Il kiwi ha più vitamina C del limone. Quali alimenti contengono vitamina C? Alimenti ricchi di vitamina A
C - acido ascorbico, noto a tutti fin dall'infanzia. Dopo aver scoperto per la prima volta la polvere nel 1927, lo scienziato ungherese Szent-Gyorgyi le diede il nome di acido esuronico. Ma già nel 1932 fu dimostrato che la sostanza aiuta a prevenire e curare lo scorbuto. Fu allora che la vitamina C ricevette il suo nuovo nome: acido ascorbico (dal greco antico ἀ - non-e dal latino scorbutus - scorbuto).
Proprietà fisiche della vitamina C
Acido ascorbico non è sintetizzato nel corpo umano, sebbene gli animali (ad eccezione delle cavie e delle scimmie) e le piante siano in grado di produrlo autonomamente. Come risultato di tale ingiustizia, siamo costretti a rifornire le nostre scorte di cibo o ad assumere farmaci.
La vitamina C è una polvere trasparente, tuttavia in questo differisce poco dalle altre vitamine. Ha un'elevata solubilità in alcool e acqua, ma è praticamente insolubile negli acidi grassi.
L'acido ascorbico ha un sapore aspro, lo stesso che viene dall'infanzia. In forma secca può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, ma sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette e alte temperature si decompone. Pertanto, conservare la vitamina C in una confezione di vetro scuro in un luogo fresco.
Il ruolo dell'acido ascorbico nel corpo
Capire perché il corpo ha bisogno di acido ascorbico non è facile. Le funzioni della vitamina C sono molteplici:
- Rinforza il sistema immunitario, aiutando a far fronte alle malattie: raffreddore, asma, eczema.
- Aiuta a prevenire il cancro del colon, dell'endometrio e dell'esofago.
- Previene i depositi sulle pareti dei vasi sanguigni.
- Aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
- Partecipa ai processi di assorbimento delle vitamine A, E, B1, B2.
- Promuove la produzione di ormoni dello stress, che aiutano il corpo ad affrontare situazioni stressanti.
- Aiuta a normalizzare la penetrazione delle pareti dei capillari.
- Regola la coagulazione del sangue.
- Essiccazione: l'acido ascorbico praticamente non si decompone una volta essiccato. Poiché l'umidità evapora, il peso del frutto dopo l'essiccazione diminuisce e aumenta la concentrazione di vitamina per unità di peso. Svantaggio dell'essiccazione: la frutta secca è 4-7 volte più calorica frutta fresca. Se tendi ad essere in sovrappeso, evita di mangiare frutta secca durante la notte. Ma al mattino saranno perfetti.
- Congelamento: il raffreddamento rapido a -18 °C uccide i microrganismi, preservando quasi tutte le vitamine contenute nella frutta e senza aumentare il contenuto calorico. Svantaggio del congelamento: ne hai bisogno molto congelatore. Tieni presente che la frutta non può essere ricongelata. Quando viene ricongelato, tutte le sostanze benefiche vanno perse.
- Zuccheraggio: utilizzato per i frutti di bosco. Lamponi e fragole non vengono bolliti, ma cosparsi di zucchero. Le vitamine vengono preservate e non è necessario il congelatore. Le bacche candite vengono conservate in cantina o in frigorifero in barattoli sottostanti coperture in nylon. Meno - ottimo contenuto zucchero, ma la delicatezza risulta molto gustosa.
- Cottura: nella marmellata viene trattenuto dal 10 al 30% di acido ascorbico. Tuttavia, questo è il metodo più diffuso per preparare la frutta. Nonostante la diminuzione delle vitamine, la marmellata può sicuramente proteggere dallo scorbuto.
DOVE È CONTENUTA PIÙ VITAMINA C?
È difficile sopravvalutare l’importanza per il nostro corpo vitamina C- “vitamina della vita”, le funzioni più importanti che proteggono il sistema immunitario e mantengono i normali processi mentali.
Perché la vitamina C è così utile?
1. La vitamina C protegge il corpo da grande quantità infezioni virali e batteriche.
2. Aumenta l'elasticità e la resistenza vasi sanguigni, sia il più spesso che il più sottile. Pertanto, elimina le rughe, allevia le vene varicose e le emorroidi e rinforza il tessuto connettivo.
3. Migliora le condizioni del fegato.
4. Riduce l'impatto di vari allergeni.
5. Partecipa alla pulizia del corpo da veleni e tossine.
6. Aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue.
7. Accelera la guarigione di ferite, ustioni e gengive sanguinanti.
8. Aumenta la resistenza del corpo a qualsiasi effetto negativo.
A differenza di noi umani, quasi tutti gli animali possono sintetizzare la vitamina C nel loro corpo, motivo per cui sono meno soggetti alle malattie e non si prendono il raffreddore, ma purtroppo le persone sono private di questa opportunità.
La natura lo ha organizzato in modo tale che la vitamina C, entrando nel corpo, venga immediatamente inclusa nel metabolismo, in modo che la sua carenza possa essere rapidamente reintegrata. In caso di raffreddore o infezione virale, aiuta il sistema immunitario a respingere l'attacco e l'eccesso viene facilmente eliminato dall'organismo.
Il leader indiscusso nel contenuto di vitamina C -
Rosa canina
2° posto occupa-rosso Peperone, olivello spinoso, ribes nero
3° posto-pepe verde, prezzemolo (erbe aromatiche), aneto
ancor meno nel cavolfiore fresco, nelle fragole di giardino, nel cavolo bianco fresco, negli agrumi (arance, limoni, pompelmi, mandarini), nel cavolfiore bollito, nel ribes bianco.
Le erbe contengono più vitamina C:
radice di bardana, erba medica, verbasco, equiseto, luppolo, eufrasia, cerastio, semi di finocchio, menta piperita, alghe, fieno greco, prezzemolo, ortica, achillea, trifoglio rosso, acetosa.
Ogni famiglia può fornirsi di una scorta significativa di vitamine per l'inverno. Con l'inscatolamento fatto in casa puoi ottenere molto alto contenuto vitamine L'essiccazione dei cinorrodi e l'aggiunta dello zucchero di ribes nero non richiedono alcuna abilità particolare.
La cosa più semplice è preparare un infuso di rosa canina.
È molto gustoso, soprattutto con miele o sciroppo di frutta, quindi i bambini si divertiranno a berlo.
Puoi anche preparare lo sciroppo dai cinorrodi aggiungendo rosso e aronia, viburno, mirtillo rosso, biancospino. Questo sciroppo può essere consumato 1 cucchiaio. 3 volte al giorno e dare ai bambini piccoli 0,5-1 cucchiaino. - Ciò garantirà la prevenzione di molte malattie.
La salute di denti e gengive viene ripristinata rapidamente se si consuma ulteriormente vitamina C- non solo uccide gli agenti patogeni della carie, ma aiuta anche a rafforzare il calcio smalto dei denti. Se prendi una dose maggiore di acido ascorbico quando le gengive sanguinano, dopo mezz'ora puoi lavarti i denti in sicurezza: i vasi sanguigni nel tessuto gengivale si rafforzeranno rapidamente.
