Dieta per bambini con allergie alimentari. Zucchine ripiene al vapore. Dieta per allergie respiratorie

Quando il tuo amato bambino ha bisogno di qualcosa di speciale dieta, quindi solo pianificandolo, la mamma esegue imprese culinarie quotidiane. Quale piatti ipoallergenici Potete prepararli anche per i bambini allergici; in questa pubblicazione vedremo nel dettaglio le loro ricette e il menù dietetico giornaliero. Molto spesso gli alimenti provocano una reazione indesiderata nel corpo del bambino e le madri si muovono tra di loro come vere nutrizioniste.

Dietetico menù per bambini per chi soffre di allergie non dovrebbe contenere tutta la linea prodotti che non possono essere utilizzati per cucinare se i bambini sono allergici a questi prodotti. Li elenchiamo per essere sicuri che il menù bimbi sia sicuro! Naturalmente, ogni bambino ha la sua intolleranza individuale e non è affatto necessario che il corpo del bambino mostri intolleranza a tutti i prodotti della lista.

Prodotti allergenici

• Uova di gallina;
• Latte vaccino e spesso caprino e prodotti a base di esso, escluso il latte fermentato;
• Pesci di mare e di fiume, soprattutto affumicati;
• Frutti di mare: gamberetti, aragoste e granchi;
• Carne d'oca o d'anatra;
• Funghi;
• Colture ortofrutticole rosse e arancioni;
• Semi di soia e tutti i semi di soia;
• Grano e tutti i cereali contenenti glutine;
• Carne e salsiccia affumicata;
• Salse, ketchup e maionese industriale;
• Erbe aromatiche e ortaggi a radice, aceto;
• Olio di semi di girasole;
• Frutta a guscio (noci, mandorle, arachidi, nocciole);
• Dolci, in particolare cioccolato;
• Miele e prodotti delle api;
• Bianco pane di grano, focacce, biscotti e waffle;
• Cibo in scatola e tutti i prodotti con coloranti e additivi alimentari;
• Spezie, tranne l'alloro.

Cosa dovrebbe mangiare allora il bambino? Tutti i prodotti dell'elenco durante il periodo di esacerbazione della malattia possono davvero causare un colpo significativo al corpo del bambino, ma durante il periodo remissione a lungo termine Possono essere introdotti nella dieta solo se si agisce con attenzione e lentamente.

È così che abbiamo introdotto nuovi prodotti nell'alimentazione complementare dei bambini fino a un anno, ed è così che introduciamo i prodotti allergenici nel menu dei bambini con allergie - in piccole porzioni, iniziando con 1-2 cucchiaini. Il metabolismo si adatterà gradualmente Nuovo prodotto, costruisci un meccanismo di difesa e col tempo lo percepirà come amichevole. Il menù per bambini ipoallergenici verrà ampliato gradualmente e durante i periodi riacutizzazioni stagionali- rastremazione.

Piatti dietetici a base di verdure per bambini con allergie

Colture orticole consentite:

• zucchine e zucca;
• qualsiasi cavolo (tranne il cavolo rosso);
• cetrioli;
• patate (solo ammollate dagli amidi) e topinambur;
• verde e cipolle, pastinaca, sedano, aneto, prezzemolo e alloro.

Quali piatti ipoallergenici per bambini possono essere preparati con le verdure?

1. Verdure al vapore e multicotte.
2. Stufati di verdure al forno, con o senza carne.
3. Insalate di cetrioli freschi e cavoli alle erbe.
4. Zuppe con brodo di carne o vegetale.
5. Purè di patate a base di brodo vegetale con l'aggiunta di altre verdure consentite.

Ricette per piatti dietetici per bambini a base di verdure

Insalata di cavoli e mele

Tritate molto finemente il cavolo bianco, grattugiate la mela e mescolate questi ingredienti. Cospargere con succo di mela e mescolare. Puoi aggiungere le prugne secche tagliate a listarelle sottili all'insalata. Servire con stufato di patate caldo o porridge.

Zuppa di cavolfiore e cavolo rapa

Sia i membri più giovani che quelli più anziani adoreranno questa deliziosa zuppa. È molto facile da preparare, il colore è fresco e il sapore è delicato.

Per la zuppa avremo bisogno delle seguenti verdure:

• cavolfiore– 3-4 infiorescenze,
• cavolo cavolo rapa - mezzo gambo sferico,
• radice di prezzemolo - un pezzetto,
• farina d'avena – 2 cucchiai.,
• prezzemolo e aneto - a piacere.
• un po' di burro e panna acida per condire.

Preparazione

Tagliare la radice di prezzemolo sbucciata e il gambo del cavolo rapa a forma di rapa a listarelle sottili e abbassarle leggermente in una casseruola con burro riscaldato.

Mettete sul fuoco una pentola con 1 litro di brodo di carne o vegetale (potete usare anche acqua naturale). Mettere il cavolfiore, smontato in piccole infiorescenze, nel brodo bollente, aggiungere i fiocchi e aggiungere la radice di prezzemolo e il cavolo rapa, abbassati in una casseruola.

Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di patate a fette.

Servire con panna acida, aggiungendo un po 'di sale alla zuppa direttamente nel piatto.

Zucchine ripiene al vapore

ingredienti

• Zucchine – 2 frutti
• Vitello magro – 400 g
• Cipolla – 1 cipolla
• Sale: un po'
• Prezzemolo - qualche rametto
• Panna acida – 2 cucchiai.

Preparazione

1. Per prima cosa preparate la carne macinata: lavate la carne e le cipolle, tagliatele a pezzi e macinate due volte in un tritacarne.
2. Lavare le zucchine, tagliare le estremità e tagliare trasversalmente il frutto a pezzi lunghi 5-6 cm, da ogni “barile” selezioniamo la polpa con un cucchiaio, formando un vuoto per farcirla con la carne. Tritare finemente la polpa senza semi e aggiungerla alla carne macinata preparata.
3. Mescolare la carne macinata con le cipolle con la polpa di zucchine, il prezzemolo tritato (solo le foglie!), salare e aggiungere metà della panna acida. Riempire i vuoti delle zucchine con il ripieno, disporle nel cestello vapore e cuocere per 50 minuti.
4. Servire con panna acida.

Dalle zucchine e dalla zucca puoi preparare caviale verde, frittelle fiocchi d'avena senza uova, cuocere con la ricotta al forno e tanti altri piatti interessanti. L'importante è accendere la tua immaginazione!

Patate con ricotta cotte al cartoccio

Questo è un piatto molto gustoso ma semplice che piace molto ai bambini. È molto facile da preparare.

Sbucciare e tagliare i tuberi di patata di media grandezza (2 pezzi) a fette spesse 5 mm, immergerli per un'ora in acqua fredda.

Mentre le patate sono in ammollo, preparare la cagliata tritata: macinare 200 g di ricotta al setaccio, aggiungere l'aneto (un po '), aggiungere un po' di sale e mescolare con la panna acida (2 cucchiai).

Ungere la parte centrale del quadrato di alluminio con olio d'oliva. Ora copriamo ogni cerchio di patate con la cagliata tritata, proprio come prepariamo un panino, disponiamo i nostri “panini” a strati secondo uno schema a scacchiera al centro della pellicola e aggiungiamo circa un quarto di bicchiere d'acqua.

Avvolgiamo i bordi liberi del foglio e li pizzichiamo con cura per trattenere l'umidità. Cuocere in forno per 30-40 minuti. Servire direttamente nella carta stagnola (ai bambini piacerà molto questa porzione!) con panna acida o baby kefir.

Ricette di carne per bambini con allergie

Se la carne di oca e anatra provoca allergie, allora il manzo (vitello), il tacchino e il coniglio sono prodotti dietetici. La carne va sicuramente inserita nel menù del bambino, poiché è ricca di ferro e di proteine ​​complete.

