L'influenza dei dolci sul corpo di una donna. L'importante è sapere quando fermarsi! I dolci sono dannosi per l'organismo?

E non è sorprendente: dopo tutto, i dolci saturano il sangue con zucchero e glucosio, fornendo energia al corpo. Inoltre, lo zucchero favorisce la produzione del cosiddetto “ormone della felicità” – la serotonina.

Allo stesso tempo, come avvertono i medici, una grande quantità di dolci può portare al diabete e a malattie dell'apparato digerente. Quanti e che tipi di dolci si possono mangiare? persona sana, ha riconosciuto “15 minuti”.

Bombe di carboidrati

Non esistono standard generali per il consumo di dolci. Dopotutto, ognuno di noi ha un individuo metabolismo dei carboidrati E predisposizione genetica alle malattie. Inoltre, l’intensità della vita per molti non è la stessa.

"Ecco perché i carboidrati raffinati (zucchero, dolci, ecc.) sono più dannosi per alcuni e meno dannosi per altri", afferma Yulia Ermolova, responsabile del laboratorio di igiene alimentare presso l'Istituto ucraino di ricerca sulla nutrizione. norma quotidiana lo zucchero negli adulti non superava i 50-80 grammi."

Più medici dannosi Considerano prodotti costituiti per il 50/50 da carboidrati e grassi rapidamente digeribili, chiamati anche “bombe carboidrati-grassi”. Questi includono pasticcini, torte, biscotti dolci, waffle e cagliata glassata.

Gruppo di rischio

Oltre ai familiari problemi di peso, amanti " dolce Vita"rischiano di cacciarsi in molti altri guai.

Le donne golose, ad esempio, hanno maggiori probabilità di soffrire di mughetto. E sebbene questa malattia si sviluppi principalmente durante l'assunzione di antibiotici, può essere scatenata da alimenti ricchi di carboidrati.

Lo zucchero “in eccesso” porta a una minore quantità della proteina SHBG, molto benefica, nel corpo. È responsabile dell’equilibrio nel sangue tra gli ormoni testosterone ed estrogeni, la cui violazione può portare alla sterilità.

E infine utilizzare grande quantità La cottura dolce fa sì che il pancreas produca intensamente un altro ormone: l'insulina. E questo, secondo una ricerca condotta da medici americani, può provocare il cancro intestinale.

Solo a beneficio

La maggior parte di questi problemi può essere evitata consumando solo dolci “sani”. Secondo i medici si tratta innanzitutto di miele, marmellate e conserve. Questi prodotti naturali ricco di aminoacidi, vitamine e minerali. "I dolci a base di datteri, prugne, albicocche secche e noci con miele sono molto salutari", consiglia Yulia Ermolova, "faranno solo bene alla figura e allo stomaco".

Per gli amanti dei dolci, i nutrizionisti consigliano anche il gelato cremoso, che arricchisce il corpo con le proteine ​​del latte. Sono utili anche i veri marshmallow e la marmellata contenente pectina. Questa sostanza non solo riduce i livelli di colesterolo nel sangue e migliora la funzione intestinale, ma rimuove anche tossine e radionuclidi.

Ma i medici consigliano di acquistare waffle con ripieno di frutta. Hanno meno calorie e sono più salutari. Dopotutto, il glucosio contenuto in tale riempimento ha un effetto positivo sulla memoria e sulla funzione cerebrale.

Siamo tutti con prima infanzia Siamo abituati a sentire dai nostri anziani che i dolci fanno male e dovremmo mangiarli il meno possibile. Di norma, i genitori non si preoccupano di spiegazioni dettagliate, ma se la cavano con frasi generali. Tuttavia, gli avvertimenti dei genitori rimangono nella memoria per tutta la vita. E adesso diciamo le stesse parole ai nostri figli: “i dolci rovinano i denti; peso in eccesso e scarso appetito."

Nel frattempo, di solito consigliamo di mangiare un pezzo di cioccolato fondente prima di un esame difficile o una caramella quando si hanno le vertigini. Com'è possibile che ci sia qualche vantaggio? Allora qual è il dolce preferito da tutti? Dove finiscono i benefici e iniziano i danni?

Scopriamolo. Cominciamo con la tristezza...

Zucchero e bel sorriso non compatibile

SÌ. Non puoi discutere con questa affermazione! Qualunque cosa si possa dire, il principale parassita “dentale” è lo zucchero, che è contenuto nella stragrande maggioranza dei dolci preparati. da mani umane. È la principale fonte di cibo per i batteri che si accumulano sullo smalto dei denti tra uno spazzolamento e l'altro. Moltiplicandosi rapidamente, i batteri assottigliano lo smalto dei denti e questo porta rapidamente alla carie.

I dolci sono divisi per grado effetti dannosi a più e meno dannosi. I più dannosi sono le caramelle, i toffee e altri dolci che rimangono incastrati tra i denti, aumentando il tempo in cui si dissolvono.

I secondi più dannosi sono i vari derivati ​​​​del caramello. Più della metà di questo tipo di caramelle è costituita da zucchero con l'aggiunta di melassa, inoltre il caramello impiega molto tempo a dissolversi, il che aumenta il tempo di esposizione del saccarosio allo smalto dei denti.

A completare i primi tre dolci dannosi c'è il cioccolato, la cui preparazione utilizza una miscela di cacao, zucchero e additivi aromatizzanti e la quota di zucchero è esattamente la metà della massa totale del cioccolato finito. Vero, secondo ultime ricerche scienziati americani moderni, è stata scoperta una sostanza nel cacao che ha proprietà antisettiche, sopprimendo lo sviluppo di batteri nella cavità orale. Ma questo vale solo per il cioccolato fondente.

