Nutrizione terapeutica per le malattie intestinali. Crusca di amaranto: benefici e rischi, uso corretto

Il più comune è l'uso della crusca di frumento - prodotto naturale, contenente vitamine e microelementi (se sono assenti, puoi usare la farina d'avena). 100 g di crusca di frumento contengono 17 g di proteine, 4 g di grassi, 53 g di fibre, 12 g di amido, 6 g minerali. Prima dell'uso, la crusca deve essere versata con acqua bollente per 15 minuti per permetterle di gonfiarsi e diventare più morbida, quindi scolare il surnatante. La crusca gonfia viene aggiunta a composte, porridge, gelatine, cotolette, zuppe e altri piatti o consumata in forma pura. Di solito si inizia con 1 cucchiaino 3 volte al giorno, aumentando gradualmente fino a 1-2 cucchiai 3 volte al giorno (la dose viene aumentata ogni 3-4 giorni per 2-4 settimane). Quando si ottiene un effetto lassativo ridurre la dose a 1,5–2 cucchiaini 3 volte al giorno; in media il trattamento viene continuato per almeno 6 settimane. La crusca si assume a stomaco vuoto, oppure con il primo piatto.

Nei pazienti con stitichezza, l'assunzione di crusca provoca un aumento della massa delle feci, del contenuto di acqua in esse, una riduzione del tempo necessario affinché il contenuto si muova attraverso l'intestino e un aumento della frequenza delle feci. Inizialmente si può verificare un aumento del gonfiore e una sensazione di pienezza, ma questi fenomeni sono temporanei. La crusca più grossa è più efficace nel ridurre la pressione intracavitaria e nell'accelerare il transito del contenuto intestinale.

Tuttavia, va ricordato che con prolungato e consumo eccessivo la fibra alimentare riduce l'assorbimento di vitamine, macro e microelementi (calcio, fosforo, magnesio, ferro, zinco) dell'1,5–2%, quindi normalmente la loro quantità non dovrebbe superare i 25–35 g/giorno, dose terapeutica– 40 g/giorno, dose massima equivale a 60 g/giorno.

La fibra alimentare aumenta la formazione di gas nei pazienti con flatulenza e sindrome del dolore nei pazienti con grave peristalsi intestinale, di cui si deve tenere conto nella scelta della dose di crusca e nella scelta della dieta in tali pazienti. IN casi simili All'inizio usano una dieta con basso contenuto fibre alimentari con l'esclusione degli alimenti che causano aumento della formazione di gas(legumi, cavoli, acetosa, spinaci). Ridurre e successivamente eliminare crampi intestinali vengono prescritti farmaci antispastici, quindi vengono gradualmente aggiunti agli alimenti alimenti contenenti fibre di consistenza delicata, e successivamente più grossolana. Oltre alle fibre alimentari, si consigliano alimenti contenenti acidi organici per accelerare i movimenti intestinali. Tali prodotti includono latte scaduto, koumiss, kefir fresco, acidophilus, yogurt, frutti aspri, frutta secca (fichi, albicocche secche, datteri), frutta e succhi di verdura. Inoltre, i succhi, rispetto alla frutta, a volte hanno un effetto lassativo più pronunciato, poiché la concentrazione di zuccheri e acidi organici nei succhi è maggiore, soprattutto nella prugna e nella pesca.

Per la stitichezza funzionale, la dieta del paziente comprende sostanze zuccherine (miele, sciroppo, zucchero, marmellata, marshmallow, marshmallow, toffee, caramelle al latte e alla crema, conserve e marmellate di varietà dolci di bacche e frutti).

La quantità consentita di sale da cucina è di 12–15 g/giorno, quindi, per stimolare l'attività motoria intestinale, piatti ricchi di sale da tavola(sottaceti, marinate, aringhe).

Per lo stesso scopo, bevande contenenti caffeina, bianche vini d'uva, piatti freddi, prodotti contenenti fruttosio e sorbitolo come edulcoranti.

È indicata la ricezione delle acque minerali: Essentuki n. 4, n. 17, "Slavyanovskaya", "Jermuk". Si consiglia di assumere Essentuki n. 4 in caso di stitichezza con aumento dell'attività contrattile dell'intestino, con la presenza dolore spastico nello stomaco, così come le feci di "pecora". Con ipomotilità intestinale, quando è ridotta attività motoria nell'intestino, come evidenziato dalle feci voluminose, si consiglia acqua più mineralizzata Essentuki No. 17. Fredda acqua minerale assumere a stomaco vuoto 1–1,5 bicchieri 2–3 volte al giorno a stomaco vuoto 1–1 ora e mezza prima dei pasti per diverse settimane. Corsi simili vengono ripetuti più volte all'anno. Per costipazione con aumento attività contrattile intestino, per dolori addominali è preferibile l'accoglienza acqua minerale calda.

Se non ci sono controindicazioni particolari (malattie cardiache, edema), un paziente che soffre di stitichezza dovrebbe bere circa 1,5–2 litri di liquidi al giorno. Per l'uso nella stitichezza funzionale dieta corretta con sufficiente pazienza del paziente, consente nella maggior parte dei casi di eliminare la stitichezza o, comunque, di ridurla senza prescrivere medicinali lassativi.

• Nutrizione medica per formazione eccessiva di gas nell'intestino

  Molti pazienti lamentano gonfiore doloroso, brontolio e trasfusione nell'addome. Tuttavia, i pazienti non sempre manifestano disturbi del movimento intestinale (diarrea o stitichezza).

  Per ridurre la flatulenza, gli alimenti e le bevande contenenti grandi quantità di gas (bevande gassate, panna montata, soufflé; bevande preparate con un mixer) dovrebbero essere esclusi dalla dieta dei pazienti.