Cotolette di tacchino con zucchine

ingredienti

• Carne di tacchino – 400 g
• Zucchine – mezzo frutto ovvero circa 150 g
• Farina di riso – 2 cucchiai.
• Sale: un po'

Preparazione

Macinare pezzi di carne di tacchino e zucchine in un tritacarne, aggiungere la farina, aggiungere sale e mescolare bene. Sbattiamo la carne macinata contro le pareti della pirofila e poi ne ricaviamo delle piccole cotolette. Metterli in una ciotola per la cottura a vapore, che ungiamo con olio d'oliva, e cuociamo a vapore per circa 50 minuti. Servire con panna acida e qualsiasi contorno.

Queste cotolette possono essere cotte anche in padella. Mettere le cotolette formate in una padella, il cui fondo è anche unto con olio d'oliva, aggiungere 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti.

Dietetico piatti di carne per chi soffre di allergie sono diversi come per persone sane. Le uniche cose che mancano nella loro ricetta sono le carote e le spezie. Pertanto, puoi cucinare sia involtini di cavolo che ripieni Pepe verde, e involtini di carne, polpette e stufato e persino creare deliziosi pilaf!

Cereali ipoallergenici per bambini

Il menù dietetico per bambini contiene molti cereali sia come contorno che come dessert. Dai cereali consentiti possiamo preparare riso, farina d'avena, mais e polenta di grano saraceno. Ma succede anche che questo elenco possa essere più ampio o più ristretto.

I porridge di latte vengono cotti con latte ottenuto da miscele di latte in polvere o con latte di soia, latte di riso o sull'acqua. Il porridge cotto nell'acqua non è necessariamente insapore. Se offri al tuo bambino un porridge da dessert, il suo gusto può essere arricchito con una mela grattugiata, una banana, una pera succosa o un paio di prugne.

Se stai preparando il porridge con carne o verdure, prepara un'insalata di cetrioli e cavoli, frittelle di zucchine, cavolo bianco in umido o servi i broccoli bolliti con panna acida.

Dolci per bambini con allergie

Sfortunatamente, l'addolcimento dei dessert non è raccomandato ai bambini piccoli con allergie. E il miele, sfortunatamente, non è consentito. Pertanto, frutta secca (consentita) e frutta fresca: mela, pera verde, banana, kiwi.

I migliori dolci ipoallergenici vengono preparati utilizzando... piccolo kefir o ricotta. La cosa principale è che sia la ricotta che il kefir non sono acidi. In questo caso l'aggiunta di una banana o di una pera dolce risolve il problema della dolcezza del dessert.

Biscotti di farina d'avena alla banana

Questo biscotti deliziosi sarà una vera gioia per il tuo bambino e tu sarai felice di provare alcune cose!

Per i biscotti dietetici avremo bisogno di:

• 1 bicchiere di fiocchi d'avena (fiocchi),
• 2 banane (mature)
• una manciata di uvetta leggera e una manciata di frutta secca (mele e pere),
• olio d'oliva per lubrificare lo stampo.

Preparare questi biscotti è un vero piacere! Schiacciare le banane con una forchetta, aggiungere i fiocchi d'avena e la frutta secca (tagliare pezzi grossi a cubetti), mescolare e formare i biscotti. Disporre su una teglia, pre-oliata con olio d'oliva, e cuocere in forno molto caldo per 15 minuti.

Per le bevande è consentito preparare un decotto di frutta secca da mele e pere o da frutta fresca. Bevanda deliziosa E tè verde con l'erba stevia, che contiene glicosidi che dolcificano la bevanda. Non è solo dolcificante naturale, ma anche un'erba medicinale molto preziosa.

Care mamme! Ci auguriamo che i nostri semplici consigli ti aiutino a creare un menù dietetico per bambini per chi soffre di allergie, che potrai facilmente implementare preparando piatti adatti alle preferenze di gusto di tuo figlio. Speriamo che man mano che il tuo bambino cresce, diventi più forte, il suo metabolismo si normalizzi e insieme inizierete a cucinare tutto ciò che prima era proibito!

Le allergie oggi hanno raggiunto proporzioni epidemiche. Molto spesso, appare per la prima volta in infanzia, avente carattere ereditario. Oltre ai farmaci antiallergici, ruolo importante La dieta per le allergie nei bambini gioca un ruolo nel trattamento della malattia. Scegliere il cibo per un bambino allergico non è un compito facile. L'alimentazione non solo deve essere sufficientemente varia da fornire all'organismo in crescita tutto ciò di cui ha bisogno, ma deve anche tenere conto di tutte le restrizioni.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere introdotti nella dieta di un bambino con allergie solo con il permesso di un medico.

Carne nel menù per chi soffre di allergie

Nel menu di un bambino con allergie possono essere presenti i seguenti tipi di carne:

• Tacchino;
• Coniglio;
• Carne di cavallo;
• Carne di maiale magra;
• Manzo giovane;
• Pollo (non consentito a tutti i bambini).

Se il bambino ha , ciò indica che il suo corpo reagisce negativamente proteine ​​della mucca. Insieme all'intolleranza al latte, si sviluppano allergie a prodotti come ricotta, panna acida, panna, burro, manzo, salsicce e salsicce. Il trattamento si basa sulla dieta. I genitori dovrebbero osservare rigorosamente le restrizioni, non includere la carne bovina nella dieta del bambino, anche in quantità molto piccole. Generalmente reazione specifica sulle proteine ​​del latte, soggette a dieta, scompare entro tre anni.

Dalla carne per un bambino con allergie alimentari Puoi cucinare i seguenti piatti:

• Polpette tritate (per preparare qualsiasi carne tranne il manzo, macinare, aggiungere la cipolla tritata, a volte il riso) cotte a vapore o bollite in brodo o acqua;
• Polpette al vapore ricetta classica(se il bambino è allergico alle uova, non vengono aggiunte);
• Sugo liquido con carne macinata(la carne macinata viene fritta con le verdure in una casseruola, si aggiunge acqua e si fa bollire fino a cottura).

Ricotta per allergie alimentari

In un bambino, l'intolleranza alla ricotta può manifestarsi esternamente e internamente. Di solito il bambino sì eruzioni cutanee, la mucosa si gonfia cavità orale. Ma manifestazioni esterne non così spaventoso come le sensazioni del paziente durante lo sviluppo reazione allergica. Il bambino avverte nausea, diarrea, vomito e crampi dolorosi allo stomaco. Anche il naso che cola e gli occhi che lacrimano possono darti fastidio.

La dieta consiste nell'escludere completamente la ricotta dal menu. Va ricordato che quando trattamento termico(in casseruole, crostate, gnocchi) questo prodotto rimane allergenico, poiché la reazione è provocata da una proteina che non si decompone a questa temperatura. I genitori dovrebbero prestare particolare attenzione quando introducono la ricotta come primo alimento complementare. Anche la cagliata per alimenti per l'infanzia provoca allergie.

Una reazione alla cagliata è possibile a causa della composizione innaturale del prodotto.

Le uova nella dieta per le allergie alimentari

Nelle uova, la reazione è provocata dalle proteine. Contiene composti proteici che provocano allergie nei bambini. È interessante notare che se l'uovo viene bollito a lungo, le sue proprietà allergeniche diventano meno pronunciate. Affinché le proprietà nocive siano espresse molto debolmente, è necessario cuocere il prodotto per almeno 10 minuti.

Ma il tuorlo d'uovo può essere incluso nella dieta per le allergie nei bambini. Bisogna fare attenzione per garantire che anche una piccola parte dell'albume non entri nel tuorlo una volta separato. Altrimenti c'è un immediato reazione cutanea. È meglio non dare affatto le uova ai bambini di età inferiore a un anno. Se a un bambino viene diagnosticata un'allergia alle uova, la dieta deve essere seguita per diversi anni. Fondamentalmente, dopo questo, l'allergia scompare (per confermarlo, dopo 2 anni viene eseguito un test speciale).

