Integratore alimentare di lecitina di soia. Lecitina di soia: cos'è, benefici, danni, applicazione e caratteristiche. Cos'è la lecitina di soia

I fosfolipidi lo sono sostanza importante, senza il quale l'intero corpo e ciascuna delle sue cellule non possono esistere. Dopotutto, questo elemento dà una persona energia necessaria e serve come materiale da costruzione.

I fosfolipidi possono anche essere chiamati grassi. Le lecitine sono considerate le loro fonti. Questo articolo descriverà i vantaggi e i possibili danni derivanti da questo elemento.

Lecitina di soiaè un additivo alimentare. Contiene inositolo e fosfatidilcolina. Grazie a loro vengono trasmessi gli impulsi nervosi. Sono anche considerati una sostanza lipotropa. Ciò indica la loro capacità di bruciare i grassi. E protegge la presenza di inositolo e colina vasi sanguigni, fegato e cistifellea dalla comparsa del colesterolo. Dopotutto, questi elementi proteggono gli organi dalla formazione di placche dannose.

La lecitina di soia nella sua forma naturale si ossida e si dissolve solo grasso in eccesso situato nel corpo. E farmaci simili rimuovono tutto il grasso, anche quello necessario per una persona.

Previene la formazione di calcoli biliari, perché agisce come sostanza coleretica. Aiuta anche il corpo ad assorbire le vitamine e i farmaci assunti. Molto spesso, la lecitina di soia viene utilizzata nella produzione di cosmetici. Dopotutto, impedisce l'evaporazione dell'umidità dalla pelle e questo le consente di non invecchiare.

La lecitina in medicina

Questo prodotto è molto spesso usato in medicina. I preparati a base di esso sono disponibili in varie forme: compresse, granuli, capsule, soluzioni, gel. Il suo utilizzo è benefico per i neonati prematuri e gli anziani. Se ne consiglia l'uso anche da parte di persone con maggiore capacità mentale e attività fisica. I medici prescrivono tali farmaci a pazienti con gastroduodenite, gastrite e colite.

Il prodotto può migliorare la produzione di insulina, motivo per cui è prescritto ai diabetici. Si consiglia di assumere preparati con lecitina dopo un ictus, malattie cardiache e vascolari, nonché per malattie legate al fegato.

La lecitina di soia aiuta a migliorare la memoria. Può agire come un antiossidante che rimuoverà le tossine dal corpo. Sarà utile anche per malattie della pelle come la psoriasi o varie dermatiti.

Il suo utilizzo è prescritto in caso di dolori alle articolazioni, alla colonna vertebrale, problemi ginecologici o malattie delle ghiandole mammarie. Inoltre, un effetto positivo colpisce la sfera sessuale, vale a dire l'aumento dell'attività sessuale.

Questa sostanza è consigliata per l'uso da parte di persone che vivono in aree in cui è presente un elevato fondo radioattivo. Dopotutto, rimuove radionuclidi e sali metalli pesanti. Per le persone che hanno una reazione allergica alle proteine ​​grasse, questa sostanza aiuterà a bilanciare una dieta nutriente.

Utilizzo nell'industria alimentare

L'emulsionante della lecitina di soia è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.

Produzione dolciaria. In questo settore, la lecitina di soia è il componente principale del grasso dolciario.

Produzione di oli e grassi. Grazie a questa sostanza aumenta la capacità dei prodotti di esfoliare, aumenta la densità e la plasticità. I prodotti a basso contenuto di grassi ottengono una maggiore untuosità.

Industria lattiero-casearia. I suoi vantaggi in questo settore sono molto grandi. Dopotutto, ha le seguenti proprietà:

• accelera la dissoluzione del latte in polvere;
• viene accelerato anche il processo di bagnatura nel liquido;
• aumenta la durata di conservazione del prodotto.

Aiuta a ottenere una miscela omogenea nei semifreddi e nei gelati.

Fonti naturali di lecitina

IN grandi quantità si trova questa sostanza:

• nelle uova;
• V cibi grassi: eventuali noci, semi, pollo e fegato di manzo, varietà grasse pesce, oli vegetali, manzo e maiale;
• nel cavolo: cavolfiore, cavolo bianco, broccoli;
• nei legumi, soprattutto nella soia. L'additivo alimentare per questo farmaco è costituito da semi di soia.

Qualsiasi è corretto dieta bilanciata non può dare al corpo umano quantità richiesta lecitina. Dopotutto, il cibo consumato non è sempre completamente assorbito dall'organismo.

Pertanto, può verificarsi malessere, cioè danni da carenza e deficienza della sostanza. Molto spesso, come misura preventiva, i medici prescrivono la lecitina di soia, che viene assunta come integratore alimentare.

Carenza di lecitina nel corpo

Necessità di applicazione di questa sostanza dipende direttamente dall'intensità attività fisica E condizione generale salute umana. Se aumenti il ​​livello di attività fisica, questa aumenterà nei muscoli e questo li renderà più resistenti. La sua carenza si manifesta con una diminuzione del guscio fibre nervose e cellule. Ciò può portare all’interruzione del lavoro armonioso sistema nervoso. Ne conseguirà un'insufficienza della circolazione sanguigna nel cervello e la persona inizierà a sentirsi stanca e irritabile.

Inoltre, la mancanza di questa sostanza danneggia il corpo nei seguenti modi:

• danneggia la memoria;
• riduce l'attenzione;
• appare l'insonnia;
• l'umore cambia spesso.

Un altro danno derivante dalla mancanza di lecitina si manifesta nell'interruzione del tratto gastrointestinale: spesso si verificano gonfiore e diarrea. E successivamente, il funzionamento dei reni e del fegato viene interrotto.

