei proibito vita ordinaria. Ad esempio, torte di patate fritte in olio vegetale. Direte: “Morte alla figura”? Non è successo niente! Puoi permetterti questo piacere solo sabato e domenica. Il resto dei giorni il peso tornerà alla normalità. In generale, mangiare durante il digiuno per giorno della settimana è una cosa piuttosto eccitante. Non solo espanderai notevolmente i tuoi orizzonti culinari aggiungendo nuovi piatti alla tua dieta, ma ti libererai anche della disbatteriosi e migliorerai il tuo lavoro tratto gastrointestinale, purifica il tuo corpo da scorie e tossine. Il calendario nutrizionale durante la Quaresima stabilisce limiti abbastanza rigidi per i credenti, ma non rende la loro vita noiosa e monotona.

I digiuni variano in durata e gravità. Durante il digiuno apostolico, o di Pietro, così come durante il digiuno di Filippov, cioè il digiuno della Natività, il pesce è abbastanza spesso consentito. Così il ripieno di prodotti da forno, zuppe e secondi piatti diventa ancora più interessante. Anche durante la Quaresima potrete concedervi la pesca nel giorno dell'Annunciazione e della Domenica delle Palme caviale di pesce il sabato di Lazzaro.

La gioia di superare con successo le tentazioni carnali

Solo coloro che hanno sopportato un digiuno di più giorni hanno l'opportunità di provare la vera gioia di mangiare. Di solito la prima settimana dopo un digiuno di più giorni è continua. Gli alimenti vietati da diverse settimane vengono percepiti in un modo nuovo. La ricotta fresca con ricca panna acida e latte condensato ha il sapore dell'ambrosia più delicata. E se lo spalmassi su una torta al burro, la cui polpa non è bianca, ma giallo brillante a causa delle uova generosamente aggiunte all'impasto?! Chi può permettersi un simile lusso se non chi da tempo si è privato delle gioie della golosità, dell'astinenza dal cibo e della preghiera?

La gioia dell'Incarnazione del Signore nel Figlio Unigenito e la Sua vittoria sulla morte sono celebrate molto ampiamente; nessun divieto oscura queste due feste per coloro che vi si preparano adeguatamente. In questo momento, i credenti si abbandonano completamente liberamente alle gioie della vita, senza preoccuparsi della figura snella, delle calorie, degli orari dei pasti, ecc. Un corpo liberato e purificato funziona perfettamente. Tutte le sostanze benefiche vengono utilizzate per migliorare la salute e costruire cellule tissutali di tutti gli organi, mentre quelle dannose vengono rimosse senza indugio.

Non dovrai più chiederti quando e cosa mangiare. Durante il digiuno, questi problemi dovevano essere risolti ogni giorno, perché non è un segreto che, non importa quanto ci provi, i digiuni generalmente durano a lungo e non è sempre possibile cucinare il cibo. Non sono ammessi spuntini a base di Snickers e cappuccino. Quindi i cristiani ortodossi mangiano più spesso acqua, noci e frutta secca. Onestamente, non è facile.

E se non riuscissi a far fronte ai divieti e ai regolamenti?

Partecipare ai servizi di culto e leggere le preghiere aiuta molto a rafforzare la volontà e lo spirito. E se ancora non sei riuscito a superare la prova del digiuno, non disperare. Non ha funzionato adesso, funzionerà un’altra volta. La cosa più importante è che il Signore veda i tuoi sforzi.

Per dimagrire è ideale una dieta a digiuno, che prevede pasti con un menù limitato di carne e prodotti animali. La durata della dieta è determinata dalla persona: puoi digiunare per tutte e sette le settimane di Quaresima oppure puoi digiunare solo parzialmente. Un tale rifiuto di carne, pesce, latte e uova ha le sue controindicazioni. Prima di decidere di seguire una dieta senza carne, consulta il tuo medico e nutrizionista.

Cos'è una dieta a digiuno

Vegetariano è una dieta durante il digiuno, che molti percepiscono come un consiglio per perdere peso. I pasti durante questo periodo sono poveri di grassi e ipocalorici, quindi garantiscono una riduzione del peso. Verdura, frutta, cereali: alimenti vegetali durante il digiuno, che rinnovano il corpo, migliorano modalità ottimale la digestione, accelera il metabolismo. Coloro che digiunano non soffrono di malattie del cuore, dei vasi sanguigni, né hanno problemi con il colesterolo. Perso 2-7 chilogrammi a settimana peso in eccesso. Il digiuno come dieta dà un effetto duraturo; il peso in eccesso non ritorna.

Cosa puoi mangiare mentre digiuni?

La dieta del digiuno prevede restrizioni sugli alimenti che mangi. Quelli consigliati includono:

• cereali;
• verdure, frutta, bacche;
• funghi;
• noci, frutta secca, frutta candita;
• miele, marmellata, composte;
• sottaceti, verdure in salamoia;
• spezie, condimenti, erbe aromatiche;
• legumi;
• olio vegetale.