Porridge dietetico per menu bambini

• Fiocchi d'avena;
• Grano saraceno;
• Riso bollito;
• Porridge di miglio;
• Mais;
• Porridge di piselli;
• Purea di ceci;
• Fagioli freschi congelati.

I porridge vengono preparati salati e dolci, in alcuni casi aggiungendo fruttosio. Il grano saraceno e la farina d'avena vengono bolliti usando l'acqua. Poiché esistono restrizioni sul latte per i bambini allergici, non viene aggiunto burro. Se lo si desidera, il porridge può essere condito. olio di sesamo. Il riso crudo viene tritato prima della cottura e poi cotto in forno in un'apposita pentola di terracotta. Puoi anche cuocere a vapore il riso con l'aggiunta di cipolle, carne macinata e piselli.

È meglio congelare i piselli da aggiungere ai piatti per le allergie alimentari in estate.

Per preparare la purea di ceci, lessateli e poi tritateli nel mixer. Il piatto è adatto come contorno per cotolette o polpette. Ma non solo puoi preparare il porridge ipoallergenico dal grano saraceno, ma anche usarlo come ingrediente per preparare le cotolette. Per formare i prodotti, i cereali devono essere prima macinati e poi mescolati con carne macinata. Considerato un piatto nutriente involtini di cavolo pigri, che per i bambini inclini alle allergie alimentari vengono preparati secondo la consueta ricetta.

Il pane in una dieta ipoallergenica

Le allergie al grano si verificano abbastanza spesso nei bambini. Se si verifica la malattia, i prodotti a base di pane nel menu del bambino non dovrebbero contenere Farina di frumento. Nonostante il fatto che il grano sia il principale prodotto a base di cereali, è anche considerato un potente allergene. Fondamentalmente, la reazione avviene sullo sfondo dell'intolleranza al glutine, che è contenuto nella farina. Questo componente si trova anche nell'orzo e nell'avena.

La varietà "Darnitsky" è adatta per il pane, oppure puoi sostituire i prodotti a base di grano con pane dietetico speciale.

Potrebbe svilupparsi anche a causa di introduzione anticipata prodotti contenenti glutine. Spesso una reazione simile accompagna il raffreddore da fieno infantile, quando il polline dei cereali e dell'erba diventa un allergene. Anche se al vostro bambino non è stata ancora consigliata una dieta, non è necessario affrettarsi a introdurre nella sua dieta alimenti contenenti glutine. Il sistema immunitario spesso li percepisce come estranei, provocando un'allergia. Il glutine si trova anche nella semola tradizionale, quindi non dovresti iniziare a darlo al tuo bambino troppo presto.

Verdura e frutta

Puoi diversificare il menu di un bambino con allergie con le seguenti verdure:

• Cavolo (tutti i tipi);
• Zucchine;
• Cetriolo;
• topinambur;
• Pastinaca;
• Schiacciare;
• Cipolle (verdi e cipolle);
• Sedano;
• Patate (se il bambino è allergico all'amido, vengono messe a bagno in acqua per almeno 12 ore e poi lavate prima della cottura).

Per rendere i piatti più interessanti nel gusto, vengono conditi con prezzemolo, aneto e alloro. Preparare le verdure sotto forma di puree, stufati, sformati, zuppe di verdure, per una coppia. Aromatizzato piatti di verdure tenendo conto della dieta con tali oli:

• Oliva (solo prima spremitura a freddo);
• Biancheria;
• Sesamo.

Zucca e carote

Questi frutti sono considerati un tipo di allergene. Hanno una composizione simile, quindi, di norma, se un bambino è allergico alla zucca, la dieta prevede anche una restrizione alle carote. Questi prodotti non sono consigliati come primi alimenti complementari. Contengono proteine ​​la cui composizione ricorda il polline delle piante. Nello sviluppo di una reazione alla zucca e alle carote Grande importanza ha un fattore ereditario.

Nella maggior parte dei casi, la malattia è provocata da carote e zucca crude, ma sono stati registrati casi simili casi clinici quando i sintomi si sviluppano dopo aver mangiato cibi trattati termicamente. Anche se non hai un’allergia alimentare, non dovresti mangiare carote in grandi quantità. La norma per un bambino è mezza carota media al giorno (per un adulto – una radice intera di media grandezza).

Anche la madre di un bambino allergico è tenuta a seguire una dieta durante l'allattamento. Se un bambino di età inferiore a un anno mangia latte artificiale, può mangiare:

• Miscele di caseina;
• Formula di soia (non per tutti i bambini);
• Puree ipoallergeniche di verdure, frutta, frutti di bosco;
• Puree di carne ipoallergeniche di agnello, coniglio, tacchino (preferibilmente con un contenuto minimo di amido).

L'introduzione dei primi alimenti complementari ai bambini inclini alle allergie dovrebbe essere fatta con estrema cautela. I prodotti dovrebbero essere aggiunti al menu uno alla volta in quantità molto piccole. È importante non avere fretta. Anche se lo sviluppo di una dieta richiede molto tempo, ne vale la pena. Con l'aiuto della perseveranza, della pazienza e delle azioni coerenti, la maggior parte dei genitori riesce a preservare la salute del proprio figlio.

Angurie

Questo è un dolcetto dolce e abbastanza salutare, amato dai bambini. anni diversi e adulti di ogni età, decora tradizionalmente le nostre tavole. Oltre al suo gusto rinfrescante, reintegra il corpo con microelementi e un complesso di vitamine. Purtroppo può anche causare allergie. Il fatto è che durante il processo di coltivazione e conservazione dell'anguria assorbe nitrati e sostanze nocive. Di conseguenza, se viene coltivato o venduto vicino a una strada o a un'impresa industriale, la sua polpa diventa velenosa per tutti i membri della famiglia. Solo un allergologo può determinare con precisione cosa ha causato la reazione del bambino: l'anguria stessa o le sostanze accumulate nella polpa.

L'uva come allergene

Dieta bambino piccolo Assicurati di limitare il consumo di uva. Provoca spesso reazioni allergiche piuttosto forti. Le allergie possono essere associate non solo all'intolleranza, ma anche ipersensibilità l'immunità del bambino e vari fattori negativi da ambiente esterno. Bacche deliziose nel menu bambino con nei primi anni provocare eruzioni cutanee, starnuti, tosse, gonfiore delle mucose e naso che cola.

L'uva è un prodotto difficile da digerire. Naturalmente, in tenera età (soprattutto fino a tre anni), i bambini dovrebbero seguire una dieta composta da alimenti che non stressino molto il sistema digestivo. L'uva scura contiene la maggior parte degli allergeni. A differenza di molti altri allergeni, questi bacche succose non perdono le loro proprietà allergeniche durante il trattamento termico, quindi ai bambini non dovrebbe essere data non solo l'uva stessa, ma anche succhi, composte a base di esse e uvetta.

In alcuni casi la reazione non è causata dall'uva, ma dalle sostanze con cui viene trattata. È una bacca deperibile. Il vero motivo Le allergie in un bambino vengono determinate da un allergologo attraverso una serie di studi. Se i sintomi non sono legati all'uva, prima del successivo utilizzo vengono messi a bagno in acqua e poi lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.

Pomodori come allergeni

Gli scienziati includono peperoncino, spinaci e cavoli nel gruppo degli allergeni del "pomodoro". È possibile determinare correttamente l'antigene che ha causato l'allergia solo in centro speciale. Se la diagnosi viene confermata, al bambino verrà consigliata una dieta senza verdure pericolose. I genitori devono stare attenti, poiché questi prodotti fanno parte di molte zuppe, insalate e salse. È necessario monitorare con particolare attenzione la composizione dei piatti per i bambini sotto i tre anni.

