Dove si trova la vitamina B12? B12 naturale o integratori alimentari

Le fonti di vitamina B12 includono prodotti alimentari di origine animale. La cianocobalamina ha molte funzioni nel corpo.

A fallimento acutoÈ indicato l'assunzione di complessi vitaminici che lo contengono. Funzioni principali :

• garantire la piena crescita;
• partecipazione al metabolismo dei grassi e dei carboidrati;
• aumentare la quantità di energia generata;
• aumentare l'immunità;
• miglioramento dell'appetito;
• regolazione dell'ematopoiesi;
• mantenimento del lavoro;
• miglioramento della memoria;
• eliminando l'irritabilità.

È anche necessario per il pieno funzionamento degli organi del sistema riproduttivo. È nota la sua capacità di regolare il numero di spermatozoi nel liquido seminale. Se mangi regolarmente cibi contenenti cianocobalamina, puoi ottenere la stabilizzazione pressione sanguigna, normalizzazione del lavoro.

Aiuta a ridurre la depressione, ripristina sonno normale per l'insonnia. Il componente riduce il contenuto di grassi nel fegato. Aiuta il corpo ad adattarsi alle nuove condizioni ambientali.

Una cattiva alimentazione aumenta il rischio di carenza di vitamina B12. Il suo utilizzo sotto forma di iniezioni e compresse aiuta a stabilizzare le condizioni del corpo. Ma è meglio ottenerlo biologicamente connessione attiva da fonti naturali.

Ecco le dosi in cui la vitamina B12 dovrebbe essere fornita quotidianamente al corpo umano:

• adulti – 2-3 mcg;
• donne in gravidanza e in allattamento – 3-4 mcg;
• bambini – 1-2 mcg;
• neonati - 0,3-0,5 mcg.

Se mangi bene, allora dose giornaliera facile da ottenere da alimenti che contengono cianocobalamina.

Quali alimenti contengono vitamina B12?

Le fonti del composto sono prodotti alimentari, principalmente di origine animale. IN piccola quantità La cianocobalamina si trova nel luppolo e nella soia. Le cime di alcune verdure, spinaci e lattuga contengono anche vitamina B12. Ma una persona riceve tutto questo cibo in piccole porzioni. Per arricchire il tuo corpo con questo componente, devi mangiare molta soia, alghe o spinaci contemporaneamente.

La cianocobalamina non viene prodotta nel corpo. Capirlo naturalmente, quando si pianifica la dieta, è necessario prestare particolare attenzione alla carne di manzo, al fegato di vitello e ad altri sottoprodotti della carne, uova di gallina, latte in polvere a basso contenuto di grassi.

Nelle persone che aderiscono dieta vegetariana, in particolare, nei soggetti che escludono dalla dieta non solo la carne, ma anche il pesce e i latticini, aumenta il rischio di sviluppare carenza di composti. I sostenitori della cucina vegetariana sono convinti che questi presupposti siano irrilevanti.

In alcune regioni orientali, le persone mangiano principalmente alimenti vegetali. Tuttavia, non presentano una carenza di cianocobalamina. Questo fatto è spiegato dal fatto che le piante non vengono trattate con pesticidi. I prodotti a base di cereali contengono piccoli insetti che contengono vitamina B12. Questo importo è sufficiente a soddisfare il requisito di connessione.

La vitamina B12 si trova nei cereali da colazione. Anche se questo prodotto alimentare non è naturale; in caso di carenza di cianocobalamina i medici consigliano di inserirla nella dieta quotidiana.

Per prevenire la carenza di cianocobalamina, è necessario includere regolarmente verdure, foglie di insalata, ecc. Nella dieta. Tutti questi prodotti vegetali sono convenienti da aggiungere a vari piatti.

IN piccola quantità La vitamina B12 si trova nel gelato, nel kefir e nello yogurt. Dieta bilanciata aiuterà a evitare carenze di connessione. Altrimenti, si verificherà una carenza prolungata conseguenze serie, la cui eliminazione richiederà l'intervento di personale medico.

Sulla carenza di vitamina B12

Non è un segreto che la mancanza di cianocobalamina e di altre vitamine del gruppo B sia la causa delle malattie sistema nervoso. Molti di loro si manifestano con sintomi gravi. La carenza di componenti è una delle cause dello sviluppo della sclerosi multipla.

Emergenza processo patologico associato alla distruzione cellule nervose. Di conseguenza, si sviluppa la paralisi e l'aspettativa di vita si riduce. Il consumo regolare di alimenti che contengono cianocobalamina previene lo sviluppo di tali patologie.

Impossibile senza vitamina B12 scambio normale sostanze. Il componente attiva biologicamente il lavoro degli altri sostanze attive. Uso regolare Mangiare cibi che lo contengono aiuterà a evitare le conseguenze catastrofiche che possono derivare da una carenza. Il sovradosaggio è estremamente raro. È possibile solo con un uso a lungo termine integratori vitaminici e contenuto di cianocobalamina.

Buona giornata, lettori curiosi del mio blog. La cianocobalamina è spesso presente nella tua dieta? Non lasciarti spaventare da questo nome spaventoso: non si tratta di un prodotto stravagante. In realtà, questo è il secondo nome ricevuto dalla vitamina B12. Credimi, questo elemento contenente cobalto è semplicemente insostituibile per ogni persona. E di questo intendo convincervi oggi. Se sei pronto, ascolta.

