Valore nutrizionale delle vitamine dei prodotti per 100 grammi. Valore nutrizionale dei prodotti. Frutti e bacche

Siamo abituati a usare parole d’ordine come cibo, energia, valore biologico e siamo certi che tutto ciò riguardi ciò che più ci interessa - . Ma in realtà la dietetica studia molto di più del semplice contenuto calorico degli alimenti. Prima di tutto, il concetto principale e più ampio in relazione ai prodotti è il valore nutrizionale.

Qual è il valore nutrizionale?

Il valore nutrizionale il cibo è molto concetto ampio, visualizzandone l'insieme proprietà utili Prodotto. Compreso il grado di soddisfazione dei bisogni corpo umano questo prodotto, nonché l'energia rilasciata durante la sua ossidazione.

Il valore nutrizionale è determinato dalla composizione chimica di questo prodotto e la composizione, a sua volta, determina non solo l'utilità, ma anche il gusto, l'aroma e il colore del prodotto. Grazie al valore nutrizionale, possiamo calcolare il rapporto tra contenuto calorico, digeribilità e, ovviamente, qualità del cibo.

Esiste anche una classificazione basata sul valore nutrizionale dei prodotti. Tutti i prodotti alimentari sono divisi in due gruppi: sostanze organiche e minerali. Le sostanze organiche presenti nei prodotti includono:

proteine;
carboidrati;
grassi;
vitamine;
acidi;
enzimi.

I minerali includono:

acqua;
macroelementi;
microelementi.

Per non calcolare autonomamente il valore nutrizionale di ciascun prodotto consumato, sono state create apposite tabelle - migliori aiutanti quelli che guardano la loro dieta.

Valore energetico dei prodotti alimentari

Questo è esattamente il nostro concetto preferito di contenuto calorico. Il cibo è l'unica fonte di energia per l'uomo, quindi il contenuto calorico dovrebbe essere considerato proprio come il processo per ottenere energia per soddisfare i bisogni del corpo.

valore dell'energia prodotti alimentari- questa è l'energia che può essere rilasciata dagli alimenti durante la loro ossidazione nel tratto gastrointestinale umano. Sottolineiamo: “può”, ma non sarà necessariamente rilasciato. Esiste un valore energetico teorico e reale.

Il valore energetico teorico del cibo è la quantità lorda di energia rilasciata durante l'ossidazione del cibo. Prestare attenzione ai seguenti indicatori:

1 g di grassi – 9 kcal;
1 g di proteine – 4 kcal;
1 g di carboidrati – 3,75 kcal.

Ma il valore reale è ciò che riceviamo netto. Nessuna sostanza viene assorbita da noi al 100%. Pertanto, le proteine vengono assorbite per l'84,5%, i grassi per il 94%, i carboidrati per il 95,6%. Di conseguenza, per calcolare quanto e cosa riceviamo, dobbiamo moltiplicare il lordo per un coefficiente percentuale:

1 g di grassi – 8,46 kcal;
1 g di proteine – 3,38 kcal;
1 g di carboidrati – 3,58 kcal.

Valore biologico dei prodotti alimentari

Quanto sia prezioso un prodotto per il nostro corpo dipende dalla presenza nella sua composizione di componenti essenziali che non sono sintetizzati nel nostro corpo o vengono prodotti lentamente e in determinate condizioni.

Cioè, il valore biologico dei prodotti alimentari è caratterizzato dal grado in cui il cibo soddisfa i nostri bisogni.

Per l'uomo esistono diverse categorie di sostanze essenziali, il cui valore biologico è corrispondentemente il più alto:

Pertanto, affinché la nutrizione corrisponda sia al valore energetico che a quello biologico, dobbiamo monitorare non solo il contenuto calorico del nostro cibo, ma anche il contenuto di tutti i componenti indispensabili per l'uomo nel nostro menu.

Il valore energetico degli alimenti viene quantificato utilizzando un'unità di misura chiamata caloria. È stato stabilito che i componenti proteici e carboidrati del cibo contengono 4,1 kilocalorie (kcal) per 1 grammo, il grasso è più ad alta intensità energetica e contiene 9 kilocalorie per 1 grammo.

Pertanto, il contenuto calorico totale del prodotto viene calcolato con la formula:

Calorie = 4,1 x proteine + 4,1 x carboidrati + 9 x grassi

Prodotti a base di carne

I prodotti a base di carne non contengono praticamente alcuna componente di carboidrati, sono ricchi di proteine e grassi.

Il grasso animale, se consumato in eccesso, può causare un aumento dei livelli di colesterolo e lo sviluppo dell'aterosclerosi. Tuttavia, non dovresti rinunciare ai prodotti a base di carne: carne e uova ne contengono una gamma completa aminoacidi essenziali che sono necessari al corpo per formarsi massa muscolare.