Dolci e allergie

Se il bambino forte prurito nell'area del viso, delle braccia, delle gambe e del collo, diatesi, quindi molto probabilmente lo è. I dolci stessi non provocano la malattia. Il motivo è negli ingredienti dei prodotti. È tutta colpa sua proteine ​​animali, che viene utilizzato per preparare i dolci. Invece di eliminare immediatamente tutti i dolci dal menu di tuo figlio e sottoporlo a una dieta rigorosa, dovresti andare da un allergologo e determinare cosa ha portato esattamente a questa situazione.

Limitare i dolci rende il bambino irritabile. Senza glucosio, il cervello diventa meno attivo e il bambino si stanca rapidamente. Inoltre, i bambini percepiscono il divieto dei loro dolci e della loro dieta preferiti non come una misura per curare le allergie alimentari, ma come una punizione. Ciò può causare disturbi mentali.

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Il miele come causa di allergie

Il miele è un prodotto multicomponente, quindi le allergie in un bambino di età inferiore a tre anni o più sono solitamente provocate da uno dei suoi componenti. Di solito la reazione è associata ad un'allergia nel bambino al polline di una delle piante. Durante la lavorazione, il polline perde parzialmente le sue proprietà allergeniche, ma quelle rimanenti sono sufficienti affinché il bambino sviluppi una malattia. Se determini correttamente quale polline vegetale è un allergene, il bambino non dovrà conformarsi dieta ferrea: Sarà possibile nutrire il miele con polline di fiori sicuri per il bambino.

Nei centri allergici si svolgono studi speciali. Permettono di identificare l'allergene nel modo più accurato possibile. La malattia si sviluppa abbastanza rapidamente nei bambini e, di regola, richiede trattamento sintomatico. Ma in alcuni casi le manifestazioni sono così gravi che il piccolo allergico deve essere ricoverato in ospedale.

Dieta per allergie alimentari al pesce

La causa della reazione ai pesci è la parvalbumina: questa proteine ​​muscolari. La dieta in questo caso dovrebbe essere molto severa. Bambino allergico con asma bronchiale, dopo aver mangiato piccola porzione i piatti con un prodotto del genere possono ottenere shock anafilattico. Un'allergia a tale proteina si manifesta fin dalla tenera età e, a differenza di altri allergeni, non scompare nemmeno in età adulta.

C'è un pesce in cui non è stata trovata la parvalbumina: il tonno. Può essere incluso attivamente nel menu di un bambino con allergia al pesce. Va tenuto presente che non dovresti cucinare il tonno per il bambino in un contenitore in cui venivano cotti altri pesci. I medici raccomandano che tutti i membri della famiglia mangino il tonno per non mettere a rischio la salute del bambino. Anche l'odore è pericoloso per un piccolo soggetto allergico. pesce fritto– l’allergene si diffonde anche nell’aria.

Alimenti vietati per le allergie

• Bevande gassate;
• Anatra, oca, manzo;
• Uova di gallina;
• Salsicce;
• Pesce e frutti di mare;
• Carni affumicate;
• Latte vaccino, formaggio;
• Frutta, bacche e verdure dai colori vivaci;
• Prodotti da forno, prodotti da forno con farina di frumento;
• Dolci;
• Condimenti e salse;
• Miele e prodotti delle api;
• Noci (le più allergeniche sono le arachidi);
• Rosa canina;
• agrumi;
• Prodotti con conservanti, coloranti, aromi.

Secondo le statistiche, più della metà dei genitori sperimenta reazioni allergiche nei propri figli e la malattia si manifesta più spesso nei primi 9-12 mesi di vita. La stragrande maggioranza dei casi in quest'area sono dovuti ad allergie alimentari, che creano ulteriori problemi quando si introducono alimenti complementari e si elaborano menu per l'alimentazione dei bambini, oltre a garantire un consumo sufficiente di tutti i tipi di nutrienti, minerali e vitamine. Le informazioni fornite nell'articolo aiuteranno a studiare in modo completo le cause e le conseguenze delle allergie infantili, nonché a selezionare saggiamente i prodotti per questa malattia.

Questa malattia è un rifiuto apparato digerente figlio di una determinata categoria di prodotti: allergeni. Una reazione negativa del corpo può apparire sia immediatamente dopo aver mangiato il cibo, sia successivamente. a lungo- nel secondo caso stiamo parlando sulla cosiddetta malattia ritardata.

Elenchiamo le principali reazioni del corpo di un bambino che possono essere osservate con le allergie:

1. Manifestazioni sulla pelle. Questo gruppo i sintomi includono eruzioni cutanee e arrossamenti, nonché pelle secca. Un'altra conseguenza spiacevole è pelle pruriginosa. La mancata adozione di misure tempestive può portare allo sviluppo delle reazioni descritte in dermatite allergica.
2. Reazioni del tratto digestivo. Questo gruppo di conseguenze comprende spesso dolore addominale, nausea, rigurgito e vomito. La maggior parte di chi soffre di allergie sperimenta anche disfunzioni intestinali vari tipi, gonfiore. Anche la disbatteriosi può appartenere al gruppo sintomatico descritto.
3. Problemi con sistema respiratorio. Il corpo del tuo bambino può segnalare un'allergia con sintomi come congestione nasale o naso che cola.

Individualmente, questi sintomi possono essere una conseguenza di altre malattie, ma la presenza di reazioni da gruppi diversiè quasi sempre un indicatore di una deviazione allergica. I fattori che causano l'atopia possono essere completamente diversi:

• violazione da parte della madre dei principi di un'alimentazione sana;
• sviluppo difettoso del sistema digestivo;
• infezioni intestinali nell'infanzia;
• la nutrizione artificiale è stata introdotta troppo presto;
• mangiare troppo;
• consumare cibi altamente allergenici troppo presto, ecc.

Qualunque sia la causa dell'allergia, la nutrizione di un bambino affetto da tale malattia dovrebbe essere attentamente monitorata dai genitori per evitare ulteriori sviluppi malattia e complicazioni.

Informazioni: gli scienziati hanno dimostrato che la causa principale delle allergie infantili è molto spesso il consumo da parte della madre di prodotti contenenti coloranti alimentari– sia durante la gravidanza che durante l’allattamento.

Allergeni

Un'allergia è un'intolleranza individuale a un determinato prodotto, pertanto gli allergeni sono diversi in ogni caso. Tuttavia, tutti possono essere classificati in tre gruppi, presentati nella tabella seguente.

№	Descrizione del gruppo	Esempi
1	Alto rischio di una reazione negativa da parte del corpo del bambino	Latte (mucca), prodotti ittici e frutti di mare, pollo, brodi di carne(indipendentemente dal tipo di carne), uova, agrumi, carote, fragole, ecc.
2	Rischio medio di una reazione negativa da parte del corpo del bambino	Coniglio, maiale, grano saraceno, riso, ribes, albicocche, banane, ciliegie, patate, mirtilli rossi, ecc.
3	Basso rischio di una reazione negativa da parte del corpo del bambino	Alcuni prodotti a base di latte fermentato, carne di cavallo, verdure verdi, zucca, prugna, anguria, ecc.

Le statistiche dicono che nel 90% dei casi i sintomi allergici nei bambini sono causati dal latte. Molte persone credono latte di mucca buon compagno prodotti della prima alimentazione complementare, che alla fine provoca problemi con la digestione dei bambini. Il rigetto di questo fluido avviene solitamente nei primi anni di vita. La causa della reazione negativa del corpo sono i componenti proteici (ad esempio l'albumina), che grandi quantità trovato nel latte. Una buona alternativa sono latticini, che hanno molte meno probabilità di causare allergie alimentari e sono inclusi nel gruppo a basso rischio.

Al secondo posto in termini di frequenza delle reazioni negative c'è il pesce: per quasi tutti coloro che hanno mai sperimentato un'allergia, è incluso nell'elenco degli allergeni significativi. Il corpo di un bambino potrebbe non tollerare né alcune varietà né i frutti di mare in generale. La particolarità dell'allergia al pesce è che spesso non scompare e si osserva per tutta la vita di una persona. motivo principale intolleranza di questo prodotto– proteine ​​specifiche contenute nel fiume e prodotti ittici, che peraltro non scompaiono durante il trattamento termico.