La necessità di acido ascorbico aumenta in condizioni climatiche sfavorevoli. Quindi, in Antartide una persona deve assumerne 250 mg al giorno vitamina C. Con un carico muscolare pesante, situazioni stressanti, la gravidanza, l'allattamento al seno, la maggior parte delle malattie necessitano di aumentarne il consumo.
50 mg al giorno per i bambini e 60 mg per gli adulti di entrambi i sessi, 70 mg al giorno per le donne in gravidanza e in allattamento.
Questi standard RNI rappresentano i valori minimi richiesti per evitare l’ipovitaminosi.
A proposito, 3 (tre!) sigarette distruggono tutto norma quotidiana acido ascorbico (60 mg). Se non puoi smettere di fumare, almeno aumenta l'assunzione di questa vitamina!
Per sostenere livello normale La vitamina C nel corpo deve essere assunta di più dosi elevate: fino a 500 mg al giorno.
La vitamina C o acido ascorbico è molto importante nutriente e potente antiossidante naturale. La funzione principale di qualsiasi antiossidante è quella di migliorare l’immunità neutralizzando i dannosi radicali liberi dell’ossigeno. Inoltre, rafforza le ossa, sintetizza il collagene e alcuni neurotrasmettitori, metabolizza le proteine, aiuta a combattere il cancro e migliora l’assorbimento del ferro. Ma ecco il problema...
Purtroppo corpo umano non può produrre vitamina C. Ecco perché devi mangiare prodotti diversi per dare al tuo corpo la dose giornaliera raccomandata, che è di 75 mg per le donne e 90 mg per gli uomini. Non devi mangiare solo agrumi per fare questo, poiché ci sono molti altri alimenti ricchi di vitamina C. Continua a leggere per conoscerli tutti.
Ma prima, lascia che ti dica alcuni fatti sulla vitamina C.
La vitamina C lo è vitamina idrosolubile, che è una piccola molecola di carboidrati. Fu scoperta nel 1920 da Albert von Szent Gyorgyi, il quale scoprì che la vitamina C poteva curare lo scorbuto causato da lunga assenza nella dieta di frutta e verdura. Ecco perché la vitamina che cura lo scorbuto veniva chiamata C o acido ascorbico, dove “ascorbico” significa “dallo scorbuto”. È presente in molti alimenti ed è importante sia per gli animali che per le piante. Ma non è sintetizzato negli esseri umani, nei primati, porcellini d'India, uccelli, pesci e alcuni pipistrelli. Ciò è dovuto al fatto che uno dei geni che codificano per l'enzima ( L-gluconolattone ossidasi), necessario per la produzione della vitamina C, è coinvolto in uno pseudogene. Pertanto, le persone hanno bisogno di mangiare frutta e verdura per proteggersi da varie malattie.
Fortunatamente, lo scorbuto è estremamente raro oggi. Ma perché l’assunzione di vitamina C è così importante?
Perché la vitamina C è importante?
La vitamina C o acido ascorbico è un donatore di elettroni. Dopo aver donato un elettrone alla molecola ricevente, diventa ascorbato, che è un cofattore essenziale per varie reazioni enzimatiche nel corpo. Con una carenza di vitamina C, le reazioni abituali vengono interrotte, il che alla fine indebolisce il sistema immunitario, tessuto osseo, porta a infezioni, problemi alla pelle, guarigione lenta ferite, dolori articolari, depressione, stanchezza, infiammazioni, gengive sanguinanti, scorbuto e anemia. Da qui diventa chiaro perché la vitamina C negli alimenti è importante per il mantenimento della salute dell’organismo e la forza del sistema immunitario.
Di seguito sono riportati 39 alimenti ricchi di vitamina C che dovrebbero essere presenti nella tua dieta.
Alimenti contenenti grandi quantità di vitamina C
1. Rosa canina
La rosa canina è un frutto Rosa selvatica, che viene spesso utilizzato per preparare marmellate, gelatine, sciroppi, tisane, vino, marmellata e persino zuppe. È la fonte più ricca di vitamina C: una porzione da 100 grammi ne contiene 426 mg.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi preparare tè alla rosa canina, zuppa, marmellata e cracker. Oppure puoi aggiungerlo al gelato o alle torte.
2. Peperoncino verde
Non si aspettavano! I peperoncini verdi sono considerati una delle migliori fonti di vitamina C. Contengono più vitamina di lime, arance e limoni. 100 grammi di peperoncino contengono 242 mg di vitamina e un peperoncino ne contiene fino a 109 mg. Questa è un'ottima notizia per chi ama questo ortaggio.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi aggiungere peperoncini verdi tritati alla tua insalata per darle un piccolo tocco. Puoi aggiungerlo agli stufati, al curry o marinare, oppure asciugarlo e usarlo come condimento. Ricorda, se non sopporti il calore dei peperoni o soffri di sindrome dell'intestino irritabile, ulcere allo stomaco o hai recentemente subito un intervento chirurgico intestinale, evita erbe o spezie piccanti, compresi i peperoncini verdi.
3. Guava
La guava matura e aromatica è una delle fonti più ricche vitamina C tra i frutti. 100 grammi di guava contengono 228,3 mg di vitamina C e una guava contiene circa 126 mg. Se mangi un frutto ogni giorno, non dovrai preoccuparti della dose giornaliera. di questa vitamina. Ecco come puoi utilizzare questo frutto nella tua dieta.
Come inserirlo nella dieta?
Naturalmente, come qualsiasi altro frutto, la guava può essere consumata cruda. Puoi anche preparare un'insalata con fette di guava, cetriolo, barbabietola, carota e mela. Puoi anche preparare il succo appena spremuto con un pizzico Sale dell'Himalaya e qualche goccia succo di limone. La deliziosa gelatina di guava può essere spalmata sul pane.
4. Peperone giallo
I peperoni gialli sono considerati la fonte più ricca di vitamina C tra le verdure: 183 mg per 100 grammi di peperone e un grande peperone giallo contiene 341 mg di vitamina C. Devi mangiare pepe per rafforzare il tuo sistema immunitario e rendere i tuoi piatti più vivaci. Ecco cosa puoi cucinare con i peperoni gialli dolci.
Come inserirlo nella dieta?
Aggiungi fette di paprika a insalate, pizza e panini. Puoi aggiungere peperoni tritati surgelati quando prepari la pasta o piatti asiatici e messicani. Potete anche farcire i peperoni con funghi tritati o qualsiasi altra verdura a vostra scelta e cuocere in forno per ottenere un piatto gustoso e sano.
5. Prezzemolo
Questa erba senza pretese contiene la più alta quantità di vitamina C: 133 mg per 100 grammi. 1 cucchiaio. il prezzemolo contiene 5 mg di vitamina C. Aggiunge gusto e aroma ai piatti e rafforza anche il sistema immunitario. Quindi, da oggi, iniziate ad usare il prezzemolo in cucina. piatti regolari. Ecco alcune opzioni su come eseguire questa operazione.
Dove aggiungere?