Per mangiare sano scegli carni magre e albumi. Tabella delle calorie per i prodotti a base di carne:

Prodotti a base di carne
Manzo	187	Stufato: 232 Fritto: 384
Maiale	265	Stufato: 350 Fritto: 489
Montone	294	Stufato: 268 Fritto: 320
Petto di pollo	113	Bollito: 137 Fritto: 157
Cosce di pollo	158	Bollito: 170 Fritto: 210
Anatra	308	Al forno: 336
Oca	300	Al forno: 345
Uova	155	Fritto: 241 Bollito: 160
Albume	52	Bollito: 17 Arrosto: 100
Tuorlo d'uovo	322	Bollito: 220
prosciutto		365
Salsiccia bollita		250
Salsiccia affumicata		380
Salsicce		235

Latticini

Il latte è una fonte di proteine, alcuni vitamine liposolubili e minerali.

I prodotti a base di latte fermentato forniscono all'organismo probiotici benefici che migliorano la funzione intestinale.

La ricotta fornisce il corpo proteine lente la caseina e il formaggio detengono il record tra tutti i prodotti per il contenuto di calcio. Contenuto calorico dei latticini per 100 g:

Pesce e frutti di mare

Il pesce è ricco di proteine e grassi, ma a differenza dei grassi della carne oli di pesce benefico per i vasi sanguigni e il cuore grazie al significativo contenuto di omega-3 acidi grassi.

Il pesce non contiene quasi grassi: è un prodotto proteico di alta qualità. Contenuto calorico di pesce e frutti di mare nella tabella:

Pesce e frutti di mare	Contenuto calorico per 100 g di prodotto crudo	Contenuto calorico per 100 g di prodotto preparato
Caviale rosso	250
Caviale nero	235
Gamberetti	95	Bollito: 95
Calamaro	75	Bollito: 75
Cancri	75	Bollito: 75
Carpa	45	Arrosto: 145
Amico salmone	138	Arrosto: 225
Salmone	142	Arrosto: 155 Affumicato: 385
Orata	48	Bollito: 126 Secchi: 221
Pollock	70	Arrosto: 136
Pertica	95	Stufato: 120
aringa	57	Salato: 217
Spratti		250

Verdure

Quasi tutte le verdure hanno poche calorie, ad eccezione delle verdure amidacee come patate e mais.

Le verdure contengono fibre insolubili, che non vengono assorbite dall'organismo. tratto digerente, ma lo fa funzionare correttamente. Dai la preferenza alle verdure fresche o lavorale minimamente. Contenuto calorico delle verdure:

Verdure	Contenuto calorico per 100 g di prodotto crudo	Contenuto calorico per 100 g di prodotto preparato
cetrioli	15	Salato: 11
Pomodori	20	Salato: 32
Cipolla	43	Arrosto: 251
Zucchine	24	Stufato: 40
Melanzana	28	Stufato: 40
Patata	80	Bollito: 82 Arrosto: 192 Al forno: 90
Cavolo	23	Stufato: 47 Salato: 28
Broccoli	28	Bollito: 28
Carota	33	Stufato: 46
Funghi	25	Fritto: 165 Marinato: 24 Secco: 210
Zucca	20	Al forno:
Mais	101	Bollito: 123 In scatola: 119
Pisello verde	75	Bollito: 60 In scatola: 55
Verde	18
Barbabietola	40
peperone	19
Ravanello	16

Frutti e bacche

La frutta fresca, come le verdure, contiene una grande quantità di fibre. Inoltre, frutta e bacche sono ricche vitamine utili e antiossidanti che supportano lavoro corretto tutti i sistemi del corpo e prevengono lo sviluppo di molte malattie.

Frutta	Contenuto calorico per 100 g di prodotto crudo	Contenuto calorico per 100 g di prodotto preparato
Mele	45	Marmellata: 265 Secco: 210
Pera	42	Marmellata: 273 Secchi: 249
Albicocche	47	Albicocche secche: 290
Banane	90	Secco: 390
Arance	45	Frutta candita: 301
Mandarini	41	Frutta candita: 300
Limoni	30	Frutta candita: 300
Pompelmo	30	Frutta candita: 300
Ciliegia	25	Marmellata: 256
Prugna	44	Marmellata: 288 Secco: 290
Lamponi	45	Marmellata: 273
Fragola	38	Marmellata: 285
Ribes	43	Marmellata: 284
Uva spina	48	Marmellata: 285
Uva	70	Uvetta: 270
kiwi	59	Secchi: 285
Mango	67	Secco: 314
Pesche	45	Marmellata: 258
Melone	45	Frutta candita: 319
Anguria	40	Frutta candita: 209
Un ananas	44	Secchi: 268
Melograno	52
Avocado	100

Bevande

Acqua, caffè e tè senza latte e senza zucchero hanno zero calorie.