Lo zucchero è nemico della bella pelle

E anche questo è un dato di fatto! La condizione della pelle può essere peggiorata da dolci come pasticcini, muffin, torte, panini, che contengono molto non solo zucchero, ma anche grassi con carboidrati semplici e grassi trans. Ne parleremo un po' più tardi. L'abbondanza di tali componenti è un ambiente benefico per la riproduzione batteri patogeni V tratto gastrointestinale e la violazione microflora intestinale- disbiosi, uno dei motivi che provoca eruzioni cutanee indesiderate sul viso e su altre parti del corpo. È stato inoltre dimostrato che lo zucchero accelera il processo di invecchiamento delle cellule, che porta alla comparsa prematura delle rughe. Allo stesso tempo, il pericolo non risiede solo nei dolci nella loro forma abituale, ma anche nei prodotti contenenti maltosio, melassa, malto d'orzo o concentrato di succo di frutta.

Cosa dovresti sapere prima di mangiare la torta

Qualsiasi dolcezza provoca un aumento dei livelli di glucosio nel sangue, costringendo così il pancreas a produrre sempre più insulina. Lo stress costante su di esso può portare allo sviluppo del diabete.

La presenza di glucosio in eccesso nel sangue indebolisce l'intero sistema cardiovascolare, comprese le pareti dei vasi sanguigni.

Possono causare dolci a cui vengono aggiunti aromi e coloranti artificiali per conferire al prodotto un gusto e un aspetto estetico reazione allergica ad uno dei componenti.

Ripetuti studi scientifici lo hanno dimostrato uso frequente i dolci portano ad una diminuzione attività mentale. Il nostro cervello spesso percepisce le caramelle mangiate come una ricompensa per il lavoro, il che significa che ne elimina la necessità ulteriori lavori. Pertanto, il consumo “classico” di dolci prima di un intenso stress mentale è un errore.

Non riesci a rinunciare ai dolci? Dovrai cambiare il tuo stile di vita.

Come sai, non esistono situazioni senza speranza e se non riesci a immaginare la tua giornata senza la tua barretta di cioccolato preferita, dovrai fare alcuni sforzi per ridurre al minimo i danni. Innanzitutto, devi ricordare gli antiossidanti, sostanze che non solo combattono i radicali liberi, ma aiuta anche a prevenire influenza negativa zucchero sulla struttura del collagene. Gli alimenti ricchi di antiossidanti includono mirtilli, mirtilli rossi, peperone– aggiungerli periodicamente alla tua dieta rafforzerà le tue fibre di collagene.

Un'altra sostanza altrettanto utile è la fibra. È un must per chiunque abbia un debole per i dolci. Mangiare pane integrale, legumi, noci, semi, fichi, cocco e banane riduce la percentuale di assorbimento del glucosio nel sangue, neutralizza l'effetto dei carboidrati e accelera il processo di eliminazione dei prodotti di degradazione dello zucchero.

Dovresti anche prestare attenzione a lezioni regolari sport che non solo migliorano la salute, ma possono anche aiutare a superare la dipendenza dal “dolce”. L'attività fisica porta al rilascio di adrenalina, che tonifica tutto il corpo meglio di qualsiasi zucchero, e questo effetto è molto più duraturo e naturalmente innocuo.

E ora passiamo alle cose belle...

I dolci fanno bene. Sorprendente ma vero!

Assolutamente Un nuovo sguardo Oleg Gennadievich Torsunov, candidato di Scienze mediche, docente senior presso il Dipartimento di Teoria e Metodologia delle Tecnologie Sanitarie e cultura fisica UralGUFK orientale, specialista in salute pubblica, scrittore e conferenziere di fama internazionale. È vero, le sue ipotesi sui dolci riguardano le donne. Ma la stragrande maggioranza delle donne ha un debole per i dolci.

Oleg Gennadievich crede che l'amore della metà più debole dell'umanità per i dolci non sia affatto casuale. I dolci sono necessari funzionamento normale sistema ormonale donne. Tuttavia, c'è un avvertimento: una donna dovrebbe consumare cibi dolci nella prima metà della giornata. I dolci mangiati di notte, secondo Torsunov, sono davvero molto dannosi. Danno il risultato opposto per corpo femminile e rovinare aspetto golosi. Inoltre, Torsunov non distingue tra zuccheri “dannosi” e “salutari”. Secondo lui il tipo di zucchero è “diverso” per ogni persona e basta sceglierlo correttamente.

BENE medicina tradizionale non esclude la possibilità che i dolci possano essere benefici. È vero, a differenza di Torsunov, stabilisce chiaramente che solo i prodotti naturali creati dalla natura e che non richiedono alcuna lavorazione aggiuntiva apportano benefici. Li elenchiamo:

Miele– multicomponente prodotto naturale. Oltretutto zuccheri semplici, glucosio e fruttosio, il miele contiene acidi della frutta, sali minerali, oli essenziali, aminoacidi e altri elementi che lo danno potere curativo. Quando si consuma il miele, non dimenticare la moderazione e il fatto che il miele deve essere di ottima qualità e conservato correttamente. In questo caso, non solo soddisferà la tua voglia di dolci, ma porterà anche grande beneficio salute.

Frutta fresca, frutta secca, frutti di bosco, noci. I loro benefici per l’organismo non sono mai stati messi in discussione e la loro combinazione può sostituire uno o due pasti. Frutta e bacche possono essere mangiate separatamente, preparate macedonie di frutta, mousse, soggette a trattamento termico. L'unico avvertimento è di non abusare della frutta secca, perché è piuttosto ricca di calorie.

I dolci a base di fruttosio sono un'altra alternativa ai prodotti contenenti zucchero, ma contengono molte calorie e grassi, il che è tutt'altro che innocuo. E, naturalmente, una varietà di dessert a base yogurt a basso contenuto di grassi e la ricotta sotto forma di casseruole, insalate, cocktail, può anche essere tranquillamente classificata come dolci “innocui”.

Abbiamo parlato dei benefici dei dolci naturali, ma non ignoreremo i dolci acquistati in negozio che i nostri cittadini amano comprare per il tè.

Elenchiamo solo quelli da cui potrebbe esserci qualche vantaggio.