Al terzo posto ci sono le uova di gallina. Una reazione negativa al cibo di questo tipo è spesso accompagnata da reazioni indesiderate del corpo alla carne di pollame e ai brodi a base di esso. È interessante notare che l'albume ha molte più probabilità di causare sintomi allergici rispetto al tuorlo. Spesso si osserva anche intolleranza a cereali come segale e grano; le allergie al riso e al grano saraceno sono meno comuni. IN l'anno scorso Sono in aumento i casi di allergie alla soia, troppo spesso utilizzata come sostituto del latte.

I bambini di età inferiore ai sei mesi sono spesso caratterizzati da allergie multiple, quando il corpo è suscettibile non a uno, ma a diversi alimenti. Una delle varietà di questa malattia è allergia crociata, che consiste nella manifestazione di sintomi durante il consumo del prodotto principale e dei suoi analoghi: ad esempio latte e panna acida, mela e pera, ecc.

Importante: al primo segno di allergia, è necessario evitare i prodotti acquistati in negozio non adatti (non destinati ai bambini): tra questi rientrano succhi, yogurt, cereali istantanei, ecc. I coloranti e i conservanti che contengono non faranno altro che aggiungere benzina al “fuoco” della malattia.

Come identificare un allergene?

Determinare a cosa esattamente un bambino è allergico può essere molto difficile. Un restringimento significativo della dieta e l'esclusione di alimenti altamente allergenici come latte e carne possono danneggiare il corpo del bambino, poiché tale alimento è la principale fonte di proteine ​​necessarie per la crescita e lo sviluppo. Pertanto è consigliabile iniziare la ricerca dell'allergene non appena compaiono i primi sintomi.

Il processo di identificazione degli alimenti allergenici inizia con la tenuta di un diario alimentare. Il principio è semplice: tutti i pasti vengono registrati in formato cartaceo o cartaceo, indicando la data, l'ora, gli alimenti consumati e la loro quantità. I sintomi allergici vengono registrati nello stesso diario. In questo caso, come accennato in precedenza, la reazione può essere immediata o ritardata. Il confronto dei dati delle due aree aiuta molto spesso a determinare quali sono le cause alimentari reazione negativa corpo. È meglio aggiungere i nuovi prodotti poco a poco, e farlo al mattino, in modo da poter monitorare la salute del bambino durante il giorno. Se non si verificano reazioni avverse è possibile aggiungere il prodotto successivo entro 72 ore.

Se viene identificato un allergene, deve essere immediatamente rimosso dalla dieta del bambino. Reintroduzione Il prodotto può essere testato dopo 3-4 mesi: di norma durante questo periodo si formano enzimi in grado di resistere agli effetti allergici. Se i sintomi si ripresentano, allora mangiare questo tipoÈ meglio rimandare di almeno un anno.

Importante: Diario alimentareÈ meglio indagare insieme a un allergologo specialista, che sarà in grado di valutare con maggiore precisione la situazione e identificare gli allergeni che potrebbero non essere visibili a un profano.

C'è anche metodo medico determinazione dei prodotti che provocano reazioni indesiderate - test allergenico. Tuttavia, è improbabile che questo metodo di per sé dia i risultati desiderati: un esame del sangue mostrerà solo possibili fattori allergenici, che senza tenere un diario non saranno in grado di fornire informazioni accurate. Per i bambini più grandi è anche possibile utilizzare un test di iniezione - questo metodo prevede l'introduzione dose bassa sospetto allergene per via sottocutanea. L'iniezione aiuta a determinare se sei allergico a una sostanza specifica.

Dieta per le allergie

L'elemento principale del processo di trattamento delle allergie è la dieta. Spesso le manifestazioni della malattia si verificano nei neonati allattamento al seno- ciò significa che la dieta della madre deve essere modificata. Il primo prodotto ad essere eliminato è solitamente il latte vaccino; ulteriori azioni dipendono dalla presenza di reazioni allergiche dopo tale aggiustamento.

Nel caso in cui il bambino sia acceso alimentazione artificiale, è necessario invertire Attenzione speciale sui sostituti del latte materno utilizzati. È possibile utilizzare sostituti come miscele a base di latte di capra oppure prodotti a base di latte fermentato che consentono di mantenere il livello di proteine ​​necessarie allo sviluppo. Se tali opzioni sono accompagnate anche da allergie, vale la pena utilizzarle miscele di soia. In ogni caso, le manipolazioni con la dieta del bambino dovrebbero essere effettuate solo dopo aver ricevuto le raccomandazioni di un pediatra.

Una madre che allatta un bambino deve seguire una dieta ipoallergenica. Potrebbe includere seguenti prodotti Alimentazione elettrica:

• manzo bollito;
• zuppe e brodi di verdure (preferibilmente senza verdure rosse e arancioni);
• olio vegetale;
• cereali;
• yogurt bianco;
• formaggio in salamoia;
• frutta e verdura verde (cetrioli, mele, cavoli, erbe aromatiche, piselli);
• frutta secca;
• pane pita senza lievito o pane integrale essiccato.

Durante la cottura è meglio astenersi dall'usare sale e altre spezie. Se anche con una dieta simile si verificano eruzioni cutanee o altre reazioni negative, puoi provare ad escludere uno degli alimenti per diversi giorni in modo da poter determinare l'allergene.

Consiglio: non ritardare la visita dal medico nella speranza di eliminare i sintomi da soli: forse la reazione è una conseguenza di un'altra malattia e un esame tardivo può solo peggiorare la situazione.

Video - Alimentazione della mamma e allergie del bambino

Alimenti complementari per bambini con allergie

Introduzione dei primi alimenti complementari - compito difficile per qualsiasi mamma. Se ci sono allergie, sorgono ancora più domande e i genitori si perdono nel processo: da dove cominciare, in quale quantità e come scegliere gli alimenti per l'alimentazione complementare. Principio generaleè questo: i bambini che soffrono di allergie passano all'alimentazione artificiale più tardi rispetto ai loro coetanei. Le allergie molto spesso indicano anche uno sviluppo insufficiente del tratto digestivo alimentazione complementare precoce V in questo caso potrebbe avere un impatto negativo sulla crescita e sviluppo adeguato bambino.

Per tutti i bambini il primo prodotto che si può introdurre è il passato di verdure. In una situazione normale, tali alimenti complementari possono essere introdotti a 6 mesi, per chi soffre di allergie è meglio posticipare il processo di 2-3 mesi. In ogni caso, questa è una domanda molto individuale, e altro ancora la data esatta può solo consigliare pediatra personale. Come scegliere le verdure per la purea? Scelta ideale saranno quei prodotti che sono naturali per la regione in cui vive il bambino. In Russia possono essere cetrioli, zucca, zucchine. Ma è meglio non affrettarsi con l'introduzione dei pomodori: in generale, tutte le verdure dai colori vivaci possono provocare reazioni indesiderate nel corpo del bambino. Quando si introducono alimenti complementari, è importante seguire il principio di coerenza: dovrebbero trascorrere almeno 10 giorni tra un tentativo di nuovi alimenti. Iniziare a introdurre il prodotto letteralmente goccia a goccia, aumentando gradualmente le porzioni fino a diversi cucchiai.

Il prossimo tipo di cibo complementare è il porridge. Devi iniziare a introdurli almeno un mese dopo puree vegetali in modo che il corpo del bambino abbia il tempo di adattarsi ai nuovi prodotti. I porridge si preparano senza aggiungere latte né sale, ma potete aggiungere un cucchiaino di burro. Se i genitori preferiscono i cereali secchi, assicurati che la composizione non contenga latticini o glutine.