Aggiungi il prezzemolo tritato alle torte salate o alla pizza. Cospargilo sull'insalata o aggiungilo al frullato vegetariano mattutino. Decorare verdure o spezzatino di carne queste foglie verdi o aggiungilo a una marinata per aggiungere un sapore fresco alla carne o al pesce.
6. Peperone rosso
Questa verdura dal colore rosso brillante è ricca di vitamina C. Sapevi che una porzione da 100 grammi di peperoncino contiene 128 mg di vitamina C e 1 peperone di media grandezza ne contiene fino a 152 grammi? Il peperoncino ha un sapore molto gradevole e qualsiasi piatto decorato con esso apparirà visivamente bello.
Dove posso aggiungerlo?
Le fette di peperone possono essere aggiunte alle insalate, ai piatti asiatici e messicani o per decorare un panino. Si abbina bene con stufati di pollo e pesce. Aggiungilo al tuo frullato di verdure mattutino per una carica extra di vitamina C.
7. Cavolo riccio
Il cavolo riccio è considerato una delle verdure a foglia più salutari. Contiene 120 mg di vitamina C per 100 grammi e una ciotola di cavolo riccio sminuzzato ne contiene 80,4 mg. Questo valore è addirittura superiore a quello della stessa porzione di spinaci, che ne contiene solo 8,4 mg.
Cosa puoi cucinare da esso?
Puoi aggiungere foglie di cavolo al tuo cocktail mattutino, insalata o stufato. Puoi avvolgere funghi o gamberetti con verdure in foglie. Al posto dell'insalata potete aggiungere le foglie di cavolo ai panini o alla pizza per rendere il cibo ancora più sano.
8. Kiwi
Il kiwi o uva spina cinese è un delizioso frutto tropicale ricco di vitamina C: 100 grammi di kiwi contengono 92,2 mg e un kiwi di medie dimensioni contiene 70,5 mg. Il sapore del kiwi è dolciastro e aspro e la consistenza è morbida e tenera. Il kiwi contiene anche vitamina A, fibre, calcio, magnesio e potassio.
Come inserirlo nella dieta?
Aggiungi il kiwi al tuo frullato mattutino o spremilo. Si può mangiare la mattina o fare uno spuntino la sera. Puoi anche preparare una bevanda purificante con kiwi, cetriolo e menta. Se stai perdendo peso o stai purificando il corpo dalle tossine, aggiungi il kiwi al tuo macedonia e mangiarlo a pranzo.
9. Broccoli
I broccoli si trovano in quasi tutte le liste prodotti sani. E questa lista non fa eccezione! Questo perché 100 grammi di questa sana verdura crocifera contengono 89,2 mg di vitamina C. Esistono molte opzioni per preparare e utilizzare i broccoli. Eccone alcuni.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi preparare un frullato di broccoli super salutare per la colazione del mattino o saltarlo con altre verdure. Può essere cotto al forno con patate dolci, pesce o pollo o aggiunto alla pasta.
10. Cavolini di Bruxelles
Questo piccolo verdura verde ricco non solo di fibre e proteine, ma anche di vitamina C. 100 grammi di cavoletti di Bruxelles contengono 85 mg di questa vitamina e una tazza ne contiene 74,8 mg. Contiene inoltre vitamina A, K, acido folico, potassio, calcio e magnesio.
Cosa puoi cucinare?
Puoi preparare la casseruola di cavoletti di Bruxelles. Bollire o cuocere al forno o aggiungere avocado e pancetta alla colazione. Puoi aggiungerlo alla zuppa o alla pizza fatta in casa.
11. Garofano
I chiodi di garofano sono usati principalmente come spezia nelle cucine di India, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Tanzania e Malgascio. Aggiunge sapore e dà vita a un piatto. I chiodi di garofano hanno proprietà antinfiammatorie, antivirali e effetto antisettico e aiuta bene con il dolore ai denti del giudizio. Contiene anche vitamina C: 100 grammi di chiodi di garofano contengono 80,8 mg di questa vitamina e 1 cucchiaino. polvere di chiodi di garofano - 1,6 mg. Non sai come utilizzarlo in cucina? Ecco alcune opzioni.
Come inserirlo nella dieta?
Ravviva il tuo curry con i chiodi di garofano o aggiungi sapore ai piatti di riso. Puoi semplicemente masticare i chiodi di garofano come rinfrescante naturale per la bocca. Oppure aggiungi mezzo cucchiaino di polvere di chiodi di garofano al tuo frullato o succo mattutino.
12. Pigweed bianco
La quinoa, conosciuta anche come pigweed o semplicemente pigweed, può crescere ovunque animali selvatici o anche in un vaso di fiori in giardino. Questa verdura a foglia super salutare può essere acquistata al mercato o al supermercato locale. Ecco come puoi usarlo.
Come introdurlo nella vostra dieta?
Friggi un uovo con la quinoa a colazione. Aggiungilo al tuo frullato al mattino o al succo la sera e prepara deliziosa insalata con mele, barbabietole, quinoa, pomodori e olio d'oliva. Puoi friggerlo con le verdure o aggiungerlo al petto di pollo bollito.
13. Litchi
Una delle fonti più ricche di vitamina C tra i frutti. Il litchi dolce e succoso non è solo delizioso, ma super frutto sano. 1 litchi contiene 6,8 mg di vitamina C e 100 grammi di questo frutto contengono 71,5 mg. Contengono anche potassio e grassi sani.
Come includere i litchi nella tua dieta?
Puoi semplicemente mangiarlo crudo o spremere il succo. Puoi aggiungerlo al tuo cocktail di frutta oppure in una bevanda depurativa, prima tritata finemente, anche in una macedonia o anche in una crostata.
14. Giovani foglie di senape
Le foglie giovani di senape contengono un ammontare significativo vitamina C. 100 grammi di queste foglie contengono 70 mg di acido ascorbico e un bicchiere di foglie di senape tritate contiene 39,2 mg. Sono anche ricchi di fibre, vitamina A e K, calcio, magnesio, potassio e non hanno alcun colesterolo. È stato dimostrato che le foglie di senape rafforzano stato generale salute. Ecco alcune idee su come introdurli nella vostra dieta.
Dove posso aggiungerlo?
Puoi friggere le foglie e aggiungerle alla tua verdura o brodo di pollo, insalata di ceci, salsa di formaggio o pasta.
15. Cavolo rapa
Il cavolo rapa o rapa tedesca è un ortaggio che può essere consumato sia crudo che cotto. Il cavolo rapa sa di broccoli e cavoletti di Bruxelles e contiene grandi quantità di fibre e vitamina C. Una ciotola di cavolo rapa contiene 83,7 mg di vitamina C e 100 grammi contengono 62 mg. Contiene molta vitamina A, fosforo e calcio.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi aggiungere il cavolo rapa a insalate, zuppe, stufati, sformati, frittelle o patatine.