La carenza di questo elemento è dannosa anche per il sistema cardiovascolare. Questo appare in modo intermittente pressione sanguigna e le malattie cardiache e vascolari esistenti iniziano a progredire.

Sui pericoli della lecitina di soia

L'eccesso di lecitina può avere un effetto deprimente sul sistema endocrino. Se disponibile maggiore sensibilità A questo prodotto, potresti avere una reazione allergica. Molto raramente possono verificarsi nausea, dispepsia e aumento della salivazione.

Come risultato della ricerca medica, si è scoperto che la lecitina di soia causa molti meno danni al corpo rispetto ad altri farmaci.

istruzioni speciali

Persone che soffrono colelitiasi, dovrebbe assumere questo farmaco con cautela. Poiché aumenta la secrezione biliare, che a sua volta mette in moto calcoli biliari. Per i pazienti con colecistite e pancreatite, l'uso del farmaco deve essere effettuato sotto la supervisione di un medico, in modo da non subire danni dal farmaco.

Se è necessario un appuntamento grandi dosi, quindi la dieta dovrebbe essere reintegrata con alimenti contenenti vitamina C. Proteggerà il corpo dalle nitrosammine, che si formano durante il metabolismo della colina. Dovresti anche aumentare l'assunzione di calcio. Lega il fosforo in eccesso, che si forma durante il metabolismo della lecitina.

Sebbene la lecitina ne abbia molti effetti positivi e i suoi benefici sono evidenti, dovresti consultare un medico prima di iniziare a usarlo.

Brevi informazioni sull'additivo alimentare E322 (lecitine)

Scopo: emulsionante, antiossidante, integratore alimentare

Origine del supplemento: naturale (isolato da oli vegetali - principalmente dalla soia)

Consentito in Russia ( Unione doganale), Ucraina, Unione Europea, Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda

La lecitina è considerata un additivo alimentare completamente sicuro e persino benefico.

Ricerca scientifica L'E322 e le lecitine in generale continuano ancora oggi

Nomi dell'additivo alimentare E322 trovati nella Federazione Russa:

• Lecitina
• Lecitina di soia
• Lecitina di girasole
• Lecitine
• Fosfatidi
• Concentrato di fosfati
• E-322

Sinonimi internazionali di lecitina:

• Lecitine
• Lecitina
• Lecitina di soia
• Lecitina di girasole

Caratteristiche generali dell'emulsionante E322 (lecitine)

L'emulsionante E322 è un additivo alimentare naturale che condizioni moderne ottenuto principalmente da materie prime vegetali (soia, girasole, colza e altri oli vegetali). Allo stesso tempo, le lecitine possono essere estratte con uguale successo dai grassi animali, ma questo è più costoso, quindi per Industria alimentare Tipicamente vengono utilizzate lecitine vegetali.

E oggi quasi tutta la lecitina industriale (emulsionante E322) lo è sottoprodotto raffinazione grassi vegetali(soprattutto, olio di semi di soia, meno spesso - girasole).

Composizione della lecitina

La composizione chimica delle lecitine non è costante e dipende dalla composizione chimica di ciascun grasso specifico.

Allo stesso tempo, possiamo affermare con sicurezza che contiene qualsiasi lecitina in proporzioni diverse fosfolipidi, trigliceridi, grassi originali, liberi acido grasso, vitamine, esteri, carboidrati, steroli e pigmenti biologici. I fosfolipidi predominano nelle lecitine, quindi sono spesso considerati sinonimi.

Lecitina geneticamente modificata

Si ritiene che la lecitina passi attraverso così tante fasi di purificazione e lavorazione chimica che, in definitiva, la differenza tra la lecitina normale e la lecitina derivata da OGM è così sottile da essere praticamente impercettibile, anche in condizioni di laboratorio.

A questo proposito, in Europa, dal 2000, esiste un sistema IP (Identity Preservation) che consente di tracciare l’origine e le caratteristiche qualitative delle materie prime utilizzate per la produzione della lecitina.

Ora, se il produttore non può dimostrare che nella produzione sono state utilizzate materie prime “pure” (non OGM), sulla confezione deve essere scritto qualcosa come “Contiene OGM”.

Naturalmente, questa regola Non tutti si conformano. Tuttavia, tali violazioni sono illegali.

Quali alimenti contengono lecitina?

• Noci e semi Con alto contenuto oli (arachidi, soia, semi di sesamo, semi di zucca, semi di girasole, Noce, mandorle, ecc.), nonché i loro derivati ​​– Qualunque oli vegetali (olio di soia, girasole, colza, palma, oliva, semi di lino, ecc.)
• frutti grassi come avocado o durian
• tuorlo d'uovo , tra l'altro, la parola “lecitina” deriva proprio dal greco lekithos, che significa “tuorlo”
• grassi del latte (fior di latte, burro)
• fegato e grassi animali , compreso lo strutto in una forma o nell'altra
• pesce grasso

Prodotti alimentari a cui viene aggiunto artificialmente l'emulsionante lecitina (E322).

• dolciumi (cioccolato, biscotti, muffin, torte, caramelle, ecc.)
• margarine e creme spalmabili
• pane e prodotti da forno
• miscele di alimenti per bambini, ecc.

Attualmente non esistono restrizioni sulla quantità di lecitina aggiunta artificialmente nei prodotti alimentari.

A cosa serve la lecitina (E322)?