La dieta del digiuno consente di mangiare pesce tre volte e caviale l'ultimo giorno per l'intero periodo di osservanza. Per il resto del periodo si consiglia il seguente menù:

• lunedì, mercoledì e venerdì – piatti freddi dietetici senza olio;
• Martedì, giovedì – veloce cibo caldo senza aggiungere olio;
• Sabato, domenica – cibo con burro, si può bere un po' di vino;
• Diversi giorni dal calendario della chiesa devono digiunare e mangiare la sera; cadono nella prima e nell'ultima settimana.

Quali cibi non dovresti mangiare durante il digiuno?

Per corretta perdita di peso Vale la pena sapere che durante la Quaresima non è possibile mangiare prodotti di origine animale: carne, pesce, uova, Grasso animale e latte. Sono vietati anche i latticini a basso contenuto di grassi, il pollo e i frutti di mare. La dieta a digiuno sconsiglia di mangiare troppo pane e patate: ciò porterà ad un aumento di peso eccessivo. È consentito portare vino solo nei giorni festivi secondo il calendario, inoltre è prevista un'esenzione per il consumo di pesce e caviale.

Come mangiare sano durante il digiuno

Semplici e corretti per dimagrire includono piatti a base di frutta e verdura, che non è necessario pensare a come preparare. L'ideale sono crauti, sottaceti e preparazioni a base di funghi. Può essere fatto bollito stufati, usa una griglia, una doppia caldaia, un multicooker. La dieta del digiuno diurno prevede un breve trattamento termico prodotti per conservare vitamine e sostanze utili.

Il piatto quaresimale più importante è il porridge: cuocilo in acqua, senza burro. Per migliorare il gusto, aggiungi additivi magri ai cereali: cipolle fritte con funghi per un piatto salato e noci e uvetta per un piatto dolce. Se è difficile rinunciare alle proteine ​​\u200b\u200banimali per quasi due mesi, acquista "carne di soia" o tofu: tritalo, fai sobbollire con salsa e spezie. Il piatto sostituirà i prodotti a base di carne in termini di valore e gusto e sarà facile da preparare.

Dieta per la Quaresima

Lo sostengono i nutrizionisti Prestato E nutrizione appropriata durante esso ti aiutano a perdere peso. In modo che la dieta durante il digiuno porti ogni giorno risultato positivo, seguire le regole della tecnica:

1. Includi nella tua dieta prodotti a base di soia, legumi, noci, semi, cereali e prodotti integrali.
2. Pasta e patate dovrebbero essere consumate meno frequentemente rispetto ad altri alimenti.
3. Mangiare almeno mezzo chilo di frutta e verdura ogni giorno.
4. Opzioni utili sono riso integrale, miglio, grano saraceno, soia, lenticchie, datteri, banane, arachidi.
5. Per soddisfare il fabbisogno di vitamina B12 e ferro del corpo, assumere integratori alimentari complessi.
6. Acqua pulita devi bere almeno 1,5 litri ogni giorno.
7. Al posto dei dolci e dello zucchero si possono mangiare miele e deliziosa frutta secca.
8. Mangia 4-5 volte al giorno, segui la tua dieta, mastica bene il cibo.
9. Esci con attenzione dalla tua dieta: non mangiare troppo carne, cibo fritto. Aumentare gradualmente il contenuto calorico dell'assunzione di cibo di 200 kcal al giorno.

Menù durante il digiuno

Per facilitare la tua ricerca le ricette giuste controlla il menu della dieta magra per perdere peso per una settimana. Include un file completo Tre pasti al giorno. Non comprende lo spuntino pomeridiano e le porzioni sono piccole. per giorno è presentato nella tabella e si presenta così:

Ho deciso di scrivere un articolo su cosa si può mangiare durante la Quaresima, quali piatti si possono preparare per la tavola quaresimale.

Dopotutto, vuoi mangiare gustoso, vario, sano e non noioso, per non mangiare la stessa cosa ogni giorno, giusto?

Te ne voglio offrire qualcuno idee deliziose, come nutrire te stesso e la tua famiglia durante il periodo di digiuno.

Da questo articolo imparerai:

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima - menu per l'alimentazione quaresimale

Quindi, molte persone sanno che il digiuno può essere rigoroso e non rigoroso.

Inoltre, durante lo stesso digiuno si verificano alcune differenze nell'alimentazione quotidiana.

Di conseguenza, i piatti che vengono consumati sono diversi.

Digiuno rigoroso e digiuno non rigoroso: quali sono le differenze?

Tutti i post variano nel loro grado di gravità.

• Posta rigorosa:

durante digiuno rigoroso consentito solo cibo vegetale(verdura, frutta, cereali) e tutti i prodotti di origine animale sono completamente esclusi. Il cibo può essere lavorato termicamente o crudo (questi sono i giorni del consumo secco).

• Post meno rigido:

quando in alcuni giorni l'olio vegetale è consentito nei piatti a base vegetale.

• Non è un post rigoroso:

in questi giorni sono ammessi pesce e olio vegetale. Altrimenti tutto il cibo è a base vegetale; carne, latte e uova non vengono consumati affatto.