16. Papaia
La papaya è anche una buona fonte di vitamina C: 100 grammi di frutta contengono 61,8 mg di acido ascorbico e un frutto piccolo ne contiene 93,9 mg. Contiene molta vitamina A, acido folico, fibre, calcio, potassio e acidi grassi omega-3.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi preparare un'insalata di papaya tailandese o un chutney dolce. Frutta fresca può essere aggiunto al pollo o stufato di verdure oppure preparare un condimento agrodolce.
17. Fragola
Le fragole non hanno bisogno di presentazioni. Piace a tutti. Un altro motivo per cui le fragole dovrebbero far parte della dieta di chiunque è che 100 grammi di questa bacca contengono 58,8 mg di acido ascorbico. 1 bacca grande contiene 10,6 mg di vitamina C. Contiene anche proteine e fibre.
Come utilizzarlo nella dieta?
La bacca può essere consumata cruda, aggiunta ai cereali a colazione, trasformata in frullati, marmellata o gelatina, immersa nel cioccolato o decorata con una torta o un cupcake.
18. Arance
Le arance sono un frutto molto popolare con molta vitamina C: 100 grammi di arance contengono 53,2 mg di acido ascorbico e 1 arancia grande ne contiene fino a 97,9 mg.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi mangiare il frutto al naturale o spremere il succo. Puoi anche aggiungere il succo alle torte o preparare marmellata, gelatina, sciroppo, ecc. Prepara una macedonia di frutta con l'arancia per goderti il sapore di agrumi di questo frutto vibrante.
19. Limone e lime
Limoni e lime sono agrumi, quindi contengono grandi quantità di acido ascorbico: 100 grammi di limone e lime contengono rispettivamente 53 e 29,1 mg di vitamina C. Hanno poche calorie e non contengono colesterolo.
Come inserirlo nella dieta?
Mescolare il succo di 1/4 di limone o mezzo lime con due bicchieri d'acqua e bere al mattino per disintossicarsi. Aggiungi il succo di limone o lime al tuo frullato di frutta o verdura mattutina. Prepara un condimento per l'insalata o una limonata oppure aggiungi la scorza di limone a una torta, un cupcake o un biscotto.
20. Clementina
La clementina è un ibrido tra un'arancia e un mandarino. È succoso, carnoso e ricco di vitamina C: 100 grammi di frutto contengono 48,8 mg di acido ascorbico e un frutto di clementina ne contiene 19,5 mg. Contiene anche vitamina A, calcio, potassio, fosforo e fibre.
Cosa puoi cucinare da esso?
Le clementine possono essere consumate al naturale o spremute in succo, che può essere aggiunto al frullato di verdure mattutino, alla torta, ai muffin, allo spezzatino, ai brownies o alla fonduta di cioccolato. Puoi preparare una macedonia con le clementine.
21. Ananas
L'ananas è un frutto tropicale dal colore giallo brillante e dal sapore dolce. Una tazza di ananas contiene 78,9 mg di vitamina C e 100 grammi di frutto contengono 47,8 mg di questa vitamina. Inoltre, contiene vitamina A, calcio, potassio e fibre.
Cosa puoi fare con l'ananas?
Tagliare l'ananas a dadini, irrorarlo con succo di lime e cospargere con un pizzico di sale dell'Himalaya per un'insalata di ananas agrumata. Puoi aggiungere il succo d'ananas agli stufati o alle marinate di carne. Per una pizza in stile hawaiano, aggiungi le fette di ananas ai tuoi ingredienti preferiti.
22. Cavolfiore
Il cavolfiore è una verdura delle crocifere, contiene 46,4 mg di vitamina C per 100 grammi, oltre a proteine, calcio, vitamina K, potassio e fosforo. Ecco cosa potete cucinare con il cavolfiore.
Come inserirlo nella dieta?
Il cavolfiore può essere fritto, al forno o grigliato. Può essere aggiunto a stufati di verdure o di pesce o trasformato in casseruole.
23. Cavolo cinese
Il cavolo cinese o pak choy è una verdura a foglia che ha un sapore simile alla lattuga e assomiglia al cavolo. 100 grammi di cavolo cinese contengono 45 mg di vitamina C e una ciotola ne contiene 31,5 mg e solo 9 calorie. È considerata un'ottima fonte di proteine, vitamina A, K, calcio, fosforo e potassio. Se non sai come utilizzarlo nella tua dieta, leggi sotto.
Come inserirlo nella dieta?
Il cavolo cinese può essere utilizzato per preparare insalata, borscht o panini. Puoi avvolgere qualsiasi ripieno che preferisci nelle foglie di cavolo o marinarlo.
24. Crescione
Il crescione è una pianta acquatica nutriente considerata la prima verdura in foglia. È molto salutare e ricco di vitamina C. 100 grammi di pianta contengono 43 mg di acido ascorbico e una ciotola di foglie di verdura tritate finemente ne contiene 14,6 mg. È anche ricco di vitamina A, K, calcio e potassio e non ha colesterolo. Ecco come utilizzarlo in cucina.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi preparare un cocktail di verdure, una zuppa, un sugo, oppure gettare qualche rametto in un'insalata o utilizzare il crescione come contorno.
25. Cantalupo
Il melone è ricco di vitamine, minerali e fibre. Ha un effetto antinfiammatorio e satura le cellule di liquido. 100 grammi di questo frutto contengono 36,7 mg di vitamina C e 30 grammi contengono 10,3 mg di acido ascorbico. Contiene anche vitamina A e potassio. Ecco cosa puoi ricavare da questo frutto.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi mangiare il melone crudo, basta prima sbucciare la pelle. Macinare in un frullatore e mangiare a colazione. Potete preparare una macedonia di frutta, aggiungendo un po' di succo di lime e un pizzico di pepe nero e sale.
26. Cavolo
Il cavolo è ricco di vari elementi utili, compreso l'acido ascorbico. 100 grammi di cavolo contengono 36,6 mg di vitamina C, ovvero la metà della dose di rifiuti consentita. Il cavolo cappuccio aiuta a combattere il cancro e le malattie cardiovascolari. C'è anche molto cavolo rosso sostanze utili. 100 grammi di questo cavolo contengono 57 mg di vitamina C, oltre a vitamina A, fibre e solo 31 calorie.
Cosa puoi cucinare?
Il cavolo può essere utilizzato per preparare insalate, zuppe e stufati. Puoi preparare il cavolo al curry o stufare il riso con il cavolo.
27. Cavolo riccio
Il cavolo riccio è in qualche modo simile agli spinaci e contiene una grande quantità di varie sostanze benefiche, inclusa la vitamina C. 30 grammi di cavolo riccio contengono 9,9 mg di acido ascorbico e 100 grammi - 35,5 mg. Le foglie di cavolo contengono vitamina A, K, fibre, calcio e potassio.
Cosa puoi cucinare?
Versa dell'acqua bollente sulle foglie e aggiungila alla tua insalata, oppure cuoci i funghi o zuppa di pollo, stufato. Puoi avvolgere qualsiasi ripieno che preferisci nelle foglie di cavolo. Il cavolo riccio può anche essere cucinato con fagioli bianchi, gamberetti e tofu o aggiunto alla pasta.