Dopo aver provato verdure e cereali, puoi iniziare a introdurre la purea di carne. Per fare questo è meglio optare per carne di cavallo o di coniglio; anche il maiale magro e il tacchino raramente causano allergie. Il manzo è il secondo più sicuro, ma il pollo dovrebbe essere offerto per ultimo a chi soffre di allergie. I principi di base per l'introduzione di tali alimenti complementari coincidono con quelli sopra delineati. Più spesso purea di carne aggiunto alla composizione vegetale, iniziando dalle dosi più piccole.

Al raggiungimento dell'anno, la frutta può essere aggiunta alla dieta del bambino. Viene data preferenza ai prodotti di colore verde, preferibilmente quelli che crescono nella regione in cui vive il bambino. A poco a poco, il menu può essere arricchito con banane, prugne, albicocche: l'importante è non dimenticare di monitorare tutte le reazioni del giovane corpo. I prodotti classificati come gruppo altamente allergenico nella tabella sopra possono essere introdotti nella dieta di un bambino solo dopo 1,5-2 anni e con grande cautela.

Importante: quando si scelgono prodotti per l'alimentazione complementare, prestare particolare attenzione alla naturalezza, alla durata di conservazione, all'assenza di nitrati e impurità nocive: ciò eviterà l'aggravamento delle manifestazioni allergiche.

Video - Alimentazione per bambini con allergie (parte 1)

Video - Alimentazione per bambini con allergie (parte 2)

Come ridurre l'allergenicità dei prodotti?

Consigli utili nella preparazione del cibo per bambini con allergie:

Probabilmente è inutile ricordare che i metodi di cottura più utili sono la bollitura (soprattutto al vapore), lo stufato e la cottura al forno. A proposito, è importante sapere che anche con il trattamento termico i frutti non perdono le loro proprietà allergiche, motivo per cui il loro consumo inizia così tardi.

Menù per i bambini più grandi

I bambini di età superiore ai 3 anni in genere mangiano una varietà molto più ampia di cibi. Pertanto, le condizioni dietetiche per loro sono più rigorose, in particolare:

1. Se si sospetta una deviazione allergica, tutti i prodotti classificati ad alto rischio vengono rimossi dal menu abituale del bambino. È per i bambini di età compresa tra 3-4 anni che sono più adatti la tenuta del diario e i test allergici medici, che sono già stati descritti.
2. Dopo aver identificato gli allergeni, a menù individuale(assicuratevi di consultare il vostro pediatra). Gli alimenti che causano reazioni negative nel corpo sono completamente esclusi dalla dieta. Viene seguita una dieta ipoallergenica per 1-3 mesi - di solito durante questo periodo le tracce esterne della malattia scompaiono completamente.
3. Quando segni esterni non si osserva alcuna malattia, è possibile iniziare l'introduzione graduale prodotti allergici. Il principio è molto simile all'introduzione dei primi alimenti complementari: l'allergene viene introdotto in dosi molto piccole con un aumento graduale della quantità fino allo standard; Tra l'introduzione dei diversi prodotti dovrebbero trascorrere almeno 10 giorni. Se le reazioni allergiche si ripresentano, è opportuno posticipare l'ampliamento del menu di diversi mesi.

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La maggior parte dei bambini piccoli sono golosi e buongustai. Possono mangiare ciò che vogliono in quantità illimitate, ma non mangeranno ciò che non gli piace a nessun prezzo. Io, come madre progressista, non ne ho mai fatto una tragedia: beh, se al bambino piace mangiare i biscotti, lascia che li mangi, poi si annoierà comunque e il bambino chiederà il porridge. Un'altra cosa sono le allergie alimentari nei bambini. L'età in cui i bambini sono più suscettibili alle reazioni allergiche è il periodo dell'allattamento al seno/flebo e l'età fino a 3 anni.

Molte mamme hanno affrontato e continuano ad affrontare il problema che avevamo noi. Fino a circa un anno, il bambino viene allattato al seno o nutrito con formule di latte speciali. Ma dopo questo tempo, gli alimenti complementari si trasformano in una dieta completa e il bambino si nutre da solo. In questo momento, determina quanto gli piace il gusto di determinati prodotti, il suo menu diventa molto più vario di prima e compaiono le preferenze. Allergenico e semi- prodotti allergenici, di norma, vengono introdotti nella dieta del bambino gradualmente e in dosi molto piccole in modo che il corpo abbia il tempo di adattarsi al nuovo alimento.

È qui che può sorgere il problema. Durante il periodo di esplorazione attiva di nuovi tipi di cibo, mia figlia continuava a mangiare latte materno. Si è verificata una situazione in cui mi sono concesso una piccola tazza di caffè (come sapete, la dieta di una madre che allatta è molto severa) e il bambino, in mia assenza (come si è scoperto in seguito), si è concesso diverse fette di mandarino e yogurt alla pesca. Immediatamente seguì la diatesi e il medico ci sottopose a una dieta rigorosa.

È durante questo periodo che molte giovani madri incontrano difficoltà. Fino a poco tempo fa, il bambino imparava nuovi gusti, apprezzava piccole porzioni di dolci e frutta e all'improvviso da un giorno all'altro passava alle patate e alla farina d'avena. Non c'è bisogno di disperare o tormentare tuo figlio con cibo monotono. Se ti trovi di fronte alla stessa situazione, ti suggerisco di studiare in dettaglio l'elenco dei pericolosi e prodotti sicuri e sulla base di questo, delizia il tuo bambino con deliziosi e cibo salutare ogni giorno.

Prodotti allergenici

Cominciamo quindi con gli alimenti che provocano allergie nei bambini, che non dovrebbero essere consumati affatto.

Verdura, frutta e bacche B estate Frutta e verdura sono particolarmente allettanti. Il pericolo maggiore è rappresentato da tutti gli agrumi tropicali (kiwi, ananas, mango, feijoa, papaia, ecc.) e dagli agrumi. Inoltre cachi, pesche, frutta in scatola e composte, frutta secca come uva passa, albicocche secche, datteri, fichi e tutti i frutti rossi (mele rosse, melograno, ecc.). Tra questi rientrano anche i meloni, le albicocche e l'uva, non solo a causa della loro estrema allergenicità, ma anche perché provocano fermentazione in tratto gastrico, che porta a coliche, aumento della produzione di gas e dolore addominale nel bambino. Causare allergie Le bacche, come i frutti, possono essere identificate principalmente dal colore. Escludiamo dalla dieta tutto ciò che è rosso: fragole, ciliegie, lamponi, fragoline di bosco. Anche l'olivello spinoso è pericoloso. Nella lista degli ortaggi vietati saranno incluse anche molte verdure: barbabietole, carote, melanzane, peperone(anche verdi), acetosa, ravanelli, pomodori e rutabaga. Carne e pesce Per quanto riguarda carne e pesce, ci sono restrizioni totali. La dieta di un bambino con allergie alimentari deve necessariamente escludere pesce grasso, caviale, cibo in scatola e altri frutti di mare. Ai piccoli allergici è vietato mangiare le carni che siamo abituati a vedere ogni giorno sulle nostre tavole: pollo, maiale, vitello, salsicce affumicate, la maggior parte delle varietà di salsicce bollite a causa della presenza di coloranti e vari salumi, così come l'anatra e l'oca. Porridge e latticini Molte madri, lottando per la salute del proprio bambino, pensano che tutti i cereali e tutti i latticini andranno a beneficio del loro amato bambino. Nel caso in cui ci siano allergie alimentari nei bambini, tutto non è così semplice. La semola e i cereali di grano sono potenti allergeni. E tutti i latticini sono ora divisi per il tuo bambino in latte fermentato, che può essere consumato, e latticini (si tratta di latte, panna acida, panna, latte cotto fermentato, formaggi fusi e piccanti), che sono estremamente controindicati. Altri alimenti allergenici Inoltre, il tuo bambino dovrebbe evitare condimenti e salse piccanti, caffè e cioccolato, pasta e prodotti a base di farina, compreso pane al burro, uova, noci e semi, miele e kvas.