Nell'industria alimentare Le lecitine vengono utilizzate per diversi scopi:

• per creare e stabilizzare emulsioni omogenee da grassi, acqua e altri liquidi
• Grazie alle loro proprietà antiossidanti, le lecitine possono aumentare la durata di conservazione dei prodotti alimentari (pane, dolci, cioccolato e altri prodotti dolciari)
• L'additivo E322 consente ai grassi di rimanere allo stato liquido più a lungo (impedisce la rapida cristallizzazione dei grassi)
• durante la cottura prodotti farinacei la lecitina impedisce ai prodotti da forno di attaccarsi alle padelle
• Durante la frittura, l'emulsionante E322 riduce significativamente gli spruzzi d'olio

In alcuni casi, l'emulsionante E322 può essere sostituito con l'additivo alimentare E476, spesso chiamato lecitina di origine animale, anche se questo non è vero.

Per quanto riguarda l'uso della lecitina nell'industria non alimentare, qui è richiesta nella produzione di cosmetici, vernici, solventi, fertilizzanti, pesticidi, inchiostri, esplosivi, ecc. Inoltre, nella produzione di mangimi per animali vengono utilizzate lecitine (additivo alimentare E322) per una migliore granulazione e arricchimento con sostanze nutritive.

Separatamente, dovremmo evidenziare i produttori di integratori alimentari (biologicamente additivi attivi), che promuovono attivamente tra le masse le pillole con lecitina. Dobbiamo sicuramente parlare più in dettaglio dei benefici e dei danni della lecitina in capsule, granuli, compresse, polveri e fiale. Ed è ciò che faremo un po' più in basso nel testo.

I benefici e i danni della lecitina. Effetto dell'emulsionante E322 sul corpo umano

La lecitina è approvata in molti paesi del mondo, tra cui Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda, Ucraina, Russia, Bielorussia e paesi dell'UE.

Allo stesso tempo, come già accennato in precedenza, esistono alcune restrizioni sull'uso della lecitina di soia nei prodotti alimentari, o meglio della sua versione geneticamente modificata (dopo tutto, esiste anche la soia più ordinaria al mondo, fino alla quale Ingegneria genetica Non ci sono ancora arrivato).

Inoltre, le restrizioni non si applicano solo all'etichettatura dei prodotti contenenti lecitina di soia geneticamente modificata. Molte catene di vendita al dettaglio non ammettono gli OGM sui loro scaffali per una questione di principio. Perché? La questione rimane aperta. Ma ci sono due opzioni: o i proprietari dei negozi si concentrano esclusivamente sulle preferenze e le preoccupazioni dei clienti, oppure sanno qualcosa di più di quanto noto al grande pubblico (il che, ovviamente, è improbabile).

In ogni caso, scopriamo perché la lecitina è così straordinaria e quanto è dannosa o benefica per il nostro organismo...

Il ruolo della lecitina nel corpo umano

Lecitina – composto, che, quando entra nel corpo umano, si scompone nelle sue parti componenti e si diffonde con il sangue in tutto il corpo.

Metabolismo e integrità cellulare. In generale, la lecitina influisce su tutto in una volta, perché le membrane della maggior parte delle cellule del corpo umano sono costituite dai suoi componenti. A sua volta, il ruolo delle membrane cellulari è difficile da sopravvalutare. Dopotutto, sono responsabili non solo dell'integrità e della rigenerazione delle pareti cellulari, ma anche del trasporto nutrienti all'interno della cellula, nonché per rimuovere i prodotti metabolici (rifiuti) all'esterno dei suoi confini. Pertanto, non possiamo vivere senza lecitina.

Respiro. Le lecitine lo sono materiale da costruzione per il tensioattivo (che è composto per circa il 90% da grassi), garantendo il normale scambio di gas nei polmoni - nell'apparato alveolare. Con l'aiuto del tensioattivo, l'ossigeno dai polmoni entra molto rapidamente nel sangue e diossido di carbonio rimosso dal sangue. Violazione questo processo porta all'ipossia dell'intero organismo.

Sistema nervoso. Le lecitine possono migliorare la conduzione nervosa, aumentandola così attività cerebrale umano - riduce l'affaticamento, fornisce vigore e chiarezza di pensiero, ha un effetto benefico sulla memoria, elimina la depressione...

In termini di effetto sul sistema nervoso umano, il beneficio delle lecitine si manifesta anche nel fatto che assicurano uno scambio ininterrotto di impulsi nervosi tra il cervello e tutte le cellule del nostro corpo - organi, tessuti connettivi, recettori cutanei, ecc. Grazie a questa funzione dei grassi (e le lecitine non sono altro che grassi concentrati), siamo in grado di rispondere adeguatamente a quasi tutti i cambiamenti ambiente, passando da una dominante all'altra in modo tempestivo.

Dominante- è una fonte stabile maggiore eccitabilità centri nervosi, in cui le eccitazioni che arrivano al centro servono ad aumentare l'eccitazione nel focus, mentre i fenomeni di inibizione sono ampiamente osservati nel resto del sistema nervoso.

Il passaggio prematuro da una dominante all'altra è uno dei i motivi più importanti comparsa di molti malattie croniche persona.

Fegato, cistifellea e disintossicazione. Circa il 50% del volume totale del fegato è costituito da fosfolipidi. Pertanto per funzionamento normale fegato e la rigenerazione delle sue cellule, il corpo deve ricevere regolarmente una quantità sufficiente di lecitine.

Allo stesso tempo, come ricordiamo, le lecitine sono principalmente grassi, che a loro volta hanno un eccellente effetto coleretico, molto importante per la prevenzione della colelitiasi.

Inoltre, le lecitine lo sono gli antiossidanti più potenti, capace di neutralizzare sostanze altamente tossiche i radicali liberi, formato nel corpo umano sotto l'influenza dell'ambiente ed entrando nel nostro tratto gastrointestinale con cibo.