  Si consiglia di limitare gli alimenti che stimolano la formazione di gas nell'intestino: piatti con alto contenuto grasso, latte intero, legumi, broccoli; cavoli, asparagi e cavolfiore, noci, mele dolci, meloni, banane, germogli di grano, pasta, patate, carciofi, lievito, miele, zucchero di canna, zucchero di barbabietola, senape, porri.

• Nutrizione terapeutica per la malattia diverticolare dell'intestino

  La malattia diverticolare dell'intestino è una malattia caratterizzata dalla formazione di diverticoli nella parete intestinale. La malattia diverticolare è diffusa in paesi sviluppati. Diversi fattori ovviamente giocano un ruolo nella sua formazione: debolezza della parete intestinale, violazione attività motoria intestino e aumento della pressione intracavitaria.

  È generalmente accettato che nella prevenzione e nel trattamento della malattia diverticolare ruolo vitale gli alimenti ricchi di fibre alimentari svolgono un ruolo.

  • I principi trattamento dietetico per la malattia diverticolare dell’intestino
    • La dieta dovrebbe contenere una grande quantità di fibra vegetale - fibra alimentare. Si consiglia di aggiungere la crusca (gradualmente nell'arco di 2-4 settimane da 5-10 a 20 g/giorno). L'introduzione di una quantità sufficiente di crusca negli alimenti consente di aumentarne il volume feci, riducono il loro tempo di transito e, di conseguenza, riducono la pressione intracavitaria.
    • Altre sostanze coloformanti (ad esempio il lattulosio) non ne hanno impatto positivo sulla pressione intracavitaria.
    • È necessario escludere gli alimenti contenenti componenti piccoli, scarsamente e indigeribili: frutta con semi piccoli (kiwi, uva), semi. Se rimangono incastrati nella cavità del diverticolo, possono causare diverticolite.
    • Particolare attenzione deve essere prestata alla pulizia accurata del pesce piccole ossa che può portare alla perforazione del diverticolo.

• Nutrizione terapeutica per le enzimopatie (enteropatie da carenza enzimatica)

  Negli ultimi decenni grande attenzioneè dedicato allo studio di un gruppo di malattie chiamate “enteropatie da carenza enzimatica” o enzimopatie. Nei pazienti affetti da queste malattie, l'attività degli enzimi chiave diminuisce tratto digerente. Di conseguenza, i processi di digestione e assorbimento degli ingredienti alimentari vengono interrotti e si sviluppa la sindrome da malassorbimento.

  Esistono enteropatie da deficit enzimatico congenito (primario) ed acquisito (secondario).

  L'esempio più noto di fermentopatia primaria è la celiachia o malattia celiaca.

  Le enteropatie secondarie da carenza enzimatica si sviluppano sullo sfondo di processi infiammatori o cambiamenti degenerativi mucosa dell'intestino tenue.

  • Nutrizione medica per la celiachia

    Celiachia (enteropatia da glutine) – cronica malattia autoimmune causato dall’intolleranza al glutine, che provoca l’infiammazione della mucosa intestino tenue e sindrome da malassorbimento.

    Il trattamento principale della celiachia è una dieta permanente, il cui principio fondamentale dovrebbe essere l'esclusione di tutti gli alimenti contenenti glutine.

    Tali prodotti includono tutti i prodotti che includono orzo, miglio, grano, segale e avena. Questo gruppo comprende cereali indicati, pane bianco e nero, pasta, gnocchi, frittelle, torte, pasticcini, biscotti, pan di zenzero, gelati, budini. I cereali intollerabili ai celiaci si trovano in alcune bevande alcoliche (birra, whisky) e nelle zuppe espresse. cottura istantanea, bevande istantanee al caffè. La farina può essere aggiunta a yogurt, cagliata di formaggio glassato, salsicce, salsicce e salsicce, formaggi, cibo in scatola, ketchup e salse.

    Per i pazienti celiaci è stata sviluppata una dieta speciale n. 4 ag, senza glutine.

    La dieta segue il principio del risparmio meccanico e chimico tratto gastrointestinale, escludere cibi e piatti che aumentano processi di fermentazione. Limitare le sostanze che stimolano la secrezione dello stomaco, del pancreas e i prodotti che influenzano negativamente lo stato funzionale del fegato. Dipende da stato funzionale nell'intestino, il cibo viene somministrato sotto forma di purea (durante i periodi di diarrea) o senza macinazione speciale (quando le feci sono normalizzate).

    Le restrizioni dietetiche devono essere rigorosamente seguite dal paziente, poiché l'assunzione anche di 100 mg di alimenti contenenti glutine (qualche briciola di pane) può causare atrofia dei villi dell'intestino tenue. I prodotti con un contenuto di glutine superiore a 1 mg/100 g di prodotto sono considerati inaccettabili per i pazienti affetti da celiachia.

    Al contrario, con un'aderenza impeccabile ad una dieta priva di glutine, nella maggior parte dei pazienti, il ripristino della struttura e della funzione dei villi intestinali avviene entro 3-6 mesi.

    Di solito, la dieta n. 4 ag è completata dall'esclusione del lattosio e degli allergeni. Può essere prescritto ai bambini di età pari o superiore a 1 anno miscele di soia o miscele a base di idrolizzato di caseina.

    Sono ammessi prodotti a base di cereali e verdure senza glutine (riso, mais, legumi). Nella preparazione di pietanze varie (prodotti da forno, salse) come sostituti Farina di frumento utilizzare riso, farina di mais, fecola di patate. Grano saraceno mostrato in quantità limitate.