28. Pompelmo
Tutti sanno che i pompelmi aiutano a perdere peso. Sapevi che questo frutto aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario? Questo perché 100 grammi di pompelmo contengono 31,2 mg di vitamina C e metà del frutto ne contiene 38,4 mg. Contengono inoltre vitamina A, calcio, potassio, fosforo e fibre.
Cosa puoi cucinare con il pompelmo?
Mangia mezzo frutto a colazione. Bevi il succo appena spremuto o aggiungilo agli stufati o alla carne marinata. Puoi preparare un'insalata di pompelmi o aggiungerne qualche pezzetto all'insalata di tonno o di pollo al forno.
29. Bietole
La bietola ha steli rossi e foglie verde scuro. Contengono molti nutrienti, quindi dovrebbero essere nella tua dieta. Una foglia contiene 14,4 mg e 100 grammi - 30 mg di vitamina C. La bietola contiene vitamina A, K, calcio, magnesio, potassio, fibre e non un grammo di colesterolo.
Come inserirlo nella dieta?
Versare acqua bollente sulle foglie oppure friggerle piccola quantità olio e aggiungere all'insalata. bietola può essere aggiunto schiacciato a uno stufato o una zuppa, trasformato in un panino al formaggio o aggiunto a una torta di verdure o avvolto in gamberetti.
30. Spinaci
Secondo uno eroe delle fiabe, gli spinaci rendono chiunque più forte, ed è vero. Contiene proteine, vitamina A, fibre, calcio, potassio e magnesio, oltre all'acido ascorbico. 100 grammi di spinaci contengono 28,1 mg di vitamina C e un mazzetto ne contiene 95,5 mg.
Come inserirlo nella dieta?
Gli spinaci possono essere sbollentati e saltati in padella e aggiunti ai piatti con altre verdure, funghi, pollo, pesce, uova e tofu. Puoi preparare un frullato con gli spinaci o aggiungerlo al brodo di pollo per rendere il brodo ancora più sano. Gli spinaci possono essere aggiunti a sformati e frittate di verdure.
31. Uva spina
I cespugli di uva spina crescono principalmente in India, Bangladesh, Sri Lanka, Africa e paesi europei. L'uva spina è di colore verde chiaro e ha un sapore aspro. Nell'Ayurveda l'uva spina è considerata molto benefica. E la maggior parte dei benefici dell'uva spina per la salute umana sono dovuti alla presenza di vitamina C. 100 grammi di uva spina contengono 27,7 mg di vitamina C. Contengono anche vitamina A, potassio, omega-3 acido grasso e fibra.
Come inserirlo nella dieta?
Puoi mangiare i frutti di bosco crudi e aggiungerli al tuo frullato mattutino. Potete essiccarli al sole e mangiarli tutti i giorni insieme ad altra frutta secca; è utile anche il succo di uva spina. Puoi anche mettere in salamoia l'uva spina o fare la marmellata.
32. Mango
Il mango è molto gustoso, ma non tutti possono concedersi questo frutto, poiché contiene molte calorie. Ma non dimenticare che contiene molte fibre, minerali e, naturalmente, vitamina C. Un mango contiene 57,3 mg di vitamina C e 100 grammi di frutta - 27,2 mg. Ecco perché si consiglia di mangiare il mango a giorni alterni per ottenere tutti i benefici di questo frutto.
Cosa puoi cucinare?
Mangia la frutta cruda o bevi succo di mango appena spremuto, frullato o frullato. Aggiungi fette o cubetti di mango al tuo gelato o yogurt. Guarnisci la tua torta con fette di mango o prepara una macedonia.
33. Lamponi e more
Lamponi e more sono ricchi di una varietà di nutrienti: acido folico, fibre e vitamina C. 100 grammi di lamponi contengono 26,2 mg di acido ascorbico e 100 grammi di more - 21 mg. Migliorano la memoria, proteggono il corpo dal cancro e malattia cardiovascolare. Queste bacche sono un'ottima opzione per uno spuntino. Sono deliziosi e saranno una degna decorazione per qualsiasi dessert. Gli antiossidanti contenuti nei frutti di bosco aiutano a ridurre il colesterolo e lo stress ossidativo.
Cosa puoi cucinare?
Mangia i frutti di bosco al naturale o aggiungili allo yogurt o al gelato. Aggiungili alle torte, ai frullati mattutini o prepara la marmellata.
34. Patate
Le patate sono facili da conservare e cucinare e sono poco costose. Oltre alla vitamina C, le patate contengono carotenoidi, flavonoidi e fibre. In 100 grammi di patate crude sono contenuti circa 19,7 mg di vitamina C.
Cosa puoi cucinare?
Le patate possono essere cotte al forno, bollite, preferibilmente con la buccia, per ottenere grande quantità vitamina C.
35. Piselli
Fresco piselli verdi- Questo buona fonte proteine vegetali, 100 grammi dei quali contengono 14,2 mg di vitamina C. Ottima fonte di ferro e altri nutrienti, i piselli riducono il rischio di cancro, depressione, colesterolo e degenerazione maculare.
Come inserirlo nella dieta?
I piselli possono essere aggiunti agli stufati purè di patate, curry, zuppa, insalata e quinoa.
36. Pomodori
I pomodori dal colore rosso vivo sono anche una fonte di vitamina C. I pomodori essiccati al sole contengono ancora più acido ascorbico. 100 grammi di pomodori contengono 12,7 mg di vitamina C e 100 grammi di pomodori secchi ne contengono 39,2 mg.
Come inserirlo nella dieta?
I pomodori possono essere aggiunti a panini, insalate e curry. Puoi bere succo di pomodoro al mattino o dopo l'allenamento per migliorare le condizioni della pelle e perdere peso.
37. Rapa
Questo ortaggio a radice, stranamente, è anche ricco di vitamina C e aminoacidi essenziali. Le rape contengono calcio, fosforo e potassio e 100 grammi di verdura contengono 11,6 mg di vitamina C. Contiene carboidrati complessi e fibre, che lo rendono ancora più sano.
Cosa puoi cucinare?
Può essere aggiunto a stufati, insalate, zuppe, pasta e sformati.
38. Albicocche
Le albicocche migliorano l'aspetto della pelle perché contengono fibre, vitamina A, potassio, proteine e vitamina C, che favorisce la produzione di collagene. Inoltre, 100 grammi di albicocche contengono 10 mg di acido ascorbico e solo 48 calorie.
Come inserirlo nella dieta?
I frutti possono essere consumati semplici o essiccati. Aggiungi le albicocche tritate a succhi, frullati, insalate e dessert.
39. Ciliegia
Questo frutto agrodolce molto succoso e gustoso. 100 grammi di ciliegie contengono 7 mg di vitamina C. Contengono anche vitamina A, acido folico, calcio, proteine e potassio.
Come inserirlo nella dieta?
Le ciliegie possono essere mangiate fresco oppure immergere la frutta nel caramello. Puoi aggiungere le ciliegie tritate alla macedonia o decorare con esse la tua torta. Si possono aggiungere ciliegie secche torte fatte in casa o cocktail di frutta.