Marmellata, marshmallow e marshmallow Sono dolci salutari. Aiutano nel nostro lavoro ghiandola tiroidea, fegato, tratto gastrointestinale. Migliorano la digestione, la circolazione sanguigna e processi metabolici, vengono rimossi dal nostro corpo sostanze nocive e le tossine, abbassano i livelli di colesterolo influenza positiva sulla condizione della nostra pelle e dei nostri capelli. Prova ad acquistare dolci che non contengano coloranti. E usali con moderazione, ovviamente.

Halva, ha un effetto benefico sul corpo umano, lo ringiovanisce e lo guarisce, previene l'invecchiamento cellulare, migliora la digestione, la circolazione sanguigna e il lavoro sistema nervoso, cuore e cervello, abbassa il colesterolo. Halva ha un effetto benefico sulla salute dei capelli e della pelle, allevia la depressione e l'emicrania. Previene lo sviluppo dell'anemia e può essere utilizzato nell'alimentazione dei bambini e delle donne incinte.

Ma… L'halva ottenuto dai semi di girasole può contenere cadmio. Il cadmio lo è metallo pesante, che durante la crescita entra nel girasole dal terreno e si accumula nei semi. Il cadmio è una sostanza tossica e pericolosa per la salute umana, poiché si deposita nell'organismo e provoca cambiamenti e disturbi nel funzionamento dei reni e del sistema nervoso. Inoltre, il cadmio può interrompere la mineralizzazione ossea e sostituirla materiale utile come calcio, magnesio e zinco, interferiscono con la produzione di vitamina D.

Kozinaki utile da inserire nella dieta di bambini, sportivi, addetti ai lavori lavoro fisico. Le sostanze incluse nel kozinaki rafforzano e ripristinano il corpo, aiutano ad alleviare l'affaticamento, rafforzano il fegato e i muscoli, normalizzano la pressione sanguigna e migliorano la composizione del sangue, ringiovaniscono il corpo e favoriscono il rafforzamento sistema immunitario. Tuttavia, non dovresti esagerare neanche con loro.

E ora, come promesso, parliamo di una “piaga” moderna come i grassi trans. Non ho potuto resistere alla tentazione di parlare di grassi trans nell'ambito di questo materiale, poiché queste sostanze non sono solo incluse nella stragrande maggioranza dei dolci acquistati in negozio - cioccolato, panini, caramelle, biscotti, focacce e altri, ma sono contenuto anche in molti altri prodotti industriali.

Cosa sono i grassi trans?

I grassi trans sono grassi industriali ottenuti mediante lavorazioni convenzionali oli vegetali idrogeno, che permette di ottenere un prodotto solido in consistenza (ma non in valore nutrizionale!), che ricorda il burro.

Un po' di storia

I grassi trans furono scoperti nel 1903. L'olio vegetale liquido è stato riscaldato alta temperatura, poi trattato con vapore acqueo in presenza di un catalizzatore (idrogenato). Di conseguenza, la struttura molecolare dell'olio è cambiata e il risultato è stato una sostanza solida e grassa con una tinta grigiastra.

Inizialmente tutto quello che dovevi fare era trovare sostituzione economica grasso per la produzione della cera delle candele. Successivamente si è scoperto che l'olio vegetale indurito poteva essere aggiunto ai prodotti alimentari al posto del burro più costoso, e questo è diventato una svolta per l'industria alimentare, poiché ha notevolmente semplificato e ridotto i costi di produzione. È così che abbiamo conosciuto la margarina. Negli anni '90 del XIX secolo, Paul Sabatier studiò la chimica dell'idrogenazione. Grazie al suo lavoro è diventato possibile ricevere grassi solidi da oli vegetali liquidi. E lo stesso Paolo ha persino ricevuto premio Nobel per le loro scoperte. Il chimico tedesco Wilhelm Norman sviluppò l'idea di Paul Sabatier, che considerò l'idrogenazione dei vapori, e dimostrò il processo di idrogenazione nel 1901 oli liquidi. Nel 1902 brevettò questa tecnologia e nel 1909 i diritti sul brevetto furono acquistati da Procter and Gamble, che nel 1911 iniziò a vendere il lievito Crisco, nella cui produzione veniva utilizzato olio di semi di cotone parzialmente idrogenato.

È interessante notare che all'inizio i medici hanno parlato dei benefici del nuovo prodotto per la salute umana, definendolo “leggero” e salutare.

E solo dentro l'anno scorso, hanno smesso di raccontarci sugli schermi televisivi l'utilità dei vari “Rama”.

Oggi, i grassi trans vengono spesso utilizzati per la produzione olio di palma. I grassi trans risultanti a base di esso sono centinaia di volte più economici del burro. Riuscite ad immaginare quanto sia più economico in questo caso produrre i gelati e i dolci che tanto piacciono ai nostri figli?

Come i grassi trans influenzano il corpo umano

Idrogenato grassi vegetali cambiare la struttura membrane cellulari, interrompono la loro permeabilità. Sollevamento colesterolo cattivo e riducendo i grassi buoni, i grassi trans ci rendono più suscettibili alle malattie cardiovascolari. Promuovono l'obesità, prevengono Nutrizione corretta cellule e contribuiscono anche all'accumulo di tossine, aumentando la probabilità di malattie come diabete, aterosclerosi, neoplasia maligna della ghiandola mammaria, ictus e malattia ischemica cuori.

Ultimo Ricerca scientifica mostrano che mangiare solo due grammi di grassi trans (la quantità contenuta in una ciambella fritta con grassi trans) aumenta il rischio di malattie cardiache del 23%.

Nonostante tutti i rischi per la salute, i produttori continuano ad aggiungere componenti dannosi. Anche così marchi famosi come Nestlé e Mars, non disdegnano i grassi trans e i prodotti Nestlé sono generalmente ufficialmente vietati in 15 paesi in tutto il mondo.