  • Nutrizione terapeutica per il deficit di disaccaridasi

    Il deficit di disaccaridasi è una violazione della digestione e dell'assorbimento dei disaccaridi (lattosio, saccarosio, trealosio, maltosio e isomaltosio), causata da un deficit del corrispondente enzimi intestinali(lattasi, saccarasi, trealasi, maltasi o isomaltasi).

    Manifestazioni cliniche vari tipi i deficit di disaccaridasi sono identici e l’unica differenza è quali alimenti causano un’esacerbazione della malattia.

    I disaccaridasi intestinali scompongono i disaccaridi alimentari in monosaccaridi che vengono assorbiti nel sangue. La violazione dell'idrolisi della membrana porta alla formazione nella cavità intestinale di una grande quantità di sostanze non degradate e non assorbibili, che contribuiscono ad un aumento della pressione osmotica nel lume intestinale. È aumentato pressione osmotica, a sua volta, aumenta la secrezione di liquidi e l'attività motoria intestinale, provocando la comparsa del principale sintomo clinico tutte le fermentopatie - diarrea.

    Molto importante per queste malattie è il fatto che l'aspetto sintomi clinici(esacerbazione della malattia) è causata solo dal consumo di alimenti contenenti carboidrati la cui idrolisi è difficile a causa della carenza di un certo tipo di disaccaridasi.

    Espressività manifestazioni cliniche le enzimopatie e la gravità del malassorbimento dipendono dal grado di carenza enzimatica e dal contenuto di carboidrati da esso idrolizzati nel prodotto alimentare assunto.

    • Nutrizione terapeutica per il deficit di lattasi

      La carenza di lattasi è la più grave opzione comune carenza di disaccaridi.

      Il deficit congenito o acquisito di lattasi si verifica solo quando si mangia latte e latticini contenenti lattosio (zucchero del latte).

      Esistono deficit congeniti della produzione di lattasi (alattasia), nonché deficit di lattasi primario e secondario.

      Il trattamento principale per i pazienti con deficit assoluto di lattasi (alattasia) è completo fallimento dal consumo di latte e latticini.

      Nei pazienti con deficit di lattasi primario o secondario è necessario limitare il consumo di latte e latticini. In questo caso, il grado di restrizione dovrebbe essere strettamente individuale, poiché alcuni pazienti non possono tollerare solo il latte, ma sono in grado di mangiare prodotti a base di latte fermentato con un basso contenuto di lattosio. E i pazienti con un lieve grado di ipolattasia possono consumare anche piccole quantità di latte fresco (fino a 100-150 ml al giorno) senza danni alla salute. In questi casi è consentito assumere il latte non a stomaco vuoto, lentamente, in piccole porzioni, non più di 1-2 volte a settimana.

      Se viene rilevata un'intolleranza al lattosio neonati vengono trasferiti agli alimenti con speciali miscele a basso contenuto di lattosio o prive di lattosio, in cui, utilizzando tipi diversi lavorazione (precipitazione chimica della caseina, essiccazione a spruzzo) il livello di lattosio viene ridotto quasi a zero. Le confezioni delle formule senza lattosio sono contrassegnate dalla dicitura “SL” (sine lactose) o “LF” (lactose free). Si possono utilizzare miscele a base di soia che non contengono lattosio.

      • Nutrizione terapeutica per il deficit di trealasi

        Segni di carenza di trealosio si verificano dopo il consumo di funghi, che sono la principale fonte di trealosio. Si consiglia ai pazienti con carenza di trealosio di escludere dal cibo funghi, salse di funghi e condimenti con l'aggiunta di funghi.

    • Nutrizione terapeutica per il deficit di monosaccaridasi

      Causa intolleranza alimentare alcuni carboidrati potrebbero essere difettosi sistemi di trasporto coinvolto nell'assorbimento dei monosaccaridi intestino tenue. Nella maggior parte dei casi, tali difetti sono congeniti e ereditari. Molto raramente si sviluppa un malassorbimento secondario acquisito dei monosaccaridi.

      Esistono la sindrome da malassorbimento di glucosio e galattosio e la sindrome da malassorbimento di fruttosio.

      Un ridotto assorbimento di questi monosaccaridi provoca irritazione della mucosa intestinale e aumenta la velocità di transito del contenuto intestinale. La diarrea emergente contribuisce alla perdita di liquidi, proteine, grassi, vitamine, macro e microelementi.

      • Nutrizione terapeutica per la sindrome da malassorbimento di glucosio e galattosio

        L'obiettivo nutrizione terapeutica con la sindrome da malassorbimento di glucosio e galattosio, si ritiene di escludere gli alimenti ricchi di glucosio e galattosio, che sono componenti di quasi tutti i carboidrati.

        Il trattamento viene effettuato per 3 anni dieta speciale, che manca di galattosio.

        Il trattamento viene effettuato sotto la supervisione di un pediatra, nutrizionista, oculista, neurologo, sotto la supervisione di analisi biochimiche sangue per il galattosio.

        La difficoltà della nutrizione terapeutica è quella di privare il bambino latte materno avviene a partire dal periodo neonatale, cioè prima che compaiano i primi sintomi della malattia.

        Al minimo sospetto di intolleranza al galattosio e al glucosio, il neonato viene trasferito al cibo con speciali miscele a basso contenuto di lattosio o prive di lattosio, in cui, utilizzando vari tipi di lavorazione (precipitazione chimica della caseina, essiccazione a spruzzo), il livello di lattosio viene ridotto a quasi zero. Nelle prime fasi viene utilizzata una miscela a basso contenuto di lattosio con estratto di malto fino alla rimozione o alla formulazione definitiva della diagnosi.

        Se la diagnosi è durante ricerca biochimica l'esame del sangue non è confermato, il bambino inizia di nuovo a ricevere il latte materno.