Quindi ora sai quali alimenti contengono vitamina C. Dovrebbero assolutamente essere nella tua dieta. Ora lasciatemi spiegare il modo migliore per cucinarli e mangiarli.
- Questa vitamina è un nutriente molto sensibile che reagisce all'aria, all'acqua e al calore. Meglio mangiare ricco di vitamine Con cibi crudi. Il contenuto di vitamina C negli alimenti durante la cottura e la cottura è ridotto del 25%.
- Scongelamento e congelamento degli alimenti un lungo periodo il tempo porta anche alla perdita di vitamina C.
- Cuocere le verdure per 20-30 minuti porta alla perdita della metà della vitamina C.
- Il riscaldamento o l'inscatolamento ripetuti riducono il contenuto vitaminico di 2/3.
Fatti e miti sulla vitamina C
La vitamina C ha molti benefici per la salute umana, menzionati all’inizio dell’articolo. Molti di noi lo usano per combattere raffreddore e tosse. Ma gli scienziati ritengono che siano necessarie molte più ricerche per dimostrarlo. La vitamina C rafforza sistema immunitario e riduce la frequenza raffreddori, tuttavia, non esiste nemmeno una prova diretta di questo fatto.
Un’altra domanda è: quanta vitamina C dovresti assumere al giorno? Di seguito troverai una tabella con l'assunzione giornaliera raccomandata di questa vitamina.
Questa tabella ti dirà quanta vitamina C dovresti consumare ogni giorno.
Quando inizi a consumare vitamina C regolarmente, sperimenterai i seguenti benefici.
Benefici della vitamina C
- Aiuta a combattere il cancro.
- Promuove la sintesi del collagene.
- Rafforza le ossa e previene lo sviluppo dell'osteoporosi.
- Protegge dall'aterosclerosi, inibisce l'ossidazione colesterolo LDL, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora profilo lipidico.
- Aiuta a guarire le ferite.
- Riduce pressione sanguigna.
- Essenziale per la salute cavità orale e previene la perdita dei denti.
- Utile per la prevenzione delle malattie neurodegenerative.
- Aiuta a gestire o prevenire l'obesità affrontando la radice del problema.
Ora conosci tutti i fatti sull'acido ascorbico, quali alimenti contengono vitamina C, come consumarli e in quale quantità. Prova a prendere la quantità giornaliera raccomandata di questa vitamina e vedrai la differenza entro pochi giorni. Migliora la salute e l'aspetto della tua pelle. Sentirai un'ondata di energia. Guida immagine sana vita e mangia cibi con vitamina C. E abbi cura di te!
La versione standard delle piccole compresse di acido ascorbico dal sapore aspro è ancora associata al gusto dell'infanzia tra le persone cresciute nello spazio post-sovietico.
Riguarda questa vitamina che possiamo tranquillamente dire: sia piacevole che utile.
Il ruolo e il significato dell'acido ascorbico
Verso la fine degli anni '20 iniziarono esperimenti attivi volti alla ricerca sulla vitamina C. Quasi immediatamente, il risultato di ciò a cui porta una carenza di acido ascorbico nel corpo. Inizialmente venivano riposte grandi aspettative sull’efficacia di questa polvere.
Lo sapevate? La comprensione dei benefici dell'acido ascorbico iniziò nel XVIII secolo, a Edimburgo, da uno studente di medicina. Osservazioni generali hanno dimostrato che gli agrumi erano particolarmente efficaci nel trattamento dello scorbuto. Solo 200 anni dopo gli scienziati capirono esattamente quale sostanza contenuta nelle piante di agrumi ha un effetto curativo. Questa sostanza si rivelò essere la vitamina C.
Poi negli anni '70 ci fu un periodo in cui non si sopravvalutava l'importanza, ma si esagerava l'assunzione raccomandata di vitamine. Le dosi ottimali considerate erano troppo elevate, il che naturalmente ha portato a problemi.
Ad oggi, sono stati condotti numerosi studi per aiutare ad avere una visione obiettiva dell’acido e, naturalmente, per rivelare diversi aspetti dei suoi effetti sulla salute umana. 
Acido ascorbico - farmaco idrosolubile, quindi non permane all'interno dell'organismo, il che significa che la sua quantità deve essere regolarmente reintegrata. Anche lei è suscettibile impatto distruttivo temperature elevate, quindi questo metodo di lavorazione è indesiderabile.
L'acido ascorbico ha la capacità di ripristinare i processi ossidativi, poiché è abbastanza potente antiossidante. Protegge il corpo dall'esposizione a batteri e vari infezione virale; rafforza il sistema immunitario, normalizza il sistema di coagulazione del sangue, così come il sistema endocrino e nervoso umano; aiuta ad accelerare il processo di recupero da vari raffreddori; promuove l'assorbimento di ferro, proteine e alcuni altri elementi importanti e per gli esseri umani; sintetizza gli ormoni; ripristina la funzione ghiandola tiroidea e pancreas.
Si trasforma colesterolo cattivo V acidi biliari, così necessario per l'uomo; rimuove le sostanze tossiche (mercurio, piombo) dal corpo, ad es. riduce l'intossicazione; estremamente importante per la crescita, la formazione dei tessuti e cellule ossee, denti, unghie. È una prevenzione malattie tumorali e aterosclerosi. Aumenta la resistenza allo stress.
Norma quotidiana
La misura è buona in ogni cosa, anche nelle cose buone. Lo stesso vale per la quantità di consumo di vitamine, compreso l’acido ascorbico. A seconda di chi ha deciso di utilizzare il farmaco e per cosa, dipenderà anche la quantità di questa medicina preventiva che una persona dovrebbe assumere.
Maggiore necessità del farmaco – negli anziani e persone che fumano, poiché i fattori di cui sopra riducono significativamente il livello di acido nel corpo.
Per adulti
Negli uomini e nelle donne norma quotidiana il farmaco è lo stesso: 70-90 mg/die. Il calcolo è standard indipendentemente dall’età o dal peso.
Per bambini
Il fabbisogno giornaliero di vitamine dei bambini dipenderà, prima di tutto, dall'età del bambino. Dose raccomandata del farmaco per i bambini: fino a 6 mesi – 30 mg; fino a 12 mesi – 35 mg; 1-3 anni – 40 mg; 4-10 anni – 45 mg; 11-14 anni – 50mg. 
Per incinta
La dose del farmaco durante la gravidanza e l'allattamento sarà diversa. Per le donne in gravidanza la dose raccomandata è di 95 mg; durante l'allattamento – 120 mg.
Per gli atleti
In determinati fattori, aumenta la necessità di riserve acide. Tali fattori possono essere lo stress, i cambiamenti climatici e così via allenamento sportivo e carichi muscolari.
Durante le lezioni programmate, la dose giornaliera del farmaco è di 150-200 mg. 2-3 giorni prima e dopo il periodo di competizione, la dose deve essere aumentata a 200-300 mg.
Importante! Ricezione dose giornaliera devono essere divisi in più parti, poiché la vitamina viene consumata abbastanza rapidamente. È più razionale praticare il rifornimento graduale delle riserve vitaminiche che consumo una tantum grande dose.