Colesterolo. IN forma pura la lecitina aiuta a ridurre la percentuale di colesterolo a bassa densità (“cattivo”) e ad aumentare la percentuale di colesterolo alta densità(“buono”) nel sangue, riducendo così il rischio di sviluppare l’aterosclerosi. Inoltre, in tutti i prodotti di origine animale (condannati da molti nutrizionisti per alto contenuto colesterolo) la lecitina e il colesterolo sono buoni vicini. Un esempio lampante un tale buon vicinato sono le uova di gallina.

Quindi anche con alto livello livelli di colesterolo, dovresti riflettere attentamente prima di eliminare completamente i grassi animali di alta qualità dalla tua dieta. Soprattutto considerando il fatto che solo il 20% circa della quantità totale di colesterolo presente nel nostro corpo entra nel corpo attraverso il cibo.

Lecitina come fonte di energia. Se nel corpo mancano i carboidrati, le lecitine possono facilmente sostituirsi all’approvvigionamento energetico del nostro corpo. Dopotutto, i grassi contengono il doppio delle calorie dei carboidrati e possono sostenere il nostro corpo stato attivo anche durante periodi di digiuno prolungato.

Inoltre, dentro rifornimento energetico corpo, vorrei attirare la vostra attenzione su un altro aspetto della funzione energetica delle lecitine: le lecitine contengono e, se necessario, “rinunciano” al fosforo, che va alla formazione delle molecole di ATP.

ATP– il più significativo fonte universale energia per tutti processi biochimici, presente in tutti i sistemi umani.

In altre parole, senza grassi (e, di conseguenza, senza lecitina come parte dei grassi), una persona semplicemente non può vivere, perché non avrà la forza per farlo, anche se nel corpo c'è abbastanza ossigeno e carboidrati.

L'effetto della lecitina sulla pelle. Con un consumo moderato di grassi (lecitine), la pelle umana si sente benissimo.

Con la mancanza di grasso iniziano i problemi: dalla banale secchezza alla psoriasi e alla neurodermite.

È abbastanza difficile ottenere lecitina in eccesso nel corpo, anche se se mangi molti grassi, lasceranno in una forma o nell'altra, anche attraverso la pelle, idratandola e “salandola” eccessivamente contemporaneamente.

Concludiamo qui il discorso sulle proprietà benefiche della lecitina, anche se potremmo parlare a lungo, perché i grassi hanno molte funzioni, e passeremo alla discussione sui potenziali danni della lecitina...

Danno della lecitina

Come è già chiaro, i benefici della lecitina sono molto grandi. Ma il danno è solo ipotetico. E si tratta soprattutto di preparati medici a base di lecitina di soia.

Potenziale danno la lecitina di soia è espressa:

• nella probabilità di reazioni allergiche
• in inesplorato conseguenze a lungo termine consumo di lecitina di soia proveniente da materie prime geneticamente modificate

Per quanto riguarda le restrizioni sull'assunzione di pillole di lecitina, alcuni medici e gli stessi produttori di queste pillole non consigliano di usarle solo a coloro che hanno un'ipersensibilità individuale ai componenti dell'uno o dell'altro integratore alimentare con lecitina.

E le voci popolari inoltre “proibiscono” l’uso della lecitina:

• donne incinte (perché la lecitina presumibilmente può provocare nascita prematura, ma ciò non è stato dimostrato)
• persone con disturbi del sistema endocrino

Infatti, a volte (in casi eccezionali) ce ne sono anche di piccoli effetti collaterali dal consumo di lecitine farmacologiche: nausea, dispepsia, aumento della salivazione, vertigini.

La pratica a lungo termine lo dimostra danno reale la lecitina è estremamente rara, ma spesso si osservano benefici tangibili. Pertanto, dalla descrizione dei benefici e dei danni della lecitina, ha senso passare alla prescrizione di integratori alimentari a base di lecitina...

Scopo degli integratori alimentari con lecitina

In generale, abbiamo già descritto l'intero spettro d'azione degli integratori alimentari con lecitina possibili conseguenze dal loro utilizzo.

Tuttavia, per essere sicuri di non perdere nulla, elencheremo comunque alcune delle condizioni umane più comuni contro le quali gli integratori di lecitina possono aiutare:

• problemi articolari (artrite, artrosi)
• diabete mellito (diminuisce il fabbisogno di carboidrati e la resistenza all'insulina - vedere il motivo sopra - sottosezione "Lecitina come fonte di energia")
• malattie della pelle(psoriasi, dermatiti)
• depressione cronica
• protratto stress psico-emotivo
• insonnia
• danni e disfunzioni del sistema nervoso
• lesioni vascolari sclerotiche
• eventuali malattie del fegato
• ipossia (di qualsiasi organo e del corpo nel suo insieme)
• tossicosi
• malattie renali (guarite membrane cellulari)
• carenza vitaminica (favorire l'assorbimento vitamine liposolubili)
• disturbi ormonali
• eccetera.

Non è raro trovare medici che prescrivono integratori di lecitina insieme ai farmaci. Da un punto di vista medico ciò è consigliabile perché la lecitina aumenta l’assorbimento dei farmaci.

Inoltre, le lecitine sono ampiamente utilizzate in cosmetici– creme idratanti, gel, ecc.

Riepilogo

Quindi, riassumiamo...

La lecitina è una sostanza multicomponente diffusa, senza la quale nessuna persona può vivere. È un fatto.

I benefici e i danni delle lecitine sono generalmente evidenti e disuguali; i benefici superano di gran lunga. Anche questo è un dato di fatto.