La vitamina B12 ha un effetto speciale sul nostro umore, sui livelli di energia, sulla memoria, sul cuore, sulla digestione e così via. Questo è uno degli elementi più importanti. Colpisce i seguenti processi che si verificano nel corpo:

• Sintesi del DNA;
• garantisce l'equilibrio ormonale;
• mantiene sani i sistemi nervoso, respiratorio e cardiovascolare;
• rimuove l'omocisteina;
• funzione lipotropa;
• partecipa alla sintesi dell'emoglobina e dei leucociti;
• supporta la funzione riproduttiva;
• prende parte alla scissione.

Sintomi di carenza

A causa dell’importanza della vitamina B12 per l’organismo, è molto difficile che una carenza di questo elemento non venga rilevata. Si manifesterà in una varietà di sintomi negativi. In caso di carenza di questa sostanza potresti sentirti traballante o sfocato nel tuo corpo.

Ulteriori sintomi negli adulti sono ( 1 ):

• dolore muscolare, dolore articolare e debolezza;
• difficoltà di respirazione o mancanza di respiro;
• vertigini;
• scarsa memoria;
• incapacità di concentrarsi sugli affari;
• cambiamenti di umore (depressione e ansia);
• disturbo del battito cardiaco;
• cattiva salute dentale, comprese gengive sanguinanti e ulcere alla bocca;
• problemi digestivi come nausea, diarrea o crampi;
• scarso appetito.

Nelle manifestazioni più gravi può verificarsi una carenza anemia perniciosa. Questo malattia pericolosa, che può portare a perdita di memoria, confusione e persino demenza a lungo termine.

Ci sono 2 gruppi di persone che si trovano nella zona rischio aumentato mancanza di vitamina B12. Si tratta di anziani e vegetariani ( 2 )

I rappresentanti del primo gruppo sono molto suscettibili alla carenza vitaminica perché hanno disturbi digestivi. Di norma, le persone anziane hanno ridotto la produzione succo gastrico. Ma è così importante per l’assorbimento dei nutrienti da parte del corpo.

Per quanto riguarda i vegetariani, la loro carenza di vitamina B12 è comprensibile. Le migliori fonti di questo elemento sono i prodotti animali. Ma i vegetariani non li mangiano.

Inoltre, si osserva una carenza di questo elemento nei fumatori. La ragione di ciò è che la nicotina può bloccare l’assorbimento degli elementi contenuti nel cibo. La carenza di vitamina B12 viene diagnosticata anche nelle persone che soffrono di anemia e disturbo digestivo. E le persone che abusano di bevande alcoliche presentano una carenza di questo elemento.

Come determinare la carenza di vitamina B12

La diagnosi di carenza di questa vitamina viene effettuata dopo aver misurato il suo livello nel siero del sangue. Tuttavia, la ricerca mostra che tale ricerca non è sempre obiettiva. Circa il 50% dei pazienti con carenza di vitamina B12 presenta livelli normali di questo elemento. ( 3 )

Esistono opzioni di screening più accurate per rilevare la carenza vitaminica. Ma loro, di regola, non danno il 100% risultato esatto (4 ). Pertanto, se sospetti di avere una carenza di questo elemento, fai prima il test. Se il risultato del test mostra che tutto è normale, parla con il tuo medico di ulteriori test.

Quali alimenti contengono vitamina B12

Secondo uno studio del 2007, l’assorbimento della vitamina B12 dal cibo negli adulti è di circa il 50%. Tuttavia, in realtà questa cifra è spesso molto più bassa. ( 5 )

Il migliore fonti di cibo vitamina B12 - carne, pesce e pollame, frattaglie e uova

Sebbene l'elemento contenente cobalto venga assorbito peggio dalle uova, solo il 9% circa viene assorbito dall'organismo. Frutta e verdura non contengono affatto questo elemento.

Per vegani e vegetariani ho una triste notizia. Un prodotto davvero super duper alghe blu verdi, un pessimo sostituto della vitamina B12 ( 6 ). Pertanto, coloro che aderiscono a una dieta vegetariana devono assumere complessi vitaminici.

In generale, il livello esatto di assorbimento dipende dalla salute del sistema digestivo della persona. Di seguito presento alla vostra attenzione le migliori fonti che forniscono all'organismo la vitamina (3 mcg per un adulto sono accettati come norma).

Con l'aiuto di questi alimenti è possibile eliminare la carenza dell'elemento B12. Per fare questo, devi solo aumentare il consumo di tali alimenti.

Istruzioni per l'uso

Il fabbisogno quotidiano del corpo per questo elemento dipende dall'età della persona. Può variare da 0,4 mcg a 3 mcg.

COSÌ, norma quotidiana per i bambini è:

• 0-6 mesi – 0,4 mcg;
• 6-12 mesi – 0,5 mcg;
• 1-3 anni – 0,9 -1 mcg;
• 4-6 anni – 1,5 mcg;
• 7-10 anni – 2,0 mcg.