In genere, i grassi trans sono nascosti sull’etichetta sotto il nome modesto di “olio vegetale idrogenato”, “olio vegetale indurito” e simili. Spesso questo componente potrebbe non essere specificato affatto. Alcuni produttori sono astuti e lasciano l'acquirente all'oscuro.

Perché i principali produttori, ben consapevoli dei rischi per la salute, continuano a riempire i loro prodotti con un additivo mortale? La risposta, sfortunatamente, è molto prosaica: l'interesse personale. Biscotti fatti con vero burro, non sarà competitivo nel prezzo. È molto più redditizio cucinarlo con grassi trans solidi derivanti dall'olio di palma.

Oltre all’enorme differenza di costo, i prodotti contenenti grassi trans hanno una lunga durata. Recentemente alla televisione americana hanno mostrato una torta al cioccolato prodotta 25 anni fa. Ha ancora un bell'aspetto.

Questa è davvero una svolta per le imprese.

Dopo che la Danimarca ha vietato l’uso di grassi idrogenati nella produzione alimentare, il tasso di malattie cardiache nel paese è sceso del 40%. La Svizzera seguì la Danimarca. Nel resto paesi europei requisito obbligatorio serve solo per indicare la quantità di grassi trans sulle etichette. Solo nel nostro paese non esiste protezione affidabile consumatore da questa disgrazia.

Oggi non è noto con certezza quanti grassi idrogenati si possano consumare senza rischi per la salute, quindi l'unico la decisione giusta li rifiuterà il più possibile.

L'olio vegetale idrogenato viene spesso utilizzato nell'industria della panificazione, nei fast food e vari tipi ristoranti, cioè dove la composizione del prodotto finito è segreta per il consumatore.

Elenco degli alimenti in cui la presenza di grassi trans è quasi garantita:

Biscotti, cracker, torte, muffin, pasta per pizza, panini per hamburger;

Margarine e creme spalmabili;

Colazioni pronte (a base di cereali);

Barrette energetiche;

Preparati pronti per muffin, pancake, preparati per preparare bevande al cioccolato;

Fast food, tra cui ciambelle, patatine fritte, crocchette di pollo e così via;

Tutti i tipi di snack: patatine, caramelle, popcorn (normali o microonde);

Piatti pronti surgelati.

L'industria alimentare è abbastanza soddisfatta della durata di conservazione prodotti finiti, misurato in anni, e un costo insolitamente basso rispetto agli analoghi naturali. Ad esempio, puoi friggere tranquillamente le patatine fritte nell'olio idrogenato per un mese intero, quando, come il normale olio vegetale, devi cambiarlo ogni giorno.

È chiaro che nelle nostre vite frenetiche e impegnate, ogni giorno ci troviamo di fronte al desiderio di “imbrogliare” e comprare cibo pronto. E questo per non parlare della tentazione di comprare qualcosa di “delizioso” nel negozio. Ma prova a mostrare forza di volontà. Ricorda, le tue debolezze possono costare caro a te e ai tuoi cari. Ciò è particolarmente vero per le donne, che tradizionalmente sono responsabili del cibo nelle loro famiglie. Signore, avete una grande responsabilità!

Prenditi cura di te e sii felice!

Con affetto, Ekaterina Vyacheslavovna.

Tutti i bambini adorano i dolci e molti adulti non possono vivere un giorno senza qualcosa di dolce. Beviamo tè e caffè con dolci, biscotti, torte, marmellate e altri dolci. Su qualsiasi tavola festiva Ci saranno sicuramente tutti i tipi di dolci. Non c'è compleanno, anniversario o matrimonio completo senza una torta, per giunta colorata! Regalo di Capodanno con i dolci è uno degli attributi principali del nuovo anno.

Caramelle

Le caramelle sono prodotti dolciari dolci a base di zucchero, cioccolato, frutta candita e altri prodotti. Esistono molte varietà di caramelle nel mondo: si tratta di dolci e barrette, lecca-lecca e caramelle con vari ripieni, caramelle mou, tartufi e caramelle grigliate, caramelle al cioccolato, al latte e wafer e molte altre varietà.

Lo puoi trovare sugli scaffali dei negozi varie varietà dolci avvolti in bellissimi involucri di caramelle lucenti o confezionati in scatole colorate. I bambini e molti adulti amano moltissimo le caramelle e non riescono a immaginare come possano vivere senza dolci. Quasi ogni persona ha i propri tipi di caramelle preferiti.

Fa bene o male mangiare caramelle?

La composizione dei dolci comprende carboidrati: fruttosio, glucosio, lattosio, saccarosio e altri carboidrati, grassi o lipidi; i dolci contengono anche alcune proteine, pochissimi minerali e vitamine. I carboidrati sono una fonte di energia per il nostro corpo, aumentano mentale e prestazione fisica, solleva il morale. Il cioccolato contiene antiossidanti che influenzano i processi metabolici del nostro corpo, prevenendo cambiamenti nel sistema cardiovascolare e la formazione di tumori maligni.

Quando il saccarosio in eccesso entra nel corpo, si forma acido lattico, che ha un effetto distruttivo sui denti e viene danneggiato. smalto dei denti, aumenta il rischio di carie.

Poiché i dolci hanno un alto contenuto calorico, non dovresti abusarne. Il consumo eccessivo di carboidrati facilmente digeribili porta alla deposizione di grasso nel corpo, all'aumento del peso di una persona e allo sviluppo dell'obesità. Una grande quantità di carboidrati aumenta la secrezione succo gastrico e si verifica il bruciore di stomaco. Si verificano disturbi metabolici e, di conseguenza, eruzioni allergiche sulla pelle - diatesi.

È più salutare mangiare caramelle al cioccolato fondente con ripieno di frutta di ciliegie, albicocche secche, uvetta, prugne, che sono ricche di antiossidanti, pectine, ferro, potassio, magnesio. Caramelle con noci intere; Noce, nocciole, mandorle e altra frutta secca, sono ricchi di proteine, potassio, fosforo e zinco e altre sostanze benefiche.