        La quantità giornaliera di latte artificiale, la frequenza delle poppate e i tempi di introduzione degli alimenti complementari: tutto ciò viene effettuato secondo gli standard stabiliti per i bambini sani, ad eccezione di frattaglie, legumi, caffè, cacao, cioccolato.

        Per bambini più di un anno Sono ammessi caramelle alla frutta, marmellate e confetture. L'unica fonte di carboidrati consentita per i pazienti affetti da questo tipo di fermentopatia rimane il fruttosio (100–300 g/giorno). Alto contenuto Il fruttosio si trova nelle pere, nei fichi, nelle prugne e nell'uva.

        • Principi di dietoterapia per la sindrome da malassorbimento di glucosio e galattosio
          • Appuntamento anticipato nutrizione dietetica(dalla prima poppata del neonato, se vi è il sospetto di questa malattia). Se il trattamento viene iniziato fin dai primi giorni di vita, è possibile prevenire lo sviluppo di cirrosi epatica, cataratta e ritardo mentale (demenza). Se la terapia dietetica viene iniziata più di date tardive Quando un bambino presenta già ritardi di sviluppo e patologie epatiche, la malattia può solo essere fermata senza consentire un ulteriore peggioramento. Tuttavia non si può più contare sulla ripresa.
          • Introduzione nella dieta di un sostituto completo del latte umano che non contenga lattosio. Miglioramento significativo può essere ottenuto escludendo latte e latticini dalla dieta.
          • Includere una varietà di alimenti approvati nella dieta del bambino man mano che cresce.
          • Limitare il consumo di latte e latticini da parte delle donne incinte che ne hanno alto rischio nascita di un bambino affetto da galattosemia. Nei casi in cui tali malattie sono note in famiglia, il latte, così come i piselli, i fagioli, le lenticchie, la soia, le patate novelle, il cacao, il cioccolato, il fegato e altri sottoprodotti sono esclusi dalla dieta della donna incinta.

        Quando viene rilevata una carenza di monosaccaridasi nei neonati, vengono trasferiti a speciali formule a basso contenuto di lattosio o prive di lattosio, in cui, utilizzando vari tipi di lavorazione (precipitazione chimica della caseina, essiccazione a spruzzo), il livello di lattosio viene ridotto quasi a zero. Le confezioni delle formule senza lattosio sono contrassegnate dalla dicitura “SL” (sine lactose) o “LF” (lactose free). Si possono utilizzare miscele a base di soia che non contengono lattosio.

        • Classificazione dei prodotti a basso contenuto di lattosio

          La miscela a basso contenuto di lattosio è una polvere aspetto e sa di latte in polvere.

          La composizione di tali miscele comprende anche olio di mais e grassi del latte in un rapporto di 25:75, saccarosio, estratto di malto o destrina-maltosio, amido, farina per alimenti per neonati e dietetici, vitamine A, D, E, PP, C, gruppo B, macro e microelementi (ferro, sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio).

          I prodotti a basso contenuto di lattosio sono disponibili in diversi tipi.

          • Latte formulato a basso contenuto di lattosio con estratto di malto (per bambini fino a 2 mesi).
          • Miscela di latte a basso contenuto di lattosio con farina (riso, grano saraceno, fiocchi d'avena) e fiocchi d'avena per bambini di età superiore a 2 mesi.
          • Latte a basso contenuto di lattosio per bambini sopra i 6 mesi e come sostituto del latte per cucinare.
          • Puoi preparare la tua miscela a basso contenuto di lattosio a base di uova con zucchero, margarina e farina di riso.
          • Le cucine dei caseifici dispongono di latte speciale senza lattosio, che può essere utilizzato per preparare il porridge per i bambini.

Oggi, non solo in farmacia, ma anche in qualsiasi supermercato, puoi acquistare un'ampia varietà di crusca: frumento, riso, avena, segale e persino una miscela di crusca. Quali sono i benefici della crusca per il nostro organismo? Come prendere la crusca correttamente? Quale crusca è preferibile?

Quali sono i benefici della crusca per il nostro organismo?

Crusca – prodotto unico lavorazione del grano. La crusca, infatti, è lo strato esterno di qualsiasi chicco (riso, segale, grano saraceno, frumento, orzo), che viene rimosso dal chicco durante la produzione della farina. L'utilità della crusca è riconosciuta ovunque, per questo la crusca viene aggiunta a prodotti alimentari come yogurt, pane e biscotti.

Il valore della crusca nella sua composizione: fibre vegetali grossolane, selenio, vitamine del gruppo B, vitamina E, microelementi (ferro, manganese, zinco, iodio, cobalto) e macroelementi (fosforo, zolfo, potassio, magnesio, calcio).

La crusca guarisce il nostro corpo, aiuta a risolvere di più problemi diversi. Questo prodotto prezioso sia per le persone sane che per quelle meno sane.

Detergente universale per crusca

Le fibre alimentari insolubili che compongono la crusca non vengono digerite né assorbite. Si gonfiano nell'intestino, saturi d'acqua, e ne puliscono le pareti come un aspirapolvere o come una spazzola.

Grazie alla fibra grossolana, il corretto bolo alimentare, garantisce la regolare escrezione delle feci. L'assunzione di crusca risolve il problema della stitichezza purificando delicatamente il corpo. Funzionano particolarmente bene in questo caso Crusca di riso. Hanno un effetto antinfiammatorio.

Inoltre, si lega la fibra grossolana (beta glucano), che fa parte della crusca acido grasso nell'intestino e rimuove con esso sostanze dannose, parte di sostanze cancerogene, tossiche, i radicali liberi. Secondo gli scienziati, l’assunzione di crusca d’avena consente il 10%

Crusca prodotto indispensabile per la nutrizione dietetica terapeutica

Per le persone che soffrono diabete mellito, la crusca aggiunta al cibo riduce indice glicemico qualsiasi prodotto.

