Vitamine del gruppo in cui la maggior parte. Fonti animali di B12. Perché hai bisogno della vitamina B12?

Il gruppo delle vitamine del gruppo B è ampio, sebbene numerosi composti precedentemente inclusi in questo elenco siano ora considerati analoghi di altre sostanze o composti simili alle vitamine. Questo gruppo si trova in molti prodotti e viene prodotto autonomamente dal corpo umano, ad esempio nell'intestino, a condizione che non vi siano problemi di salute. Per mantenere la media dose giornaliera nutrienti, devi sapere cosa contengono.

Vitamina B1

Nome analogico: tiamina O aneurina. Il tasso di consumo giornaliero dipende da: sesso, età della persona, attività fisica, condizioni di salute. In media, sono necessari da 1 mg a 3 mg.

Prodotti contenenti vitamina B1 (per 100 g)

Pomodori
Latte istantaneo in polvere
Mele fresche
Pesce fresco
Ribes nero, prugna fresca
Latte fresco e patate
Manzo
Semole d'orzo
Semola
Carne di pollame
Grano saraceno calcinato
Montone
Semole di grano
Legumi (secchi)
Nocciole
Grano saraceno crudo
Lievito fresco
Arachidi
Pistacchi
Semi di soia
Semi di girasole
Lievito secco (di panetteria)
Lievito di birra secco

Una carenza di vitamina B1 porta alle seguenti conseguenze:

• problemi digestivi;
• disturbi della memoria e malattie del sistema nervoso centrale;
• aumento dell'irritabilità, affaticamento.

Vitamina B2

Altro nome: riboflavina. Tasso richiesto dipende principalmente dal sesso. Per gli uomini è 1,6 mg, per le donne – 1,2 mg, per le donne in gravidanza e in allattamento – 3 mg.

Prodotti contenenti vitamina B2 (per 100 g)

	La quantità di vitamina dipende da percentuale siero nel prodotto
Piselli freschi
Uva fresca
Farina di frumento (72%)
Datteri secchi
Fichi dentro in diverse forme, pane nero
Grano saraceno, anacardi, cereali
Latte fresco
Manzo
Farina di segale (32%)
Maiale grasso e cioccolato fondente fondente
Montone
Vitello, arachidi
Lievito di birra essiccato
Cacao e uova
Polvere d'uovo secca
foglie di coriandolo
Latte in polvere, sgombro
Lievito fresco per panificazione
Lievito secco per panificazione

La carenza si manifesta con sintomi:

• gonfiore delle labbra, della mucosa orale, della lingua;
• vertigini, debolezza, letargia;
• aumento dell'ansia;
• desquamazione e scarsa rigenerazione della pelle;
• problemi muscolari (crampi, spasmi).

Vitamina B3

Titoli analogici: un acido nicotinico, niacina, vitamina PP. A seconda dell'età, dell'attività durante il giorno e della gravità del carico, la norma giornaliera varierà da 15 mg a 25 mg.

Prodotti contenenti B3 (per 100 g)

Cachi e limone
Mirtillo rosso
Zucca e albicocche
Aglio, sedano
Pesche fresche
Carote fresche
Rosa canina e pistacchi
Prugne secche
Pane integrale
Albicocche secche
Farina di frumento
Manzo
Cuore di manzo e mandorle
Lingua di manzo
Pesche secche
Agnello, vitello
Reni di manzo
Salmone in scatola
Pollo, carne di tacchino
Merluzzo secco
Fegato di manzo
Fegato di pollo e pecora
Arachidi
Cereali e crusca
Lievito per pane secco
Lievito di birra secco

Quando c'è una carenza, si verificano le seguenti manifestazioni caratteristiche:

1. nausea;
2. diarrea;
3. dermatite;
4. nevrosi, irritabilità, debolezza generale;
5. scottature solari, intolleranza alla luce intensa;
6. pellagra.

Un aumento del bisogno di vitamine nel corpo si verifica quando consumo eccessivo sostanze amidacee, nonché con diabete diagnosticato.

Vitamina B4

Altro nome - colina (cloruro di colina). La dose giornaliera varia da 0,5 mg a 1 mg.

Alimenti ricchi di colina (per 100 g)

Albicocche
Fico o fico
Fragole
Melanzana
Cachi, frutto della passione e mango
Noci di cocco e latte di cocco
Mandarini
patate bianche
Rosa canina
Fagioli verdi
Broccoli
Champignon
Mais fresco
Noci
Agnello, prodotti da forno, pistacchi
Foglie di coriandolo
Vitello
Soia, carne di coniglio
Panna acida di vari contenuti di grassi
Quaglia
Fegato di maiale
Fegato di manzo
Polvere d'uovo

Se c'è una carenza nel corpo di questa vitamina gruppo B, allora sono possibili le seguenti conseguenze:

1. prostrazione;
2. irritabilità, aggressività;
3. insonnia;
4. problemi di coordinazione dei movimenti, dimenticanza, ridotta attenzione e concentrazione;
5. disturbi mentali, sistema nervoso centrale;
6. sviluppo di malattie del fegato e dei reni.

Un eccessivo apporto di vitamine può portare a cadute pressione sanguigna e possono verificarsi battito cardiaco depresso, diarrea e salivazione eccessiva.

Vitamina B5

Altrimenti lo chiamano acido pantotenico. Senza problemi di salute diagnosticabili, è necessario consumarne da 5 a 10 mg al giorno. La dose aumenta con malattie infettive, durante il periodo postoperatorio, come parte di una grave permanente lavoro fisico e in una situazione prolungata.

Alimenti ricchi di vitamina B5 (per 100 g)

Uva
Pera, acetosa
Fragole e fragole
Kiwi, latte di cocco, insalata verde
Limone, lime, papaia
Menta, cetrioli freschi
patate bianche
Verde aneto fresco
Prezzemolo
Pistacchi
Cavolfiore
Rosa canina
Champignon
Uova di gallina
Funghi porcini
Arachidi
Latte in polvere
Reni di maiale
Reni di manzo
Fegato di maiale
Manzo

La carenza di vitamina B5 provoca:

• nausea;
• insonnia;
• acne;
• depressione;
• indebolimento del sistema immunitario;
• distrazione, problemi di memoria e attenzione.

Vitamina B6

Titoli analogici: piridossamina, piridossina O piridossale. La dose giornaliera viene calcolata individualmente; la quantità minima è 2 mg.

Prodotti contenenti vitamina B6 (per 100 g)

Cavolo di mare
Cetrioli, mele cotogne
Gelsi e lattuga
Arance, zucca
Melograno, rosa canina
Limone, uva spina, pomodori
Dai da mangiare alla rapa
pinoli
Cachi, rutabaga e formaggio fuso
Broccoli
Pecan
Maiale e agnello
Manzo
ippocastano
Carne di coniglio
Fegato di manzo
Sgombro
Aglio fresco
Semi di girasole
Pistacchi e foglie di alloro

Una carenza di vitamina B6 provoca:

1. anemia;
2. aterosclerosi;
3. soppressione delle funzioni del sistema immunitario;
4. dermatite;
5. , stanchezza, depressione.