Caramelle e caramelle sono costituite da zucchero fuso, a cui vengono aggiunti tutti i tipi di coloranti e aromi; non c'è alcun beneficio da tali caramelle, ma ci sono molti danni. Spesso i bambini, e anche gli adulti, masticano caramelle e questo danneggia lo smalto dei denti.

Non è un segreto che nella produzione moderna tutti i tipi di ingredienti vengano aggiunti alla composizione dei prodotti dolciari. supplementi nutrizionali, aromi, coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti e altri sostanze chimiche, che danno prodotti finiti buon odore, luminoso colore saturo, il gusto e la durata di conservazione del prodotto aumentano.

Ci sono additivi vietati nella produzione di prodotti dannosi per la salute umana e, in effetti, sono veleni: E121, E123, E128 sono coloranti rossi, così come molti altri coloranti e conservanti. Spesso i produttori non lo indicano composizione completa prodotto, e molti acquirenti non pensano nemmeno di cosa è fatto il prodotto e cosa stanno effettivamente acquistando.

Cioccolato: amaro, al latte, bianco

cioccolato amaro

Maggior parte cioccolato sano- amaro o scuro. Il cioccolato fondente dovrebbe contenere una grande quantità di massa di cacao (60% o più), burro di cacao, zucchero, ma non dovrebbero esserci latte o oli vegetali. Il cioccolato contiene magnesio, calcio, fluoro, ferro ed è ricco di antiossidanti. Il cioccolato fondente viene fornito con tutti i tipi di additivi: noci, uvetta e altri riempitivi.

Latte al cioccolato

Il cioccolato al latte è il più comune e amato tra tutti i tipi di cioccolato, ma non ha lo stesso proprietà benefiche, che sono disponibili in cioccolato fondente. Il cioccolato al latte contiene latticini: latte in polvere e grasso del latte, burro di cacao o cacao in polvere, zucchero, aromi vari e riempitivi vari.

cioccolato bianco

Non c'è cacao nel cioccolato bianco, ma contiene circa il 40% di grassi e i benefici del cioccolato bianco sono minimi. Il cioccolato bianco contiene: zucchero a velo, latte in polvere, si aggiungono burro di cacao, vaniglia e sale.

I benefici del cioccolato

Sostanze: fenamina, serotonina, penetilamina e altre creano una sensazione di innamoramento, aumentano la sessualità, migliorano l'umore e la sensazione di ansia scompare, aiutano con lo stress e nella lotta contro la depressione.

La caffeina e la teobromina aiutano ad aumentare la creatività e le prestazioni umane, migliorano la memoria e l'attenzione.

Il cioccolato fondente fa bene alle donne durante il ciclo mestruale.

E i flavonoidi antiossidanti contenuti nel cacao prevengono la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni e hanno un effetto positivo cardiovascolare sistema, inferiore pressione arteriosa e migliorare la circolazione sanguigna, proteggere dalle radiazioni ultraviolette.

I danni del cioccolato

25-30 grammi di cioccolato fondente al giorno apportano benefici al corpo grande beneficio, ma il consumo eccessivo di cioccolato può essere dannoso per la salute.

Non è consigliabile che i bambini piccoli godano del cioccolato, poiché il sistema nervoso diventa sovraeccitato e il bambino sarà capriccioso, sarà difficile calmarlo e non riuscirà ad addormentarsi per molto tempo. Non è consigliabile che i bambini sotto i cinque anni consumino cioccolato fondente e a molti bambini questo cioccolato non piace perché ha un sapore amaro. Bambino di tre anniÈ meglio mangiare cioccolato al latte o bianco, ma niente affatto grandi quantità.

Non dovresti mangiare cioccolato in grandi quantità la sera, perché potresti soffrire di insonnia.

Poiché il cioccolato lo è prodotto ad alto contenuto calorico, il consumo eccessivo è irto di deposito di grasso e aumento di peso.

Alcune persone potrebbero avvertire mal di testa a causa del cioccolato perché il tannino contenuto nel cacao restringe il cioccolato vasi sanguigni. Si consiglia a queste persone di consumare meglio il cioccolato bianco, che non contiene cacao.

Il cioccolato è dannoso per le persone che soffrono di allergie, obesità e diabete.

Marshmallow, marmellata, marshmallow

Di tutti i dolci, i più utili sono i marshmallow, la marmellata e i marshmallow. Hanno un basso contenuto calorico e possono essere utilizzati nutrizione dietetica. Non ci sono grassi nella marmellata, nei marshmallow e nei marshmallow, e per chi vuole dimagrire, ma non può fare a meno dei dolci, è meglio sostituirli con altri prodotti dolciari.

Marshmallow e marshmallow sono meglio scegliere bianco, poiché non contengono coloranti e senza tutti i tipi di additivi: - glassa, noci, scaglie di cocco. Sono più sani e contengono meno calorie.

La marmellata è una prelibatezza preferita di molte persone. È disponibile nelle varietà gelatina, frutta e bacche; la marmellata da masticare sotto forma di animali, frutta e verdura è molto popolare tra i bambini. La marmellata dai colori vivaci è meno salutare di quella dai colori opachi, poiché contiene più coloranti.

Marshmallow, marmellata e marshmallow sono preparati con purea di frutta e bacche, zucchero, proteine, con l'aggiunta di pectina, gelatina, agar-agar. L'agar-agar è un prodotto ottenuto da alghe rosse e brune e viene utilizzato nella fabbricazione confetteria come sostituto della gelatina. Contiene iodio, calcio, ferro e altre sostanze e vitamine. Le pectine sono prodotte da mele, angurie e altri frutti e verdure. Coloranti e aromi vengono aggiunti anche a marshmallow, marmellata e marshmallow.