La Quaresima è considerata la più severa. Il resto è meno rigido.

Cosa puoi cucinare durante la Quaresima?

Molte persone credono che il digiuno riguardi esclusivamente le cotolette di carote, crauti e riso “vuoto”... Ma in realtà non è affatto così spaventoso, amici!

Che ne dici di lasagne, spaghetti, pizza, frittelle varie, gnocchi, frittelle, crostate e crostate? Non è necessario cucinare dal bianco Farina di frumento, se non vogliamo migliorare! Può essere preparato con grano saraceno, mais, farina d'avena, piselli, ecc.

Come ti piacciono i vari deliziosi panini con sostanziosi patè, verdure e caviale di funghi, gelatina, gelatina di funghi, porridge dolci, gnocchi con ripieni diversi e gnocchi “pigri” (gnocchi, gnocchi, gnocchi), julienne, insalate varie con una composizione così soddisfacente da poter essere chiamate portata principale e gnocchi?

Borscht, zuppa di cavolo, zuppe, piatti a base di funghi e noci e persino “uova strapazzate” senza uova!

E quanti dolci puoi preparare, è del tutto incomprensibile!

E dolci, kozinaki, torte, biscotti e persino torte con panna!

Compresi i dolci senza farina, senza uova e senza zucchero, questo è già” acrobazie”, ma questo si può anche imparare!

E questo è tutt'altro lista completa quei piatti che si chiamano magri...

E se il pesce è consentito, allora è generalmente una vacanza: zuppa di pesce, cotolette, polpette di riso, paste di pesce (paté), pesce al vapore, fritto, alla griglia e al forno.

Con verdure, ripieni, in umido con funghi e cipolle, ripieni vari con pesce per sformati e frittelle... Non si può elencare tutto!

Quali prodotti possono essere utilizzati nella preparazione dei piatti quaresimali?

• Cereali:

miglio, grano, orzo perlato, orzo, riso di tutte le varietà, . Anche grano saraceno, bulgur, cuscus, farro, semola di mais. Oltre a farina d'avena e cereali di diversi tipi di cereali.

• Da loro prepariamo:

porridge, aggiungere ai piatti di verdure, preparare cotolette, zrazy, ripieni per crostate e crostate, preparare zuppe di cereali e varie casseruole.

Prepariamo i nostri prodotti da forno e il pane con grano saraceno, farina d'avena, riso, orzo, farina di mais, farina di segale e farina di farro.

• Verdure: assolutamente tutto

Da loro prepariamo:

zuppe, stufati di verdure, puree vegetali, zuppe di purea, ripieni vari, salse di verdure e cotolette.

Li aggiungiamo ai patè, prepariamo insalate crude e verdure bollite, casseruole, stufare, cuocere al forno, far bollire, friggere, cuocere a vapore.

Aggiungiamo loro cereali, funghi, li annaffiamo con tutti i tipi di salse deliziose e mangialo così, tagliato a pezzi.

Bacche, frutta e frutta secca: assolutamente tutto

Da loro prepariamo:

puree di frutta, pastiglie, composte, bevande alla frutta, gelatine, marmellate e confetture per il tè. Facciamo anche roteare i succhi appena spremuti, li aggiungiamo ai prodotti da forno, prepariamo ripieni per pancake e torte e li aggiungiamo al porridge. Lo mangiamo proprio così, intero o tagliato a pezzetti.

• Verdi: qualsiasi

Da esso prepariamo:

Insalate “verdi”, aggiungi ai frullati, taglia le verdure bollite e crude nelle insalate, cospargile generosamente sui tuoi piatti preparati, prepara ripieni “verdi” per frittelle e crostate.

• Legumi:

piselli, fagioli di ogni tipo, fagioli, ceci, fagioli mung, lenticchie.

• Dai legumi prepariamo:

zuppe, zuppe di purea, aggiungere alle insalate, bollire e ridurre in purea, aggiungere agli stufati di verdure, preparare paste di fagioli, ripieni, ecc.

• Noci – tutte quelle che vuoi

Dalla frutta secca prepariamo: salse di noci (dolci e salate), muffin alle noci, cotolette di noci, prepara kozinaki e halva, prepara un delizioso latte di noci, aggiungi a patè e ripieni, cospargi le noci tritate sul porridge e aggiungi a qualsiasi altro piatto e prodotto da forno.

Produciamo formaggio dalle noci. Prepariamo burri di noci e urbechi di noci. Mastichiamo proprio così

• Semi:

girasole, sesamo, lino, semi di papavero, semi di chia, semi di canapa.

Da loro prepariamo:

Lo aggiungiamo ai prodotti da forno, prepariamo kozinaki, salse per piatti (dolci e salati), cospargiamo il nostro porridge con semi tritati e lo aggiungiamo ad altri piatti.

Prepariamo latte vegetale (dolce e non zuccherato), urbechi di semi, formaggio di semi, tahini (tahini, tahini) di semi di sesamo e preparato per panini dai semi vari.