Vitamina B7

Lo chiamano anche vitamina H, biotina, coenzima R. Il suo fabbisogno aumenta con l'età, quindi l'assunzione giornaliera varia da 10 mcg a 100 mcg.

Alimenti ricchi di vitamina B7 (per 100 g)

Il corpo umano reagisce alla carenza di biotina come segue:

• dolore muscolare, crampi;
• irritabilità, nervosismo;
• deterioramento del sistema immunitario.

Vitamina B9

Nome analogico: acido folico. La dose minima giornaliera è di 400 mcg.

Prodotti che contengono acido folico (per 100 g)

Uva e finferli
Mele, aglio, anguria
Uva spina, fichi
Ciliegia, lime
Spugnole e albicocche
Aneto verde
Pompelmo
Datteri e pomodori
Funghi bianchi
Melanzana
pinoli
Segale, grano
Mais
Semi di soia secchi
Noce
Menta fresca
Aneto verde
Foglia d'alloro, alga marina
Arachidi
Fegato di vitello
Pastiglie di lievito di birra
Fagioli verdi
Fegato di pollame

Una carenza di acido folico provoca:

1. colite ulcerosa e altre forme di disturbi intestinali;
2. dimenticanza, irritabilità;
3. insonnia;
4. depressione;
5. Morbo di Crohn;
6. alcune forme di nevrosi e disturbi mentali;
7. anemia.

Vitamina B12

È anche chiamato cianocobalamina. L'assunzione minima durante il giorno è di 3 mcg.

Prodotti arricchiti con vitamina B12 (per 100 g)

Burro
Latte vaccino fresco, kefir
Vari tipi di formaggi
Lingua di maiale (bollita)
Granchio di fiume
Merluzzo e orata secca
Uovo tuorlo di pollo
Manzo
Montone
Nasello, pesce persico
Anguilla cruda
Carne di coniglio
Latte in polvere
Cuore di manzo
Cuore di agnello
Sgombro
Fegato di pollo
Polpo
Fegato di maiale
Fegato di manzo
Fegato di agnello

Cause della carenza:

1. depressione;
2. sviluppo della sclerosi e di altre forme problemi di memoria;
3. disturbi e confusione, problemi di linguaggio;
4. sangue dal naso, cambiamenti nella pressione sanguigna;
5. anemia, pallore pelle;
6. affaticamento eccessivo, dolore muscolare con sforzo leggero.

Vitamina B17

Questo è un composto simile alla vitamina, che appartiene al gruppo delle vitamine B. È la B17 che è considerata una sostanza in grado di combattere lo sviluppo del cancro. I suoi nomi analogici: nitriloside, laetrile, amigdalina.

Dosaggio esatto per questo momento non esiste, poiché la vitamina è piuttosto tossica e può arrecare danni anziché benefici al corpo umano. Pertanto, dovrebbe essere usato con cautela.

Elenco degli alimenti che contengono vitamina B17:

• mandorle amare;
• trifoglio (decotti e tisane);
• miglio;
• semi di zucca;
• albicocche secche;
• sorba;
• noccioli di albicocca, ciliegia, pesca, susina, mela, pera, nettarina, arancia;
• semi di lino;
• Uvetta;
• Lenticchie;
• Sambuco;
• Mela cotogna;
• olio di albicocca;
• Noci di macadamia;
• anacardi;
• ribes, uva spina, lamponi;
• fagioli di Lima;
• semi di papaia.

Perché sono necessarie le vitamine del gruppo B e come sono utili?

I prodotti contenenti vitamina B nelle sue varie forme sono molto diversi. Per questo motivo, equilibrio dieta giornaliera, arricchirlo con questa componente non è difficile. Ma qual è la caratteristica distintiva di questo? gruppo vitaminico? Perché la vitamina B è così benefica?

La principale differenza rispetto ad altre sostanze importanti per la salute è che le vitamine del gruppo B, pur essendo prodotte autonomamente dall'organismo in quantità modeste, non vengono accumulate. Pertanto, è importante che ogni giorno una persona riceva la dose minima. E vengono assorbiti molto meglio se presi in modo completo.

Perché la vitamina B è così necessaria per l’uomo?

1. È direttamente collegato al sistema nervoso centrale, influenzandone il funzionamento, la sicurezza e la resistenza.
2. Colpisce la produzione di ormoni e il funzionamento stabile del cervello.
3. Ha un effetto positivo sul flusso sanguigno, sul rinnovamento del sangue e colpisce anche tutti processi metabolici.
4. Partecipa alla rigenerazione della pelle, rallenta l'invecchiamento, la crescita e lo sviluppo di un bambino dipendono dalla vitamina B.
5. In grado di prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di nevrosi e disturbi mentali.

Attenersi a dose minima materia organica importante per il mantenimento della salute e Buon umore. Sulla base dei dati presentati, è possibile compensare la mancanza di singoli composti da elenco generale Vitamine del gruppo B attraverso i prodotti, diversificando così il menu.

Vitamina B- un elemento idrosolubile chiamato antineurite, a seconda del suo effetto sull'organismo. La tiamina non si accumula da sola nel corpo e non viene immagazzinata, quindi, per la vita normale, qualsiasi persona, indipendentemente dall'età e dal sesso, ha bisogno di ricostituire regolarmente le proprie riserve.

1. Il fabbisogno giornaliero di vitamina B negli adulti varia da 1,3 a 2,6 mg, a seconda del sesso, dell'età e dello stile di vita.
2. La norma per i bambini è 0,6-1,7 mg di vitamina al giorno.
3. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero raddoppiare la normale assunzione giornaliera.

Affinché la norma venga rispettata, è sufficiente una dieta equilibrata. Quali alimenti contengono vitamina B e come puoi razionalizzare la tua dieta? Gli alimenti contenenti vitamina B sono vari. È concentrato prevalentemente nei cereali, prodotti farinacei e legumi. Anche il contenuto di vitamina B negli alimenti è diverso: nella frutta e nella verdura, la tiamina ha la concentrazione più bassa e nei legumi e nei cereali è molto più alta.

Le vitamine del gruppo B aiutano ad accelerare processi metabolici, convertire i nutrienti in energia, controllare il lavoro tratto digerente. La tiamina ha un effetto benefico sul sistema nervoso e cardiovascolare. La carenza di vitamina B nel corpo è un fenomeno abbastanza comune. Comporta disturbi del tratto digestivo e sistema nervoso, forte affaticamento, disturbi della memoria, insonnia e irritabilità, nausea, stitichezza. Ogni persona ha bisogno di sapere quali alimenti contengono vitamina B per poterli mangiare quotidianamente nella quantità necessaria per ricostituire le riserve dell’elemento nel corpo e prevenire l’ipovitaminosi.