La crusca abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Il meccanismo d'azione in questo caso è semplice: grazie all'assorbimento a lungo termine della crusca, non si verifica alcun picco di zucchero dopo aver mangiato.

La crusca aiuta a stabilizzare e ridurre il peso. Il bolo alimentare formato durante l'assunzione di crusca non consente di assorbire rapidamente le calorie dal cibo, di conseguenza la sensazione di sazietà dura più a lungo. Le fibre vegetali impiegano molto tempo per essere digerite e una persona non ha fame. Se vuoi ricevere colazione adeguata al mattino puoi versare sopra la crusca il kefir o il latte cotto fermentato (2 cucchiaini di crusca per bicchiere di liquido) durante la notte. Al mattino è pronta una colazione leggera.

La crusca aiuta anche con la disbiosi. La fibra alimentare di crusca è un alimento eccellente per batteri benefici vivono nell'intestino crasso.

Crusca prodotto a basso contenuto calorico, quindi sono consigliati per l'organizzazione nutrizione appropriata. L'importante è non esagerare nel prenderli, ma di questo ne parlerò poco dopo.

La crusca rafforza il sistema immunitario e aiuta con l'ipovitaminosi

L'assunzione di crusca migliora l'attività del tratto gastrointestinale, il che significa che migliora le condizioni della pelle e della carnagione.

Ricorda solo che per l'assunzione della crusca, nonostante i suoi benefici, ci sono anche delle controindicazioni (di solito sono indicate sulle confezioni).

La crusca è controindicata:

- durante un'esacerbazione di gastrite, ulcere allo stomaco e ulcere duodenali;

- per malattie del tratto gastrointestinale con sindrome diarroica;

- A malattia adesiva cavità addominale.

Come prendere la crusca correttamente

Cruscalo supplemento di cibo al nostro cibo quotidiano.

Puoi prendere la crusca in forma secca o disciolta.

Assunzione di crusca in forma secca (aggiunta alla carne macinata, ai prodotti da forno, utilizzata al posto dell'impanatura per fare le cotolette, aggiunta alla insalate di verdure), bere almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno. Ciò fornirà una delicata pulizia dell'intestino. La crusca è igroscopica e assorbe molta acqua.

Si può utilizzare la crusca sciolta, dopo averla messa a bagno in acqua, oppure nel latte, nel succo, nel kefir, nello yogurt, nel latte cotto fermentato.

L'assunzione giornaliera di crusca è fino a 30 grammi (2 cucchiai). Questa quantità di crusca è sufficiente per completarli tutti. funzioni utili. Abitua gradualmente il tuo corpo alla crusca: la prima settimana - 1-2 cucchiaini, la seconda 1-2 cucchiai.

Con l'uso eccessivo di crusca, non solo le tossine, ma anche le sostanze cancerogene, verranno rimosse dal corpo. metalli pesanti, ma anche vitamine, che possono portare all'ipovitaminosi. Assunzione eccessiva La crusca può portare a disfunzioni intestinali, flatulenza, gonfiore, nausea e diarrea.

Il tasso di assunzione della crusca può essere selezionato individualmente, a seconda dello stato di salute e dello scopo dell'assunzione.

Per la disbatteriosi e la stitichezza, assumere 1 cucchiaio di crusca con il cibo 3 volte al giorno.

Per dimagrire - 3 volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti, prendi 2 cucchiai di crusca per bicchiere d'acqua.

Autunno - bel tempo anni, ma quanto ingannevole. Nonostante l'abbondanza di verdure, frutta e non arrosto clima confortevole Per qualche ragione, le malattie croniche peggiorano, la stanchezza appare da qualche parte e l'umore peggiora senza motivo. Naturalmente non tutti, ma molte persone se ne lamentano.

Prima di andare dal medico per prescrivere una nuova dose di farmaco, perché non ricordare il vecchio metodo che aiuta con vari disturbi: il balsamo vietnamita " stella dorata».

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Artemisia– semiarbustivo basso pianta erbacea, utilizzato fin dall'antichità in vari ambiti della vita umana. L'assenzio è senza pretese, quindi cresce quasi ovunque e in qualsiasi condizione. condizioni meteo, su terreni fertili e rocciosi. Può essere trovato non solo nella foresta, ma anche nella steppa, non solo nel villaggio, ma anche in città. Tra piante coltivateè considerata un'erbaccia tenace. Tuttavia, in alcuni paesi l’assenzio viene coltivato industrialmente. Cosa c'è di così prezioso in questa erba amara? C'è solo una risposta - proprietà medicinali dell'assenzio e il suo utilizzo in cucina.

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Ipertensione. Cause. Sintomi Trattamento

Perché la normale pressione sanguigna diventa alta? Qual è il motivo? Cosa bisogna fare per evitare che aumenti? Ne parliamo in questo articolo.

La causa principale ipertensioneè costante ipertensione nei vasi. E allo stesso tempo può essere una manifestazione o un sintomo di altre malattie.L'ipertensione si sviluppa molto lentamente. E se non vengono prese misure all'inizio della sua comparsa, non è possibile evitare l'insorgenza di altre malattie croniche, comprese quelle che portano alla morte.Pertanto, dobbiamo sapere tutto sulla pressione sanguigna e sui rischi che comporta quando è elevata o diventa troppo alta.