• Funghi: assolutamente tutto

Li friggiamo, li stufiamo, li cuociamo al forno, li grigliamo e li cuociamo a vapore.

Li prepariamo con vari ripieni, ne facciamo dei patè, li julienne, li aggiungiamo piatti di verdure, nelle zuppe, preparare zuppe di funghi, ripieni di funghi, aggiungere a porridge, insalate.

• Olio vegetale: quello che vuoi

È ideale per insalate, piatti freddi, antipasti e piatti pronti. oli vegetali prima spremitura a freddo. Il loro gusto e il loro aroma sono semplicemente divini!

Scegli quelli che più ti piacciono: olio di oliva, di semi di lino, di camelina e di canapa semi d'uva e olio di noci e sesamo.

E Olio di mostarda, cocco, riso, da semi di girasole e dai semi di zucca.

Per friggere, bollire e stufare sono adatti oli al 100% e raffinati, sono inodori e possono essere utilizzati per cucinare, così come l'olio di cocco.

Dove trovare le proteine ​​in una dieta magra?

I funghi sono la nostra “carne” per il periodo nutrizione magra. Ciò include anche legumi, noci, verdure e semi.

Tutti questi prodotti sono molto nutrienti e contengono un gran numero di scoiattolo, grassi sani(noci e semi), nonché vitamine e minerali.

Durante il digiuno tutti questi prodotti sono OBBLIGATORI dieta giornaliera. In questo caso non avrai alcun “digiuno proteico”.

Che tipo di porridge si preparano durante la Quaresima?

Il nostro porridge russo non è solo cibo, è tutta una “filosofia”! Ovviamente non stiamo parlando di porridge veloci e istantanei che hai “versato e mangiato subito”.

Anche se questa è anche un'opzione: semplice cereali o una miscela di cereali, cosparsa di acqua bollente o latte vegetale e con l'aggiunta di bacche, noci, frutta e semi: cosa non è una colazione abbondante e gustosa?

E il porridge con verdure e funghi non è un piatto meraviglioso e soddisfacente per il pranzo?

L'idea principale qui è questa: il porridge NON è mai NON gustoso. Il porridge deve solo essere cotto correttamente.

Ecco un esempio: l'orzo perlato. Non amare? Non sai proprio come cucinarlo!...

Qui devi conoscere il segreto del delizioso orzo perlato. Prova questo: sciacqualo, riempilo abbastanza grande quantità acqua bollente, avvolgilo in una coperta calda e lascialo fermentare tutta la notte, 8-10 ore. Se tutta l'acqua non viene assorbita, scolatela, aggiungete nuovamente un po' d'acqua e fate cuocere per 10 minuti.

Friggere separatamente la cipolla tagliata a begli anelli e le patate grattugiate, aggiungere le spezie e mescolare con l'orzo perlato preparato.

Se volete potete aggiungere anche i funghi.

Nessuno rifiuterà un simile porridge!

È una storia simile con il porridge di grano saraceno. Ti piace con il latte? Per favore: macina i semi o le noci con l'acqua in un frullatore, filtra e avrai il latte più sano del mondo! Qualsiasi porridge è buono con il latte vegetale e il grano saraceno è particolarmente buono. Fare porridge dolce o salato, come preferisci.

Un'ottima opzione per il porridge di grano saraceno è il grano saraceno con cipolle, carote e altre verdure fritte.

Grano saraceno con funghi e cipolle: chi può rifiutarlo, giusto?

Panini molto gustosi, frittelle preparate con farina di grano saraceno e "grechaniky" fritti.

Nei negozi, cerca gli spaghetti o qualsiasi altra pasta a base di farina di grano saraceno. È molto gustoso e insolito!

Preparare un dolce pilaf dal riso: aggiungere l'uvetta al vapore, le noci, i semi, eventuali bacche fresche o frutta, guarnire con salsa dolce di noci o miele. È delizioso!

Che ne dite del riso con funghi e verdure? Perché non pilaf? Un piatto molto gustoso e soddisfacente, non vi accorgerete nemmeno dell'assenza di carne...

Puoi servire qualsiasi porridge con una salsa preparata da te. È facile come sgusciare le pere preparare una salsa con gli stessi semi o noci. Puoi preparare sughi di verdure, sughi di pomodoro, sughi di frutta dolce e frutti di bosco.

Assicurati di aggiungere spezie a qualsiasi porridge. Questo arricchirà il gusto dei tuoi cereali, conferirà loro un aroma incredibile e li renderà più sani e facilmente digeribili.

Frutta secca per il digiuno

Naturalmente durante la Quaresima si mangia la frutta secca.

La quantità di vitamine in essi contenute, ovviamente, diminuisce, ma aumenta la quantità di zucchero.

Ma nonostante ciò, i benefici della frutta secca sono ancora fuori dubbio, perché tutti gli oligoelementi sono immagazzinati lì nelle quantità necessarie e sufficienti.

Sono disponibili per la vendita, non sono così costosi nel prezzo, soprattutto perché non se ne possono mangiare troppi. Naturalmente è meglio acquistare quelli che non sono stati lavorati, che sono stati essiccati e conservati senza essere soggetti a “influenza chimica”.