A sintomi gravi ipovitaminosi B includono:

• Gonfiore delle articolazioni e dei tessuti molli;
• Disturbi del sistema nervoso centrale;
• Malattie della pelle: eczema, psoriasi, dermatiti;
• Discinesia;
• Disturbi del sonno, distrazione, perdita di memoria;
• Disturbi secretori.

Spesso l’ipovitaminosi può essere curata mangiando cibi che contengono grandi quantità di vitamina B. Le vitamine del gruppo B sono concentrate in alimenti identici. Le tabelle seguenti mostrano la concentrazione media dell'elemento in ciascuno di essi.

Tabelle degli alimenti che contengono vitamine del gruppo B

Oltre a sapere quali alimenti contengono vitamina B, dovresti ricordare che sebbene l'elemento sia abbastanza resistente al calore e non si perda maggior parte loro proprietà benefiche durante la lavorazione, per un rifornimento più efficace nel corpo, è meglio mangiare cibi freschi. La perdita delle proprietà benefiche avviene principalmente durante la frittura. Prodotti, a lungo quelli esposti alla luce solare diretta possono perdere anche fino al 50% delle loro proprietà benefiche attive. I cibi in umido e bolliti, soprattutto quelli al vapore, si conservano maggiore concentrazione elemento.

Verdure, bacche e frutti contenenti vitamine del gruppo B. Concentrazione della sostanza in ciascuno di essi:

Bacche e frutti

Contenuto di vitamina B in bacche, frutta e frutta secca (per 100 g di prodotto)

Mela cotogna	0,02 mg
Pera	0,02 mg
Albicocca	0,03 mg
Ciliegie	0,03 mg
Ciliegia	0,03 mg
Mele	0,035 mg
Arancia	0,04 mg
Banana	0,04 mg
Limone	0,04 mg
Pesca	0,04 mg
Melone	0,04 mg
Anguria	0,04 mg
Gelso	0,04 mg
Ribes nero	0,045mg
Prugna	0,045mg
Uva	0,05 mg
Pompelmo	0,05 mg
Rosa canina	0,05 mg
Mandarino	0,06mg
Avocado	0,06mg
Fichi	0,07 mg
Un ananas	0,08 mg
Date	0,09 mg
Albicocche secche	0,1 mg
Uvetta	0,2 mg
Mirtillo	0,2 mg

Verdure e verdure

Contenuto di vitamina B nelle verdure e nelle erbe aromatiche (per 100 g di prodotto)

Barbabietola	0,02 mg
Cetrioli macinati	0,03 mg
Zucchine	0,03 mg
Schiacciare	0,03 mg
Lattuga a foglia	0,03 mg
Aneto	0,03 mg
Pomodori in serra	0,03 mg
Melanzana	0,04 mg
cavolo bianco	0,045mg
Cavolfiore	0,045mg
Verdure leggibili secche	0,045mg
Peperone dolce	0,05 mg
Rapa	0,05 mg
svedese	0,05 mg
Cipolle a bulbo	0,05 mg
Pomodori passati	0,06mg
Carota	0,06mg
Ravanello	0,06mg
Acetosa	0,06mg
Patata	0,09 mg
Spinaci	0,1 mg
Asparago	0,1 mg
Porro	0,1 mg
Prezzemolo	0,14 mg
Pisello verde	0,25 mg
Aglio	0,6 mg
Rafano	0,7 mg

Carne e prodotti a base di carne

Quali alimenti contengono vitamina B, se stiamo parlando sulla carne? Prodotti a base di carne e i sottoprodotti vengono arricchiti con l'elemento necessario. La concentrazione è particolarmente elevata fegato di manzo e carne di maiale, in particolare affumicata. Tuttavia per Nutrizione corretta, è meglio non abusare di cibo in scatola, carne in umido e carne affumicata. C'è abbastanza da mangiare prodotti a base di carne, che contengono vitamine del gruppo B, cuocendoli a vapore, bolliti o stufati. La vitamina B si trova anche nel pollame, ma in piccole concentrazioni, escluso il fegato di pollo.

Contenuto di vitamina B in carne, frattaglie, cibo in scatola, salsicce e pollame (per 100 g di prodotto)

Filetto di pollo (petto)	0,001 mg
Tacchino	0,01 mg
Salsiccia affumicata Ljubitelskaya	0,016 mg
Spezzatino di manzo in scatola	0,02 mg
Oca	0,02 mg
Ventrigli di pollo	0,04 mg
Anatra	0,05 mg
Manzo	0,06mg
Polli (da carne)	0,07 mg
carne di cavallo	0,07 mg
Carne di cammello	0,11 mg
Carne di coniglio	0,12 mg
Lingua di manzo	0,12 mg
Vitello	0,14 mg
Spezzatino di maiale in scatola	0,14 mg
Lingua di maiale	0,15 mg
Salsiccia da caccia affumicata	0,23 mg
Reni di maiale	0,29 mg
Fegato di maiale	0,3 mg
Fegato di manzo	0,3 mg
Carne di cervo	0,3 mg
Patè di carne	0,3 mg
Paté di fegato	0,3 mg
Pancetta di maiale affumicata	0,31 mg
Cuore di manzo	0,36 mg
Reni di manzo	0,39 mg
Fegato di pollo	0,5 mg
Cervelat affumicato	0,52 mg
Prosciutto affumicato	0,52 mg
Maiale	0,6 mg
Lombo di maiale affumicato	0,61 mg

Pesce e frutti di mare

Quali frutti di mare e pesci contengono vitamine del gruppo B? Il contenuto più alto dell'elemento si trova nei pesci di fiume (orata, luccio) e nel caviale. I frutti di mare contengono anche vitamine, inoltre sono poveri di grassi e leggeri, il che consente di consumarli in quantità sufficienti.

Contenuto di vitamina B nel pesce e nei frutti di mare (per 100 g di prodotto)

Cozze	0,02 mg
aringa	0,03 mg
Saira	0,03 mg
Pollock	0,03 mg
Salmone rosa	0,03 mg
Polpa di granchio	0,05 mg
Gamberetti	0,06mg
Zander	0,08 mg
Merluzzo	0,09 mg
Cavolo di mare	0,04 mg
Pollock	0,11 mg
Pertica	0,11 mg
Luccio	0,11 mg
Sgombro	0,12 mg
Carpa	0,14 mg
Orata	0,14 mg
Suro	0,17 mg
Calamaro	0,18 mg
Salmone rosa	0,2 mg
Tonno	0,28 mg
Caviale di storione	0,3 mg
Caviale Pollock	0,67 mg

Uovo

Uova (pollo e quaglia), nonché i loro singoli componenti, che contengono vitamina B:

Noci e semi

Le vitamine del gruppo B si trovano nelle noci e nei semi. Particolarmente ricco di loro pinoli, il contenuto di elementi in esso contenuto è di quasi 34 mg per 100 g di prodotto. Si tenga presente che i dati riportati in tabella si riferiscono esclusivamente agli alimenti freschi. Noci e semi tostati possono perdere più della metà della concentrazione di vitamine.