Tutte le altre bevande sono piuttosto ad alta intensità energetica e quando si contano contenuto calorico giornaliero devono essere presi in considerazione. Presta attenzione alle calorie bevande alcoliche. L'alcol in essi contenuto ha un contenuto energetico stimato in 7 kilocalorie per 1 grammo. Si tratta di una quantità inferiore a quella dei grassi, ma quasi doppia rispetto a quella delle proteine e dei carboidrati.

Noci e semi

Noci e semi sono ricchi di proteine vegetali, grassi e fibre.

Questo è un prodotto molto ipercalorico, ma non dovresti abbandonarlo completamente, poiché le noci contengono molte sostanze nutritive.

Puoi cospargere i semi sulla tua insalata e puoi portare con te una manciata di noci e usarle come snack salutare. Quante calorie ci sono nelle noci e nei semi disponibili:

Cereali e legumi

Vengono forniti i cereali necessario per il corpo per una dieta equilibrata.

Il consumo di carboidrati ad azione lenta previene un forte aumento della glicemia e ti mantiene sazio per diverse ore. Oltre ai carboidrati, i legumi ne contengono una grande quantità proteine vegetali. Contenuto calorico di cereali e legumi per cento grammi:

Pasticceria e dolci

Questi prodotti non hanno praticamente alcun valore nutrizionale, ma consumano molta energia.

Quando si perde peso, l'importo prodotti farinacei e si consiglia di ridurre al minimo o evitare del tutto i dolci. Questi prodotti non contengono nutrienti, hanno un valore di indice glicemico significativo, forniscono all'organismo carboidrati veloci e calorie “vuote”, che alta probabilità verrà depositato come grasso. Contenuto calorico dei dolci:

Salse

Salse e condimenti vari vengono solitamente aggiunti alle insalate o utilizzati con la carne. Poiché molti di loro sono piuttosto ricchi di calorie, questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione quando si calcola l'apporto calorico giornaliero. Tabella calorie per salse:

I migliori alimenti per dimagrire

L'obiettivo principale quando si perde peso è saturare il corpo con sostanze nutritive senza aggiungere calorie inutili.

Prestare attenzione ai prodotti a basso contenuto di grassi, conta anche il metodo di preparazione del piatto. È preferibile cuocere a vapore, bollire o cuocere gli alimenti nel forno.

I migliori alimenti per dimagrire in tabella:

Categoria di prodotto	Raccomandazioni
Prodotti a base di carne	Scegli bollito petto di pollo oppure cuocere al forno carne magra di manzo o maiale magro. L'albume deve essere separato dal tuorlo per ridurre il contenuto calorico del prodotto. Evita tutte le carni lavorate.
Latticini	Scegli latte magro, ricotta, yogurt e kefir per riempire il tuo corpo di proteine senza calorie extra.
Pesce e frutti di mare	Pesce e frutti di mare al vapore o alla griglia possono essere aggiunti alla dieta senza restrizioni.
Verdure	Riduci il consumo di patate e mais. Preferisci l'uso verdure fresche per insalate o cuocerle a vapore.
Frutta	Consumare frutta solo quando fresco. La frutta fresca ha poche calorie, ad eccezione dell'avocado e della banana, ma contiene molto fruttosio, che è un carboidrato veloce. Se vuoi perdere peso, considera questo fatto.
Bevande	Acqua, caffè e tè senza latte e senza zucchero quantità illimitata. Altre bevande dovrebbero essere evitate durante la perdita di peso.
Noci e semi	Non più di 10 noci al giorno, tenendo conto del loro contenuto calorico nella dieta quotidiana.
Cereali e legumi	Cuocere il porridge in acqua. Non dovrebbe essere evitato carboidrati complessi quando perdi peso, senza di loro perderai la pazienza più velocemente e interromperai la dieta.
Pasticceria e dolci	Evitare durante la perdita di peso e limitare dopo questo periodo.
Salse	Per condire l'insalata basta cospargerla con olio vegetale, aceto o succo di limone.

I migliori alimenti per l'aumento di massa

Per costruire massa muscolare, dovresti aumentare l'assunzione giornaliera. Ciò, tuttavia, non significa che devi mangiare tutti i cibi ipercalorici di seguito.

Per una dieta sana, concentrati su proteine complete e carboidrati complessi.