Quali alimenti ne contengono di più
L'acido ascorbico è diffuso oggi nei prodotti alimentari a disposizione dell'uomo. Sebbene le sue fonti principali siano verdure, frutta e verdura, si trova ancora in altre piante.
Di seguito un elenco di dove e in quali quantità è possibile trovare in natura questa vitamina. La quantità di sostanza nei prodotti è indicata per 100 g.
La rosa canina è il detentore del record per la quantità di vitamina C, superando così il limone che è saldamente radicato nella nostra percezione.
A seconda del tipo di questo pianta medicinale Anche la quantità di acido ascorbico varierà. La percentuale massima di vitamina è stata trovata sotto forma di rosa canina di Begger - dal 7 al 20% (la ragione di una differenza così significativa è la differenza nella dimensione dei cespugli).
Lo sapevate? Già nel XVII secolo in Russia la rosa canina veniva usata per curare i soldati feriti nella guerra con i turchi. Per curare le ferite, venivano coperti con bende imbevute di un decotto di petali, e decotto di frutta lavava i bordi delle ferite per evitare la cancrena.
Per 100 g di prodotto in polvere e rosa canina fresca 1100 mg e 650 mg di vitamina, rispettivamente. Peperoni rossi e verdi
Serve non solo come condimento per i piatti principali, ma anche come trasportatore di acido ascorbico - 245 mg/100 g.
Ribes nero
Il periodo di maturazione della bacca rappresenta la maggiore quantità di vitamina: 200 mg\100 g Nelle bacche troppo mature inizia rapidamente il periodo di decadimento vitaminico, quindi la loro efficacia scende al 70%. Pertanto, non è consigliabile perdere la stagione di queste bacche medicinali.
Olivello spinoso e sorbo rosso
La vitamina è contenuta proprio nelle bacche di questi alberi durante il periodo di maturazione fuori stagione - 200 mg/100 g.
Arancia, limone, mandarino, pompelmo
Gli agrumi sono giustamente i portatori più popolari di vitamina C. Ma, stranamente, ce ne sono solo 40 mg nel limone, 45 mg nel pompelmo e 60 mg nell'arancia.
Il vantaggio di questi frutti è che sono diffusi e disponibili in inverno, quando gli altri frutti scarseggiano. È negli agrumi che è presente l'elemento citrino, che favorisce l'assorbimento della vitamina C, e non solo della vitamina stessa.
Ananas e kiwi
Ananas e kiwi hanno una lunga conservabilità e lo stesso vale per le vitamine al loro interno. A causa degli acidi e delle bucce della frutta, l'acido ascorbico non si decompone durante la conservazione. Inoltre questi frutti non perdono la loro utilità anche dopo la conservazione. 
Lo sapevate? In Cina è obbligatorio l'ananas tavola festiva quando si festeggia il Capodanno in stile orientale. Si ritiene che porti successo e prosperità nel prossimo anno.
Papaia e mango
Sebbene i frutti degli alberi differiscano tra loro aspetto, sono a basso contenuto di calorie e altamente fortificati. La vitamina B contiene fino a 60 mg di vitamina C, la vitamina B – 30 mg.
Nonostante il loro ambiente di crescita non sia correlato al nostro, è ancora possibile trovarli nei moderni bazar e in alcuni supermercati.
Fragole e fragole
Queste bacche estive contengono 60 mg di vitamina per 100 g. È ampiamente usato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia.
La quantità di vitamina è paragonabile a quella degli agrumi (compresa la loro buccia). Pertanto, alcune persone preferiscono questo particolare prodotto, basandosi principalmente sul piacevole sensazioni gustative
Un prodotto estremamente utile disponibile tutto l'anno. Unico con il suo proprietà dietetiche, la presenza di una grande quantità di fibre e la conservazione di minerali e vitamine per lungo tempo.
Le mele sono caratterizzate da un'ampia varietà di varietà, ma la composizione interna è approssimativamente la stessa per ciascuna. Per quanto riguarda la vitamina in questione, ce ne sono 10 mg ogni 100 grammi di mele. Si scopre che per soddisfare il fabbisogno giornaliero, a seconda delle dimensioni del frutto, è necessario mangiare dalle tre alle cinque mele al giorno.
Prezzemolo e aneto
Ramoscelli e foglie verdi, che erano e sono usati per decorare i piatti, servono come magazzino di utilità. Il prezzemolo contiene leggermente più acido ascorbico (150 mg) dell'aneto (100 mg).
Il prezzemolo è noto per il suo effetto ringiovanente e normalizzante tratto digerente. L'aneto stimola il lavoro del sistema cardiovascolare, riduce processi infiammatori nel corpo e riduce la pressione sanguigna. 
Spinaci e acetosa
Non tutti apprezzeranno gli spinaci e l'acetosa a causa del loro gusto specifico. Ma l'insieme di sostanze utili in esso contenute compensa più che questa caratteristica.
Lo sapevate? La gente spesso chiamava acetosa mela di campo o barbabietola selvatica.
Cavolo
Un prodotto come il cavolo è unico anche nelle sue proprietà, le cui capacità medicinali sono state studiate molto tempo fa. Sono comuni caratteristiche benefiche combinare ogni varietà di questa pianta. Ma c'è una leggera differenza nella composizione di ciascuna specie. Inoltre, il metodo di preparazione influenza notevolmente la riduzione proprietà medicinali Prodotto. Il cavolo cappuccio ha la particolarità di essere conservato a lungo, resiste alle leggere gelate, ed è quindi disponibile tutto l'anno.
Di seguito sono riportati i tipi di cavolo più comuni nella nostra zona e il rapporto di vitamina C in essi contenuto.
45 mg/100 g è il rapporto standard di acido ascorbico. Solo 150 grammi di cavolo appena preparato ricostituiscono il fabbisogno vitaminico giornaliero. Anche dopo la fermentazione non perde le sue proprietà, il che rende l'insalata di questo prodotto gustosa e salutare.
Conta vegetale medicinale. È incluso in razione alimentare malattie cardiache e malattie sistema nervoso. 90 mg di acido ascorbico per 100 grammi di questo ortaggio. È importante ricordare che il trattamento termico riduce leggermente questa percentuale.
Lo sapevate? George Bush Sr. detestava davvero i broccoli, quindi li bandì dalla Casa Bianca.
Bruxelles
Cavolo rapa
Questo cavolo differisce dagli altri in quanto le sue foglie non vengono consumate come cibo, come al solito, ma parte inferiore frutto - frutto a stelo.
I nomi non ufficiali dei giardinieri per il cavolo rapa - "limone del giardino" o "limone del nord" - parlano da soli. 100 grammi di cavolo fresco contengono 50 mg di acido ascorbico.
cavolo rosso
Le sue proprietà sono molto simili a cavolo bianco. Di qualità del gusto leggermente diverso, soprattutto nella sua densità. In 100 grammi di cavolo di questa varietà si trovano 50-70 mg di acido ascorbico.
70 mg per 100 g prodotto fresco Mettere cavolfiore alla pari con i leader nella quantità di acido ascorbico.