Non sono così belli e lucenti come quelli che prima venivano riempiti di sciroppo di zucchero e fatti essiccare alta temperatura, e poi vengono anche trattati con anidride solforosa, ecc., ma sai al 100% che non ti fai del male consumandoli.

Puoi mangiare la frutta secca proprio così, diciamo, con il tè. Per fare questo, è meglio immergerli prima nell'acqua. Acquisiranno succosità e morbidezza e sembreranno freschi.

Puoi preparare un delizioso dessert con qualsiasi frutta secca.

Particolarmente buoni in questo dolce saranno: fichi, ciliegie, prugne grosse.

Hai bisogno di succo di bacche rosse. Se non è stagione, prendete i vostri preparativi dagli scaffali e iniziate aggiungendo al succo le seguenti spezie: vaniglia, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, pepe nero e zucchero. Aggiungete la frutta secca tagliata a pezzi grossi, mescolate e fate bollire il tutto a fuoco bassissimo: prima senza coperchio per 50-60 minuti, poi sotto il coperchio per altri 40 minuti, attenzione, potrebbe volerci meno tempo. La cosa principale è che lo sciroppo diventa denso.

Questo dessert può essere servito con il tè, servito con il porridge o semplicemente spezzato con un cucchiaio...

L'uso della frutta secca non si limita a questo.

Con la frutta secca si fanno molte cose straordinarie: ad esempio, vengono aggiunte al ripieno per farcire i pomodori, dolci peperoni e melanzane. Sono in umido con fagioli rossi e cipolle fritte.

Risulta insolito, originale e piccante.

Come cucinare i funghi durante la Quaresima?

Se non prendiamo in considerazione la soia “nuova”, allora i funghi sono esattamente la “carne” che sarà sulla nostra tavola durante tutta la Quaresima.

Zuppa di funghi, patate con funghi e cipolle, stufato di verdure con funghi, julienne di funghi, caviale di funghi, cotolette di patate ripieno di funghi, con salsa di funghi (zrazy), risotto ai funghi e gnocchi ai funghi...

Tutto questo, ovviamente, può essere preparato con tutta calma funghi secchi e da congelato. Non sono adatti solo noiosi funghi prataioli e funghi ostrica. Chiodini, finferli, porcini, porcini: va bene tutto!

Recentemente si possono trovare anche i funghi shiitake giapponesi. È il "campione del mondo" nel wrestling malattie tumorali. Inoltre, sono incredibilmente gustosi, i giapponesi ne sanno molto!

E sono semplicemente enormi funghi giganti Portobello? Ha il sapore del pollo puro! E sono spesso venduti nei normali supermercati, dai un'occhiata!

I funghi hanno una varietà semplicemente fantastica, e questo è un ottimo motivo per "esperimenti con i funghi" quotidiani per cucinare spesso con i funghi, cucinare molto e avere un sapore delizioso.

Ecco alcune opzioni per te:

1. Da funghi di bosco puoi fare dei panini con la tapenade: macina i capperi olio d'oliva, aggiungere succo di limone, Condire con sale e pepe. Il risultato è una pasta che si spalma perfettamente su fette di pane tostato e tra due fette si trovano fette di funghi fritte fino a renderle croccanti.
2. E dai buoni vecchi funghi ostrica “emerge” da sola un'insalata: funghi, mele, gambi di sedano, lattuga e frutti di bosco grossi fritti fino a doratura. uva scura. Il tutto è condito con una salsa di succo di limone e schiacciato pinoli, sale, pepe e un po' di cannella. Mmm…
3. E i funghi prataioli fritti con salsa di soia, miele, semi di sesamo e cipolle verdi? Serviti subito caldi, sono incredibili!

Come mangiare noci e semi durante il digiuno?

Le noci svolgono un ruolo abbastanza importante nella nostra dieta magra.

Non puoi solo cospargerli sulle torte e aggiungerli all'insalata di barbabietole e aglio...

Durante la Quaresima, quando quasi tutte le proteine ​​contano, la frutta secca è semplicemente insostituibile!

Se le noci sono fresche, considerale “quasi una panacea” nel periodo autunno-inverno, quando tutti i tipi di raffreddori e ARVI ci danno fastidio.

È così bello masticare noci e ricavarne il burro. Non devono essere per forza noccioline; con qualsiasi frutta secca si possono preparare paste molto gustose! È ancora meglio farlo con le noci e con quelle crude. Ancora, pasta di arachidi- un prodotto ambiguo...

Anche se, se lo vuoi davvero, puoi, ma non molto. Si prepara molto facilmente a casa: friggere le arachidi sbucciate in forno, macinarle due volte in un tritacarne, aggiungere sale e acqua fino alla consistenza desiderata.

Oppure frulla tutto in una volta in un frullatore: arachidi + sale + acqua.