Ma vale la pena assumere la lecitina di soia in pillole (anche se spesso sono efficaci in una certa misura) ed è necessario mangiare cibi con l'emulsionante E322 aggiunto artificialmente? Dopotutto, la lecitina è parte integrante di qualsiasi grasso. E invece di farmaci artificiali e additivi del cibo, non è meglio mangiare regolarmente oli vegetali e grassi animali di alta qualità? E solo in casi eccezionali dovresti considerare gli integratori alimentari con lecitina?

La questione purtroppo resta aperta e, come al solito, ognuno dovrà decidere da solo. La cosa principale è che se improvvisamente decidi di utilizzare le lecitine nella loro forma pura, assicurati di consultarti specialista qualificato per quanto riguarda la scelta del produttore di questi prodotti, perché ogni integratore alimentare e farmaco farmacologicoè sempre una pillola multicomponente dalla quale puoi aspettarti di tutto, comprese gioie e complicazioni impreviste.

La lecitina di soia si trova in molti prodotti ed è disponibile anche sotto forma di polvere, capsule e gel. Questa sostanza può migliorare la salute e proteggere da malattie e malattie. Ma in alcuni casi può portare non solo benefici, ma anche danni. Vale la pena comprendere i vantaggi e gli svantaggi della lecitina di soia, le controindicazioni e le indennità giornaliere e considerare anche le sfumature di utilizzo.

Composizione e proprietà benefiche

La lecitina di soia, nota anche come E322, è un integratore prodotto mediante lavorazione a bassa temperatura dell'olio di soia o ottenuto da materie prime geneticamente modificate. Il prodotto viene utilizzato nella creazione di alcuni tipi di maionese, salse, prodotti da forno e dolciari e, in campo medico, la lecitina di soia viene utilizzata nella produzione di alcuni farmaci.

Oltre alla lecitina di soia E322 esiste anche la poliglicerina E476, che viene utilizzata nella produzione di alcuni tipi di cioccolato.

I benefici della lecitina di soia derivano dagli integratori (polvere, gel, capsule). Non avvertirai gli effetti benefici della sostanza sulla tua salute se mangi solo alimenti contenenti E322 (pane e dolciumi).

Galleria fotografica: prodotti contenenti lecitina di soia

Tabella: composizione chimica della lecitina di soia

Benefici della lecitina di soia

Il prodotto può essere indubbiamente utile perché:

• migliora la memoria e aumenta la concentrazione;
• promuove l'assorbimento dei farmaci nel corpo;
• rimuove radionuclidi e sali di metalli pesanti;
• normalizza i livelli di colesterolo;
• agisce come antiossidante;
• aiuta a ridurre il dolore articolare;
• riduce la dipendenza dai prodotti del tabacco;
• utile per le donne con disturbi ciclo mestruale, durante la menopausa e quando si verificano disturbi ormonali;
• aumenta la motilità degli spermatozoi negli uomini, aiuta con la prostatite;
• aiuta i bambini ad affrontare la fatica, promuove buon assorbimento V corpo dei bambini gruppi importanti vitamine: A, D, E, K.

Inoltre, la lecitina di soia è benefica per il cuore, il fegato, i polmoni, i vasi sanguigni e il sistema nervoso.

Controindicazioni e possibili danni al corpo

L'emulsionante di soia può danneggiare il corpo di alcune persone:

• i prodotti contenenti lecitina di soia non devono essere consumati da coloro che presentano un'intolleranza o un'allergia individuale all'additivo;
• la lecitina di soia non deve essere assunta da chi soffre di colelitiasi, colecistite, pancreatite;
• L'uso eccessivo di questa sostanza avrà un effetto negativo sistema endocrino, e porterà anche a malattia cardiovascolare(anche se in dosi accettabili, la lecitina di soia ha un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni);
• L'E476 è dannoso per il fegato, i reni e può causare eccesso di peso.

C'è un'opinione secondo cui la lecitina creata dall'olio di soia è più salutare degli additivi degli OGM. Alcuni esperti ritengono che il prodotto acceleri il processo di invecchiamento.

Prima di acquistare la lecitina di soia, è necessario consultare il proprio medico per eventuali controindicazioni.

Modalità d'uso: limiti accettabili per persone sane

La norma giornaliera per una persona sana è di 5-7 grammi. Si consiglia di assumere l'integratore in polvere tre volte al giorno, un cucchiaino durante i pasti. È consentito aggiungere medicinali al cibo o alle bevande, l'importante è che i piatti con le bevande non siano caldi.

I prodotti contenenti lecitina di soia non sono adatti a tutti. Confetteria Controindicati per i diabetici poiché aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Chi è a dieta dovrà rinunciare al pane, poiché porta allo sviluppo dell'obesità. Le medicazioni contenenti lecitina non devono essere aggiunte al cibo quando aumento dell'acidità stomaco, sovrappeso e problemi con il tratto gastrointestinale.

È meglio chiedere ad un nutrizionista o ad un medico l'elenco degli alimenti con cui miscelare uno specifico integratore. Questo dovrebbe essere indicato anche nelle istruzioni del farmaco.

Sfumature d'uso

Durante la gravidanza

La lecitina di soia può avere un effetto positivo sul cervello del feto e ridurre il dolore alla schiena e alle articolazioni di una donna incinta. Tuttavia, esiste un'opinione opposta, secondo la quale gli integratori di soia influenzano negativamente il cervello del feto e provocano un parto prematuro. Anche gli standard accettabili variano. Alcuni medici ritengono che valga la pena assumere 5-7 grammi di lecitina al giorno, altri - 8-10 grammi e altri ancora sono completamente contrari all'uso di questo integratore.

Ciò dipende in gran parte dalla presenza di controindicazioni e dallo stato di salute. futura mamma. Pertanto, prima di iniziare a utilizzare la lecitina di soia, dovresti consultare personalmente il tuo medico.