In quali cereali e prodotti legumi, contiene vitamina B? Queste colture sono le più arricchite di sostanze utili. La maggior quantità di vitamine per 100 g si trova nei prodotti a base di soia, principalmente nei cereali germogliati.

Cereali e colture di grano

Contenuto di vitamina B in cereali, granaglie e legumi (per 100 g di prodotto)

Riso	0,08 mg
Orzo perlato	0,12 mg
Porridge di mais	0,13 mg
Semolino	0,14 mg
Fiocchi d'avena	0,22 mg
Orzo	0,27 mg
Piselli verdi	0,25 mg
Piselli	0,25 mg
Grano saraceno (nocciolo)	0,3 mg
Granella d'orzo	0,33 mg
Mais fresco	0,38 mg
Grano	0,4 mg
Miglio	0,42 mg
Cereali	0,49 mg
Fagioli	0,5 mg
Lenticchie	0,5 mg
Fagioli verdi	0,6 mg
Semi di soia	0,94 mg

Pane e prodotti da forno

La vitamina B si trova nei prodotti da forno e prodotti farinacei. Tra questi possiamo evidenziare pasta, indipendentemente dalla macinazione della farina da cui sono ottenuti. Alta concentrazione vitamina B, presente nel lievito di birra e nel panettiere. Tuttavia, questo vale per il prodotto secco, il cui consumo non è possibile. In caso di carenza di vitamine del gruppo B, ai pazienti viene spesso prescritto biologico additivi attivi, costituito da lievito di birra.

Latte e latticini

Quali latticini e prodotti a base di latte fermentato contengono vitamina B? La tabella fornirà un elenco in base al quale è possibile creare dieta bilanciata nutrizione. Bisogna tenere conto che il latte deve essere fresco, preferibilmente fatto in casa, e non pastorizzato. Latticini non deve contenere conservanti, sostanze cancerogene, coloranti o riempitivi.

Funghi

L'elemento necessario si trova anche nei funghi. Quali funghi è meglio mangiare per ricostituire le riserve di vitamine del gruppo B? Il loro alto contenuto si osserva nei funghi prataioli e nei funghi secchi.

Assunzione di vitamina B

Quando si prepara una dieta, è necessario tenere conto dei casi in cui fabbisogno giornaliero possono aumentare in modo significativo:

• Eccessivo attività fisica, sport, duro lavoro;
• Dieta ricca di carboidrati;
• Condizioni climatiche e ambientali sfavorevoli;
• Stress e tensione nervosa;
• Diabete mellito del secondo tipo (tenendo conto del consumo di alimenti contenenti un alto indice glicemico);
• Uso a lungo termine di antibiotici, chemioterapia;
• Malattie del tratto gastrointestinale;
• Infezioni acute e croniche.

È importante pagare Attenzione speciale sulla combinazione di prodotti, sul contenuto di altre vitamine e microelementi in essi contenuti, nonché sulla loro interazione con le vitamine del gruppo B. Un elemento può essere distrutto non solo da trattamento termico, ma anche durante la conservazione a lungo termine.

Le vitamine del gruppo B sono abbastanza resistenti agli alcali e agli acidi. Tuttavia, non possono sopportare uso frequente alcol e caffè. Nelle persone che abusano di queste bevande, il rischio di carenza acuta di vitamina B diventa particolarmente elevato.

Affinché il corpo funzioni normalmente e non manchi di vitamine, è importante conoscere i prodotti contenenti vitamine del gruppo B, vitamine A, E, D, vitamina C e altre sostanze necessarie per la vita. Ogni vitamina svolge un ruolo speciale nei processi metabolici ed è responsabile condizione normale e il lavoro di un particolare organo o sistema determina il benessere e uno stato confortevole corpo umano. Una grande quantità di vitamine del gruppo B influisce in gran parte sul funzionamento degli organi, sulle condizioni della pelle e sul funzionamento delle ghiandole secrezione interna, conduzione degli impulsi nervosi.

Le vitamine del gruppo B si trovano nei prodotti animali e origine vegetale. Nella maggior parte dei casi, il loro contenuto negli alimenti copre completamente il fabbisogno di queste vitamine da parte dell’organismo.

Vitamina	Fonti vegetali di vitamine	Fonti animali di vitamine
IN 1	grano saraceno, patate, riso, zucca, fagioli	lievito, legumi, rognoni, fegato, pane integrale, tuorlo d'uovo, manzo, agnello
ALLE 2	lievito, verdure a foglia verde, cereali (grano saraceno e avena), piselli, germi e bucce di cereali, pane	fegato, reni, carne, latte, formaggio, yogurt, ricotta, pesce, albume d'uovo
ALLE 3	cereali integrali, germe di grano, lievito di birra, crusca di frumento, fagioli, noci, broccoli, carote, prezzemolo, mais e farina di mais, patate, pomodori, avena, rosa canina, datteri, acetosa	fegato, carni magre, formaggi, latte e latticini, pollame, uova, pesce
ALLE 4	non raffinato oli vegetali, semi di soia, cavoli, spinaci, arachidi, farina d'avena	tuorlo d'uovo, fegato, rognoni, ricotta, formaggio
ALLE 5	piselli, grano saraceno e fiocchi d'avena, verdure a foglia verde, cavolfiore, lievito, nocciole	fegato, reni, cuore, pollame, tuorlo d'uovo, latte, uova di pesce
ALLE 6	cereali non raffinati, verdure a foglia verde, lievito, riso, grano saraceno e cereale di frumento, legumi, carote, cavoli, mais, patate, avocado, banane, noci, melassa, patate, soia, senape di campo	carne, fegato, reni, cuore, pesce, ostriche, fegato di merluzzo, latte, tuorlo d'uovo
ALLE 7	pomodori, soia, riso integrale e Crusca di riso, Farina di frumento, arachidi, funghi prataioli, pisello verde, carote, cavolfiori, mele, arance, banane, melone, patate, cipolle fresche, cereali integrali segale	fegato e reni, cuore, tuorlo d'uovo, manzo, vitello, pollo e prosciutto, latte, formaggio, aringhe, passera, sardine in scatola
ALLE 8	olio di semi di sesamo, cereali integrali, soia, fagioli, pompelmo	cuore di manzo, uova di pesce
ALLE 9	legumi, verdure a foglia verde, carote, zucca, cereali (orzo, grano saraceno e avena), crusca, lievito, frutta secca, banane, arance, melone, albicocche	fegato, manzo, agnello, maiale, pollo, tuorlo d'uovo, latte, formaggio, salmone, tonno
ALLE 10	lievito, melassa, crusca di riso, farina integrale, funghi, patate, carote, prezzemolo, spinaci, noci, semi di girasole	fegato di maiale e manzo, tuorlo d'uovo, pesce, latte e prodotti a base di latte fermentato
ALLE 11	non contenere	carne di manzo, maiale, pollame, pesce, latte e latticini
ALLE 12	lievito, soia e prodotti a base di soia, alghe, luppolo	reni, fegato, manzo, uova, pollame, pesce, latte, formaggio, ostriche, aringhe, sgombro

Funzioni delle vitamine

Ogni vitamina svolge un lavoro specifico nel corpo ed è responsabile dell'esecuzione delle funzioni designate.