Categoria di prodotto	Raccomandazioni
Prodotti a base di carne	Insieme al petto bollito, prepara le uova strapazzate, le bistecche e le braciole di carne magra.
Latticini	Sono ammessi tutti i latticini, ma è meglio concentrarsi sulle proteine del siero di latte e sulla ricotta come fonte di caseina.
Pesce e frutti di mare	Pesce e frutti di mare bolliti, fritti e al vapore.
Verdure	Limita il consumo di verdure fresche, poiché le fibre impediscono l'assorbimento del cibo che mangi.
Frutta	Limita i frutti zuccherati per i carboidrati veloci o usali dopo l'allenamento.
Bevande	Evita l'alcol: sopprime la sintesi proteica nel corpo e riduce la capacità dei muscoli di recuperare dopo l'esercizio.
Noci e semi	Limitare le dimensioni della porzione poiché le noci sono difficili da digerire per il corpo e causano malessere nel tratto digestivo.
Cereali e legumi	Farina d'avena, grano saraceno e lenticchie hanno un indice glicemico moderato e forniscono all'organismo molti microelementi benefici.
Pasticceria e dolci	Limita questi alimenti a causa dei carboidrati veloci. Può essere utilizzato come pasto leggero o subito dopo l'allenamento.
Salse	Dai la preferenza olio vegetale– le salse preparate artificialmente contengono molti conservanti e sale.

Fabbisogno umano di energia contenuta nei prodotti - fattore importante esistenza dell'organismo nel suo complesso. La vita umana è impossibile senza il consumo di energia e, per ricostituire le forze, un particolare individuo ha bisogno di un diverso insieme di nutrienti di base. La conoscenza del valore nutrizionale degli alimenti sarà utile non solo agli atleti, ma anche a coloro che vogliono essere leader immagine sana vita. Le principali fonti di energia presenti in qualsiasi alimento sono proteine, carboidrati e grassi. La giusta combinazione di questi nutrienti aiuterà a mantenere alto livello lavoro sul corpo.

Qual è il valore nutrizionale del cibo

Questa è una proprietà complessa del cibo, contenente una certa quantità di energia che si forma durante l'ossidazione di carboidrati, grassi e proteine. È necessario eseguire le attività fisiologiche di base e funzioni chimiche corpo. Qualsiasi elemento del cibo consumato dagli esseri umani, siano essi animali o origine vegetale, ha il proprio contenuto calorico, che si misura in kilocalorie o kilojoule. Il complesso, che consiste nel valore nutrizionale del cibo, è costituito dai seguenti elementi:

valore dell'energia;
efficacia biologica;
indice glicemico;
valore fisiologico.

valore dell'energia

L'EC è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano quando si consuma un particolare alimento. Il valore energetico (contenuto calorico) dovrebbe coincidere approssimativamente con i suoi costi. I cambiamenti in misura maggiore o minore porteranno necessariamente a conseguenze spiacevoli. Ad esempio, l’accumulo regolare di energia alimentare che supera il fabbisogno giornaliero del corpo è la strada verso l’obesità, quindi è importante calcolare la proporzione di grassi, proteine e carboidrati consumati in base all’attività personale. Questo può essere fatto online sulla maggior parte dei siti web di dieta.

Efficacia biologica

Questa definizione significa un indicatore della qualità dei componenti grassi negli alimenti, del contenuto in esso acidi polinsaturi, vitamine, altro necessario minerali. Esistono molte di queste sostanze in natura, ma per costruire l'organismo ne servono solo 22. Otto aminoacidi sono essenziali (non vengono sintetizzati indipendentemente):

metionina;
leucina;
triptofano;
fenilalanina;
lisina;
isoleucina;
valina;
treonina

Indice glicemico

Oltre al contenuto calorico, qualsiasi prodotto consumato da una persona ha indice glicemico(GI). Questa è una definizione condizionale del tasso di degradazione degli alimenti contenenti carboidrati. L'IG del glucosio è considerato pari a 100 unità. Quanto più veloce è il processo di degradazione di un prodotto, tanto più alto è il suo indice glicemico. I dietisti dividono il cibo in gruppi con IG alto (carboidrati vuoti) e basso (lento).

Valore fisiologico

Questo elemento di valore nutrizionale è determinato dalla capacità dei prodotti di influenzare sistemi importanti corpo umano:

La pectina e le fibre (sostanze di zavorra) hanno un effetto benefico sulla digestione degli alimenti e sulla permeabilità intestinale.
Gli alcaloidi presenti nel caffè e nel tè stimolano il sistema cardiovascolare e nervoso.
Le vitamine contenute negli alimenti regolano il sistema immunitario del corpo umano.

Tabella dei valori nutrizionali e del contenuto calorico degli alimenti

Esaminando attentamente tutte le tabelle seguenti, hai la possibilità di pianificare rapidamente la tua dieta, riempiendola con cibi sani con contenuto calorico e composizione precedentemente noti. Il vantaggio di tale azione sarà chiaro: il corpo riceverà tutto ciò di cui ha bisogno, ma non in eccesso, ma esattamente quanto può utilizzare in un giorno. La divisione in gruppi è comoda, perché puoi vedere subito chiaramente cosa è meglio combinarlo con cosa.