Per gli adulti, questa cifra aumenta a 3 mcg. Le uniche eccezioni sono le madri incinte e che allattano, nonché gli atleti. Per loro dosaggio giornaliero– 4-5 mg. Tuttavia, solo un medico può determinare l’esatto fabbisogno del corpo di un elemento contenente cobalto. E poi dopo che il paziente ha superato alcuni test.

Rispetto ad altre vitamine, non abbiamo bisogno di grandi quantità di B12. Ma è estremamente importante ricostituire quotidianamente le sue riserve. Pertanto, per mantenere il livello raccomandato, è necessario mangiare cibi ricchi di questo elemento.

Inoltre, la vitamina B12 può essere assunta in compresse da mettere sotto la lingua o sotto forma di spray. Inoltre, viene prodotto questo farmaco e in fiale. Poiché questo elemento è solubile in acqua, il corpo può eliminare tutto l'eccesso con l'urina ed è impossibile avere un sovradosaggio. Pertanto, la cianocobalamina è sicura e non tossica.

È importante ricordare che la vitamina B12, destinata somministrazione orale, ha una bassa biodisponibilità: quando entra nello stomaco, solo il 40% del farmaco viene assorbito dall'organismo. E qui iniezioni endovenose Sono caratterizzati da una maggiore biodisponibilità: viene assorbito fino al 98% della sostanza attiva.

Nonostante la sicurezza del farmaco, non consiglio l'automedicazione. Ricezione di questa vitamina e il suo dosaggio deve essere concordato con il medico. Altrimenti, il prezzo per sperimentare la tua salute sarà troppo alto.

I 9 principali vantaggi della vitamina B12

Qui ho evidenziato i vantaggi più sorprendenti di questo elemento. Dai un'occhiata e potresti voler riconsiderare la tua dieta a favore del consumo Di più prodotti a base di carne.

1. Supporta il metabolismo. La vitamina B12 è necessaria per la conversione della vitamina B, che viene utilizzata come energia dall'organismo. Pertanto, le persone con una carenza di questo elemento spesso lamentano stanchezza. È anche essenziale per i neurotrasmettitori, che aiutano i muscoli a contrarsi e danno energia.
2. Previene la perdita di memoria. La carenza di vitamina B12 può causare vari disturbi neurologici e disturbi psichiatrici. Il ruolo di questo elemento nella regolazione del sistema nervoso è elevato. Pertanto, questa vitamina viene utilizzata per ridurre il rischio di sviluppare malattie neurodegenerative, tra cui il morbo di Alzheimer e la demenza. ( 7 ) (8 )
3. Migliora l'umore e la capacità di apprendimento. Ci sono stati molti studi che dimostrano che la vitamina B12 aiuta a regolare il sistema nervoso. Riduce anche la depressione e l’ansia. ( 9 ) Questo elemento è necessario anche per la concentrazione e i processi cognitivi (come l'apprendimento). Pertanto, la sua mancanza può portare a difficoltà di messa a fuoco.
   
4. Supporta la salute del cuore. La vitamina aiuta a ridurre livello aumentato omocisteina. Ma oggi è considerato il principale fattore di rischio per lo sviluppo dell' malattia cardiovascolare. (10) L'omocisteina è un amminoacido. Il contenuto del complesso vitaminico B nel corpo dipende dalla sua concentrazione nel sangue. Ci sono anche prove che la B12 possa aiutare il controllo alto livello colesterolo e pressione sanguigna. E gli elementi del gruppo B possono controllare le malattie aterosclerotiche. (undici)
5. Essenziale per la salute della pelle e dei capelli. La vitamina B12 ha importante per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Il motivo è perché gioca ruolo speciale nella riproduzione cellulare. Inoltre, questo elemento riduce arrossamenti, secchezza, infiammazioni e acne. Può essere applicato sulla pelle in caso di psoriasi ed eczema. Inoltre, che contiene cianocobalamina, riduce la fragilità dei capelli e aiuta le unghie a diventare più forti.
6. Favorisce la digestione. Questa vitamina aiuta nella produzione enzimi digestivi per scomporre il cibo nello stomaco. Ciò contribuisce alla formazione di un ambiente favorevole allo sviluppo batteri benefici nell'intestino. Distruzione batteri nocivi V tratto digerente e la presenza di quelli sani è ciò che previene i disturbi digestivi. In particolare, problemi come malattia infiammatoria intestini.
7. Necessario per le donne incinte. Per creare è necessario B12 acido nucleico(o DNA - base materiale genetico). Bene, è usato per creare il nostro corpo. Pertanto, questo elemento è il principale nutriente per la crescita e lo sviluppo. Ed è anche vitale componente importante, aiutando ad avere una gravidanza sana. La vitamina interagisce anche con acido folico nell'organismo. Ciò riduce il rischio di difetti alla nascita.
   