Prodotti semiallergenici

Quando si dividono i prodotti in base al grado di allergenicità, si distinguono i prodotti semiallergenici. In poche parole, si tratta di alimenti che dovrebbero essere consumati a piccole dosi e con grande cautela, a causa della presenza di allergeni al loro interno. La probabilità che i bambini diventino allergici a questi prodotti è di circa il 50%.

Pesce Questo include i pochi tipi di pesce che tuo figlio può mangiare: nasello, merluzzo e lucioperca. Carne Questo include anche il pollo che ha subito un accurato trattamento termico. Verdura, frutta e bacche da prodotti vegetali semiallergenici sono banane, cavolini di Bruxelles e cavolfiori, legumi, broccoli, rape, zucca, anguria, mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli. Gli esperti includono la marmellata di mele in questo elenco. Quindi hai l'opportunità di coccolare il tuo bambino con dolci in piccole quantità. Decotti alle erbe Vale la pena fare un discorso a parte infusi di erbe. In generale appartengono ai prodotti semiallergenici, tuttavia, per le dermatiti, i decotti di camomilla e corde vengono utilizzati come additivi nell'acqua di balneazione per ridurre la reazione allergica, il prurito e la secchezza.

Menu per un bambino con allergie alimentari

Bene, ora che sai cosa è meglio non dare da mangiare a tuo figlio e di cosa dovresti stare attento, ti dirò finalmente cosa puoi e dovresti nutrire tuo figlio con allergie.

Prodotti a base di latte fermentato Prima di tutto, per fornire a tuo figlio il calcio necessario per la crescita, devi introdurre nella sua dieta prodotti a base di latte fermentato (kefir, ricotta, yogurt). Prendendo come esempio mia figlia, posso dire che ad alcuni bambini piacciono molto le cheesecake alla ricotta, ma devono prima rimuovere la glassa al cioccolato. Anche il formaggio e il burro sono latticini sicuri. A proposito di oli: dagli oli vegetali puoi usare mais e oliva. Carne Quando aggiungete carne al menu di un bambino con allergie alimentari, preparatevi a spendere soldi. Le carni ipoallergeniche includono carne di manzo, tacchino, coniglio e cavallo. Ciò include anche salsicce bollite e salsicce, ma devono essere prodotti secondo GOST e destinati agli alimenti per l'infanzia. Dalla mia esperienza dirò che altrimenti tuo figlio non solo svilupperà la diatesi, ma avrà anche mal di pancia. Prodotti a base di farina Per mantenere nel corpo del tuo bambino un livello sufficiente di carboidrati necessari per la produzione di energia, vale la pena introdurre nel suo menu quotidiano prodotti come pane non zuccherato con crusca, cracker o biscotti secchi (puoi anche usare biscotti speciali per bambini), cracker o cracker senza additivi, così come semplici marshmallow e marshmallow, che sicuramente piaceranno ai più piccoli golosi. Porridge Una parte importante degli alimenti per l'infanzia è il porridge. Per le allergie alimentari nei bambini, il grano saraceno, il riso, l'orzo perlato e la farina d'avena sono sicuri. Bacche e frutti I frutti e le bacche consigliati per il tuo bambino sono uva spina, ribes bianco, ciliegie bianche, prugne e prugne, mele (verdi e gialle) e pere. Mirtilli e banane possono essere somministrati con cautela. Verdure Una parte integrante della dieta di un bambino con allergie alimentari sono le verdure. Patate, cavoli bianchi, zucchine, zucca, cetrioli, spinaci non provocano allergie, insalata verde, prezzemolo e aneto. Ma qui non dobbiamo dimenticare che molte di queste verdure porteranno alla formazione di gas, e se lo stomaco lo è debolezza tuo figlio, non dovresti consumarli in grandi quantità. In generale, per questi motivi, il cavolo bianco e l'uva non sono consigliati ai bambini di età inferiore a 3 anni. Spesso i bambini non vogliono mangiare la verdura perché non ne trovano gradevole il sapore. In questo caso, dovresti usare piccoli trucchi. Ad esempio, non puoi offrire a tuo figlio una verdura sotto forma di purea, ma dargli un pezzo in mano: questo è molto più interessante. Un altro trucco: taglia un cetriolo in un cerchio una volta e un'altra volta taglia lo stesso cetriolo a strisce - nuova forma interesserà il bambino.

Per costringere un bambino allergico a mangiare il cibo che può, anche se non lo vuole veramente, ci sono molti modi. Fino ai 3 anni di età è possibile dimenticare temporaneamente l’impegno dei genitori di “non giocare con il cibo” e trasformare l’assunzione di cibo da parte del bambino in gioco divertente. Puoi dare al cibo forme interessanti, ritagliare figure dalla frutta e dalla verdura, fare delle palline di pane con il tuo bambino, ricordare il gioco dell'"aeroplano", puoi anche far finta di voler mangiare il cibo per bambini - questo è uno dei modi migliore motivazione. In generale, tutto dipende solo dalla tua immaginazione e pazienza.

Se un bambino sviluppa un'allergia a qualsiasi sostanza irritante, deve dire addio alla sua vita abituale. Durante questo periodo, l’importante è alleviare le condizioni del bambino, eliminandone eventuali impatto negativo. Se la domanda riguarda una reazione alimentare, è necessario seguire una dieta per le allergie in un bambino.

Perché la dieta è importante per le allergie?

Macchie allergiche sul corpo di un bambino di età inferiore a un anno

Una reazione allergica è causata dall'effetto di una sostanza irritante sul corpo. Pertanto, oltre a terapia farmacologicaè necessaria una serie di misure, tra cui l'eliminazione dell'influenza dell'allergene e l'introduzione di una dieta ipoallergenica.
Il passaggio a un menu dietetico è necessario per:

trattamento delle allergie, poiché il cambiamento della dieta elimina gli allergeni;

diagnostica, ovvero identificare una sostanza irritante da un elenco di prodotti alimentari.

La nutrizione ipoallergenica è particolarmente importante se un bambino ha allergie. età più giovane. Durante questo periodo è possibile identificare rapidamente la fonte dell'allergia a causa di un elenco limitato di alimenti consumati dal bambino. È inoltre necessario controllare la reazione del corpo ad altri alimenti allergici per evitare complicazioni in futuro.

Fasi della dieta

Se si verificano allergie, è importante iniziare a mangiare in modo tempestivo, secondo il menu ipoallergenico. SU fasi diverse Gli alimenti per reazioni allergiche includono un elenco specifico di prodotti e differiscono anche nelle caratteristiche.

1. Lo stadio iniziale di una reazione allergica, caratterizzata da manifestazioni acute, comprende i requisiti nutrizionali più rigorosi. Durante questo periodo vengono rifiutati tutti i prodotti che non solo danno una reazione negativa nei bambini, ma possono anche potenzialmente causare allergie.
2. Dopo che il periodo acuto si è calmato e i sintomi si sono attenuati nel corso di diversi mesi, viene introdotto un menu che include solo cibi ipoallergenici. In questa fase sono esclusi gli alimenti con maggiore potenziale allergico e le sostanze che possono causare allergie crociate.
3. Quando l'allergia scompare, la nutrizione entra nella fase di recupero del corpo. Durante questo periodo, puoi provare a introdurre piatti precedentemente vietati con monitoraggio obbligatorio delle reazioni. Sono tassativamente escluse le sostanze irritanti per l'organismo.

Va ricordato che l'alimentazione dovrebbe essere equilibrata e arricchita con cibi sani.