Usa lo stesso principio per preparare la pasta di noci crude:

• Vuoi qualcosa di dolce? Nessun problema: aggiungi miele e cannella.
• Vuoi qualcosa di insolito? Per favore: aggiungete pepe, solo un po' di miele e spezie. Il burro di noci ha un gusto davvero originale!
• Vuoi qualcosa di più abbondante? Quindi unisci le noci leggermente tostate in un frullatore (perfetto per questo spuntino Noci, ma potete usarne qualsiasi, lasciatevi guidare dai vostri gusti), cipolle fritte, sale, pepe e acqua. Molto, molto gustoso, abbondante e spuntino saporito! Ha un profumo così buono che devi subito spalmarlo sul tuo pane e mangiarlo prima che i tuoi familiari lo “macinino”, altrimenti non lo otterrai, credimi!
• Se volete preparare qualcosa di “più sostanzioso” per uno spuntino, potete aggiungere a questa ricetta dei fagioli lessati e un po' di aglio. Ancora: passiamo il tutto in un frullatore aggiungendo acqua fino alla consistenza pastosa desiderata.
• Puoi fare lo stesso con i semi: prepara una pasta e spalmala ogni mattina strato sottile per te un pezzo di pane, fette biscottate croccanti, biscotti (possono essere dolci o salati) o pane integrale. Nutriente, gustoso, sano, cosa vuoi di più, giusto?

Prepara paste dolci, prepara paste salate, qualunque cosa tu voglia!

Chi ha detto che il tahini deve essere salato?

Non hai paura degli esperimenti? Quindi prepara il dolce tahini: semi di sesamo(può essere crudo, oppure può essere fritto in una padella asciutta, con i semi fritti risulta molte volte più aromatico) + miele + cannella + sale.

Questa è una cosa davvero fantastica, amici! Dire che è delizioso è non dire nulla! Perciò, appena lo preparerai, prenditi un cucchiaio di pane, e solo allora chiama i tuoi familiari, anche se non avrai bisogno di chiamarli, ne sono sicuro: l'aroma dei semi di sesamo fritti è qualcosa che verrà loro correndo, credimi!

Eccone un altro molto, molto idea originale per uno spuntino: mandorle crude, succo di limone, un po' di miele, foglie di basilico fresco, sale, un po' di aglio e zenzero (le proporzioni sono arbitrarie, a vostro gusto), tritare con un tritacarne o in un frullatore, aggiungendo abbastanza acqua per ottenere una pasta della consistenza necessaria.

Poi prendi mele, carote, gambi di sedano, cetrioli e quant'altro ti venga in mente, tagliali a pezzi e mangiali, immergendoli nella salsa preparata.

Uno spuntino molto gustoso, insolito, nutriente e super salutare! Assicurati di cucinarlo, ti piacerà sicuramente!

Adoro preparare varie paste e patè di semi e noci, è molto utile quando non hai tempo, ma devi mangiare qualcosa velocemente, preferibilmente sano!

E non aver paura del contenuto calorico, anche se vuoi non potrai mangiare molto, sazia molto!

Tali paste non solo possono essere spalmate sul pane, ma possono essere utilizzate come ripieni, aggiunte al proprio porridge e agli spaghetti, al posto della salsa.

È necessario conservare il burro di noci o semi in frigorifero.

Primi piatti quaresimali

Amici, provate questo e zuppa di grano saraceno diventerà il vostro “preferito” per il periodo quaresimale, sinceramente!

Cosa ne pensi dell'idea della zuppa kharcho, del gazpacho, della zuppa di sottaceti? Puoi continuare l'elenco. Tutto questo può essere preparato senza carne ed è tutto piuttosto gustoso e nutriente!

Questo, amici, è quello che volevo dirvi oggi. Spero davvero che prenderai alcune idee per te e le applicherai.

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Scrivi nei commenti cosa puoi mangiare in Quaresima, le tue idee per l'alimentazione quaresimale. Cosa stai cucinando? Sarà molto interessante per me, sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo e interessante.

E anche altri lettori saranno interessati a sapere, scrivere!

A più tardi, miei cari!

Alena Yasneva era con voi, salute e delizioso digiuno a tutti!

La tavola quaresimale può e deve essere variata! Altrimenti, il digiuno si trasforma non solo in un rifiuto dei prodotti animali, ma in una presa in giro di se stessi. I piatti quaresimali di patate, le ricette che abbiamo selezionato per voi, lo dimostrano anche da ingredienti semplici puoi preparare tanti piatti diversi. Questi includono primi e secondi piatti, insalate e antipasti: in generale c'è molto da scegliere. ›

La Quaresima nel 2019 va dall'11 marzo al 27 aprile, segnando cambiamenti drammatici nella dieta di tutti i credenti. La Quaresima è uno dei digiuni più severi calendario della chiesa, che inizia sette settimane prima di Pasqua e dura 48 giorni. ›

È Quaresima e, per fortuna, ricordiamo i pancake e la nostra famiglia ci chiede di cucinarli e vogliamo davvero accontentarli frittelle deliziose. E, a quanto pare, che tipo di pancake ci sono senza uova e latte, ma ci sono pancake magri in cui questi ingredienti importanti vengono sostituiti con altri, di conseguenza non risultano peggiori dei pancake a cui siamo abituati e amiamo. ›