Vitamina B1 o tiamina partecipa a metabolismo dei carboidrati, metabolismo, normalizzando così l'attività del sistema nervoso. Senza tiamina, i prodotti di ossidazione dei carboidrati si accumulano nei tessuti, i processi metabolici vengono interrotti, causando disturbi nel funzionamento del sistema nervoso. Ciò si manifesta con rapido affaticamento, insonnia, mal di testa e perdita di sensibilità alle braccia e alle gambe. Molto raramente possono verificarsi paresi e paralisi. Dal sistema cardiovascolare può svilupparsi tachicardia e può verificarsi un'espansione dei confini del cuore. Da fuori apparato digerente- vomito, diarrea o stitichezza, Dolore sordo nell'addome, malattia di Beriberi. Vitamina B2 o riboflavina prende parte al processo di sviluppo e crescita del corpo, in respirazione dei tessuti e in numerosi processi redox. La riboflavina è coinvolta nei processi del metabolismo delle proteine-carboidrati-grassi, nella formazione del viola visivo, che influenza le condizioni della retina e garantisce la percezione dell'immagine. Con la sua carenza, l'acuità visiva è compromessa, la crescita del corpo rallenta, l'integrità delle mucose è danneggiata, che è la causa della stomatite e appare la pelle secca. Vitamina B3 o Niacina o PP. A volte viene anche chiamato acido nicotinico o nicotinamide. La niacina è coinvolta nel funzionamento del sistema digestivo, favorisce la scomposizione del cibo in proteine, grassi e carboidrati, espande vasi periferici, migliora la microcircolazione sanguigna. Grazie ad esso, la condizione della pelle viene mantenuta, il dolore diminuisce e la mobilità articolare nell'artrite viene migliorata. Con carenza di B2 sono possibili vertigini, affaticamento, debolezza muscolare, indigestione, nonché conseguenze più gravi: sensazione di bruciore agli arti, screpolature e infiammazione della pelle, disturbi gastrointestinali, pigmentazione e desquamazione della pelle sotto l'influenza della luce . Vitamina B4 o Colina prende parte al metabolismo dei grassi, stimola la rimozione dei grassi dal fegato e la formazione di un prezioso fosfolipide: la lecitina, che migliora il metabolismo del colesterolo e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. La colina è necessaria per la formazione dell'acetilcolina, che è coinvolta nella trasmissione degli impulsi nervosi. Una carenza di questa vitamina si manifesta cattiva memoria, sovrappeso e aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Vitamina B5 o acido pantotenico stimola la produzione di ormoni surrenalici - glucocorticoidi, e quindi lo è rimedio forte per il trattamento di malattie come artrite, colite, allergie, malattie cardiache. Con una carenza di questa vitamina, si verificano affaticamento, disturbi del sonno, muscoli e mal di testa, bruciore, formicolio, intorpidimento delle dita dei piedi, bruciore e dolore lancinante alle dita dei piedi. arti inferiori, si osserva arrossamento della pelle dei piedi. Vitamina B6 o piridossina partecipa al metabolismo degli aminoacidi e garantisce il normale funzionamento del sistema nervoso umano. Con la sua carenza si sviluppano convulsioni, polineurite, depressione, letargia, grave dermatite, seborrea e congiuntivite. Inoltre, la mancanza di piridossina porta alla rottura del sistema immunitario, cioè alla diminuzione del numero dei linfociti T. Vitamina B7 o vitamina H o biotina per i bisogni dell'organismo viene sintetizzato dalla microflora intestinale. La sua presenza garantisce capelli, unghie e pelle sani. Vitamina B8 o Inositolo regola il metabolismo dei grassi, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, migliora la trasmissione degli impulsi nervosi ed è necessario per la vista. La sua carenza si manifesta con un indebolimento della vista, un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue, eruzioni cutanee e perdita di capelli. Vitamina B9 o acido folico prende parte attiva ai processi emopoietici e previene l'infiltrazione grassa nel fegato. Ma la sua funzione principale è garantire la formazione delle cellule nervose embrionali. Previene anche l'acido folico nascita prematura e la nascita di bambini prematuri. La sua carenza provoca anemia, ansia, disturbi digestivi, problemi di memoria, patologie congenite nei neonati. Vitamina B10 o PABA (acido para-aminobenzoico) partecipa alla sintesi dei composti e degli amminoacidi di folacina, purina e pirimidina. Il PABA stimola anche la produzione di interferone, una proteina protettiva che garantisce la resistenza dell'organismo a varie malattie infettive. Vitamina B11 o L-Carnitina partecipa ai processi di ossidazione acidi grassi, che porta al rilascio di grandi quantità di energia e stimola la biosintesi delle proteine ​​in fibre muscolari. Se questo processo viene interrotto, l’ossidazione dei grassi rallenterà o si fermerà, causando la formazione di depositi di grasso. Vitamina B12 o cianocobalaminaè l'unico vitamina idrosolubile, capace di accumularsi nel corpo. Prende parte al lavoro organi emopoietici, rafforza il sistema immunitario e svolge anche un ruolo enorme nei processi attività mentale umani, come le emozioni, il pensiero, l’apprendimento. B12 occupa posto importante nel fornire funzionamento normale organi riproduttivi negli uomini e nelle donne. La mancanza di questa vitamina influenzerà l'attività del sistema nervoso e può danneggiare il cervello, inoltre si manifesterà fatica cronica, anemia, ulcera peptica stomaco, immunodeficienza, deficit visivo.

Dipende dalle vitamine del gruppo B operazione normale corpo. La mancanza di almeno uno di essi può portare a conseguenze serie alla salute e rappresentano addirittura una minaccia per la vita. Fortunatamente è completo dieta bilanciata in grado di fornire completamente il corpo quantità richiesta vitamine Ma se per qualche motivo il tuo corpo non ne ha, allora questa carenza può essere colmata con l'aiuto di una vasta gamma di medicinali. complessi vitaminici, che contengono vitamine del gruppo B essenziali.

Le vitamine del gruppo B occupano un posto degno nell'elenco necessario per una persona. Il gruppo è piuttosto numeroso. È una “comunità” di otto diverse sostanze idrosolubili che lavorano insieme per trasformare il cibo e produrre energia. La classificazione delle vitamine sarà discussa di seguito.

Sono necessarie anche le vitamine del gruppo B altezza corretta e lo sviluppo dei bambini, sono indispensabili per le cellule del sangue, gli ormoni e il sistema nervoso degli adulti.