Alimentazione durante il periodo acuto delle allergie

I bambini con allergie possono manifestare vari gradi di sintomi di reazione.
Nel momento fase acuta le malattie devono essere rispettate nutrizione specifica. Al bambino viene prescritta una dieta rigorosa. Durante questo periodo si osserva iperreattività del corpo.
Di conseguenza, può aumentare la sua reazione allo stimolo e anche rispondere manifestazioni negative al solito prodotti alimentari. Pertanto, viene seguita una dieta per le allergie in un bambino.
Pesante e soprattutto prodotti pericolosi Per chi soffre di allergie, gli allergeni alimentari più potenti sono:

frutti di mare, prodotti ittici, caviale;

• formaggi e yogurt;

  uova e prodotti lavorati con il suo contenuto;

  prodotti affumicati;

  prodotti conservati e in salamoia;

• spezie ed erbe aromatiche;

  agrumi;

  bacche e frutti freschi;

Questi prodotti possono causare un aumento della reazione allergica, anche se l'allergia iniziale non era di natura alimentare.
Inoltre dal menù è necessario escludere categoricamente:

brodi di carne e di pesce;

sale e cibi salati;

cibo fritto;

salsicce, salsicce, prosciutto;

Nonostante caratteristiche benefiche alcune verdure, per chi soffre di allergie come frutta fresca potrebbe avere un effetto dannoso. Le verdure vietate includono:

• peperone;

Possono verificarsi conseguenze negative anche se introdotte nel menu:

fragole;

fragole;

• Pesche;

• uva;

  olivello spinoso;

È severamente vietato consumare margarina e grassi con proprietà refrattarie durante una riacutizzazione. Per quanto riguarda le bevande, dovresti evitare di bere caffè, cacao, kvas e succhi di frutta.

Cosa è consentito consumare?

I genitori di bambini che soffrono di allergie hanno spesso paura di introdurre alimenti nella loro dieta. Questo perché possono causare una reazione. Tuttavia, ci sono un gran numero di piatti che possono essere inclusi nel menu durante una dieta ipoallergenica.

Verdure e piatti a base di esse

I bambini possono includere nella loro dieta piatti a base di verdure ipoallergeniche. Questi includono:

• sedano;

  pastinaca;

  schiacciare.

Quando prepari i piatti, puoi aggiungere qualsiasi erba: prezzemolo, aneto, alloro.
Molte madri si sforzano di aggiungere piatti a base di patate al menu. Tuttavia, questo ortaggio non è ipoallergenico. Nonostante ciò, è consentita l’inclusione nei pasti dei bambini a una condizione: prima dell’uso, le patate devono essere messe a bagno in acqua per mezza giornata. Durante questo periodo, i tuberi “rinunceranno” all'amido non necessario, che spesso diventa causa di allergie.

Verdure completamente escluse: carote, pomodori, peperoni rossi.

Vale la pena eliminare completamente tutte le verdure rosse dalla dieta: pomodori, carote, peperoni rossi. Contribuiscono allo sviluppo di reazioni allergiche.
Perché cibo frittoè escluso dalla dieta, quindi le verdure possono essere in umido, al vapore e anche cotte al forno. Al bambino è consentito mangiare zuppe, stufati e puree.

Prodotti a base di carne

Se hai un'allergia, non dovresti rinunciare alla carne. Dopotutto, contiene minerali preziosi per i bambini. Tuttavia, durante questo periodo vale la pena mangiare tipi di carne dietetici. L'alimentazione dei bambini dovrebbe essere arricchita specie utili carne:

tacchino;

coniglio;

• carne di maiale magra;

  agnello

Dovresti evitare di mangiare carne di manzo. Questo perché se sei allergico al latte, potresti sviluppare un'intolleranza. carne di manzo. Vale quindi la pena eliminare tutti i prodotti che potrebbero contenere proteine ​​di mucca.

Cereali

I cereali possono essere un ottimo contorno e un piatto unico per la colazione. In questo caso non ci sono molti divieti. Quasi tutti i cereali sono inclusi nel menu per le allergie dei bambini. Uso consentito:

• Ercole;

• mais;

Puoi anche cucinarlo come contorno fagioli verdi, che viene venduto fresco congelato.

Pane e burro

Ipoallergenici includono semi di lino, sesamo e olio d'oliva.

I bambini sono spesso allergici al grano. La reazione avviene sotto l'influenza della proteina del glutine. Pertanto, quando si sceglie il pane, si dovrebbe dare la preferenza alle varietà che non contengono farina di frumento. Dovresti anche fare attenzione al pane contenente avena e orzo.
Tra i tipi di pane consentiti ci sono:

Pane Darnitsky;

pane dietetico senza fibre, zucchero e additivi.

Quando si preparano vari piatti, è consentito aggiungere oli. In questo caso è meglio rifiutare l'olio di girasole, sostituendolo con olio di semi di lino, sesamo o oliva.

Frutta e dolci

Se hai un'allergia alimentare, non dovresti rinunciare completamente a frutta e dolci. Alcuni prodotti non solo non fanno male, ma rallegrano anche un piccolo soggetto allergico. I bambini possono mangiare:

pere e mele (verdi);

ciliegie bianche;

ribes bianco;

prugne gialle.

Come per le verdure, dovresti evitare di mangiare frutti rossi e bacche. L'anguria è particolarmente pericolosa perché durante la sua coltivazione può assorbire tutte le sostanze nocive. Inoltre, le bacche acquistate fuori strada possono essere tossiche a causa dell'esposizione ai fumi di scarico.
L'uva è un frutto pesante e pericoloso. Non è raccomandato per i bambini piccoli, soprattutto quelli soggetti ad allergie.

I bambini amano moltissimo i dolci, ma molto spesso in grandi quantità hanno un effetto negativo influenza dannosa su un corpo giovane.

Le varietà di uva scura possono causare la reazione maggiore.
I dolci in grandi quantità possono essere dannosi corpo dei bambini. Tuttavia non possono essere del tutto esclusi. Dopotutto, contengono glucosio, necessario per funzionamento normale cervello Pertanto, se si conosce la fonte di un'allergia alimentare, è necessario escludere esattamente quegli alimenti che la contengono.
I bambini spesso hanno una reazione al miele. Nonostante tutte le proprietà benefiche, ha grado aumentato allergie. Pertanto, durante la dieta dovrebbe essere completamente escluso.

Bevande

Durante i periodi di allergie alimentari, i bambini possono bere diversi tipi bevande. Tra questi ci sono:

tè verde e bianco;

acqua minerale naturale;

composta di frutti e bacche consentiti.

Da menù giornaliero Vale la pena escludere i succhi acquistati in negozio, poiché spesso causano allergie.

Nutrizione approssimativa di un bambino durante la dieta

Per diversificare la tua dieta durante la dieta allergica, puoi pensare in anticipo al menu proposto per colazione, pranzo e cena.
A colazione si consiglia di mangiare il porridge cotto in acqua:

grano saraceno;

riso con mele;

grano con ribes.

Puoi anche preparare torte salate con cavolo, frutta e torta di prugne.
Al mattino puoi dare al tuo bambino una tisana o una composta di frutta secca.
A pranzo il primo piatto dovrebbe essere un must. Puoi cucinare:

Una dieta per le allergie in un bambino dovrebbe essere preparata solo con l'approvazione di un pediatra o di un allergologo. Il medico dovrà valutare quanto sarà vario e razionale cibo per bambini con esclusione degli allergeni. Dovrebbe anche notare nuovi prodotti, che in termini di nutrienti e minerali non dovrebbero essere inferiori a quelli esclusi dalla dieta.
Seguendo la dieta nei bambini, il carico sugli organi e sui sistemi del corpo viene significativamente ridotto. Pertanto, diventa più facile per loro affrontare i sintomi dell’allergia. Durante questo periodo, è importante che i genitori sostengano il proprio bambino affinché possa godere di una corretta alimentazione. Per tenere traccia delle reazioni, la madre dovrebbe tenere un diario in cui annotare il numero di prodotti introdotti e le condizioni del bambino dopo averli consumati. Se non si verificano reazioni, è possibile continuare l'introduzione di nuovi prodotti.