Esistono diverse opinioni sull'effetto della lecitina di soia sul feto, ma ciò dipende in gran parte dalla salute della futura mamma

Durante l'allattamento

Le donne che allattano dovrebbero fare attenzione quando scelgono un integratore, poiché può causare una reazione allergica nel bambino. Inoltre, è importante non saturare eccessivamente il corpo con la lecitina di soia. Tasso normale 5-7 grammi per le persone sane potrebbero non essere adatti alle madri che allattano. È necessario verificare con il proprio medico se l'integratore è controindicato per te, qual è il dosaggio e in quale forma deve essere assunto, polvere o capsule.

È possibile dare il prodotto ai bambini, a che età e per quanto tempo?

Con il permesso del pediatra, dopo che il bambino raggiunge quattro mesi aggiungere il prodotto in polvere alla sua miscela di latte (è accettabile anche mezzo cucchiaino da caffè della sostanza). Con l'inizio dei 7 mesi di età, la quantità di lecitina dovrebbe essere aumentata a un cucchiaio. All'età di un anno ha senso passare al gel di lecitina. Una quantità accettabile sarebbe mezzo cucchiaino. Ricordati di monitorare tuo figlio e, se si verifica una reazione allergica, smetti di somministrare lecitina di soia e consulta un medico.

A un bambino di tre anni può essere somministrato 1 cucchiaino di gel 2-3 volte al giorno. Dall'età di 5 anni, un bambino può assumere un cucchiaino di integratore in polvere 2-3 volte al giorno. A partire dai 7 anni di età è consentita la somministrazione di lecitina di soia sotto forma di capsule. La norma è una capsula, dovrebbe essere somministrata 2-3 volte al giorno. Su ogni fase di età bambino, prima di aumentare il dosaggio o introdurre un nuovo tipo di integratore, dovresti inoltre consultare il tuo pediatra.

Non dimenticare di consultare il tuo pediatra: solo un medico qualificato può darti consigli specifici sull'assunzione della lecitina di soia

Per le malattie (pancreatite, diabete, colecistite, gastrite)

Le persone che soffrono di pancreatite o colecistite dovrebbero evitare la lecitina di soia. Per la gastrite e il diabete sono ammessi integratori medicinali, ma specifici norma ammissibile NO. È individuale e viene determinato dal medico in base allo stato di salute del paziente, nonché alla presenza o assenza di controindicazioni all’assunzione del prodotto.

A dieta e utilizzo per dimagrire

Quando si perde peso, si consiglia di assumere la lecitina di soia sotto forma di capsule o polvere. La norma giornaliera è di 5-7 grammi. Ma prima di acquistare un integratore, dovresti consultare un nutrizionista. Devi scoprire da lui se puoi usare questi farmaci, chiarire ulteriormente il dosaggio e scoprire se è necessario ridurre o abbandonare completamente i prodotti che già contengono lecitina di soia.

Prima di consumare la lecitina durante la perdita di peso, dovresti consultare un nutrizionista.

Come assumere la lecitina di soia

La lecitina di soia deve essere acquistata sotto forma di polvere, gel o capsule. Da cosa tre tipi gli integratori ti aiuteranno nel tuo caso specifico, solo un medico può dirlo. Dopotutto, un farmaco è adatto alla prevenzione, mentre un altro può migliorare la salute. Accettabile norma quotidiana indicato nelle istruzioni. Scopri dal tuo medico quali alimenti contenenti lecitina di soia puoi mangiare, oltre al farmaco stesso. Questa precisazione è necessaria per evitare avvelenamenti.

Video: sull'effetto della lecitina sui bambini

La lecitina di soia è adatta per promuovere la salute e proteggere dalle malattie. I preparati contenenti questa sostanza sono utili a qualsiasi età. Ma prima di acquistarli, chiedi al tuo medico se sei uno di quelli per i quali gli integratori sono controindicati e in quale forma dovresti acquistare la lecitina.

La lecitina di soia è un gruppo di additivi-emulsionanti alimentari, che possono essere animali o origine vegetale, si trovano in molte verdure, frutta, carne e latte. Se questa sostanza è ottenuta da prodotti naturali, è considerata utile, poiché è direttamente coinvolta in molti processi corporei ed è responsabile della struttura delle nuove cellule. I benefici della lecitina di soia si estendono anche al cervello e al sistema nervoso centrale. Spesso utilizzando un estratto di questi fagioli, vengono preparati integratori alimentari per mantenere la salute.

In generale, la lecitina di soia viene utilizzata come legante per conferire ai piatti gli effetti gustativi o le proprietà desiderati e praticamente non viene utilizzata come prodotto indipendente.

Lecitina di soia e OGM

Oggi l'uso dell'additivo E322 (lecitina di soia) è ufficialmente consentito in quasi tutti i paesi del mondo. Ciò è dovuto alle sue proprietà benefiche nell’industria alimentare e non solo. È difficile oggi immaginare un dessert o una tavoletta di cioccolato senza lecitina di soia al suo interno. Questo perché l'additivo E322 aiuta a tenere insieme gli ingredienti, prolunga la durata di conservazione del prodotto, previene l'attaccamento durante la cottura, ecc. cibo per bambini Spesso nella miscela è presente anche la lecitina. Contiene molte sostanze utili, grassi e acidi che hanno un effetto benefico sulla salute umana (se si estrae la lecitina prodotto naturale). Molto spesso viene aggiunto per combinare meglio tutti i componenti della miscela istantanea, prevenire la formazione di grumi e aumentare la durata di conservazione. Ma il problema è che per ridurre il costo dei prodotti si può usare la lecitina di soia geneticamente modificata, il che può portare a conseguenze incontrollabili. Uso frequenteÈ l'additivo E322 (OGM) che può sviluppare una serie di malattie, che comporteranno processi irreversibili.