Latticini e latticini

Gli elementi alimentari di questo gruppo sono la base dell'alimentazione per le persone che preferiscono uno stile di vita sano. Il latte è ricco di calcio, vitamine e minerali e viene facilmente assorbito dall'organismo. Un gran numero di le proteine nel formaggio, nel kefir, nel latte cotto fermentato o nella ricotta sono il valore principale di questi prodotti. Una dieta a base di latticini aiuta a stabilizzare il lavoro tratto gastrointestinale grazie ai batteri naturali nella composizione.

Prodotti (per 100 grammi)	Carboidrati	Contenuto calorico (KCal)

Latte condensato

Crema a basso contenuto di grassi
Panna 20%
Formaggio olandese
Formaggio di capra


Ricotta magra 0%
Ricotta grassa 18%
Panna acida 15%
Burro 72,5%
Burro 82,5%
Margarina
Riazhenka 2,5%

Carne, uova

I prodotti a base di carne sono fornitori essenziali di proteine. Contengono anche molte vitamine e microelementi: taurina, creatina e altri. La carne è il prodotto più popolare nella dieta umana e i piatti a base di essa si contano a migliaia. Muscolare e il tessuto adiposo gli animali invece non contengono molti grassi durante il processo di cottura (frittura, bollitura, stufato) grande influenza prevede l'utilizzo di oli o salse che sostituiscono il risultante rapporto proteine/grassi/carboidrati.

Prodotti (per 100 grammi)	Carboidrati	Contenuto calorico (KCal)
Collo di maiale
Prosciutto di maiale
Pancetta di maiale

Prosciutto di manzo
Lingua di manzo
Petto di manzo
Prosciutto d'agnello
Spalla di agnello
Prosciutto di vitello
Filetto di vitello
petto di tacchino
Cosce di tacchino
Ali di tacchino
Filetto di pollo
Cosce di pollo
Ali di pollo
Uovo di pollo
Uova di quaglia

Pesce e frutti di mare

I piatti a base di prodotti di questa categoria occupano un posto importante nella vita umana a causa del loro alto valore nutrizionale, del loro qualità del gusto. La carne di pesce contiene molte vitamine, microelementi importanti(calcio, fosforo, ecc.). Le proteine contenute nei piatti di pesce (fiume, mare) sono più facili da digerire rispetto alla carne animale: un grande vantaggio per il funzionamento del corpo umano.

Prodotti (per 100 grammi)	Carboidrati	Contenuto calorico (KCal)






Pesce persico del fiume







Gamberetti
Calamaro

Prodotti da forno e cereali

I cereali sono un altro elemento importante dieta umana. I cereali servono come fonte di carboidrati e proteine vegetali. Utilizzo prodotti da forno, ottenuto dai cereali, ha un effetto sfavorevole sulla figura. Il contenuto calorico del pane è molto elevato e, poiché il suo valore nutrizionale si basa su carboidrati "veloci", si verifica un processo spiacevole: il livello di glucosio nel sangue aumenta, promuovendo così attivamente la formazione Grasso sottocutaneo. Per le persone che monitorano attentamente la propria figura, è controindicato mangiare prodotti da forno.

Prodotti (per 100 grammi)	Carboidrati	Contenuto calorico (KCal)
Panino cittadino
Pane Borodino

Pane di grano
pane di segale
Pasta


riso integrale

Semolino
Fiocchi d'avena
Orzo perlato
Semole d'orzo

Frutta verdura

Una quota significativa nella compilazione nutrizione appropriata occupano frutta e verdura. Questi prodotti sono i principali fornitori di vitamine, sali minerali, carotene, una serie di carboidrati e phytoncides. Frutta e verdura aiutano attivamente a preparare il sistema digestivo ad accettare cibi grassi e proteici. A causa di ottimo contenuto acqua contenuta nel valore energetico di questi elementi catena alimentare nettamente inferiore rispetto ad altri prodotti.

Prodotti (per 100 grammi)	Carboidrati	Contenuto calorico (KCal)
Patata
cavolo bianco
Mais bollito
Cipolla verde
Cipolle a bulbo


Pepe bulgaro



Arancia







Uva
Pompelmo
Fragola

COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE

Valore nutrizionale e composizione chimica "Burro [PRODOTTO RIMOSSO]".

La tabella mostra il contenuto nutrienti(calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.