I benefici e i danni di marshmallow, marmellata, marshmallow

Marmellata, marshmallow e marshmallow sono dolci salutari. Aiutano nel funzionamento della nostra ghiandola tiroidea, del fegato e del tratto gastrointestinale. Migliorano la digestione, la circolazione sanguigna e i processi metabolici, rimuovono le sostanze nocive e le tossine dal nostro corpo, abbassano i livelli di colesterolo e hanno un effetto positivo sulla condizione della nostra pelle e dei nostri capelli. Uso eccessivo Marshmallow, marmellata e marshmallow possono nuocere alla salute, poiché contengono zucchero e coloranti, possono aumentare di peso e causare reazioni allergiche.

Halva e kozinaki

Halva e kozinaki sono considerati dolci orientali, ma molte persone li adorano e li mangiano.

Halva

Halva può essere girasole, arachidi, tahini - di sesamo, noci - da una miscela di noci diverse - mandorle, pistacchi, arachidi e altra frutta secca. L'halva è composto da semi di girasole, semi di sesamo o noci, zucchero e melassa o miele.

Beneficio

Le sostanze che compongono l'halva hanno un effetto benefico sul corpo umano, lo ringiovaniscono e lo curano, prevengono l'invecchiamento cellulare, migliorano la digestione, la circolazione sanguigna e il funzionamento del sistema nervoso, la funzione cardiaca e cerebrale e abbassano il colesterolo. Halva ha un effetto benefico sulla salute dei capelli e della pelle, allevia la depressione e l'emicrania. Previene lo sviluppo dell'anemia e dovrebbe essere utilizzato nell'alimentazione dei bambini e delle donne incinte.

Danno

Non dovresti lasciarti trasportare troppo dall'halva, poiché è un prodotto ipercalorico contenente molti grassi e zuccheri, che sono noti per portare all'obesità; l'halva provoca allergie in alcune persone.

L'halva ottenuto dai semi di girasole può contenere cadmio. Il cadmio è un metallo pesante che viene fornito dal terreno ai girasoli durante la crescita e si accumula nei semi. Il cadmio è una sostanza tossica e pericolosa per la salute umana, poiché si deposita nell'organismo e provoca cambiamenti e disturbi nel funzionamento dei reni e del sistema nervoso. Sorgono problemi con le ossa, poiché il cadmio può interrompere la mineralizzazione delle ossa, eliminare sostanze benefiche come calcio, magnesio e zinco dal corpo e interferire con la produzione di vitamina D.

Kozinaki

Kozinaki è disponibile nelle varietà di sesamo, girasole, arachidi, noci e altre noci, dietetiche - da fiocchi d'avena e fruttosio. Il kozinaki è preparato con semi interi o noci con l'aggiunta di miele, zucchero e uvetta, al kozinaki vengono aggiunte anche albicocche secche e altra frutta secca. Sono ricchi varie vitamine e minerali come potassio, calcio, zinco, iodio e altri, aminoacidi e grassi insaturi.

Beneficio.

Kozinaki è utile includere nella dieta di bambini, atleti, persone coinvolte nel lavoro fisico. Le sostanze incluse nel kozinaki rafforzano e ripristinano il corpo, aiutano ad alleviare l'affaticamento, rafforzano il fegato e i muscoli, normalizzano la pressione sanguigna e migliorano la composizione del sangue, ringiovaniscono il corpo corpo e aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

Danno

Come molti dolci, il kozinaki è un prodotto ipercalorico contenente grandi quantità di zucchero e grassi. Il miele e le noci contenuti nel kozinaki possono causare allergie. Quando si morde il kozinaki, lo smalto dei denti può essere danneggiato.

I dolci evocano emozioni positive nei bambini e negli adulti, migliorano l'umore, aumentano l'energia e quantità limitate Dovrebbero essere inclusi nella dieta sia degli adulti che dei bambini, è meglio consumare i dolci durante lo spuntino pomeridiano.

Il consumo eccessivo di dolci e altri dolciumi porta a disturbi metabolici e obesità e può danneggiare l'organismo. Per operazione normale Il nostro organismo necessita dai 50 ai 100 grammi di dolci, tra cui zucchero, marmellata e miele.

Se non ti impegni nel lavoro fisico, nello sport e non ti muovi molto, il consumo di dolci dovrebbe essere ridotto al minimo. Se non puoi rinunciare ai dolci, prova ad aumentare la tua attività fisica, cammina di più, fai esercizi, cammina e poi non dovrai lottare con i chili di troppo.

Prima di considerare i benefici e i danni dei prodotti contenenti zucchero, è necessario spendere alcune parole.

Zucchero- Il saccarosio è un carboidrato puro. Nell'uomo funge da fonte di carboidrati a basso peso molecolare, si trasforma rapidamente in glicogeno nel corpo e viene utilizzato dalle cellule del fegato, dei muscoli e di altri organi.

La degradazione enzimatica dello zucchero avviene nell'intestino dell'uomo e degli animali. Il corpo assorbe lo zucchero solo dopo averlo scomposto in monosaccaridi. Quando lo zucchero viene introdotto nei tessuti, non viene utilizzato e viene escreto immodificato nelle urine.

Lo zucchero semolato e lo zucchero raffinato non contengono né proteine ​​né grassi. Ma contengono rispettivamente il 99,8% e il 99,9% di carboidrati. valore dell'energia lo zucchero è 399 kcal, quindi è il miglior nutriente per ripristinare i costi energetici del corpo.

Lo zucchero contenuto nella frutta e (saccarosio) apporta solo benefici. Le persone, senza alcuna conseguenza per se stesse, mangiano 1 - 2 kg di prugne o mele fresche al giorno. Ma potrebbero avere mal di stomaco dopo soli 200 g di prugna o marmellata di mele. Durante il trattamento con l'uva, il paziente mangia 3 kg di uva al giorno, che contengono 550 g di zucchero, e lo zucchero non appare ancora nelle urine, mentre già da 250 g di marmellata di frutti di bosco, che contiene 3 volte meno zucchero, ma questo Lo zucchero è artificiale, la persona si ammala e lo zucchero appare nelle urine.