Il corpo ha assegnato molte vitamine del gruppo B ruolo importante- supportare e aumentare la velocità reazioni chimiche. In alcuni di essi, senza vitamine, non avviene alcun processo. Per avviare e accelerare le correnti necessarie, il gruppo vitaminico B viene utilizzato come catalizzatore.

Le vitamine possono essere, ad esempio, cofattori (un cofattore è un composto non proteico di cui una proteina ha bisogno per la sua funzione di costruzione nel corpo). Si chiamano "molecole aiutanti" che prendono parte alle reazioni biochimiche per processi chiave metabolismo. Inoltre, svolgono tutti un ruolo importante nel funzionamento del corpo e la mancanza di uno di essi può influire notevolmente sulla nostra salute.

La distribuzione dei ruoli tra i “membri” del gruppo è la seguente:

• Tiamina (B1): è una vitamina antistress che protegge sistema immunitario, aiutando a formare nuove cellule nel corpo. Sebbene la carenza sia rara, una quantità insufficiente di tiamina può causare l’encefalopatia di Wernicke, un disturbo neurologico.
• Riboflavina (B2): funziona come antiossidante, combattente impatto negativo sul corpo i radicali liberi. Inoltre, previene le malattie cardiovascolari e invecchiamento prematuro. La riboflavina è necessaria per la riproduzione dei globuli rossi. La sua carenza può portare a malattie della pelle, perdita di capelli, problemi al fegato e anemia.
• Niacina, o acido nicotinico (B3): migliora la circolazione sanguigna, aumenta il livello del colesterolo “buono” - lipoproteine alta densità nell'organismo. La B3 promuove anche la produzione di alcuni ormoni. La sua carenza può portare alla pellagra (vitaminosi), che provoca dermatiti, insonnia, debolezza e diarrea.
• Acido pantotenico (B5): partecipa alla formazione di energia scomponendo grassi e carboidrati. Inoltre, promuove la produzione di testosterone. Sebbene la carenza di vitamina B5 sia rara, se si sviluppa può portare all’acne.
• Piridossina (B6): agisce come stimolante metabolico, regolando i livelli di omocisteina, un amminoacido associato alle malattie cardiache. È coinvolto nell'ematopoiesi, nella sintesi dell'emoglobina e aiuta a fornire glucosio alle cellule del sangue. Partecipa anche alla sintesi degli ormoni che contribuiscono umore alto.
• Biotina (B7): una vitamina di bellezza responsabile della salute di unghie, pelle e capelli. Si tratta di un elemento altamente attivo coinvolto nel controllo dei livelli di glucosio nel sangue, nonché nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. Durante la gravidanza questo è importante sviluppo adeguato feto La sua carenza nei neonati può causare l’interruzione del corretto sviluppo e disturbi del sistema nervoso.
• Acido folico (B9): ha cruciale per una buona memoria, attività cerebrale, aiuta a evitare la depressione. Durante la gravidanza, sostiene lo sviluppo del feto e previene i difetti neurologici. La mancanza di questa vitamina può portare all’anemia.
• Cobalamina (B12): partecipa con la B9 alla produzione dei globuli rossi e contribuisce anche alla creazione dell'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno nel sangue umano. La sua assenza può causare anemia, neuropatia periferica e perdita di memoria, deterioramento cognitivo.

Questa classificazione delle vitamine è accettata in campo farmacologico e nutrizionale. La scienza speciale della vitaminologia studia la struttura e il meccanismo d'azione delle vitamine, le caratteristiche del loro utilizzo nel trattamento dei disturbi e nella prevenzione di varie malattie.

Vitamine negli alimenti

La fonte delle vitamine è il cibo o le pillole sintetiche della farmacia.

Ci sono molti alimenti che possono fornire al corpo questo cluster sostanze importanti. L'elenco degli alimenti contenenti vitamine comprende alimenti di origine sia vegetale che animale. Seleziona la fonte di rifornimento sostanze utili Dal gruppo B possono entrare sia i vegetariani che i mangiatori di carne. Si noti che il contenuto quantitativo di vitamine nei prodotti alimentari non è un valore costante, ma dipende da molte ragioni: varietà vegetali, condizioni climatiche la loro crescita, tipologie di prodotti, ricette per la lavorazione degli alimenti, condizioni e periodi di stoccaggio delle materie prime e dei prodotti finiti.

Le vitamine nei prodotti alimentari sono distribuite in modo non uniforme, alcune scorte sono semplicemente un “magazzino” per loro, mentre altre ne hanno quantità molto piccole. Ecco un elenco di dieci detentori del record per il contenuto di vitamine del gruppo B:

Pescare

È una delle fonti più ricche di B12. Ha la capacità di concentrare l '"elisir di lunga vita" nelle sue cellule. Il processo avviene sotto l'influenza di batteri.

Sardine, sgombri, vongole e salmoni sono alcune specie che possono fornire la dose giornaliera di vitamina B12.

Fegato di manzo

Questo fonte più ricca Vitamine del gruppo B tra cui B1, B2, B3, B5, B6, B9 e B12.

Un pezzo medio (70 g) di fegato di manzo fornisce più della metà del fabbisogno giornaliero di nutrienti come B9, B6 e B12. Ricordiamo che il folato (B9) aiuta a prevenire difetti di nascita, la B6 produce serotonina per regolare l'umore e il sonno adeguato, e la B12 aiuta nella formazione dei globuli rossi. Per coprire il fabbisogno giornaliero di riboflavina (B2), per un adulto è sufficiente mezzo pezzo.

Pollo

Disponibile tutto l'anno, il pollo è un'eccezionale fonte di vitamine del gruppo B. È anche ricco di proteine ​​e minerali, che rendono i pasti cucinati nutrienti e salutari.

Bollito o fritto petto di pollo funge da eccellente fonte di niacina (B3), acido pantotenico(B5) e vitamina B6, necessarie per un metabolismo efficiente nel corpo.

Uova e latticini

Fritto o uova sode sono una fonte affidabile di vitamine del gruppo B. Infatti, tutte le vitamine del gruppo B si trovano nelle uova. Tuorli d'uovo sono un ottimo fornitore di vitamina B12, che aiuta nella produzione dei globuli rossi. Le uova contengono anche niacina, B6 e biotina. Sono responsabili della regolazione del metabolismo, del miglioramento dell’immunità e della crescita cellulare. Inoltre, il latte e i latticini sono anche una ricca fonte di tiamina (B1), riboflavina (B2) e B12. Contengono anche altre vitamine del gruppo B, come B3, B5, B9 e B6, ma in piccole quantità.

Un bicchiere di latte (200 ml) fornisce il 100% di vitamina B12, il 15% di tiamina, il 45% di riboflavina, il 3% di niacina, il 9,3% di acido folico e Non un gran numero di piridossina secondo quanto raccomandato consumo quotidiano organismo adulto.