8. Può aiutare a prevenire il cancro. Questa vitamina è attualmente allo studio come aiuto nella riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro. Le sue proprietà sono esaltate da somministrazione simultanea elemento con acido folico (12). Inoltre, alcune ricerche preliminari suggeriscono che potrebbe apportare benefici al sistema immunitario. Ciò significa che la vitamina B12 aiuta potenzialmente nella lotta contro il cancro. In particolare combatte il cancro alla cervice, alla prostata e al colon.
9. Previene l'anemia. La vitamina B12 è necessaria per creare livello normale rosso cellule del sangue. Grazie a ciò, si previene lo sviluppo dell'anemia megaloblastica. I suoi sintomi sono fatica cronica e debolezza. ( 13 )

Interazioni con altri farmaci

L'assorbimento della vitamina B12 può essere difficoltoso in caso di alcolismo o fumo. Inoltre, uso a lungo termine gli antibiotici riducono la capacità dello stomaco di assorbire l'elemento contenente cobalto. Di conseguenza, il corpo non riceve abbastanza vitamina B12. E anche gli integratori di potassio possono ridurre l’assorbimento di questa sostanza.

Per questo motivo chi assume farmaci per lo stomaco dovrebbe consultare il proprio medico. Forse nel tuo caso ne avrai bisogno dose aggiuntiva integratori vitaminici.

Sono sicuro che l'articolo di oggi ti ha aiutato a dare uno sguardo nuovo alla vitamina B12. E ora capisci che la mancata ricezione di questo elemento può causare problemi seri. È molto importante saperlo. Quindi condividi il link a questo articolo con i tuoi amici su rete sociale. E ci sono ancora tante cose utili e interessanti preparate per te. Per oggi è tutto: a presto!

La vitamina B12, chiamata anche cianocobalamina, è un microelemento essenziale per garantire il normale funzionamento dell'organismo. Sebbene faccia parte del gruppo delle vitamine B, è una sostanza specifica contenente cobalto. Questo è il massimo vitamina insolita, che non è prodotto dai batteri in tratto intestinale esseri umani ed entra nel corpo esclusivamente con prodotti di origine animale. Pertanto, è molto importante sapere quali alimenti contengono quantità sufficienti di vitamina B12 e includerli nel menu.

In che modo la vitamina B12 è benefica per il corpo?

La funzione principale della vitamina B12 nel corpo umano è quella di fornire operazione normale sistema nervoso. L'esistenza è impossibile senza di essa fibre nervose. La cianocobalamina prende parte alla formazione delle cellule, incluso cellule del sangue, anticorpi sistema immunitario E terminazioni nervose. La sua carenza nel corpo porta all'interruzione dei processi metabolici e della digestione, al deterioramento attività cerebrale, deformazioni dei nervi. Anche la vitamina B12 è estremamente importante per l'ematopoiesi; la sua carenza lo è causa comune anemia. Inoltre, il microelemento è coinvolto in molti altri processi:

• sintesi di acidi nucleici e amminoacidi;
• la scomposizione e il rilascio della vitamina B1 nel sangue;
• formazione del tessuto osseo;
• regolare la normale funzionalità epatica;
• ridurre i livelli di colesterolo nei vasi sanguigni;
• restauro stato mentale, eliminando le conseguenze dello stress;
• rafforzare il sistema immunitario.

Dove si trova la vitamina B12 in natura?

La vitamina B12 è l'unico micronutriente che non viene sintetizzato da nessun animale o animale organismo vegetale. I suoi fornitori sono solo alcuni tipi di batteri e alghe blu-verdi. Ma questo non significa che per reintegrare la quantità di cianocobalamina sia necessario mangiarla quotidianamente in grandi porzioni alga marina. Laminaria non contiene questa vitamina. Ma è presente in concentrazione sufficiente nella spirulina, che viene venduta come integratore alimentare catena di farmacie. Tuttavia, in queste alghe la vitamina B12 si trova in una forma difficile da assorbire per il corpo umano.

Solo i prodotti di origine animale contengono grandi quantità di cianocobalamina. Il fatto è che nel tratto digestivo degli erbivori, la cui carne è utilizzata principalmente dall'uomo come cibo, la vitamina B12 è prodotta dalla microflora, che è presente sezioni superiori intestino responsabile dell'assorbimento delle sostanze. Pertanto, il microelemento prodotto dai batteri viene facilmente assorbito nel sangue e distribuito in tutto il corpo, depositato nei tessuti. Il volume principale di cianocobalamina si accumula nel fegato, il che significa che questo prodotto è la sua migliore fonte.

Nei predatori, così come nei primati, tra cui l'uomo, la vitamina B12 è sintetizzata da batteri che si moltiplicano nell'intestino crasso, dove non avviene il processo di assorbimento. L'intera massa della sostanza prodotta dalla microflora esce semplicemente insieme alle feci. Pertanto, una persona deve necessariamente ricevere la cianocobalamina dal cibo. Non ne serve molta: una quantità pari a un settimo di una compressa di aspirina in una vita. Inoltre il fegato umano, come altri organismi viventi, tende ad accumulare microelementi in caso di carenza acuta. Ciò significa che in caso di carenza vitaminica i sintomi non saranno evidenti a lungo, e quando finalmente compaiono, la salute potrebbe essere già rovinata.