Lo zucchero artificiale nel tratto gastrointestinale si decompone con il rilascio di anidride carbonica che, una volta rilasciata, si combina con le basi saline e quindi le allontana dal corpo. Tale dissalazione non porta a molto gravi conseguenze: - ad avvizzimento generale di tutti i tessuti del corpo e indebolimento. Lo stesso zucchero biologico (zucchero di frutta e verdura) è sempre combinato con sali: ferro, lime, fosforo ed è anche ricco di gruppo B. Nei datteri, ad esempio, lo zucchero ha la formula del destrosio, che lo rende pronto per l'assorbimento immediato da parte del corpo. intestino senza ulteriore trasformazione nello stomaco.

Lo zucchero può anche entrare nel corpo sotto forma di maltosio e lattosio. Quando il chicco germina, l'amido in esso contenuto si trasforma in malto, tipo speciale Sahara. Questo tipo di zucchero, il maltosio, viene assorbito dall'organismo 3 volte meglio rispetto allo zucchero artificiale. È molto ricco di vitamine ed è utile per qualsiasi organismo. Non è dolce come lo zucchero artificiale (zucchero di barbabietola) e quindi può essere consumato in grandi quantità.

Lo zucchero del latte, il lattosio, è di grande importanza pratica nell'alimentazione umana. Questo zucchero viene assorbito nell'intestino più lentamente rispetto ad altri zuccheri; una parte di esso raggiunge l'intestino crasso, dove funge da buon mezzo nutritivo per microrganismi benefici, guidando la lotta contro i bacilli piogeni.

In natura non esistono cioccolato, torte o dolci. I nostri lontani antenati mangiavano principalmente cibi vegetali e animali. Il dolce è un alimento artificiale e la dipendenza da esso avviene istintivamente quando ci mancano gli zuccheri da esso ricavati cibo naturale. Per alcune persone questo desiderio istintivo di “mangiare dolci” è represso e non si manifesta in modo troppo evidente, mentre per altri è prevalente nella loro dieta.

Alcune persone non riescono affatto a immaginare la vita senza dolci. Non tutti però sanno che lo zucchero è un falso amico. I dolci caricano una persona di energia, ma questo stato non dura a lungo. Letteralmente dopo 1-2 ore si instaura uno stato di apatia e abbattimento. Una persona si sente ancora peggio di prima di mangiare i dolci. Diventa sempre più irritato ed è sempre più sopraffatto da uno stato di disperazione e disperazione.

Già nel secolo scorso, gli scienziati hanno scoperto che esiste una connessione tra alimentazione e umore. Hanno scoperto che lo zucchero e l'amido stimolano il cervello e provocano la comparsa di un certo "neuroconduttore", che hanno chiamato serotonina. Si è scoperto che l'effetto della serotonina è simile all'effetto di un tranquillante, consentendo non solo di calmare direttamente il cervello eccitato, ma anche di ridurre il desiderio di dolci e cibi ricchi di amido. È un regolatore diretto della connessione umore-nutrizione. Quando i livelli di serotonina nel cervello sono troppo bassi, una persona diventa irritabile, ansiosa e impaziente. Basso contenuto la serotonina influenza in modo significativo il desiderio di cibi ricchi di amido, farina e dolci. Non appena si assume questo cibo, la quantità di serotonina nel sangue aumenta e il desiderio di cibo diminuisce.

A causa della dipendenza dal contenuto di serotonina, possiamo affermare con assoluta certezza che l'umore depresso si instaura in 1-2 ore dopo aver consumato una grande quantità di dolci e una moderata saturazione con essi porta a conforto e soddisfazione.

Lo zucchero e i prodotti contenenti zucchero sono popolarmente chiamati “dolce morte”. Da dove viene questo atteggiamento nei suoi confronti?

Lo zucchero è molto prodotto prezioso cibo, ma ha un numero proprietà negative. È nota l’altissima capacità dello zucchero di trasformarsi in grasso nel corpo, ad es. Lo zucchero contribuisce alla formazione e all'obesità con tutte le conseguenze che ne derivano.

Esistono prove che il consumo eccessivo di zucchero si combina con quello insufficiente attività fisica, le cause sono aumentate, il che porta a presto. A questo proposito, nella nutrizione delle persone in età matura ed età, così come in quelle basse attività fisica la quantità di zucchero consumata dovrebbe essere ridotta. Dose giornaliera per gli anziani non deve superare i 50-100 grammi.

In caso di violazione metabolismo degli zuccheri(insufficiente secrezione di insulina nel corpo). Poiché è un ormone, è considerato malattia endocrina causato da una diminuzione della funzione dell'apparato insulare. È stato dimostrato che un aumento del consumo di alimenti contenenti zucchero provoca la produzione del pancreas importo aumentato insulina per neutralizzare lo zucchero. La stimolazione costante del pancreas porta al suo affaticamento. Di conseguenza, la quantità di insulina secreta diminuisce, la quantità di zucchero nel sangue e nelle urine aumenta: si verifica una malattia chiamata diabete mellito.

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Gli scienziati hanno concluso che lo zucchero fa più male che bene al corpo. Consumo di dolci enormi quantità può causare obesità, diabete e carie comuni. Ma non è tutto. Lo zucchero ha impatto negativo e sulla pelle, togliendole giovinezza e bellezza.

Perché lo zucchero fa male alla pelle?

La bellezza e l'elasticità della pelle dipendono direttamente dalla quantità di liquidi che riceve. Se non consumi abbastanza acqua naturale al giorno, la tua pelle diventerà secca e inizieranno ad apparire rughe premature. La causa di tale disidratazione può essere, tra le altre cose, lo zucchero. Dopotutto, tutti i dolci contengono carboidrati semplici, che, una volta elaborati, assorbono liquidi dal corpo. Se consumi molti dolci ogni giorno, la disidratazione e l'invecchiamento precoce della pelle sono semplicemente inevitabili.