Legumi

È un'ottima fonte di importanti vitamine del gruppo B. Molte varietà, tra cui fagioli, piselli, lenticchie, soia, ceci, sono ricche di tiamina, niacina, acido folico e riboflavina.

Queste vitamine aiutano a convertire il cibo in energia, riducendo l’infiammazione e abbassando i livelli di colesterolo cattivo.

Latte di soia

Una buona fonte di vitamina B12 è il latte di soia. È un'alternativa sana per le persone allergiche o che non riescono a digerire il lattosio.

Poiché la vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti animali, il latte di soia è particolarmente utile per i vegetariani. Inoltre, essendo estratto da piante, non contiene assolutamente lattosio, colesterolo o grassi saturi.

Il corpo ha bisogno della vitamina B12 per il corretto funzionamento del sistema nervoso e del metabolismo. Il latte di soia contiene anche piccole quantità di altre vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B5 e B9.

Solo 1 bicchiere di arricchito latte di soia fornisce il 50% di B12, il 30% di riboflavina (B2) e il 15% di folato (B9) secondo i valori giornalieri raccomandati.

Il latte di soia, insieme alle vitamine del gruppo B, è un'eccellente fonte di proteine ​​e isoflavoni di alta qualità, sostanze vegetali, che aiutano a ridurre i livelli di lipoproteine ​​“cattive” a bassa densità (LDL).

Avena

I cereali integrali come la farina d'avena, un alimento base per la colazione, sono un'altra buona fonte di vitamine del complesso B, inclusa la B6, che svolge un ruolo nella comunicazione nervosa nel cervello, così come B1, B2, B3 e B9.

Contiene anche farina d'avena fibra alimentare, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco e vitamine E e K. Inoltre l'avena ha zero colesterolo.

Mangiare regolarmente farina d’avena aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro, diabete e obesità.

Se mangiare farina d'avena ogni giorno sembra noioso, possiamo aggiungere frutta o noci tritate per esaltare il sapore e il contenuto nutrizionale del nostro piatto.

Noci e semi

È un ricco deposito di molte importanti vitamine del gruppo B come niacina (B3), tiamina (B1), riboflavina (B2), acido pantotenico (B5), acido folico (B9) e piridossina (B6).

Funzionano tutti come cofattori o coenzimi durante i processi metabolici nel corpo.

Spinaci

Questa pianta estremamente sana è una delle migliori fonti Vitamine del gruppo B. Contiene diversi tipi di vitamine del gruppo B, la più comune delle quali è la B9 o il folato. 1 tazza di spinaci crudi fornisce il 15% della quantità giornaliera raccomandata. B9 promuove la rigenerazione dei tessuti e il corretto funzionamento delle cellule.

Altre vitamine del gruppo B presenti negli spinaci sono B2, B6 e B7. Inoltre, è contrassegnato alto contenuto proteine, calcio, ferro, magnesio e potassio.

Questo verde meraviglioso ortaggio a foglia ha proprietà antiossidanti e antitumorali. Il suo consumo aiuta ad abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna e a migliorare la salute delle ossa.

Gli spinaci possono essere aggiunti a moltissimi piatti: insalate, frittate, zuppe. Questo alimento versatile si sposa bene con frutta, verdura ed erbe aromatiche nei frullati.

Banane

Un'altra buona opzione per soddisfare il fabbisogno vitaminico del corpo, in particolare la B6. Per regolare il sonno e l'umore, gli adulti hanno bisogno di 1,5 mg di vitamina B6 ogni giorno, di cui una banana ne fornisce un terzo. Per le donne, la B6 può ridurre i sintomi della sindrome premestruale.

Il consumo regolare di banane aiuta a ridurre il rischio di vari tipi cancro, migliora la salute dei muscoli, favorisce il sonno e allena le capacità cognitive.

Oltre alle banane, puoi mangiare arance, meloni, avocado e papaia, che contengono anche il complesso B.

Pertanto, sapendo quali vitamine prevalgono nel cibo, è possibile scegliere un menu in base alle esigenze del corpo e ai consigli di un nutrizionista.

Qualsiasi alimento contiene un componente vitale per il normale funzionamento del corpo. Queste sono vitamine. Consideriamo il ruolo di uno dei i gruppi più importanti tali microadditivi.

Vitamine del gruppo B

Tutte le vitamine sono necessarie in dosi microscopiche, rispetto alla fonte di energia (carboidrati e grassi) e materiale da costruzione (proteine) del corpo. Sono, piuttosto, attivatori e catalizzatori dei processi vitali.

Le vitamine del gruppo B sono coinvolte in molti meccanismi che consentono a tutti gli organi, compreso il cervello, di funzionare normalmente.

La tabella riassuntiva classifica i prodotti in base al contenuto totale dell'intero gruppo B. Vengono forniti i dati su quanto contiene una porzione di 200 g di alimento in relazione all'apporto giornaliero richiesto.

Le dosi giornaliere del gruppo B per gli esseri umani sono simili a queste:

• B1 (tiamina) - uomini adulti 1,2 - 2,1 mg, donne 1,1 - 1,5 mg. Semplificato: prendiamo una cifra di 1,5 mg;
• B2 (riboflavina), etichettato anche come supplemento di cibo E101. Il suo dosaggio viene preso per chilogrammo di peso, quindi assumeremo all'incirca 80 kg per gli uomini e 50 per le donne. Il fabbisogno giornaliero sarà rispettivamente di 40 e 25 mg, prendiamo 40 mg come valore estremo;
• B3 (vitamina PP, acido nicotinico) - 17,5 mg;
• B5 (acido pantotenico) - 5,5 mg;
• B6 (pirossidina) - dose consigliata 1,8 mg.

L'elenco è ordinato in ordine decrescente in base al contenuto di vitamina B1, che svolge il ruolo più importante.

Percentuale

Prodotti	Per cento valore giornaliero in 200 g di prodotto					Contenuto di vitamina B1 per 100 g, mg
	B1	B2	B3	B5	B6
Prezzemolo	18.67
Pistacchi	116.00
Latte in polvere	36.00
pinoli	108.00
Piselli verdi	33.33
Piselli spezzati (secchi)	33.33
Anacardi	28.00
	105.33
Aglio	13.33
Mele secche	6.67
Date	12.00
Cipolle a bulbo	6.67
Prugne	9.33
Mandarino	8.00
Albicocche secche	2.00
Uvetta sultanina	21.33
Pompelmo	6.67
Aneto	4.00
Panna 20%	4.00
svedese	6.67
Uva	6.67
Ricotta grassa	6.67
Latte di mucca	5.33
Arancia	5.33
Avocado	8.00
Acetosa	8.00
Pepe bulgaro	6.67
Carota	8.00
Pesca	5.33
Mirtillo	1.33
Ravanello	8.00
Cavolfiore	13.33
Latte di capra	5.33
Barbabietola	2.67
Cetriolo (macinato)	4.00
Patata	12.00
Un ananas	10.67
eschimese	4.00
Creme brulee	4.00
Mela	1.33
Ryzhik	9.33
ribes rosso	1.33
Ravanello	4.00
Crema	4.00
Semi di zucca	26.67
Riazhenka 6%	2.67
Uva spina	1.33
Yak	16.00
Cachi	1.33

Quali benefici apportano le vitamine del gruppo B?