Nutriente	Quantità	Norma**	% della norma in 100 g	% della norma in 100 kcal	100% normale
Contenuto calorico	335,5 kcal	1684 kcal	19.9%	5.9%	502 g
Scoiattoli	16 g	76 g	21.1%	6.3%	475 g
Grassi	1 g	60 g	1.7%	0.5%	6000 g
Carboidrati	70 g	211 g	33.2%	9.9%	301 g
Fibra alimentare	0,3 g	20 g	1.5%	0.4%	6667 g
Acqua	14 g	2400 g	0.6%	0.2%	17143 gr
Cenere	2 g	~
Vitamine
Retinolo	0,01 mg	~
Vitamina B1, tiamina	0,2 mg	1,5 mg	13.3%	4%	750 g
Vitamina B2, riboflavina	0,5 mg	1,8 mg	27.8%	8.3%	360 g
Vitamina B4, colina	90 mg	500 mg	18%	5.4%	556 g
Vitamina B5, pantotenica	1 mg	5 mg	20%	6%	500 g
Vitamina B6, piridossina	0,13 mg	2 mg	6.5%	1.9%	1538 gr
Vitamina B9, folati	40 microgrammi	400 microgrammi	10%	3%	1000 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE	1,96mg	15 mg	13.1%	3.9%	765 g
Vitamina H, biotina	1,7 microgrammi	50 microgrammi	3.4%	1%	2941 gr
Vitamina RR, NE	7.656 mg	20 mg	38.3%	11.4%	261 g
Niacina	5 mg	~
Macronutrienti
Potassio, K	300 mg	2500mg	12%	3.6%	833 g
Calcio, ca	250 mg	1000 mg	25%	7.5%	400 g
Silicio, Si	50 mg	30 mg	166.7%	49.7%	60 g
Magnesio, mg	50 mg	400 mg	12.5%	3.7%	800 g
Sodio, Na	25 mg	1300 mg	1.9%	0.6%	5200 gr
Sera, S	100 mg	1000 mg	10%	3%	1000 g
Fosforo, Ph	250 mg	800 mg	31.3%	9.3%	320 g
Cloro, cl	30 mg	2300 mg	1.3%	0.4%	7667 gr
Microelementi
Alluminio, Al	1500 mg	~
Bor, B	200 microgrammi	~
Vanadio, V	170 microgrammi	~
Ferro, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	3.3%	900 g
Yod, io	10 microgrammi	150 microgrammi	6.7%	2%	1500 g
Cobalto, Co	5 microgrammi	10 microgrammi	50%	14.9%	200 g
Manganese, Mn	3,8mg	2 mg	190%	56.6%	53 g
Rame, Cu	500 microgrammi	1000 microgrammi	50%	14.9%	200 g
Molibdeno, Mo	25 microgrammi	70 microgrammi	35.7%	10.6%	280 g
Nichel, Ni	40 microgrammi	~
Stagno, Sn	35 microgrammi	~
Selenio, Se	19 microgrammi	55 microgrammi	34.5%	10.3%	289 g
Stronzio, Sr	200 microgrammi	~
Titanio, Ti	45 microgrammi	~
Zinco, Zn	2,8 mg	12 mg	23.3%	6.9%	429 g
Zirconio, Zr	25 microgrammi	~
Carboidrati digeribili
Amido e destrine	50 g	~
Mono- e disaccaridi (zuccheri)	2 g	massimo 100 g

valore dell'energia è 335,5 kcal.

Fonte principale: prodotto rimosso. .

**Questa tabella mostra i livelli medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, utilizza l'app My Healthy Diet.

Calcolatore del prodotto

Il valore nutrizionale

Porzione (g)

EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI

La maggior parte degli alimenti potrebbe non contenere l’intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.

Analisi calorica del prodotto

QUOTA DI BZHU IN CALORIE

Rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire quanto un prodotto o una dieta soddisfa gli standard di una dieta sana o i requisiti di una determinata dieta. Ad esempio, i Dipartimenti della Salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sul basso apporto di grassi.

Se viene consumata più energia di quella ricevuta, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.

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DATA PER IL RAGGIUNGIMENTO DELL'OBIETTIVO

PROPRIETÀ UTILI DEI PRODOTTI CHE BRUCIA [PRODOTTO RIMOSSO]

Prodotti a base di burro[PRODOTTO RIMOSSO] ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 27,8%, colina - 18%, vitamina B5 - 20%, vitamina E - 13,1%, vitamina PP - 38,3%, potassio - 12%, calcio - 25%, silicio - 166,7%, magnesio - 12,5%, fosforo - 31,3%, ferro - 11,1%, cobalto - 50%, manganese - 190%, rame - 50%, molibdeno - 35,7%, selenio - 34,5%, zinco - 23,3%

Quali sono i vantaggi dei prodotti a base di burro [PRODOTTO RIMOSSO]

Vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. Una carenza di questa vitamina porta a gravi violazioni dai sistemi nervoso, digestivo e cardiovascolare.
Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la sensibilità al colore analizzatore visivo E adattamento oscuro. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da un disturbo pelle, mucose, visione alterata della luce e del crepuscolo.
Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropico.
Vitamina B5 partecipa a proteine, grassi, metabolismo dei carboidrati, metabolismo del colesterolo, sintesi di numerosi ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Difetto acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi e del muscolo cardiaco ed è uno stabilizzatore universale membrane cellulari. Con carenza di vitamina E si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da disturbi condizione normale pelle, gastrointestinale tratto e sistema nervoso.
Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'acqua, dell'acido e equilibrio elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi e alla regolazione della pressione sanguigna.
Calcioè il componente principale delle nostre ossa, agisce come regolatore del sistema nervoso ed è coinvolto contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e arti inferiori, aumenta il rischio di sviluppare l'osteoporosi.
Silicio incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
Magnesio partecipa al metabolismo energetico, alla sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane ed è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. Una carenza di magnesio porta a ipomagnesiemia, un aumento del rischio di sviluppare ipertensione e malattie cardiache.
Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, Compreso metabolismo energetico, regola equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, necessari per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
Ferro fa parte di proteine con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni e ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Manganese partecipa alla formazione delle ossa e tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli aminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Il consumo insufficiente è accompagnato da una crescita lenta e da disturbi sistema riproduttivo, maggiore fragilità tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Molibdenoè un cofattore di numerosi enzimi che assicurano il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e presenza di malformazioni fetali. Ricerca anni recenti abilità rivelata dosi elevate lo zinco interferisce con l'assorbimento del rame e quindi contribuisce allo sviluppo dell'anemia.

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Guida completa più prodotti sani puoi vedere nell'appendice - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti bisogni fisiologici persona dentro sostanze necessarie ed energia.

Vitamine, materia organica richiesto in piccole quantità V dieta sia gli esseri umani che la maggior parte dei vertebrati. La sintesi vitaminica viene solitamente effettuata dalle piante, non dagli animali. Necessità quotidiana per persona il contenuto di vitamine è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte calore. Molte vitamine sono instabili e vengono “perse” durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.

Il nostro rispetto per i cari frequentatori abituali del nostro sito! Abbiamo raccolto molto Informazioni importanti e abbiamo fretta di affidarti.

Il suo valore è soprattutto per chi cerca di ridurre il proprio peso, ma è utile anche per chi vuole mantenere una dieta sana ed equilibrata.

Tabella del valore energetico degli alimenti: a cosa serve, come calcolare la quantità di calorie necessarie e la sua composizione chimica?

Ottieni anche risposte su quante calorie hai bisogno per una determinata area di attività.

Fin dai tempi della scuola sappiamo che il nostro corpo ha bisogno di respirare, bere, mangiare e riposare. Questi sono, forse, i punti principali senza i quali non possiamo vivere.

Se con aria, bevande e riposo tutto è più o meno chiaro, allora l'apporto calorico giornaliero rimane per molti un mistero irrisolvibile. Anche tu hai riscontrato questo problema? Troviamo insieme le risposte!

Formula per il successo

Indipendentemente da quali ragioni o consigli, hai comunque deciso di condurre uno stile di vita sano e

E il primo pensiero che ti è venuto è stato cosa e quanto dovrei mangiare. Per quanto riguarda l'alimentazione, ti consigliamo di consultare altri argomenti sul nostro sito nella sezione.

Ora calcoleremo quanto cibo mangiare al giorno per mantenere l’energia del corpo e allo stesso tempo non accumulare grasso. Negli anni '90 è stata ricavata una formula per la norma delle calorie consumate e fino ad oggi è la più accurata.

Naturalmente bisogna tenere conto dell’età (in periodo diverso Nel corso della vita, spendiamo l’energia del corpo in diversi modi); peso (più pesi, maggiore è l'energia necessaria per muoverti); quanto sei attivo nella vita e, ovviamente, il tuo genere.

Quindi, prepara un pezzo di carta e una penna, ricaveremo una formula individuale.

Innanzitutto determiniamo quanta energia consuma il tuo corpo a riposo (metabolismo, respirazione, crescita di unghie/capelli e funzionamento di tutti gli organi interni).

SP – stato di riposo.

SP femminile = 9,99 * kg (peso) + 6,25 * cm (altezza) - 4,92 * età - 161

SP uomini = 9,99 * kg (peso) + 6,25 * cm (altezza) - 4,92 * età + 5

Dopo il risultato SP ottenuto, a seconda immagine attiva la tua vita, determineremo quanta energia il tuo corpo spende ogni giorno:

Stile di vita inattivo/sedentario: SP*1.2
Carichi leggeri (allenamento prima tre volte a settimana): SP*1.375
Moderatamente attivo (lezioni fino a cinque volte a settimana): SP* 1,55
Stile di vita attivo (allenamento fino a sette volte a settimana): SP* 1.725
Molto attivo ( allenamenti quotidiani): SP*1.9

Ad esempio, calcoliamo per una donna di 30 anni e uno stile di vita poco stressante.