Come puoi vedere, l'acido ascorbico si trova non solo negli agrumi a cui siamo abituati, ma anche in prodotti a cui sono associate proprietà completamente diverse. 
Carenza ed eccedenza
I sintomi complessi della carenza di acido ascorbico sono piuttosto vari:
- immunità indebolita e, di conseguenza, frequenti malattie infettive;
- spasmi dolorosi alle articolazioni;
- cronaca dei virus respiratori;
- insonnia, depressione e esaurimento emotivo, irritabilità, esaurimenti nervosi;
- problemi con l'eccesso di peso;
- emorroidi;
- deterioramento dell'elasticità della pelle, secchezza e comparsa di rughe;
- fragilità e caduta dei capelli;
- danno rapido alla lamina ungueale;
- vene varicose vene;
- dolore reumatoide;
- scorbuto.
Importante! Va ricordato che conseguenze più gravi e distruttive per il corpo attendono una persona con una carenza di vitamina C che con il suo eccesso. Ciò dovrebbe incoraggiare un consumo preventivo regolare farmaco farmaceutico o acidi nella loro forma naturale.
Sintomi di eccesso di vitamina nel corpo:
- ridotto assorbimento della vitamina B12 (cianocobalamina), contenuta nel prodotti a base di latte fermentato, carne e prodotti ittici, fegato e tuorlo d'uovo. Con la sua carenza si sviluppa l'anemia (anemia);
- irritazione della pelle e malfunzionamento del sistema urinario;
- diarrea;
- la comparsa di calcoli renali.
Importante! È vietato superare la norma nell'uso dell'acido ascorbico per le donne incinte, le persone con diabete mellito E scarsa coagulazione sangue.
Interazione con altre sostanze
- l'inattivazione avviene sotto l'influenza di alte temperature;
- se i prodotti vengono conservati e preparati in modo errato, l'acido ascorbico viene ossidato dall'ossigeno, il che riduce al minimo le sue proprietà benefiche;
- l'ossidazione avviene in combinazione con utensili in ferro o rame (eccetto l'alluminio);
- la conservazione a lungo termine uccide la vitamina;
- riduce effetto terapeutico neurolettici e antidepressivi.
La vitamina C ha anche i seguenti nomi: vitamina antiscorbutica, vitamina antiscorbutica.
La vitamina C è una sostanza idrosolubile e non si accumula nel corpo. Deve essere fornito al corpo attraverso il cibo ogni giorno, altrimenti non sarai di buon umore tutto il giorno, poiché ha accesso all'ambiente emotivo di una persona. La vitamina C aiuta a mantenere vitalità per molti anni.
Il significato e il ruolo della vitamina C
A cos'altro serve la vitamina C: ha un effetto rinforzante sul tessuto osseo, sulla pelle, sui tendini, sui denti, sui vasi sanguigni, in particolare sui capillari microscopici, aumenta l'elasticità e la forza dei vasi sanguigni, accelera la guarigione di ferite, ustioni e gengive sanguinanti . L'assunzione di una quantità sufficiente di acido ascorbico ha un effetto positivo sulla regolamentazione processi metabolici. La vitamina C migliora anche le prestazioni e le condizioni ghiandole endocrine, organi digestivi, ghiandole surrenali e fegato, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, ha effetti antiallergici e antitumorali, previene la formazione di ulcere nello stomaco, ha un effetto benefico sugli occhi, elimina le tossine dagli alcolisti e dai tossicodipendenti , aiuta con le vene varicose, le emorroidi, rallenta il processo di invecchiamento del corpo , elimina pieghe e rughe, si prende cura della magrezza della nostra figura e della bellezza. L'acido ascorbico è coinvolto nella produzione di numerosi ormoni, compresi quelli antistress. Il calcio e la vitamina C sono dentisti naturali, dicono i biochimici moderni, perché: La vitamina C combatte i batteri causando carie denti e rinforza le gengive, mentre il calcio dà forza ai denti e alle ossa della mascella.
Fabbisogno giornaliero di vitamina C
L’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C è:- per adulti 45,0 - 70,0 mg;
- per le donne incinte 70,0 - 90,0 mg;
- per le madri che allattano 70,0 - 100,0 mg;
- per i bambini, a seconda dell'età e del sesso 40,0 - 50,0 mg;
- Per neonati 30,0 - 35,0 mg.
Quando cambia condizioni climatiche, grandi carichi muscolari, malattie, situazioni stressanti e, per le persone anziane, è necessario aumentare l'assunzione di vitamina C.
Quali alimenti contengono vitamina C (fonti)
Alimenti vegetali contenenti vitamina C:
Rosa canina essiccata, crespino, rosa canina fresca, olivello spinoso, ribes nero, prezzemolo, pepe, cavoletti di Bruxelles, aneto, aglio orsino, biancospino, broccoli, cavolfiore, kiwi, sorbo, arancia, pompelmo, fragola, rafano (radice), cavolo cappuccio bianco , limone, mandarino, ananas, acetosa, cipolla verde, pisello verde, pomodori, ravanelli, patate, mele domestiche, aglio, cetrioli, barbabietole, carote.
La vitamina C si trova negli alimenti di origine animale:
Latte di cavallo.
I nomi dei prodotti sono scritti in ordine decrescente in base alla quantità di vitamina C contenuta. (i dati sono abbastanza condizionali, il contenuto di vitamine e minerali può variare a seconda del terreno in cui è cresciuto il prodotto)
Interazione e compatibilità della vitamina C
La vitamina C favorisce l'assorbimento dell'alluminio, che può essere tossico per te, quindi non dovresti assumere farmaci contenenti alluminio con acido ascorbico. Contraccettivi e l'aspirina può ridurre i livelli di vitamina C nel sangue. La vitamina C partecipa all'assorbimento del ferro e alla neutralizzazione delle tossine, interagisce con le vitamine B2, B5. L'acido ascorbico è necessario per la formazione dell'acido folico e la protezione del ferro nell'emoglobina, nonché per la stabilizzazione, che a sua volta potenzia le proprietà antiossidanti della vitamina C.
Sintomi di carenza di vitamina C
Possibili sintomi di carenza di vitamina C:- raffreddori frequenti;
- gengive sanguinanti;
- infiammazione delle mucose;
- flebeurisma;
- dolori articolari;
- pelle secca;
- emorroidi;
- sovrappeso;
- letargia;
- aumento della fatica;
- nervi deboli;
- poca concentrazione;
- irritabilità;
- depressione;
- insonnia;
- prima educazione rughe;
- la perdita di capelli;
- visione offuscata;
- scorbuto.
Sintomi di overdose di vitamina C
Va ricordato che i sintomi di un sovradosaggio non sono così terribili come con la mancanza di vitamina C. Ma comunque grandi dosi può modificare l’assorbimento della vitamina B12 e portare alla sua carenza. L'abuso a lungo termine di vitamina C può causare pelle pruriginosa, irritazione tratto urinario, diarrea Inoltre, le donne incinte, quelle con elevata coagulazione del sangue e diabete mellito non dovrebbero abusare dell'acido ascorbico.
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