Per ottenere i benefici promessi dal consumo di lecitina di soia, è necessario consumare solo prodotti che non contengano OGM (inclusa la soia). Vale anche la pena ricordare le proporzioni e le dosi consentite e limitare l'uso di questo prodotto ai bambini piccoli.

Calorie della lecitina di soia (100 g)

L'alto contenuto calorico della lecitina di soia è dovuto alla sua composizione specifica, poiché non è un prodotto alimentare, ma piuttosto un utile additivo alimentare sotto forma di sostanze grasse. materia organica. L'assunzione di E322 è misurata in mg per porzione, quindi non è necessario preoccuparsi del contenuto calorico di questo prodotto.

Proprietà benefiche della lecitina di soia

Migliora il funzionamento del sistema nervoso e del cervello

Il consumo di lecitina di soia ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale in generale. Aiuta ad aumentare conduzione nervosa, migliorando così la trasmissione degli impulsi, migliorando significativamente processi metabolici nella corteccia cerebrale. Fornisce alta qualità lavoro mentale. Per il sistema nervoso, la lecitina è utile per migliorare la conduzione nervosa, cioè la velocità di passaggio da una dominante all'altra. Integratore naturale E322 contribuirà a ridurre eccitabilità nervosa, normalizzano il sonno, organizzano i pensieri e aumentano la resistenza alla depressione.

Influisce positivamente sul sistema respiratorio

La lecitina contiene molti grassi e acidi, che sono direttamente coinvolti nei processi rigenerativi e garantiscono uno scambio di gas ottimale nei polmoni. La lecitina di soia è uno dei componenti della struttura del tensioattivo, con l'aiuto del quale avviene direttamente lo scambio di gas, trasferisce l'ossigeno nel sangue ed elimina l'anidride carbonica. Se questo processo viene interrotto, può verificarsi ipossia (mancanza di ossigeno nelle cellule del corpo, compreso il cervello).

La lecitina di soia migliora il metabolismo

Questa sostanza ha un'altra proprietà utile: migliora il metabolismo. Come sai, il nostro corpo deve lavorare continuamente, elaborare il cibo e assorbire tutto materiale utile, quindi distribuirli in tutto il corpo. A scambio errato le sostanze possono disturbare questo sistema e il corpo subisce un malfunzionamento. Le conseguenze si presentano sotto forma di peso in eccesso, carenza vitaminica, disturbi del sistema nervoso, ecc. Quando si consuma lecitina di soia, è possibile rintracciare influenza positiva per tutti processi metabolici, l'elasticità delle membrane delle cellule della costruzione migliora e l'acido lenolico, che fa parte del prodotto, prende parte direttamente a questo lavoro, e le nuove cellule non solo accumulano sostanze utili, ma le trasferiscono anche.

Fornisce un migliore funzionamento del sistema digestivo

La lecitina che entra nel corpo dal cibo garantisce la rigenerazione delle cellule del fegato e supporta il funzionamento ottimale dell'organo. Inoltre, i grassi contenuti nella lecitina hanno un effetto positivo sul pancreas, attivano il processo di produzione degli enzimi e della bile e aiutano a prevenire lo sviluppo di calcoli biliari. L'E322 funziona anche come antiossidante, in grado di rimuovere i radicali liberi tossici dal corpo, abbassare i livelli di colesterolo, attivare i processi di rigenerazione nel tratto gastrointestinale e aiutare a ridurre l'infiammazione.

Rafforza il sistema cardiovascolare

Colina, fosfati e aminoacidi rafforzano il muscolo cardiaco, rendendolo più resistente. Vitamine del gruppo B e acido linoleico purificare il sangue dal colesterolo non necessario, prevenire la formazione di ostruzioni di colesterolo nei vasi sanguigni, prevenire l'aterosclerosi e rendere il sangue un po' più fluido, il che a sua volta facilita il lavoro del cuore.

Fornisce proprietà antiossidanti alla pelle

La lecitina di soia aiuta a migliorare i processi rigenerativi pelle, può migliorare la produzione di collagene, ridurre la comparsa di linee sottili e la perdita di umidità spazio intercellulare. I grassi contenuti nella lecitina rafforzeranno le membrane delle cellule epiteliali, impedendo così alle tossine di penetrare nelle sfere profonde dell'epidermide. Per le donne questo è molto caratteristiche benefiche che dovresti assolutamente usare. Inoltre, le cellule non solo del viso, ma anche di tutto il corpo vengono rinnovate e, di conseguenza, migliora la crescita dei capelli e delle unghie. SU corpo maschile la lecitina di soia ha lo stesso effetto della lecitina femminile e apporterà sicuramente benefici rinforzanti generali, ma dovresti sempre ricordare le proporzioni e la naturalezza del prodotto.

Controindicazioni e danni della lecitina di soia

• Secondo molti vale la pena limitare l'uso della lecitina di soia alle donne incinte poiché può provocare un parto prematuro, anche se questa informazione non è confermata ricerca medica. Ma non trascurare questo avvertimento;
• È dannoso per i bambini consumare la lecitina di soia nella sua forma pura (integratori alimentari o olio); è consentito solo il consumo di prodotti biologici;
• dannoso da usare in presenza di complessi reazioni allergiche e intolleranza individuale;
• È controindicato consumare prodotti contenenti lecitina geneticamente modificata, ciò può portare a malattie gravi;
• Dovresti fare attenzione al consumo eccessivo di lecitina di soia in caso di interruzione del sistema endocrino.