La vitamina B12 è completamente assente nelle piante e nei funghi. Pertanto, i vegetariani rigorosi che non consumano nemmeno uova e latticini spesso soffrono della sua carenza. Gli aderenti ad uno stile alimentare etico devono acquistare la cianocobalamina in farmacia sotto forma di complessi vitaminici o biologicamente additivi attivi. Tuttavia, in alcune persone che seguono da molto tempo una dieta a base di cibi crudi, la concentrazione di vitamina B12 nel corpo è normale. Ciò è dovuto al fatto che quando si passa a nutrizione naturale senza trattamento termico apparato digerente viene eliminato e i batteri che producono cianocobalamina si diffondono gradualmente dal colon a quasi tutto l'intestino. Ma è molto Processi lunghi: il corpo deve adattarsi completamente ad un nuovo tipo di cibo. Pertanto, non è consigliabile passare improvvisamente al vegetarianismo.

Qual è l'apporto giornaliero di vitamina B12?

Un adulto ha bisogno di solo 3 mcg di vitamina B12 al giorno, le donne incinte ne hanno bisogno un po' di più - 3,5 mcg e le madri che allattano - circa 4 mcg. La quantità è trascurabile, ma deve anche entrare nel corpo affinché non si verifichino problemi di salute. I bambini hanno bisogno di cianocobalamina anche meno degli adulti. Per i bambini infanzia non sono necessari più di 0,5 mcg della sostanza, per i bambini sotto i dieci anni - circa 1,5 mcg, per gli adolescenti - 2,5 mcg. I vegetariani hanno bisogno di assumere la vitamina B12 farmaci, ma dovresti consultare il tuo medico per quanto riguarda il dosaggio. Se vuoi compensare la mancanza di un microelemento, puoi esagerare. E l’ipervitaminosi della cianocobalamina è altrettanto dannosa quanto la sua carenza.

Quali alimenti contengono vitamina B12?

Nella maggior parte dei casi alta concentrazione La vitamina B12 si trova nel fegato, in particolare nel fegato di manzo. Superiore a qualsiasi altro prodotto. Pertanto, il fegato dovrebbe sicuramente essere incluso nel menu delle donne incinte e degli scolari. Anche buona fonte la cianocobalamina sono frutti di mare. Le varietà sono particolarmente ricche di microelementi pesci predatori: salmone, tonno, merluzzo. Una quantità sufficiente si trova nei granchi e nel caviale. I pesci da branco includono aringhe e sgombri.

La vitamina B12 si trova in grandi quantità nel latte e nei suoi derivati, soprattutto nel formaggi a pasta dura. Da prodotti a base di latte fermentato Gli alimenti più ricchi di cianocobalamina sono il kefir, la panna acida e lo yogurt. Contiene anche molti microelementi tuorlo d'uovo, ma questo prodotto non dovrebbe essere consumato troppo spesso, poiché ne contiene in eccesso colesterolo cattivo. I vegetariani possono consigliare cereali per la colazione e pane arricchiti con vitamina B12 artificiale. Sono prodotti sulla base di cereali naturali e la loro cianocobalamina è sintetizzata da batteri coltivati ​​in condizioni di laboratorio. Un'altra fonte minore della sostanza per i sostenitori dell'alimentazione etica possono essere i cereali. Sebbene contengano vitamine in quantità molto piccole.

La vitamina B12 è resistente alle alte temperature e non viene distrutta dalle alte temperature trattamento termico prodotti a base di carne. Pertanto, quando friggi o fai bollire i cibi, non devi preoccuparti di perderli sostanza utile. Di seguito una tabella che riporta l'elenco degli alimenti più ricchi di cianocobalamina.

Come si manifesta la carenza di vitamina B12?

La vitamina B12 è essenziale per il normale funzionamento corpo umano, quindi la sua mancanza ha un grave impatto sulla salute. La carenza della sostanza provoca molte malattie vari gradi gravità negli adulti e nei bambini. Negli adulti con carenza vitaminica si verificano le seguenti malattie:

• anemia;
• disturbo della coagulazione del sangue;
• tachicardia;
• sclerosi multipla;
• deterioramento dell'acuità visiva;
• dolori mestruali;
• dermatite;
• calvizie;
• infiammazione del cavo orale;
• interruzioni nel tratto digestivo;
• disturbi del sonno;
• depressione;
• indebolimento del sistema immunitario.

I primi sintomi di carenza di vitamina B12 nel corpo sono vertigini frequenti ed emicranie, acufeni, perdita di appetito, debolezza, nervosismo, ansia. È difficile per una persona muoversi ed eseguire qualsiasi cosa azioni fisiche, avverte intorpidimento delle dita delle mani e dei piedi, il respiro diventa pesante e intermittente, il polso è debolmente palpabile, la pelle diventa pallida e ha un cattivo odore. Nei bambini, la carenza di cianocobalamina porta a risultati ancora maggiori conseguenze disastrose. In essi, la carenza vitaminica provoca le seguenti malattie:

• cambiamenti distrofici nella colonna vertebrale;
• gastrite;
• anemia;
• violazione della pigmentazione della pelle;
• dermatite;
• calvizie;
• formazioni ulcerose sulla lingua;
• contrazioni muscolari convulsive;
• capacità motorie compromesse degli arti;
• sviluppo mentale e fisico ritardato.

Perché un eccesso di vitamina B12 è pericoloso?