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Come purificare la linfa

Prima di rispondere alla domanda " Come purificare la linfa ", necessario per scoprire:

• Cosa è sistema linfatico corpo umano
• In cosa consiste il sistema linfatico?
• Come avviene la formazione della linfa?
• Quali funzioni svolge il sistema linfatico?
• Quali malattie si verificano quando il sistema linfatico non funziona correttamente?
• Cosa bisogna fare per evitare che si intasi

Conosciamo molto bene i benefici di verdure, bacche e frutta, quali sono i benefici della crusca? E molti sono ancora interessati a sapere se la crusca può causare danni?

La crusca difficilmente può essere definita particolarmente nutriente, ma contiene sostanze estremamente benefiche per l'organismo: fibra alimentare(la cosiddetta fibra), vitamine E, A e del gruppo B, oltre a tali minerali essenziali, come calcio, selenio, fluoro, cromo, potassio, magnesio, zinco, rame e altri. La crusca può essere frumento, grano saraceno, avena, segale, riso, ecc.

C'è un interessante fatto storico, parlando dei benefici della crusca: nel XVIII secolo nei paesi asiatici (Cina, Giappone, Indonesia, India), i ricchi residenti iniziarono ad abbandonare il riso non lucidato "plebeo" con crusca a favore di quello purificato e più gustoso.

Dopo qualche tempo, i medici decisero che un'epidemia aveva colpito i residenti: la sensibilità dei pazienti peggiorò, apparvero allucinazioni e deliri, poi sopravvenne paralisi e morte dolorosa. Fu allora che apparve una malattia chiamata “beriberi” (la parola singalese “beri” si traduce come “debolezza”).

E solo 200 anni dopo, lo scienziato olandese Christian Eijkman ha dimostrato che la causa della malattia era la mancanza di tiamina (vitamina B1), contenuta nei gusci esterni dei chicchi di riso non raffinati. Ecco la storia.

I benefici della crusca. Quando la crusca diventa necessaria per la nostra salute?

Per ipovitaminosi. Quando il corpo consuma più vitamine di quante ne riceve, si verifica una condizione chiamata ipovitaminosi. Prostrazione, cattiva memoria, diminuzione dell'immunità, perdita di capelli, unghie fragili- Tutti questi sintomi compaiono quando. Inoltre, durante i periodi di stress, sovraccarico mentale e fisico, gravidanza e fumo, aumenta il fabbisogno di vitamine delle cellule. I microelementi contenuti nella crusca sono necessari per buon scambio sostanze.

Se sei in sovrappeso. Molte persone hanno un problema sovrappeso legato all’abitudine di mangiare di notte. "Hanno resistito" tutto il giorno, hanno saltato i pasti, non hanno mangiato abbastanza e la sera si è instaurato un "ghiottone" selvaggio. Invece di assorbire una soluzione rapida panini fatti, è meglio bere un bicchiere di crusca latte scremato o kefir magro. Grazie alle fibre vegetali contenute nella crusca, appare rapidamente una sensazione di sazietà.

Per la stitichezza. La crusca ne contiene il doppio fibre vegetali che nelle verdure. Pertanto, il primato nel contenuto di fibre appartiene saldamente alla crusca. Le fibre attirano l'acqua, provocando un aumento del volume delle feci nell'intestino. In questo modo la funzione intestinale viene stimolata e...

A proposito, un tempo veniva chiamata stitichezza "malattia dei re", poiché era tormentato esclusivamente dalla nobiltà. La gente comune non sapeva nemmeno di una simile malattia, perché la loro dieta consisteva in foraggi grossolani. Quindi, per chiunque soffra di stitichezza, potrebbe essere un piccolo sollievo sapere che sei quasi un re! Beh, sul serio, dovresti riconsiderare il tuo abitudini alimentari e prestare attenzione al miracoloso e crusca sana.

Se hai problemi con sistema cardiovascolare . Nutrienti e fibre, che contengono cereali integrali, aiutano a ridurre il colesterolo, il rischio di ipertensione e hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare.

A alto livello glucosio nel sangue. La crusca è difficile da digerire e viene assorbita lentamente, il che aiuta a controllare i picchi di zucchero nel sangue e di insulina. Non danno crusca salti acuti zucchero nel sangue, quindi, più ce ne sono nella nostra dieta, meglio è.

Danno della crusca. Quando è controindicata la crusca?

• Per la malattia adesiva.
• Per diarrea, gastrite, ulcera peptica e altri problemi gastrointestinali in fase acuta.

Non dovresti assumere la crusca per più di 10 giorni senza interruzioni.

L'hai preso per 10 giorni, hai fatto una pausa, quindi puoi ripetere la dose, ma non è necessario bere crusca per mesi, poiché le proprietà detergenti della crusca possono portare ad anemia, ipovitaminosi e problemi al tratto gastrointestinale ( gonfiore, gas, ecc.). Dopotutto fatto noto danno della crusca: oltre al fatto che la crusca contiene vitamine e minerali, il loro apporto eccessivo porta alla rimozione delle stesse vitamine e minerali. Proprio così.

Non dovresti percepire la crusca come una panacea per tutte le malattie. La crusca è un ingrediente meraviglioso mangiare sano. Aiutano a migliorare il nostro benessere e a risolvere molti problemi di salute.

Diverse ricette utili per l'utilizzo della crusca:

Disbatteriosi, stitichezza, atonia della colecisti: aggiungi la crusca a qualsiasi pasti pronti, zuppe, insalate o puoi semplicemente prendere la crusca imbevuta 1 cucchiaio. un giorno prima dei pasti.

Per la perdita di peso la crusca può essere assunta anche aumentando il dosaggio: 2 cucchiai. 20 minuti prima dei pasti.

Bronchite, tonsillite, faringite, polmonite: Si possono fare decotti. Lavare 400 grammi di crusca di frumento, versare 1,8 litri di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Il decotto risultante deve essere filtrato, miele o zucchero bruciato, e bere caldo 3-4 volte nell'arco della giornata, un bicchiere. Ottima alternativa tè.