Il digiuno imminente offre al nostro corpo un'eccellente opportunità per prendersi una pausa dalla maionese e da altri condimenti a base di essa e fare il pieno di vitamine viventi, tanto necessarie in primavera. ›

Quasi ogni mattina inizia con il suono della sveglia, e il tempo della Quaresima non fa eccezione; abbiamo ancora fretta di andare al lavoro, riuscendo a tuffarci nella doccia, a prepararci e anche a fare colazione nel frattempo. Ma se di solito possiamo cavarcela con una frittata o un panino con salsiccia o formaggio, allora durante la Quaresima la colazione non dovrebbe contenere prodotti di origine animale. ›

La Quaresima non è solo un tempo di purificazione spirituale, ma anche fisica. Molte persone temono di non dover mangiare Piatti deliziosi, ma questo non è del tutto vero, perché oggi è semplicemente noto grande quantità deliziose ricette per piatti magri senza olio. ›

La Quaresima non è il momento di rinunciare ai propri cibi preferiti. Vuoi delle cotolette? Prepariamo le cotolette magre, fortunatamente ci sono così tante ricette che è semplicemente vertiginoso. ›

Come sapete, la Quaresima porta nella nostra vita tutta la linea restrizioni alimentari. Dovrò rinunciare a molto prodotti familiari e può sembrare che semplicemente non ci sia nulla da cui cucinare piatti deliziosi. Tuttavia, anche le casalinghe Piatti quaresimali devono essere preparati in modo da soddisfare la famiglia buon gusto e varietà. ›

Durante la rigorosa Quaresima l'unico prodotto animale consentito è il pesce. Secondo le rigide regole monastiche, puoi mangiarlo solo due giorni per 7 lunghe settimane! Ma da noi laici non ci si aspetta un simile sacrificio, motivo per cui mangiamo pesce molto più spesso durante la Quaresima. Come cucinare il pesce in modo che non sia solo gustoso, ma anche facile per il corpo svezzato dal cibo pesante? L'opzione migliore- Pesce al vapore. ›

Le cucine dei popoli del mondo, e in particolare quella russa, possono vantarsi selezione enorme Piatti quaresimali. Tuttavia, preparare deliziosi piatti quaresimali non è difficile, perché tra prodotti vegetali Esistono ottimi sostitutivi della carne e del pesce. ›

Durante la Quaresima ci sono restrizioni piuttosto rigide e non si possono mangiare prodotti di origine animale, ma si può comunque mangiare non solo sano, ma anche cibo delizioso, perché oggi un numero piuttosto elevato di varietà di ricette piatti quaresimali semplici deliziosi e soddisfacenti. ›

Durante un lungo digiuno ti mancano i soliti piatti. Molte persone che digiunano ammettono di tollerare facilmente l'assenza di carne, ma sentono la mancanza delle insalate con maionese. In Quaresima non è ammessa la maionese classica, perché è una salsa a base di uova. ›

Il rifiuto volontario del cibo e l'astinenza da qualsiasi intrattenimento si chiama digiuno. I veri cristiani che vogliono ricongiungersi, decidono di digiunare. Ma cosa puoi mangiare mentre digiuni per mantenere le forze per la vita di tutti i giorni?

L'essenza del digiuno

Molti cristiani ortodossi che hanno appena iniziato il loro cammino verso Dio credono che il digiuno significhi rinunciare del tutto a mangiare. Ma questo non è del tutto corretto. Prima di tutto, devi limitarti alle attività che portano ozio e piacere:

• non partecipare a feste di piacere;
• smettere di guardare programmi di intrattenimento;
• non fare cose cattive;
• non adempiere ai doveri coniugali;
• non usare linguaggio volgare o pettegolezzi.

In secondo luogo, devi smettere di mangiare fast food. Sono ammessi solo cibi magri.

C'è un elenco di base prodotti magri che si può mangiare:

1. Vari tipi di cereali: semola, orzo, grano saraceno, riso, fiocchi d'avena, orzo perlato.
2. Qualsiasi verdura: patate, cavoli, cipolle, barbabietole, carote.
3. Frutti e bacche.
4. Funghi.
5. Frutta a guscio: noci, mandorle, arachidi, pino.
6. Prodotti delle api.
7. Verdure in scatola, frutta e bacche (composte, marmellate, insalate di verdure).
8. Condimenti, spezie ed erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, foglia d'alloro, pepe nero e rosso, cardamomo, ecc.)

Puoi mangiare durante il digiuno, perché questo è un test, non un test di sopravvivenza. Affinché il corpo possa funzionare pienamente, ha bisogno di una quantità sufficiente di proteine. Dove posso trovarlo se c'è la carne giorni veloci Sotto divieto severo? La risposta è semplice, dovresti sostituire i prodotti a base di carne con quelli che la contengono proteine ​​vegetali. I legumi (fagioli, soia, ceci, piselli) sono particolarmente arricchiti di tali proteine.