Un'assunzione eccessiva di vitamina B12 attraverso il cibo è impossibile. Perché si verifichi l'ipervitaminosi da cianocobalamina, è necessario assumerla grande dose in compresse o esagerare con le iniezioni del farmaco. L'eccesso della sostanza di solito si manifesta attraverso reazione allergica. Una persona ha acne o orticaria sulla pelle, diventa eccessivamente irritabile e irascibile. Se il sovradosaggio di un microelemento è molto forte, le conseguenze sulla salute possono essere gravi, persino disastrose. In questo caso, a causa di disturbi della coagulazione del sangue, si verificano spesso insufficienza cardiaca e trombosi. A volte si sviluppa edema polmonare. Se il problema non viene risolto in tempo, l'allergia può svilupparsi shock anafilattico, pericoloso per la vita. Pertanto, è così importante monitorare il dosaggio dei farmaci contenenti vitamina B12 e consultare un medico prima di utilizzarli.

Vitamina B12

La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile del gruppo B. A differenza di altre sostanze di questo gruppo, può accumularsi nel corpo umano, soprattutto nel fegato, nella milza, nei polmoni e nei reni. Viene assorbito intestino tenue, depositato nel fegato.

Contiene ione cobalto, da qui il suo altro nome: cianocobalamina o cobalamina. La cianocobalamina è resistente alla luce e alle alte temperature e si conserva meglio nei prodotti alimentari durante il trattamento termico.

L'attività della cianocobalamina è molto elevata e la quantità di vitamina B12 negli alimenti è misurata in mcg. Di conseguenza, il bisogno di una persona è piccolo.

Quantità di vitamina B12 negli alimenti (mcg/100g):

• Fegato di manzo – 60;
• Cuore – 25;
• Ostriche – 18;
• Trota – 7,5;
• Aringhe – 13;
• Formaggio russo – 1,5;
• Sarde sott’olio – 8,5;
• Carne di coniglio – 4,3;
• Manzo – 3.0;
• Branzino – 2,4;
• Merluzzo – 1,6;
• Formaggio olandese – 1.1;
• Formaggio Poshekhonsky – 1.4;
• Ricotta – 1.0;
• Uovo di gallina – 0,5;
• Latte vaccino – 0,4;
• Kefir – 0,4;
• Burro – 0,1.

La principale fonte di questa vitamina per il corpo sono i prodotti animali. Una piccola quantità di cobalamina viene sintetizzata nell'intestino dalla sua stessa microflora. Quantità molto piccole si trovano nella soia, nel luppolo, nelle cime, negli spinaci e nell'insalata verde.

Standard di assunzione di vitamina B12

L'età determina fabbisogno giornaliero nella cianocobalamina. Quindi, nei neonati fino a 6 mesi è di 0,4 mcg/giorno, nei bambini da 6 a 12 mesi – 0,5 mcg/giorno, da 1 a 3 anni questo fabbisogno aumenta a 1 mcg/giorno, da 4 a 6 anni – fino a 1,5 mcg/giorno. I bambini di età compresa tra 7 e 10 anni necessitano di 2 mcg di vitamina al giorno, gli adolescenti di 11-17 anni e gli adulti - 3 mcg al giorno. Nelle donne in gravidanza e in allattamento il fabbisogno è maggiore: 4 mcg/giorno.

Esiste anche un'altra designazione della quantità di vitamina B12: in unità internazionali (UI). 1IU corrisponde all'attività di 1 mcg di cianocobalamina.

Il metabolismo della cobalamina nel corpo avviene molto lentamente e occorrono almeno 5-6 anni affinché si sviluppi la sua carenza. Se una persona assume integratori di potassio, l'ipovitaminosi si sviluppa molte volte più velocemente.

Se una persona fuma, beve alcolici o è vegetariana, il fabbisogno di vitamina B12 aumenta.

Con un consumo eccessivo di dolci, bevande gassate e anche diarrea cronica l'assorbimento della cianocobalamina dall'intestino si deteriora, il che significa che la sua immissione nell'organismo diminuisce.

Se una persona ne usa molti diversi medicinali, e specialmente contraccezione, aumenta il consumo di cianocobalamina.

L'importanza della vitamina B12 nel corpo

La vitamina B12 svolge un ruolo significativo nella processi biologici l'organismo, insieme ad altre vitamine, partecipa al metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e dei carboidrati, oltre a:

• Partecipa alla formazione dei globuli rossi - eritrociti;
• Aiuta a eliminare dall'organismo l'omocisteina, un amminoacido che contribuisce al verificarsi di ictus e infarti del miocardio;
• Riduce i livelli di grassi e colesterolo nel corpo;
• Migliora la disponibilità di ossigeno per le cellule durante l'ipossia;
• Partecipa alla rigenerazione dei tessuti danneggiati, partecipando alla sintesi degli acidi nucleici;
• Promuove l'istruzione forme attive vitamina A;
• Partecipa alla formazione dell'ormone melatonina, che regola i bioritmi;
• Colpisce sistema riproduttivo uomini – aumenta il contenuto di sperma nelle gonadi;
• Regola il funzionamento del sistema immunitario;
• È un catalizzatore di trasformazioni biochimiche acidi organici, a seguito della quale si forma la mielina, la guaina delle fibre nervose.