Gotta: Mettere 200 g di crusca di frumento in 1 litro d'acqua bollente, far bollire per un'ora, filtrare 2 volte. La prima volta filtrare e spremere, la seconda volta non spremere. La porzione da servire è un bicchiere. Questo decotto può essere aggiunto a zuppe e salse.

E il modo più semplice per preparare la crusca: preparateli in anticipo per l'intera giornata, versateci sopra dell'acqua bollente, coprite, lasciate riposare per 15 minuti, quindi scolate l'acqua e mangiate la crusca pura lontano dai pasti durante la giornata. Puoi anche aggiungere la crusca a vari piatti.

Pelle sensibile con frequenti reazioni allergiche : Un bagno di crusca aiuterà! Costruisci un sacchetto di garza, metti lì la crusca granulata nella quantità di due bicchieri, immergili bagno caldo e tenerlo lì per mezz'ora. Quindi aggiungere acqua calda, spremere la crusca e sdraiarsi tranquillamente nella vasca da bagno per un quarto d'ora.

Per una pelle giovane: maschera alla crusca. Scegliere crusca di frumento macinato finemente. Prendi 5 cucchiaini. crusca, mescolarli con tuorlo d'uovo, una piccola quantità acqua calda e lascia che la massa si gonfi. Quando si gonfia, deve essere macinato fino ad ottenere una pasta omogenea e poi per 15 minuti. applicare sul viso. Dopo di che tutto deve essere lavato via con acqua corrente fresca.

Quanta crusca puoi assumere al giorno, come usarla correttamente, come scegliere la crusca più sana, guarda in questo video:

Penso che il mio articolo abbia risposto a tutte le tue domande sui benefici e sui danni della crusca, ora sai come sceglierli correttamente, come usarli, ci sono ricette, vai avanti e mettiti al lavoro!

Se avete domande, potete farle nei commenti.

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Liberarsi della stitichezza è facile. Puoi acquistarlo in qualsiasi farmacia medicina efficace. Tutto farmaci lavorare in modo rapido ed efficiente, ma solo una volta. Nessuno di essi può migliorare la funzione intestinale, migliorare la motilità o alleviare la stitichezza. a lungo. Dopo un paio di giorni il problema si ripresenta. Nella maggior parte dei casi, la causa della stagnazione è cattiva alimentazione, consumo di grandi quantità di alimenti trasformati, che porta alla carenza di fibre. La crusca aiuterà con la stitichezza. Basta sceglierli correttamente, prepararli e consumarli.

Contenuto:

Come funziona la crusca?

Il prodotto è un guscio di grano (buccia, scarto) che rimane dopo la pulizia dei cereali. Il vantaggio principale è la naturalezza. Il secondo importante vantaggio è la concentrazione di fibra vegetale. IN Non grandi quantità contiene crusca (20-30 g). norma quotidiana fibre grossolane necessarie per operazione appropriata Tratto gastrointestinale. A uso regolare Puoi dimenticare la stitichezza.

Perché la crusca è utile contro la stitichezza:

• migliorare la motilità intestinale;
• accelerare la digestione;
• ridurre i livelli di colesterolo;
• rimuove i grassi, gli agenti cancerogeni e i prodotti di decomposizione.

Puoi acquistare la crusca in farmacia o in un negozio di alimentari. Il loro costo è conveniente, lo stoccaggio è senza pretese e l'uso è conveniente.

Video: segale, grano, crusca d'avena

Scegliere la crusca: quali aiuteranno a sbarazzarsi della stitichezza

Esistono tre tipi principali di crusca in vendita: frumento, segale e avena. A volte si trovano budelli di riso, mais e grano saraceno, ma sono meno popolari. Tutti i prodotti sono costituiti principalmente da fibre e hanno vari gradi rigidità. Possono essere usati per trattare la stitichezza. Si consiglia di acquistare bucce naturali sfuse, che non contengano additivi. Le palline di crusca granulata e pressata sono meno vantaggiose.

Breve descrizione della specie:

1. Crusca di frumento. Sono i più morbidi, contengono oligoelementi, vitamine e sono ideali per trattare l'ostruzione intestinale. È consigliabile iniziare l'assunzione di fibra vegetale con questa tipologia. Successivamente si può passare alle fibre di segale o di avena più grossolane.
2. Buccia di segale. Questo prodotto è simile nella composizione a fibra di grano, ma differisce per le fibre più grossolane. Agisce in modo più duro.
3. Crusca d'avena. Contengono fibre solubili, sono utili per dimagrire, eliminano il colesterolo e grassi in eccesso dal corpo, può essere utilizzato nel trattamento dell'ostruzione intestinale.

È importante verificare le date di scadenza e l'integrità della confezione al momento dell'acquisto. Quindi è necessario versare il prodotto barattolo di vetro. Se conservata in modo improprio o esposta all'umidità, la buccia potrebbe irrancidire. Ciò non cambierà la quantità di fibre, ma il gusto ne risentirà notevolmente.

Preparare la crusca prima dell'uso

La crusca secca non deve essere consumata. Questo può essere fatto, non ci sarà alcun danno, ma non porterà nemmeno alcun beneficio. Affinché le fibre di fibra possano far funzionare il tratto gastrointestinale, pulirlo, rimuovere tutto ciò che non è necessario, il prodotto deve essere messo a bagno.

Come preparare la crusca:

1. Versare il prodotto in una ciotola.
2. Aggiungi almeno 5 parti acqua calda, copertina.
3. Lasciare agire per 1-2 ore. Liquido in eccesso drenare.