SP=9,99*49+6,25*162 – 4,92*30 – 161=489,51+1012,5 –147,6 –161=1193,41

SP*1.375= 1193.41*1.375=1641

Ciò significa che questa signora moltiplicherà 1641 calorie per 0,8 per perdere peso e ottenere 1312 calorie al giorno. E il peso diminuirà sicuramente.

Consumare meno di 1200 calorie al giorno è molto pericoloso per il proprio organismo e non è consigliabile senza il controllo di un medico!

Tuttavia, a volte ci sono casi in cui è necessario guadagnare chilogrammi anziché perderli. Quanto è necessario aumentare l'apporto calorico per aumentare di peso? A seconda del risultato desiderato, il tasso di consumo dovrebbe essere aumentato del 15–20%.

Una donna con un peso di 49 kg e un'altezza di 162 sogna di guadagnare 5 kg. Quindi la norma di 1641 calorie dovrebbe essere moltiplicata del 15%.

1641*1,15=1887 calorie al giorno.

Tre categorie di prodotti

Naturalmente non è necessario contare ogni pezzo che mangi: basta guardare le tabelle valore dell'energia alimenti e scopri tu stesso cosa esattamente dovrebbe essere ridotto o addirittura escluso dalla dieta. Anche se il trucco è che letteralmente in sette giorni puoi ricordare tutte le chilocalorie dalle tabelle.

Quelli che cercano modo semplice, possiamo proporre una divisione condizionale degli alimenti in tre categorie:

Prodotti che promuovono la perdita di peso. Questi sono: agrumi; noccioline; un ananas; lamponi; tè verde; zenzero; spezie.
Prodotti di supporto peso normale. Questi sono: carne magra; porridge; cereali; eventuali uova; prodotti a base di latte fermentato; verdure.
Alimenti che aggiungeranno chili. Questi includono: fast food; soda dolce; prodotti dolciari e farinacei.

Coloro che hanno iniziato a mangiare dovrebbero assolutamente pensare non solo alle calorie che assumono, ma anche alla composizione chimica degli alimenti che mangiano.

Stiamo parlando di proteine, grassi e carboidrati. Naturalmente la composizione chimica comprende macro/microelementi e vitamine, ma questi non influiscono sul processo di perdita di peso.

Il più importante di Composizione chimica prodotto - proteine. È impossibile esistere senza di essa. È disponibile in origine vegetale e animale.

Violando l'assunzione di proteine, rischi di contrarre le seguenti malattie:

Distrofia;
Marasma;
Diminuzione dell'immunità.

Troppe proteine portano anche ad alcuni problemi:

Il corpo si riempie di prodotti di degradazione proteica, che portano a molte malattie;

L'eccesso di proteine blocca il normale assorbimento del calcio nel corpo.

La norma del consumo di proteine è calcolata in base al peso. In media, dovrebbero esserci 0,8–1,2 grammi per chilogrammo. scoiattolo.

L'elemento successivo sono i grassi. Deposizione di grassi in quantità diverse Tutti ce l'hanno: questa è una fornitura di carburante per la nostra vita.

È impossibile escludere il consumo di grassi dal menu, poiché sono la fonte di ingresso nel corpo sostanze importanti– vitamine e acidi mono/polinsaturi che partecipano al metabolismo e altro ancora.

Il grasso in eccesso contribuisce allo sviluppo di:

Malattia cardiovascolare;
Oncologia.

L'apporto giornaliero di grassi dovrebbe rappresentare il 30% dell'apporto calorico.

L'ultimo elemento sono i carboidrati. Sono i principali fornitori di energia per l’organismo. Un eccesso di carboidrati viene convertito dal corpo in grassi. La maggior parte delle diete sono progettate specificamente per ridurre l’assunzione di carboidrati.

Hai già imparato la quantità di calorie giornaliere, a seconda del tuo stile di vita? Sulla base di questa cifra, calcoli che l'assunzione di carboidrati giornaliera sarà pari a circa il 55-65% del valore energetico della dieta.

Assicurati di seguire questi suggerimenti:

Puoi perdere peso di 1,5 kg a settimana.
Per perdere peso, riduci la dieta del 20%.
Nei fine settimana il consumo energetico potrebbe essere inferiore, non dimenticare di fare i calcoli correttamente.

Ancora di più informazioni utili può essere trovato sul nostro sito web: consiglialo ai tuoi amici e ottieni vittorie di successo.