La vitamina B12 è molto importante per i capelli, per la loro crescita e un aspetto sano.

Carenza di vitamina B12

L'ipovitaminosi si forma quando apporto insufficiente cianocobalamina con il cibo, assorbimento compromesso, durante l'assunzione di alcuni farmaci. Segni della sua carenza sono i seguenti sintomi:

• Bassi livelli di emoglobina, piastrine e leucociti;
• Disturbi dell'apparato digerente;
• Affaticamento, irritabilità, depressione;
• Sensazione di intorpidimento agli arti e difficoltà a camminare;
• Stomatite, glossite;
• Mal di testa;
• Deficit visivo;
• Mestruazioni dolorose.

La mancanza di vitamina B12 per i capelli porta alla caduta dei capelli e all’ingrigimento precoce.

Eccesso di vitamina B12

L'ipervitaminosi da cianocobalamina si verifica raramente quando non viene rispettato il dosaggio durante l'assunzione di compresse di vitamina B12 o quando viene somministrata per via parenterale.

Principali sintomi di sovradosaggio:

• Edema polmonare;
• Trombosi venosa;
• Orticaria o shock anafilattico;
• Insufficienza cardiaca.

Uso della cianocobalamina per scopi medicinali

Come medicinale, la vitamina B12 in fiale o compresse viene utilizzata per malattie come epatite, anemia, radicolite, polineurite, pancreatite cronica, sclerosi multipla, neuropatia diabetica, malattia da radiazioni, paralisi cerebrale, lesioni nervi periferici, malattie della pelle e allergiche.

Le compresse di vitamina B12 vengono assorbite meglio se assunte contemporaneamente all'acido folico. Viene utilizzato nel trattamento dell'anemia alla dose di 30-200 mcg al giorno, a giorni alterni, fino al raggiungimento della remissione.

La vitamina B12 in fiale viene utilizzata per la somministrazione endovenosa, intramuscolare, intralombare e sottocutanea.

A patologia neurologica, incluso con sindrome del dolore, la vitamina B12 viene somministrata da 0,2 a 0,5 mg per iniezione secondo uno schema crescente, una volta ogni 2 giorni, per un ciclo massimo di 2 settimane.

Controindicazioni

Non utilizzare la vitamina B12 in fiale e compresse in caso di tromboembolia, eritrocitosi o intolleranza individuale. La concomitante angina pectoris richiede un uso attento.

Affinché il nostro corpo, tutti i suoi organi e sistemi funzionino normalmente, è necessario fornire una quantità sufficiente di microelementi e vitamine. Attenzione speciale Vitamina B12, che svolge un ruolo importante nella funzionamento normale corpo. Il nostro corpo non può produrlo da solo elemento importante. Pertanto, è un compito molto importante mangiare ogni giorno cibi che contengono vitamina B12.

Perché il corpo ha bisogno della vitamina B12?

B12 svolge le seguenti funzioni nel corpo:

• responsabile della formazione dei globuli rossi. Le molecole di DNA si sviluppano in queste cellule. Se non viene garantito un apporto sufficiente di vitamina B12, non sarà possibile la sintesi del DNA, il che porterà alla formazione dell'anemia perniciosa;
• è direttamente coinvolto nella produzione delle cellule nervose. A quantità insufficienti vitamina b12, la membrana dei nervi viene danneggiata, il che porta alla loro morte;
• partecipa all’assorbimento delle proteine ​​da parte dell’organismo;
• partecipa al metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Se il corpo non entra importo richiesto vitamina B12, processi metabolici sono rotti e non possono essere completati correttamente;
• partecipa alla divisione di tutte le cellule del corpo;
• ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica;
• abbassa il colesterolo nel sangue;
• interagisce con vitamine e microelementi di altri gruppi. Pertanto, sullo sfondo della mancanza di vitamina B12 nel corpo, può verificarsi anche una carenza di vitamina B1, che causerà malfunzionamenti delle cellule cerebrali e del sistema digestivo.

Di quanta vitamina B12 ha bisogno il corpo al giorno?

Il corpo ha bisogno di soli 3 mcg di vitamina B12 al giorno per essere eliminato vari problemi con la salute.

A causa del fatto che la principale fonte di questa vitamina nel corpo è il cibo di origine animale e il cibo origine vegetale Poiché il contenuto dell'elemento è basso, sarà molto difficile per i vegetariani ricostituire le riserve di questo elemento nel corpo.

Per loro, la fonte di B12 saranno complessi vitaminici e farmaci. Per prevenire la saturazione eccessiva del corpo con vitamina B12, prima di assumerne qualsiasi complesso vitaminico o farmaci, dovresti assolutamente consultare il tuo medico. Ma sarebbe molto meglio se, ovviamente, riuscissi a trovare una fonte prodotti naturali dieta (astenersi dal vegetarianismo), ricca di vitamina B12, nella quantità necessaria per il normale funzionamento del corpo.

Quando si pratica sport, durante la gravidanza e durante l'allattamento, il fabbisogno di vitamina B12 da parte dell'organismo aumenta di circa 4 volte.