La porzione giornaliera di pula per un adulto è di 30 g.Vai a norma quotidiana bisogno gradualmente, iniziando con 1 cucchiaino. Se si verificano reazioni spiacevoli dal tratto gastrointestinale, l'assunzione di fibre deve essere interrotta. Se una persona consuma cereali non raffinati e grandi quantità verdure fresche, allora si consiglia di ridurre la porzione giornaliera.

Importante! Un'abbondanza di fibre con un'assunzione insufficiente di liquidi può aggravare la situazione e sconvolgere l'equilibrio intestinale. Per ogni porzione di crusca ammollata è necessario un bicchiere di acqua pulita.

Ricette della medicina tradizionale per il trattamento della stitichezza

Raramente la crusca viene consumata semplicemente con acqua. Molto spesso vengono integrati con bevande a base di latte fermentato, erbe aromatiche, verdure e altri prodotti che migliorano la motilità intestinale o hanno un effetto lassativo.

Usando la crusca con acqua

Un metodo classico per trattare la stitichezza. Avrai bisogno di crusca (30 g) e acqua pulita e non bollita. Versare la fibra in un bicchiere d'acqua e lasciare. Dopo un'ora, dividere le bucce cotte al vapore in 3 parti uguali. Consumare mezz'ora prima dei pasti principali. Prendi ogni porzione con un ulteriore bicchiere d'acqua. Il corso per trattare la stitichezza in questo modo dura almeno un mese.

Kefir con crusca

Un modo efficace per utilizzare la crusca per la stitichezza. Inoltre hai bisogno di kefir. È importante che la bevanda a base di latte fermentato sia fresca. Si consiglia inoltre di scegliere un prodotto arricchito con prebiotici benefici, che miglioreranno il funzionamento e le condizioni dell'intestino.

La sera versare 30 g di crusca secca con un bicchiere di kefir, lasciare in frigorifero per una notte. Al mattino mangia il piatto preparato e bevi un altro bicchiere d'acqua. Puoi fare una colazione completa in un'ora se hai appetito. La fibra gonfiata nel kefir è molto saziante e sopprime bene la sensazione di fame. La stessa ricetta è utile per la perdita di peso.

Acqua di crusca con miele

Un mezzo per migliorare la peristalsi. Adatto a persone con malattie dello stomaco (gastrite, ulcera), in cui è vietata la fibra grossolana nella sua forma pura. Se sei intollerante al miele, questo ingrediente può essere omesso.

Composto:
Crusca – 4 cucchiai. l.
Acqua – 0,4 l
Miele – 1 cucchiaio. l.

Applicazione:
Versare la crusca acqua calda, ma non con acqua bollente. Coprire e lasciare agire per 4 ore. Può durare tutta la notte. Quindi mescolare vigorosamente la buccia, filtrare e strizzare. Riscaldare l'infuso preparato a 50°C, aggiungere un cucchiaio di miele e scioglierlo. Bere al mattino a stomaco vuoto un'ora prima di colazione. È consentito un consumo aggiuntivo di acqua.

Crusca con barbabietole

Una ricetta per un'insalata salutare e purificante con effetto lassativo. Il piatto può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, indipendentemente dai pasti principali. Se necessario, l'olio di lino può essere sostituito con qualsiasi altro.

Composto:
Barbabietole bollite – 150 g
Crusca – 20 g
Olio di semi di lino – 15 ml
Sale, erbe aromatiche a piacere

Applicazione:
Versare acqua bollente sulla crusca per 30 minuti. Filtrare il liquido rimanente. Sbucciare le barbabietole, grattugiare, mescolare con la crusca. Per gusto, aggiungi spezie ed erbe tritate all'insalata. Fare rifornimento olio di lino. Mescolare l'insalata e consumare subito dopo la preparazione.

Porridge di crusca con prugne

Un'opzione medicinale per la colazione a base di crusca. Il porridge è soddisfacente, nutriente, buono per lo stomaco ed efficace nel trattamento della stitichezza. A uso quotidiano piatti, puoi dimenticare il problema.

Composto:
Crusca – 3 cucchiai. l.
Latte (acqua) – 200 ml
Prugne – 30 g
Miele di fiori – 1 cucchiaio. l.

Applicazione:
Il porridge può essere cotto con acqua o latte magro. Portare a ebollizione il liquido, aggiungere la crusca, cuocere a fuoco lento per un minuto. Lavare le prugne, tagliarle a pezzi e aggiungerle. Dopo l'ebollizione, spegnere e coprire. Lascia riposare il piatto per 30 minuti. Aggiungi il miele, mescola. Bere un bicchiere d'acqua 30 minuti prima di colazione. Mezz'ora dopo il pasto, ripetere l'assunzione di liquidi.

Video: cosa mangiare per la stitichezza

Controindicazioni

La fibra è sana, ma in grandi quantità può causare flatulenza, gonfiore, dolore addominale e ostruzione. Pertanto, la dose indicata non deve essere superata. Non ha senso usarlo contemporaneamente a medicinali o vitamine. I farmaci verranno rimossi dal corpo dalle fibre grossolane prima che abbiano il tempo di agire. È necessaria una pausa di 2 ore tra le dosi.

Principali controindicazioni:

• diarrea;
• sindrome dell'intestino irritabile, infiammazione delle mucose;
• avitaminosi;
• malattie dello stomaco e duodeno;
• infanzia.

Il trattamento non deve essere utilizzato durante la gravidanza e l'allattamento. Uomo sano può consumare fibra extra da sola o con terapia complessa ogni giorno, ma non più di 2 mesi. Dopodiché, è necessario riposare il corpo per 30 giorni, quindi il corso può essere ripetuto. Il consumo continuo di fibre aggiuntive porta ad una carenza di sostanze importanti.