Senza mangiare cibo che contenga la quantità media giornaliera di vitamine, gli organi semplicemente non saranno in grado di funzionare normalmente. Il gruppo B si riferisce alle sostanze idrosolubili. Pertanto, tali vitamine sono coinvolte assolutamente in tutto processi cellulari, e sono anche catalizzatori per l'assorbimento di altre sostanze.

Senza vitamine del gruppo B, una persona sperimenta disturbi attività nervosa, la lucidità di pensiero ne risente, le prestazioni diminuiscono, le cose accadono stati depressivi. Diamo uno sguardo più da vicino al ruolo svolto dalle vitamine del gruppo B per l'uomo.

B1, ovvero tiamina

Elemento chiave nutrizione dei carboidrati. Necessario per la rottura efficace delle catene molecolari e partecipa al funzionamento delle cellule. Senza tiamina, il funzionamento dei nervi - la trasmissione degli impulsi - viene interrotto. È necessaria al cuore e ai vasi sanguigni per la sintesi e il trasporto dell'acetilcolina, che funge da trasmettitore di impulsi tra terminazioni nervose. IN sistema gastrointestinale La vitamina B1 funziona come regolatore di acidità.

La tiamina è abbastanza stabile al calore e non si decompone facilmente durante la cottura. Si conserva meglio nei cibi grassi.

Funzioni della vitamina B1

• stimolazione cerebrale;
• promuove la trasmissione degli impulsi tra i neuroni;
• migliora la conversione e l'assorbimento dei carboidrati;
• mangiare cibi contenenti vitamina B1 migliora la funzione cardiaca, le condizioni vascolari e il tono muscolare;
• importante nel trasporto dell'energia alle cellule e migliora la crescita degli organi, delle ossa e dell'intero organismo;
• migliora l’adattabilità di una persona e le sue reazioni difensive ai fattori negativi;
• funziona come stimolante intestinale;
• utile per radicoliti e neuriti;
• La tiamina aiuta con la chinetosi.

La carenza di tiamina può essere causata dal consumo di cibi contenenti carboidrati altamente raffinati. Tale cibo richiede una grande quantità di vitamina B1 per la digestione, ma praticamente non contiene vitamina B1.

Vitamina B2, nota anche come riboflavina

Registrato come additivo alimentare E101, colorante giallo. Questa vitamina si trova nelle patate e nel latte. È abbastanza resistente alle alte temperature e quasi non collassa.

La microflora umana è in grado di sintetizzare autonomamente questa sostanza. Ma in piccole quantità, quindi è necessario consumare prodotti contenenti riboflavina. La funzione più importante della vitamina B2 è la formazione dei globuli rossi e di alcuni ormoni. Con la sua carenza cronica, si osserva un rallentamento sviluppo fisico, anemia e anemia.

Il ruolo della riboflavina

• fa parte dei processi di digestione dei carboidrati, delle proteine ​​e della scomposizione dei grassi;
• come parte dei sottosistemi endocrino e ormonale, è importante durante la crescita e lo sviluppo, compreso il feto nelle donne in gravidanza;
• responsabile della normale percezione visiva, delle funzioni di identificazione del colore e della luce. L'evitamento di cibi contenenti riboflavina provoca gravi reazioni alla luce, diminuzione della percezione dei colori e scarsa capacità di vedere in condizioni di scarsa illuminazione;
• riduce l'affaticamento del bulbo oculare;
• responsabile della comparsa di nuovi globuli rossi e della sintesi di corticosteroidi;
• funziona come stabilizzatore della rigenerazione della pelle, dei capelli e delle unghie.

La carenza cronica di vitamina B2 riduce la capacità di assorbire il ferro. Pertanto, il corpo ha semplicemente bisogno di prodotti contenenti riboflavina per il normale trasporto dell'ossigeno a tutte le cellule del corpo.

Vitamina B5 (acido pantotenico)

Questa sostanza si trova in quasi tutti i prodotti. Negli organi umani la vitamina B5 è inclusa nella “ricetta” di quasi tutti gli enzimi. Principalmente quelli responsabili della scomposizione di carboidrati e grassi per produrre energia. Allo stesso tempo, insieme alla riboflavina, la vitamina B5 è responsabile della sintesi del sangue.

La corteccia surrenale produce ormoni responsabili della trasmissione degli impulsi nervosi. Per questo processo, il corpo ha bisogno di alimenti contenenti acido pantotenico. Oltre alla segnalazione, gli ormoni surrenali sono importanti per abbassare il colesterolo nel sangue e aiutarlo a mantenerlo idoneità fisica. La vitamina B5 è usata per trattare i disturbi della pelle.

L'acido pantotenico viene rapidamente distrutto dalla cottura. Pertanto, non è consigliabile friggere o bollire a lungo gli alimenti che contengono vitamina B5 per evitare la distruzione della preziosa sostanza. Allo stesso modo, si sconsiglia la conservazione: anche gli alcali e gli acidi portano alla decomposizione dell'acido pantotenico.

Il ruolo della vitamina B5

• partecipa alla formazione e allo sviluppo del tessuto nervoso;
• svolge un ruolo importante nell'ottenimento di energia, partecipando alla scomposizione di carboidrati e grassi in glucosio;
• supporta l'immunità, la resistenza a vari fattori dannosi;
• necessario per il funzionamento delle ghiandole surrenali e per garantire livelli ormonali normali;
• favorisce una rapida disgregazione alcol etilico nell'organismo;
• necessario nel trattamento delle malattie della pelle;
• accelera i processi di rigenerazione grazie ad un migliore trasporto di materiali da costruzione e sostanze nutritive;
• i prodotti contenenti vitamina B3 aiutano a normalizzare Bilancio idrico il corpo, eliminare l'acqua in eccesso;
• una persona si stanca meno, è in grado di mantenere la capacità lavorativa più a lungo e il tono muscolare migliora grazie al buon funzionamento delle ghiandole surrenali.

La vitamina B5 è un "partner" di un'altra importante vitamina C, che svolge un ruolo importante nel funzionamento del corpo.

La carenza di acido pantotenico può verificarsi solo con un consumo insufficiente degli alimenti giusti. Pertanto, una dieta equilibrata e alimenti contenenti vitamina B5 sono estremamente importanti.

Abbiamo esaminato le tre vitamine del gruppo B più importanti e rivelato il loro ruolo. Sono disponibili prodotti che contengono tali vitamine, quindi vale la pena pianificare la propria dieta in modo razionale e assicurarsi che il cibo che si consuma contenga una quantità sufficiente delle vitamine necessarie.