Se il corpo è carente di vitamina B12, ciò sarà espresso dai seguenti sintomi:

• aumento del nervosismo, affaticamento, depressione;
• scarsa coagulazione del sangue;
• lingua rossa o dolorante;
• formicolio o intorpidimento alle gambe;
• spesso si verificano problemi di memoria;
• fallimenti ciclo mestruale(dolore, ritardo nei tempi);
• la frequenza cardiaca è aumentata;
• il polso è scarsamente determinato.

La carenza di vitamina B12 può verificarsi a causa di cibo vegetariano, alcolismo, fumo, consumo di alcol grande quantità confetteria, assunzione di farmaci, assunzione di pillole anticoncezionali.

Se il corpo non riceve abbastanza vitamina B12 per un lungo periodo, ciò porterà alla distruzione dei nervi. E questo processo è già irreversibile. Le persone i cui corpi mancano di vitamina B12 diventano grigi più velocemente del solito, perché perdere il pigmento della melanina.

Alimenti che contengono più vitamina B12

Questa vitamina B si trova soprattutto negli alimenti di origine animale. C'è anche un elemento in prodotti vegetali, anche se in quantità molto ridotte.

Si può dire con certezza che il leader nel contenuto di vitamina B12 è il fegato (vitello o manzo), che semplicemente non ha concorrenti. Pertanto, il fegato dovrebbe essere una componente obbligatoria della dieta delle donne e dei bambini in gravidanza o in allattamento. Il tasso di consumo di vitamina B12 per queste categorie di persone aumenta più volte al giorno.

Una quantità considerevole di vitamina B12 si trova anche nel pesce e nei frutti di mare. Non sorprende che nella dieta di molte persone sia presente il cosiddetto “giorno del pesce”, quando durante il giorno si mangia una varietà di pesci. piatti di pesce. Per gli amanti dei frutti di mare che li mangiano spesso e in quantità sufficienti, la carenza di vitamina B12 è estremamente rara.

Alcuni latticini contengono anche vitamina B12. quantità diverse. Va notato che questo elemento si trova non solo nel latte, ma anche nei formaggi, nella feta, nel kefir, nella panna acida, negli yogurt e in altri prodotti a base di latte fermentato.

I cereali per la colazione sono anche un deposito di vitamina B12, quindi non trascurarli. La loro presenza obbligatoria nella dieta è Grande importanza, nonostante molte persone non considerino salutare tale alimento.

Non dimenticare i prodotti a base vegetale che contengono vitamina B12, anche se in quantità molto piccole. Queste sono foglie di lattuga, spinaci, cipolle verdi. I prodotti contenenti questo elemento possono essere consumati da soli, oppure possono essere aggiunti alle insalate, ai primi o ai secondi piatti durante la loro preparazione, a seguito dei quali il livello di vitamina B12 nel corpo aumenterà, anche se gradualmente.

Va notato che la vitamina B12 ha la capacità di preservarsi in qualsiasi metodo di cottura. Ad esempio, quando la carne viene fritta a 200° per 45 minuti, viene trattenuto circa il 70% della vitamina B12. Oppure, quando il latte viene fatto bollire per 5 minuti, trattiene fino al 70% della vitamina B12.

Nonostante il fatto che la vitamina B12 sia abbastanza stabile alle alte temperature e non venga distrutta molto durante la normale preparazione, non è consigliabile abusarne. alta temperatura non ne vale la pena. Ad esempio, l'ebollizione prolungata del latte non solo distrugge tutte le vitamine in esso contenute, ma le riduce anche in modo significativo valore nutrizionale. Pertanto, quando prepari il porridge di latte, devi prima far bollire i cereali in una piccola quantità d'acqua, quindi aggiungere il latte e far bollire. Inizialmente non cuocere i cereali nel latte per mezz'ora.

Puoi usarlo anche per cucinare la carne. metodo accelerato utilizzando lo zucchero. Allo stesso tempo, non solo si riduce il tempo di cottura (di quasi la metà), ma tutto esiste nutrienti e vitamine. E il fegato può essere preparato con questo metodo in soli 5 minuti.

Per le persone che aderiscono al vegetarianismo, una fonte di vitamina B12 possono essere gli integratori arricchiti (muesli, pane, ecc.) o le compresse.

Accade anche che una persona non assorba la vitamina B12 che entra nel tratto gastrointestinale (le ragioni potrebbero risiedere nelle malattie gastrointestinali), quindi è necessario assumere iniezioni di vitamina B12. Il dosaggio è selezionato dal medico curante rigorosamente individualmente.

La tabella seguente mostra quanta vitamina B12 è contenuta in un particolare prodotto, dove il suo contenuto è massimo.

Alimenti che contengono più vitamina B12

Ora, sapendo esattamente quali alimenti e in quali quantità è presente la vitamina B12, puoi facilmente creare un menu per te stesso, inclusi quegli alimenti che ti aiuteranno a ricostituire la tua scorta di questa vitamina. elemento utile nell'organismo. Come abbiamo già visto, la vitamina B12 è una delle più importanti elementi necessari per il normale funzionamento di tutto il corpo, quindi la sua carenza non dovrebbe essere trascurata. Dobbiamo prendere tutto il prima possibile misure necessarie per ricostituire le riserve di vitamina B12 mangiando i cibi “giusti”.