I carboidrati semplici hanno anche un effetto dannoso sulla condizione delle fibre di collagene, da cui dipende. I carboidrati distruggono il collagene, causando la comparsa di rughe, l'abbassamento dell'ovale del viso e la perdita di chiarezza. Molti di coloro che sono pronti a scambiare una pera o una pesca con una barretta di cioccolato o un panino privano il proprio corpo di dozzine di vitamine necessarie per la salute della pelle. Soddisfi la fame e l'appetito, ma non saturi il corpo con altro che zucchero.

Se consumi grandi quantità di dolci, allora colore grigio viso, brufoli, acne, microfessure e processi infiammatori sulla pelle fornito per te. Se mangi molte volte più dolci di quelli di cui il corpo ha bisogno, lo zucchero si accumula nell'intestino e nello stomaco. Dopo alcuni giorni inizia a "vagare" e si sviluppa la disbiosi, che diventa la causa di tutte queste eruzioni cutanee. Prova a rinunciare ai dolci per almeno due settimane e vedrai quanto migliorerà la tua pelle.

Non dimenticare quello consumo eccessivo lo zucchero può causare problemi cardiovascolari, digestivi e sistemi endocrini. E qualsiasi malfunzionamento del corpo e trattamento delle malattie con l'aiuto di qualsiasi farmaco ha un effetto dannoso sulla condizione della pelle.

Glicazione cutanea

Quando si parla di invecchiamento cutaneo dovuto al consumo eccessivo di cibi dolci, non si può non menzionare un fenomeno chimico come la glicazione. Lei rappresenta processo difficile, durante il quale gli zuccheri liberi si legano alle molecole proteiche. Si forma una sostanza viscosa che sembra incollare i vasi che si trovano al suo interno strato superiore pelle, privandola così del sangue ricco di ossigeno.

Inoltre, i prodotti di glicazione si attaccano all’elastina, che a sua volta rende la pelle meno elastica. È a causa della glicazione che compaiono infiammazioni e rughe sulla pelle, inizia a invecchiare prematuramente e acquisisce una sgradevole tinta giallastra.

Il processo di glicazione di solito inizia a verificarsi dopo i 35 anni, ma se si mangiano molti dolci e cibi ricchi di amido all'età di 18 anni, inizierà a questa età. Per rallentare la glicazione è necessario seguire una dieta e rinunciare parzialmente allo zucchero.

A volte la dieta potrebbe non essere sufficiente. Devi bere di tutto complessi vitaminici, che dissolverà i grassi e impedirà il legame dello zucchero con le proteine.
Tuttavia, la glicazione può causare non solo invecchiamento prematuro pelle. Ad esempio, a causa di ciò, il sistema immunitario si indebolisce, compaiono malattie del sistema cardiovascolare, la cicatrizzazione delle ferite e altre cose si verificano più lentamente. lesioni cutanee, e possono anche sviluppare la malattia di Alzheimer.

Circa la norma del consumo di zucchero

Nonostante il pericolo che lo zucchero rappresenta per il corpo, poche persone riescono a rinunciarvi. Il russo medio mangia fino a 140 grammi di zucchero al giorno e un europeo quasi 200.

Il paradosso è che il corpo non ha affatto bisogno di consumare zucchero. Dopotutto, lo zucchero è un carboidrato facilmente digeribile e un'eccellente, ma non l'unica fonte di energia. Per sentirti forte ed energico durante il giorno, non è necessario iniziare la giornata con tè dolce e biscotti. Possono essere sostituiti con farina d'avena e banana - in questo piatto sano contiene una quantità sufficiente di carboidrati complessi.

Se non puoi rinunciare allo zucchero, riduci l'assunzione a norma ammissibile– non più di 30 grammi. Tieni presente che non viene conteggiato solo lo zucchero nel tè, ma anche nei prodotti da forno, nelle caramelle e in altri dolci.
Se abbandoni questa idea e continui a consumare dolci senza misura, il tuo corpo ne soffrirà problemi seri. I più golosi sono a rischio: lo zucchero in entrata non ha il tempo di essere lavorato e quindi si deposita su pancia, cosce e glutei.

Più mangi dolci, più spesso provi una sensazione di falsa fame. Se bevi tè e torta dopo un pranzo abbondante, dopo 30 minuti avrai voglia di mangiare di nuovo. E finché non mangi qualcosa di grasso e ricco di calorie, difficilmente avrai la forza di lavorare. Questo fenomeno porta anche all’obesità.

Alcuni scienziati sostengono che lo zucchero crea dipendenza negli esseri umani quanto nicotina o alcol. Può un moderno uomo di successo permetterti di diventare dipendente da una tavoletta di cioccolato e da una scatola di ciambelle? Difficilmente!

Lo zucchero priva il corpo della vitamina B, che può portare all’anemia. fatica cronica, comparsa di eruzioni cutanee, interruzione del lavoro apparato digerente, deficit visivo.

Lo zucchero elimina anche il calcio dal corpo e ne impedisce il normale assorbimento. Per questo motivo, le ossa e i denti diventano fragili, le unghie iniziano a rompersi e i capelli iniziano a cadere. Nei bambini può iniziare a svilupparsi il rachitismo e negli adulti si possono depositare depositi di calcio tessuti soffici. E, cosa più importante, nelle persone che mangiano regolarmente zucchero, l'immunità è 17 volte più debole!

Come vediamo, lo zucchero esiste davvero prodotto pericoloso, il che, oltre ai problemi, è dubbio emozioni positive difficilmente può dare nulla al nostro corpo. È meglio prevenire una malattia che curarla. Pertanto, se non vuoi guadagnarti l'obesità e il diabete, cura il tuo cuore e lo stomaco in pochi anni, se sogni di pelle sana e capelli, smetti di bere il tè con lo zucchero, sostituisci il cioccolato e le cialde con la frutta e dimentica il viaggio in pasticceria.