Prova a cucinare zuppa magra qualsiasi tipo di legumi, verdure e cereali. Condisci con le spezie a piacere e capirai che il digiuno può essere delizioso. Ma non mangiare troppo. Dopotutto, il cibo in eccesso è una violazione del digiuno. Dovresti mangiare tutto con moderazione, cercando solo di soddisfare la tua fame e non mangiare a sazietà.

Quando puoi mangiare pesce durante il digiuno?

Il pesce è un prodotto unico che è vietato nei giorni rigorosi. Per rispondere alla domanda "Quando puoi mangiare il pesce durante il digiuno?", dovresti studiare le regole di base per il suo consumo.

Molto spesso, il pesce può essere incluso nella dieta quando i giorni di digiuno coincidono con i grandi giorni. festività religiose. Ad esempio, il 7 aprile (Annunciazione), l'ultima domenica prima di Pasqua (L'ingresso del Signore in Gerusalemme), il sabato di Lazzaro.

Durante il digiuno della Dormizione, il pesce è consentito nella Festa della Trasfigurazione del Signore.

Peter's Fast ti permette di mangiare pesce nei seguenti giorni: giovedì, sabato, domenica e martedì.

Durante il digiuno della Natività il pesce può essere inserito nel menù nei fine settimana: sabato e domenica.

Per le persone con problemi di salute si applicano regole speciali. Quando parli con il prete, puoi chiedere sollievo, poi ti sarà permesso di mangiare prodotti ittici In qualsiasi momento.

Pasti in giorni diversi

Durante la settimana devi sapere in quali giorni dovresti rilassarti e in quali giorni, al contrario, dovresti astenervi completamente dal cibo.

Lunedì, mercoledì e venerdì sono i giorni del digiuno più rigoroso. In questo momento, se possibile, dovresti rifiutare completamente il cibo o permetterti di mangiare pochissimo crudo, no prodotti bolliti. Inoltre, durante questi 3 giorni non potrete aggiungere oli vegetali ai vostri piatti. Il cibo principale è pane di segale, verdure, frutta e gelatina o composta non zuccherata.

Martedì e giovedì. Al giorno d'oggi è consentito mangiare cibi precotti o fritti. Ma olio di semi di girasole ancora una volta, l'aggiunta è vietata.

Sabato e domenica. Giorni di relax. Puoi cucinare la tua zuppa o preparare uno stufato di verdure con l'aggiunta di pesce e olio vegetale.

Questo digiuno è il più severo e il più lungo. Pertanto, prima di iniziare a commetterlo, devi pensare se danneggerà la tua salute. Ai malati e alle madri che allattano è consentito mangiare anche un po' di carne nei giorni di digiuno.

Dovresti rifiutare:

• da qualsiasi tipo di carne, pesce e persino frutti di mare;
• latticini e prodotti a base di latte fermentato, uova e perfino uova in polvere;
• cottura al forno, poiché durante la cottura all'impasto vengono aggiunti prodotti vietati;
• maionese e altre salse se contengono latte o uova;
• bevande alcoliche, poiché hanno proprietà allegre.

Va ricordato che le persone che digiunano non mangiano affatto il primo giorno di Quaresima e ogni venerdì.

Nei primi e negli ultimi 7 giorni puoi mangiare solo frutta e verdura e bere solo acqua fresca.

Negli altri giorni è consentito consumare miele, olio di semi di girasole e talvolta pesce.

Sono ammessi i dolci?

Alcuni amanti dei dolci sono interessati a sapere se a volte è possibile bere il tè con lo zucchero o mangiare una tavoletta di cioccolato durante la Quaresima? La Chiesa dà una risposta positiva.

Durante il digiuno è consentito aggiungere zucchero al cibo, inoltre è possibile piccole quantità mangiare cioccolato fondente senza componenti lattiero-caseari aggiunti, bacche essiccate, kozinaki, caramelle alla marmellata e miele.

Alcuni cristiani ortodossi credono che mangiare il miele sia indesiderabile. I vecchi credenti e i monaci aderiscono particolarmente a questa opinione. Ma i funzionari ecclesiastici non sono contrari alla presenza del miele sulla tavola dei cristiani ortodossi durante la Quaresima. Consigliano di scegliere varietà di grano saraceno o tiglio, poiché contengono molti oligoelementi e vitamine.

Menù per un giorno di Quaresima

Per le persone che hanno deciso di iniziare a digiunare per la prima volta, possiamo consigliarlo diagramma approssimativo pasti:

• Colazione: un pezzo di pane nero, 250 g di qualsiasi porridge cotto in acqua.
• Pranzo: insalata di lattuga con pomodori e cetrioli, condita con succo di limone e sale.
• Spuntino pomeridiano: una mela o una pera. Un bicchiere di composta di frutti di bosco.
• Cena: stufato di verdure stufate: patate, cavoli e carote.

Secondo il clero la cosa più importante è la purificazione dell'anima. Ma la domanda "Cosa puoi mangiare durante il digiuno" non esiste di grande importanza. La cosa principale è credere sinceramente che attraverso l'astinenza spirituale e fisica noi...