Composizione chimica della lecitina di soia

• fosfolipidi;
• acido grasso;
• vitamine del gruppo B;
• aminoacidi.

L'emulsionante lecitina è un additivo alimentare che influenza la formazione di una massa omogenea. Questa sostanza è un componente importante per il corretto equilibrio chimico nel corpo umano. L'additivo viene utilizzato nella produzione di prodotti a base di cioccolato, margarina e prodotti dolciari. La maggior parte della lecitina si trova in tuorli d'uovo, semi di girasole e soia.

Come si ottiene la sostanza?

È da questi prodotti che viene estratto l'integratore naturale. L'industria alimentare utilizza l'emulsionante E322, che svolge il ruolo di antiossidante ed è molto benefico per l'organismo a piccole dosi. Ma il suo contenuto nei prodotti alimentari deve essere attentamente monitorato, poiché anche la dose eccessiva è massima elemento utile potrebbe essere dannoso.

Per la preparazione viene utilizzata la lecitina di soia naturale prodotti alimentari più spesso di altre varietà di questo additivo alimentare. Il fatto è che è ottenuto da scarti di lavorazione legumi, quindi la produzione non richiede l'acquisto di materie prime.

Questo metodo di elaborazione consente di risolvere più problemi contemporaneamente. In primo luogo, non è necessario smaltire i rifiuti, poiché fungeranno da materia prima principale in un altro processo tecnologico. In secondo luogo, ciò riduce significativamente il costo di produzione della sostanza stessa e non aumenta notevolmente il costo dei prodotti alimentari a cui viene aggiunta.

I benefici della lecitina di soia hanno ricevuto conferma anche dal punto di vista medico. Questo elemento partecipa attivamente alla scomposizione dei grassi complessi che si accumulano nel corpo. Medicinali a base di questa sostanza sono usati per trattare l'aterosclerosi, migliorare stato funzionale fegato, normalizzazione del sistema nervoso.

Le recensioni sulla lecitina di soia sono carattere positivo. Le persone che hanno utilizzato farmaci basati su di esso notano che la loro salute è migliorata, il processo di digestione si è normalizzato, il nervosismo ingiustificato è diventato raro e lo stato di ansia senza causa è scomparso.

Il danno al corpo non è stato dimostrato

La ricerca medica non ha dimostrato che la lecitina di soia sia efficace effetti dannosi. Per quanto riguarda il sovradosaggio della sostanza, non è stato registrato un solo caso. L'additivo alimentare nella massa totale del prodotto costituisce un centesimo di punto percentuale, il che non può in alcun modo portare a un sovradosaggio. Riguardo medicinali, contengono anche molti altri elementi, quindi non è possibile stabilire l'effetto diretto dell'eccesso di lecitina sull'organismo.

Su Internet circolano molti articoli sui pericoli e sui vantaggi dell'emulsionante E322. Tuttavia, la maggior parte di essi consiste in frasi generali e non forniscono alcuna chiarezza al lettore. Dopo averli letti, sorgono ancora più domande. In generale, è meglio non fidarsi di voci e speculazioni senza informazioni attendibili e per non rischiare la salute. Le domande di interesse dovrebbero essere chiarite con gli specialisti.

Vale quindi la pena dare una risposta chiara: viene utilizzata esclusivamente la lecitina naturale azione positiva ed è importante oligoelemento corpo, che fa parte di tutte le cellule. Il pericolo deriva dagli additivi alimentari ottenuti da alimenti geneticamente modificati.

Secondo la legge Federazione RussaÈ vietato l'uso di tali sostanze nell'industria alimentare. Tuttavia, molti truffatori, alla ricerca del profitto, ignorano i divieti e aggiungono elementi pericolosi. Il problema è che è molto difficile identificare gli aggressori, e ancora più difficile dimostrarne la colpevolezza e assicurarli alla giustizia.

Le sostanze nocive hanno Influenza negativa non immediatamente dopo il consumo. Si accumulano nel corpo per anni, dopodiché iniziano i loro effetti distruttivi. Pertanto, il problema del controllo dei produttori deve essere risolto al massimo livello statale. È necessario inasprire le sanzioni per l'uso di elementi dannosi per la vita e la salute umana e condurre ispezioni più frequenti.

Applicazioni della lecitina di soia

La lecitina di soia granulare viene utilizzata come cosiddetti integratori alimentari. È utile sia per gli anziani che per i giovani. Questo composto contiene glicerina, grassi polimolecolari, acido fosforico e vitamine coinvolte nella trasmissione degli impulsi nervosi dal sistema nervoso centrale.

La lecitina è coinvolta in molti processi che avvengono all'interno delle cellule. La sua capacità di scomporre i grassi complessi aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, previene la formazione di accumuli di colesterolo su di essi e migliora la circolazione sanguigna. Ciò è particolarmente importante per le persone anziane per evitare sforzi inutili sul cuore.

È inclusa anche la lecitina tessuto muscolare, quindi gli atleti devono mangiare bene in modo che l'allenamento non sia vano. Accettare lecitina granulare Può essere usato come misura preventiva per persone assolutamente sane. Non ha effetti collaterali o controindicazioni, quindi è disponibile senza prescrizione medica.

L'assunzione giornaliera di lecitina per un adulto è di 4000 milligrammi. Questo valore è valido per corpo sano. Nel corso del trattamento la tariffa potrà essere aumentata a discrezione del medico. Per quanto riguarda la necessità di una sostanza in determinati periodi dell'anno, non c'è differenza. L'elemento è ugualmente necessario per il corpo, come in caldo estivo, e nel freddo invernale.